Novembre 252019
 

Nous avons donc ici un rhum blanc distillé dans 2017 Pacifique sud distillerie de Fidji (la maison de la marque Bounty) et le garçon, est-il une sorte incroyable. Il se présente comme une paire avec la 85% Diamant Je regardais avant, et comme ses frères et soeurs est aussi d'un alambic, et aussi passé une année de repos dans une cuve en acier inoxydable avant Tristan Prodhomme de l'indie française L’Esprit en bouteille les jumeaux dans 2018 (celui-ci a 258 bouteilles).

Toujours résistance, il les appelle, dans un effort pour distinguer le massif du punch deux blancs de ceux-tonneau force de wussy soixante pourcent à venir en fûts babied périodiquement étreint et caressé par un mélangeur principal. Je veux dire, il est évident qu'il a un regard sur les différentes expressions d'âge, il éteignait à 70% environ, secoua la tête et dit «Non, c’est encore trop faible.» Et il a pris deux rhums, ne pas la peine de les vieillir, les fourra dans des bouteilles très épais (Pour la sécurité, tu comprends) et les libérés tout comme. Bien que vous pourriez aussi dire que le diamant à 85% épouvanté tellement qu'il a laissé une goutte d'eau pour le faire dans le blanc fidjien, qui a pris vers le bas un plus « raisonnable » 83%.

Quel que soit le cas, le rhum était aussi féroce que le diamant, et même à une preuve inférieure microscopiquement, il n'a pas pris de prisonniers. Elle a explosé dès la sortie du verre avec forte, chaud, arômes violents de téquila, caoutchouc, sel, herbes et vraiment bonne huile d'olive. Si vous cligné des yeux, vous pouvez le voir bouillir. Il se balançait entre le sucré et le sel, entre le soja, eau sucrée, écraser, pastèque, la papaye et la verdeur de mangues jaunes durs, et pour être honnête, il se sentait comme si je flairait une masse en forme de bouteille de whup-ass (le genre de chose appel guyanais « régulier »).

Comme pour le goût, bien, Qu'attendez-vous, droite? Version courte – il a été distillé sportif génialité une attitude et un sac de six démon. Doux, lumière mais sérieusement puissante, tombant sur la languette avec le poids d'une enclume tombant. l'eau du sucre et de la papaye douce, concombres au vinaigre de pomme. Il y avait de la saumure, bien sûr, sacs d'olives et une belle ligne d'écorces d'agrumes croquants. La netteté fine de l'attaque initiale a cédé la place à une solidité étonnante de goût et de texture – il était presque épaisse, et facile de s'ensorcelé avec elle. Âcre, féroce, profond et complexe, un overproof blanc vraiment fantastique, et même la finition n'a pas manqué: un Tooting fruité cor français loin, durable à jamais, combinant avec une section de cordes plus légère des concombres et des pois et des goyaves blancs, tous attachés au gingembre, herbes et une note sournoise médicinale.

lecteurs de longue date de ces examens méandre connaissent mon amour pour distillat Port Mourant, et en fait, Blanc L'Esprit mis MPM sur excitait mon admiration à hauteur d'un solide 85 points. Mais je dois dire que, ce rhum est légèrement, infinitésimale mieux. Il est une forme subtile de chose – je connais, dur pour envelopper un de la tête autour de cette déclaration, avec un rhum fort et ce non vieillie – et dans sa construction impeccable, dans sa combinaison de sucré et salé et acide dans des proportions adéquates, il devient une bombe à saveur incolore de proportions épiques…et un atelier de maître dans la façon dont un culte souterrain du rhum classique est fait.

(#679)(86/100)

Avril 212019
 

Rumaniacs critique # 096 | 0617

Inner Circle de l'Australie est l'un de ces rhums créés à l'origine par une société défunte appelée Colonial Sugar Refinery, qui avait une longue histoire à peu près inconnu en dehors de son pays d'origine. Formé dans 1855, RSE établi des raffineries en Australie, Nouvelle-Zélande et Fidji par les années 1890, et IIN 1901 ils ont ouvert une distillerie à Sidney, en utilisant des alambics pour faire rhums de canne fidjien et australien. Le nom de la marque Inner Circle, qui a paru dans 1950, est venu des rhums de haute qualité limitées qu'ils ont fait pour la distribution à l'élite privilégiée de l'entreprise et ses clients, et autour 1970 il a obtenu un large diffusion commerciale en Australie: à ce moment-là, il a été mis en bouteille en trois points forts, qui à leur tour ont été identifiés par des points de couleur – underproof (38-40%, le point rouge), Overproof (57% environ, point vert) et 33% Overproof (73-75%, point noir).

La distillerie a été vendue en 1986 (à Bundaberg) et la marque a disparu, bien que la RSE demeure une entreprise impliquée dans la fabrication de produits de construction, ne sont plus rhums. La marque Inner Circle a été ressuscitée en 2000 par Stuart Gilbert (le plaisancier olympique australien) de concert avec Malcolm Campbell, l'un des distillateurs de la société qui avait la recette originale, et je crois qu'ils l'ont fait avec le soutien financier du groupe australien VOK, qui a également repris la distillerie de rhum dans Beenleigh 2004.

Le rhum reste un pot encore rhum; et basé sur la conception de l'étiquette, il a été mis en bouteille juste après 2004. Le cercle intérieur m'a confirmé directement qu'il était 2004-2007 (et si je pouvais trouver le code de lot sur l'étiquette qu'ils pourraient me dire l'année exacte), pur distillat de canne fidjien (donc pas vraiment d'Australie après tout), au moins deux ans de vieillissement en fûts de bourbon, et cette recette de lot particulier n'est plus fait – d'où son inclusion dans la série Rumaniacs. Il est encore possible de trouver des bouteilles en vente à des prix raisonnables, vous l'esprit — celui-ci a été acheté aux enchères l'an dernier.

Couleur – ambre

Force 57.2%

Nez – Sommes-nous sûr que ce soit un alambic 57.2% salle? Très étrange, parce que rien ne semble bien se passer ici tout. Il est légèrement sucré, fruits avant (pêches, abricots, cerises, très mûrs). saumure et caractéristiques des olives et acétones d'un pot distillat encore semblent complètement absents, et il est loin d'être aussi complexe que même un niveau d'entrée branché de la Jamaïque. Après une demi-heure de laisser reposer, et revérifier puis je me suis quelques légumes doux (carottes) et un peu de colle et de vernis à ongles, vraiment faible.

Palais – Même wispiness vague que le nez. Notes de colle et caoutchouc, très faible. Un peu sucré et salé avec des petites gorgées répétées diminuent la douce. Quelques ananas lumière, abricots secs, cannelle. Un peu de caramel et de vanille, pas grand-chose, mais toutes choses considérées, il avait plus de puissance et âcreté que le nez fait (et pour moi en général l'inverse est vrai). Il y a une trace d'iode et d'algues en arrière-plan, qui est impair, mais en aucun cas désagréable.

Finition – Court, chaud. Quelques légumes, saumure, soupe de poisson et sushi (ce serait que l'iode à revenir à nouveau – étrange qu'il n'a pas été perceptible sur le nez). Un peu de vanille et de caramel.

Pensées – me laisse indifférent, en grande partie parce qu'il est aussi vague que les déclarations d'un homme politique. Peut-être qu'il a été filtré ou quelque chose, mais dans l'ensemble, il ne suffit pas conforme à ce qu'on pourrait attendre de la force et encore comme il est indiqué sur l'étiquette. Qui est une honte, Parce que j'avais de grands espoirs pour elle, mais aussi soulagé, depuis que j'abandonné de l'appel d'offres.

(73/100)


Autres notes:

  • Une bouteille redessinée et recette révisée de la ligne Inner Circle de rhums continue d'être fait.
  • Merci à Tatu Kaarlas et Inner Circle se, qui a répondu dans un style bien quand mis sur écoute pour des informations générales
  • Échantillon provenait de la même bouteille dont l'étiquette est indiquée en haut, de Nicolai W. hors du Danemark, qui a fini par l'acheter.
  • Une plus détaillée histoire de l'entreprise se trouve ici.
Août 252018
 

Bien que le Compagnie des Indes a quelques mélanges multi-insulaires très bien reçus comme le Tricorne, Boulet de Canon, Caraibes et le Domindad, mon appréciation de leur travail est jusqu'à présent donné plus aux îles individuelles ou pays les rhums. Il y a quelque chose au sujet de leur spécificité qui rend la terre d'origine snap clairement dans le foyer d'une manière un mélange ne (et ne pas essayer de, vraiment). Ce n'est pas une critique par tout moyen, juste une direction dans laquelle mes préférences bend, au moins pour l'instant.

Après avoir traversé quelques rhums fidjiens récemment, Je suis finalement arrivé à celui-ci, qui ne pouvait pas battre le magnifique obsédante TCRL 2009 8 Ans, mais qui est venu un très proche seconde et était dans tous les sens un très bon rhum. Il a également été de Distilleries du Pacifique Sud (la seule distillerie sur les îles Fidji et une filiale du groupe de la Asutralian Foster) avec un résultat 244-bouteille d'un tonneau, ¾ continentalement ans, un mélange de pot et de la colonne encore, en bouteille à une lourde, hargneux 66.8% – il est bien entendu l'un de ces rhums émis comme une série unique pour le Danemark dans un CdI pré-tonneau résistance rumiverse (les éditions de bruts de fût de CdI ont commencé à apparaître à travers l'Europe en 2017 pour autant que je peux dire, qui a déçu beaucoup de Danois qui ont apprécié les droits de vantardise qu'ils avaient tenus sur jusqu'à ce point).

Il était évident après un petit sniff, que pas un point de pourcentage de tout ce qui a été perdu proofage et il était tout traîner là-bas: approche avec prudence a donc été recommandé. Je me sentais comme si je respirais par une équipe de scientifiques uber-geek travaillant dans un laboratoire gouvernemental enterré quelque part un rhum génétiquement amélioré a travaillé sur, qui avait évidemment vu King Kong une fois de trop. Je veux dire, bien, il n'a pas été à la hauteur de la Marienburg 90 ou la Sunset Très forte, mais il faisait chaud. Très chaud. Et aussi crémeuse, plus profond que prévu, même à cette force. Pas tout à fait mince ou evisceratingly vive comme oh, la Neisson L'Espirit 70 °, et il y avait peu de la colle attendue, acétones de saumure et de danse (ce qui me fait soupçonner qu'il est une colonne encore du rhum, être confirmé) – et l'homme, clair, croustillance à base de plantes d'un agricole était si évident que je ne l'aurais pas été surpris de découvrir que le jus de canne était la source (tous les points de recherche à la mélasse, cependant). Après mes yeux arrêté de nager, Je notai d'autres notes d'agrumes, pêches, tarte yaourt frais non sucré, et il est intéressant que dans l'ensemble (au moins sur le nez), que onctuosité et goût acidulé et l'acidité des agrumes mélangés ensemble assez bien.

Les choses sont devenues intéressantes en bouche: encore une fois, il était assez chaud pour prendre un certain temps pour s'y habituer, et il a ouvert avec un nuttiness prononcé, crème aigre, noix de muscade et de gingembre. Plus de la moitié d'une heure ou d'autres saveurs se sont présentés: fruits charnus, (cerises noires, pêches, abricots) et spiciness musquée en outre des clous de girofle, tumeric et de cannelle. Mélasse, caramel au beurre, caramel dur au beurre. Plus cire, sciure et les copeaux crayon, chocolat amer et de chêne ... .wow. Après tout ça, Je ai été impressionné: il y avait pas mal de lapin tortille dans le jock ce rhum, en dépit de la force et de la chaleur. Même la finition était intéressant: remarquablement différente de la Duncan Taylor ou la Rum Cask Fidjiens (tous deux étaient plus clairs, bac à légumes, plus nette) cdi 11 YO a présenté une sorte de langueur à combustion lente – la plupart des fruits charnus, pommes, certains agrumes, oranges confites – qui a pris le temps de développer et a pris fin avec la même voix douce de mélasse et de caramel comme cela avait caractérisé le palais.

Laissez résumer de cette place le mieux possible. Je pense que les tanins plus nettes genre de nui (juste un peu) parce que les notes plus douces ne suffisaient pas à les équilibrer et de produire une combinaison agréable. Toutefois, un tel discombobulation fait pour un élément de hors le mur qui était en fait assez agréable parce que vous continuez à aller « hein?» Et essayer un peu plus pour voir où sur la terre la chose va. Ainsi, il a réussi à ses propres conditions, et était tout à fait individuelle à ce niveau.

mais dans l'ensemble, il me semble que personne ne rhum que j'ai essayé de South Pacific Distillers a un verrou sur le pays ou le profil de distillateur qui caractérise soit sans l'ombre d'un doute. En fait, celles que je l'ai essayé à ce jour sont chacun différent de l'autre, de manière à la fois petits et grands, et qui le rend difficile de pointer vers l'un d'eux et dire « Ouais, c'est un vrai rhum fidjien » — Je vais peut-être devoir trouver quelques rhums Bounty pour que. Encore, pour le moment, permettez-moi de résumer cette Fidjien en déclarant que, tant que vous ne me dérange pas d'obtenir un rhum qui déambule avec une vitesse furieuse de la ligne centrale au bord puis dans un mur, tous avec un joyeux abandon près, un rhum qui a des goûts curieux et légèrement déséquilibrés en quelque sorte encore travailler…bien, c'est vraiment un rhum pour essayer. Il est un rhum qui pousse sur vous à chaque gorgée, celui que vous pourriez facilement vous retrouver en essayant souvent trompeusement, puis demander confusément, quelques semaines ou quelques mois sur la route, pourquoi la bouteille de l'enfer est vide déjà.

(#542)(85/100)

Août 182018
 

Au fil des années, je suis passé par quelques îles du Pacifique rhums et tout en se félicitant de leur inventivité, n'était pas entièrement chuffed à leur sujet. Ils avaient des éléments qui me plaisaient et éléments je n'ai pas, et sur l'équilibre alors qu'ils étaient rhums viables, rien de vraiment enthousiasmés par…à moins que c'était la blanc Mana'o, qui était tout à fait un animal, si elle a renforcé mon appréciation pour rhums blancs un peu plus qu'il a fait pour Tahiti. Dans Une 2017, bien que, le rhum Transcontinental ligne mis cette 8 An rhum et quand je l'ai essayé plus tôt cette année, Je blatted la semaine prochaine. Je littéralement été tellement ensorcelé par la qualité particulière du rhum que j'ai gardé le verre rechargées pour cinq journées, et revenait toujours après chaque séance de dégustation quotidienne, juste pour voir si je pouvais venir à bout de ce qui a rendu si frappant.

TCRL – la « Ligne Transcontinental Rhum » – est le bras indépendant de la Maison du Whisky de Paris formé en 2016 et, comme Compagnie des Indes avec leur nom évocateur, utilisent le titre de puiser dans un pool de mythe de souvenirs celluloïd et vieilles images de temps dans nos esprits. En voyant l'étiquette et d'entendre le nom, nous pouvons prétendre que nous sommes dans l'époque édouardienne et voyager sur les anciens navires transcontinentaux d'antan (que la plupart d'entre nous ont soit été au service de la croûte supérieure, entassés dans entrepont ou le nettoyage de la cale est une question secondaire et non reconnue gênant, car, tu sais, Downers comme ça ne se vendent pas sans rhum). De toute façon, comme tous les indépendants qu'ils émettent rhums à cask strength, fournir tous les détails exhaustifs maintenant normales sur l'origine, force, La part de l'ange…et un autre. Ils sont le seul organisme indépendant qui, Pour autant que je sache, état exactement combien de leur vieillissement est tropical, et combien continental (<1 année dans ce cas pour tropical, >7 ans pour continental).

Cela dit, l'alambic qui produit ce jaune pâle 57.19% rhum ABV reste une question ouverte, bien que ma conviction personnelle est que c'est une colonne produit encore. Il nez certainement de cette façon – en dehors de présenter comme un rhum peu jeune féroce, il manque quelque chose de la profondeur et l'âcreté d'un pot d'esprit encore. Cependant, qui n'a pas d'importance, parce qu'il est sacrément bien sur ses propres mérites – saumure, des olives, peindre, essence de térébenthine, acétones, vernis à ongles frais, plus de la saumure et cornichons, et c'est juste le début. Il a des aspects qui sont presque la Jamaïque, ce avec un tas d'esters de danse caracolant attention bousculade, sauf que l'odeur n'est pas si doux ton tranchant. Il se développe très bien en fumée, cuir, l'huile de lin pour les chauves-souris de cricket, plus de la saumure et la douceur grasse. Comme un ensemble de rapides bouillonnants terminé avec le déconner, il installe un état beaucoup plus raffiné après une demi-heure ou.

Bien que le nez arrêtait assez à sa manière, ce fut la dégustation qui m'a fait asseoir et prendre plus d'attention. Lisse et très forte, il a goûté avec force et originalité, comme son pantalon étaient bourrées midichlorians. saveurs initiales étaient de miel, la colle, bananes, suivi avec les poires, copeaux de noix de coco et café. Aussi, y revenir au fil du temps, on peut sentir la légère douceur sirupeuse de pêches en conserve, mais avec une modération et une pincée de bienvenue (ou trois) de sel trop (cela devient finalement tout Huffy et se éloigne). Fumée, cuir, une certaine amertume oaky, bien contrôlée – Je veux dire, il a continué de mieux en mieux les heures écoulaient, qui était l'une des raisons je l'ai gardé sur la route depuis si longtemps. Tout ce sujet vient vraiment bien ensemble, et alors qu'il n'affiche des notes plus nettes et des bords dentelés qui trahissait sa relative jeunesse, Je l'ai aimé pour toute sa puissance brute et fruste. Même l'arrivée était tout à fait originale et a montré son développement continu, belle et longue, sec, fruité, épais, et saumâtres à la fois, partit par un petit souffle de la crème glacée au caramel salé.

Plus j'ai passé avec le rhum, plus je l'ai apprécié. Il a un certain âge et il montre, mais se souvient aussi de sa jeunesse avec le zeste et une sorte d'exubérance fougueuse qui déclenche le temps de baril dans un style bien. Les esters et la saumure et de fruits et de chêne sont réunis dans une combinaison qui autres rhums fidjien ont tenté, pas toujours avec succès – ici cela fonctionne, et fonctionne vraiment bien. Il est un peu ici et là non raffiné, manque un peu de polonais – penser comme Tiger Bay mauvais garçon manger au Ritz si vous voulez – mais même si elle vacille, il ne manque pas totalement. Pour tous ses défauts, et heureusement, il n'y a pas beaucoup, ce jeune fidjien 8 ans, pour une raison particulière, est l'un des rhums les plus mémorables que j'ai essayé toute l'année. TCRL vraiment est sorti avec un gagnant sur celui-ci.

(#540)(87/100)


Autres notes

Août 172018
 

Kill Devil est la marque de rhum du mélangeur de whisky Hunter Laing, qui ont été autour depuis 1949 lorsque Frédéric Laing a fondé une société de mélange de whisky à Glasgow. Dans Une 2013 la société a créé une organisation faîtière appelée Hunter Laing & Co, dans lequel ils rabattus toutes leurs entreprises (comme Spiritueux édition et la société d'embouteillage Premier Bonding). Les premiers rhums ils mis sur le marché - avec tous les standards maintenant réserves comme étant sans mélange, non filtrée et 46% - est arrivé pour les consommateurs 2016, ce qui signifie que ce rhum de la distillerie du Pacifique Sud Fidji, a été publié dans le cadre de leur premier lot (bizarrement, leur propre site Web ne fournit aucune liste de leurs rhums du tout en dehors de blurbs passe-partout). Lorsque le temps est venu pour moi de décider quoi échantillon, la 17 YO cubaine de Sancti Spiritus était un, et ce fut l'autre, car avouons-le, vous pouvez toujours obtenir un Jamaïcain, Bajan, rhum Trini ou Mudland ainsi que plusieurs chaque fois que vous redressement agricoles, mais Fidji est un peu plus rare.

or pâle – bien plus sombre que le Cubain – le rhum Kill Devil Fidjien est sorti en 2016 et la poursuite de la récente recrudescence des émissions de rhums fidjiens embouteilleurs indépendants, et coincé avec la relativement modeste 46% ABV pour ne pas effrayer trop de gens hors. Comme les versions de la plupart des indies, il a également été assez limité, un simple 355 bouteilles d'un seul tonneau, vieillissement européen, mais jusqu'à présent, je suis incapable de vérifier si c'est un alambic ou d'une colonne encore produit.

Ça ne fait rien, bien que. Comme la plupart des rhums du Pacifique que j'ai essayé, celui-ci était hors Woolgathering dans son propre fuseau horaire, non seulement différent des rhums latine et des Caraïbes, mais d'autres Fidjiens – pas tout à fait sûr de savoir comment ils le font. Considérer: le nez a commencé avec un parfum clair de papier mâché (wtf, droite?) – sorte de féculents et farineux – ainsi que des céréales comme des boucles de fruits sans le lait. Ce fut le début juste, cependant, et les choses lissées au fil du temps (ce qui était une bonne chose) – il a ajouté le yaourt, tarte aux fruits et un peu aigre, certains funkiness d'un wannabe jamaïcain, clous de girofle, petit ami, le zeste de citron et la douceur de mélange d'ananas fraîchement coupé en arrière-plan avec quelques notes plus douces saumâtres.

En bouche, les fruits ont commencé à prendre, tarte et un unripe, comme ginnips et corossol ensemble avec mangues mûres, ananas et les cerises au sirop droit sur une boîte – il n'y avait guère de brininess du nez portant sur, et comme il développé, conseils supplémentaires de poires, pastèque, miel, et étaient clairement marinées cornichon visibles. Il faisait chaud et croustillant en même temps, assez agréable, et alors que la finale longue et chauffé rien ajouté de nouveau à toute l'expérience, il n'a perdu aucun des saveurs soit; et je pense que tout à gauche différent des autres Fidjiens pour vous, il semblait canaliser une note sournoise du funk jamaïcain à travers, et qui était loin d'être désagréable ... .though peut-être un peu en désaccord avec tout le profil.

Global, J'ai bien aimé le rhum, en particulier l'élément discret de funkiness en arrière-plan. Bien que le panthéon des rhums des Caraïbes était pas en danger d'être détrôné par celui-ci, J'ai l'impression avec chaque rhum fidjien j'ai goûté, que même si du Pacifique Sud sont eux-mêmes ne font aucun rabatteurs du monde (encore), les indépendants s'amusent en permanence, si progressivement, hausser la barre. Chaque année, je semble trouver un nouveau rhum fidjien là-bas qui pousse les choses, juste un peu – ajoute un petit quelque chose en plus, sort dans le champ gauche un peu plus loin, joue d'un peu plus. Le Kill Devil 14 YO rhum fidjien ne définit pas exactement le monde sur le feu pour moi, mais il y a peu de se plaindre, car il montre que les Caraïbes ne pas DIB complètes sur les bonnes rhums et est très prometteur pour l'avenir. Il est un ajout à notre propre inventaire mental de rhums du Pacifique.

(#539)(85/100)


 

Février 072016
 

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Rum Cask fait un peu mieux rhum fidjienne, des quatre que j'ai essayé.

(#254. 82/100)

***

Rum Cask est un autre des embouteilleurs indépendants plus petits – sur l'ouest de l'Allemagne dans ce cas, très proche de la frontière française – qui font l'habituel chose artisanat d'embouteillage. Ils agissent comme les deux distributeurs de whisky et de rhum, et à un certain moment, ils sont tombés à barboter dans leurs propres marques, émission rhums de résistance en fût de Belize, Guadeloupe, Jamaïque, Cuba Grenade, et plus, y compris les Fidji, qui peut être quelque chose d'une réflexion après coup. Dans ce qui est probablement une coïncidence, ils ont publié un rhum vieux de dix ans à partir de Distilleries Pacifique Sud, et il a également été faite en 2003, et mis en bouteille dans 2013, tout comme Duncan Taylor (ou ils ont utilisé le même courtier, ou quelque chose). Cependant similaire la provenance, dans ce cas, je me suis senti que bien qu'ils ne réussissent pas à faire un junkie de rhum de must-have, ils ont réussi à élever la barre…juste un peu.

Prenez par exemple le nez, qui m'a tellement déçu sur la Duncan Taylor de la semaine dernière. Celui-là était de 54,8%…celui-ci a composé les choses jusqu'à un grognement filthy-magnifique de 62.9% et son intensité était là dès le départ-go. Une grande partie de la même kérosène, huile fusel, cire, et térébenthine coincé mon appareil sensoriel – le rhum guérirait le nez bouché d'une infection des sinus sans problèmes – mais ici, il y avait aussi des noix, miel, vanille, un peu de sucre brûlé, et des allers-retours entre elle et la DT (et les clairins), elle a suggéré un meilleur équilibre général.

Malheureusement, il a également tenu un certain apprivoisement. Depuis que je suis pas de problèmes particuliers avec rhums cask strength (comment le ver a tourné à l'époque où je méprisais quoi que ce soit plus fort que 40%, droite?) l'ABV est pas un facteur: il était son caractère non raffiné. La bouche était cru et assez forte pour se raser avec, et présentait une force effrénée qui semblait vouloir rayer votre visage hors. Ainsi, alors que je répands la dégustation pendant plusieurs heures et a écrit sur les goûts détectés de bœuf salé au vinaigre, céréale, saumure, des olives, un peu plus de vanilles et de caramel, noix et de miel, plus un parfum d'agrumes et de la peinture fraîche dans la lumière du soleil chaud — et beaucoup de chêne — le fait est que le mariage juste ne fonctionnait pas aussi bien qu'il le pourrait. Oui la finition était bibliquement épique, chaude et longue et durable, partagé plusieurs des saveurs du palais (agrumes et de bois ont vraiment pris ici) et fait mes yeux l'eau et mon souffle viennent en halètements – mais vraiment, était que ce qu'il était tout au sujet? La finition grandiose d'une expérience gustative qui aurait pu être mieux?

A sa manière ce rhum est aussi distincte de l'autre Fidjiens Je suis parvenu à essayer car ils sont du courant dominant, habiter un espace unique de sa propre, bien que toujours reconnaissable comme étant une branche du même arbre. La force énorme travaille à son avantage dans une certaine mesure, mais je ne pense pas que ce soit suffisant pour l'élever au rang des rhums de résistance du fût. Cela peut être là où les barils concept sommeillant en Europe (telle qu'énoncée par le Compagnie des Indes) a ses problèmes, parce que les évolutions sont subtiles et se déroulent sur une période beaucoup plus longue que la maturation brutalement rapide des tropiques. vieillissement européen, quand bien fait, résultats dans quelque chose comme le Longpond 1941 qui a survécu 58 ans dans un tonneau sans le chêne éviscération toutes les autres saveurs. Ici, l'inverse était vrai et dix ans ne semble pas être suffisant – le rhum partagé la chute des autres, j'essayé, l'affichage des arêtes vives et dentelés des profils de saveur qui semblait être pas tant «bien marié», mais «qui fait rage dans le divorce."

Les rhums fidjiens (ceux que j'ai essayé, à tout prix) semblent avoir des problèmes avec l'intégration de leurs diverses composantes, et ils ont besoin de plus de travail (et le vieillissement) être pris au sérieux par, et de trouver, un public de masse – cela pourrait être l'un de ces rares occasions où Moins force est appelé à, pas plus. Alors, qui est ce rhum particulier pour? Il ne fonctionne pas vraiment comme un rhum en sirotant, et à son point de prix, serait-il être acheté par un barman pour faire des boissons tiki fraîches? Sauf si l'on est un fan de cocktail, puis, cela ne laisse pas beaucoup de, Je crains, sauf si vous êtes, comme un commentateur fait remarquer sur le DT, un amoureux de whisky. Dans quel cas, par tous les moyens ont à elle.

Autres notes

Ce rhum est beaucoup sur l'opinion. Cornelius BarrelProof aimé ces deux un peu (il était le genre source de mes échantillons, gros “Merci” à l'homme), donc gardez un œil sur ses commentaires.

Commentaires sur le rhum fidjienne Duncan Taylor ont suggéré que le profil était assez jamaïcain dans la nature, si pas tout à fait aussi bon. Le même ici. La plupart rhum de la Jamaïque, je l'ai essayé sont peu plus évidemment de la mélasse, et je ne suis pas vraiment cette impression des Fidjiens. En fait, ils me rappellent plus de cachaças et peut-être les clairins.

Le résultat est inconnu.

 

Février 042016
 

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Nan, toutes les excuses aux insulaires, mais Fidji encore ne remonte pas à la hauteur d'un pays dont les rhums nous devons avoir. Encore.

(#253. 81/100)

***

Disons simplement dispenser avec deux autres produits fidjiens qui ont traversé mon chemin, fourni par mon ami Cornelius Barrelproof, qui, il convient de noter dès le départ, aimé les deux beaucoup plus que moi. Nous ne voyons pas beaucoup de produits de ce pays partout – rhums "Est" ne permettent pas à l'ouest du rideau de fer, très souvent, il est donc principalement dans emporia en ligne que nous trouvons trouver rhums de Fidji, Australie, Indonésie ou même du Japon; ceux-ci sont vendus principalement en Europe, pas en Amérique du Nord. Bundie, Don Papa et Neuf Feuilles cherchent à inverser cette tendance, mais ils sont de petites pommes de terre, vraiment, et tu vas encore regarder difficile de localiser un Tanduay, ou même l'étoffe de l'Inde.

De toute façon, embouteilleurs indépendants Duncan Taylor, Rhum Cask, Compagnie des Indes, Berry Brothers et quelques autres ne prennent la route de canon unique, et donc peut-être nous devrions être reconnaissants que nous obtenons la chance d'essayer ces profils inhabituels à chaque fois que nous pouvons. Le rhum est venu de la même distillerie que le BBR 8 ans et la Compagnie’s 10 ans: le Pacifique Sud de Fidji Distillery maintenant détenue par Fosters d'Australie, et situé dans le nord-ouest de la petite île.

DT Fiji Étiquette

Je l'ai dit "inhabituel" il y a un moment…il n'a pas un mot que je choisi légèrement.

Je répands la 54.8% hay-blonde, alambic esprit dans mon verre, et tressaillit comme si je l'avais trouvé un cafard dans ma soupe (oh garçon…!) Net, hargneux odeurs de kérosène, cire à cacheter, encaustique émergé rapide, comme un furieux du génie de sa lampe, Ungentle et se heurtant les uns aux autres d'une manière la plus inconvenante. Je suis retourné à l'étagère et vérifié le Clairin Sajous pour voir si elle était moi…Nan, qui était encore mieux. Dix minutes période de repos n'a pas aidé beaucoup – essence de térébenthine, acétone, peinture humide a décidé de sortir maintenant, rejoint par la cire de bougie, peaux de raisins verts…et je suis resté pensée, si cela était alambic, non filtrée, et délivré "tel était" du canon, peut-être que le cylindre nécessaire pour changer; et pour être honnête, si jamais j'essayé un rhum qui a fait un dossier solide pour soit plus le vieillissement ou un dosage, c'était ça. L'odeur était tout simplement trop cru et grossier. La plupart de ce qu'il était affiché du papier de verre liquide que légèrement améliorée par un vieillissement.

À mon grand soulagement, il y avait une certaine compensation une fois que je goûtais la chose. Mieux, beaucoup mieux. Chauffé et très épicé, moyennement corsé texture, et tout cela a été un changement bienvenu de l'attaque initiale. Elle avait un goût d'olives rouges en saumure, avec une sorte de fond charnu, comme une baignoire en plastique de bœuf salé juste de commencer à aller. Puis enfin des notes plus familières se sont affirmées et arrêté déblayage à propos de, et je sentais des raisins verts juste de commencer à aller, vanille et de fumée (pas beaucoup), une très fines herbes, élément herbeuse, plus de la saumure, soja douce, certains agrumes, gingembre et une bonne soupe de légumes Thai. Cornelius a estimé qu'il affiche quelque chose le charme funky de style jamaïcain, donc si jamais vous avez le temps d'essayer vous-même, il y aurait quelque chose à regarder dehors pour. La fin, sans surprise pour une telle force, était assez longtemps, et je ne pouvais pas dire qu'il était bon ou mauvais – il existait, ça a duré, Je suis des notes de citronnelle, vanille, agrumes et de soja et de nouveau de la saumure, mais très peu d'une extrémité arrière plus réconfortant. Colour me impressionné, désolé.

Bien que les arômes et les goûts suggèrent un distillat de canne à base de jus, le ministère du Rhum et Fidji Rum Co. pages à la fois dire la mélasse. Ce qui rend le profil que je décris même odder, parce qu'il était tellement comme les clairins, mais sans leur amalgamation farouche des mêmes goûts dans une synthèse qui a travaillé. Le nez était trop déchiquetée et trop crue, le palais a travaillé (jusqu'à un certain point) et la finition était rien à écrire sur la maison. Pour moi, ce rhum aurait dû laisser dormir un peu plus. Le résultat était 284 bouteilles d'un seul tonneau, et il a été vieilli dans un fût de chêne pendant dix ans, mais honnêtement, vous pourriez penser qu'il était pas plus d'un enfant de trois ans (ou encore plus jeunes) de la façon dont il a repoussé tous les efforts pour venir à bout de ce.

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J'ai maintenant essayé quatre ou cinq rhums fidjiens, et il est vrai, qui est à peine un vaste ensemble d'échantillons; encore ils présentent tous une sorte de virage à droite de la réalité qui prend un certain temps pour s'y habituer, pour ceux d'entre nous plus habitués à traditionals ou agricoles des Caraïbes (qui est plus de nous). Ils peuvent être la preuve que terroire est pas simple concept subtilement abstraite qui est insouciance galvaudé mais sans signification réelle, et je crois que rhums d'autres parties du monde ne fournissent en effet leurs propres goûts uniques et les odeurs et les sensations. Le revers de cette, est que je dois encore acquérir un vrai goût pour certains d'entre eux. Je ne vais pas écrire Fidjiens off comme le poisson d'hier…mais jusqu'à présent, je ne l'ai pas rencontré aucun (sur quelques-uns que j'ai essayé) qui soufflent mes chaussettes soit. Certes, ce rhum ne.

Autres notes

Aged Avril 2003 à Septembre 2013

Oui, si je vois plus Fidjiens, Je vais acheter. Toujours vraiment curieux à leur sujet.

Marco Freyr a mis sur pied une courte biographie de l'entreprise (en allemand)

Les notes de dégustation ci-dessus sont mes propres. Je ne vois l'étiquette arrière jusqu'à ce que Cornelius m'a gentiment envoyé quelques photos de la bouteille.

Jan 252016
 

C de I Fidji 1

Un rhum bien assemblé faite par quelqu'un qui connaît son affaire, encore, comme avec le BBR j'ai essayé il y a quelques années, pas tout à fait à mon goût.

(#252 / 84/100)

***

Florent Beuchet, l'homme derrière l'embouteilleur indépendant Compagnie des Indes, aime vraiment aller hors des sentiers battus dans sa recherche de fûts de rhum appropriés pour libérer: que ce soit ou qu'il a accès à un certain courtier ou autre avec quelques refroidir les stocks géographiquement dispersés. Pensez aux rhums qu'il a dans son jeune portefeuille jusqu'à présent – de la Guyane, Cuba, Guadeloupe, Martinique, Panama, Jamaïque, Trinité, Belize et la Barbade, tous les anciens piliers. Mais me montrer une autre marque qui, en une seule période de deux ans peut également se targuer d'avoir ajouté St. Lucie, Haïti, Fidji et l'Indonésie au mélange. St. Lucia seul devrait tirer hochements de tête approbateurs. Mais Haïti? Fidji? Indonésie?

Donc, oui, Je suis un peu impressionné, plus qu'un peu intrigué, et suivre ses questions étroitement, mais jusqu'à présent, je ne l'ai pas beaucoup…encore. J'ai eu la chance d'essayer plusieurs échantillons du fidjienne 10 ans en bouteille à 44% dans mon effort continu pour attirer l'attention sur les coins obscurs du monde où rhums sont faits (mais reçoivent trop peu d'attention), et où les trésors méconnus peuvent être trouvés à l'aspirant, transpirant rhum collecteur.

Si, celui-ci: il était l'un des deux 2015 presse fidjiens CDEI fait (chacun d'un canon séparé), et il est de la distillerie du Pacifique Sud Distilleries – Florent ne m'a pas dit, mais bon, il est là, sur l'étiquette…et de toute façon, même si elle n'a pas été, combien d'autres ops de distillation sont là sur la petite île? À son tour, est contrôlé par le Carlton Brewery (Fidji) Ltd, et que lui-même a la société mère du groupe australien Foster. Ils font les rhums Bounty populaires (pas le même que St. Lucia) et pour autant que je peux dire, seulement BBR, Duncan Taylor et Cadenhead ont sorti des embouteillages à partir de là. Et la divulgation complète, Je ne me soucie beaucoup de la BBR Fidji 8 ans.

Encore, les choses ont commencé à bien: le rhum jaune était épicé et sec pour sniff, avec de l'eau de sucre et de senteurs florales délicates. Aqueux est un bon terme pour le genre d'odeurs, il expose – et par là je veux dire la pastèque, poires blanches juteuses, dilué sirop à partir d'une boîte de fruits mélangés, l'herbe après la pluie. Ce fut tout à la bonne. Qu'est-il arrivé après un certain temps était que les notes cireux se glissaient dans, / olives noires rouges en saumure trop aigre, et cela C de I Fidji 2palled peu mon plaisir.

Le goût de cette lumière bodied, colonne encore fait le rhum était la meilleure chose à ce sujet. Chaud, le thé vert fraîchement moulu, sans sucre, était ma première pensée. Brine à nouveau, plus de fleurs blanches, goyaves, la canne à sucre sève suinte après que vous coupez une tige vers le bas. Globalement, la légèreté était quelque peu illusoire, parce que le rhum affiché une bonne chaleur et délicatesse ferme (si ce n'est pas une contradiction dans les termes), et démontré pourquoi il ne reste "parfait" force de rhum – une preuve plus élevée aurait déchiqueté cette fidjienne, tandis que 44% était exactement droite. En fait, il montré un grand nombre de caractéristiques d'un agricole, plus d'un rhum provenant de la mélasse (il a été confirmé qu'il a effectivement dérivent de la mélasse, pas de jus de canne). La finale a été de courte, lisse,chauffée et élégante, mais rien de vraiment supplémentaire a été ajouté à la partie au-delà de ce que je l'ai mentionné ci-dessus…peut-être un léger vanille, Cornichons à faible vinaigre, esbroufe, pas grand-chose.

Je pensais qu'il était un rhum décent, faite par une société qui savaient ce qu'ils faisaient quand ils ont été choisis, il, et on pouvait sentir l'assemblée a été bien fait – la sensation en bouche, par exemple, était excellent. Là où il est tombé pour moi était en désaccord snarly entre les différents composants sucrés par rapport acides / sel – ils ne pas bien mesh, et la cire et de térébenthine notes tenus interrompant comme fâcheusement plâtré porte-Crashers au mariage de votre fille. Ceci est tout à fait un peu mieux que le BBR 8 Ans J'ai revu avant 2013, qui a eu des problèmes similaires, un peu plus d'entre eux, et là j'attribuai moins à terroire et plus au vieillissement insuffisante.

Maintenant, Je ne suis pas si sûr – le profil clair et quelque peu en dents de scie peut être caractéristique de la région, et si oui,, nous qui aiment rhums devrions essayer un peu plus avant de se précipiter à condamner et à critiquer – il est pas comme il y a une histoire énorme échantillon mis là à comparer avec. Qu'il suffise de dire, pour le moment, ce n'est pas tout à fait ma tasse de thé. Il est un rhum techniquement bien fait dont les composants individuels, délicieux sur leur propre, ne sont pas tout à fait cohering la façon dont ils devraient faire l'expérience un sublime. Ou même un meilleur.

Autres notes

Florent m'a conseillé le canon a été acheté par un courtier, et pas de sucre a été ajouté.

 

Juin 212013
 

D3S_6841

 

Quasimodo dans un muscle-voiture rétractable avec des pneus overlarge

(#169. 80.5/100)

***

Rhums ont obtenu, au cours des décennies et des siècles, plutôt civilisée. Beefcakes musculaires moites comme le SMWS Longpond 9 81.3% et le Bacardi 151 toujours exister, bien sûr, accompagné de rhums plus grossiers et moins cultivés même que celle, fait moins pour l'exportation que pour la consommation locale…mais pour la plupart, ce que nous obtenons est doux, apaisant, décent, bien rembourré.

Cette 46% salle, cependant, faite par ces gens distingués en Angleterre, Berry Brothers et Rudd, était aucune de ces choses…qui, quand vous souvenez de la quasi-brillante 1975 Port Mourant ils ont également fait, est un peu bizarre. Civilisé? Nan. Lisse? Pas vraiment. Calmant, facile sur le nez? Ne me fais pas rire. Berry Brothers ont fait quelque chose d'assez étonnamment fou, ou selon stupéfiante stupide sur votre point de vue, avec ce produit Fidji. Ils ont fait une première, méchant, bestial, laid, faute kill dégustation divil que je ne sais pas, devrait être utilisé pour parcourir le travail de peinture de votre gonflée Ford F150. Ou peut-être l'alimenter.

Vous pensez que je plaisante, droite? Ouais…mais non.

Il ya quelque temps je examiné le SMWS Longpond 9, et la Rum Nation Demerara 23 et la Jamaïque 25 ans. Tous trois d'entre eux avaient caoutchouteux, notes presque médicaments à ceux qui étaient initialement quelque peu déconcertant, mais finalement fusionnées en un ensemble unique que je ne pouvais pas aider mais apprécier. Les hors-notes, je ne se souciait pas étaient relativement modérée et bien intégrés dans une fascinante synthèse. Pas de tel sentiment balayé sur moi que mon frère et je flairé les Frères Berry & Rudd Fidji 8 ans. Parce que dans ce cas, pâte à modeler et en caoutchouc notes premières étaient si puissants, que je me sentais une Bugatti venait pelées sur la boutique, laissant une bande noire sur le trottoir d'un mile de large. Médicinal, essence de térébenthine, diluant à peinture était ce que vous avez sur ce nez. Iode, algue, saumure, biscuits salés. Et puis de plus en caoutchouc brûlé. Ils ont tenu une position commandant dès le départ, et de ne jamais lâcher. Oui il y avait aussi timides, tremblant senteurs de herbeux et arômes à base de plantes qui se sont glissées dans comme si peur d'être remarqué; oui, si vous avez payé l'attention que vous obtiendriez de cidre de pomme et peut-être un flirt d'ananas bien mûr pas. Mais elle était petite consolation. Vous aviez d'essayer trop dur. Ils ont été épaulés côté et écrasés plat.

Goûter, il était chauffée et épicé, comme il convenait à un produit plus fort, et il était raisonnablement lisse, pas cru et griffant, donc pas de problèmes là-bas. Hay-blonde, assez léger, peu mince et claire et nette sur la langue. Je suis genre de dupé dans de quelques notes de fond de bois blanc paresseux fraîchement scié d'un certain type, bananes, ananas doux et une note encore plus faible herbeuse-floral vert qui a développé au fil du temps, mais alors le caoutchouc intransigeante retourné. Merde, mais cela était désagréable. Iode, algue, un peu de tourbe (Je ne plaisante pas) mixé dans la cour d'école avec un intimidateur surpoids caoutchouc épluchage, térébenthine et de mousse de polystyrène. Il est comme si je tentais de goûter à une combinaison en néoprène laissés sur le plateau de "Debbie Does Dallas." Je ne peux concède sans hésitation que la texture était assez bon, il se sentait physiquement agréable dans la bouche, et la finition était moyennement longue et chauffé (et peut-être été la meilleure chose à ce sujet, peut-être parce que nous pouvons maintenant voir la fin de l'expérience). Mais je ne comprends tout simplement un rhum aux parfums de la matière plastique fraîchement déchirée se détacher nouvelle, plus poli des meubles en bois.

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Si, avec toutes mes excuses à BBR (qui ont fait d'autres rhums je vraiment apprécié), ce ne est pas un rhum je tenais pour. Je demandai à un malteur dédié si, étant donné le profil je décrivais, il acheter (pour $75, qui est ce que je méritais), et il a dit sans doute, de sorte qu'il peut mieux travailler pour Islay amateurs qu'il a fait pour moi. La chose est, sous le goût est la texture, et en ce que la texture et la sensation en bouche vous pouvez sentir le rhum cela aurait été si elle avait été édulcorée un peu, peut-être été un peu plus douce (et voilà pourquoi je marqué comme je dois). Je pensais toujours les Renegades étaient incompatibles et réalisé par — et peut-être pour — les amateurs de whisky, et ici nous avons un autre dans la même veine, quelque chose d'un fou harnaché, bruyant et grossier et non raffiné pantalons pour une rock star fondu en peau de léopard.

Il ne sera probablement pas vendre beaucoup, mais vous savez, Je faire avoir une sorte de se faufiler admiration pour le concept, autant que je frémis à le goût. Il faut un certain type de courage pour faire un rhum qui goûte si follement hors de la base que de faire appel non seulement à la 1%, mais le 1% de ça 1% qui accueillera l'aventure, apprécier le caractère unique et jeter la prudence aux vents quand boire. Car, Bien sûr, il ya très peu de rhums dans toute mon expérience qui sont quelque chose comme cela popskull Fidji.

Juste être averti – Il est un animal absolue d'une boisson à avoir si vous n'êtes pas prêt.


Autres notes

Comme d'habitude avec embouteillages d'artisanat tels que celui-ci, Je ne pouvais pas trouver beaucoup d'informations sur la source. Cependant, car il n'y a vraiment qu'une seule distillerie Fidji (la distillerie du Pacifique Sud, ce qui rend la marque Bounty apparemment bien considéré), il semble raisonnable de supposer que le stock brut vient de là. Dans ce barils il était âgé et dans quel pays, est quelque chose que je suis actuellement encore des recherches.

Compte tenu du profil de la lumière et propre, Je vais hasarder que le distillat vient de jus de canne (comme un Agricole) et non à partir de la mélasse, et est probablement une colonne encore produit. Encore, ce ne sont que mes conjectures, Donc, si un lecteur a plus d'info, s'il vous plaît poster une remarque.

Je remarque qu'il ya neuf et dix ans rhums fidjiens faites par BBR ainsi.

 

 

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