Février 012021
 

Bien que le Rhum Rhum PMG soit essentiellement un rhum fabriqué à la distillerie Bielle en Guadeloupe, il utilise un Mueller toujours importé là-bas par Luca Gargano lorsqu'il envisageait de produire un nouveau (ou très vieux) type de rhum agricole, de retour dans 2005. Il voulait essayer de faire un double rhum distillé rappelant l'époque pré-créole-encore, et de fournir un profil comme celui d'un rhum de pot still Pére Labat qu'il avait autrefois impressionné et qu'il n'a jamais oublié.

Cooptation de Gianni Capovilla dans son projet (à l'époque, Capovilla se forge une réputation de jouer avec le brandy, grappa and eau de vie in Italy), les deux ont fait de Marie Galante une deuxième maison pour eux-mêmes alors qu'ils réalisaient leur plan avec Dominic Thierry, le propriétaire de Bielle. «Nous avons utilisé des, jus de canne non dilué fourni par les moulins de Bielle puis soumis à une longue fermentation dans de petites cuvées d'acier de 30hl, avant de le distiller deux fois dans deux alambics en cuivre à travers un bain-marie (un bain-marie, ou bain-marie)." Et en 2006 le premier rhum est sorti du nouvel alambic.

Bien que le plan ait toujours été de vendre du blanc (non vieilli) rhum, certains ont également été mis à l'écart et la partie âgée est devenue la série «Libération» plus tard. Le blanc était une constante, cependant, et reste en vente à ce jour – cette édition orange était 56% ABV et je crois qu'il est toujours publié avec une version verte à 41% ABV pour les âmes plus douces. Il ne semble en aucun cas avoir été marqué par année, et pour autant que je sache, la méthodologie de production reste cohérente année après année.

Ce que fait le rhum, puis, Cela marque un départ intéressant de la série régulière de rhum agricoles qui ont généralement un seul passage à travers une colonne créole: ici, il a un temps de fermentation plus long, et deux passages dans un pot encore. Je n’aurais jamais rêvé de dénigrer les blancs des îles françaises – ce sont souvent des boissons incroyables farcies de furets qui se tortillent de saveur – mais je dois vous dire, cette chose est un étourdissant silencieux qui tient plus que sa propre.

Le nez suggère immédiatement un type de profil différent de celui des herbes herbeuses douces d'un vrai blanc. C'est plus comme un Paranubes, ou un clairin – cela commence avec la même cire et la même saumure et les mêmes olives et relish sucrée de hot-dog, comme si vous osiez le jeter; il se calme pour des saveurs plus terreuses de pain noir, beurre sel, fromage à la crème, et une belle soupe aux légumes relevée d'une douce sauce soja; puis ça devient agréablement, croustillant sucré – fenouil, jus de canne, agrumes, Citronnelle, et jolies pommes vertes acidulées. Toute une série d'arômes à travailler, pas de quoi se dépêcher si tu peux gagner du temps.

En bouche le brininess (qui aurait été rebutant ici, Je pense) se retire et il fait un peu plus chaud. Au début, la légère acidité d'une sauce chili coréenne est évidente, et un soja sucré-salé trempé dans une soupe avec trop de gingembre et trop de carottes. Mais ce n'est que la première gorgée ou deux – une fois qu'on s'acclimate, d'autres goûts plus traditionnels que tout amateur d'agriculture reconnaîtrait sortir de sa cachette: agrumes (citrons verts); jus de canne; raisins verts et pommes; clous de girofle, romarin et même un soupçon de mangues jaunes fermes du genre que les Antillais adorent avec du sel et du piment. Le rhum reste frais et brillant et pas du tout pointu, juste extrêmement complexe, avec beaucoup de couches différentes se poursuivant de haut en bas et autour de votre langue, avant qu'il ne disparaisse enfin avec les notes de clôture de cardamome, papaye, mangues, concombres au vinaigre, jus de citron vert et swank. Il est net et net partout, et l'équilibre est vraiment superbe.

D'après la description que je donne, c'est clair que j'aime ce rhum, beaucoup. Je pense qu'il mélange la férocité animale brute d'un rhum de jus de canne plus primitif avec la précision nette et claire d'un Martinique blanc, tout en tenant à peine la fichue chose en laisse, et oui, J'ai énormément apprécié. Je fais cependant, s'interroger sur son accessibilité et son acceptation vu le prix, qui est autour $90 aux Etats-Unis. Cela varie dans le monde entier et sur Rum Auctioneer, il se situait en moyenne autour de 70 £ (fou, depuis Master of Malt l'a pour 48 £), ce qui est problématique quand on considère que tous les autres très bons blancs vendent moins cher.

Pour les amateurs de cocktails et qui aiment les rhums blancs avec un vrai caractère, Je suggérerais que ce sont les genoux des abeilles, cependant. Il a une grande complexité, beaucoup de saveur et est fait à angle droit avec des blancs plus populaires et mieux connus qui ne sont pas aussi «difficiles». Pourtant, en même temps, il respecte les traditions de fabrication du rhum; et ça a un goût incroyable. Cela pourrait ne pas plaire à ceux qui entrent maintenant dans la sous-culture du rhum blanc – au moins, pas encore – mais peut-être de temps en temps quand il y a un peu de pièce de monnaie supplémentaire dans les poches, ça vaudra la peine de faire des folies sur ce rhum blanc distinctif et original qui reçoit beaucoup trop peu de presse. Il se peut encore que ce soit ce joyau inconnu que nous recherchons tous, même s'il n'est pas tout à fait sous-évalué.

(#798)(86/100)


Autres notes

Jan 262021
 

Dans un marché toujours plus compétitif – et qui comprend les îles agricoles françaises – chaque chance est utilisée pour créer une niche qui peut être exploitée avec des avantages de premier arrivé. Certains des fabricants agricoles, On m'a dit, frottement sous les strictes limitations de l'AOC dont ils se plaignent en privé limite leur innovation, mais j'ai choisi d'en douter: non seulement il y a des rhums étonnants qui sortent des Antilles françaises au sein de l'appellation, mais ils sont totalement libres de sortir (comme Saint James a fait avec leur pot encore blanc) – ils ne peuvent tout simplement pas mettre le cachet de conformité «AOC» sur leur bouteille, et faire un rhum en dehors du système n'invalide pas tous les autres qu'ils peuvent et font en son sein.

Ce rhum particulier illustre bien le point. C'est un rhum AOC fabriqué à partir d'une variété très spécifique de canne de couleur gris-violet (ne me demandez pas comment cela a été traduit en «bleu») ce qui est apparemment dû à une abondance de cire sur la tige. Il est utilisé par Habitation Clément depuis 1977 et a soi-disant de grands aromatiques et est plus riche que d'habitude en sucre, et est entièrement approuvé par l'AOC.

Clément a publié le canne bleue rhums variétaux dans diverses éditions annuelles depuis environ 2000. Son flacon signature a subi plusieurs itérations et le design bleu glacier est devenu, bien que pas précisément emblématique, au moins reconnaissable – vous le voyez et vous savez que c’est un rhum Clément de ce genre que vous obtenez. Avec curiosité, pour tout ce look chic, le rhum se vend pour des arachides relatives – 40 € ou moins. Peut-être parce qu'il n'a pas vieilli, ou les fabricants craignaient qu'il ne se vende pas à un prix plus élevé. Peut-être qu’ils ne sont pas encore complètement vendus sur l’ensemble du rhum blanc non vieilli, même si le clairins font de bonnes affaires, et non vieillie blancs ont obtenu un respect ces derniers temps (notamment dans le circuit des bars et cocktails), dont ils n'ont jamais apprécié auparavant

Les autres types de canne utilisés par Habitation Clément m'est inconnu. Ils se sont concentrés sur ce type pour créer une petite sous-marque et il est difficile de leur reprocher le choix, car en commençant juste par le nez, c'est un joli rhum blanc, pointage à un robuste 50% ABV. Ce que j'ai particulièrement apprécié, c'est sa fraîcheur et sa clarté: ça me rappelle beaucoup de De Neisson 2004 Cask unique (qui coûte plusieurs fois plus cher), juste un peu plus léger. Les notes salées de cire se marient bien avec la saumure et les olives turques acidulées pour commencer. Puis le piquant croquant des pommes vertes et du yaourt, eau sucrée, corossol et concombre imbibé de vinaigre avec un piment wiri-wiri haché. Le mélange de sel et d'aigre et de sucré-chaud n'est vraiment pas mal.

C’est vif lors de la dégustation initiale – qui diminue rapidement. Il reste épicé-chaud à partir de là, et rappelle surtout le frais, fruit doux et aqueux: si, poires, pommes vertes mûres, goyaves blancs. Il y a des notes de papaye, fleurs, plein de swank, avocats, Un peu de sel, le tout infusé de citronnelle, gingembre et poivre blanc. La clarté et le croquant du nez se tempèrent quelque peu au fur et à mesure de la dégustation, permettant aux saveurs plus douces et moins agressives d'émerger, bien qu'ils restent sur les bords et ajoutent un arrière-plan plutôt que de monopoliser toute la scène. La finition est délicate et précise; court, ce qui est quelque peu surprenant, pourtant savoureux – légères notes de citron, abricots, cannelle et une touche de yaourt non sucré.

Si, que faire de ce rhum blanc à petit budget? Bien, Je pense que c'est vraiment très bien. Le Neisson auquel je fais référence ci-dessus a été soigneusement vieilli, plus exclusif, coûter plus cher…et pourtant a marqué le même — même si c'était pour différents aspects de son profil, et certes, son but d'être n'est pas non plus le même que celui-ci. J'aime ça sans âge blanc en raison de sa vivacité pétillante, sa gentillesse, son caractère brut et sans compromis qui masque une complexité et une qualité insoupçonnées. Il y a juste tellement beaucoup goûts intéressants ici, se bousculant autour de ce qui est apparemment un produit de départ (basé sur le prix si rien d'autre) — cette chose peut embellir une boisson mélangée sans problème, un ti-punch pour les débutants, et peut-être un daiquiri pour les coups de pied.

Je ne sais pas quels aspects de son profil en découlent bleue canne spécifiquement parce que jusqu'à présent, au cours de mon séjour à travers le pays du blanc, j'ai expérimenté tellement de rhums fantastiques et chacun a sa propre particularité. Tout ce que je peux dire, c'est que le prix bas ici suggère un rhum qui vit et meurt au bas de l'échelle…mais vous savez, ça ne devrait vraiment pas être vu de cette façon. C’est bien trop bien pour ça.

(#796)(85/100)


Autres notes

  • La production est limitée entre 10,000 et 20,000 bouteilles par an, en fonction de la récolte. Pas précisément une édition limitée mais bien sûr quelque chose d'unique à chaque année.
  • Merci à Etienne Sortais, qui m'a fourni l'échantillon, insistant pour que j'essaye la chose. Il avait certainement raison à ce sujet.
Novembre 162020
 

C'est en reniflant cette agriculture sobre et vraiment excellente de Marie Galante que vous avez une idée de la qualité de sa fabrication et de sa qualité. le vert étiqueté «standard» blanc 50º sont. Le label vert — mon mandat, ne leur appartient pas — était bon et j'ai vraiment aimé, mais celui-ci était de quelques degrés plus fort et de quelques degrés meilleur et constitue un bon argument pour l'utilisation de variétés de canne à sucre spécifiques et une source d'origine unique.

Brièvement, Île du Rhum – une entreprise fondée en 2017 – émet des rhums mis en bouteille à Saint Martin (une petite île au sud d'Anguilla partagée par la Hollande et la France, qui n'a pas d'industrie sucrière à proprement parler), provenant de distilleries de Guadeloupe et de Marie Galante (cela varie en fonction de la mise en bouteille). Que ce soit de Bielle, Pere Labat (Poisson), Capovilla ou Bellevue (dans ce cas), est-ce que quelqu'un devine – comme je l'ai noté, les gars du stand qui remplissaient mon verre le gardaient près de leurs gilets. Peut-être que ce sont / sont les distilleries elles-mêmes qui étaient timidement prudentes quant à l'utilisation de leurs noms par ce qui est, à la fin, un autre embouteilleur indépendant, bien que des Caraïbes elles-mêmes.

En bref, cependant, la présentation marketing nous dit que le rhum provient de «canne rouge», et est destiné à être pur rhum blanc monovariétal agricole, initialement distillé sur des alambics à colonne à 78% ABV et progressivement réduit à 53% ABV, sans additifs, pas de filtration et pas de vieillissement.

Tout cela se réunit dans un rhum à l'arôme et au goût inhabituellement originaux. Il s'ouvre sur des odeurs qui confirment sa provenance en tant qu'agricole, et il affiche la plupart des caractéristiques d'un rhum du côté blanc (herbes, grassiness, agrumes croquants et fruits acidulés)…mais cela à l'écart, sent évidemment qu'il est parfaitement dans son droit de prendre un virage à gauche à quatre-vingt-dix degrés dans les bois. Des notes boisées et même charnues ressortent, qui semblent complètement hors de propos, mais fonctionne d'une manière ou d'une autre. Tout cela se combine avec le sel, rance, saumure, et des olives pour le mélanger un peu plus, mais l'effet global n'est pas désagréable – il offre plutôt une symphonie d'arômes ondulés qui entrent et sortent, personne n'a jamais dominé longtemps avant d'être écarté par un autre.

La bouche est nette et nette et invite à continuer à siroter et à goûter pour voir ce qui peut être essoré., que peut-on découvrir d'autre. Si vous pouvez le croire, c'est encore plus intéressant que le nez – plus profond en quelque sorte, plus énergique et affirmé, faire moins le point avec un assortiment de saveurs ou des coups nets à la glotte (bien que les deux soient définitivement présents), qu'une sorte de force ferme et complexe. Il y avait des goûts de crème au citron, chocolat au sel et au piment, herbes douces comme le fenouil et le romarin, 7-en haut, barbe à papa et noix concassées et un joli mélange de pommes vertes, écorces d'agrumes, raisin, et mangues jaunes, autour duquel volaient occasionnellement des notes minérales, des olives, sel, soja douce, et à aucun moment, malgré la force, perd-il la délicatesse particulière qui avait également marqué son frère. J'ai aussi apprécié la finition, qui était longue et aromatique, laissant derrière lui le souvenir du chocolat amer, herbe, sève de la canne à sucre, sel, et une soupe de légumes aux herbes et au vinaigre de canne à sucre.

En bref, Je pensais que c'était un rhum blanc vraiment fantastique. Comme je l'ai remarqué ci-dessus, il ne dit pas de quelle plantation / domaine sur Marie Galante il salue, mais mon propre sentiment est que ce n'est pas un mélange – les coordonnées de dégustation se composent trop précisément, il manque trop de douceur, soigneusement mélangé, l'anonymat de tous les venus pour être un mélange, et en tout cas, quelles sont les chances qu'une seule canne de cépage soit récoltée en même temps, écrasé en jus en même temps, sur plusieurs domaines, puis réunis pour former un mélange? Non, Je suggère que c'est le rhum d'un domaine, et j'aurais aimé savoir lequel c'était, parce que c’est un putain de rhum blanc fin, abordable et juste savoureux, et j'en veux vraiment plus. C'est un blanc rhum au trésor.

(#777)(87/100)


Autres notes

  • Le libellé ci-dessus a été modifié peu après avril 2019, et la nouvelle version ressemble à ceci:

Photo fournie avec l'aimable autorisation de Rhum Island

Novembre 022020
 

Il y a pas mal de (certains diraient étrange) choses sur l'île du Rhum / Marque Island Cane, et les rhums blancs de leur portfolio. Pour une chose, les rhums sont mis en bouteille à Saint Martin, seule la deuxième île des Caraïbes où deux nations partagent une frontière – les Pays-Bas et la France dans ce cas, pour le pays constitutif de Sint Maarten (côté sud) and the Collectivité de Saint-Martin (côté nord) font partie des nations colonisatrices respectives, qui eux-mêmes ne partagent une frontière nulle part ailleurs.

Deuxièmement, il n'y a pas d'industrie de fabrication de sucre ou de rhum à Saint Martin, qui jusqu'à 2007 était considéré comme faisant partie de – et regroupé avec – l'outre-mer région et département de la Guadeloupe: mais par un vote populaire, il est devenu un outre-mer séparé Collectivité de France. Troisièmement, la gamme de la marque est majoritairement multi-immobilier mélanges (pas habituel pour les agricoles), créé, mélangé et mis en bouteille à Saint Martin, et s'approvisionne en distillat de distilleries sans nom de Guadeloupe et Marie-Galante. Et les deux messieurs très serviables au 2019 Stand du Rhumfest de Paris — qui a continué à remplir mon verre de dégustation et à me presser doucement pour essayer encore plus, avec triste, yeux liquides débordant du meilleur voyage de culpabilité jamais posé sur moi — certainement pas dit moi rien de plus que ça.

Cela dit, Je peux vous dire que le rhum est un jus de canne blanc, un assemblage fouetté à partir de rhums de distilleries sans nom de Guadeloupe, créé par une petite entreprise à St. Martin a appelé Rhum Island qui a été fondée en 2017 par Valerie Kleinhans, son mari et ses deux partenaires; et supposément conforme à toutes les réglementations régissant la production de rhum de Guadeloupe (qui n'est pas l'AOC, btw, mais leur propre mécanisme interne qui en est proche). Unfiltered, non vieilli, non ajouté à, et un frémissement 50% ABV. Une seule colonne encore. Au-delà de ça, tout est question de goût, et c'était vraiment très bien.

Je veux dire, certes, le nez n’était rien de particulièrement unique – c'était une ferme typique – mais ça sentait complètement délicieux, chaque pièce tourne comme une montre suisse liquide, précisément, clairement, harmonieusement. Tout a commencé avec des notes d'agrumes croquantes et de Fanta, et cet arôme évocateur d'herbe fraîchement coupée au soleil. Alors de la saumure, olives rouges, cumin, aneth, et le crémeux d'une tarte au citron meringuée. Il n'y a presque pas de morsure ou de griffes au nez et même s'il n'est pas précisément mou, il présente aussi proprement ferme.

Des pensées un peu différentes accompagnent le palais, qui commence de la même manière…pour commencer. Tout est très jus de canne — eau sucrée, pastèques, concombres et cornichons au vinaigre léger qui sont renforcés avec quelques piments pour le coup de pied. Tout cela dans une clé mineure, bien que – surtout il a une douceur à base de plantes, sève et épices, autour de laquelle enroule quelque chose de plus…réglisse, cannelle, quelque chose de musqué, à la limite de la. rhums, heures supplémentaires, développe une solidité sous-jacente du goût qui est en contradiction avec la délicatesse nette du nez, quelque chose de piquant et de viande, et et tout se termine à l'arrivée, qui présente peu de nouveautés – zeste de citron, jus de canne, eau sucrée, concombres, saumure, olives douces – mais complètement et professionnellement fait.

C'est un rhum blanc que j'ai vraiment aimé – alors qu'il manquait une partie de la précision et de la subtilité propres de la Martinique blanc rhums (même les très forts), c'était assez original et, à sa manière, même nouvelle…quelque chose de sous-évalué en ces temps, Je pense. Les arômes initiaux sont impressionnants, bien que les notes plus musquées qu'il affiche lorsqu'il s'ouvre parfois nuisent – en ce sens, je la note comme légèrement inférieure à la canne rouge Island Rhum 53% variation que j'ai essayée à côté… mais pas moins mémorable.

Ce qui est vraiment surprenant, bien que, est-ce qu'il est facile de boire plusieurs clichés de cette apparence innocente, odorant, blanc au goût doux, tout en profitant de votre conversation avec ceux qui acquiescent, sourire, et continuez à recharger généreusement votre verre; et ne remarquez jamais ce que vous avez jusqu'à ce que vous essayiez d'exprimer votre admiration pour cela en utilisant le mot "recrudescence" dans une phrase, et tomber à plat sur ton visage. Mais fais moi confiance, vous aurez beaucoup de plaisir à le faire jusque-là.

(#774)(84/100)


Autres notes

  • Le nom de l'entreprise qui le fabrique est Rhum Island — cela n'apparaît pas sur l'étiquette, seulement leur site web, donc j'ai choisi de l'appeler comme je l'ai vu.
  • Ce rhum a reçu une médaille d'argent au 2018 Concours Général Agricole de Paris
  • Peu de temps après avril 2019, les étiquettes de la ligne ont été modifiées, et la bouteille ressemble maintenant à la photo ci-dessous. Le changement majeur est que le nom de la société Rhum Island a davantage remplacé le “Canne de l'île” Titre

Photo fournie avec l'aimable autorisation de Rhum Island

Octobre 262020
 

Il ne le dit pas, mais le rhum de A1710 "Brute,"Fourré dans une bouteille à une déchirure reniflant 66%, est un autre exemple de mini-terroire appelé un parcellaire – une seule petite section d'un domaine, comme, oh la UF30E ou similaire A1710 54.5% édition qui a également été publié l'année où, 2017. Il y a quelques-uns de ces rhums de micro-terroire qui flottent et bien qu'ils soient encore rares, montrent une nouvelle direction intéressante pour le monde du rhum. Bien que, pour des raisons évidentes, je ne les vois pas comme des produits du marché de masse de sitôt – plus comme des rhums artisanaux en petits lots fabriqués avec précision dans le vrai sens du terme, commercialisé auprès des passionnés et connaisseurs.

Pour faire ça, cependant, dépend de plus qu'un simple marketing astucieux. Le produit doit vraiment avoir bon goût, être considéré comme hors du commun, et être en mesure de présenter un petit aspect de la philosophie et du désir de qualité de son entreprise. Il faut être spécial. Jusqu'ici, Je n'ai rien vu de A1710 qui ferait autre chose que soutenir cette thèse, car le "Brute" est certainement l'un des meilleurs rhums blancs du monde, même à cette force formidable.

Les cannes utilisées pour fabriquer ce rhum proviennent toutes de une seule parcelle cultivée par un M.. Paul Octave, avec plusieurs cépages: canne noire, canne jaune et stylo et lait. (Plus délicat et moins robuste que les hybrides qui sont cultivés pour des productions à grande échelle, ces trois types de cannes sont censés être assez juteux). Le jus de canne est fermenté pendant environ cinq jours, traverser une colonne créole de 7 plaques en cuivre toujours affectueusement nommée «La Belle Aline», n'est pas conforme à l'AOC, et pour autant que je sache, reposé pendant un certain temps mais pas vieilli ou filtré ou réduit en force, résultant en 2,286 bouteilles d'un 66% gâteau de boeuf pour le 2017 édition, tous numérotés individuellement.

Les résultats de toute cette micro-gestion sont étonnants., féroce et chaud, sort tout de suite de la bouteille, a à peine besoin de se reposer, et sent immédiatement la saumure, des olives, eau sucrée,et cire, combiné avec des botes citronnés (aimer ceux), le caractère poudreux des céréales et la note étrange de pois verts étouffés dans la crème sure (allez comprendre). Arômes secondaires de sève de canne fraîche, herbe et eau sucrée mélangée à des fruits légers (poires, goyaves, pastèques) apaiser le nez maltraité une fois qu'il s'installe.

C’est le goût qui est la vraie star de la série, la façon dont cette énorme force est apprivoisée et rendue presque acceptable. Oui, c'est chaud et épicé, mais il y a une sorte de crémeux onctueux dans la texture qui lui permet d'être soignée et la haute preuve presque oubliée. Il y a du sel, de la cire et de la colle légère comme avant, combiné avec une note plus sucrée de guimauves, fruits blancs légers et cela rappelle une infusion de fruits aqueux à déguster par une chaude journée sur une plage tropicale quelque part. Il y a d'autres goûts de litchis, fleurs, plus de fruits (les plus lourds), sève de chien, herbes (menthe, peut-être une touche de sauge et de basilic), mais ceux-ci dansent autour des goûts centraux et apportent un soutien plutôt que de se frayer un chemin au premier plan, et toute l'expérience est vraiment très bonne, se déplacer en douceur, presque tranquillement, inro un long, finale épicée et fruitée qui préserve en quelque sorte à la fois force et délicatesse.

J'ai vraiment apprécié le 54.5% La Perle, et bien marqué, mais la Brute est un cran même au-dessus de ça. C'est un rhum fabriqué par un seul gars sur une parcelle sur une île et qui a une richesse d'arôme et de saveur qu'il semblerait presque un péché de le mettre dans un tonneau. L'argent réel dans le monde du rhum est dans des rhums utra-vieux fabriqués par des maisons fières qui remontent dans le temps pour des barils laissés vieillir pendant des décennies par les générations passées.. A1710 ont montré qu'une toute nouvelle tenue, ne pas adhérer à une norme de production d'aucune sorte, ne vieillissant même pas ce qu'ils proposent et libérant simplement un rhum comme celui-ci presque tout de suite, peut nous fournir quelque chose de vraiment remarquable pour un prix incroyablement abordable. Pour moi, ça vaut chaque centime.

(#772)(88/100)


Autres notes

Un historique sur l'A1710 est dans la revue originale de La Perle, adapté ici:

A1710 a été créé en 2016 en tant que micro-distillerie pour l'habitation Le Simon (à ne pas confondre avec la distillerie de Simon, bien qu'ils soient voisins), qui côtoie Clément au centre-est de la Martinique. Les racines du domaine remontent 1710 lorsque le fondateur, Jean Assier, est arrivé sur l'île (d'où le « A » dans le titre) et a fondé la plantation de sucre, qui semble avoir été une entreprise familiale et exploitée comme une propriété sucrière depuis. Yves Assier de Pompignan, le 50 ans qui a créé la marque et a fondé la distillerie 2016, d'abord fait une carrière dans les fournitures de papeterie et de bureau avant d'accepter sa véritable vocation, canalisant peut-être l'héritage familial - un arrière-grand-père possédait l'actuelle usine de Saint-James, un grand-père en propriété exclusive de la marque de rhum, son père est un ingénieur agronome de canne et il a des liens avec la famille Hayot et.

Novembre 282019
 

Il doit être quelque chose sur les Français – ils sont l'ouverture des micro distilleries partout (Chalong Bay, Sampan, Chuchotement, Issan et Toucan sont des exemples) et presque tous canalisent l'éthique agricole des Antilles françaises, travailler avec du jus de canne pur et apportant une non vieillie sérieusement intéressant blancs à l'attention du monde. Chaque fois que je me ennuie avec le défilé régulier de rhums des terres du panthéon, tout ce que je dois faire est de parvenir à un d'entre eux pour se jazzés au sujet du rhum, encore une fois. en

La dernière de ces petites entreprises est du Vietnam, qui est truffé de jus de canne à sucre ("Nuoc Mia") ainsi que du riz maison de fond en place- ou de spiritueux artisanaux mélasse originaires appelés “vin” (ruou); ceux-ci fonctionnent dans l'ombre de tout règlement du gouvernement, l'enregistrement ou la surveillance — beaucoup sont simples moonshineries. Mais Saigon Liquorists n'est pas un de ces, étant l'entreprise constituée officiellement de deux expatriés Français Clément et Clément Jarlier Daigre, qui a vu la liqueur de jus de canne vendu dans les rues de Ho Chi Minh-Ville et sentait une occasion d'affaires. Le fait que l'on a été impliqué dans la distribution des spiritueux au Vietnam tandis que l'autre avait à la fois l'expérience des courtiers et était au courant de la distillation du cognac n'a pas mal dépérir – Ils avaient déjà une expérience dans l'industrie.

Photo (c) Saigon Liquorists, de FB

À la recherche d'une seule colonne 200 litres encore 2017 de Chine, ils ont obtenu la canne fraîche, puis le jus, expérimenté pendant trois mois avec fermentation, distillation, Coupe, a finalement obtenu le profil qu'ils étaient après, et déployé la première Mia en Octobre Rhum cette année lors d'un gala de charité locale. Dans leur système de production actuel, la canne à sucre vient de Tien Giang dans le delta du Mékong, juste au sud de Ho Chi Minh-Ville, par l'intermédiaire d'un fournisseur qui il recueille auprès des agriculteurs de la région et fait le traitement initial. La canne à sucre est pelé, et pressé une fois pour obtenir le premier jus. C'est ensuite emballé sous vide dans des sacs 5L et chargés dans des camions frigorifiques (Cela ralentit la fermentation), qui transportent les sacs le 70km de la distillerie. Il est la fermentation commence et dure environ cinq jours, avant d'être courir à travers l'alambic – ce qui sort de l'autre extrémité est d'environ 77% ABV. Le rhum est reposé dans inerte, de fabrication locale des vases d'argile traditionnels appelés chums (utilisé dans la fermentation de l'alcool de riz au Vietnam) pendant huit mois, puis on dilue lentement avec l'eau au cours des deux derniers mois à 45% – une force choisie pour appel au marché local où les ventes initiales de Mia ont été faites.

La force pourrait se révéler clé de l'acceptation plus large sur les marchés étrangers où 50-55% ABV est plus fréquent pour les rhums non vieillies à base de jus- (Toucan avait un problème similaire avec le n ° 4, comme vous pouvez le rappeler). Quand je NOSED cette 45% rhum, ses odeurs initiales me ont surpris – il y avait une sorte d'herbe profonde de l'arôme, mélangé avec beaucoup de colle, reliures de livres, cire, vieux papiers, vernis à ongles et meubles, ce genre de chose. Cela m'a rappelé mes études secondaires effectuées dans la Bibliothèque nationale de GT, complet avec la poussière de mustiness et sec d'un vieux chesterfield allé naphtaline, en vertu de laquelle sont empilées des valises longtemps non ouvertes de l'époque édouardienne. Et après tout que, il y eut le vrai truc de rhum – herbe, aneth, cornichons doux, eau sucrée, goyaves blanc et melon d'eau, en plus d'une belle pointe d'agrumes clair. Tout à fait un combo.

Rhums pris ses distances avec les bagages, meubles et vieux bouquins quand je l'ai goûté. L'attaque était nette et propre sur la langue, forte et épicée, une lame uambiguous de pures saveurs à base de plantes et d'herbe – sève de la canne à sucre doux, aneth, feuilles de lime concassée, saumure, des olives, avec juste une touche de vernis et de térébenthine ongle à l'extrémité arrière, aussi fugace que clin d'oeil narquois d'un Roué. Après environ une demi-heure – plus que la plupart aura jamais ce gestante chose dans leurs lunettes – défaillir terre moisi sec odeurs retour, mais ont été mélangés avec de l'eau sucrée, les concombres et les piments, cumin, et à la citronnelle, de sorte que tout était bon. La finition était faible et un peu rapide, tout à fait sec et aromatique, avec des notes agréables de fleurs, Citronnelle, fruits et tarte.

En fin de compte, il est une boisson tropicale assez savoureux qui ferait l'affaire dans (et peut même avoir été expressément conçu fou) un ti-punch, mais comme d'avoir sur rhum sa propre, il a besoin d'un haut radiculaire, car les saveurs sont là, mais trop difficile à démêler et venir à bout. Sur la base de l'expérience que j'ai eu avec les autres micro des blancs-Distilleries (qui sont tous plus forts), Mia est damné si intrigante. Il est différent et inhabituel, et dans ma correspondance avec lui, Clément a suggéré que cette différence provient du fait que la peau de la canne à sucre est mis au rebut avant d'appuyer sur ce qui fait pour un goût plus herbeux, et il prend plus de « têtes » loin que la plupart, ce qui réduit la saveur un peu…mais aussi la gueule de bois, qui, il fait remarquer, est un point de vente au Vietnam.

Ces jours-ci, je ne bois pas assez pour obtenir sérieusement gaspillées plus (elle interfère avec ma capacité à goûter plus rhums), mais si ce facile sur la tête de style rhum agricole ne vraiment combiner le goût et une matinée sans gueule de bois après, et si la fascination actuelle rhums herbe à verre continue dans les bars exclusifs du monde – bien, Je ne sais pas comment vous pourriez arrêter les ventes d'exploser. La prochaine fois que je suis dans le monde réel, Je vais garder un œil sur moi-même.

(#680)(76/100)


Autres notes

  • toutes les bouteilles, Les étiquettes et les bouchons sont achetés au Vietnam et des efforts sont en cours pour commencer à exporter vers l'Asie et l'Europe.
  • La production était d'environ 9000 bouteilles un dos ans en 2018, il aurait peut-être augmenté depuis.
  • Des plans sont en jeu pour les deux gins distillent et vodkas à l'avenir.
  • Pointe du chapeau à Reuben Virasami, qui m'a repéré l'échantillon et m'a alerté à la société. Aussi à Tom Walton, qui a expliqué ce que « chums » étaient. Et un grand merci à Clément Daigre de SL, qui m'a patiemment couru à travers l'histoire de l'entreprise, et ses méthodes de production.
Novembre 112019
 

Si vous vous demandez, dans le jargon de l'Ouest francophone Indes, le terme « cabresse » (ou « Chabine ») fait référence à un mulâtre à la peau claire, ce Guyanais appellerait une dougla gyal – ne corrige pas tout à fait sur le plan politique ces jours-ci, mais les gens français des Caraïbes ont toujours été un peu plus décontracté sur ces termes (assister à la série « Negrita » de rhums, par exemple) alors peut-être pour eux, il est moins d'une grosse affaire. Le rhum en question provient de la Guyane française, dans ce cas, fait là par la même distillerie de St. Maurice qui fournit également le stock pour les rhums de ce petit à indie de Toulouse, Toucan. Il est maintenant la seule distillerie dans le pays, mais dans les années 1930 il y avait environ vingt autres.

Le blanc est le rhum blanc standard de l'entreprise et le nom de marque de La Cabresse – other brands they make are La Cayennaise and La Coeur de Chauffe, aucune dont j'ai essayé jusqu'ici. Comme tous les rhums, est un produit encore de la colonne basée sur un cycle de fermentation de 48 heures du jus de canne frais récoltés dans leurs propres champs, et il est mis en bouteille à ce qui pourrait presque être considéré comme une norme pour les Blancs, 50% ABV. Et c'est suffisant pour lui donner un peu Heft sans être trop peureux pour un bar cocktail charge dure.

Certes, il donne les saveurs suffisamment d'espace pour sortir. Il est auto-évidemment un jus de canne rhum, odorant de frais herbe humide, sève de la canne à sucre, esbroufe, et de fruits blancs, comme les poires mûres et goyaves, et sans queue tarte ou morsure. Il y a une touche d'avocats, saumure et olives mélangée avec les feuilles de lime, et un soupçon d'anis clair en arrière-plan.

Les cadeaux de rhums comme tiède plutôt que chaud ou pointu, si relativement docile à renifler, et cela se poursuit au palais. Il une certaine douceur, lumière et clair, qui est plus prononcée dans les premières gorgées, et les notes d'agrumes sont plus visibles, comme le sont la saumure et légère pourriture. Qu'est-ce qui est le plus distincte de la souche émergente de ouzo, de réglisse (la plupart du temps absent du nez jusqu'à ce qu'il ouvre un peu) ... mais heureusement, cela ne prend pas plus, intégrer raisonnablement bien avec les goûts de la gomme à bulles claire et soda fraise pop qui complètent le profil croquants. Finale est moyennement longue, sec, doux, réchauffer les goyaves et les fruits blancs et les poires aquatiques se mêlent avec des oranges et des écorces d'agrumes et une légère poussière de sel, et c'est à peu près toute l'histoire.

En ce qui concerne les rhums île française, ou autrement agricoles, mon attention a tendance à être attiré plus par les Blancs que la majorité des rhums âgés. Ce n'est pas que les rhums plus âgés sont mauvaises par un tronçon – tout à fait l'inverse, en fait – juste que je trouve les blancs fascinants et originaux et parfois tout simplement bizarre. Il y a habituellement quelque chose d'intéressant à leur sujet, même quand ils sont des produits parfaitement normaux. Peut-être parce que j'été soulevée sur les blancs qui étaient trop souvent fade, légèrement parfumé et inoffensif et juste leur objectif de fournir un soubresaut d'alcool à un mélange, que j'apprécie rhums prêts à prendre une chance ici et là.

Tous les Blancs se conforment à cette, bien sûr, et celui-ci ne va pas briser le moule, ou la banque, ou vos amygdales. Il est un niveau intermédiaire rhum blanc parfaitement utilisable, rien de spécial supplémentaire, rien de mal supplémentaire. Ce n'est pas un fou crier face fondoir, ni ennuyeux, prendre-un-sip-et-automne endormi bâillement-through. Je suggère qu'il est un peu trop rugueux pour prendre soignée, tout en manquant de cet élément de fou qui vous donne envie d'essayer cette façon juste pour prouver que vous pourrait; et en même temps, il est assez vif pour stimuler un cocktail comme un Ti'Punch bien réel. À la fin, puis, vous pourriez avec l'état de justification La Belle Cabresse reste l'un de ces rhums tous azimuts qui n'excelle pas à quoi que ce soit en particulier, mais fournit un support solide pour à peu près tout ce que vous voulez pour.

(#674)(82/100)

Juin 092019
 

« Peut-être la prochaine Grogue clairin?» Demanda Dwayne Stewart dans un poste facebook l'autre jour, quand il et Richard Blesgraaf discutaient du Vulcão, et son répondant (on pourrait presque le voir sourire) répondit avec une sorte de yoda comme calme zen, « Clairin est clairin. » Ce qui est vrai. Car au-delà des similitudes superficielles des deux nations insulaires – l'isolement relatif des îles, la nature artisanale de leur jus, la distillation rurale mère-and-pop de l'esprit loin des développements modernes ou des interférences technologiques – la vérité est que vous ne pourriez pas confondre l'un pour l'autre. Au moins, pas ceux que j'ai essayé.

Prendre, par exemple, l'objet de l'examen d'aujourd'hui, le volcan groggy, ce qui est loin d'être aussi sinistre que son nom l'indique. Si vous avez déjà essayé l'un des quatre principaux distribués Velier-haïtiens Clarinset (la Sajous, Vaval, Casimir et Le Rocher), émerveillait leur in-your-snoot férocité prendre pas de prisonniers et le goût, et a pris la question de Dwayne à cœur, vous pourriez être attendre une sorte de long gestated uber-fort xenomorph clair martelé sur la forge de Vulcain, qui menaçait de fondre vos amygdales. Mais ce n'est pas. En fait, il est plus proche d'un battement agricole hors que toute autre chose, et particulièrement bonne à ce.

Même à 45% – qui est pratiquement dompter un clair ces jours-rhum — l'Vulcão sentait belle, et commencé avec la saumure, l'eau de thym infusé et sorbet citron versé sur un gâteau de meringue. Au bout de cinq minutes environ, il a également donné des senteurs qui étaient crémeux, salé, olive-y, avec un saupoudrage de chocolat blanc et à la vanille, et comme si impatient de continuer, crachaient quelques relents fruités supplémentaires — pastèque, poires, goyaves blanc et les bananes. Il y avait aussi quelques minéraux bizarres et des cendres et de l'iode (pas tout à fait médicinale, mais proche), avec des accents de l'eau sucrée.

Version courte – un nez délicieux, et heureusement, il ne faiblit pas en bouche soit. Il était fort, et tout à fait sec, inhabituel pour une base de canne à rhum jus (dernière fois que j'avais quelque chose de si sere était il y a quelques années, avec le Flor de Cana blanc Extra Dry). La saumure et les olives vraiment sont sortis et ont fait ici une déclaration initiale, et combiné avec les plus doux éléments avec un contrôle impressionnant et en parfait équilibre presque, ce qui pour un rhum digne de sipping par les normes de personne. Avec une ou deux gouttes d'eau sont venus fruits blancs, fleurs et eau sucrée, qui ont tous été la moindre tarte peu. Et comme si tout cela ne suffisait pas, il y avait une lumière onctuosité de pâte au beurre, biscuits danois et d'anis traîner en arrière-plan, me rappelant des croissants fraîchement sortis du four Mme. Caner si aime avoir à Paris. La finale est assez subjugué, même faible – peut-être nous ne devrions pas attendre trop 45% mais après que le nez et le goût que je sorte WAS, désolé, et même si je l'ai noté amandes, Toblerone, eau sucrée, nougat, poires, pommes mûres, il semblait un peu moins que ce qui était arrivé avant. pas minable, pas mal…tout simplement pas à la même norme.

De toute façon, finir de côté, le développement et le mouvement des écrans rhums sur la langue est excellente, premier sel, puis doux, puis crémeuse, bien équilibré et dans l'ensemble une boisson remarquable par toute norme. Il se souvient de ses antécédents, étant à la fois une force féroce et rhum…mais elle est aussi un bien en sirotant intégré et savoureux boisson, nettes et claires, l'affichage d'un assortiment de contraste, même en concurrence, mais en tout temps série bien melded de saveurs aigre-douce et le sel dans une délicieuse harmonie. Siroter ou mélanger, il fera bien dans les deux cas.

Si, pour répondre à la question peut-être rhétorique de Dwayne par rapport au goût et les détails de production, ma réponse serait « Pas vraiment. » Alors que Grogues sont un sous-ensemble fascinant de rhums, une branche intrigante sur Yggdrasil (The Great Tree Rum), ils sont trop différents — trop élégant, peut être — vraiment être classé avec ou clairins. Ils partagent une partie de la même ADN: jus de canne coupée et la fermentation de la levure sauvage (pour dix jours) et aucun vieillissement, par exemple, mais aussi aller dans leur propre direction en utilisant des alambics (comme ici) pas les colonnes. Ce qui sort de l'autre extrémité, puis, sont terroire-conduit rhums blancs avec un caractère qui leur est propre, avec celui-ci, l'un des meilleurs que j'ai essayé à Paris, tout à fait la peine d'essayer, et près d'être un inconnu voler. Au sens de cette dernière déclaration, maintenant que je pense à ce sujet, Je répondrais Dwayne différemment…et lui dire qu'ils sont exactement comme clairins.

(#631)(85/100)


Autres notes

  • J'ai mis des palpeurs au sujet de la société qui le rend, et si / quand / une fois cela a reçu le poste sera mis à jour avec quelques informations de base plus factuelle.
  • Made in dans le village Tarrafal juste au sud de Monte Trigo sur l'île de Santo Antão, le plus au nord-ouest de la série d'îles qui composent Cabo Verde. On m'a dit cinq petits “alambics” existent dans ce petit lieu, et trois d'entre eux fournissent la Grogue qui est mélangé dans le volcan.
  • Retour Traduction de l'étiquette: L'île de Santo Antao à Cabo Verde est sans aucun doute l'un des premiers berceaux de spiritueux de canne. Avant de rhum ou cachaça, il a été immuable depuis des centaines d'années. Distillé en alambics anciens fabriqués à partir de pur jus de canne, cet ancêtre du rhum est un témoignage extraordinaire du passé.
Mai 202019
 

Le mot Agriculture est aujourd'hui utilisé indifféremment pour désigner tout distillat de jus de canne, peu importe où il est fait, et par le consommateur et les producteurs à la fois. Des discussions ont récemment surgi sur FB en faisant valoir que le terme appropriant dans de telles circonstances était (et est) le vol de la réputation et de la qualité, que les fabricants de rhum île française avaient recueilli eux-mêmes pendant de longues décennies (voire des siècles) de la qualité prise rhum, et a donc été arraché par un producteur non de ces îles qui ont utilisé le terme. Et voilà une compagnie de rhum de l'Extrême-Orient, Laodi, Semblant avoir trouvé un moyen admirable de contourner cette question, en se référant à leur gnôle comme « pur sucre de canne Rhum,» Qui je pense est juste manque le mot « jus » pour être tout à fait exact.

Laodi, dont la société mère est Lao Industries Agro Bio, a été formé en 2006 par Ikuzo Inoue, un puis-52 ans ingénieur japonais, qui, avec un partenaire local Lao, acquis une distillerie située dans le village de Naxone au Laos, juste au nord de la frontière entre la Thaïlande — il est en fait juste une courte distance en voiture de la Issan distillerie (qui est au sud de la frontière). La distillerie déjà fait des spiritueux locaux comme Lao- laotienne (à base de riz fermenté) mais le nouveau propriétaire a décidé de passer au rhum, en utilisant la canne à sucre à partir de l'un des deux 10 hectare des parcelles de terrain (on reste toujours en friche et ils sont mis en rotation), et aller résolument avec du jus plutôt que de la mélasse.

La canne est coupée et transportée à l'usine où il est écrasé (1 tonne de canne = ~ 400 litres de jus) et mis à fermenter dans des cuves en acier en utilisant la levure de vin déshydratée, pour entre 3-4 journées. Le vin qui en résulte est d'environ 9% ABV et est exécuté ensuite dans une machine de distillation sous vide – en utilisant ce dispositif réduit le point d'ébullition du liquide en abaissant la pression à l'intérieur de l'appareil, prétendument conduisant à une moindre dégradation du vin dans une période plus courte; la séparation de la tête et la queue et extraction du coeur reste le même que pour les méthodes traditionnelles.

Dans un premier temps l'esprit qui en résulte est sorti l'autre extrémité à 47% et les premières versions du Laodi / rhums Vinetiane ont été mis en bouteille à 42% – le rhum blanc était laissé au repos pendant deux ans dans des cuves en acier inoxydable et lentement réduit à cette force – il est clair qu'ils ont fait une mise à niveau depuis lors, comme le temps l'un d'entre eux par ma porte marchèrent et dans mon verre, ils ont été étoffent déjà en place. ce rhum (ou si vous aimez rhum), était le 56% Vientiane Agricole rhum Je regardais il y a deux ans, qui semble maintenant discontinué (ou remplacé par celui-ci – noter la force qui est la même, et la perte du mot « agricole »…quelqu'un paie clairement l'attention).

Comment cette odeur d'itération? Très piquant et très puissant – on ne sait pas si leur procédé de distillation sous vide est boulonné sur un pot ou d'une colonne encore, mais pour mon argent, sur la base du profil, il est la colonne (requête à la société est en attente). Il sent tout simplement massif – salé, poussiéreux et citron herbe à la fois, tout à fait à base de plantes et de terre, d'argile moisi, la pluie sur des briques d'argile chaude. C'était la première salve d'ouverture, et il a été rapidement suivi par d'autres notes de acétones, polonais, cannelle, anis, eau sucrée, concombre et quelques pastèques, papayes et goyaves blanc. Je pensais que je ressentais un peu de vanille là-dedans quelque part, mais aurait eu tort – global, pour que la force, il se comportait remarquablement bien.

Le goût était excellent: il se glissa dans la langue avec une force contrôlée et sans essayer de gratter cru. Elle avait un goût d'abord sec et piquant, de colle et polir les meubles, l'huile de lin (le genre que je l'habitude d'huile ma batte de cricket avec, à l'époque où j'osais soulever un), et aussi de la saumure et les olives de noix de coco et de l'eau, le cidre et le vinaigre, concombres dans une sauce légère pimento, et derrière, le zeste d'agrumes. Et en plus de tout ce qui, il y avait une onctuosité particulière à l'expérience, comme un cône de neige avec du sirop et arrosées de lait concentré sur la glace pilée. Tout cela a conduit à une finition très agréable, croustillant et d'agrumes comme, parfumé de plus saumure, Cidre, goyaves, mangues, bien épicé, bien savoureux et une toute excellente proximité, qui a collé aussi longtemps que les clients réguliers à un Caner Afterparty.

Travaux de dragage à travers mes souvenirs de la Laodi originale Vientiane et ce que je pensais à l'époque, Je pense que même si la force était la même, cela a été et est un autre rhum, une évolution dans la quête d'élever la barre, le jeu. Il contrôle bien sa force, perd encore aucun de la force de son ABV, et ne cherche pas à être garce ou pointu ou mal à l'aise. Nous ne pouvons pas l'appeler un agricole, mais ses antécédents sont clairs – c'est un jus de canne rhum, fort, bien fait, bien délicieux, avec juste assez pour vous garder bord de saut. Et fait dans une partie du monde que nous devrions sérieusement commencer à regarder, dans la recherche constante de rhums artisanaux de qualité qui volent sous notre radar occidental..

(#625)(83/100)


Autres notes

  • Laodi vient des deux mots — « Lao » pour le pays et « Di » qui signifie « bon »
  • La société fait également un rhum de couleur brun légèrement vieilli (avec une variation intéressante sur le processus de vieillissement), ainsi qu'un ensemble de « mariés » rhums qui sont infusés ou assaisonnés et libérés à moindre preuve.
  • le magazine a Rumporter un excellent 2017 article de Damien Sagnier sur l'entreprise et ses techniques de production, que je dessinais sur des aspects plus techniques – l'hypothèse est que ceux-ci ne sont pas changé depuis, bien sûr.
  • L'étiquette est un chef-d'œuvre de minimalisme, mais le contrepoint à cette question est qu'il ne fournit pas vraiment beaucoup de la manière de l'information – la plupart de ce que je vous dis vient de brochures, pages Web et une conversation serpentant sur le stand au 2019 Paris Rhumfest où j'escroque un échantillon lourd.
Février 042019
 

dernière Octobre, Je suis tombé sur Pete Hollande du Flottant Rhum Shack au Festival Rum Berlin (Littéralement – Je trébuché et presque tombé dans son étagère de rhums, et il les a sauvés par lui-même interposant pour ne pas être endommagé, même si j'étais). Bien que nous, comme blogueurs de rhum existant depuis longtemps, connaissait les uns des autres — nous savons tous les uns les autres dans l'Oasis — nous avions seulement rencontré une fois avant, donc je BEE-dessus pour voir aligné ce qu'il faisait. Il est apparu qu'il était Stewarding la ligne de rhums de la effrontément nommé « Ce Boutique-y Rum Company » (ci-après dénommé TBRC) une division de Marques Atom, qui exécute à son tour le maître de boutique Malt spiritueux en ligne (et qui aussi auto et auto presse examine les rhum Cornelius Ampleforth, si vous vous souvenez). Pete me calma, indique toute la gamme sur l'écran, et a demandé ce que je voulais essayer.

Je regardais tous les pays familiers, ignorant la plupart, la recherche de l'insolite, pas la norme – quelque chose de la marque a fait qui nous emmène dans un nouveau territoire à la crainte et enthousiasmer (la façon dont Foursquare a fait avec la ECS, le Espirt fait avec son 2019 blancs, Rum Nation a fait avec les Lords suprême, et Velier a fait avec…bien, à peu près tout). Ces jours, Je veux quelque chose de bizarre, hors jeu, Nouveau, passionnant, différent – et toujours savoureux.

A côté de la Bajan, Mudland, La Jamaïque et d'autres suspects (qui avaient tous arrêté et brillamment tiré, étiquettes aux couleurs vives qui ont la palette de couleurs de Bristol Spirits arrière et whupped il), il y avait un de voyageurs (Belize) et Bellevue (Guadeloupe)…ça avait l'air prometteur. Mais au bout de cinq minutes de bavardage, Je faisais la difficulté à prendre une décision si, je lui ai demandé: « Si vous aviez un rhum de cette sélection complète que vous voudriez que je essayer, dont l'un serait-il?"

Maintenant, vous pourriez dire que Pete, qui est un consultant pour l'entreprise, pas un ambassadeur, vraiment aimé à peu près tout, ce qui est la raison pour laquelle il a gardé son verre sur la route tout le temps à partir de bouteilles différentes (sous prétexte d'aider les chums de rhum aux yeux brillants, mais inexpérimentés tourbillonnant autour du stand). “Yes mon, moi Drinkin’ de même rhum dat me showin’ vous, il doit y avoir une bonne," vous pouvez facilement l'imaginer en disant comme il évita Braining passants avec son verre de dégustation utilisant des mouvements gracieux du bras, ne jamais renverser une goutte. J'étais donc curieux quel était son propre favori, amputée de la nécessité de vendre quoi que ce soit pour moi.

il hésita, voir le piège, mais grimacé, siroté à nouveau, et ensuite pointé sur une bouteille sur le côté, partageant le même schéma de couleurs que le Enmore et le Bellevue. Il était de O Reizinho, une tenue dont je madérien ne savais rien, sauf qu'il était de Madère (qui, en aparté, est un producteur agricole reconnu par l'UE). « Celui-là. » Et sans perdre son verre dans une main, il se mit à me verser un coup de feu avec l'autre, assez lourde pour me rendre catatonique, puis se retourner à observer les résultats (bien la façon dont le Sage avait fait des années quand j'avais essayé mon premier clairin, le Sajous).

À proprement parler, le rhum est pas fort – "seulement" 49.7%, qui est un couple de moustaches loin de la norme. Il a été fait à Madère, qui me intriguée, comme je l'ai vraiment apprécié les Engenho Novo rhums faites par Hinton et Nation Rum; et il était un pot encore rhum, un rhum non vieilli, et un « blanc,» tous les points positifs dans mon livre. Et de toute façon, comment pourriez-vous pas envie de déguster un rhum appelé « Le Roitelet »? Je sais que je l'ai fait, et non seulement à cause de sa recommandation.

Il n'a pas déçu, à partir avec un arôme ferme de sel et de cire, très puissant. terre mustiness, papier carton, terreau, des olives, sacs de sel. Comme un clairin, mais plus doux. Frais et profond, bordure « croustillant » d'un cheveu, et tandis que les notes à base de plantes d'aneth et de l'herbe et la sève de la canne à sucre frais, il y avait, ils ne sont pas tellement dominante que coexiste avec les autres notes mentionnées plus haut. Un ensemble d'arômes vraiment exceptionnel, Je pensais, avec un excellent jeu d'équilibre emporté dans un style bien.

Et le goût, la sensation en bouche – sensationnel, vraiment sympa. Chaleureux, doux, sec et fruité, aux framboises, bananes, ananas, papaye, olives de sel tout danser leur chemin à travers la langue, sans méchanceté forte gâcher le plaisir: J'aime rhums au nord de 60%, bien sûr, mais il n'y avait pas de faute à trouver la force qui a été choisie ici parce que même à cette faible puissance, il vibrait à travers le palais et a toujours réussi à fournir une démonstration claire de toutes les notes appropriées. Excellente sipping dram aussi longtemps que vous êtes d'accord avec une fusion pas si furieux de saumure-soja soupe miso doux mélange. Si elle vacilla certains, il était sur la ligne d'arrivée – et pour la même raison, le nez et le palais étaient si bons, c'est à dire., la force mis en sourdine. Cela ne l'invalident (me), et il était agréable, doux, doux, chaud, ferme et fruité, avec juste un peu de bord portant sur pour compléter l'expérience.

O Reizinho signifie « petit roi » ou « roitelet » selon dont vous utilisez traducteur, et est une petite distillerie perchée sur une colline sur la côte est de Madère par Santa Cruz. Il est dirigé par Joao Pedro Ferreira, qui revenait d'un séjour en Afrique du Sud il y a quelques années pour aller dans l'entreprise de rhum avec son père. Ils canne à la source locale, l'écraser dans un seul passage (pas déconner avec une 2ème passe ou ajouter de l'eau) puis laissez-le reposer dans une période de fermentation semaine. Ensuite, il est dirigé par un pot à injection de vapeur à bois encore, qui une bonne journée peut fournir une douzaine de pistes. nomenclature île Alors française malgré, c'est un esprit agricole, et il adhère à tous les marqueurs des rhums de jus de canne, tout en offrant sa propre filip spéciale au style.

Initialement, pour faire avancer les choses pour la première version, TBRC a acheté certains de ces rhums d'un courtier (Rhum principal) la façon dont tant d'indépendants anciens et nouveaux et a fait faire. Mais celui-ci a été acheté directement de O Reizinho, et l'intention à l'avenir est de continuer à le faire, et d'aller avec les produits âgés et non vieillies de cette petite distillerie. S'ils gardent la mise en bouteille — et maintient TBRC émission — jus aussi fine que cette, alors tout ce que je peux dire est que l'avenir est un brillant pour les deux, et je me réjouis d'essayer autant que possible de la gamme de rhums étendu de manière générale TBRC, et The Little King Plus précisément. Ils me ont enthousiasmés beaucoup avec juste ce rhum.

(#596)(86/100)


Autres notes

  • Lot 1 de ce rhum est 487 bouteilles
  • Juste pour mémoire, J'ai vraiment apprécié les couleurs vives, conception enjouée des étiquettes, qui sont un beau contrepoint au minimaliste “faits uniquement” étiquettes actuellement en vogue. L'artiste est de la tenue Jim'll Paint It (FB lien)(Site Internet)- marques ATOM est venu avec la brève, puis Jim a apporté à la vie. Dans son travail, il me rappelle un peu de Jeff Carlisle, qui a “Une autre nuit à la chaîne de base Café.
www.sexxxotoy.com