Wenn zwei Rums von derselben Firma auf genau dieselbe Weise immer noch auf dieselbe Weise hergestellt würden, Es gibt nur ein paar Dinge, die Profilvariationen erklären würden. Es gibt die Standbildeinstellungen selbst, weil ein Rum anders haben könnte “schneidet” als die anderen, oder von höherer oder niedrigerer Platte; da ist der Beweispunkt, stärker oder schwächer, bei dem entweder abgefüllt wird; und dann ist da noch die Fassstrategie, was zu sagen ist,, das Fass selbst und die Dauer des Rumschlafes darin.
Letzte Woche habe ich mir einen angeschaut 12 Jahre alter Flor de Caña Nicaraguanischer Rum von der Nicaraguan Liquor Company, which came off their column still in some undisclosed year and was then aged in ex-bourbon barrels in Central America for more than a decade before being diluted down to a milquetoast 40%. Die 335 Flaschen dieses nicaraguanischen Rums, die von der Scotch Malt Whisky Society waren auch 12 Jahre alt, aber erlaubt, die Gesäßmuskulatur an einem festen zu biegen 55% ABV, war in vielerlei Hinsicht ein besserer Rum, dass man sich nur über den Unterschied wundern kann. Schließlich, soll tropisches Altern nicht besser sein?? Sachen, die in der Ursprungsbrennerei von Zuckerrohr bis Kork hergestellt werden, sollten vom Voodoo der Lage profitieren, doch klar, dass das hier nicht passiert ist.
Ich meine, consider the profile from start to finish. This SMWS rum was deep and forceful from the get go. Caramel and toffee melded well with a woody component. Dark fruits and raisins waft across the nose and combined with some apple cider, droht den Geruch zu überwältigen…aber der Toffee, Karamell, Eiche, chocolate and tart yoghurt end up carrying the day. It’s a bit sweet, mit etwas Bitterkeit nach einer Weile, und eine aufstrebende Sorte von Kokosnuss und Marzipan, Je länger die Nase ist, desto dunkler und süßer wird das Ganze
Gaumen? Gar nicht so schlecht. Es ist holzig, mehr als das Produkt Flor de Caña (and this is something about their rums many have commented on before); Karamell und Bitterschokolade ringen um die Vorherrschaft mit dunklem russischem Bauernbrot. "Es ist wie ein dünner Blairmont und ohne die Komplexität,Bemerkte mein Freund Marco, wer schmeckte es nicht begeistert mit mir (Er war kein Fan). Da bin ich anderer Meinung, denn wenn Sie den Rum für eine Weile in Ruhe lassen (okay gut, Ich habe es vergessen und eine Stunde später noch einmal überprüft, so verklage mich) es bietet tatsächlich ein paar schöne Noten von Kaffee, brauner Zucker, Äpfel und Vanille – diese mildern die leichte eichenartige Bitterkeit, die wir spürten, und insgesamt denke ich, dass es ziemlich einfach ist und das Finish nur den Chor der Noten von oben wiederholt, Es ist eine ziemlich starke Aussage für das Unternehmen…und was es tun könnte.
Ich habe keine Möglichkeit zu wissen, in welchem Jahr die Flor 12 wurde gemacht – Von Unternehmen hergestellte Mischungen bleiben über lange Zeiträume stabil und werden so optimiert, dass sie auf diese Weise hergestellt werden – und so ein Vergleich zwischen einem kontinent gealterten Rum aus einem einzigen Fass, das von einem Whiskyhersteller ausgewählt wurde, und eine Mischung, Einfacheres Produkt, das kontinuierlich von der Brennerei hergestellt wird, es fehlt echte Vergleichbarkeit oder echte Bedeutung; und wird ohne frage anders schmecken. Und das auch ohne auf die oft wiederholten Zweifel einzugehen, ob es schon damals war, Ihre Rums sind wirklich X Jahre gealtert.
Und doch, und doch ... vielleicht sollte es nicht schmecken dass anders. Die gemeinsame DNA sollte klar sein, Es sollte Ähnlichkeiten geben, die einen begründeten Vergleich ermöglichen würden, der Stammbaum, um in den Fokus zu rasten. Hier, das ist schwierig. Wenn gedrückt, Ich würde sagen, ich hatte das Gefühl, dass dieser weniger wie der war 12 und ähnlicher blau abgefüllt der Superlative 15 Jahre alt "21" Ich habe es immer gemocht — aber das war auch ganz anders als bei anderen Flor-Produkten (Es war eine Jubiläumsabfüllung, nie wiederholt).
Also all das berücksichtigen, Was machte den SMWS Rum aus Nicaragua so relativ gut? Vielleicht wurden sie wirklich zu unterschiedlichen Zeiten und auf unterschiedliche Weise hergestellt und kamen von den noch eher eher zweiten Cousins als Brüdern ab. Aber nehmen Sie für eine Minute an, dass sie bis zu diesem Zeitpunkt gleich waren: given the similarity in age, Ähnlichkeit in Fässern und vermutete Gleichheit aus der Stille, Das einzige, was noch zu berücksichtigen ist, ist die große Divergenz des Beweispunkts, und der Alterungsort. Die 40% TA-Variante ist schwach, glanzlos und letztendlich langweilig – Es bietet in keiner Weise die Komplexität und Solidität des Geschmacks der CA 55% tut.
Ich versuche nicht, für Kontinental über Tropen einzutreten (abgesehen davon, dass die Diskussion aus geschmacklicher Sicht sinnlos ist) – Ich werde jedoch darauf hinweisen, dass Flor de Cana möglicherweise nicht in der Lage ist, seinen Marktanteil zu erhöhen oder einen größeren Einfluss auf die Denkweise des Kenners zu haben, Das liegt daran, dass sie nicht den Mut hatten, den Markt für Vollbeweise für ihre Produkte abzustecken, oder geben Sie sogar eine limitierte Serie von Einzelfassversionen heraus. Und was das bedeutet, ist das andere, kleinere Unabhängige stehlen den Donner und ernten die Belohnungen, die ihnen zu Recht hätten gehören sollen. Alles nur, weil sie sich nicht die Mühe machen konnten, von der traditionellen Philosophie ihrer Mixer abzuweichen.
(#806)(85/100)
Weitere Hinweise'
- Simon drüben im Rum Shop Boy mochte den Rum, und machte einige interessante Kommentare in seinen Schlussfolgerungen: er schlug vor, dass seine Qualität den oft zitierten Mythos widerlegt, dass leichtere Säulengeister eine Dosierung benötigen, um wirklich schmackhaft zu sein; und auch, dass ein höherer Beweis ein völlig akzeptabler Weg ist, um dem Rum mehr Geschmack zu verleihen.