Les îles françaises fournissent un avis un problème particulier lorsque vous essayez de choisir un rhum unique comme un rien « clé ». Ceci est en grande partie parce que la Martinique et la Guadeloupe sont seuls dans le monde à posséder un tel rassemblement de distilleries de rhum de renommée mondiale dans un espace géographique concentré (une comparaison à Islay, dire, est pas tout à fait à déjeuner). Plusieurs îles des Caraïbes ont un grand distillateur (St. Lucie, Trinité) ou deux (Grenade) ou quelques (Cuba, Barbade, Jamaïque), et bien sûr Haïti est pour une mention spéciale — mais aucun n'a tant dont les noms résonnent à travers le rumiverse. Alors, comment choisir un seul?
La sélection de la première de ce qui sera plusieurs candidats des îles françaises – parce que de se limiter seulement à un ou deux, voire trois est de faire tout le sous-ensemble de rhums un de heavy très mauvais service – est rendue encore plus difficile par le fait que la Guadeloupe ne se voit pas comme un fabricant de agricole « pur ». Cela est dû principalement, bien sûr, ils ont parfois mess avec les mélasse et les styles de jus de canne de rhum, et n'a jamais activement recherché la désignation AOC qui améliore ainsi le cred rue de rhums de la Martinique.
Mais tout de même, J'aime les rhums de Guadeloupe (Grande Terre and Basse Terre and Marie-Galante) — beaucoup. Pour moi, le travail de Gardal, Karukera, Bielle, Longueteau, Severin, Bellevue, Montebello, Pere Labat, Reimonenq, Capovilla et Damoiseau sont aussi bons que tout le monde, et derrière eux tous reverbrates encore la qualité majestueuse de Courcelles, celui qui m'a mis à il y a toutes ces agricoles années où la petite Caner était pas encore le Big Caner et j'étais sérieux au sujet de l'île devient française Hooch.
Alors, pourquoi commencer par Damoiseau? La meilleure réponse est de dire « Je dois commencer quelque part. » Plus sérieusement, il est certainement l'une des marques les plus connues de là, le premier producteur en Guadeloupe; de retour dans 2016 Je me rappelle Josh Miller leur attribution blanc 55% la première place dans sa défi agricole; années avant que, Velier a gagné la confiance de délivrer rhums de preuve plus complète en libérant leur excellente 1980 Version à 60.3% (Le premier rhum fort dans leur portefeuille); Matt a suggéré Pietrek le Damoiseau 4 ans VSOP Réserve spéciale était un grand rhum d'avoir pour moins de 45 $ et un bon ambassadeur pour la tradition de fabrication de rhum du pays; et enfin, J'ai tout simplement de bons souvenirs de la plupart de leur travail que j'ai essayé. Mais pour moi,, le VSOP est un peu jeune et rugueux, et mon affection est donnée à la version très légèrement plus que nous allons nous faire sans plus tarder.
Fabriqué à partir de jus de canne, puis vieilli en fûts ex-bourbon, Damoiseau a la particularité occasionnelle (dans mes yeux, au moins) de faire rhums âgés qui ne mettent en valeur ou pas toujours complètement la grassiness douce à base de plantes croquante, nous en sommes venus à associer à agricoles. Ici, ce n'est pas le cas du tout…jusqu'à un certain point. Le dérivé de la canne jus 5yo, qui est proche de la résistance étalon (42% ABV) et donc très accessible par ceux qui veulent tremper leurs orteils, est remarquablement propre et pourtant encore corsée pour cette force. Immédiatement il y a la vanille, un petit boisé, poires, les pruneaux et les notes légères de quelques tranches d'ananas. Aussi la sève de la canne à sucre et de l'eau, aromatisé avec un saupoudrage de cannelle. Et, bizarrement, une ligne de contact de la mélasse, sucre brun et caramel en arrière-plan, que je ne peux pas expliquer, mais trouver agréable néanmoins.
La bouche est pas tout à fait comme la livre sterling que le nez, mais encore une coupure supérieure à la normale: un peu mince, peut-être – le blâme sur la 42%, lequel est, avouons-le, un peu terne contre l'éclat brillant des blancs, si souvent torques jusqu'à 50%. Le goût un peu rhum sec, un peu saumâtre, à la vanille, dates, pruneaux, mûres et raisins noirs en conduisant, suivi de quelques fleurs, croquants notes de chêne, petit déjeuner épices, céréales…et encore, ce soupçon étrange de sirop de caramel et de mélasse versé sur des crêpes chaudes fraîches voletant derrière tous les autres goûts. C'est une boisson parfaitement agréable pour tout ce qui, et la finition est une conclusion appropriée: agréable et longue avec grasse, notes salées et tequila, à laquelle on ajoute boisé lumière, vanillines, fruits et fleurs, rien de spécial, rien de juste trop complexe l'ensemble de la voile smorgasbord dans une conclusion sereine.
Personnellement, Je suggère qu'une certaine force supplémentaire serait utile, mais en aucun cas ne qui disqualifient le Damoiseau 5 An comme bonne à tout, aussi à l'aise dans un mélange d'une sorte ou par lui-même. Vous pouvez dire qu'il a été vieilli, il est légèrement sucré et a les fruits nécessaires et d'autres saveurs combinant décemment, et rhums navigue son chemin entre une lumière et un profil tout à fait bien lourd. Cette légère touche de caramel ou de mélasse était quelque chose que j'aimais aussi bien — si ma mémoire est bonne, il était un « contaminant » semblable qui a empêché la 1980 d'être libéré comme conforme à l'appellation et qui était la raison pour laquelle il a été vendu à Velier, mais si, dans ce cas, c'est délibéré ou mon imagination est une énigme. Tout ce que je peux dire est que pour moi, c'était là, et il n'a pas gâché mais amélioré.
Ainsi, à la fin, les 5yo tiques toutes les cases que nous recherchons dans un tel rhum. Jeune comme il est, c'est un savoureux, produit unique de Damoiseau; il est raisonnable de force — et donc ne fait pas peur ceux qui se déplacent maintenant hors de leur zone de confort et d'entrer dans des styles différents, avec une certaine ABV stratosphérique ou un profil de hors-la-paroi démence; et le meilleur de tous pour ceux qui veulent juste grignoter sur ses bords sans mordre la chose, le point de prix est juste sur le point médian entre les deux autres candidats pour le poste. Il est un peu plus cher que le VSOP, mais plus élégant; et que le moins cher 8 YO mais plus polyvalent. Chacune de ces trois pourrait être un rhum qui célèbre Guadeloupe, mais pour mon argent et ce que je veux sortir d'un rhum comme celui-ci, la 5 YO est celui qui cloue.
(#652)(83/100)
éléments herbeuses en arrière-plan, servant à gonfler une note ou deux sans jamais dominer la symphonie
