Rhum blanc sec Havana Club Silver (cubain)(1980s-1990)

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Février 222021
 

Rumaniacs critique #124 | 0803

Il y avait plusieurs variétés du mélangeur blanc standard Havana Club: les points forts variaient de 37.5% à 40%, les étiquettes sont passées de «El Ron de Cuba» à «Mix Freely» et au début des années 2000, ce vieux cheval de bataille de la scène barman, qui existait au moins depuis les années 1970 et qui était produit dans le monde entier, a finalement pris sa retraite, à remplacer par l'Anejo Blanco.

De la conception de l’étiquette, je risquerais que la mine provienne du début des années 90 (il manque les images du 1996 et 1997 médailles qu'il a gagnées qui ont été ajoutées plus tard) mais comme il faisait partie d'une collection de beaucoup plus tôt et les changements de conception étaient stables pendant de longues périodes, c'est peut-être aussi la fin des années 80 (le soleil HC a commencé à être coloré en rouge au début des années 1980, ce qui établit une datation la plus précoce possible pour la bouteille). Autant que je sache, il s'agissait d'une colonne encore produit vieilli pas plus de 18 mois, filtré au blanc et fabriqué à Cuba.

Couleur – Blanc

Force – 40%

Nez – Très léger, parfumé et délicat. L'eau sucrée, copeaux de noix de coco (et eau de coco réelle), poires larmoyants. Une touche de vanille légère, pastèque et concombres, et une sorte d'arôme presque industriel qui est censé doubler pour «alcool," J'imagine, mais me ressemble trop à un esprit brut. Sans pratique, cela pourrait se présenter comme un rhum sérieux sans nez.

Palais – meh. Sans aventure. Alcool aqueux. Des poires, concombres en saumure légère, vanille et eau sucrée selon la fréquence à laquelle on retourne au verre. Complètement inoffensif et facile, ce qui dans ce cas signifie qu'aucun effort n'est requis, car il n'y a presque rien à goûter et aucun effort n'est nécessaire. Même la touche finale de zeste de citron ne la sauve pas vraiment.

Finition – Court, faible et sans distinction, complet non démarreur. Au moment où vous pensez demander "Où est la fin?"C'est déjà fini.

Pensées – Selon les normes d'aujourd'hui, ce blanc vénérable est peu impressionnant. Les variantes actuelles du Havana Club comme le 3YO Anejo Blanco ou le Verde sont un peu plus axées sur le goût pour leur propre compte, et ont une vie au-delà du circuit des cocktails, car ils possèdent un peu de caractère individuel. C'est trop un document d'information, trop anonyme, faire appel.

Notez cependant, qu'il est tout à fait cohérent avec son objectif qui était de raviver un mojito ou un daiquiri, ne pas figurer sur l'une de mes listes de rhums blancs (ici et ici) qui se tiennent debout seuls. À l'époque, c'était ce que tel blancs ont été faits pour et ce qui les a fait vendre. Que celui-ci ne respecte pas les normes les plus strictes d'aujourd'hui pour les rhums blancs, ce n'est pas sa faute. Nous avons changé, pas.

(74/100)

Une photo de quelques-unes de la série Silver Dry au fil des décennies, du site FB HC Collection Hamburg

Rhum Vacilón Anejo Gran Reserva 15 Je rhum cubain – Examen

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Décembre 212020
 

La marque Vacilón de fabrication cubaine était lancé en 2016 (comme une relance d'une marque apparemment très populaire des années 50) et a fait le tour des divers festivals de rhum de temps en temps. Il fait partie de la «gamme de luxe» de la marque 15 / 18 / 25 année rhums vieux, ce qui est bien, sauf que comme d'habitude, il n'y a pas grand-chose à dire sur les détails de production – qui reste l'une des choses les plus ennuyeuses du latin rons en général, à peine unique à Cuba.

Qu'il suffise de dire, il est fabriqué par Destilería Heriberto Duquesne attaché à la sucrerie locale située à Remedios sur la côte nord-centrale de Cuba sous la suzeraineté de l'entité gouvernementale cubaine Tecoazúcar. Fondé en 1844 et anciennement connu sous le nom de Santa Fe, c'est une distillerie qui produit alcool pur ainsi que l'exportation de rhum, et rend le Vigia et les marques de rhum Mulata — afin de consolider les informations que nous avons de ces (ici et ici) on peut dire avec une certaine assurance qu’il s’agit d’une colonne de rhum encore léger, vieilli en fûts ex-bourbon…et cette stratégie de baril, associé à un mélange habile par le Roneros, est derrière son profil gustatif, pas une sorte de terroire ou techniques de pré-distillation ou composant d'alambic.

Comment tout cela se conjugue-t-il quand il est temps que la théorie passe au second plan? Jugez. Personnellement, J'ai trouvé la force d'être anémique à 40%. Il a permis des arômes de caramel, noix, fleurs, café et cacao à travers, juste pas avec n'importe quel type de punch ou d'affirmation de soi. Certains fruits légers — pastèque, papaye, goyave, rien de trop audacieux — timidement sur la pointe des pieds sur scène mais au premier soupir d'appréciation, ils ont paniqué et sont repartis en courant.

La dégustation a montré clairement que c'est un doux, rhum chaud à boire seul, et savouré de cette façon – même la glace pourrait détruire sa construction fragile et délicate. C’est à la fois son attrait et (pour moi) c'est la chute – J'ai goûté au caramel, caramel dur au beurre, bon bons, un peu de noisette, zeste de citron, le cumin et l'aneth, une touche de poire mûre et c'était tout. La fin…bien, ça s'est terminé comme une phrase inachevée, tendre vers le silence sans jamais avoir attiré l'attention sur lui-même. Lequel est, Je dois concéder, à propos de ce à quoi je m'attendais (mais pas ce que j'avais espéré) et qui a défini le rhum dans son ensemble.

Laisse moi être clair – le Vacilón est un rhum parfaitement «sympa». À la surface, basé sur l'étiquette, ça touche tous les points forts. C'est de Cuba, maison d'une longue et fière tradition de fabrication de rhum qui remonte à des siècles. Il a quinze «vrais» ans. Et si c'est seulement 40% bien, la force du fût n'est pas le rumivers et les rhums de force standard ne devraient pas être méprisés simplement parce qu'ils n'ont pas l'équivalent spirituel du biceps d'Ahnold à son apogée.

Sauf que ce n'était pas ainsi que l'expérience s'est déroulée. Je peux vivre avec les faibles, calme, preuve vaporeuse, J'avais juste besoin de me concentrer davantage, et plus dur, pour taquiner les notes de dégustation. Mais c'était tout simplement sans intérêt, manque d'attrait, ne pas faire de déclaration sérieuse pour sa propre unicité et sa qualité. Il aurait pu être cinq ans plus jeune et ne pas être sensiblement différent. Pourquoi de nos jours, ils n'ont pas au moins essayé de s'amuser jusqu'à peut-être 43% ou 46% reste l'une de ces questions sans réponse auxquelles les rons n'ont pas encore répondu. C'est peut-être parce qu'ils vendent suffisamment de ce qu'ils font déjà et ne voient aucune raison de changer.

C'est bien sûr leur privilège – les rhums comme celui-ci ont leurs fans et leurs marchés. Mais tant que les fabricants de rons continuent de trotter sur la même vieille piste au même rythme., ils n'obtiendront jamais que des avis dédaigneux comme celui-ci, et se placer dans la position d'arrivée «également courue». Ou encore plus loin dans les listes, ce qui est quelque peu dommage pour un produit par ailleurs décent sur lequel maîtres du rhum dépenser tellement de temps et d'efforts. Je pense qu'ils peuvent faire mieux pour le public d'aujourd'hui, et ils devraient au moins essayer, au lieu de recréer des mélanges qui étaient populaires dans les années 1950 mais qui ne sont plus autant à la mode maintenant qu'ils l'étaient à l'époque.

(#787)(76/100)

Santiago de Cuba “Carte blanche” Rhum blanc cubain – Examen

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Août 132020
 

Le rhum Santiago de Cuba a un lustre jaune clair particulier, quelque peu appelé par euphémisme le Carte blanche («Carte blanche»), qui est un résultat, il faut assumer, de filtration volontairement incomplète. Le rhum est vieilli trois ans en fûts de chêne, donc une certaine couleur est inévitable, mais dans des mélangeurs de bar blancs anonymes, qui est généralement éliminé par le charbon de bois utilisé: donc quelle que soit la couleur qui reste ne peut être un accident. Il est probable, dans ce cas, que les fabricants ont figuré depuis qu'il a été émis à une sorte de force sous-preuve à genoux, s'il vous plaît, ne me faites pas de mal, il serait peut-être préférable de laisser quelque chose derrière au cas où les gens oublieraient que c'était censé être un rhum et non une vodka.

Ça a marché, Je suppose…jusqu'à un certain point. Le problème est qu'un 38% la preuve ne permet tout simplement pas de discerner facilement des arômes suffisamment sérieux – tu dois vraiment y travailler (ce que je soutiens n'est pas le point pour un rhum comme celui-ci).

En le flairant, J'ai certainement le genre de profil léger promis: quelques fruits blancs négligeables, au lit avec un fond finement pointu et assez herbacé; ça sentait un peu l'herbe, presque agricole, surprenant pour un style espagnol ron de Cuba. Et quand j'ai pris mon temps avec ça et le laisser reposer un peu, J'ai senti des amandes, noix concassées, copeaux de noix de coco, papaye, pastèque douce et même une touche de saumure. (Note: l'ajout d'eau n'a absolument rien fait pour l'expérience au-delà de la diluer au point de devenir inutile).

Quant au goût en sirotant, «Sans intérêt» pourrait être le mot le plus gentil à appliquer. Il est si léger qu’il n’existe pas, et semblait juste comme ça…timide. Aqueux et faible, frissons en bouche avec une sorte de nervosité tremblante, virevoltant ici et là comme prêt à fuir à tout moment, brossant à peine les papilles gustatives avant de revenir anxieusement hors de portée et hors de portée. Je suppose, si tu fais attention, vous pouvez détecter des notes intéressantes: une sorte de base minérale, une touche de menthe. Agrumes – comme la citronnelle – cardamome et cumin, et même des ginnip et de la crème sure. C'est trop faible et insipide pour être enthousiasmé, et clôt le spectacle avec une touche finale d'écorces d'agrumes et de tarte au citron meringuée, un peu de fleurs très délicates et peut-être un peu de jus de poire. Au-delà de ça, il ne se passe pas grand chose. On pourrait s'endormir dessus sans problème, et ne manquez rien.

De toute évidence, les notes de dégustation que je décris ici sont des mondes éloignés des aspects énergiques de toutes ces preuves brutales d'enclume tombante que de nombreux autres alcools apprécient clairement plus.. Face à ce type de rhum, ma position par défaut en tant que critique est d'essayer d'être tolérant, et demande pour qui il a été fait, que diraient de telles personnes, peut-on trouver la rédemption dans les goûts des autres? Après tout, On m'a dit à plusieurs reprises que d'autres régions du monde préféraient d'autres rhums – plus douce, briquet, plus faible, plus subtile, Plus facile…fait pour les mélanges, pas de chuggers ou de verres à liqueur.

Entièrement d'accord, mais je soupçonne que personne d'autre qu'un barman ou un gourou du cocktail ne ferait grand-chose avec la Carta Blanca. Il a toute la personnalité d'une feuille de papier, et disparaîtrait dans un mélange, ne laissant aucune trace de lui-même, noyé par quelque chose de plus fort que l'eau. Il ne fait aucune faveur au monde du rhum, trompettes pas de pays et pas de profil digne de mérite, et après une gorgée ou une gorgée peut être oublié aussi facilement que de se souvenir dans quel cocktail il vient d'être mélangé. En bref, il a une existence insipide non gênée par les inconvénients du caractère.

(#752)(72/100)

Ron Santiago de Cuba 25 Ans – Examen

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Juillet 142019
 

Cela fait un certain temps que la production actuelle du rhum cubain pas fait par un tiers croisé mon chemin. Parmi ceux était le Santiago de Cuba 12 YO, qui, à l'époque, J'ai beaucoup apprécié, et m'a fait hâte de voir comment les anciennes versions de l'écurie de la Société Rum Cuba travailler. Ainsi, lorsque le 25 YO est devenu disponible, vous feriez mieux de croire que je craqué pour celle, et il a couru passé un tas d'autres rhums latine: un Don Q, deux des Diplomatico « Collection distillerie » rhums, un Zafra 21 et juste parce que je pouvais, un Kirk & Sweeney 18 YO.

La Société Rum Cuba est l'organisation domaniale située dans la ville sud de Santiago de Cuba, et est la plus ancienne usine du pays, étant établie à 1862 par la famille Bacardi expropriés après la révolution cubaine en 1960. Le CRC a maintenu la tradition de fabrication du rhum de colonne encore de nos jours, la lumière cubaine et faire Ron Caney, lignes Varadero et Santiago de Cuba, dont le dernier est constitué d'un underproof blanca et sous-5yo anejo, et 40% 12 YO, 20 YO et ce 25 YO. Le 25 YO est leur produit halo, introduit en 2005 en l'honneur du 490e anniversaire de la ville de la fondation de Santiago de Cuba et bouteille somptueux et la présentation de la boîte undescores point (si le prix ne fait pas déjà).

Est-ce qu'un rhum vieilli pendant tropically si longtemps tout sauf un succès? Certes, les commentaires sur le Rum foule de source Notes Site (les treize d'entre eux, dont dix ont jugée 9 ou 10 points sur dix) suggèrent qu'il est tout simplement spectaculaire.

Le nez était certainement bon – il sentait riche en cuir, menthe, crème brulée, caramel, raisins, cerises, et la vanille. Les arômes étaient doux, mais avec quelque chose d'un bord à eux aussi, un peu de chêne et de goudron, certains écorces d'agrumes et de jus de citron (juste un peu), plus une odeur de charbon de bois et la fumée qui ne déplut pas. Même à 40% (et je souhaite qu'il était plus) il était extrêmement satisfaisant, si la lumière inéluctablement. Heureusement que je l'ai essayé au début de la session – avait-il venir après un groupe de hooligans de force en fût, Je pourrais avoir passé par l'indifférence et sans autre commentaire.

Le défi est venu comme il a été goûté, car c'est là la force norme 40% ABV tombe généralement plat et se trahit comme il disparaît dans un néant vaporeux, mais non, en quelque sorte le 25 ans se leva et continué à courir, en dépit de ce que le profil de lumière. La bouche est soyeuse, tout à fait lisse et facile, dégustation de cannelle, tabac aromatique, un peu de café. Puis vint agrumes, noix, des fruits très faibles – raisins à nouveau, raisins rouges mûrs, fruits kiwi, sapotille, jaune mangue – qui était impressionnant, sûr, il est juste que l'on devait atteindre et souche et vraiment attention à ces notes démêler…qui peut être le but de vaincre un dram tranquillement siroté que le soleil se couche quelque part tropicale. Sans surprise la finition n'a (pour moi en tout cas – votre kilométrage peut, bien sûr, varier): il gonfla des fruits en cuir et la lumière et les cerises, ajouter un soupçon de cacao et de vanille, puis ce fut fini.

La marque Santiago de Cuba était censé être le favori de Castro, qui peut être la raison pour laquelle le rhum de qualité de présentation Isla del Tesoro vend au détail pour un endroit frais £ 475 sur la Bourse de whisky et celui-ci se vend pour environ 300 £ ou si. Personnellement, je trouve un rhum qui a besoin de renforcer. Les goûts et les odeurs sont grandes – le nez, comme indiqué, était vraiment tout à fait remarquable – l'équilibre bien gérée, avec sucré et acidulé et l'acidité et musquée dans une harmonie délicate, et ils l'ont fait sans adultération va sans dire. il serait, il y a six ans, ont marqué aussi bien ou mieux que la 12 ans (86 points, pour vous sauver la recherche).

Mais ces jours-ci je ne peux pas approuver tout comme avec enthousiasme qu'auparavant, même si elle est un quart de siècle, et doit donc donner le score que je fais…mais avec la mise en garde habituelle: si vous aimez les Cubains et préfèrent plus doux, briquet, standards rhums proofed, puis ajouter cinq points à mon score pour voir où il devrait se classer pour vous. Même si vous ne le faites pas, soyez assuré que c'est l'un des meilleurs rhums cubains là, savoureux, langoureux, complexe, équilibré….et trop léger. Il est annulé – et seulement dans les yeux de celui-ci critique – en étant pris pour le palais d'autrefois, au lieu de se bouchères (même progressivement) à quelque chose de plus pour ceux qui, comme moi, préfèrent quelque chose de plus énergique et distincte.

(#641)(82/100)

Autres notes

Pierre-Olivier Coté’s informatif 2015 examiner le rhum Québec a noté le résultat que 8,000 botles. On se demande si c'est unique, ou un niveau de rejet annuel.

Kill Devil Cuba (Sancti Spiritus) 1999 17 Année Rhum Vieux – Examen

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Juillet 102018
 

Maintenant que les Américains peuvent ramener Cuba sans alcool sanction, il est probable que leurs rhums vont obtenir un coup de pouce dans les ventes, et si la guerre de marque Havana Club obtient jamais résolu – mais je doute que cela se produira dans un proche avenir – alors nous verrons beaucoup d'autres sur le marché. Cependant, à cette période dans le temps, au-delà des grands noms de l'île comme Santiago de Cuba ou Havana Club, pour obtenir le jus sérieusement vieilli qui est vraiment de Cuba, nous devons encore chercher principalement aux indépendants pour le moment.

L'un d'entre eux est Kill Devil, nommé — comme tout Rummie peut vous dire — après le vieux terme pour le rhum utilisé à ses débuts dans les Caraïbes il y a plusieurs siècles. Kill Devil est la marque de rhum du mélangeur de whisky Hunter Laing, et ils ont été autour depuis 1949 lorsque Frédéric Laing a fondé une tenue de mélange de whisky à Glasgow. Dans Une 2013, maintenant dirigé par les descendants, la société a créé une organisation faîtière appelée Hunter Laing & Co, qui rabattues dans toutes leurs entreprises (comme Spiritueux édition et la société d'embouteillage Premier Bonding). En ce qui concerne mes recherches va, les premiers rhums ils ont sorti au marché – pur, habituellement à 46%, non filtrée – est venu en 2016, et ils ont émis des communiqués de la Barbade, Jamaïque, Guadeloupe, Guyane, Fidji et celui de Cuba. On imagine qu'ils lisent les feuilles de thé et réalisé qu'il y avait un peu d'argent à faire dans rhums ainsi que whiskies, mais en venant sur le marché de manière relativement tardive, ils sont la tête butant avec beaucoup d'autres nouveaux venus – bon pour nous en tant que consommateurs pour assurer, peut-être pas tout à fait que pour les joues roses.

Quant à Cuba, c'est une distillerie cubaine également connue sous le nom Paraiso, datant de 1946 (il y a un différend ici – une autre source dit 1944) qui est situé dans le centre presque mort dans l'île. Une grande partie de ce qui est connu de leurs rhums vient des indépendants comme Compagnie des Indes, Cadenhead, Bristol Spirits, Trésors Secrets, Samaroli, Duncan Taylor, Isla del Ron et Renégat, ce qui implique un marché d'exportation important de rhum en vrac en Europe. Mais ils font aussi rhums de leur propre sous la marque Santero, comme le Añejo Blanco, Carte blanche 3 YO, supérieur Palma, ambre Añejo, Añejo Reserva, lettre d'or 5I, Añejo 7yo et Firewater (rien dont j'ai essayé, à mon détriment). Et je l'ai entendu dire qu'ils fournissent Havana Club et, donc il n'y a pas de pénurie de places pour tous ceux qui ont un intérêt pour obtenir des.

Quelques brèves stats, pour les Propellerheads comme moi: le rhum seul tonneau est ici de la distillerie susmentionnée, couleur or pâle, distillée dans 1999 et mis en bouteille dans 2016, avec 362 bouteilles libérés. Et il a une force de 46%, semblable à rhums émis par Renegade et L’Esprit et d'autres, en gardant à la portée et la tolérance du public plus de boire du rhum.

Cela peut etre, mais il était encore tout à fait un morceau énergique de travail à sentir, beaucoup plus que je me attendais, et viendrait peut-être une surprise pour ceux qui sont habitués à plus doux, plus douces comme Bacardis de style « exemplaires » cubain. Présenter plutôt sec et épicé – presque chaud – il semblait louvoyer quelque part entre une mélasse de lumière alambic à colonne rhum, et les notes herbeuses et plus d'un végétal agricole…sans se pencher réellement vers l'un. Il y avait un mélange de cerises, les pêches et les corossol acidulées, yaourt non sucré, vanille, chêne, cannelle, noix de muscade, et une ligne très faible d'agrumes qui traverse la chose. Il se sentait un peu schizophrène, pour être honnête – à la fois acide (dans le bon sens) ainsi que légèrement crémeuse – et qui a fait intriguant pour le moins.

Comme il a été siroté, il est devenu un peu moins crémeuse que le nez avait insinué – « Enjouée » pourrait être un bon mot pour le décrire tout. Il était tout à fait propre dans la bouche, dégustation de raisins verts, pommes, Cidre, mélangé avec quelque chose de croustillant âcreté salive inondation de groseilles, ou les citrons commencent tout juste à partir. Ce qui a fait ressortir les notes était de fond des fleurs de lumière,caramel, vanille, bananes, ginnips, et humide sucre brun foncé, ainsi que les épices encore, la plupart du temps la cannelle. La finition est également tout à fait élégante, et laissé des souvenirs de caramel et fudge lumière, vanille et boisé, avec un peu d'agrumes pour morsure. Il manquait une certaine rondeur et planage Aplanir des bords rugueux, mais je suggère que c'est une bonne chose – il fait son propre rhum plutôt qu'un milquetoast s'il vous plaît-en-plusieurs-as-you-can produit commercial que vous oublierez demain matin.

Global, le rhum montre que même avec tous nos râler au sujet pot rhums encore être mieux et pourtant pas représenté assez souvent, il y a peu c'est mal dans une colonne d'esprit encore quand bien fait, et le Kill Devil est un bon exemple. Même si je ne sais pas à quelle force il est sorti de la ligne, Je pense que quelle que soit la complexité dix-sept années de vieillissement impartie ont réussi à fournir un résultat final qui était tout à fait une belle rhum (Cuba ou autrement). Ce qui démontre sans doute que si nous voulons avoir une bonne colonne expérience encore d'un jus vieilli dans des climats continentaux, il y a certainement des candidats pour votre pièce là-bas, et aussi longtemps que vous venez aux prises avec sa personnalité un peu étrange, C'est l'un d'eux.

(#527)(84/100)

Cadenhead Sancti Spiritus “ADC” 1998 cubain 14 Année Rhum Vieux – Examen

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Mai 022017
 

#361

La distillerie Sancti Spiritus à Cuba Central, également connu sous le nom Paraiso, a été fait depuis rhums 1946, et autre que son histoire (voir “d'autres notes” au dessous de) il est remarquablement peu d'informations sur ses activités, sa taille, le volume ou les exportations en main. En dehors de ce qui doit être substantielle la production locale que nous ne voyons pas, ils peuvent être mieux connus pour la relativement nouvelle marque Ron Paraiso, ainsi que des étiquettes des embouteilleurs indépendants comme Compagnie des Indes, tuer merveille, Bristol Spirits, l'Agence Whiskey, et, ici, W.M.Cadenhead. Sur la base de ce que l'on voit à la vente en ligne, barils semblent avoir commencé à frapper l'Europe quelque part dans le milieu des années 1990, avec celui que je suis en train de venir aujourd'hui au large de la (de colonne) toujours dedans 1998 et mis en bouteille à une entreprise 59.2% en 2013. Cadenhead, comme d'habitude, se sont amusés à mettre l'abréviation « ADC » sur l'étiquette, ce qui pourrait signifier diverses « Aroma de Cuba,« Ou » A propos de la canne « ou, dans mon patois, « Tout Fait cuire » - un de ceux-ci pourraient être utilisés, puisque Cadenhead ne révèle - ou ne sait pas lui-même - ce que les initiales indiquent, et je suis fatigué de demander et d'obtenir « Ahhhh ... duuuuh ... .Cuba?" en réponse.

Un certain nombre de personnes qui aiment le plus lourd, vrombissement britanniques rhums antillais (de la Jamaïque, Guyane, et à la Barbade par exemple) ont flairé désobligeante pour moi de Rons espagnols récemment, en particulier la colonne encore les, ce qui sont la plupart d'entre eux. Je soupçonne que cela a à voir avec leur dépit pour Bacardi et les choses panaméenne la lumière qui a été glissait dans les notes de fin. Aucun problème avec cela, mais mon sentiment est qu'ils jeter un trop grand filet, et si l'on jette sur la valeur de l'eau du bain d'une région à partir de quelques rhums échantillonnées, puis on rate le bébé qui a lavé la porte aussi bien. Peut-être qu'il est le manque de temps en temps de vieillissement vérifiable, peut-être est la légèreté, peut-être est le palais du buveur. Je ne sais pas. Mais cette Cuba ne mérite ron regarder de plus près.

Considérons d'abord le nez sur le jaune pâle ron: il était un pétillant, dose de lumière de croustillant, arômes propres, à commencer par caoutchouteuse, acétones doux à la fois. A sa manière, il est également tout à fait tarte, me rappelant groseilles, marinées cornichon, concombres et beaucoup d'eau de sucre, arrêtant juste de présenter un profil agricole. Je ne pense pas que je pourrais avoir dégusté à l'aveugle et connu immédiatement a été de Cuba. A un cheveu timide 60% il a attaqué fortement, mais il était trop bien fait être fortement malveillant, et était tout simplement et avec force intense, qui était à son crédit et fait l'expérience de sentir une très bonne, surtout une fois que certains corossol, épices d'agrumes et de cuisson ont été cajolé de cacher quelques minutes plus tard.

Le goût est tombé un peu - il y avait du bois sec, beaucoup de tanins étranges et presque amer au début; qui était heureusement pas une disqualification, parce que ces goûts équilibrés de ce qui pourrait par ailleurs été une surabondance de douceur la lumière représentée par la pastèque et la papaye et les poires Anjou. Peu à peu, il se déroulait comme une fleur à l'aube, produisant des notes faibles supplémentaires de zeste d'orange, mangues jaunes et les abricots presque mûrs, équilibrée par l'iode, menthol (!!), tumeric et une forte thé noir, tous ce qui a conduit à une conclusion qui a été suffisamment longue, clair et épicé, fermer le spectacle avec la noix de muscade, plus de cette âcreté, et un flirt de zeste d'orange.

Brièvement, L'ADC Cadenhead empilés bien contre un radeau de agricoles, rhums espagnol et surinamais qui étaient sur la table ce jour-là. Il ne m'a fait penser, bien que: autour de la lecture d'autres expériences avec rhums cubains en général, une chose qui me paraît cohérente est que le rhum cubain manifestement plus est, le plus souvent il est un score élevé. Maintenant, pot rhums toujours fait avec une certaine habileté peut être bon dès la sortie de la porte, et le jus Creole colonne encore sur les îles françaises prouvent tout le temps que l'âge plus élevé ne confère pas nécessairement plus bel éloge (ou les scores). Mais avec la colonne rhums encore fait dans le style cubain / espagnol, l'habitude facile 40% jeunes ou des trucs mélangés rons de certains âge n'ont tout simplement pas grésillement qui Cadenhead en quelque sorte extrait de leur corps ici. En d'autres termes, pour ces rhums traditionnellement lumière, vieillissement supplémentaire est une meilleure affaire, il semblerait.

Si, in fine, Je crois que ce rhum est mieux que le Havana Club Barrel Proof (et la Seleccion de Maestros qui lui a succédé), mieux que le Renégat 11 ans (mais peut-être que je devrais goûter à nouveau puisque j'ai essayé un il y a des siècles); il bords la Santiago de Cuba 12 ans, mais est peut-être pas tout à fait aussi bon que le 401 Santa Clara (aussi de 1998). Ces austères Ecossais ont pris le soleil des tropiques, aspergé avec un peu de sel à froid embruns et rochers fouettés mousse, et produit un amalgame des deux qui est mieux que ce soit, et tombe juste en deçà de remarquables – il vaut la peine d'essayer par tout le monde, si elle peut encore être trouvé.

(86.5/100)

Autres notes

Quelques mots sur l'histoire de la distillerie: appelé diversement la distillerie Spiritus Sancti Paraiso ou, la famille fondatrice, les Riondas, ont commencé leur activité sucrière dans 1891 avec une société appelée Sugar Tuinucú Company dans la province de Sancti Spiritus (qui était également à proximité de la distillerie Bacardi originale). Dans Une 1946 Paraiso Distillery a été créée et 1951, l'Tuinucú Sugar Company a été consolidée dans les deux opérations de plantation et de distillerie. Depuis la révolution, le gouvernement a repris l'opération peu de temps après et a dirigé le spectacle depuis.

Havana Club Añejo Reserva (1980s)

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Avril 302017
 

Rumaniacs critique #034 | 0434

A présent, nous sommes tous conscients des deux types différents de Havana Club. Ce rhum est celui de Cuba, pas la version Bacardi faite “pas Cuba” et est originaire des années 1980 qui, coïncidence, est quand je commencé à boire King of Diamonds DDL (un factoid inutile, je connais). Aucun point ressasser les détails bien connus de la marque, alors nous allons.

Couleur – ambre

Force – 40%

Nez – Oh bien, très beau effectivement, tout à fait quelques longueurs d'avance sur le Facundo Paraiso. Oserais-je dire “la vraie affaire”? Vaut mieux pas. Dans un premier temps, il sent très vif et floral, avec de la lumière “aqueux” fruits (poires, goyaves, même la pastèque), et puis doucement dans enchaîne quelque chose de plus crémeuse. En fait, les arômes se déplace dans un sirop de étamés-pêches plus lourd territoire après un certain temps, mais est racheté de lourdeur écoeurante en restant raisonnablement léger, ajoutant une saumure et jardins fleuris bon ton allés à graines avec trop de terre. Quelques traces de caramel au beurre, le tabac, peut-être un flirt de cannelle. Autant en emporte trop vite, hélas.

Palais – Ce qui vient de se passer ici? Était-ce réglisse, et je medicinals plasticine gouté? En effet, il était. Tout aussi soudainement, il se détendit à nouveau, mais après être resté debout pendant un certain temps, avec un certain effort, Je pourrais faire des saveurs de petits pois (!!), jus de pomme, vanille, noix de muscade, caramel, cardamome…et une certaine amertume d'application excès de zèle du canon. bon potentiel, mais finalement peu satisfaisant et encore, ce qui est l'ère de 40%, vraiment pas assez intense, tout en intéressant à sa manière.

Finition – Bien joué, raisonnablement longue pour la force. la fumée de cigare, saumure, quelques dernières notes à base de plantes et un couple d'olives. Sec et sale et très agréable.

Pensées – Le nez et la finition sont la meilleure partie de l'expérience, avec quelques beaux points sur le palais. Pas aussi anonyme et ennuyeux comme les Bacardis, manque encore de punch à sa manière; et même si il peut être malvenu de se plaindre au sujet des rhums façon dont ont été fait à l'époque, quelques points supplémentaires de preuve auraient parcouru un long chemin à augmenter le volume labial à quelque chose de plus.

(80/100)

Autre Rumaniacs avis sur ce rhum Vous trouverez sur le site.

Ron Caney Añejo 1960/1970 Supérieur

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Mer 272017
 

Rumaniacs critique #032 | 0432

Au-delà des détails étriqués de la société fournies dans les notes écrites pour la Carta Oro (Rumaniacs-031) il n'y a rien de nouveau ici, sauf noter que ce rhum est certainement mieux, et je l'ai apprécié beaucoup plus. Donc, nous allons plonger à droite et que d'habitude être plus bref

Nez – Très espagnol dans sa légèreté. Flocons de maïs, céréale, écorces de citron, la vanille et le beurre salé viennent au premier plan. Il est un peu épicé et acidulé pour 40%, quelque chose comme une tarte au citron meringuée, très agréable en fait, si un peu douce. Ouvre à la fumée et le cuir après un certain temps.

Palais – Je suis passé un peu loin du style latin, mais sans faute se trouve ici. confiture d'orange, un peu de caramel et de marc de café et chocolat blanc, et avec de l'eau il y a une odeur de réglisse, caramel au beurre, plus la vanille, par les fruits plus nets pain levé tels que ginnips, groseilles rouges, goyaves rouges…ce genre de chose. Vraiment un rhum très agréable.

Finition – Court et délicieux, tout à fait légère et croustillante, avec plus de tarte aux notes fruitées et un peu de fumée et de réglisse très faible et le zeste d'orange.

Pensées – Je ne sais pas comment ce rhum est vieilli – Je soupçonne que cinq à dix ans. Quel que soit le cas, c'est un dram plus agréable. Probablement de toutes nos gammes de prix à ce point, si une bouteille pourrait même trouver dont la provenance, on peut faire confiance. Avec l'ouverture du marché américain aux produits cubains, nous pouvons nous attendre à voir beaucoup de rhums beaucoup ont jamais essayé avant des entreprises qui surgiront à l'avant mais qui restent jusqu'à présent relativement obscure. Je suis vraiment impatient que.

(84/100)

Ron Caney Carta Oro 1960/1970 Superior

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Mer 272017
 

Rumaniacs critique #031 | 0431

C'est un rhum cubain d'une entreprise qui existe toujours à Santiago de Cuba et maintenant appelé Ron Caney: la société holding était (et peut-être encore) appelé Combinado de Bebidas de Santiago de Cuba et a été formé autour de soi-disant 1862…cependant, il est également noté à opérer à partir d'une ancienne usine Bacardi, donc mon opinion est qu'il est l'utilisation des installations expropriés, ce qui est confirmé par le livre de Tom Gjelten, Bacardi et la longue lutte pour Cuba. Ce rhum est des fin des années 1960 ou début des années 1970, est également connu sous le nom “Or,” et bien sûr n'est plus dans la production, bien que des variantes modernes et âgés font bien sûr exister (la Guide Ultime Rum a une liste pour les curieux). La version d'exportation est le Havana Club de Cuba marque.

Photo prise ici sur ebay et je suis pas clair si c'est le même que ce que je goûtais. Le pic de la bouteille réelle pour l'échantillon en ma possession est très faible résolution, mais indiqué ci-dessous.

Couleur – Or

Force – 40%

Nez – douces notes de citronelle, fleurs, relativement peu complexe, mais décontracté, léger et assez propre. Tarte à la crème et la vanille.

Palais – Net, propre et lumière, un peu agressif en quelque sorte le nez n'a pas mentionné. Commencé avec un goût médecine y faible qui est loin d'être désagréable. Certains caramel salé et fromage à la crème. saumure salée et olives, écorces d'agrumes, vinaigre balsamique et poivrons farcis de fromage. Peut-être que je suis un échantillon de fringue qui oxydé trop, Parce que ce que n'a pas le goût comme un Cubain normale. Encore – pas tout à fait une radiation.

Finition – Court, net, la plupart du temps le zeste de citron et des oranges confites.

Pensées – Probablement un rhum très jeune. Si l'on peut trouver une bouteille, il vaut probablement plus pour la valeur historique que de boire réellement

(78/100)

Compagnie des Indes Cuba 1998 15 Ans – Examen

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Juillet 152015
 

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Semble approprié que je essayé et est tombé dans la luxure avec ce rhum à Paris; il m'a rappelé ce que le mot concupiscent signifiait.

(#222. 88/100)

***

Pour chaque petit fabricant de métier qui ouvre ses portes et tente de faire sa marque sur le monde de rhum, encore ne parvient pas à relever les niveaux de sa propre qualité autoproclamé, il ya un autre qui fait. Je vais aller sur une branche, et remarquer que si celui-ci sterling 15 ans rhum cubain (avec une bouteille-résultat 280) est quelque chose aller près, Compagnie des Indes va prendre sa place parmi les fabricants d'artisanat dont les rhums Je veux acheter. Tous.

Mettons-nous l'histoire et le contexte de la route. Le fondateur de cette société française, M. Florent Beuchet, a attiré sur son expérience dans le rhum et de spiritueux entreprise (son père est propriétaire d'une cave et d'absinthe distillerie, et M.. Beuchet-même était un ambassadeur de la marque aux Etats-Unis pour les banques Rum pour une couple d'années) d'ouvrir une boutique d'artisanat dans 2014. Si M.. Beuchet essayait d'évoquer l'atmosphère des jours de pirates il ya longtemps, il a certainement commencé dans le bon sens en nommant son entreprise comme il le faisait. Je grandi en lisant les histoires de la violence, corrompu, exploitation, pouvoirs semi-coloniaux des grandes préoccupations de négociation de l'Europe dans le Age of Empires – les entreprises britanniques Indes orientales et occidentales, la Dutch East India Company, et plein d'autres. Alors tout de suite, nous avons une bouffée d'eau bleu profond, voiliers en bois avec voiles claquer et grinçant aussières, et tous leurs traditions nobles et heureux de rhum, sodomie et le fouet…et nous avons même pas encore craqué la bouteille.

Tous les suspects habituels sont représentés dans limités embouteillages édition de l'entreprise – Guadeloupe, Belize, Guyane, Trinité, Barbade et la Jamaïque sont quelques exemples – Mais il a aussi des mélanges en bouteille comme le Latino et les Caraibes (examiné par mon copain Steve sur Rumdiaries, ici), plus de choses que je ne peux pas attendre pour obtenir mes mitaines, de Fidji et Indonésie. Et puis il ya celui-, de Sancti Spiritus à Cuba, bouteille à 45%.

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La première bouffée de nez qui m'a accueilli après décantation le rhum paille brune était l'odeur musquée brute de miel encore dans une ruche. il faisait chaud, lumière, aromatique, un plaisir à inhaler. Cire, cannelle et les clous de girofle rejoint le parti, puis il est devenu de façon inattendue et légèrement sèche car elle a. Après avoir laissé reposer pendant quelques minutes, Je l'ai essayé à nouveau, remarqué sur son arôme propre et claire, puis à mon grand étonnement remarqué non seulement de cèdre, paille de sciure de bois et la fumée…mais aussi mauby, local (sans alcool) boisson faite à partir de l'écorce de l'arbre dans les Antilles.

Bien maintenant, ce que je devais obtenir plus de, donc je suis allé directement à la dégustation, et n'a trouvé aucune déception il. Le driness persisté – pas désagréablement – et le rhum présenté lumière et clair comme le nez avait suggéré. Il enduit la langue bien – c'était…bien, collant, Je suppose (et je veux dire que dans le bon sens). Il y eut encore cette légère amertume de mauby non sucré, mais aussi une note florale délicate et légèrement sucrée. Les senteurs de miel plus lourds ne sont pas totalement absents, simplement allusion à, permettant à d'autres saveurs à venir de l'avant. Goyaves Blanc, noix de coco, lavande, sauge même, tous liés ensemble par de menthe et de feuilles de thé faibles écrasées entre les doigts. La finition est excellente – pas longtemps, fruité et floral à la fois, lisse et chauffée, moi, non seulement en laissant sans aucune plainte, mais hâter retour à la bouteille d'essayer un peu plus.

Même si je dois une chose pour les plus sombres de rhums Demerara, un spécimen comme celui-ci me fait penser à jeter que la préférence à droite de la fenêtre. Je peux heureusement annoncer que le Cuba 15 vieille année est tranquillement étonnant, l'un des meilleurs de cette île que je ai jamais eu. Si Descartes était correcte sur les existences séparables du corps et de l'âme (soutenue par Platon, dont Phèdre a été une excursion littéraire enroulement plaide pour l'immortalité de l'âme) alors nous pourrions appliquer le concept de ce rhum. Nous allons boire la chose vers le bas et profiter de chaque gorgée, et alors il sera parti, mais oublier que nous ne le sera jamais. Rhums ne sont pas humains, bien sûr, et ont une durée de vie généralement mesurée en mois, des décennies….peut-être leur maintien dans nos mémoires et affections est la seule immortalité réelle à laquelle une telle substance transitoire peut aspirer. Dans ce cas, à juste titre.

Autres notes

M. Beuchet remarque que certaines exceptions clairement énoncées, Il ajoute notant à ses rhums, et il ne acheter des actions qui a été falsifié en aucune manière. Lorsque ces ajouts ont lieu, il note qu'il l'avant. Comme avec Velier, ses étiquettes sont très instructif (si pas tout à fait aussi nette).

Le rhum est de deux mois timide de seize ans (distillée Juillet 1998, embouteillée mai 2014).

 

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