Cela fait un certain temps que la production actuelle du rhum cubain pas fait par un tiers croisé mon chemin. Parmi ceux était le Santiago de Cuba 12 YO, qui, à l'époque, J'ai beaucoup apprécié, et m'a fait hâte de voir comment les anciennes versions de l'écurie de la Société Rum Cuba travailler. Ainsi, lorsque le 25 YO est devenu disponible, vous feriez mieux de croire que je craqué pour celle, et il a couru passé un tas d'autres rhums latine: un Don Q, deux des Diplomatico « Collection distillerie » rhums, un Zafra 21 et juste parce que je pouvais, un Kirk & Sweeney 18 YO.
La Société Rum Cuba est l'organisation domaniale située dans la ville sud de Santiago de Cuba, et est la plus ancienne usine du pays, étant établie à 1862 par la famille Bacardi expropriés après la révolution cubaine en 1960. Le CRC a maintenu la tradition de fabrication du rhum de colonne encore de nos jours, la lumière cubaine et faire Ron Caney, lignes Varadero et Santiago de Cuba, dont le dernier est constitué d'un underproof blanca et sous-5yo anejo, et 40% 12 YO, 20 YO et ce 25 YO. Le 25 YO est leur produit halo, introduit en 2005 en l'honneur du 490e anniversaire de la ville de la fondation de Santiago de Cuba et bouteille somptueux et la présentation de la boîte undescores point (si le prix ne fait pas déjà).
Est-ce qu'un rhum vieilli pendant tropically si longtemps tout sauf un succès? Certes, les commentaires sur le Rum foule de source Notes Site (les treize d'entre eux, dont dix ont jugée 9 ou 10 points sur dix) suggèrent qu'il est tout simplement spectaculaire.
Le nez était certainement bon – il sentait riche en cuir, menthe, crème brulée, caramel, raisins, cerises, et la vanille. Les arômes étaient doux, mais avec quelque chose d'un bord à eux aussi, un peu de chêne et de goudron, certains écorces d'agrumes et de jus de citron (juste un peu), plus une odeur de charbon de bois et la fumée qui ne déplut pas. Même à 40% (et je souhaite qu'il était plus) il était extrêmement satisfaisant, si la lumière inéluctablement. Heureusement que je l'ai essayé au début de la session – avait-il venir après un groupe de hooligans de force en fût, Je pourrais avoir passé par l'indifférence et sans autre commentaire.
Le défi est venu comme il a été goûté, car c'est là la force norme 40% ABV tombe généralement plat et se trahit comme il disparaît dans un néant vaporeux, mais non, en quelque sorte le 25 ans se leva et continué à courir, en dépit de ce que le profil de lumière. La bouche est soyeuse, tout à fait lisse et facile, dégustation de cannelle, tabac aromatique, un peu de café. Puis vint agrumes, noix, des fruits très faibles – raisins à nouveau, raisins rouges mûrs, fruits kiwi, sapotille, jaune mangue – qui était impressionnant, sûr, il est juste que l'on devait atteindre et souche et vraiment attention à ces notes démêler…qui peut être le but de vaincre un dram tranquillement siroté que le soleil se couche quelque part tropicale. Sans surprise la finition n'a (pour moi en tout cas – votre kilométrage peut, bien sûr, varier): il gonfla des fruits en cuir et la lumière et les cerises, ajouter un soupçon de cacao et de vanille, puis ce fut fini.
La marque Santiago de Cuba était censé être le favori de Castro, qui peut être la raison pour laquelle le rhum de qualité de présentation Isla del Tesoro vend au détail pour un endroit frais £ 475 sur la Bourse de whisky et celui-ci se vend pour environ 300 £ ou si. Personnellement, je trouve un rhum qui a besoin de renforcer. Les goûts et les odeurs sont grandes – le nez, comme indiqué, était vraiment tout à fait remarquable – l'équilibre bien gérée, avec sucré et acidulé et l'acidité et musquée dans une harmonie délicate, et ils l'ont fait sans adultération va sans dire. il serait, il y a six ans, ont marqué aussi bien ou mieux que la 12 ans (86 points, pour vous sauver la recherche).
Mais ces jours-ci je ne peux pas approuver tout comme avec enthousiasme qu'auparavant, même si elle est un quart de siècle, et doit donc donner le score que je fais…mais avec la mise en garde habituelle: si vous aimez les Cubains et préfèrent plus doux, briquet, standards rhums proofed, puis ajouter cinq points à mon score pour voir où il devrait se classer pour vous. Même si vous ne le faites pas, soyez assuré que c'est l'un des meilleurs rhums cubains là, savoureux, langoureux, complexe, équilibré….et trop léger. Il est annulé – et seulement dans les yeux de celui-ci critique – en étant pris pour le palais d'autrefois, au lieu de se bouchères (même progressivement) à quelque chose de plus pour ceux qui, comme moi, préfèrent quelque chose de plus énergique et distincte.
(#641)(82/100)
Autres notes
Pierre-Olivier Coté’s informatif 2015 examiner le rhum Québec a noté le résultat que 8,000 botles. On se demande si c'est unique, ou un niveau de rejet annuel.
