Août 052020
 

Le Cadenhead 1964 Port Mourant est l'une des grandes licornes de notre temps, un rhum dont 36 des années de vieillissement naviguent majestueusement à travers les sens, imperméables et indifférents à l’égard des prétendants en devenir pour la couronne des «plus anciens» et des «plus forts», des «meilleurs» et des «plus grands». Pas depuis le Âge de Velier Avons-nous vu quelque chose comme ça et à certains égards, il remplace même ces mastodontes que nous avions tous ignorés à l'époque, parce qu'ils étaient «trop chers».

Et c'est cher: en juin 2020 une variante de bouteille de cette chose (mis en bouteille en 2000, 70% ABV) a été enchère au-delà de toute raison sur Rum Auctioneer jusqu'à ce qu'il soit passé sous le marteau pour un frais de 3000 £, ce qui le rend plus cher que les rhums des années 1930 et 1940 arborant des pedigrees incroyables qui leur sont propres (bien que toujours moins d'un Veli Skeldon 1978). Il y en a un autre maintenant disponible dans l'enchère d'août (celui sur lequel j'écris ici, mis en bouteille en 2001). De tels prix dissuadent tous sauf les plus téméraires, les poches profondes ou ceux qui «clan-up» — et à juste titre, car aucun rhum ne vaut sûrement ce genre de pièce, et qui de nos jours l'a de toute façon?

Et ces statistiques, ouf! 36 âgé, pré-indépendance 1964 distillation (cette, quand trouver quelque chose d'aussi récemment que les années 1980 est déjà un problème lourd de la possibilité de suspendre des portefeuilles à vidage rapide), Distillat de Port Mourant à une époque où il était encore à Uitvlugt, 69.3% de poussée turbo – ces choses suggèrent un rhum extraordinaire, qui me remplit habituellement avec effroi comme un autre: pour, comment un rhum pourrait-il être à la hauteur de ce genre de battage médiatique? Et pourtant,, contre mes craintes, Cadenhead a en effet sorti quelque chose d'exceptionnel.

Considérez le nez: Je l'ai aimé. Il sentait comme s'il avait été élevé dans un laboratoire suisse ultramoderne et nourri avec un régime de copeaux de bois d'alambics DDL et ne recevait que de la mélasse liquide à boire pour diluer le caramel cru.. C'était une poussée de bois douce et puissante, cuir ancien bien poli, fumée, pois de réglisse, compote de pommes, pruneaux, et tanins de chêne. Pas de caoutchouc, pas d'acétone, pas de décapant de peinture, juste contrôlé la férocité épaisse. Un peu de caramel salé, et de la mélasse, fleurs et comme je suis resté avec, les arômes plus subtils de fenouil, romarin, masala et cumin et une touche de zeste de citron ont tous émergé.

Clairement insatisfait de cela, il a durci quelque chose de sérieux au goût. Il présentait moins un sentiment de netteté tremblante visant uniquement à infliger une douleur imprudente, que la solidité sur pied d'un camion Mack piloté à grande vitesse par un très bon cascadeur. Il est crémeux, chaud, odorant de caramel, bonbons sucrés et mélasse. Anis. Crème fouettée dans une salade de fruits aux raisins secs, pruneaux et pommes caramélisées. Juste un flirt de sel, et aussi un peu de pin en le mélangeant avec des fleurs douces, marc de café et biscuits au chocolat macadamia. Aucun du vieillissement n'est gaspillé, et il a fait exactement ce que cela signifiait, Pas plus, pas moins, avec grâce et puissance et le sentiment de contrôle total à tout moment. Même la finition l'a démontré: c'était extrêmement durable, se réunissant à la fin avec une sorte de costaud, rythme brutal de caramel au beurre, Toblerone, amandes, café et agrumes qui ne devraient pas fonctionner, mais parvient d'une manière ou d'une autre à récupérer l'élégance réelle de tout ce truc rugueux et plein, goûts fermes. C’est une excellente conclusion pour un rhum bien vieilli.

L'évasion de Cadenhead 1964 a suivi toutes les méthodes traditionnelles qu'un indépendant a de produire un rhum, sauf qu'alors, il a commencé à le composer jusqu'à 11, ajout de stéroïdes, tranqs de chevaux et nettoyant d'usine de force industrielle, et l'a publié à peu près sans succès (Je veux dire, ai tu jamais troupeau de ça?). L’excellence réside dans la façon dont il s’est mis en place au fil du temps, Je pense – ça a commencé au ralenti, puis a gagné en force en avançant. Les premières notes et impressions de dégustation pourraient provenir de l'un des douze rhums, mais au fur et à mesure de son développement, nous voyons un excellent produit original se concentrer, quelque chose que nous avons peut-être essayé avant, et qui reste enfoui dans les recoins de nos souvenirs de dégustation, mais dont on se souvient rarement avoir été bien fait.

Si, retour au point d'origine, est-ce que ça vaut l'argent? Si tu l'as, oui, bien sûr. Si vous ne, peut-être que tu peux rêver, comme je l'ai, de noter un échantillon. «Pour moi, c'est le Saint Graal», a déclaré Gregers Nielsen lors de notre discussion sur la bouteille, et maintenant, l'avoir essayé, Je peux comprendre complètement son amour non partagé (ou est-ce que ce devrait être la luxure?) pour ça. Peut être, si je pouvais, Je mettrais en gage l'argent de la famille pour l'obtenir aussi — mais en attendant, pour l'instant, J'étais simplement heureux d'avoir reçu la générosité d'Alex Van Der Veer, et lui ai grillé joyeusement pendant que je buvais ce morceau vraiment superlatif de l'histoire du rhum.

(#750)(91/100)


Autres notes

Il va sans dire que c'est vieilli sur le continent, Le résultat est inconnu.

Août 032020
 

Les trois alambics en bois désormais tous rassemblés à l'usine de DDL Diamond sont appelés Heritage stills., leurs composants en bois greenheart régulièrement entretenus et remplacés, et les questions qu’ils posent sur la question du vaisseau de Theseus sont généralement ignorées. Ce n’est pas vraiment important, bien que, car ce sont peut-être les trois alambics les plus célèbres qui existent, et les profils gustatifs des rhums qu'ils créent sont connus de tous les rumistas dévoués, qui n'aiment rien de plus que de les analyser sans relâche pour les moindres variations, puis de se chamailler à ce sujet dans une querelle joyeuse sans fin.

Ma propre préférence a toujours été pour l'élégance sévère du Port Mourant, et l'Enmore coffey produit toujours des rhums complexes, gracieux et sophistiqué lorsqu'il est bien fait. Mais le Versailles est toujours quelque chose d'un beau-fils laid – vous irez loin et chercherez longtemps pour trouver une critique positive sans réserve de tout rhum qu'il crache. J'ai toujours pensé qu'il fallait des compétences rares pour amener le profil de l'alambic VSG brut et brut à son plein potentiel…aucun des indies familiers n'a eu plus que des succès occasionnels avec lui, et même Velier n'a jamais vraiment pris la peine de produire beaucoup de rhum de Versailles à la hauteur de l'âge.

Cela nous amène à la société danoise 1423: il fabrique de nombreux rhums grand public pour les rayons plus larges des supermarchés en Europe, mais est peut-être mieux connu dans le monde entier pour sa boutique de rhum, la Single Barrel Selection, qui se spécialise dans le single cask, embouteillages limités. Celles-ci visent carrément les palais et les portefeuilles des connaisseurs, et ont acquis une réputation tranquille (et un suivant) pour leurs rhums de qualité et leur répartition géographique. Le diamant 2003 est un cas d'espèce – il est 12 âgé (mis en bouteille en 2015), a une finition en fûts de marsala, se détache de l'alambic en bois simple Versailles et est mis en bouteille à un 62.8% avec un résultat de 264 bouteilles. Et c’est vraiment une huée à boire, laisse-moi te dire

«Quelque chose est pourri dans l'état du diamant,«J'ai écrit joyeusement après un bon reniflement profond, "…et juste assez pour le rendre intéressant. Ce qui était tout à fait vrai – ça sentait les fruits et légumes qui commençaient à disparaître, et a ajouté des tanins de chêne profonds qui, heureusement, n'ont pas été envahissants mais ont reculé rapidement. A cela s'ajoutaient des amandes, pêches, pruneaux, anis, fraises, de la vanille légère et des raisins secs, le tout attaché ensemble dans un arc soigné par une note saumâtre et des agrumes piquants.

La bouche était également assez bonne, indépendamment de combien (ou combien peu) goûter supplémentaire la finition fournie. Il avait le crémeux de la glace au caramel salé, le fruité foncé des raisins secs et des pruneaux et du gâteau noir et dans l'ensemble m'a semblé trompeusement simple, rhum très solide. Les bonnes choses venaient de partout – vous pourriez sentir du fenouil, de la réglisse et de la vanille, et peut-être un peu de folie, vin rouge, épices et clous de girofle indiens, tous dansent autour de ce pilier central sans prendre le devant de la scène. La finition n'a rien essayé de nouveau ou d'exotique, mais se contenta de résumer tout ce qui s'était passé auparavant, et a donné les dernières notes de caramel, cumin, épice masala, caramel, fruits noirs et saumure, un bel amalgame de sel doux, sans aucune netteté ni morsure à la sortie du tout. Joli.

Il y a eu une confusion occasionnelle parmi les alambics dans le passé: e.g. la SBS Enmore 1988 dont je suis toujours convaincu est un Versailles; mais c'est (à mon avis) ni un PM ni un Enmore et s'il y a plus de confusion cela peut dériver du fût de marsala dont l'influence est faible, mais assez pour détourner l’esprit d’un arôme purement VSG.

Et c'est bon, vraiment très bien. Même Duncan Taylor avec leur 27 YO 1985 ne pouvait pas mieux ça, Propre version rare de DDL n'était pas beaucoup mieux (J'ai entendu dire que les variations Mezan et Samaroli sont excellentes mais je ne les ai pas essayées). Mais il me semble que la marque VSG n'est vraiment pas censée être autonome sauf pour les puristes et les plongeurs profonds – cela fonctionne beaucoup mieux dans le cadre d'un mélange, c'est en effet ce à quoi DDL l'utilise dans ses anciennes versions, le délivrant rarement seul.

Résumant ensuite, avec toutes ces difficultés à piéger le meilleur profil d'un alambic notoirement capricieux, c'est tout à son honneur que 1423 a réussi à extraire autant de saveur et de classe d'un distillat de Versailles relativement jeune vieilli en Europe qu'eux. Peut-être leur 1988 Enmore était en fait de cela encore aussi, mais celui-ci n'est pas en reste à ses propres conditions, a moins d'ambiguïtés sur ses origines et est une bonne boisson tout autour à avoir sur l'étagère.

(#749)(85/100)


Autres notes

  • La longueur d'arrivée en fûts de marsala est inconnue, si SBS répond à la requête que j'ai envoyée, Je mettrai à jour.
  • Merci à Nicolai Wachmann pour l'échantillon.
Juillet 092020
 

Après avoir écrit sur la société de Yoshiharu Takeuchi Neuf Feuilles depuis de nombreuses années, et regarder sa réputation et son influence grandir, il semble presque superflu de parler de son parcours dans tous les détails. Cependant, pour les nouveaux venus dans l'entreprise qui veulent savoir quel est le problème, c'est une tenue individuelle de fabrication de rhum située au Japon, et Yoshi-san reste son seul employé (au moins jusqu'en juillet 2020, quand il prend un apprenti, donc je suis informé de manière fiable).

Nine Leaves produit trois sortes de rhums en pot-still depuis un certain temps maintenant: rhums de six mois vieillis en fûts de chêne français ou ex-bourbon, et des expressions légèrement plus âgées jusqu'à deux ans avec lesquelles Yoshi déconne… .sherry ou autres finitions, ce genre de chose. La décision de garder les choses jeunes et de ne pas aller à cinq, huit, vieillissement de dix ans, n'est pas entièrement de préférence, mais parce que les lois fiscales du Japon le recommandent, et Yoshi-san m'a souvent dit qu'il n'avait pas l'intention d'aller vers des rhums vieillis à deux chiffres de sitôt…même si je garde espoir. Je n'ai jamais vraiment suivi tout son travail – quand il y a au moins quatre rhums par an avec des variations mineures, il est facile de perdre le focus – mais je ne l'ai pas laissé non plus. Ses rhums sont trop bons pour ça. Il est une halte perpétuelle pour moi dans toute rumfest où lui et moi nous croisons.

Mais maintenant, voici le troisième de sa série de rhums cryptés (L'édition 70e anniversaire de Velier de Nine Leaves était appelée avec humour "Encrypted 2½") et est un assemblage intéressant: un mélange de six rhums Nine Leaves différents, dont le plus jeune a deux ans. La construction n'est mentionnée nulle part sur l'étiquette de rechange élégante (probablement par manque d'espace) mais il est composé de rhums vieillis ou finis dans deux types de barriques P / X, en fûts de bourbon, Fûts de Cabernet Sauvignon, Fûts de Chardonnay… .et un de plus, non mentionné, non déclaré. Et malgré la mendicité insistante, menaces occasionnelles, offres d'adoption, promet même d'être son troisième employé, Yoshi-san ne bougerait pas, et secret que le sixième rhum reste.

Quel que soit le montage, les résultats parlent d'eux-mêmes – cette chose était bonne. Entrer en scène alors que la marée de la force standard de quarante pour cent commençait à refluer, Neuf feuilles ont toujours disparu 40% ABVm majoré de dix points, mais cette chose était 58% donc la solidité de ses arômes était sérieuse. C'était incroyablement riche et profond, et présenté initialement comme saumâtre, aux olives, soupe de légumes et avocats. Les trucs fruités sont venus juste derrière – prunes, raisin, pommes très mûres et cerises noires, puis l'aneth, pain de seigle, et un brie frais. J'ai aussi remarqué des trucs sucrés comme le nougat et les amandes, cannelle, mélasse, et une belle touche d'agrumes pour une touche de bord. Pour être honnête, Je n'étais pas un peu abasourdi, parce que c'était en dehors de mon expérience commune de sentir autant, farci dans un rhum si jeune.

Le rhum est de couleur or et dans son ensemble n'est pas très vieux, mais il a une profondeur de texture intéressante et un goût en couches qui ne pourraient certainement pas être améliorés par des rhums plusieurs fois son âge. Initialement très chaud, une fois qu'il a composé ses coordonnées préférées, il était à la fois fruité et salé, quelque chose comme une pizza hawaïenne, mais avec des ananas retenus (Ce qui est une bonne chose, vraiment). Au départ, il y avait des goûts de prunes et de fruits noirs comme les raisins secs et les pruneaux et les mûres, mélangé avec de la mélasse et de la glace au caramel salé. Celles-ci ont progressivement reculé et cédé le sol à une sorte de salé, minéralité, amalgame fauve d'une soupe de miso riche en persil dans laquelle de la crème sure a été déposée et des épices délicates – vanille, cannelle, une poussière de muscade et de basilic. J'ai particulièrement apprécié le marron, sens musqué de tout cela, qui a continué jusqu'à une longue finale qui avait non seulement ce même fond de sel sucré, mais a réussi à me rappeler la terre rouge desséchée qui attendait longtemps la pluie, et l'odeur des premières gouttes siffle et s'envole.

J'ai goûté ce rhum trois fois, et mon opinion initialement élevée a été confirmée à chaque occasion ultérieure. La série «Encrypted» s'améliore à chaque fois, et la complexité de ce qui s'y trouve est stupéfiante pour un rhum jeune, montrer que le mélange peut produire un produit tout aussi bon que n'importe quel rhum pur, et ce n'est pas seulement Foursquare qui peut le faire. Je pense qu'il éclipse facilement tout ce qui est fabriqué au Japon en ce moment, sauf peut-être la 21 ans “À la fois” depuis Helios qui est à la fois plus faible et plus ancien. Mais la comparaison ne fait que souligner la réalisation de cette une, et je crois que même si je ne sais pas ce qu'est la sixième portion du mélange, le produit final est l'une des meilleures neuf feuilles à ce jour, et un formidable ajout au cabinet de quiconque connaît et aime vraiment le bon rhum.

(#743)(88/100)

Juillet 012020
 

Comme les souvenirs des Velier Demeraras se fane et le Caronis grimpe de prix au-delà de la raison et dans la folie, il est bon de se souvenir de la troisième grande série de rhums que Velier a lancée, qui en quelque sorte n'obtient pas toute l'appréciation et la publicité ra-ra brarayante si attentive aux autres. Voici la collection Habitation Velier, et à mon avis, il a un réel potentiel d'éclipser le Caronis, ou même ces rhums guyanais presque légendaires qui sont si solidement ancrés au credo de la rue de Luca.

J'annonce l'importance de la série de cette façon parce que trop souvent, ils sont considérés comme des efforts secondaires publiés par une grande maison, et prix (relativement) faible pour correspondre, à un niveau non calculé pour exciter “Envie du collectionneur”. Mais ce sont tous des rhums en pot, ils viennent du monde entier, ils sont tous la force du fût, ils sont à la fois âgés et non âgés, et encore, même des années après leur introduction, restent à la fois disponibles et abordables pour ce qu'ils sont. À quand remonte la dernière fois que vous avez entendu que à propos d'un rhum Velier?

Puisqu'il y a une si large gamme dans la série, il va sans dire que des variations de qualité et des opinions diverses les accompagnent tous – certains sont simplement considérés comme meilleurs que d'autres et j'ai entendu des volumes égaux de p * s verts et d'éloges en or sur l'un d'eux. Mais dans ce cas, je dois vous dire tout de suite, que l'OGE a publié en 2019 est un très bon rhum de moins de dix ans, juste timide de spectaculaire et je ne pense pas que je suis le seul à ressentir ça.

La première impression que j'ai eue en flairant cette cinétique 62% Rhum ABV, était d'une légèreté nette, comme mordre dans une pomme verte. C'était acidulé, bien doux, mais aussi avec une légère aigreur, et juste un jardin de fruits – abricots, corossol, goyaves, pruneaux – combiné avec du nougat, les amandes et l'amertume particulière du double chocolat non sucré. Et la vanille, copeaux de noix de coco et basilic, si vous pouvez le croire. Tout cela en neuf ans de vieillissement tropical? Wow. C’est le genre de rhum que je pouvais flairer pendant une heure tout en trouvant de nouvelles choses à explorer et à classer.

Le goût est encore meilleur. Ici, la clarté de la lumière cède la place à quelque chose de beaucoup plus féroce, grandir, Plus profond, un croc blanc complètement corsé au dompteur du nez Buck si vous voulez. Comme il essaie joyeusement de dissoudre votre langue, vous pouvez clairement goûter la mélasse, caramel salé, dates, figues, pommes et oranges mûres, cassonade et miel, et une pléthore d'épices parfumées qui vous font penser que vous étiez dans un bazar oriental quelque part – menthe, basilic, et le cumin pour la plupart. Je dois admettre, l'eau aide à secouer quelques autres notes de vanille, caramel salé, et le funk bas niveau de mangues trop mûres et d'ananas et de bananes, mais c'est un rhum avec un niveau d'esters relativement bas (275.5 gr / hlpa) par rapport à un mastodonte canalisant DOK et donc ils se contentaient de rester en arrière-plan et de ne pas bouleverser le panier de fruits.

En ce qui concerne la finition, bien, en termes de rhum, il était plus long que les élections guyanaises actuelles et semblait avoir l'impression qu'il était nécessaire de parcourir toute la dégustation une deuxième fois, ainsi que l'ajout de légères touches d'acétone et de caoutchouc, agrumes, saumure, ainsi que tout le reste, nous avions déjà connu le palais. J'ai soupiré quand c'était fini…et me suis versé un autre coup.

Personne, ce fut un savoureux dram. Global, ce qui m'a frappé, ce qui était à la fois remarquable et mémorable, c'est ce qu'il a fait pas essayer d'être. Il n'a pas affiché l'anonymat mélangé agréable de trop de rhums de la Barbade que j'ai essayé et n'était pas aussi boisé et sombre que les Demeraras. C'était fort oui, mais le vieillissement a poncé la plupart des bords rugueux. Il ne voulait ni n'essayait d'être un monstre ester, tout en étant assez individuel et funky pour plaire à ceux qui n'aiment pas les extrêmes pointus d'un rhum TECA ou DOK – et j'ai aussi apprécié la facilité avec laquelle les différents goûts fonctionnaient bien ensemble, coulé dans l'autre, comme ils ont tous accepté un pacte de non-agression ou quelque chose.

C'était, en bref, excellent à ses propres conditions, et bien que pas vraiment bon marché à une centaine de livres, c'est – avec toute la force, la jeunesse et la pureté – beaucoup de viande de grade A sur le sabot. Il piétinait mon palais et mes attentes, ainsi que dépasser beaucoup d'autres rhums plus chers qui sont deux fois plus forts et deux fois plus vieux mais loin de ce bon…ou si amusant.

(#741)(86/100)

Juin 112020
 

 

 

Il y a peu de gens qui ont essayé le quatuor de la série Long Pond à bouteille noire Velier qui est sorti (ou devrait-on lire "déchaîné"?) en 2018, qui n'avait pas d'opinion sur la bête grondante qui était la 2003 NRJ TECA. C'était un rang, puant, ricaner, animal nauséabond d'un rhum, non lavé, grossier, sans peur, et il s'est frayé un chemin à travers tous les palais imprudents de la planète. Si Luca Gargano, le patron de Velier, voulait fournir un rhum qui montrerait ce qu'un bœuf à haute teneur en ester pourrait faire, et de nous expliquer pourquoi il n'a jamais été destiné à être utilisé seul, il a réussi brillamment avec celui-là.

Et pourtant un an plus tard, il a produit un autre rhum simple pur, aussi du pot à double cornue encore à Long Pond, aussi un TECA, un an de moins et un point de pourcentage plus faible, avec quatuor ou plus Plus esters de gr / hlpa – et ça a fait sauter le 2018 version hors de l'eau. Ce fut un travail incroyable, mieux dans presque tous les sens (sauf peut-être pour le rhumstink), et si on ne savait pas mieux, à peu près un rhum complètement différent. Ce qui rend assez étrange qu'il n'ait pas reçu plus de félicitations, ou mentionné plus souvent (voir « d'autres notes », au dessous de).

Voyons si nous ne pouvons pas y remédier quelque peu. Ceci est un rhum jamaïcain de Longpond, double pot encore fait, 62% ABV, 14 âgé, et sorti comme l'un des pots rhums encore la ligne Habitation Velier est là pour présenter. Je le considérerai comme étant donné qu'il a été complètement vieilli sous les tropiques. Remarque bien sûr, la figure ester de 1289.5 gr / hlpa, ce qui est très proche du maximum (1600) autorisé par la loi jamaïcaine. Ce que nous pourrions attendre d'un nombre aussi élevé, puis, est un rhum aux côtelettes gustatives d'une intensité et d'une saveur inhabituelles, complété par près d'une décennie et demie de vieillissement – maintenant, ces statistiques ont fait le TECA 2018 exploser dans votre visage et on peut se demander si c'est un succès, mais ici? … ça a marché. À merveille.

Nez premier. Certains des monstres des tourbières cachés des acétones, le caoutchouc et le soufre qui définissaient la version antérieure sont restés, mais beaucoup plus restreint – caoutchouc, cire, saumure, trouille, pâte à modeler, fruits pourris, ananas, ce genre de chose. Ce qui le rendait différent, c'était une sorte d'équilibre amélioré, une douceur et une épaisseur à l'expérience, que j'ai vraiment apprécié. Une grande partie du «wtf?”La qualité de son frère – le gaminess, la viande, l'odeur – a été atténué ou a disparu, remplacé par une série beaucoup plus savoureuse de charnu, fruits trop mûrs, ananas et amandes concassées.

Ce qui a tant distingué le rhum en bouche, Je pense, était la façon dont les choses que j'avais frissonnées avec le NRJ TECA étaient, une fois composé et mieux intégré, exactement ce qui a rendu celui-ci si très bon. La viande et le hogo gâtés dansaient autour du fond, mais n'a jamais submergé les notes solides de menthe, thym, caoutchouc, vernis à ongles, acétones et sacs de mélasse et de caramel et de fruits mûrs. J'ai particulièrement aimé la façon dont la combinaison de pêches mûres et d'abricots par rapport à la ligne acidulée d'agrumes et de fraises a stoppé toute la «descente dans la folie». Cela a permis au rhum d'être extrême, oui, mais pas trop…plus doux et plus épais et plus net et meilleur que l'on serait amené à attendre avec ce nombre d'esters, comme s'ils avaient tous accepté un pacte de non-agression. La fin – qui semblait vouloir traîner un moment pour se montrer – était fait de mélasse, menthe, fruits, pêches mûres, Ananas, zeste de citron et une petite odeur étrange de pois verts, et j'ai aussi beaucoup aimé.

Si – Bon ou Mauvais? Voyons si nous pouvons résumer. En bref, Je crois 2005 TECA était un rhum furieux et exceptionnel à presque tous les niveaux. Mais cela vient avec des mises en garde. «Attachez votre ceinture de sécurité» a remarqué Serge Valentin dans son 85 examen du point, et Christoph Harrer sur la page du German Rum Club a écrit tremblant (peut-être en admiration) que "l'odeur est […] brutal et m'a frappé comme une bombe," — ce qui conduit à se demander ce qu'il aurait pu faire de la TECA originale, mais il avait raison: vous ne pouvez pas le traiter comme un Zacapa ou un Diplo…là réside la folie et le traumatisme à coup sûr. Même si vous aimez vos Jamaïcains et vantez de vos expériences avec les rhums Hampdens et Worthy Park à l'épreuve, ce fut l'un à aborder — à cette force et avec ce nombre d'esters — avec une certaine prudence.

Peut-être faudrait-il encore quelques pincements et gorgées pour l'apprécier plus pleinement. Je l'ai essayé au German Rumfest à 2019, et même si je savais tout de suite que c'était spécial et un véritable original, Je ne savais pas trop quoi en penser…et donc filché un deuxième échantillon pour essayer plus attentivement, à loisir. Normalement, je me promène dans un rumfest avec quatre verres à la main, mais ce jour-là, j'ai gardé un verre avec ce jus pendant tout l'après-midi, et est revenu le lendemain pour obtenir deux autres. Et la conclusion à laquelle je suis arrivé, alors et maintenant, c'est qu'au début il a toute la grâce d'un D9 en fuite, à la fin, quand la poussière retombe, toutes les notes disparates se réunissent dans un rythme qui parvient en quelque sorte à élever sa brutalité initiale à un niveau surprenant, et très bienvenu, élégance.

(#735)(87/100)


Autres notes

D'autres ont des opinions différentes sur ce rhum, surtout du côté positif. Marius au Single Cask Rum a fait la comparaison complète des deux rhums TECA et est venu à des conclusions similaires comme je l'ai fait, le marquant 86 points. Le Blog a Roger était moins positif et a estimé que c'était encore trop extrême pour lui et l'a donné 82. Et notre ancien critique de style Haiku, Serge Valentin l'a noté comme étant "Pas facile" et "peut-être un peu trop", mais il a aimé au rythme de 85 points.

Mai 272020
 

Quiconque de ma génération a grandi aux Antilles connaît la pièce satirique au scalpel «Smile Orange,»Écrit par ce grand dramaturge jamaïcain, Trevor Rhone, et transformé en un film tout aussi drôle du même nom 1976. C'est littéralement l'une des expériences théâtrales les plus hilarantes de ma vie, mais peut-être qu'un insulaire pourrait en retirer plus qu'un expatrié. Pourquoi dois-je mentionner cette non-pertinence? Parce que je regardais la vidéo YouTube du film ce jour-là à Berlin lorsque j'échantillonnais la série R de Worthy Park 11.3, et bien que le film n'ait pas vieilli aussi bien que la pièce, l'expérience conjointe m'a fait penser à toutes les raisons de trembler du ventre que j'aimais tellement, et les rhums de Worthy Park.

Tu vois, Hampden attire beaucoup de félicitations et de globes oculaires et d'attention ces jours-ci – leur campagne publicitaire au cours des dernières années est sans pareille, et ils sont à juste titre réputés pour la qualité de leurs rhums alambics émis avec et par Velier, ceux que les fans rassemblent avec une sorte de bonne humeur obsessionnelle que Ringo Smith pourrait peut-être admirer (et planifier une longue con autour). Mais cela laisse l'autre distillerie New Jamaican de Worthy Park et ses propres alambics semblent prendre des traces, alors qu'en fait ses rhums sont tout aussi bons, juste différent. Leur confiance est, à mon avis, pas du tout mal placé, depuis le SMWS R11.3 — nom parfumé “Crème Brûlée Flambé” — est le meilleur de ces trois premiers rhums WP (Je possède mais je n'ai pas encore essayé le deuxième trio).

Considérez comment il a ouvert, avec un nez de copeaux de crayon, sciure et copeaux de bois dans une scierie, de la colle et des acétones aigres-douces brillantes qui m'ont fait regarder plutôt amusement la bouteille pour confirmer que ce n'était pas une Enmore de la série R2.x ou quelque chose comme ça. Il s'est bien développé à partir de là: miel, cardamome, clous de girofle et gingembre pour commencer, suivi d'une vague de poires charnues et d'abricots. Il y avait une belle touche d'avocats et de sel et de jus d'agrumes, et quand je l'ai laissé reposer pendant dix minutes (regardait la scène de formation du serveur), J'ai les derniers et légers arômes de glace au caramel au sel, cookie aux pépites de chocolat, et bonbons au caramel écossais.
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J'ai remarqué R 11.1 et R 11.2 qu'ils étaient jeunes et parfois un peu crus, pas entièrement cohérent, et Simon Johnson dans sa revue du R 11.2 ont également noté qu'ils manquaient d'une certaine élégance que les mélanges vieillis libérés par WP eux-mêmes affichaient. Ce n'était pas du tout un problème ici – la bouche était plus accessible et arrondie que ses deux prédécesseurs – beaucoup de fruits aigres et mûrs, plus d'agrumes, menthe, sel caramel, pain de seigle, fromage à la crème et fleurs dans une bonne combinaison. Le goût n'est pas aussi complexe que le nez mais il était proche – en tout cas, il était à la fois plus charnu et légèrement plus épais et plus doux que ceux, et pour une fois, Je pense que le SMWS avait le titre de la chose exactement à droite. La finition était longue, savoureux et piquant, principalement des fleurs, miel, cheesecake au four frais, caramel, et quelques notes sèches et poussiéreuses de sacs de riz de jute.

La distillation va de 2010 ça a dû être une bonne année pour Worthy Park, parce que le SMWS a acheté pas moins de sept fûts séparés pour étoffer sa série de rhums R11 (R11.1 à R11.6 ont été distillés le 1er mai de la même année, avec R11.7 en septembre, et tous ont été libérés en 2017). Après ça, Je suppose que la Société a senti son travail accompli pendant un certain temps et a tiré ses cornes, ne rien libérer dans 2018 de WP, et seulement un de plus — R11.8 — l'année suivante; ils l'ont appelé "Big and Bountiful" bien qu'il ne soit pas clair si cela se réfère à la pulchritude féminine jamaïcaine ou aux rhums jamaïcains.

De toute façon, c'est un rhum qui correspond à ses frères et sœurs et va un peu plus loin. "Grace sous pression sous un soleil brûlant" a écrit Richard Eder du New York Times à propos du film "Smile Orange" dans 1976, décrivant l'équanimité de Ringo envers ses déplacements. La façon dont la R11.3 se déroule joyeusement, sans hâte, sans bombardement, prendre ses faiblesses et ses forces dans la foulée, suggère que la phrase pourrait également s'appliquer au rhum. Après tout, les meilleurs rhums ne sont pas seulement ceux qui sont bien faits et ont bon goût, mais ceux qui enrichissent et améliorent les expériences de vie, rappeler de grands souvenirs des temps passés, vous permettent de patiner au-delà des problèmes et des vicissitudes de la réalité. Mon expérience et mon plaisir le jour où j'ai bu ce rhum, complètement prouvé ce point.

(#730)(88/100)

Mai 172020
 

Cela semble étrange de le dire, mais le Scotch Malt Whisky Society, en plus d'inaugurer des changements dans le monde du whisky, a également eu ses effets sur les rhums. Ce qui a fait que la Société s'est démarquée à l'époque et a d'abord fait son nom, était l'accent sur les embouteillages fullproof single cask, qui à l'époque n'était abordée que sporadiquement par d'autres fabricants de whisky (et à peine avec des rhums, sauf peut-être par les Italiens comme Samaroli et Velier, qui étaient pratiquement inconnus en dehors de l'Italie). Au moment où j'ai écrit sur le Longpond R5.1 et la WILL R 3.4 et R 3.5, 46% était à peu près le plus que j'aie jamais vu en dehors des 151, donc le jus qui est allé cassé à la force du fût était l'ouverture des yeux.

Bien, avance rapide quelques années et ce que je voyais comme révolutionnaire 2012 est désormais une pratique courante, et tandis que la Société a élargi sa sélection de rhum à 50+ (le tout à toute épreuve), son éclat a été quelque peu éclipsé par l'éclat concurrentiel des nombreux autres fabricants de rhum (indies ou producteurs) qui font la même chose, et qui, avouons-le, spécialiser dans le rhum – ils ne le voient pas comme un complément à leur activité principale. Cela et le modèle de tarification du SMWS, bien sûr, dont beaucoup ne peuvent pas ou ne veulent pas poney pour (divulgation complète: Je suis membre de la Société et j'achète mes bouteilles).

Mais peu importe, préambule de côté, Continuons à démonter la série de rhums R-11.x publiée par la Société, avec la deuxième version du distillat de Worthy Park, qui est appelée, sans ironie et peut-être ironique, "Absolument fabuleux!”Comme le R11.1, c'est 57.5% ABV, distillée dans 2010 et mis en bouteille dans 2017, 309-sortie des bouteilles de barils ex-bourbon. Et comme celui-là, c'est sympa et original.

Le nez – doux, fruité, subtilement différent du R11.1. zeste d'orange, papaye, ananas, mangues jaunes mûrs, plus toblerone, poivre blanc, miel, céréales, et encore cette pointe sournoise de colle s'enroulant autour du fond. Il reste poussiéreux, mais aussi chargé d'épices comme la cannelle, massala, poivrons noirs broyés et il y a une subtile odeur huileuse semblable à de l'iode qui flotte vraiment qui rend la chose originale. Il y a une légère suggestion de caoutchouc, pas comme un magasin de vulcanisation par temps chaud comme l'air d'un vieux ballon de basket-ball qui fuit. Comme j'ai dit – original. Je suppose que ça prend toutes sortes.

La bouche se présente comme chaude et assez sèche, un peu de vin, et aussi salé – saumure et olives, et même du poisson salé avec quelques bons "obstacles" de manioc et d'eddoes. C'est génial et un peu en retrait de la réservation, J'accorde, mais il y a plus: cuir bien huilé, tabac aromatique, piments doux et concombres et cidre de pomme – Je ne savais vraiment pas quoi faire de lui, sauf que cela vous fait en quelque sorte sourire et essayer un peu plus, voir s'il y a un autre élément de fou qui attend pour tendre une embuscade. Ici, j'ai ajouté de l'eau et ça s'est calmé et d'autres saveurs se sont dissipées, y compris le fruit que le nez avait promis: ananas, mangues, les pêches non mûres, caramel, noix de muscade, caramel et la fumée âcre du feu arrosé, si vous pouvez le croire. La finition était agréable et longue, un peu amer, principalement du tabac, cuir, fumée, pas trop de douceur ou de fruits sauf une bouffée de Fanta qui a imprégné toute l'expérience.

Ce rhum provient clairement du même arbre que le R11.1 mais semble être une branche différente…et bon de la même manière, et à sa façon. Ce poisson salé musqué et l'iode était pour le moins étrange (sinon totalement désagréable)…et ce que cela montre, c'est que les rhums fabriqués en même temps et vieillis pendant la même période – probablement au même endroit – peut avoir des profils clairement différents. Worthy Park a vendu au SMWS un certain nombre de barils (aucun des embouteillages SMWS ne provient de Scheer) donc il y a un vieillissement à la fois tropical et continental dans ces choses. Et cela démontre que, comme pour tous les autres embouteilleurs indépendants, obtenir plusieurs barils signifie que l'on a la possibilité (prend le risque?) d'avoir un baril différent de son voisin, mais les deux montrant quelque chose du caractère du domaine source. Pour mon argent, le R11.1 a fonctionné, et fait remonter mes oreilles, et mon nez se contracte. Le SMWS a tenté sa chance avec la R11.2 et ça a payé, parce que celui-ci, heureusement, fait la même chose…pas fabuleusement, peut-être, mais avec originalité, et très bien en effet.

(#727)(86/100)


Autres notes

  • Serge Valentin a marqué ce 88 points et a estimé que s'il n'y avait pas deux notes, il aurait frappé 90
  • RumShopBoy, la seule autre personne dans le rumisphere qui a écrit sur les embouteillages SMWS, donné une note 74/100 sur un 0-100 échelle, donc son évaluation est à peu près la même que la mienne. Ses commentaires méritent d'être notés: “Ce n'est pas aussi bon que les rhums Single Estate de Worthy Park qui sont disponibles dans le commerce. Bien que ces éditions ne comportent pas de déclaration d'âge, ce sont des mélanges plus raffinés et plus faciles à boire. Cela m'amène à mon plus gros problème avec ce rhum… c'est un vrai défi de l'apprécier correctement. Il n'y a aucun doute sur la qualité du rhum et sa production mais il est difficile d'en profiter vraiment. Exceptionnellement pour moi, J'ai trouvé qu'il avait besoin d'eau pour le rendre plus agréable.”
Mai 142020
 

La Scotch Malt Whisky Society n'est plus, comme indiqué dans la brève biographie de l'organisation, pas mal de ces choses, pas vraiment. Il a des bureaux bien au-delà de l'Écosse, il ne se limite pas à l'embouteillage des malts, a dépassé le stade de la libération des whiskies, et peut à peine être considéré comme une société (plus d'un embouteilleur indépendant). Cela est d'autant plus vrai qu'ils ont commencé à acheter non seulement des fûts vieillis auprès des producteurs de whisky, mais aussi de l'esprit new-make afin qu'ils puissent vieillir le leur..

Cette dernière évolution ne s'est pas encore produite dans les domaines de leurs rhums, mais cela n'influencerait pas vraiment mes décisions d'achat – Je suis fan depuis des années, depuis que j'ai eu la chance de prendre trois de leurs rhums au Canada en 2013. C'est à peu près au moment où ils ont commencé à prendre les rhums encore plus au sérieux qu'avant, et maintenant en 2020, ils ont 13 différents rhums de distilleries, dont le R 11.1 représente l'un des nouveaux Jamaïcains que de nombreux fans salivent actuellement.

La Société n'est pas étrangère à la Jamaïque – la toute première version R1.1 était un Monymusk, et ensuite ils ont ajouté R5 (Longpond, de 2012), R7 (Hampden, de 2016) et en 2017, ils ont marqué avec Worthy Park en R11. Et depuis que j’ai inconsciemment ignoré le ‘Parc depuis un certain temps, Je pense que je vais commencer la lente augmentation des critiques de rhum SMWS avec eux – aussi parce qu'ils sont sacrément bons. Celui-ci est relativement jeune 7 âgé, mis en bouteille en 2017 dans une entreprise 57.5% (308-bouteille résultat) et a le titre évocateur de « Spicy bonté douce », ce qui est tout à fait conforme aux descriptions des étiquettes tout aussi amusantes et déroutantes de la Société que beaucoup se sont enivrées de stupeurs essayant de comprendre ou de suivre.

Nez premier. Oui, c'est vraiment un Worthy Park et un rhum tranquille, comme je me souviens avec tant de tendresse de la Compagnie des Indes’s deux 2007 Éditions WP, la 7YO et la 8YO, les deux étaient vraiment bons. Il est doux et croquant et s'enclenche sur le nez avec une estérosité légère et nette: mes premières notes écrites sont «fruits, fleurs et miel sur pain blanc, sensationnel!"Mais il y a aussi un fond de colle légère, certaines céréales, gingembre, cumin, zeste de citron et ananas tous réunis dans un amalgame très précis où chaque note est complètement distincte. Il a la fraîcheur d'une feuille blanche nouvellement séchée au soleil avec le soleil encore aromatique sur elle.

C'est un de ces rhums où le goût est encore meilleur que le nez. Ce qu'il fait, c'est de s'installer un peu, et s'il perd quelque chose de la clarté propre initiale que le nez affiché, bien, il gagne un peu en profondeur et en complexité globale. Le pain blanc est maintenant grillé, la céréale est presque comme Fruit Loops, mais le miel (heureusement) restes, doré et fauve et épais. Ces notes de cœur sont rejointes par la cassonade, Toblerone, amandes, fruits charnus comme la papaye, pêches, abricots et oreilles, ainsi qu'un fond particulier de bouillon de boeuf, cubes maggi et craquelins et (si vous pouvez le croire) détergent à lessive en poudre, tu sais, comme Tide ou quelque chose. Les agrumes légers (ça me rappelle parfois Fanta) est là pour tout équilibrer, agissant comme un point d'exclamation au palais. La finition de durée moyenne est étonnamment simple par rapport au smorgasbord que nous venons de parcourir, mais il est élégant et a les principaux groupes alimentaires bien représentés – fruité, doux, salé et acidulé, tous en même temps.

Bien, ce fut quelque chose. Je l'ai beaucoup aimé. Je n'ai aucune idée de la quantité de farine contenue dans l'ancien baril de bourbon dans lequel le rhum a vieilli, surtout étant donné un si jeune âge et ce qui était (Je crois) un régime de vieillissement continental. Il y a des morceaux discordants ici et là (mineurs) dans la façon dont les saveurs ne s'harmonisent pas toujours complètement; et bien sûr, vous pouvez goûter la jeunesse dans sa vivacité effrontée et l'attaque initiale nette et nette – mais je ne suis pas convaincu que quelques années de plus auraient fait bien plus que de l'améliorer légèrement.

La plupart des rhums que j'ai essayés chez WP sont relativement jeunes, et relativement bon — il semble que ce soit une vraie particularité du domaine de produire des rhums que d'autres entreprises ayant vieilli deux fois plus longtemps auraient été fiers de mettre en bouteille. In fine, le SMWS R11.1 est un jeune rumet jaunty, fait avec verve et style par une tenue qui semble en quelque sorte sortir régulièrement des rhums vieillis à un chiffre – pour eux-mêmes et pour les autres – qui sont constamment et uniformément mieux que la sagesse conventionnelle dit qu'ils devraient être. Pour ce faire, c'est au crédit de Worthy Park. Pour le reconnaître et nous l'apporter, est celle du SMWS.

(#726)(85/100)


Autres notes

  • La perte par inadvertance de ma photo d'origine m'a obligé à faire quelques ajustements que je remplacerai lorsque je reprendrai cette photo.
Avril 162020
 

Photo (c) Henrik Kristoffersen, RunCorner.dk

1974 était clairement une bonne année pour la sélection de barils par le fabricant de whisky écossais Gordon & MacPhail. Tellement bon en fait qu'ils ont pu sortir plusieurs rhums exceptionnels de cette année – on était dans 1999, le quasi spectaculaire 25 ans, que mes amis danois se sont donné un coup de pied pour avoir manqué lors d'une dégustation d'un an à Berlin. Ils m'ont récupéré en localisant cette version légèrement plus ancienne qui a été mise en veille la même année, émergé 29 Des années plus tard (en 2003), et qui est aussi un rhum Demerara vieilli tranquillement étonnant — tout aussi bon que son prédécesseur.

Dommage que nous n'en sachions pas assez. Oh, il y a toutes les informations d'étiquetage habituelles qui auraient été satisfaisantes il y a peu de temps: 50% ABV, distillée dans 1974, mis en bouteille en 2003 à partir de deux fûts (#102 et #103), et c’est certainement mieux que ce dont j’ai grandi et que j’ai dû me satisfaire à l’époque. Mais nous sommes des misérables gourmands, nous écrivains de rhum, et maintenant je veux savoir où il dormait et d'où il vient encore, quel était le résultat total de la mise en bouteille, et combien de temps il a passé à vieillir où. Le fait que je ne dispose pas de telles informations est un irritant mineur, mais nous allons de l'avant avec ce que nous avons.

En ce qui concerne l'alambic, nous pouvons certainement deviner à partir du profil. Je veux dire, juste nez la chose – paradis. Profond, fruité, action sur bois tout au long. Anis, mûres, chêne, pommes acidulées mûres et cerises trop mûres, abricots et pruneaux. Ceci est suivi par la mélasse, poussière, il y a, rembourrage en cuir bien poli, tabac aromatique…et marc de café, beaucoup de. Un excellent nez, très riche, très piquant, très sombre.

Il a un goût aussi bon que le nez laisse penser, et peut même dépasser le nez. Le rhum est d'un brun très foncé, bouteille à 50% ABV, à peu près la force parfaite pour quelque chose de si vieux et épais: assez pour faire ressortir les saveurs avec autorité et un coup de pied, pas assez fort pour vous brûler dans le processus. Ici, la panoplie de fruits noirs continue: cassis, cerises, manguiers surmûris. Qui est rejoint par le café, chocolat non sucré, réglisse, mélasse, nougat, noix et caramel. Et puis il y a un subtil troisième couche, très délicate, un soupçon de cannelle, noix de muscade, fenouil et une charge de pain de seigle fraîchement cuit. L'équilibre de la chose entre ces trois composants est vraiment quelque chose, et si j'avais un soupir, c'est que la finition sèche et chaude, savoureux comme il est – le tabac, cuir, caramel, café, anis et épices à déjeuner – se sent un peu…Moins. Il résume assez bien tout ce qui a précédé, mais n'apporte rien de nouveau à la fête pour un rappel excitant, et est. Un petit point, vraiment.

Ma première supposition serait que le rhum provient du double pot PM en bois, car il lui manque la brutalité sauvage du Versailles, ou la nature légèrement plus élégante de l'Enmore (qui a également tendance à avoir un peu plus de bois — au moins quelques crayons — dans le jock, pour ainsi dire). Mais réellement, à cet âge, à ce retrait, est-ce vraiment important, sauf pour nous qui voulons chaque détail? J'appelle ça un Demerara, comme G&M do, et je suis heureux d'avoir eu l'occasion de l'essayer.

Henrik Kristofferson, qui dirige ce site somnolent et respirant Rum Coin (et la source de l'échantillon) remarqué dans sa propre critique qu'avec des rhums ce vieux, de si loin et pour cette rareté, les calculs prix-valeur n'ont aucun sens, et il a raison. Ceci est un rhum qui est disponible maintenant probablement uniquement via des exemples de réseaux, ce qui rend peu probable que quelqu'un obtienne un flacon complet (sans parler d'un ensemble complet de tous les 1974 G&M a sorti) à moins qu'il n'apparaisse à nouveau aux enchères. Mais je dois admettre, C'est bien. En fait, c'est aussi bon que l'autre que j'ai essayé, presque à égalité avec certains des Velier Demeraras de l'âge, ou Cadenhead de 33 YO ou Norse Cask est incroyable 32 YO (à la fois de 1975). Je n'irais pas jusqu'à dire à quiconque voit une bouteille de plusieurs centaines de livres, Euros, dollars ou autre, pour aller vider le compte arrière immédiatement et acheter la chose…mais si vous pouvez avoir un avant-goût, trouver. Obtenez le maintenant, et vite, parce que les rhums comme celui-ci sont en train de mourir, race en voie de disparition, et c'est une expérience à savourer, pour voir comment les rhums d'aujourd'hui se comparent aux barbes blanches gériatriques chères d'antan, comme celui-ci. Nous ne reverrons peut-être pas leur prochainement.

(#719)(89/100)


Autres notes

Il y avait un troisième G&M 1974 mis en bouteille en 2004 qui est allé aux enchères à environ 600 £ 2017 ce qui vous donne une idée de la façon dont ces millésimes vieux de trois décennies apprécient, et pourtant un autre un sorti en 2005.

Avril 062020
 

Je commencerai par vous avertir que ce rhum est vendu sur une base très limitée, à peu près toujours les bars favorisés aux Philippines, et même pas par le canon, mais par la bouteille à partir de ce cylindre – sorte d'une façon de dire « Hey regard, nous pouvons faire un peu froid Sh * t trop! Vous voulez acheter des autres choses que nous faisons?". L'export est évidemment pas sur les cartes…au moins, pas encore.

Mais la plus grande partie est mélangé avec le rhum de la même middling société appelée Très vieux capitaine, qui n'a pas été « très » quoi que ce soit, pas tout ce vieux, et n'avait rien à voir avec un capitaine. La raison pour laquelle je l'examine — malgré ce genre de disponibilité limitée — est parce que le titre pousse deux des boutons qui font appel aux cerveaux lézard de tous rumistas modernes — « Single cask » et « Pot Still. » Et, même avec son vieillissement et de la force au niveau de la trayeuse plutôt indifférent, il montre que quand ils veulent, les entreprises là-bas peut en fait font plus que simplement un non-sens d'émission comme le Don Papa 7 ans, ou jouer avec la façon dont les étiquettes Tanduay a fait avec leur « 1854 ».

Limtuaco fait quelques rhums soi-disant décent, la plupart du temps encore la colonne, à partir de mélasse. Le commandant de bord mentionné ci-dessus est une, et il y a 8 et 12 ans qui ont l'air très intéressant, mais tout l'arrière-plan la lecture que je l'ai fait sur la société (qui a été autour depuis 1852) dit qu'ils ont un alambic, et ils l'utilisent – pas des bâtards vraiment forts et la poupe du pouvoir et de l'originalité dans leur propre droit, mais pour faire du rhum plus savoureux qu'ils utilisent ensuite pour se fondre avec tout le reste…un peu comme un wannabe DOK fabriqué localement.

Encore, si nous nous attendons à Dunder et funk et de fruits moites suinte du verre quand nous le répandras, bien, Ça ne va pas arriver. En fait, il le nez avec un profil standard, si faible. Il a des notes saumâtres, une olive ou deux, la plupart du temps rappelant de sucer un cube maggi; et une action en caoutchouc vraiment faible, certains acétones, vernis à ongles, épices à gâteaux, boisson oseille, même un peu de mélasse et de gingembre. Ce qui est sympa, mais les fruits qui équilibre au large des notes plus fermes manquent.

Cela dit, J'ai aimé le nez un peu mieux que la façon dont il a goûté. Il a présenté comme poussiéreux et sec, et très très léger – il n'a pas glisser ou l'écoulement à travers la langue, il respirait sur elle (et pas pour longtemps, non plus). Il y avait toute une panoplie de Fruité facile à vivre ici – goyaves, pastèque, papaye, un raisin rouge ou deux et une autre olive, et globalement, la force ne permettait rien de plus puissant et distinct d'émerger. L'arrivée a poursuivi cette spirale descendante en étant pratiquement inexistante – il était doux, il était mince, il était liquide, il y avait des poires et la papaye saupoudré de sel, et ce fut fini avant de pouvoir dire « où est le pot encore?» Dans Togalog.

Et c'est à peu près le problème. Un pot encore, cet appareil de traitement par lots si simple bien-aimé de rhum Geekdom, est censé dégager quelques saveurs distinctes, à tout force. Trop peu de cela était en preuve ici, et le vieillissement – cependant minime – ne semble pas avoir eu beaucoup d'effet. En fait, On m'a dit que les fûts ex-bourbon étaient pas terrible à commencer par (et vraiment bien utilisée), et la couleur dérivée d'une main trop enthousiaste avec le e150.

Mais si rien d'autre, ce que cela over-the-counter, curieusement répartie, standard imperméabilisé rhum pour mélange à seulement montre, est qu'il ya un certain potentiel ici, et que Limtuaco devrait vraiment essayer de faire mieux avec ce qu'ils ont à travailler avec. Honnêtement, je ne pensais pas qu'il était un wipeout complet — il était tout simplement pas un produit stellaire, et s'ils ont obtenu de meilleurs barils jamais, mettre un peu le vieillissement décent sur et distribué avec le colorant caramel, alors nous ne le confondrions pas avec un alcool fabriqué à bas prix et indifférent vendu au gallon sur une petite île locale de piège à touristes. On pourrait penser que c'est un vrai rhum…digne de rechercher, et l'achat.

(#716)(77/100)

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