Juin 282020
 

Le premier jour et à l'heure d'ouverture du 2019 Berlin Rumfest, une collection hétéroclite de gens de rhum débraillés se sont réunis à l'arrière de la salle. Alex Sandu (le jeune barman roumain basé à Oxford qui se fait maintenant un nom sur la Site de Rum Barrel) parlait avec moi de ce qu'il faut pour gérer et maintenir un site de rhum. Indy et Jazz Singh de Rumcask et Skylark Spirits ont dérivé et se sont assis, et nous avons tous soupiré avec ravissement avec le souvenir d'une séance de rhum que nous avions eue au bar à rhum Lebensstern la veille. garde Nicolai, ninja au rhum anonyme du Danemark, nous ayant quitté plus tôt pour aller chercher de la malbouffe à l'extérieur, nous a rejoint tout en rongeant furieusement les restes semi-mastiqués de son cinquième hamburger, et nous nous sommes tous amusés à crier des insultes gaies et enfantines à Gregers Nielsen, qui dirigeait le 1423 se tenir à quelques mètres. C'est ainsi que nous, les copains de rhum sobrement consciencieux, gardons le drapeau de Rumdom en hauteur. Les gens doivent savoir que nous prenons nos devoirs au sérieux.

Les choses se sont calmées lorsque Johnny Drejer s'est approché, bien que, parce que dans son poing, il portait une bouteille que beaucoup d'entre nous n'avaient pas encore vue – le deuxième de la «Wild Series» de rhums de Romdeluxe, l'Enmore guyanais, avec une photo en noir et blanc d'une Jaguar éblouissante. Ce fut un 61.5% salle, 17 âgé (2002 ancien, Je crois), de l'un des alambics en bois (devine lequel?) — il n'était pas encore officiellement en vente, et il avait été présenté avec pour son 65e anniversaire quelques jours avant (ouais, il a l'air génial pour son âge). Comme nous connaissions déjà les proportions éléphantines de la Sortie du tigre sauvage 1, nous avons tous immédiatement essayé de nous éloigner les uns des autres dans notre hâte de lui pousser nos lunettes, et a exigé nos actions légitimes. Et à son crédit, Johnny, monsieur jusqu'au dernier, partagé généreusement sans hésitation ni charge avant de se retirer à la hâte dans des zones plus civilisées du ‘Fest où les aficionados enragés n’attaqueraient pas sa personne immaculée ni ne lui pinceraient son prix d’anniversaire, et pourrait se rappeler qu'il était en fait seulement 50.

Maintenant, 61.5% peut sembler beaucoup, et en fait — si vous n'êtes pas prêt — il fera de son mieux pour vous détacher. Mais le nez avec pas plus que les soins habituels suggèrent qu'il est vraiment assez civilisé…crémeux, même. Certes, on peut inhaler de riches arômes de copeaux de crayon, caramel dur au beurre, sciure et réglisse, tout standard pour le distillat Enmore. Je ne peux pas dire que j'ai ressenti beaucoup de fleurs ou d'agrumes, sauf comme un bref indice de fond; la majeure partie de la vague secondaire est constituée de pain noir, fruits noirs, Brie, céréales, amandes, anis et noix broyées. Peut-être une bouffée de moka si vous vous fatiguez.

Tout cela est assez courant, même passe-partout. C'est en bouche qu'il se montre à la hauteur et montre encore plus de côtelettes. Maintenant, l'étiquette indique qu'il a été principalement vieilli sur le continent, ce qui permet de déduire un certain vieillissement tropical; c'est juste timide de chaud sur la langue, extrêmement robuste, et très savoureux en effet…mais pas non plus rugueux ou tranchant. Vous pouvez déguster du chocolat non sucré, anis, blanc-manger, caramel salé et marc de café pour commencer, et alors qu'il se détend et s'ouvre et que vous vous habituez à son profil audacieux, musqué, fruits noirs comme des raisins secs, pruneaux, pas très doux mais avec beaucoup de corps. J'aime la sciure humide et la réglisse, comme je le fais toujours dans un rhum Enmore-still, et long, la finition parfumée était agréable à un défaut. Johnny, qui avait mesuré la force du rhum et qui était mentionné sur l'étiquette, avait obtenu un assez beau dram.

Romdeluxe au Danemark est – ou a commencé comme – plus un club de rhum commercial qui fait des embouteillages de marque privée et organise des promotions, qu'un véritable embouteilleur indépendant — mais depuis qu'ils ont publié plusieurs versions, Je vais les appeler un indie et déplacement vers la droite à partir de là. Leur «Wild Series» de rhums a attiré beaucoup d'attention, non seulement à cause de sa variété mais à cause de la beauté de la photographie en noir et blanc des grands chats avec lesquels ils ornent leurs produits.

Jusqu'à présent, il y a un tigre (R1 Hampden, Jamaïque), jaguar (R2 Enmore, Guyane), puma (R3 Panama), panthère noire (R4 Belize), Lion (R5, Bellevue, Guadeloupe) et léopard (R6 Caroni, Trinité). Je ne sais pas si les photos sont commandées ou depuis une bibliothèque de stock – ce que je sais c'est qu'ils sont très frappants, et vous ne les passerez pas sur une étagère à chaque fois que vous en verrez un. Les statistiques de certains de ces rhums sont également assez impressionnantes – prendre, par exemple, la force du tigre sauvage (85.2% ABV), ou l'âge du lion sauvage (25 ans). Ces gars-là ne plaisantent clairement pas et comprennent que vous devez vous démarquer d'un rassemblement de plus en plus d'indies ces jours-ci, si vous voulez faire une vente.

Encore, peut-être parce que j'ai toujours eu beaucoup de rhums de la Enmore, mon impression est que celui-ci ne monte pas vers les hauteurs. C'est un rhum complètement décent et à cette force, vous obtenez de la saveur et un profil raisonnablement complexe. Cependant, ce n'est pas vraiment unique, et ne vous épatera pas – l'originalité n'est pas son fort, et il semble, plutôt, être une reformulation de beaucoup de ce qui a précédé. Il est donc facile d'aimer et d'apprécier, mais inversement, ne laisse aucune empreinte durable dans l'esprit. Dans un mois, comme à peu près tout le monde qui était là cet après-midi échantillonnage de cette chose, vous ne vous souviendrez pas de nombreuses caractéristiques mémorables du rhum lui-même, ou beaucoup qui l'ont fait ressortir…sauf peut-être pour le fait que c'était sympa. Oh oui, et cette conception de patron. Si c'est ce qui vous fait l'acheter, alors je suppose que son travail est fait. Moi, J'économise pour certains autres.

(#740)(83/100)

Juin 132019
 

Photo (c) Romdeluxe

Romdeluxe au Danemark est plus un club de rhum commercial qui fait embouteilleurs de marque privée et gère les promotions dans le pays, qu'un véritable embouteilleur indépendant — mais comme ils le font plusieurs versions, Je vais les appeler un indie et déplacement vers la droite à partir de là. Plus tôt, en mai 2019, ils illuminèrent FB en libérant cette édition limitée funk bombe haute ester, la première dans leur « série sauvage » de rhums, avec un tigre sauvage de façon appropriée sur l'étiquette. Je ne peux pas dire que ce soit bâillements ou hargneux, mais il semble que comme il peut vous faire des dégâts sans busting une sueur de toute façon.

Ce n'est pas surprenant. Non seulement cette bouteille jamaïcaine à l'un des plus ABV jamais enregistré pour un rhum émis dans le commerce – grognements dans au 85.2%, battant ainsi la Sunset Très forte et SMWS Long Pond 9 YO mais il manque la bague en laiton tenue par la Marienburg – mais il va presque au bord de crier Esterland, pointages, conformément à l'étiquette, à entre 1500-1600 g / hlpa (le maximum légal est 1600)….d'où le sobriquet DOK. de plus, le rhum est officiellement dix ans, mais n'a pas vraiment vieilli aussi longtemps – elle reposait dans des réservoirs en acier pour les dix ans, et un peu de bord a été poncé loin en terminant pendant trois mois en petits fûts ex-Madère 40 litres. Il est donc un jeune gars, à peine sorti de couches-culottes de rhum, non raffiné, fruste et peut-être assez dur à cuire pour vous faire perdre une semaine ou deux de votre vie si vous ne faites pas attention.

Sachant que, dire que j'étais à la fois douteux et prudent d'aller en serait un euphémisme, parce que le rhum avait un profil si ginormous que la fissuration du bouchon sur mon échantillon presque levé le toit de l'hôtel de dix étages où je goustant (et j'étais au deuxième étage). Le nez était, tout simplement, Brobdingnagian, un fait que je raconterai par rapport à parts égales et la peur.

Ce qui est fou était de savoir comment il était immédiatement doux – une énorme dose de fruits charnus bordant aller mal pour le bien, crème brulée, eau sucrée, miel, raisins secs et une crème glacée au caramel salé ont été les premières saveurs Criant la porte (était au sérieux seulement trois mois à Madère?). Il était énorme et forte et très forte, et vient de commencer, car après assis (par la fenêtre ouverte) pendant une demi-heure, il est revenu avec soupe aux légumes, fromage cheddar mûre, saumure, olives noires, céleri croustillant, suivi par l'arôme ondoyante solide de la porte étant ouverte dans une ancienne bibliothèque moisi uncared pour les livres éparpillés et moisir. Je dis qu'il était fort, mais le nez m'a vraiment frappé comme étant plus proche d'un couteau de chef en acier inoxydable bien rodé — clair, et brillant et vif et mince et très très précis.

Le doux clair et fruité était également très perceptible lors de la dégustation, combinant mal avec beaucoup plus Mucky, moisi, notes Dunder-like: penser à une personne avec le souffle d'un dragon soufflant pendant la nuit de la gomme Wrigley Spearmint dans votre visage sur une chaude journée. Il était grasse, en sueur, terreux, limoneux et près de rang, mais damnit, les fruits poussés par une certaine façon, et combiné avec les goûts de vanille et vineux, petit déjeuner épices, caramel, un peu de sucre brûlé, pruneaux, bananes vertes et des mangues jaunes très acidulées, tous qui a abouti à une très longue, finition très intense qui a été à nouveau, très fruité – cerises mûres, pêches, abricots, pruneaux, en même temps que le thym, limonade à la menthe, et les oranges de chocolat.

Ouf! Ce fut un enfer d'un rhum et nous vous a beaucoup, mais l'a fait tout le travail? Et aussi, la question d'un rhum comme celui-ci pose est la suivante: fait la force titanesque près, le nombre d'ester massif, la nature âgée / non vieillie de celui-ci et la finition concentrée finale, Donnez-nous un rhum qui vaut le prix?

Moi, Je dirais un « oui. » Du bon côté, la chose sauvage Tiger s'arrête juste avant l'épopée. C'est énorme, l'affichage d'une intensité proche de halitotic, a une réelle variété de goûts sur l'affichage, avec les notes de soufre qui ont marqué la TECA ou d'autres Doks j'ai essayé, étant retenu. D'autre part, il y a un manque d'équilibre. Les goûts et les odeurs se bousculent et le coude autre autour, follement, bruyamment, sans coordination ni logique, comme crissement des réponses en ligne à un Foursquare Diss. Il se passe beaucoup de choses, la plupart ne fonctionnent pas bien ensemble. Il est beaucoup trop chaud et forte, l'arrivée de Madère je pense est trop courte pour arrondir correctement – de sorte que vous n'obtiendrez pas beaucoup de plaisir de lui, sauf en le mélangeant avec autre chose – parce que par lui-même, il est juste une décharge explosive de violence inutile induisant des maux de tête.

Ensuite, il y a le prix, environ 225 €. Même avec le résultat limité 170 bouteilles, Je hésite à acheter, parce qu'il ya là-bas rhums vendent à un coût moindre et une plus grande force gouleyant, avec plus pédigrée derrière eux. Ces rhums sont aussi complètement le baril d'âge (et tropically) au lieu de reposés, et ne nécessitent pas de finitions être emblématique de leur pays.

Mais je sais qu'il ya ceux qui achèterait ce rhum pour tous les mêmes raisons autres pourraient frémir et faire un pas terrible retour. Ce sont des gens qui veulent le maximum de tout: le plus vieux, le plus rare, le plus fort, le plus haut, le bestest, le mostest, le plus mauvais. Utilité, l'élégance et la qualité sont des aspects qui ont un siège arrière à tous les différents « -estests » qu'un acheteur a le droit de se vanter. Je dirais que cela vaut certainement la peine de faire si vos goûts plier cette façon (comme le mien, par exemple), mais si votre moitié demande ce que l'enfer que vous pensez, l'achat d'un rhum si jeune et si rude et si cher, et commence à écraser votre…bien, vous savez…puis avec un mal de gorge et de la tête mal, vous pourriez finir aussi en sachant ce que la véritable expression du tigre sur l'étiquette est.

(#632)(84/100)


Autres notes

  • Il n'est pas mentionné sur l'étiquette ou site web mais pour autant que je sache, c'est un Hampden.
  • Comme le Laodi Brown, le rhum de la Jamaïque Tiger sauvage soulève des questions de ce vieillissement vraiment des moyens – c'est 10 âgé, mais ce n'est pas 10 ans d'âge (dans ce sens, l'étiquette est trompeuse). Si ce genre de traitement pour un rhum sur les captures, le mot « âge » devra être plus rigoureusement définis.
  • Une liste des rhums les plus forts que je connaisse est assembler ici.

Commentaire

Ces jours-ci, je ne généralement pas commenter sur le prix, mais dans ce cas il a été marmonne mécontente en ligne sur le coût par rapport à l'âge, pour ne rien dire de l'emballage avec cette caractéristique “10” ce qui suggère qu'il est âgé de dix ans. Bien, strictement parlant, il est Ce vieux, mais comme indiqué précédemment, tout simplement pas vieilli que beaucoup et on peut se demander pourquoi les gens d'arrêter terre pris la peine de son développement tout en ayant dans des cuves en acier, pour un tel temps anormalement long.

Donc, sur cette base, pour souffler plus 200 € sur un rhum qui a vraiment seulement été vieilli pendant trois mois (par les conventions acceptées du terme) semble fou, et de fixer ce prix en premier lieu est extorsionnaire.

Mais ce n'est pas, pas vraiment.

A ce ABV, vous pouvez le couper de moitié, faire 340 bouteilles de 42% jus, et de le vendre pour 100 € comme expérimental fini, et les gens achètent comme ils le feraient le blanc Habitation Veliers, peut être, pour la valeur exotique et peut-être la curiosité. de plus, il n'y a aucune réduction des coûts pour les frais de publicité, le marketing et l'emballage pour une petite course de bouteille (conception, impression, les publicités, Étiquettes, des boites, caisses, etc) de sorte que le coût de production par bouteille est supérieure, et qui doit être récupéré en quelque sorte. Et enfin, pour un rhum fort et cette obscure, même si de Hampden, il est susceptible d'être un marché extrêmement limité des amateurs Jamaïque dédiés, et ce rhum est fait pour les rares, pas le grand public…et ces super-geeks sont généralement élevés avec flyers pièce assez pour permettre réellement d'obtenir un quand ils veulent un.

Je ne cherche pas à justifier le coût, bien sûr, simplement suggérer des explications pour son niveau. Pas beaucoup achèteront cette chose, pas beaucoup peuvent, et à la fin peut-être que les amateurs de la Jamaïque profonde empoché sera. Le reste d'entre nous devra se contenter d'échantillons, hélas.

 

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