Septembre 222020
 

Commençons par le début. Le rhum Skotlander n'est pas fabriqué en Écosse, mais au Danemark, pour la très bonne raison que le fondateur, Anders Skotlander, est un danois avec le nom. Le Danemark est connu depuis longtemps (me, à tout prix) comme la maison de certaines des personnes les plus folles de rhum d'Europe, et Anders a décidé de marcher en créant ses propres, en 2013. Il a acheté un alambic en cuivre Müller, mélasse de canne à sucre de source et en 2014 libéré 1000 bouteilles de RHUM I, un blanc, à 40%. Il promptement a remporté une médaille d'or au festival du rhum de Miami cette année; et en 2015, où le RUM I et un RUM III infusé ont été introduits, le premier a remporté le meilleur rhum blanc de sa catégorie, et ce dernier un or pour Premium White (aux côtés de Plantation 3 et neuf feuilles claires, qui en dit long sur la catégorisation des Blancs en ces temps plus vagues).

Dans l'année depuis lors, Anders Skotlander a poussé à rester non seulement pertinent mais original. Il a obtenu de la mélasse et du jus de canne à travers l'Amérique du Sud, expérimenté avec différents barils, a utilisé des lieux de stockage inhabituels (comme un bunker, ou une goélette centenaire) jeter ces barils, et a élargi la gamme pour inclure les rhums épicés et botaniques, blancs, rhums vieux, rhums agricoles et même rhums à haute teneur en esters. Il dépend de Skotlander 10 maintenant (une 59.5% mélange) et la le site Web fournit une énorme quantité d'informations pour chaque. Et les étiquettes, informatif comme ils sont, sont des chefs-d'œuvre du minimalisme scandinave qui font que certaines étiquettes Velier ressemblent à des indulgences roccoco sur-décorées en comparaison.

Les rhums fabriqués à partir de zéro par une petite nouvelle micro-distillerie dans un pays autre que la norme sont souvent des signes avant-coureurs des tendances futures et peuvent apporter – aux côtés de l’enthousiasme des fondateurs – quelques goûts intéressants à la table, même des esprits différents (<<toux>> «Murrica!!). Mais Skotlander, à leur crédit, n'a pas joué avec dix brandies différents, gins, Vodka, whiskies et qu'est-ce que tu as, et ensuite prétendu qu'ils étaient toujours dans le rhum et nous obtenons maintenant le summum de leur voyage artistique de découverte. Nah. Ces garçons ont commencé avec du rhum, bam! à partir de huit heures, jour un.

Lequel, après ce long préambule, nous amène au très intéressant Skotlander RUM V Batch #1 (1400 miles nautiques), un rhum à base de mélasse provenant du Brésil et fermentée pendant trente jours (au Danemark), alambic distille (aussi au Danemark), vieilli en quatre barils PX à bord de la goélette «Mira» pendant environ un an pendant lequel il a navigué 1400 miles nautiques (trouver?) et alors 704 des bouteilles ont été lâchées sur un public sans méfiance en 2016 un musclé 61.6% ABV.

À ce point de preuve, vous pouvez vous attendre, et vous obtenez, intensité sérieuse. Le nez est vraiment chaud et épicé – clairement il passe tout le voyage à aiguiser joyeusement ses crocs. C'est propre et sournois, présentant un profil rien de tel qu'un cubain, Bajan, Mudland, ou rhum jamaïcain. Il a des fruits, oui, profond, orange foncé et rouge-violet: raisins noirs et rouges, pommes, pruneaux et abricots non mûrs, pamplemousses rouges, bien que les trier soit une quasi-impossibilité. Ça sent aussi la fumée, foin poussiéreux, une touche de vanille et de cassonade, mélasse, caramel salé – si je devais deviner aveugle, je dirais que ça ressemble à un pot-still, St jacked-up. Lucian ou Saint James plus que tout au monde.

Après le griffage quasi hystérique des arômes, le palais se calme un peu. Ça reste vif – à cette force, comment pourrait-il pas? – et coule avec le vin, saveurs influencées par le xérès. Raisins rouges, pamplemousse à nouveau, tarte aux pommes. Il y a aussi du caramel, oranges confites et truffes (!!), avec des notes de cidre croquantes et d'agrumes dominantes…mais pas entièrement avec succès. A Bon, J'ai écrit avec une certaine perplexité amusée, "…c'est comme un agriculteur à peine vieilli gravement surchauffé le mélangeant Vin Guyanais". Il se passe beaucoup de choses — gorgées subséquentes au verre, avec et sans eau, preuves pommes compotes, salade de fruit, pastèques, Ananas, fraises, donc un peu d'esters ici. Cela est également évident à la fin, qui, tandis que long et parfumé aux oranges confites, sel caramel, fumée, vanille et ananas, manque d'équilibre net entre le sel, sucré, musqué, éléments croustillants et acidulés.

J'écris beaucoup sur le «caractère distinctif» et le «caractère unique» pour évaluer les offres des maisons de rhum familières et inconnues. Cela l'a – dans une mesure. Vous pouvez sentir un produit vraiment cool et original se concentrer, même s'il prend soin de ne pas patiner trop loin des bords de ce qui est connu et compris. Mais ça écrase mal ensemble, et la complexité qu'il pourrait présenter avec plus de succès se perd, même embrouillé car il se soucie insouciance d'un profil à l'autre. Vous pourriez le goûter plusieurs fois et à chaque fois votre interprétation serait légèrement différente, qui dans ce cas est à la fois une recommandation et une mise en garde. C'est un rhum audacieux et intéressant selon mes critères, cependant, et sur cette base, même si je suis en retard à la fête, Je pense que je garderai un œil sur l'entreprise, et va me chercher un peu plus pour essayer.

(#764)(82/100)


Autres notes:

  • La médaille d'or Rhum Renaissance décernée en 2014 était le deuxième prix (le platine est le premier), et a été récompensé pour avoir été «Best In Class» pour le rhum blanc. À l'époque, les rhums blancs n'étaient pas stratifiés entre, filtré ou non, pot ou colonne, et il n'y a aucune trace du nombre d'autres rhums jugés dans cette catégorie. Encore, pour un rhum qui n'existait même pas un an auparavant, ce n'est pas une mauvaise performance étant donné qu'il était contre tous les autres rhums blancs, et pas une sous-classe.
  • Ecosse V Batch #2 est légèrement plus âgé, environ deux ans, libéré autour de 2018, vieilli sur la même goélette pendant qu'il naviguait 2200 miles nautiques. Le même ex-sherry vidé ex-Batch 1 les barils ont été réutilisés.
  • Voici un vidéo promotionnelle à la voix chocolatée à propos de Scotlander
  • Merci à Gregers et Henrik, les Danois qui m'ont poussé vers cette entreprise et leurs rhums.
Novembre 072019
 

Il est quand vous sentez une odeur et le goût du Strand 101 ° (58% ABV) rhum de Mhoba en Afrique du Sud, que vous commencez à obtenir une reconnaissance pour ce que ce nouveau venu a accompli en si peu de temps. Le premier coup de poing est tout encore en pot, tous puent juste, tout le temps — il n'y a pas tenue de retour et il est tout simplement fascinant de respirer. Il sent fortement de diluant à peinture, vernis à ongles, térébenthine et fruits rances laissés aller mal au soleil…après une pluie tropicale, avec la vapeur provenant toujours du sol. Il contient l'âcreté d'une tarte au citron mélangé avec des pommes vertes et groseilles et un squameuse, croûte de beurre. sève de la canne à sucre, Cidre, crème aigre, saumure, et les arômes hausse au large d'une miche de pain frais au levain du four. Et sur tout ce qui est le parfum claire de la soie dentaire bonbons et gomme à bulles. Je veux dire, est qu'un grand début ou quoi? Si je fermais les yeux, je pouvais entendre les Wailers.

Une combinaison de rhums d'un seul encore – partie était âgée, partie était non vieillie, et mélangés après le fait – le goût était discret et extrêmement satisfaisant, et il m'a rappelé rien tant que légèrement décalé Forgeron & Traverser. Ce qui est pas surprenant, puisque c'était exactement ce qu'ils visaient (voir ci-dessous). Tout de suite il y eut une explosion de fruits pourris et surmûris aspergé au caramel, puis cuit dans une tarte (ouais, Je sais comment ça sonne). Fraises, chocolat blanc, abricots, chewing gum, vanille, caramel au beurre et de noix. Il y a juste assez pour faire de la complexité, certains funkiness réel, mais tenue assez pour faire revenir pour un fascinant, synthèse équilibrée.

Le blanc Mhoba était unique lui-même, tandis que tonneau français souffert (seulement à mon avis) d'essayer d'être trop et les éléments discordant sans tension et omit de se réunir – ici il n'y avait pas de problème. Même la finition réussi – longue, sec, Brian, crémeux et caramel au beurre comme. Il y avait une touche d'agrumes et de tarte douceur, et les fruits ont renoncé à la scène, cédantes au premier plan et de prendre un pas en arrière.

Le Strand 101 ° a été spécialement conçu par Knud Strand, un distributeur danois coloré qui a travaillé en étroite collaboration avec Robert Greaves (comme il l'avait avec de nombreuses marques avant) pour amener la ligne Mhoba sur le marché. Ce qu'il cherchait était de créer un mélange de rhum et non vieilli âgés de alambics, adhérer à quelque chose de S&C profil, mais d'un seul encore (pas deux ou plus). Il a été de déconner avec des échantillons certains arrière temps et après avoir fait ses choix finalement est revenu à deux, Les deux-preuve complète — une, un peu d'âge était trop boisé, avec l'autre peut-être trop de non vieillie géniale.

L'idée de commercialiser un tel rhum au bar haut de gamme sud-africaine scène, tout en veillant à ne pas marcher sur les corns ou entrent en compétition avec Havana Club ou Bacardi (qui avait des relations contractuelles commerciales avec beaucoup d'entre eux), et en même temps assurer un équilibre de fraîcheur, funkiness et woodiness. Il les a mélangés dans des proportions variables et est venu avec un mélange qui était si parfaitement raison après l'avoir testé autour et étant donné les charges de applaudissements, il Greaves a décidé de mettre en bouteille. Et dans un geste de générosité peu commune, Grèves nommé après Knud, depuis, comme il le disait, « » Il est de votre mélange. »

Bien, l'histoire peut avoir quelques étapes, et peut-être il y a plus (ou moins) que je ne l'ai raconté. Ce qui est clair pour moi à quel point le rhum est vraiment. À peu près tout fonctionne ici, la force, l'alambic, les coupes, l'Assemblée, l'équilibre entre les jeunes et babyhood, Herbals et bois, le lot. Il est sans aucun doute un rhum de havage sur le chemin de rhums d'antan, tout en tordant les choses juste un iota pour mettre en évidence sa propre origine, son propre alambic et sa propre conception. Si une petite tenue avec un pot bricolé encore et certains jugeote peut faire une série de rhums si bien, si rapide (et il ne semble vraiment être quelque chose d'une tendance de nos jours, ne pas?) alors non seulement les maisons des Caraïbes les plus connus doivent faire de la place pour ce nouveau kid et d'autres semblables, mais vous savez ce que? — ils peuvent sérieusement avoir à leur jeu et se tourner vers leurs lauriers, parce que toute une série de ces nouveaux et agiles déménageurs-vient rapide.

(#673)(86/100)


Autres notes

  • La petite société sud-africaine de Mhoba n'a pas besoin d'introduction plus après trois parties d'écriture de haut de Steve James (Partie 1, Partie 2 et Partie 3), et plus récemment entretien Rum Revelations, mais j'inclure les liens ici pour être complet.
  • Le mélange est à peu près 50-50 entre la composante à haute ester non vieilli et la partie très légèrement vieilli, en fonction de leurs concentrations relatives. force est 58% qui en mesures impériales vers fonctionne 101 preuve.
  • Les couleurs bleu et or de l'étiquette ont été choisis en hommage au Smith & Croix rhum de la Jamaïque, qui a été son inspiration initiale.
Octobre 022019
 

Si vous êtes d'un esprit pratique et comptez vos kopecks, il n'y a absolument aucune raison pour vous d'acheter ce rhum. Il ne vient pas dans une bouteille qui se trouve facilement sur votre tablette si les supports sont égarent; il est un désordre trop doux et falsifié probablement-up pimenté; et, si vous êtes un élitiste, il ne vient pas avec le pedigree d'un centenaire distillerie de propriété sur une île dans les Caraïbes. Donc, sur cette base, un peu d'un gaspillage d'argent.

Qu'est-ce qu'il Est-ce que apporter à la table est une forme de bouteille tout à fait impressionnant et accrocheur, en bonne compagnie avec juste une poignée d'autres dans le monde entier. Il est d'un pays que peu si l'un de vos amis de Boozing auront essayé des rhums de, donc il n'y a que « je l'ai essayé d'abord » vous pouvez épingler un cachet à votre poitrine de biscuit. Et, si pédigrée est votre truc, il fait remonter plusieurs décennies, et porte le titre de « couronnement » pour une raison.

Le rhum népalais appelé Kukhri est, tout d'abord, nom arme blanche les plus identifiables du pays, celui qui est considéré à la fois arme et outil, et rendu célèbre par les Ghurkas qui ont servi dans l'armée britannique depuis plus de deux siècles. La marque de rhum a été créé en 1959 par le Ltd Distilleries Népal à Katmandou, et d'abord fait avec alambics – Aujourd'hui, il se détache d'un multi-colonnes encore, à partir de mélasse, à 42.8%, et est disponible en trois variétés – standard, Coronation et aux épices. Tous ces éléments sont vieilli en fûts de chêne en bois pendant environ huit mois.

La question de savoir si elle a été ajoutée prend naissance dès la flairant il. Je ne la rejeter de la main en disant qu'il est « simple » – mais il y a seulement quelques fortes saveurs types enroulant autour: chocolat, caramel, Marc de café, bananes et mélasse, quelques épices de cuisson, le tabac, et beaucoup de pruneaux et l'arôme entier cherries.The mûr sombre est assez épais et doux, avec très peu d'équilibre de notes plus légères ou acides.

Même chose pour le goût. Il dit qu'il est 42.8% sur l'étiquette, mais mon densimètre testé le rhum 34.58% (donc ~ 31 g / L de quelque chose a été ajouté), et il est sans surprise, puis, que lorsque le frottant entre le pouce et l'index, il se sent collant, et quand on les sirote, il est trop doux. Encore, chocolat, mélasse, caramel, fruits surmûris et le tabac, avec un soupçon de vin rouge et de fleurs, ne suffit pas à la matière, vraiment. La finale est finalement pas vraiment intéressant: doux, unexceptional, doux, fruité et musqué et pas, plusieurs gorgées ne font aucune différence appréciable.

Le couronnement est assez ferme, tout simplement pas intéressant assez, et il est tout simplement trop doux (même pour moi). Bien que j'accepte complètement que le rhum n'a pas été fait pour le palais moderne ou — initialement — de faire appel à tout son public, mais la région où plus doux rhums sont beaucoup plus fréquents (l'Inde et Thaïlande de rhums sont des exemples de ce qui plaît), le fait est qu'il est peu probable de rattraper à l'extérieur de sa zone d'origine. C'est quelque chose que je soupçonne connaît la société, parce que dans 2018 ils relancent la marque autour de l'Asie, la commercialisation à la fois son cachet historique et son potentiel de cocktail à la foule bar.

Et pourtant, le rhum Coronation lui-même était censé être spécial. Il a été lancé en 1974 pour commémorer le couronnement du 12 Roi du Népal Roi Birendra, et est allé en grande sortie l'année suivante, mais rien que je lis le mélange jamais laissé entendre lui-même a été sérieusement pincé ou élevée pour faire le rhum un moment plus mémorable. Comme les notes de dégustation ci-dessus font clairement, il est distinctif et célèbre non en raison d'une qualité intrinsèque ou maître de sa propre, mais à cause de cette bouteille en forme de couteau 375ml désormais emblématique, il vient (soi-disant faits à la main), et à ce jour il reste un souvenir populaire, et est largement exporté.

Dommage ce qui est à l'intérieur ne vient pas tout à fait au niveau de sa présentation, qui est une victoire presque complète de style sur le fond. Certains l'acheter pour cette seule fin – l'enfer, Je suis l'un d'entre eux, bien que je pourrais peut-être la belette hors de lui en affirmant le privilège de l'auteur – et bien sûr, ce sera un grand sujet de conversation et une bouteille fraîche mine à resservir au moment de la fête. Parfois, Je suppose que ce tout ce que nous pouvons demander à un rhum, et dans ce cas, qui est presque tout ce que nous recevons.

(#661)(72/100)

Juin 172019
 

Il est remarquable à quelle vitesse la ligne SBS de rhums ont explosé sur la rumconsciousness du monde. Ceci est une série publiée par 1423, la même tenue danoise qui a fait le vraiment très élégant 2008 salle Maurice J'ai écrit avec un tel amour un certain temps, et a reçu un mot extrêmement positif de la bouche sur les médias sociaux pour la dernière année. La seule entreprise similaire, je peux appeler à l'esprit qui a augmenté si rapidement dans l'estime du public serait la Compagnie des Indes, qui ont partagé un exigeant de la même (et une excellente) sens dont barils de choisir et qui rhums à la bouteille.

Trois choses font la Jamaïque en général — et digne Park et Hampden en particulier — le courant belle du jour pour rhums. Un il y a l'histoire de conte de fées de vieux et nobles maisons de rhum dans des circonstances déjà minables hausse comme phénix des cendres de fermeture près de la faillite et, d'établir leurs propres marques et pas seulement de vendre en vrac. Deux, il y a cette chose au sujet de rhums pur, pot rhums encore, traditionnellement, de soigneusement entretenu, vieux de plusieurs décennies équipements, mélanges anonymes évitant. et trois, il y a le cercle sans cesse croissant d'amateurs de rhum qui ne peuvent tout simplement pas obtenir assez de Dunder, le hogo, l'rassis, cette saveur funky pour laquelle l'île est célèbre.

Par cette norme, ce rhum appuie sur tous les bons boutons pour les amateurs de rhum de la Jamaïque. Il a beaucoup en commun avec les deux rhum sauvage Tigre, et la série NRJ publié par Velier l'année dernière, et quelques-uns des Habitation Velier rhums avant que. Il est un rhum Hampden, massivement ester chargé à fermer le saignement max de 1600, gagnant ainsi la marque de DOK (qui signifie en fait ermot laloupe KElly-Lawson, un distillateur Hampden mort en 1934). Il est non vieilli, sauf pour le reste de six mois en fûts de PX, et publié dans une entreprise, mais pas désagréable 59.7% ABV – plus que suffisant pour le travail du gouvernement.

maintenant moi, après les expériences fracassant avec le TECA et CFEC (et dans une certaine mesure, le tigre sauvage), Je me suis approché prudemment. J'ai parlé doucement, gardé la tête baissée bas, et n'a pas fait immédiatement contact avec les yeux. Peut-être que les fûts PX vieillissement améliorés de la colère sucrée acide et le pourrissement rancio de ces bombes funk ester haut, mais je ne prenais aucun risque. Il aurait peut-être des couteaux ninja caché derrière la façade de l'étiquetage demure minimaliste.

Je n'aurais pas inquiet. Le nez a commencé avec la poussière de vieux vêtements armoires avec un trop grand nombre naphtaline, fruits au levain, beaucoup de fruits, tout doux et acide et très forte (une caractéristique de la DOK, vous pourriez dire). Ananas, jaune mangue, les abricots et les pêches mûres, noix de cajou, et corossol tous se battaient en duel pour les droits de vantardise ici. Il est ce qui était sous tous les mûres et en putréfaction et de larmes induisant des arômes qui ont rendu spécial – car après un certain temps on pouvait sentir acétones, la colle, vernis à ongles, sciure de bois humide mélangé avec du chocolat blanc, crème aigre, et la vanille dans un nez qui semblait s'étendre d'ici à l'horizon. J'ai eu ce rhum sur la route pendant trois heures, si âcre et riche ont été les odeurs provenant de ce, et il n'a jamais faibli, jamais cessé.

Et le palais était juste là aussi. Pas pour ce rhum l'odeur épaisse de vermoulu rancio qui, parfois, Mars extrême rhums-ester – ici l'influence du sherry apprivoisé les saveurs et lui a donné une dimension de texture supplémentaire qui était très agréable (et souligne peut-être la voie à suivre pour ces rhums à l'avenir). Les goûts étaient excellents: miel doux, dattes et les amandes, en même temps que la réglisse, chocolat amer, cumin, un saupoudrage de noix de muscade et le zeste de citron. Comme il a ouvert, la parade des fruits est venu frapper à travers la porte: raisins noirs, cinq doigts, pommes vertes, Ananas, kiwi fruit non mûr, plus corossol, plus de zeste de citron…merde, était là tout ce qui était pas farcie ici? En ce qui concerne la finition, très bien – longue, sec, chaud, soufflée. Presque tout ce que j'avais goûté et sentait venu dévalant la pente à une finale enlevante, avec tous les fruits et les épices et les notes complémentaires qui se réunissent…un peu déséquilibrée, vrai, un peu forte, oui, une ombre « off » à coup sûr, mais encore très un original.

Résumant ensuite. Le SBS jamaïcain 2018 est un rhum Hampden, bien que cela soit mentionné nulle part sur l'étiquette. C'est une boisson furieusement vif et élégant, un rhum puissant et fortement dessiné sous lequel on pouvait toujours sentir les crocs guettant, attendent leur heure. Je remarquai que certains de ses goûts sont un peu hors, et on pourrait sans aucun doute goût ce qui devait être un hogo beaucoup plus prononcée. Les notes de sherry sont en fait plus que dominante arrière-plan, et ce fut la bonne décision, Je pense, pour en faire une finition plutôt que d'une maturation complète en tant que cela donne rotondité et de charge, sans enterrer le profil piquant de l'original.

L'autre jour, on m'a demandé où des hauts ester jamaïcains poulets géniaux que je pensais être le meilleur: le CFEC, Tigre sauvage, ou cette version SBS. Après réflexion, Je dois dire que le tigre sauvage était rude et cru et prêt et avait besoin dompter plus pour devenir un hors concours – il a marqué décemment, mais trottait en troisième position. La vraie difficulté est venu avec les deux autres. Dans l'ensemble je dois dire que le CFEC avait plus de caractère, plus en profondeur, maturité plus globale…pas tout à fait surprenant compte tenu de son âge et qui a choisi ce. Mais juste derrière, pour des raisons différentes, est venu la Jamaïque SBS. Je pensais que même pour son jeune âge, il se comporta bien. C'était savoureux, il était génial à une faute, le PX lui a donné l'élégance et un joli fond, et il était dans l'ensemble un verre qui représentait le profil des hautes ester Marqués assez bien.

DOK rhums jamaïcains qui sont identifiés et commercialisés en tant que tels sont un phénomène récent, et qui étaient auparavant non libérés du tout (et si elles étaient, il a été à peine mentionné). Ils ont rapidement formé un public qui leur est propre, et quel que soit le licenciement ricanant de la marque par des distillateurs qui persistent à les voir comme des agents aromatisants non destinés à la consommation, ce pisse dans le vent — parce que rien ne les arrête dunderheads d'obtenir leur fix, comme Sellout rapide en ligne des années SBS 217 bouteilles ont démontré. Quand on goûte un rhum comme celui-ci, ce n'est pas difficile de comprendre l'attraction. Alors, que si elle ne se conforme pas à ce que les autres disent un rhum de la Jamaïque devrait être? Qui se soucie de ce trop centrée sur hogo? Il est caractéristique d'un défaut, bien fini, bien assemblé et une bonne boisson tout rond — et peut-être la marque même de l'individualité à laquelle beaucoup un DOK fait à l'avenir peut et doit aspirer.

(#633)(86/100)


Autres notes

  • Selon 1423, le rhum a été fraîchement distillé 2018 et vieilli pendant six mois à quatre 40 fûts litres, puis mélangés ensemble, reposés et émis en dehors du cycle de libération normale, en novembre 2018, comme une sorte de mise en bouteille individuelle.
  • Tout le vieillissement fait en Europe
  • Une semaine après cet examen est sorti, Flo de Barrel Pensées ans affiché une comparaison de six rhums DOK dont celui-ci (en allemand), qui vaut passer par.
Juin 132019
 

Photo (c) Romdeluxe

Romdeluxe au Danemark est plus un club de rhum commercial qui fait embouteilleurs de marque privée et gère les promotions dans le pays, qu'un véritable embouteilleur indépendant — mais comme ils le font plusieurs versions, Je vais les appeler un indie et déplacement vers la droite à partir de là. Plus tôt, en mai 2019, ils illuminèrent FB en libérant cette édition limitée funk bombe haute ester, la première dans leur « série sauvage » de rhums, avec un tigre sauvage de façon appropriée sur l'étiquette. Je ne peux pas dire que ce soit bâillements ou hargneux, mais il semble que comme il peut vous faire des dégâts sans busting une sueur de toute façon.

Ce n'est pas surprenant. Non seulement cette bouteille jamaïcaine à l'un des plus ABV jamais enregistré pour un rhum émis dans le commerce – grognements dans au 85.2%, battant ainsi la Sunset Très forte et SMWS Long Pond 9 YO mais il manque la bague en laiton tenue par la Marienburg – mais il va presque au bord de crier Esterland, pointages, conformément à l'étiquette, à entre 1500-1600 g / hlpa (le maximum légal est 1600)….d'où le sobriquet DOK. de plus, le rhum est officiellement dix ans, mais n'a pas vraiment vieilli aussi longtemps – elle reposait dans des réservoirs en acier pour les dix ans, et un peu de bord a été poncé loin en terminant pendant trois mois en petits fûts ex-Madère 40 litres. Il est donc un jeune gars, à peine sorti de couches-culottes de rhum, non raffiné, fruste et peut-être assez dur à cuire pour vous faire perdre une semaine ou deux de votre vie si vous ne faites pas attention.

Sachant que, dire que j'étais à la fois douteux et prudent d'aller en serait un euphémisme, parce que le rhum avait un profil si ginormous que la fissuration du bouchon sur mon échantillon presque levé le toit de l'hôtel de dix étages où je goustant (et j'étais au deuxième étage). Le nez était, tout simplement, Brobdingnagian, un fait que je raconterai par rapport à parts égales et la peur.

Ce qui est fou était de savoir comment il était immédiatement doux – une énorme dose de fruits charnus bordant aller mal pour le bien, crème brulée, eau sucrée, miel, raisins secs et une crème glacée au caramel salé ont été les premières saveurs Criant la porte (était au sérieux seulement trois mois à Madère?). Il était énorme et forte et très forte, et vient de commencer, car après assis (par la fenêtre ouverte) pendant une demi-heure, il est revenu avec soupe aux légumes, fromage cheddar mûre, saumure, olives noires, céleri croustillant, suivi par l'arôme ondoyante solide de la porte étant ouverte dans une ancienne bibliothèque moisi uncared pour les livres éparpillés et moisir. Je dis qu'il était fort, mais le nez m'a vraiment frappé comme étant plus proche d'un couteau de chef en acier inoxydable bien rodé — clair, et brillant et vif et mince et très très précis.

Le doux clair et fruité était également très perceptible lors de la dégustation, combinant mal avec beaucoup plus Mucky, moisi, notes Dunder-like: penser à une personne avec le souffle d'un dragon soufflant pendant la nuit de la gomme Wrigley Spearmint dans votre visage sur une chaude journée. Il était grasse, en sueur, terreux, limoneux et près de rang, mais damnit, les fruits poussés par une certaine façon, et combiné avec les goûts de vanille et vineux, petit déjeuner épices, caramel, un peu de sucre brûlé, pruneaux, bananes vertes et des mangues jaunes très acidulées, tous qui a abouti à une très longue, finition très intense qui a été à nouveau, très fruité – cerises mûres, pêches, abricots, pruneaux, en même temps que le thym, limonade à la menthe, et les oranges de chocolat.

Ouf! Ce fut un enfer d'un rhum et nous vous a beaucoup, mais l'a fait tout le travail? Et aussi, la question d'un rhum comme celui-ci pose est la suivante: fait la force titanesque près, le nombre d'ester massif, la nature âgée / non vieillie de celui-ci et la finition concentrée finale, Donnez-nous un rhum qui vaut le prix?

Moi, Je dirais un « oui. » Du bon côté, la chose sauvage Tiger s'arrête juste avant l'épopée. C'est énorme, l'affichage d'une intensité proche de halitotic, a une réelle variété de goûts sur l'affichage, avec les notes de soufre qui ont marqué la TECA ou d'autres Doks j'ai essayé, étant retenu. D'autre part, il y a un manque d'équilibre. Les goûts et les odeurs se bousculent et le coude autre autour, follement, bruyamment, sans coordination ni logique, comme crissement des réponses en ligne à un Foursquare Diss. Il se passe beaucoup de choses, la plupart ne fonctionnent pas bien ensemble. Il est beaucoup trop chaud et forte, l'arrivée de Madère je pense est trop courte pour arrondir correctement – de sorte que vous n'obtiendrez pas beaucoup de plaisir de lui, sauf en le mélangeant avec autre chose – parce que par lui-même, il est juste une décharge explosive de violence inutile induisant des maux de tête.

Ensuite, il y a le prix, environ 225 €. Même avec le résultat limité 170 bouteilles, Je hésite à acheter, parce qu'il ya là-bas rhums vendent à un coût moindre et une plus grande force gouleyant, avec plus pédigrée derrière eux. Ces rhums sont aussi complètement le baril d'âge (et tropically) au lieu de reposés, et ne nécessitent pas de finitions être emblématique de leur pays.

Mais je sais qu'il ya ceux qui achèterait ce rhum pour tous les mêmes raisons autres pourraient frémir et faire un pas terrible retour. Ce sont des gens qui veulent le maximum de tout: le plus vieux, le plus rare, le plus fort, le plus haut, le bestest, le mostest, le plus mauvais. Utilité, l'élégance et la qualité sont des aspects qui ont un siège arrière à tous les différents « -estests » qu'un acheteur a le droit de se vanter. Je dirais que cela vaut certainement la peine de faire si vos goûts plier cette façon (comme le mien, par exemple), mais si votre moitié demande ce que l'enfer que vous pensez, l'achat d'un rhum si jeune et si rude et si cher, et commence à écraser votre…bien, vous savez…puis avec un mal de gorge et de la tête mal, vous pourriez finir aussi en sachant ce que la véritable expression du tigre sur l'étiquette est.

(#632)(84/100)


Autres notes

  • Il n'est pas mentionné sur l'étiquette ou site web mais pour autant que je sache, c'est un Hampden.
  • Comme le Laodi Brown, le rhum de la Jamaïque Tiger sauvage soulève des questions de ce vieillissement vraiment des moyens – c'est 10 âgé, mais ce n'est pas 10 ans d'âge (dans ce sens, l'étiquette est trompeuse). Si ce genre de traitement pour un rhum sur les captures, le mot « âge » devra être plus rigoureusement définis.
  • Une liste des rhums les plus forts que je connaisse est assembler ici.

Commentaire

Ces jours-ci, je ne généralement pas commenter sur le prix, mais dans ce cas il a été marmonne mécontente en ligne sur le coût par rapport à l'âge, pour ne rien dire de l'emballage avec cette caractéristique “10” ce qui suggère qu'il est âgé de dix ans. Bien, strictement parlant, il est Ce vieux, mais comme indiqué précédemment, tout simplement pas vieilli que beaucoup et on peut se demander pourquoi les gens d'arrêter terre pris la peine de son développement tout en ayant dans des cuves en acier, pour un tel temps anormalement long.

Donc, sur cette base, pour souffler plus 200 € sur un rhum qui a vraiment seulement été vieilli pendant trois mois (par les conventions acceptées du terme) semble fou, et de fixer ce prix en premier lieu est extorsionnaire.

Mais ce n'est pas, pas vraiment.

A ce ABV, vous pouvez le couper de moitié, faire 340 bouteilles de 42% jus, et de le vendre pour 100 € comme expérimental fini, et les gens achètent comme ils le feraient le blanc Habitation Veliers, peut être, pour la valeur exotique et peut-être la curiosité. de plus, il n'y a aucune réduction des coûts pour les frais de publicité, le marketing et l'emballage pour une petite course de bouteille (conception, impression, les publicités, Étiquettes, des boites, caisses, etc) de sorte que le coût de production par bouteille est supérieure, et qui doit être récupéré en quelque sorte. Et enfin, pour un rhum fort et cette obscure, même si de Hampden, il est susceptible d'être un marché extrêmement limité des amateurs Jamaïque dédiés, et ce rhum est fait pour les rares, pas le grand public…et ces super-geeks sont généralement élevés avec flyers pièce assez pour permettre réellement d'obtenir un quand ils veulent un.

Je ne cherche pas à justifier le coût, bien sûr, simplement suggérer des explications pour son niveau. Pas beaucoup achèteront cette chose, pas beaucoup peuvent, et à la fin peut-être que les amateurs de la Jamaïque profonde empoché sera. Le reste d'entre nous devra se contenter d'échantillons, hélas.

 

Mer 262019
 

Rumaniacs critique # 095 | 0611

Comme il est indiqué dans le biography of the Domaine de Séverin, ce que nous recevons maintenant des nouveaux propriétaires ne sont pas ce que nous obtenions avant. La distillerie de la société a changé de mains en 2014 et ces rhums comme ont été faites dans la journée est immédiatement devenu « vieux », et plus obsolète avec l'année très passant. De l'ancienne conception de style des étiquettes, Je hasarde que celui-ci est venu des années 1990, ou au plus tard, le début des années 2000, et je ne fond sur le vieillissement ou l'absence – Je suppose que si elle a dormi du tout, ce fut une année ou moins. Au-delà, c'est un blanc décent, sinon particulièrement bouleversante.

Couleur – Blanc

Force – 50% ABV

Nez – Commence avec du plastique, caoutchouc et acétones, qui parle à son (supposé) nature non vieillie; il fléchit ses canne jus-fessiers et tousse une ligne d'eau douce, notes vives d'herbe, sève de la canne à sucre, et de la saumure olives rouges douceâtres. Il est grasse, lisse et piquante, avec des notes de fond délicates de l'aneth et la coriandre tapi dans l'arrière-plan. Et certains soda pop.

Palais – Le fait quelque chose de rhum un virage à droite des attentes. Sec et poussiéreux, saumâtres et doux. Soupe aux légumes et cubes maggie se mélange avec de fines herbes / notes fruitées de concombre, aneth, jus de melon d'eau et l'eau sucrée. D'une certaine manière ce genre méli-mélo fou d'œuvres. Même le soupçon vague de caramel, mélasse et feuilles de lime à l'arrière ajouter à l'âcreté, avec l'empoussièrement du vieux carton étant la seule note ce ne fait pas partie.

Finition – Chaleureux, lisse, lumière, huileux, un mélange d'eau et de sucre 7-up qui est le bit de moindre sec.

Pensées – Guadeloupe est libre de mess avec la mélasse ou du jus de canne, ne souscrivant pas à l'AOC qui régit tant de la Martinique, et il est la bouteille indique un rhum agricole, ce qui implique l'origine de jus de canne. Peut être, bien que ces goûts bizarres Amalgame ne me font me demande à ce sujet. Il est assez savoureux et à 50% presque exactement assez fort. mais en quelque sorte, à travers une alchimie étrange de goût et de préférence, la voie impaire et non coordonné la course douce et salée les unes des autres au lieu de fournir un soutien mutuel, ce n'est pas vraiment mon verre de jus.

(82/100)

 

Jan 172019
 

Rumaniacs critique # R-089 | 590

Ce malgré une lumière blanche — pour lui donner son nom complet, la “Cour supérieure raffinée Grenade Lumière Rhum Clarke” – ne doit pas être confondu avec la version actuelle de la Lumière supérieure étant libéré à 40%, ou la meilleure vente et blanc beaucoup mieux pur à 69%. Celui est ici une version plus ancienne du rhum, colonne distillée (Ed Hamilton de 1995 livre Rhums des Caraïbes orientales mentionne un alambic à deux colonnes en fonctionnement autour de ce temps), âgés de moins d'un an, filtré à la clarté et conçu comme un mélangeur à faible niveau. On pourrait dire qu'il est censé prendre la Bacardi Superior avec lequel il partage plusieurs caractéristiques, et peut-être il est un vestige de l'engouement de rhum léger des années soixante et soixante-dix quand cocktails à base de ces rhums faisaient fureur.

Comme toujours lorsqu'il s'agit de rhums de retour de même dix ans, il y a un manque d'informations sur les différentes itérations au cours des années et des décennies, et je manque les ressources nécessaires pour aller à la Grenade et demander en personne. Encore, étant donné que je l'ai acheté cela comme un mini, et une partie d'un lot unique de rhums datant d'au moins dix ans, la “2000s” gamme quand elle a été faite semble raisonnable — et comme il y a d'autres, plus de courant 43% rhums légers supérieurs de Clarke avec Grenade représentés en vert sur l'étiquette, il peut même avant la date du début du siècle. Il est peu probable que la recette est sérieusement différente.

Couleur – Blanc

Force – 43%

Nez – odeur à base de plantes Dusty, très léger, avec des notes faibles de curry et Massala. Fenouil et romarin, et un relent de carton. Fournit une saumure, plus doux notes fruitées (poires, goyaves blancs), et copeaux de noix de coco après quelques minutes. Un nez assez vague, moelleux, sans agressivité, facile à vivre.

Palais – Est-ce que quelque chose d'une volte-face à la dégustation – tourne légèrement oaky, Ce qui est étrange sicne il est seulement vieilli pendant un an ou moins, puis filtré à rien après. Comme avec le nez, sans doute préférable d'attendre un peu – puis quelques nuances timides de l'eau sucrée, pommes et poires coup d'oeil sur, accompagné de copeaux de noix de coco à nouveau, et une touche de jus de canne à sucre brut.

Finition – Court, lumière, frais, perdre connaissance. fruits légers pour la plupart, fleurs, et poires.

Pensées – Ces types de blancs sont (ou étaient) pour siroter en bord de mer facile dans un cocktail de fruits d'antan, ou dans une plongée locale avec un bol de glace et un Chaser pas cher, à prendre en gettin’ serré dans la chaleur tropicale sur un jeu fort et féroce de Dominos. Aujourd'hui, bien sûr, il y a beaucoup d'autres options disponibles, plus puissant, plus intense, plus piquant — et un rhum comme celui-ci est peu susceptible d'être trouvé en dehors de l'arrière-pays Biergarten, bars touristiques ou dans la collection d'un vieux loup de mer. Je pleure sa perte pour le manque d'informations sur ce, mais pas pour son goût milquetoast.

(70/100)

Novembre 272018
 

La Thaïlande ne loom pas très grand aux yeux de la brigade des écrivains de rhum principalement orientés vers l'ouest, mais simplement parce qu'ils font pour le palais asiatique et non les chums de rhum fût épris euro-américain, ne signifie pas ce qu'ils font peut être ignoré; similaire à certains égards aux rhums légers de Puerto Rico, République Dominicaine, Panama et en Amérique latine, ils ne peuvent pas être rhums du jour, mais ils continuent à produire leurs propres publics locaux et vendre très bien dans le monde entier, Merci beaucoup. Il y a un marché pour le profil, et compte tenu de l'énorme population de l'Asie, il est pas surprenant qu'ils peuvent faire pour eux-mêmes rhums, et de les vendre, sans toujours se soucier trop sur les sujets chauds de pureté, additifs, le vieillissement et terroire qui sont tellement discuté ailleurs.

Cela ne veut pas dire que Issan, la société qui fait de ce discret rhum blanc, ne respecte pas ces principes. Ils font certainement. Situé à une courte distance de la frontière laotienne au nord-est de la Thaïlande, à deux pas de pierre de la ville de Vientiane (ce qui rend son propre rhum), Issan utilise handcut, canne pelées à la main (cultivés sans pesticides ou herbicides, provenant de sa propre ferme et de petits agriculteurs dans la région), sa propre souche de levure, et un petit pot de cuivre encore importé d'Europe. Tout comme les îles des Caraïbes françaises, la canne est coupée et pressée au jus de canne et mis à fermenter dans les 48 heures (pour 3-4 journées), et la canne à déchets est utilisé comme carburant et d'engrais dans un effort pour être à la fois écologique et durable pour l'environnement. L'opération est un peu plus primitive que Chalong Bay (par exemple), mais on ne peut pas discuter avec la philosophie de la production artisanale épousée par le fondateur David Giallorenzo, un Français de Abruzzes, qui a déménagé en Thaïlande pour commencer à Issan 2011 après une carrière dans l'industrie des services financiers.

Avec les licences d'exportation de prendre une année pour mettre sur pied, l'arrivée encore en Décembre 2013, l'année suivante a commencé avec un peu moins d'un millier de bouteilles de production, puis les exportations initiales étaient limitées à un millier de bouteilles en France, Italie, Suisse, Andorre et la Belgique. Ce ne fut pas un grand, mais la société a obtenu un coup de pouce 2014 quand il a gagné une médaille d'argent à Hong Kong International Wine & Spirit Competition (à nouveau en 2016), ainsi que des médailles de bronze et d'or dans le Paris en Rhumfest 2015. Par 2018, l'objectif était de dix mille bouteilles de production, de nouvelles images fixes ont été commandés (pour une plus grande capacité) et avec l'augmentation continue du marché en Europe et de l'exposition par les magazines en ligne et les blogueurs, son rumprint ne manquera pas d'intensifier dans les années à venir.

âgés rhums (or rhums, si tu veux) ne sont pas une partie importante du programme à ce stade (bien qu'ils ne vieillissent leurs rhums pendant au moins six mois, ce qui suggère un certain niveau de filtration), et celui que je leur ai essayé était 40% blanc, dont je avais entendu un peu au fil des ans, mais jamais eu la chance d'essayer — John Go me l'a envoyé, sachant de mon penchant pour le jus d'Asie. Et pour un produit qui a été plus ou moins encore en langes par rapport à sa concurrence agricole dans les Caraïbes, il était pas mal du tout.

Le nez était très très saumâtre, accompagné de ce qui semblait être tout un panier d'olives, et à côté qui était le mustiness sec de riz paddy et séché mise à sac (semblable à la CFEC et Cambridge Jamaïcains, rappelez-vous les?), Yaourt, et les saveurs sucrées – esbroufe, mangues, petits pois frais hors de la boîte, fruits très délicats qui ont dû faire grand soulèvement pour se faire devant le mur de sel. Il y avait aussi quelques notes acides faibles que les choses équilibrées au large, agrumes lumière (mandarine, Disons) et les céréales aussi, biscuits et biscuits à l'avoine et babeurre, tous qui a obtenu un peu plus doux après tout ouvre. En d'autres termes, il a fallu les arômes de tout bon agricole, et ensuite leur propre manière unique avec elle.

Le nez était assez bon — le palais était où il était un peu plus faible. C'était, Je suppose, être attendu — rhums de preuve standard doivent être remarquablement intense pour obtenir l'attention ces jours-ci et qui va autant pour les blancs que les autres. Si – il était tout à fait aqueuse et lumière, en aucune manière agressive, chaud et doux, et en fait assez agréable. Vous pouvez mélanger, mais pourquoi la peine? Il avait l'eau sucrée lumière, le zeste de citron lumière, poires lumière et goyaves blanc, et épices légères ... .cumin, une suggestion de noix de muscade, peu d'autre part une pincée de sel. Il y a une finition de toutes sortes, court, doux, aqueuse et légèrement fruitée, et tout ce qui pouvait raisonnablement attendre.

Encore, étant donné que je suis à attendre encore moins, il était un produit vraiment agréable, semblable à un clairin plus doux. Mon expérience personnelle avec les esprits asiatiques suggère qu'ils ont tendance à être moins dans votre visage, lisse, un doux ombre – parfois des additifs remplissent la fonction de la rendre acceptable. Pour autant que je sache, Issan délivre ce qui vient du reste dans la bouteille sans déconner, sauf pour le réduire à 40% et certains filtration, et ils font un très bon travail ici…Je ne peux imaginer ce que une version plus puissante preuve complète serait comme (probablement frapper mes chaussettes, Je pense, et si elles pourraient l'obtenir passé la législation thaïlandaise qui interdit les esprits d'embouteillage au nord de 40%, et à l'Ouest, plus de médailles seraient en perspective sûr).

Le Issan est pas de changer le rumiverse, ne veut pas réinventer le panthéon de rhums (blanc ou autre), et est une gauche de-simple, relativement légère, désireux à s'il vous plaît rhum blanc — et trompeur que vous ne penser il est faible lorsque vous démarrez…il pousse peu crocs et montre quelques aggro, et vous vous rendez compte qu'il ya un peu plus ici que ce qui était immédiatement apparent. C'est une boisson soignée, bien fait, un lent brûler blanc, peut-être fait pour ceux qui marchent à croire qu'ils obtiennent une douce Sundowner…et sont ensuite dupé en profiter quelque chose juste une nuance plus puissante.

(#572)(79/100)

Juin 172018
 

#521

D'une certaine manière, après une entrée fracassante dans 2015-2016, rhums indonésiens sont venus et ont quitté la scène avec aussi et presque surprenant soudaineté. Bien que Haus Alpenz a fait un Van Oosten Arak Batavie depuis de nombreuses années (voire des décennies, peut-être), il est un esprit de niche, vraiment, et pas beaucoup la connaissent, et non, Je ne l'ai pas essayé. Ma première rencontre avec les arracks est venu quand je l'ai acheté la Compagnie des Indes Indonesia rum en 2015 (et tout à fait aimé), et dans l'année par les Pays-Bas a mis ce produit fascinant sur la porte et les photos occasionnelles ont commencé à faire le tour sur FB de Naga et Nusa Cana rhums. Peu après Matt Pietrek a écrit un de ses plongées profondes dans le Par le rhum hollandais, mais après tout ce, en quelque sorte, ils ont presque disparu de la conscience populaire.

Peut-être est la renaissance de Bajan et rhums jamaïcains dans ces mêmes années a volé le spectacle, Je ne sais pas – certainement au cours des dernières années, les différents médias sociaux sont plus complète des Bajan et des images de rhum de la Jamaïque et des commentaires que sur tout autre. Peut-être qu'il est la distribution physique, absences du festival, Bouche à oreille, messages Facebook (ou l'absence de). Quel que soit le cas pour son manque de Mindshare, Je vous suggère de faire un essai, si seulement pour voir où le rhum peut aller…ou si elle a déjà été.

Une partie de ce qui rend intéressant l'arak est la façon dont il est fermentée. Voici un peu de riz rouge fermenté est mélangé dans la levure avant l'addition de la mélasse et de l'eau (Jusqu'à 5%), qui sans aucun doute un impact sur le goût finale. On m'a dit par un représentant néerlandais par la que cet esprit particulier dérive du jus de canne à sucre et gâteau de riz rouge fermenté, et est ensuite distillé deux fois: une fois dans un alambic, la production d'un distillât d'environ 30% ABV, puis à nouveau dans un autre pot encore autour 60-65%. À ce moment-là, il est inhumé dans des tonneaux en bois de teck (!!) en Indonésie depuis plusieurs années, puis envoyé à Amsterdam (Matt implique qu'il est à Scheer) où il est transféré dans des cuves de chêne 1000L. Le arrack final est un mélange d'alcools âgés 8 mois, 3, 5 et 8 ans, avec la majorité de l'esprit étant 3 et 5 ans et mis en bouteille à 48% ABV.

Un processus de production avec tant de mesures divergentes ne manquera pas d'apporter des goûts intéressants à la table. Il est curieux de dire le moins. Le nez, même à 48%, est remarquablement doux et léger, avec une partie de ce pot encore l'action étant tout à fait évident dans les premières notes: pourriture des peaux de bananes, pommes parti et quelques notes géniales jamaïcains, si peut-être pas aussi intense comme Hampden ou digne offrant Parc. Cela alors lentement — presque délicatement — publié agrumes lumière, fruits aqueux et des notes de caramel, camomille, cannelle, le thé vert et le chocolat amer et une sorte de douceur facile très agréable à l'odeur.

Il a mieux quand je l'ai goûté, parce que la force est sorti plus clairement – pas agressif, juste très solide et précis en même temps, doux et clair, presque comme un chêne agricole avec un peu pour faire bonne mesure. Le pot encore origines étaient distinctes, et le goût des fruits sucrés passés du côté sombre ont été traitées bien: pommes, agrumes, poires, cornichons, le très léger soupçon d'olives, plus de thé, raisins verts, avec des épices de cuisine danser autour de tout, la plupart du temps de noix de muscade et de cannelle. Même l'arrivée était assez aromatique, beaucoup d'esters, bananes, pommes, cidre et une sorte de grassiness qui a été plus que fait allusion à force exploré.

Comme alternative à rhums disponibles plus communément, celui-ci est bon d'essayer au moins une fois. Il ne vous smack pas dans le visage ou essayer d'endommager votre glotte – il est trop facile ou que – et fonctionne bien à la fois comme une boisson sipping (si vos goûts vont de cette façon), ou quelque chose au mandrin en mai-tai ou une variation Negroni. L'une des raisons pour lesquelles il devrait être jugé et apprécié est parce qu'il a des goûts tout en suggérant un hybride jamaïcaine Bajan, il y a variation juste assez ici pour faire une boisson fascinante sur ses propres mérites, et montre encore une fois comment le rhum est tout simplement le plus polyvalent, esprit varié disponible. Plus, il est un bon rhum astucieux par lui-même, assez doux pour ceux qui aiment ce, assez énervée pour ceux qui veulent plus.

Maintenant, en ce qui concerne les nouvelles de rhum étant tout au sujet du jus de l'hémisphère occidental: Je ne reproche pas les Français, rhumiers leur gloire espagnole ou anglaise des Caraïbes — ce serait profondément antipatriotique de moi, même si l'on en promotion les grandes choses les insulaires font, ni qui est une option. Il y a une raison pour laquelle ils obtenir à peu près 75% de la presse, avec les indépendants et les Américains (Nord et Sud) obtenir le reste. Mais je veux juste paraître une note d'avertissement au sujet de la mise au point est œillères comme imposant à notre rumsight, parce qu'en se concentrant sur rien, mais ceux-ci, nous perdons de vue grandes choses se fait ailleurs – sur les îles françaises, St-Lucie, Grenade, Mexique, Japon…et de l'Indonésie. Des sociétés comme par les Hollandais. Un tonneau de rhum résistance sévère et redoutablement solide, ce ne sont pas – mais il est d'origine dans ses limites, éminemment sippable pour sa force, c'est un vieux, même boisson ancienne fait nouveau, et même si l'on ne succombent pas immédiatement à ses charmes langoureux, Je crois qu'il vaut la peine de prendre pour un essai.

(84/100)


Autres notes

La bouteille dit clairement « jusqu'à l'âge de 8 années". Comprendre ce que cela signifie avant que vous pensez que vous achetez un 8 Année rhum vieux.

Juin 112018
 

#519

Depuis Yoshiharu Takeuchi a commencé sa unipersonnelle tenue de prise de rhum japonais appelé Neuf Feuilles, Je l'ai gardé un oeil temps sur son travail, et pense que ses âgés de deux ans rhums et la Encrypted – l'original et celui publié pour le 70e anniversaire de Velier dans 2017 – ont été remarquablement bons rhums pour le jus de moins de cinq (et dans certains cas, moins d'un) âgé.

On peut soutenir que les aspects de M.. Le travail de Takeuchi qui l'ont porté à l'attention d'un public plus large dans les Amériques — mais il a été bien connu, et se déplacer, dans le circuit du festival européen depuis 2014 — est la sortie du Encrypted comme indiqué plus haut, et sa présence régulière à la Renaissance Rum Miami en 2018…d'où Juan Marcos Chavez Paz, un de mes correspondants et membre du jury des consommateurs au cours des deux dernières années, m'a envoyé une note hier exprimant son admiration pour la qualité étonné de ce que neuf feuilles fait avec ces courtes périodes de vieillissement.

Mis à part les occasionnels âgé de deux ans, le pain et le beurre de neuf feuilles sont les réguliers de rhums chiffres effectifs qu'il met au repos pendant seulement six mois avant la mise en bouteille, soit en chêne américain ou fûts Limousin. Il les appelle « La moitié de l'ange », que je pense est un jeu sobre et plein d'humour sur la force, le vieillissement et le chapardage des anges. Ce que ce bref passage dans les barils accomplit est de préserver une grande partie du feu non vieilli d'un esprit blanc, tout en obtenant l'avantage de ce que Martin Cate appellerait « léger vieillissement ». Cependant, puisque ceux-ci sont à venir deux fois par an, il est une tâche difficile d'essayer d'obtenir tous…la distillerie a ouvert en 2013 et alors qu'il ne semble pas être un problème pour obtenir un « simple » une vingtaine d'expressions, croyez-moi, c'est.

Le rhum sous discussion d'aujourd'hui est le Neuf jaune clair Feuilles de Angel moitié ' (chêne américain vieilli) alambic rhum délivré 2016 – pas sali autour avec, bouteille à une robuste, raclements de gorge 50% et comme avec tous les rhums de la société que je l'ai essayé jusqu'à présent, il est un solide, savoureux morceau de travail pour quelque chose âgés de moins d'un an.

Et c'est la partie à laquelle je sorte de merveille. Honnêtement, je ne sais pas comment il enfourne autant dans ces rhums comme il le fait. Le nez, par exemple, a donné une sensation initiale d'une pierre humide et minéraux (!!), sel, petits pois (Je ne fais pas cette place, honnête), avant de vous détendre avec les trucs bizarres et présentant quelque chose d'un peu plus traditionnel – sherry, saumure, une olive ou deux, pastèque, poires et une sorte de douceur la lumière qui est tout à fait agréable. Et tout à fait autoritaire, mais sans traverser en fait plus en rugueux.

La bouche était trompeuse, parce que même si le goût dominant à la première gorgée était Swank et une poire fraîchement tranché liquide, il a évolué subtilement au fil du temps, malgré ce qui semblait être une certaine délicatesse lumière derrière laquelle les saveurs réticentes cachèrent et jamais voulu sortir. Attendez un moment et prenez votre temps, comme je l'ai – depuis, une fois ouvert, croustillant, les goûts solides devaient être trouvés. Eau salée, des olives, cornichons, concombres pour commencer, adoucissent en fruits à la lumière, un peu de zeste de citron, noix de muscade (très faible), goyaves et juste une suggestion de onctuosité je ne pouvais pas clouer plus précisément. Étonnamment, la finition est assez courte pour quelque chose en bouteille à 50%, et était tout à fait sec, un peu moins que le nez et le palais suggéré se trouve. Certains fruits aqueux, un peu de saumure, la ligne douce d'agrumes et d'épices, et qui était que.

En pensant au rhum que je notais mes notes, Je pense que la clé de l'expérience est dans la compréhension de son Évitant plutôt unstudied et délibérée de complexité hors du mur. Ce n'est pas son intention, parce qu'il n'y a pas que beaucoup se passe ici, pas kaléidoscopique-attaque du goût aux sens tel que défini par quelques-uns des rhums blancs que j'ai écrit non vieillies à propos de; d'une manière que c'est une version apprivoisée de ceux, avec plus de subtilité assez impartie par le temps passé dans le canon pour l'élever (maintenant que je considère la question, d'une manière il m'a rappelé la non vieillie produits Kaua'i Rum hawaïenne J'ai essayé de retour dans 2012). En d'autres termes, il est deux étapes ci-dessus simplement « simple »; il est clair et net et a les notes qu'il joue, et joue extrêmement bien les. J'ai apprécié tout à fait.

Les conversations comme celui que j'avais Juan me fait plaisir que j'investir le temps en faisant des biographies d'entreprises qui fournissent fond pour les aficionados, car il est clair que l'intérêt est là et il est vraiment juste les rhums qui ne sont pas toujours disponibles. Heureusement Yoshi-san ne ralentit pas et maintient la qualité de son jus très élevé (Velier aurait peine lui aurait demandé de contribuer à la 70e collection anniversaire autrement). La chance que l'un ennui jour et je mis Cesser d'essayer neuf feuilles de « Les rhums sincèrement faits » est petit effet, surtout quand il y a une gamme de jeunes trucs comme ça à déguster. Voici une entreprise qui va gagner encore plus, espérons-reconnaissance, acclamation et applaudissements dans les années à venir que ceux qu'ils ont déjà gagné.

(83.5)


Autres notes

  • Pas sûr que celui-ci est la version printemps ou en automne, puisque l'étiquette ne mentionne pas. Depuis que je l'ai essayé en Octobre, Je vais suggérer est le printemps.
www.sexxxotoy.com