Juin 252018
 

Partie 1 – influences & L'évolution de 2005

introduction

Jetez un coup d'oeil au monde du rhum 2018, et plusieurs aspects sautent immédiatement. Les rhums haut de gamme obtenir la plupart de la presse et de l'approbation de l'utilisateur sont presque tous les rhums émis à cask strength; beaucoup, sinon plus, sont réalisés par une écurie toujours plus de embouteilleurs indépendants, avec Foursquare étant un des rares producteurs primaires fabrication de ces rhums fortes dans le cadre de leur gamme de noyau, et d'autres se hâtant de rattraper son retard. Rhums sont souvent faits « pur,» Qui est-à-dire sans additifs, les étiquettes sont beaucoup plus informatifs que jamais, et les blancs sont de plus en plus sans vieillissement en plus populaires (et appréciés). Les grandes marques de rhum grande entreprise il y a dix ans - dont beaucoup ont été et sont des mélanges âgés – restent extrêmement populaire, mais ont presque tous été relégués au statut de second rang aux yeux des amateurs avertis. Et la diffusion d'informations concernant rhums - que ce soit par des reportages, cliquez-appât Magazine, blogs, les sites d'examen, forums Reddit ou clubs de rhum Facebook - a permis à la tendance dans cette direction de façon exponentielle.

Si l'on considère l'état du monde de rhum avant 2005, ce tour quatre-vingt dix degrés dans les habitudes de consommation de la classe tippling semble bien proche sans précédent. À mon avis, a estimé que le Demerara (et dans une moindre mesure, le Caroni) rhums émis par Velier dans les années 2005 à 2014 ont contribué à modifier le paysage de rhum de manière peu avant rhums jamais eu, ou sera jamais à nouveau. À ce jour, beaucoup les considèrent comme parmi les meilleurs rhums du Guyana jamais émis, et qui comprend les indépendants (dont Velier était sûrement l'un en dépit d'être avant tout un importateur). Un grand nombre des concepts que nous prenons pour acquis lors du choix rhums haut-plateau de Guyane - En effet,, de partout – ont été encapsulées et amené à un plus large public par la série Demerara. Nous vivons dans le monde, ils ont contribué à faire, et il est de notre perte qu'ils cessent d'être émis presque avant même correctement reconnu leur existence.

Dans cette première partie d'un essai en trois parties assez long, je vais regarder les tendances, les influences et les développements que je crois jeté les bases de ce qu'on appelle officieusement l'âge de Demeraras de Velier. Je soutiens que ceux-ci ont été la libération de l'El Dorado 15 ans dans 1992, la montée de l'Internet, trois livres, un site Web, proliférant embouteilleurs indépendants en Europe — tous qui a conduit à une plus éclairée et le rhum instruits cadre potable, certains d'entre eux ont continué à former les premiers sites consacrés à rhums et commentaires. Aussi, oh oui ... .il était un petit importateur italien….

Comme il était alors…

Le monde du rhum dans les années 1980 a été plutôt guindé, se déplaçant le long très bien qu'il avait pendant des années avant. Les grandes entreprises de rhum dans les Caraïbes délivraient plus ou moins les mêmes rhums qu'ils avaient été pendant des décennies - comme aujourd'hui, 40% ABV était pratiquement une norme, âge presque uniformément moins de dix ans (si tout mentionné), et le marché était plein de marques connues, recettes similaires, développement progressif, et avec la colonne des mélanges étant toujours la majorité des ventes.

Comme pour toutes les conditions générales, il y avait des exceptions aux marges. De nombreuses petites entreprises “fabriqué” rhum à vendre dans le monde entier – mais ils étaient vraiment rebottlers et indépendants, non producteurs primaires avec plantations sucrières et / ou distilleries de leur propre. Trop, même si 40% était une sorte de force commune (en particulier aux États-Unis), il n'a pas été un absolu. Les îles des Caraïbes françaises ont fait plus que leur juste part de rhums autour 50% ABV et rhums destinés à l'exportation vers les pays européens souvent stimulé la force de 43-48%

Quand il est venu à la domination sur le marché, Bacardi a été le leader incontesté, et rhums légers de style espagnol semblait être partout – Je les ai même trouvé et pas grand-chose dans les bazars d'Asie centrale au début des années 1990. Les grandes maisons asiatiques comme McDowell et Tanduay étaient inconnus, sauf dans leur région. La plupart des rhums de la production à l'époque étaient considérés comme mélange des boissons au mieux, qui est un état d'esprit découlant de l'idée fausse que c'était la boisson alcoolisée d'un pirate, Le Hooch marin, un verre pour se amuser avec ... pas quelque chose à prendre au sérieux. À ne pas eu lui-même, ou à déguster sur sa propre. contrairement à, par exemple, whisky.

Bien que certains embouteilleurs indépendants émis rhums plus sérieusement vieillis en quantités limitées, ils n'ont pas accroître leur production ou vraiment le prendre plus loin – le marché était un petit, et ces cuvées ont été achetés pour la plupart par les amateurs de whisky et rhum noyau dur amateurs-cum-collectionneurs, qui ont été intrigués par les variations –des gens comme Steve Remsberg, profilé ici et ici ou Luca Gargano, ou Martin Cate ou les Bavures. culture de rhum dans le grand public — à la fois dans la perception et la consommation — était principalement sur les cocktails, la fabulation de Hemmingway-esque Muscularité ... clubs de rhum-médias compatibles sociaux d'aujourd'hui, les avis de la dernière mise en bouteille d'une entreprise privilégiée aller en jours, heures, voire quelques minutes après la sortie officielle, où les variations infimes de styles ou rhums individuels préférés sont sans cesse chamaillaient sur, et où des discussions sur tous les autres additifs entrent en éruption après, étaient même pas un nuage à l'horizon.

Cela ne veut pas dire une grande variété de rhums n'a pas été faite - bien au contraire. Sud et l'Amérique centrale ont une longue et fière histoire de la production de rhum. Des entreprises comme Varelas Hermanos, Vollmer, Zacapa, Zaya, Dictateur, Les voyageurs, Rod Fleur, Juan Santos, et Cartavio délivraient rhums doucement mélangés et de style solera depuis le début des années 1900, et certains ont même précédé la fin du siècle. Cachaças avaient été faites pour des centaines d'années au Brésil. Dans l'Est, il y avait rhums presque inconnus de l'Inde et de la Thaïlande et de l'Indonésie. Cuba avait son bras de production nationale à l'envoi d'rhums Scheer et a commencé à travailler main dans la main avec Pernod Ricard pour produire la ligne Havana Club dans les années 1990; et tout botté de Cuba lui-même, Bacardi se vendait rhums par le tankerload globalement (en grande partie en raison des subventions accordées par le gouvernement des États-Unis). Les îles françaises, avec leur pléthore de petites distilleries et farouchement individualistes vendus principalement sur le marché européen (La France en particulier), et même avec la disparition lente du sucre et de la production du rhum, en Jamaïque alambics, Trinité, St. Lucie, St. Vincent, Guyane, Antigua et de la Barbade (à la liste, mais certains) lutté vaillamment sur.

Âgés rhums faits par les producteurs primaires de l'époque pré-années 1990 étaient sur le marché, sûr, et il n'y avait pas de pénurie d'entre eux ... .mais il fallait examiner attentivement les arbres spécifiques dans la forêt (de nos jours encore plus quand la plupart dans des collections privées ou dans la seule mémoire). Fernandes distillerie à Trinidad fait le Ferdi 10 An d'aussi loin que les années 1930 et faisait encore dans les années 1960 et 1970; Appleton a produit une 12 ans et un 20 ans de retour dans les années 1960, émis un nombre limité 25 ans dans 1987, et vieux gréements se souviendront de la Dague 8 An et trois Dagger jamaïcaine 10 An de J. Wray, héler également aux années 1930; et remontant encore plus loin dans le temps, Jamaïque au Colonial and Indian Exhibition, Londres, 1886 par Sir Augustus J. Adderley listes 10, 15, 25 et 31 année vieux rhums de embouteilleurs marchands comme D. Finzi & Co. et Wray and Nephew (avant l'acquisition Appleton). Je sais qu'il y avait un 18 ans “Old New England Rum” des États-Unis en 1934; Beenleigh en Australie a fait un rhum vieux de cinq ans (et soi-disant fourni la Royal Navy); Banks DIH en Guyane fait un enfant de cinq ans aussi loin que les années 1950 (bien que je ne sais pas quand la 10 ans abord apparu). La Favorite de la Martinique avait un dos de dix ans dans les années 1950 et 1960, mais comme la plupart des fabricants de heavy, étaient beaucoup plus dans rhums de millésimées, et pendant que je suis sûr de la agricoles avait plus de mes recherches à découvert, leur convention de nommage vieux, tres vieux et XO, il est difficile de voir ce qui est vieilli au-delà, dire, six à dix ans. La plupart âgés rhums du monde entier semblait être dix ans ou moins. Un jeune homme de vingt ans était du jamais vu, trente du domaine du rêve. (Nous avons dû attendre 1999 pour le Sol&M 58 ans, dix ans pour la Courcelles 37 ans).

De toute façon, la plupart des producteurs primaires’ la production de rhum est allé en Europe en vrac (beaucoup est allé à E&Un Scheer, qui était et reste l'un des plus grands courtiers achat d'actions de rhum dans le monde) et a ensuite été mélangé dans les rhums des producteurs européens, dont il y avait beaucoup, dont aucun n'a obtenu une sorte de renommée durable (à moins que c'était le style de la marine de rhum fabriqué par les entreprises britanniques comme Watsons pour le marché local). Il y avait beaucoup de petits embouteilleurs marchands, magasins et indépendants back-rue qui a sorti très limitée et maintenant embouteilleurs-souvent oublié d'expressions âgés sur le marché. Et si les distilleries antillaises consolidés, volets clos, fermé, changement d'orientation, modernisé, diversifié, trouvé de nouveaux marchés ... et en quelque sorte le rhum a continué à couler.

Mais sous cette existence relativement placide de mélanges et de rhum est aveugle-fun-no-questions-need-être-demandé, plusieurs événements se sont produits apparemment sans rapport qui devaient jeter les bases de nouvelles orientations pour le monde entier de rhum.

1992 et l'El Dorado 15 Ans

Dans Une 1992, ce qui devait être un rhum très influent est venu sur la scène - El Dorado 15 An et ses frères de haut en bas de la ligne, la 5, 12 et 21 et (plus tard) les 25s. Il peut ne pas sembler maintenant, quand tant de marques d'âge sont vendus dans le monde, et où chaque distillerie a un peu son portefeuille. Mais il était sûr alors.

Compte tenu de la (très) liste abrégée des rhums âgées mentionnés ci-dessus, il n'a pas tout à fait me surprend que wuelle l'âge, peu ou pas semblé faire jamais un grand splash dans le monde entier. Le marché était pas là, le manque connoisseurship a, et l'échange d'informations était par les magazines et par la poste, pas Internet (voir ci-dessous). Les gens ne savaient pas assez et avait peu de possibilités ouvertes à l'auto-éducation qui caractérise les fanboys d'aujourd'hui. Rappelez-vous aussi, la plupart des rhums vieillis ont été émis par les petits rebottlers en Europe ou leurs agents dans les pays producteurs / îles au nom des distilleries en provenance, et qui a gardé relativement faible résultat. Indépendants comme Samaroli et Veronelli avait fait ces rhums depuis les années 1970, et fabricants de whisky écossais et re-embouteilleurs certainement émis leur juste part, mais ils étaient rares à l'époque pré-1992.

Et un inconvénient aux indépendants est qu'ils ne sont pas toujours fait clairement leur lieu d'origine - achetés directement à partir de la distillerie d'origine, ou par l'intermédiaire d'un courtier européen comme Scheer. Qu'occasionnellement était-il indiqué sans ambiguïté où le vieillissement avait eu lieu. Ils varient d'expression à l'expression, et la cohérence à long terme était rare. Ils ne sont pas toujours spécifiques, et communément étiquetés comme « âgés » ou « pays » rhums - Rum Superior, Rum Extra Old, Barbade vieux rhum, Rhum guyanais, Rhum de la Jamaïque, et ainsi de suite. Le concept de faire la biens le point de vente a été presque ignoré. Beaucoup étaient, en fait, mélanges d'âge incertain, mélanger les marques de plusieurs domaines en un seul produit. Le consommateur n'a certainement pas aidé à faire un choix éclairé en la matière, car l'exclusivité était le point clé de vente - vous avez pris ce que tu as, la compétence de confiance de la société de production, et étaient reconnaissants.

Ce qui a fait la El Dorado 15 (et ses frères) si séminal est que pour la première fois et pendant une période prolongée, un rhum a été fait de la même façon à chaque fois, avec un résultat pas de quelques centaines de bouteilles, mais des dizaines et des centaines de milliers, année en année. Les consommateurs recevaient un vrai quinze ans rhum de goût distinctif et profil cohérent, pas une édition limitée et exclusive soi-disant prix élevé d'un « gestionnaire de réserve » ou « Private Family Stock » ou « Anniversaire de mon chien Bowser Blend. » Maintenant, tout le monde peut acheter ce rhum, qui était une coupe au-dessus de l'ordinaire, avait des antécédents vraiment cool, et était une émeute absolue à boire pur. Le meilleur de tous, l'El Dorado 15 était accessible - il vendu au détail à un prix abordable, avait un goût du consommateur moyen comme (caramel au beurre, caramel, réglisse, les agrumes et les raisins restent dans le profil de base), pourrait être mélangé, ou siroté lavés à grande eau, avait une grande commercialisation et a été publié un unthreatening 40%. Le plus grand public à boire du rhum a singe pour elle.

En quelques années, à peu près tous les producteurs de rhum primaire avec une marque bien connue pris la vague, et les années 1990 et 2000 ont vu une explosion de rhums vieux. Entreprises partout dans l'hémisphère occidental se sont précipités pour faire ressortir les expressions âgés, et ces rhums devinrent bientôt des agrafes des lignes de nombreuses entreprises (et Appleton a finalement obtenu le respect de son 12 YO qu'il méritait, ainsi que de commencer l'émission régulière des variations plus anciennes). Le Sud et les responsables du Centre de rhum des îles espagnoles des Caraïbes et d'Amérique ont pris leur temps avec elle: ils étaient mixeurs pour la plupart, quelques fabricants de style solera, et ils ne voyaient aucune raison d'aller dans ce trou plein direction (beaucoup ne toujours pas). Les îles françaises avec leur Millesime approche et leurs propres idées sur ce qui constitue un bon vieux rhum tâté leurs orteils, mais à quelques exceptions près (J'ai vu un 12 YO datant des années 1970, une fois, donc ils ont certainement existé) ils se sont aventurés rarement plus de dix ans - et compte tenu de la qualité de ce qu'ils ont accompli et la reconnaissance de leurs marques déjà et ont toujours maintenu leurs principaux marchés, il était et reste difficile à leur reprocher ce choix.

Ainsi, le marché du rhum vieilli presque par défaut débarqua, et est resté, à quelques exceptions près, dans les Antilles britanniques, dirigé par Appleton et aussi DDL, la société dont le travail produirait la prochaine grande vague de rhums dix ans sur la route ... .mais pas sous sa propre bannière.

Livres

Un développement qui a également soulevé le profil de rhum a été la publication de trois livres — deux au début des années 1990, les autres près de dix ans plus tard. Dans une certaine mesure, ils ont été dépassés par les événements, mais ils restent classiques tranquilles du genre, et emporté avec eux non seulement la promesse d'autres livres écrits dans les décennies qui ont suivi, mais un regain d'intérêt pour rhums dans son ensemble. Ils demeurent les pierres angulaires de la littérature, notamment parce qu'ils étaient parmi les premiers à essayer de fournir un arrière-plan plus profond à la variété de rhums représenté sans surcharger les lecteurs de menus détails techniques du processus rhum le plus ni voulu, ni compris.

Sorti en 1995, Le livre de Ed Hamilton « de rhums des Caraïbes orientales » était une enquête riche et variée d'autant distilleries et rhums que M.. Hamilton a trouvé le temps de visiter et d'essayer pendant de nombreuses années de navigation dans les Caraïbes. En raison de sa portée limitée, il manquait une perspective globale, mais il était un trésor d'informations du monde de production de rhum dans les Caraïbes orientales à ce moment-là, elle était fondée sur l'expérience de première main solide, et de nombreux accros de rhum qui font des voyages de la distillerie partie de leur éducation au rhum général foulent ses traces. Si rien d'autre, il a élevé la connaissance des curieux et a clairement indiqué qu'il y avait une ampleur énorme rhums, si bien que les informations historiques de côté, quelqu'un pourrait trouver quelque chose pour se faire plaisir. (Il a été suivi en 1997 par un autre livre intitulé “Le guide complet de rhum”).

Dave Broom de 2003 livre « rhum » était un livre de taille table basse qui combine récit et photos, et comprenait une enquête sur le rhum et les pays producteurs de régions insulaires et à ce moment-là. Il était faible sur soleras, indépendants manqués tout à fait et presque ignoré l'Asie, mais avait un nouvel ingrédient clé – l'introduction et la codification du rhum en modes. Aujourd'hui comme hier, le débat sur la façon de classer le rhum était un problème. La couleur a été toujours utilisé comme marqueur principal et la gradation de type (le débat sur les additifs et la coloration a encore atteint une grande attention, et était tout sauf inconnu du grand public potable), images fixes ne sont pas considérés comme un moyen de distinguer rhums. M. La contribution de balai sur le terrain devait au moins essayer de stratifier rhums: dans son cas, régions qui ont de grandes similitudes de production et de profil: Jamaïquain, guyanais, Bajan, île espagnole et française (Agriculture) modes. Cachaças ne sont pas introduits dans le classement et il n'y avait aucun moyen d'intégrer des mélanges multi-régionaux ou rhums de l'extérieur du système (comme, oh, Australie) - mais il a été un reste très influent, mais maintenant un peu daté et dépassé par les événements (il a publié un suivi « Rum: Le manuel » dans 2016, la même année que « Rum Curieux » par Fred Minnick est sorti).

Ce que ces livres ont été rendre intéressant rhum et plus appréciés aux yeux du grand public, dans un monde pré-internet où les prix du whisky commençaient à peine à monter. Ils ont présenté quelque chose de la variété que le rhum fourni, et formé de nombreux amateurs de rhum néophyte dans les fondations de leur boisson préférée. Il leur a montré les variétés et les différences et les méthodes de production qui ont permis une compréhension plus sophistiquée de l'esprit. Rum était clairement pas seulement une Moonshine baignoire mixte pour la dents douce qui n'a pas apprécié un single malt, ou un agent de mélange fade et ennuyeux — mais un esprit avec une longue et techniquement rigoureuse, histoire géographique large qui mérite une mention, sinon le respect.

L'Internet

Dans une certaine mesure les remarques ici sont un sous-ensemble de changements culturels plus importants à travers le monde qui ont été rendues possibles par Internet et le World Wide Web lui-même. L'accès est disponible en 1995, mais loin d'être aussi omniprésent que il est devenu au cours des décennies suivantes. L'Internet a permis pages web, ces pages ont permis des blogs, blogs sont devenus des sites d'examen et des forums d'interaction — et tout cela a créé une révolution de communication pour les amateurs de rhum. Ce que cela a permis et favorisé était une nouvelle compréhension de l'esprit, une bonne compréhension de sa gamme stylistique énorme et la dispersion géographique, ainsi que la diffusion rapide d'informations sur les rhums, marques, entreprises, personnalités, avis, et opinions. Il est pas un hasard si l'imbroglio de sucre (voir une brève discussion dans la partie 3) ne se posait que après Internet a permis une telle interaction exponentielle et des nouvelles d'échange chez les buveurs; ou que les premiers festivals de rhum a commencé jaillissant comme les premiers sites d'examen ont, dans les années 2000. L'importance et l'impact du web sur l'appréciation du rhum tout simplement ne peut être surestimée.

Il a fallu plus de temps pour les premiers écriture ups de Velier sortir la porte sur ces sites, mais avant cela est arrivé, il est venu un site Web qui se sont révélées être extrêmement influent, que tous les blogueurs de cette époque se souviennent.

Ed Hamilton et le ministère du Rhum

Il a fallu des années après son lancement en 1995 pour le ministère de rhum pour acquérir le statut central, il a tenu pour la prochaine décennie, et à son apogée, il était l'un des endroits clés pour les amateurs de rencontrer et d'échanger de l'information (Le site de capn Jimbo était l'autre), et probablement le plus populaire. Bien qu'il possédait une bonne quantité d'articles et des informations consultables sur alambics, marques et pays - une première à ce moment-là, et un cadeau du ciel aux chercheurs - la base réelle pour son influence et sa popularité était le forum et Forums de discussion, et, dans une moindre mesure, le Cabinet Connoisseur les avis occasionnels seraient affichés (avec la permission de Ed – et pour le dossier, il a refusé à moi quand je demandé après examen passage #50, notant – correctement – que trop d'écrivains nouveaux et aspirants pliés après quelques années). À son apogée, il y aurait de nouveaux fils de discussion et les messages qui surgissent tous les jours, l'échange d'informations, soulevant des questions, offrant des conseils et des avis. Même maintenant 2018 il y a un flot continu de personnes sur ce site, affichage « Salut, je suis un nouvel amant de rhum de ____ ».

Dans ces jours de Twitter, Facebook, Instagram, Flipboard, Tumblr, Pinterest, blogs, agrégateurs, la messagerie instantanée et à temps plein présences en ligne, il est difficile de se rappeler comment cette tendance révolutionnaire était en fait. Maintenant, les amateurs de rhum ne devaient pas créer des sites Web (une tâche difficile et souvent déroutant au début des années 2000) et espèrent qu'ils se trouvent - ils pourraient tout simplement poster sur le ministère. La plupart des anciens noms dans le jeu d'écriture de rhum ont commencé leur carrière en commentant - largement - ici. Celui-ci site d'origine a fait plus que la plupart des autres avenues pour aider à diffuser de l'information et des nouvelles sur le rhum, et introduit la voix, fans dévoués les uns aux autres, un processus qui a accéléré avec l'avènement des médias sociaux.

embouteilleurs indépendants / Étiquettes privées

Si vous mettez de côté la 151 overproofs que Bacardi, Lemon Hart, Cruzan, Don Q, Oisons, Matusalem et une poignée d'autres libéraient, l'édition limitée du marché « cask strength » était inexistante jusqu'à mais il y a dix ans, et ceux-ci 75.5% étaient tous mastodontes que vous avez. Tous ont été considérés comme des bases de cocktails, pas rhums dans leur propre droit: ils étaient certainement pas les primes. Ces rhums de résistance du fût que ont été considérée comme un morceau de l'ordinaire ont été principalement émis par des indépendants, non par les grands producteurs (qui se sont limités à des mélangeurs à cocktail puissants comme les 151s), et les indépendants ne cherchaient pas à faire overproofs mais résonnaient éthique à toute épreuve de fabricant de whisky.

Presque seul dans le monde, puis, les Européens émis quelques cuvées haute preuve, publié par re-embouteilleurs et les entreprises spiritueux tels que Cadenhead, Gordon & MacPhail, Ap. J.-C.. Rattray, Berry Brothers & Rudd entre autres; ainsi que les petites préoccupations comme Illva Saronno (Italie), Vaughan-Jones (Royaume-Uni), EH Keeling (Royaume-Uni), Antoniazzi (Italie), John Milroy (Royaume-Uni), Frederic Robinson (Royaume-Uni), Austin Nichols (USA), A.Une. boulanger (États-Unis), Nicholson (Royaume-Uni), Watson (Royaume-Uni), Sangster, Baird-Taylor, Gilbey & Matheson, Henri & Blanc, Lemon Hart, (parmi beaucoup d'autres). Les Allemands avaient leurs propres ces sociétés telles que celles autour Flensburg (Rendsburg, Dethleffson et Berentzen Brennereien par exemple, qui a fait longtemps oublié rhums sous des noms de marque comme Asmussen, Schmidt, Nissen, Anderson et Sonnberg). Et il y avait une dispersion ici et là, comme Walter Reid en Australie, la Martiniquaise and Bardinet in France, une poignée d'Américains ... et tout à fait quelques petites tenues en Italie.

Ce fut une occupation solitaire pour ces rebottlers et de petites opérations, parce que les rhums ils ont créé – si âgées, mélangé, haute imperméabilisés ou tout cela à la fois – jamais vraiment très bien vendu, même à résistance normale. Fabio Rossi, qui a commencé Rum Nation en 1999, m'a dit qu'il a fallu plus de deux ans pour vendre la première série Seigneur Suprême et Demerara de rhums, il a commencé avec; et aussi récemment que 2012, on pourrait obtenir l'ensemble Velier Caroni à ce moment-là résultat pour mille euros quelques (sur le site italien ebay), une situation qui pourrait certainement pas se produire aujourd'hui. Il était la perception difficile à secouer de rhum ne pas être « prime » qui était au fond de celui-ci, une situation il a fallu dix ans pour corriger, et il était le petit, les entreprises agiles qui nous désignons maintenant comme « indépendants » qui ont ouvert la voie.

Un mot ne doit être épargné pour le travail des producteurs de rhum Martinique et en Guadeloupe, qui ne se conforment pas au titre des indépendants, mais qui a également posé les bases de la renaissance des rhums fortes et singulières qui était sur le point de décoller. Ces petites distilleries immobiliers ont vendu leurs rhums principalement sur le marché local et exportés vers la France par là leurs propres armes de distribution. Parmi tous les rhums légèrement vieilli et des mélanges et des blancs, ils ont aussi de temps en temps et produits millesimes qui étaient des productions limitées des années spécifiques, en bouteille lorsque ces étaient considérés comme une chiffres effectifs coupe au-dessus de l'ordinaire. Et bien que ceux-ci étaient jamais très cohérente (chacun était différent du dernier), jamais vraiment vieilli au-delà de toute raison, occasionnellement émis au-delà 50% - ils ne mettent en valeur que la sortie de l'année donnée de rhum peut être considéré comme une boisson de connaisseur et pourrait être considéré comme grands-oncles des communiqués de baril unique par d'autres. Voilà pourquoi Clément 1952 et 1976, la Damoiseau 1953, Bally 1939 et 1960 et 1970, Montebello 1948 restent extrêmement coûteux, mais encore recherché des exemples de prise de rhum artisanal par les producteurs de Martinique et en Guadeloupe.

Cependant, ce sont les entreprises italiennes qui étaient dans une certaine mesure clé à l'âge émergent, parce que même si beaucoup étaient simplement importateurs et distributeurs, certains ont également tâté dans le mélange et réémission de rhums sous leurs propres marques. Ils ont créé la culture des indépendants italiens qui remonte aux années 1960, quand sucré “rhum fantasias” étaient en vogue en Italie, produites par des entreprises telles que Pagliarini, Toccini et Seveso; ils étaient accompagnés par les importateurs et rebottlers (Veronelli, Soffiantino, Martinazzi, Antoniazzi, Pedroni, Illva Saronno, et Guiducci ne sont que quelques exemples) ce qui a conduit à leur succès plus héritières, Samaroli, Lune importations, Sceau d'argent et Velier, à peu près tous ceux qui a commencé avec un seul whiskies de canon avant de tourner leur attention sur rhums.

Ce qui nous amène à cette petite entreprise d'importation de Gênes, et son propriétaire – Luca Gargano.

Luca Gargano et Velier

Dans les années 1980, Velier était un petit distributeur de spiritueux génoises appartenant à la famille avec peut-être un quart de million de dollars de chiffre d'affaires de l'année et un personnel de moins de dix. Il avait été formé 1947 par Casimir Chaix et se portent essentiellement sur l'importation et la distribution de vins, spiritueux, Brandy, le thé et le cacao. Luca Gargano a changé tout cela en achetant dans 1986, quand il était encore que dans une vingtaine d'années. Il avait été un ambassadeur très jeune marque pour St. Jacques (de la Martinique) et l'expérience lui avait laissé une profonde gratitude pour rhums, en particulier les artisans. Lorsque le temps est venu pour lui de commencer une entreprise de sa propre, il a utilisé Velier comme un véhicule pour ses convictions profondes et l'effusion de ses idées.

Luca, qui venait d'une famille qui était à la fois proche de la terre et bien relié à la société commerciale et politique italienne, avait passé des années à traverser les Caraïbes en son temps avec St. Jacques. Sa relation filiale avec l'agriculture traditionnelle et l'agriculture, son observation de la technologie de façon changeait le monde (pas nécessairement pour le mieux), ses sentiments sur les politiciens et les partis pris en biais des nouvelles, l'a amené à créer son désormais célèbre cinq principes: rien ne se passe en morceaux spécifiques de temps; les journaux et les médias sont là pour les ventes et non pas la vérité; les politiciens sont pour eux-mêmes; téléphones vous attacher à eux-mêmes, mais offrent peu, sauf les conversations qui étaient mieux et plus enjoyably menées en personne; et pourquoi stress sur la conduite d'une voiture quand on peut utiliser les taxis? Et en conséquence, il a cessé de regarder la télévision, ne pas perdre son temps avec des journaux ou des véhicules personnels, chucked loin sa montre et n'a jamais pris la peine avec un téléphone cellulaire de son propre.

Mais il y avait un sixième principe, pas souvent déclaré, encore profondément ancrée. Et c'était que la nourriture et des boissons devrait être aussi naturel que possible, biologique, sans les interférences de la technologie, frais de la terre. Quand on applique la nourriture que pour c'est une chose, mais peu avant lui ont cherché à appliquer le concept à rhums (sauf peut-être par nécessité). Il a estimé que le rhum devrait être mis en bouteille comme il est sorti, soit les images fixes ou hors du canon vieillissement sans déconner. Il a peut-être connu plus que nous dans ces temps plus innocents, car même si elle est maintenant de notoriété publique que de nombreux anciens favoris qui sont entrées sur le marché dans les années 1980, 1990s et 2000 ont reçu des doses avec des additifs, retour dans la journée il y avait beaucoup plus de confiance qui circulent entre les consommateurs et les producteurs.

Quel que soit le cas, Luca voulait mettre son nom sur rhums pur qui étaient aussi près que possible du reste, et si âgées, fraîchement sorti du canon. Il a commencé par trouver quelques vieux rhums guyanais, continentalement ans, et les mettre à la porte 1996, avec une autre série de trois en 2000. Ni lui entièrement satisfait, parce que la première série a été diluée jusqu'à 40% et la seconde à 46%. Une troisième série a été publié en 2002, aussi 46% date à laquelle il était en meilleure position pour négocier avec des barils LDD.

Et il avait besoin d'aller plus loin avec ses idées sur rhums, parce que ces premiers démérara rhums, pour le dire crûment, fait aucune marque, pas d'éclaboussures, et est tombé à plat. Ils ont vendu, mais pas bien (Je suis en mesure de choisir un peu aussi tard que 2017), et en tout état de cause ne sont pas exactement ce qu'il voulait. Le vieillissement et la dilution continentale en particulier le insatisfaites — il se sentait quelque chose du caractère intrinsèque du distillat sous-jacent qui mettait en vedette les images fixes et leur caractère unique, avait été perdu. Il a tiré dans ses cornes, il a donné une pensée et était beaucoup plus personnel et impliqué dans ses futures sélections. Il voulait publier un rhum qui était à la preuve complète du canon, pas un milquetoast s'il vous plaît-le plus de rhum que lui-même n'a pas apprécié.

Il était encore aux prises avec si cela était un concept commercial viable quand il a trouvé un stocké 18 an rhum à Damoiseau en Guadeloupe qui était si spectaculaire, qu'il a libéré à 60.3% ABV 2002, croisant ses doigts comme il l'a fait. Le succès de la Damoiseau 1980 a clairement indiqué que parmi les personnes qui connaissaient leur métier, ces rhums vendraient et trouver leur propre public et il ne se limitera pas à l'avenir, comme il avait les trois dernières versions.

Il n'a émis aucune nouvelle rhums pour les trois prochaines années, puis a émergé avec la prochaine performance au niveau 2005. quatre rhums, l'un d'entre eux presque une légende. L'âge peut être dit avoir commencé ici.

Dans Une Partie 2 Je vais regarder les rhums de l'âge, et en Partie 3 faire quelques remarques au sujet de la suite de leur question et revoir certains d'entre eux “historique” chiffres pour voir où ils en sont en 2018.


Remarques

Une grande partie de ce qui est écrit basé sur ma propre écriture et la pensée et des expériences de vie, bien que je suis plongé dans d'autres blogueurs’ ici et là les travaux publiés (comme L'essai de Matt Pietrek sur Scheer et l'arrière-plan de Marco Freyr essais sur Barrel esprit âgé). Les recherches effectuées par écrit mon avis de rhum et des biographies de l'entreprise près de dix ans a fourni une grande partie du reste.

Il est difficile de trouver des gens dont les souvenirs remontent loin, de retrouver la saveur de ce que le monde du rhum pré-années 1990 était comme – si une licence artistique a été utilisé pour décrire ces temps, si les faits sont aussi précis que je pouvais faire les.

La section sur les rhums et les indépendants âgés âgés est pas exhaustive. Il est surprenant de constater combien il est difficile de trouver exactement quand dix particulier- ou douze- ou quinze ans rhum est apparue sur la scène, et de trouver des variations abandonnées devient un exercice réel diligence holmesien. J'ai utilisé mes propres photos de Velier de 4000+ entrepôt de rhum pour quelques-uns des exemples dans cette section, et je voudrais si je ne mentionnais pas Rum Peter Labels en Tchécoslovaquie, qui est une ressource incroyable, le meilleur de son genre dans le monde. Je souhaite que les gens avec de grandes collections de rhum construit au fil des décennies un jour permettre à des gens comme moi l'accès à leurs stocks – pour photographier et les cataloguer (et peut-être même d'essayer quelques-unes) et pour vous d'écrire à leur sujet, comme je le fais pour la Rumaniacs. Trop d'histoire est perdu parce que nous ne savons pas assez, oublié trop, et n'a jamais pensé à enregistrer les choses correctement.

Il va sans dire, si des erreurs ou des erreurs (en particulier d'omission) sont notés, s'il vous plaît laissez-moi savoir et je vais apporter des modifications si nécessaire.


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