
Pour ceux qui sont profondément dans rumlore, essayer le quatuor des rhums nationaux de la série émis par la Jamaïque dans Velier 2018 est un exercice que je recommande de faire les quatre à la fois, parce que chaque autre informe et chacun a un nombre d'ester qui doit être pris en considération au moment de déterminer ce que l'on veut d'eux, et ce que l'on obtient – et ceux qui ne sont pas toujours les mêmes choses. Si d'autre part vous êtes nouveau dans le domaine, préfèrent rhums que comme quiescent oreiller de plumes, quelque chose qui pourrait donner la joue soyeux d'un bébé d'un complexe d'infériorité qui fait rage, et sont simplement d'acheter le Cambridge 2005 13YO parce qu'elle est faite par Velier et que vous vouliez sauter dans le train et voir ce que le remue-ménage (ou à cause d'une malencontreuse FOMO), ma suggestion est de rester sur la plate-forme et de regarder dans la voiture soigneusement avant d'acheter un billet.
Cela peut sembler paradoxal des conseils provenant d'un geek de rhum avouées, mais juste me suivre à travers la dégustation de ce 62.5% Bronto, qui portait une braguette de charme debout 550 grammes d'esters (d'un maximum de 700 grammes par hectolitre d'alcool (hlpa) — ce déplace sortir du « Clean Common,catégories » « Plummer » et « Wedderburn », et quelque part entre le « Wedderburn » et « Continental aromatisée » (voir d'autres notes ci-dessous), bien qu'il soit officiellement répertorié comme étant un CF. En comparaison, le rhum le plus estérifiés furieusement jamais fait, DOK (qui n'est pas censé être un rhum potable, au fait, mais un ingrédient aromatique pour moins rhums et la Caputo 1973) fonctionne à peu près la limite légale de 1600 /hlpa, et la plupart des rhums avec un nombre important de mentionner bâton à peu près dans les quelques centaines vont.
Il y a une raison pour cela. Ce que ces esters faire est de fournir un profil de saveur variée et intense et extrêmement stimulé, dont tous ne peut être considéré comme acceptable en tout temps, bien que les fleurs et la lumière sont fruité commun à tous et représentent une grande partie de la popularité de ces rhums qui atteignent un plus grand nombre pour masochiste, peut-être juste pour dire: « Je suis plus que vous, copain". Peut être, mais une certaine prudence devrait être exercée aussi, parce que les niveaux élevés d'esters ne le font pas et de se faire pour de très bons rhums chaque fois unique. Encore, avec Luca ayant son nez dans la série, on ne peut pas empêcher d'espérer quelque chose incroyablement nouveau et peut-être même spectaculaire. Je voulais que moi-même.
Et il a obtenu, dès le départ de ce nez rhum cinétique, qui semblait tendre à la laisse tout le temps que je l'ai essayé, prêt à me sauter au visage avec l'un des profils les plus uniques que j'ai jamais essayé. Christ!…Il a commencé avec des tonnes de sacs de jute secs, le carton et le foin poussiéreux – et ensuite sur une tangente si extrême que je vous jure qu'il pourrait faire un triangle sentir qu'il avait plus de cent quatre-vingts degrés. Il a ouvert une énorme boîte de whup-cul sensoriel avec le rumstink pleine et non diluée d'une tannerie non ventilé va full tilt (oui, Je suis dans un), le genre de âcreté stark on retrouve dans un salon de coiffure en utilisant beaucoup trop de vernis à ongles, et un excès grave de décontractant d'ammoniac et les cheveux…tous en même temps. Je veux dire, sensationnel! Il a obtenu l'originalité, Je vais lui donner que (et les points qui vont avec) mais voici un endroit où le funk est vraiment un peu beaucoup. Et pourtant, et pourtant ... .alongside ces parfums étonnamment puissants sont venus croquants, fruits clairement définis,la plupart du temps de la variété plus nette – ananas, groseilles, cinq doigts, corossol, mangues vertes, raisins verts, groseilles rouges, des olives, saumure, piments…Je pourrais continuer.
Ce qui rend le rhum si étonnant – et c'est, vous savez, pour tous ses hors le mur folie sauvage – est la façon dont il continue à se développer. Dans de nombreux rhums ce que vous obtenez à l'odeur est à peu près, avec quelques variations mineures, ce que vous obtenez au goût. Pas ici. Pas même à proximité. Oh le palais est puissant, il est pointu, il est aussi ciselée que l'ABS d'un culturiste, et d'abord, il a commencé comme le nez fait, avec de la colle, l'ammoniac et de l'acétone-parfum doux clair boulonnés sur un corps chaud et le rhum complet. Mais au fil du temps, il est devenu plus doux, légèrement crémeuse, un peu yeasty, menthe, et aussi curieusement la lumière, même doux. Puis vint la parade de la vanille, pêches, gingembre, cardamome, des olives, saumure, piments, crème glacée au caramel salé, fraîchement cuit du pain au levain et un fromage cheddar très forte, et encore il n'a pas été fait – il fermé dans une longue, chargé d'arrivée sec avec des roses Attar, une corne d'abondance de fruits charnus et tranchants non mûrs (abricots, pêches, pommes), pourriture des bananes, acétones, vernis à ongles et beaucoup, beaucoup de fleurs.
Honnêtement, je ne sais pas quoi faire d'un rhum-ce différent. Il offre tout ce que je voulais, comme une réponse à apprivoiser rhumiers qui régurgitent régulièrement rhums unadventurous qui ne diffèrent que de manière minute itérations précédentes et des mélanges plus âgés famés. Celui-ci est en contraste étonnamment originale, apparemment coupé de nouveau tissu — il est massif, il est feral, il ne fait aucune excuse pour ce qu'il est et arbore une gamme de saveurs tout simplement ginormous. Il ne peut pas être ignoré juste parce qu'il est chancelant du mauvais côté de Batsh * t fou (que je soutiens qu'il fait). Luca Gargano, si vous tendez votre crédulité à la limite, peut théoriquement faire un rhum ennuyeux…mais il est trop habile pour faire mal une, et je pense que ce qu'il Gunning pour ici était un bombardier brun qui mettait en vedette l'île, la distillerie, la marque et le profil de l'ester chargé. Il a certainement réussi à toutes ces choses…mais si le rhum est un succès sans précédent pour le lay-buveur est une question beaucoup plus difficile de répondre.
Tu vois, il y a une raison de ces superrums ester élevé ne sont pas très souvent fait. Ils surcharge simplement les circuits de dégustation, et parfois une telle pléthore de bonnes choses intenses est tout simplement trop. Je ne dis pas que ce soit le cas ici car le profil de l'équilibre et dans l'ensemble est tout à fait bon – juste que le rhum, pour tous ses girations goût brillamment chorégraphié, est pas tout à fait à mon goût, le nez est chargée en ammoniac à la mer, et je pense qu'il est susceptible d'être un produit de polarisation – bon pour les amateurs de la Jamaïque, idéal pour les geeks, non pas tant pour Joe Harilall sur la route. J'ai demandé nouveau et spectaculaire et je suis arrivé à la fois. Mais un merveilleux, incroyable, must-have rhum? La prochaine Skeldon ou 1970 PM, ou 1980 Caroni? Pas entièrement.
(#564)(84/100)
Notes de fond
(À l'exception de la section immobilière, toutes les remarques ici sont les mêmes pour les quatre examens)
Cette série d'essais sur les quatre NRJ rhums contient:
Bref, ce sont tous les rhums de distillerie Long Pond, et représenter des distillats avec des niveaux variables d'esters (J'ai choisi d'aller dans le sens de comptage d'ester le plus bas → le plus élevé, dans ces commentaires). Une grande partie de l'arrière-plan a été déjà couvert par deux personnes: le cocktail se wonk avec son profils immobiliers jamaïcains et écrits connexes, et le premier type à travers la porte sur les quatre rhums, Flo Barberousse de pensées élevé en chêne, qui a écrit sur tous (en allemand) en octobre 2018. En prime, noter qu'un groupe de gars échantillonné et brièvement passé en revue tous les quatre sur Rumboom (de nouveau, en allemand) la même semaine que mes propres commentaires est sorti, pour ceux qui veulent des comparaisons.
Les différentes marques ester jamaïcains
Ces définitions sont des chefs d'ester, et alors que la plupart rhums émises au cours des dix dernières années ne font aucune mention de ces statistiques, il semble être une chose à venir basée sur la visibilité croissante dans le marketing et l'étiquetage: en ce moment la plupart de cela vient de la Jamaïque, mais Savanna La Réunion a également commencé à le mentionner dans sa ligne de rhums Grand Arôme. Pour ceux qui viennent dans ce sujet froid, esters sont des composés chimiques responsables de la plupart des fleurs et des saveurs fruitées d'un rhum donné – elles sont mesurées en grammes par hectolitre d'alcool pur, un être hectoliter 100 litres; un rhum de style cubain lumière peut avoir aussi peu que 20 g / hlpa tandis qu'un gorille ester comme le DOK peut aller jusqu'à au maximum légal de 1600 à quel point il est plus beaucoup de rhum d'un buveur, mais un agent aromatisant pour moins rhums. (Pour une bonne lecture de fond, Vérifiez Le travail de wonk sur funk jamaïcain, ici).
A l'époque, les petites britanniques rhums jamaïcains en quatre principaux styles, et de nombreux domaines ont cette quelques pas plus loin en subdivisant les grandes catégories encore plus:
Classification
- Nettoyer commun 50-150 gr / hlpa
- Plummer 150-200 gr / hlpa
- Wedderburn 200-300 gr / hlpa
- continental aromatisée 700-1600 gr / hlpa
Exactement qui est venu avec la nomenclature de nommage, ou ce que ces noms signifient, est quelque chose de dilemme d'un historien, et ce qu'ils appellent le jus entre 301 à 699 gr / hlpa ne note, mais si quelqu'un en sait plus, moi une ligne et je vais ajouter l'info. Notez en particulier que ces comptes reflètent les esters après distillation, mais avant le vieillissement, donc un test chimique peut trouver une valeur différente si elle est cochée après plusieurs années’ reste dans un tonneau.
Long Pond se coupé en tranches et coupées en dés et est venu avec leurs propres subdivisions ester, et la conclusion semble être que les initiales font probablement référence aux distilleries et biens acquis au fil des décennies, voire des siècles. Il semblerait également que les chefs d'accusation d'ester sur les quatre bouteilles ne reflètent en effet le système de Long Pond, pas la notation standard (les tables.
RV 0-20
CQV 20-50
LRM 50-90
PTI / LSO 90-120
HJC / LIB 120-150
IRW / VRW 150-250
HHH / OCLP 250-400
LPS 400-550
STC❤E 550-700
TECA 1200-1300
TECB 1300-1400
CFEC 1500-1600
Le nom de domaine:
Comme la propriété Vale Royal et Long Pond lui-même, Cambridge est également situé dans la paroisse de Trelawny et a une histoire couverte de manière plus approfondie par BAT, ici, donc je vais juste fournir les faits saillants dans l'intérêt de garder les choses faciles à gérer. Fondée à la fin du 18ème siècle par une famille du nom de Barrett (il y a un record d'être encore dans la main d'un Barrett Edward une génération plus tard), il a fermé ses portes juste après la Seconde Guerre mondiale en 1947 date à laquelle une autre famille (ou le nom changé original) appelé Thompson était propriétaire du lieu. On ne sait pas si la marque STCE (Simon Thompson Cambridge Domaine selon le estimable Luca Gargano) a été maintenu et utilisé parce que des images fixes physiques avaient été amenés vers Long Pond à ce moment-là, ou si était copié le style Cambridge avec des images fixes existantes.
Quel que soit le cas à l'époque, ces jours, les images fixes sont certainement à Long Pond et le Cambridge est sorti de la double pot cornue John Dore encore 2005. L'étiquette reflète un niveau de 550 g / esters d'HLPA qui est déclarée comme étant un style Continental Flavored, mais comme je l'ai remarqué avant, le niveau tombe dans l'intervalle entre Wedderburn et CF. J'imagine qu'ils sont allés avec leur propre système ici.
Note: Rhums nationale de la Jamaïque n'est pas une succession ou d'une distillerie en soi, mais est une société faîtière appartenant à trois organisations: le gouvernement jamaïcain, Maison Ferrand of France (qui a obtenu leur participation dans 2017 quand ils ont acheté WIRD à la Barbade, le titulaire original de la part Ferrand détiennent maintenant) et de la Guyane DDL.