Oktober 032017
 

#391

Wenn in Ihren Tassen, Man könnte argumentieren, dass die haitianische clairins die Entwicklung von Rum als Ganzes parallel. So wie Rum (und rhum) wurde lange Zeit ignoriert, so waren die indigenen likkers von Haiti. Und ich postulieren, dass nur so rum weltweit über ein neues goldenes Zeitalter wird, so sind clairins (mit Cachaca auf starke kommenden). Bisher haben wir erstaunlich scharf getroffen, roh und lecker weißer Blitz aus dem Stills Sajous, Casimir und Vaval, welche wurden gefördert und große Sicht von Luca Gargano von Velier gegebenen (zu seinem dauerhaften Kredit) und ich habe das Glück, über einen anderen kleinen Produzenten auf der Halb Insel zu schreiben, Mascoso Distillers, die produzieren die Barik Marke von clairins (und Clarence) — und ich glaube wirklich, dass sie nicht nur einen Blick wert und ein Kauf, aber die Kreyol Nasyonal Brut de Fût kann eine der besseren sein…macht mich fragen, was Luca getan hätte, hatte er dort ebenso wie die anderen drei Brennereien gestoppt.

Sowieso, Ich habe versucht, die Lush Nationale Ouessant 22 und seine Geschwister die Premium-; dies ist aus der gleichen Quelle wie die zwei weißen Nashörner, nur ein wenig weniger kämpferisch (50% ABV). Es wurde in leicht verkohlt ersten füllen klein für drei Monate im Alter von (5 Liter) Weißeiche Eichenfässern, weshalb die Rhum Licht Gold in der Farbe – auch, dass kurze Zeit in einem Fass war genug, um einige der Reifung und heft zum abgefüllten Produkt zu verleihen, was ich denke, ist besser als jeder der beiden nicht gealterten Geschwister,und Finsternisse die Sajous und die Vaval (aber nicht die Casimir).

Vielleicht ein Gefühl von meinem Interesse und Wertschätzung kann kommen, wie Sie die Verkostungsnotizen durchziehen, gemacht, wie ich alle sechs des clairins versuchte zusammen. Die Nase auf diese war auf jeden Fall die beste der Partie. Einige interessante erdigen Noten unter hier, nicht viel süß. Ein Getreide und Bohnenliebhaber Freude – Linsensuppe, gemischt, sogar einige Kümmel mit saurer Sahne; drehen, frisch gebackenes Brot, Vanille, Zuckerwasser – Ich schwöre dir, das ist, was ich habe Recht des Tor aus und es in etwas herben Aromen von Ingwer und Schalen von Zitrusfrüchten entwickelt (schön ausgewogen), sowie Bananen und Ananas, grüne Trauben und reife Stachelbeeren. Es war erstaunlich, dass bei 50% und nur drei Monate alt, es schien ganz zahm und gut eingestellt und es erinnerte mich nichts so sehr, als einer der Takeuchi-san sechs Monate Rumsorten von über in Japan, verzog sich zu seinen eigenen kreolischen Stil.

Probieren Sie weise es ein paar Kerben von dieser Nase gefallen, wenn auch noch recht gut – und es stellte etwas dünn im Vergleich zu dem mächtigen Tiere Potenz der „meinen Kabeljau betrachten“ 55% ungealterten Premium Edition. Das kann der Preis für die Zivilisierung bezahlt sein, Ich nehme an, aber zum Glück solche Aromen wie dort waren, mit Schwung und Elan entstanden, und verlor wenig von ihrer eigenen Einzigartigkeit – einige erste Geschmack von Wachs, Oliven und Salz (Ein Zwinkern zu seinen Ursprüngen, vielleicht), dann Früchte Vanille und fleischig wie Pfirsiche und Kirschen, was zu mehr Bananen und Ananas sanft zurück, plus einige astringency und Herbheit von unreifen grünen Mangos (und diese Stachelbeeren wieder). Diese reichen Getreide und Suppe Elemente der Nase, ach, verschwunden und wurden nicht gefunden werden, und das Ziel überraschend kurz für etwas zu dieser Stärke in Flaschen abgefüllt — Glück für uns, es hustete Noten von Kirschen schließen, Salz und Oliven, ein schwacher Hauch von Karamell, und weitere Früchte, die Vorhänge in der Show zog sehr schön in der Tat.

Mike Moscoso mit Flaschen der Next-Gen-Prämie cuvee, für sechs Monate im Alter von (nicht drei)

Bei schönem, dieser Rum war faszinierend, wie die Hölle, schmackhaft zu einem Fehler, mit einigen Schwachstellen hier oder dort, die aber in keiner Weise davon abhalten mich gehen nach mehr von Mascoso der Rhums – bei der Erforschung Hintergrund mit ihm (der Mann ist groß an, um Nachrichten zu reagieren), er bemerkte, dass er etwa sechs Monate alte Versionen hatte bald herauskommen, und in 2018 er würde machen das Festival Schaltung von London, Berlin und Paris. Ich kann nicht garantieren Ihnen alles möchte er macht – clairins sind, wie ich habe beobachtet, bevor, etwas von einer einzelnen Sache, enthält einen heftigen, kaum enthalten pungency (die Französisch Insel Version einer dunder Bombe, Ich denke, man könnte sagen,) aber ich garantiere, Sie werden ebenso begeistert wie ich, wie interessiert, und kann sogar wie sie genug, um mehr von ihnen eine Chance zu geben, wie sie in die weite Welt kommen hinzuzufügen Glanz Haitis temperament Ausgang.

(85/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Die „ESB“ Moniker ist Französisch – Hohe Sous Bois – und bedeutet einfach „Eiche gealtert.“
  • Das ursprüngliche Destillat der Rhum ist das gleiche wie die Kleren Nasyonal Rhums Bewertung vor
September 042017
 

Rumaniacs schreiben #54 | 0454

Der vierte in der Rumaniacs Neisson Lineup (obwohl ich sicher bin, dass sie mehr sein), dieses Ding ist ein massiver fallen Amboss von Pep, und nimmt Rum Für Neisson (R-053), auch ein blanc, out hinter dem Schulhof und whomps es bei einem Zuschlag von zwanzig Grad Beweis…und während die vorherige blanc löste starke Meinungen für und gegen seine Qualität, so weit ich denke, der allgemeine Konsens dieser ist, dass es eine Hölle eines weißen Rhum sich, werden mußte, mit einer Mischung aus Vorsicht und Genuss.

Farbe – Weiß

Festigkeit – 70% ABV

Nase – Sharp als ax auf das Gesicht. Unangenehm? Keine, gar nicht. Einige Sole und Olivennoten, mit etwas weniger von den Kräutern, grasige Aromen könnte man erwarten,. Ähnlich wie ein süßlich Tequila, und der Unterscheidungs ​​Neisson Profil entsteht schnell – Äpfel, grüne Birnen, säuerliche rote Guaven, Bohnerwachs, Lederschuhe, einige swank, Kokosnuss und Wachs.

Gaumen – Massives und mächtig, erhitzt, wie ein Schwefel beschichtet Mistgabel. Zuckerwasser und Sole, mehr Oliven, Zuckerrohr Saft, Aceton, Gummi und Wachs, geschmorte Pflaumen und ein allgemeines Gefühl von einem gezähmten clairin. Es ist mächtig auf einen Fehler und kann in Maßen oder ohne sie werden musste, aber so oder so, es hört nie auf einige ernsthaft intensiven Geschmack Aufgeben.

Fertig – Lang, lang Lang. Scharf, aromatisch. Leder, aromatischen Tabak, cocnut, moschusartig Kräuter, Fenchel und Rosmarin. Man beendet das Ding schwer atmend, aber ennervated auf einen Fehler, nur bei in einem Stück durch die Erfahrung gekommen

Denken – Es ist gut, Recht gut, aber meine allgemeine Meinung ist,, haben es zweimal versucht jetzt, dass vielleicht zu Fuß Weißen um mit einer solchen Fülle von Aromen, könnte sein, am besten zwischen 50%-60%. Ich mochte es sehr…aber 70% nur ein Schatten viel für den durchschnittlichen Trinker kann, trotz – oder vielleicht gerade wegen — wie donnernd, betäubend stark es präsentiert.

(85/100)

Wie immer, andere Rumaniacs’ Meinungen zu diesem Rhum finden Sie auf der Website zu finden.

August 272017
 

Rumaniacs schreiben #053 | 0453

Eine weitere Neisson in der Serie, man einen Trinker kratzte sich am Kopf in Verwirrung verlassen. Es ist kein schlechter Rum, nur eine ungerade, einige der Eigenschaften anderer nicht gealterten Weißen ausstellenden, dann Straßen einiger Neben abgehend zu überprüfen,…nicht immer zu seinem Vorteil

Farbe – Weiß

Festigkeit – 52.5%

Nase – Hallo Sajous…Ich meine Neisson, Es tut uns leid. hu, ganz ein Happen hier – salzig, Brian, und dann…labneh, oder frischer Joghurt. und Zucker, so seltsam, wie Tee durch einen weißen Zuckerwürfel saugen. einige tar, herbals, Jod und Medizin, und Licht (sehr leicht) Blumen und Früchte. Irgendwie hängt es kaum zusammen.

Gaumen – Okay, also ja, Ich mag meinen gezackter nicht gealterter Topf-or-creole noch Weiße, aber das ist nicht ganz einer von denen,. Zum einen, es schmeckt Zucker, eindeutig so. Diese deutlich wirkt sich auf die Geschmäcker — Rosenwasser, Anis, ein paar Früchte, Birnen, eine Olive oder zwei, sogar einige pflanzliche, grasigen Noten — aber nicht in einem guten Weg. Einige der Versprechen dieser leckeren Nase hier verloren.

Fertig – Jod, Zuckerwasser, Sole, vielleicht ein Schluck gemischt und overdiluted Fruchtsaft

Denken – So…ein ziemlich seltsames weisses Rhum aus Martinique, und I sich fragen, ob diese etwas niedriger-PS-Modell teilt einem gleichen Chassis oder DNA mit der L'Esprit 70%…Ich würde vorschlagen, nicht. Es ist seltsam, weil es veers weg von den Erwartungen, und obwohl heftig individualistisch Weiße groß sind, wenn sie mit Bravour gemacht, hier scheint es wie eine andere – und weniger – Rhum insgesamt, trotz der festen Stärke. Es ist, dass Gaumen, Ich denke – die Nase verlockt, der Geschmack verweht. Kein Fehler, einfach nicht meine Geschwindigkeit.

(79/100)

Wie immer, Andere Bewertungen dieses weißen gefunden werden kann auf der Website Rumaniacs.

August 162017
 

#383

Wenn man schmeckt ein Floß alle Arten von Rums aus der ganzen Welt und über die Zeiten hinweg über einen längeren Zeitraum, gibt es eine normale Tendenz für Sachen zu suchen, während immer noch ein wenig anders ist allgemein gehalten konform Vorstellungen davon, was ein Rum. Schließlich, wie oft kann man einen grundlegenden Rum redolent von Melasse versuchen, Karamell, Zucker, Banane und vielleicht Rosinen und Zitrus ohne ein wenig zu langweilen? Bien Sur, für sicher, dass es keinen Mangel an neuen und interessanten popskull auf dem Markt in den letzten Jahren kommen, und ich spreche nicht nur über die neuen agricoles, oder die geriatrischen Raritäten von den Independents veröffentlicht, aber tatsächlich Brennereien und Abfüller wie Hampden, Worthy Park, Savanne…und dass interessantes Outfit namens Moscoso aus Haiti. Trinken einige ihrer klerens, und glauben Sie mir,, wenn Sie mit ennui behaftet, dies werde heilen, was ya schmerzt…wenn es setzen Sie nicht unter den Tisch zuerst.

Auch als Barik (ein creole Wort für „barrel“), Moscoso interessiert mich genug zu schreiben eine vollständige Profil des Unternehmens ein paar Monate zurück, und seit dieser Zeit suchen sie aggressiv Stellen und den Vertrieb in Europa, ganz zu schweigen von allen Arten von Alter oder nicht gealterter Permutationen ihrer Alkohol Ausgabe. Und meine Güte, wenn man diese Dinge schmecken, die unausweichliche Schlussfolgerung ist sie sind rarin nicht nur Barbancourt zurück zu nehmen, Kick den Rotz aus ihm heraus und geben Sie sie ein Lauf für ihr Geld, sondern auch verengte Schlange Augen auf dem Velier ausgestellten Gießen Vaval, Casimir und Sajous als wolle er sagen „I von Buddha, unsere Freunde ".

Vielleicht haben sie guten Grund. Ihr 55% traditionell 22 war ein Rum, der die unwary mit der ganzen Kraft einer Louisville Slugger auf das Gesicht betäubt und smacked, und doch fühlte ich es war recht gut gemacht, mit viel von dieser elementaren joyousness, dass so die andere abgesteckt, in den letzten Jahren beeindruckt besser bekannt clairins wie die Sajous, die so mir haben.

Welche ist nicht zu sagen, dass Sie nicht ein wenig von den ursprünglichen Gerüche durch diese abgegebene erschreckt wäre 55% weißes Nashorn. Ich meine, Ich schnüffelte sie und zog mit aufgerissenen Augen zurück, fragen, ob es da nicht einig überschüssigen Jamaican dunder oder balsamo-infundiert cachaca war in — weil abgesehen von der Sole und Wachs und Leim und Schuhcreme, Ich war auch ein Fass Fäulnis Bananen bekommen und Funk, mit moschusartig gemischt, feuchtes Holz und nass dunkle Erde (was ich bin sicher, dass Sie zugeben müssen, ist für einen Rum nicht normal). Es begann roh und wild, und vielleicht brauchte es einige Ruhezeit, denn nach einigen Minuten ließ sie dort stehen (sullenly um den Raum glowering die ganze Zeit) zusätzliche Aromen von frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Masala, Zitronenschale und Kräutern wurde prominenteren. „Fleischig“ ist kein Begriff, der oft auf diesen Seiten verwendet, aber hier war es genau richtig zu beschreiben, was ich erlebt.

Was erhöhte die Rhum etwas besser als die Nase schlug vor, war die Art und Weise es schmeckt. Wie schien der Fall bei allen solchen haitianischen Weißen zu sein habe ich versucht,, die Nase war „da bomb“ und der Gaumen beruhigte sich nach unten ganz meßbar, und ein oder zwei Tropfen Wasser half auch. Hier ist das Zuckerwasser und Wassermelone kamen durch viel weniger aggressiv, sowie Sole und Oliven, frisch Zuckerrohr Saft, Nougat (!!), einige nuttiness und Zitrus (nicht viel davon, eine Prise nicht eine Handvoll), zu Ende mit einem langen, etwas trocken Finish, das erinnerte mich an scharf, feuchten Sägespänen einiger frisch gesägt unbenannte Schnittholz im Sägewerk (ja, Ich habe einmal in einem), sowie frisches Gras, und Zuckerrohrsaft.

So…ein Erlebnis. Stark, verschieden, schmackhafte, ungehobelt, ungerade, nur auf dieser Seite von Fledermäusen ** t verrückt, und alles in allem ein ziemlich erstaunlich Getränk – es würde einen Cocktail mit einem Feuerwerk erleuchten, Ich denke. Unter dem Strich verdiente die Nase des ursprünglichen Nasyonal meine Gunsten, aber hier ist das Geschmacksprofil trug es vor – es war ein Schatten komplexer, schmeckt besser integriert. Ob Sie kaufen in dieser Prämisse oder nicht, hängt viel, ich fühle, auf, wo im Spektrum der Rum Aufwertung Sie fallen. Ich würde es nicht zu einer Person empfehle jetzt in weißen volle Beweise verzweigen Start; und für diejenigen, die es vorziehen, die weichere, süße Profile von Diplomatico, Zacapa, Panamanians oder dosierte Rum wie El Dorado oder Plantation, Bleib weg. Für sonst jeden? Oh ja. Versuche es, wenn nichts anderes. Und nehmen Sie einen Blick an, was Mike Moscoso macht — weil, wie er bemerkte, so elegant oben oben, er kommt für uns alle.

(84/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Dieser Rhum ist kein echter agricole, die Markierung ein versehentliches misprint der (damals) Herr. Moscoso war zu arm, zu beheben und erneut drucken. Es ist aus rohem braunem Zucker verflüssigte gemacht 12-14% brix mit 7-12 Tagen Fermentation (mit Bäckerhefe). Destilliertes noch auf einer 12-Platte creole kolumnare, Enddestillat herauskommt bei 65-70% ABV und reduziert 55%. Es ist nicht gealterten und gemischt aus den verschiedenen kehrt der Destillationslauf.
  • Punkte sollten für die Ausstellung 200CL Flaschen zum Verkauf an das Unternehmen gegeben werden, abgesehen von dem Standard-Full-Size. Für jemanden mit kleinen Budget, die einen Geschmack will, ist aber nicht sicher,, diese Dinge sind ein Geschenk des Himmels.
  • Die Bedeutung der "22" liegt im Beweis Punkt. Unter dem Cartier Skala dies in übersetzt 55% ABV, während die häufiger gleichHomoSexuell-Lussac Skala 55% / 110 Beweis ist überall auf der Welt verwendet,
  • Alle clairins und klerens in meinem Besitz (sechs) Es wurde versucht, zusammen, blind.
August 022017
 

#381

Novo Fogo ist die erste cachaça ich je ausprobiert habe, die von der Reservierung ging und gehämmert ich ins Gesicht selbst bei einem relativ biederen 40%. Es war so verschieden von dem regulären Laufe von Zucker-Wasser-plus-local-Holzaromen, auf die ich hatte mich daran gewöhnt, in meinem (noch) kurze Bekanntschaft mit dem brasilianischen Nationalgeist, dass ich buchstäblich mein Gesicht wieder aus dem Glas gezogen, murmelte ein ungläubiges „wtf?“Und verbrachte weitere fünf Minuten genau das Etikett durchlesen, um sicherzustellen, hatte ich nicht für eine Fahrt genommen worden. Aber nein, es war eine ungeöffnete Flasche gewesen, es hatte einige Verkostungsnotizen auf dem Etikett nicht eine Million Meilen entfernt von dem, was ich Sensing, und es schien alles ganz echt ... außer dass es etwa so subtil wie ein bitchslap von Ser Gregor Clegane an einem schlechten Tag war. Und ich meine, dass in einem guten Weg.

Der Hersteller dieser interessanten Cachaça ist ein Unternehmen Agroecologia Marumbi SA genannt, von Morretes PR (Parana) die im Süden von Brasilien liegt, nicht Minas Gerais, wo angeblich die besten und traditionsreichsten Cachaca gemacht. neues Feuer („New Fire“ auf Portugiesisch) abgeleitet wird, ohne Herbizide oder Pestizide aus Zuckerrohr angebaut, und die organische Natur der Vorgänge ist ein wichtiger Punkt des Stolzes und die Qualität, nach der Brennerei Gründer Fulgencio Viruel, die begann die Operation in 2004. Der Stock wird manuell geerntet und auf eine Vor-Ort-Presse genommen, die den reinen Saft extrahiert, mit dem übrig gebliebenen Bagasse als Brennstoff recycelt und Dünger. Die Gärung dauert etwa 24 Stunden mit wilden Hefen und die 7%-9% Wein wird dann durch einen Kupferkessel geleitet noch (ein anderer Ausgangspunkt, da die meisten der bekannten Cachaca auf Spalte Stills getan), und dann ruhte - nicht im Alter - ein Jahr lang in einer Wanne aus rostfreiem Stahl vor ohne Filtration oder Ergänzungen der Abfüllung. so gibt. Im Alter von Variationen existieren, aber ich hatte keine Chance, jeder versuchen. In Anbetracht der Auswirkungen dieses auf mich hatte, Ich sollte wirklich etwas mehr versuchen.

Ich sage, weil von großer Schönheit des Baus oder der meister Feinheit der Montage nicht so viel Einfluss, sondern weil die Sache ist erstaunlich gut für eine Standard-Stärke brasilianischen Tisch zechen, wenn vielleicht etwas im rechten Winkel zu anderen hatte ich versucht, vor – es ist so etwas wie ein erschütternder Delicana des Jequitiba, oder ein amped-up Thoquino. Nichts demonstriert dies deutlicher als die anfängliche Nase (der erste Ton in meinem angeschlagenen Notizbuch war „Verdammt – diese Sache ist ernst!") wo ich spürte sofort einen intensiven pflanzlichen Duft von Fäulnis Früchten, Bananen, überreif rot wiri-wiri Paprika in Essig (aber ohne die Hitze). Es wurde von stark weiterverfolgt, unterschiedliche Salzlösung und Oliven, Salz, Wachs, Zuckerrohr Saft und Zitronenschale, und ehrlich gesagt,, was es erinnerte mich mehr als alles andere war ein Clairin Sajous, wenn auch vielleicht nicht so mächtig.

Zum Glück hat es nicht so scharf probieren wie das Aroma vorgeschlagen und das könnte es als etwas zugänglicher machen, die von den Sajous Flug nahmen und seine Vettern (ein Geschmack davon aus, dass Art und Weise beugen, wohlgemerkt – und das ist nicht selbstverständlich,). Es wurde ziemlich erhitzt, fest und knackig, ziemlich reich und solide, mit einem charakteristischen Zuckerwasser Geschmack vorwärts jetzt kommen, nicht ganz das Wachs und Salz und Oliven verdrängt, die ziemlich stark beharrten (zusammen mit dem Paprika). Weitere Zitronenschale war hier, einige schwarzer Pfeffer, Äpfel, Vegetals und einige fleischige Früchte wie Ananas überreif. Der Rest war ein bisschen off – die Sole und Oliven lassen nie wirklich gehen, Das machte die Fruchtigkeit recede etwas und reduziert meine Freude, aber alles in allem war es ein ziemlich gutes Cachaça — wenn man hält meine Vorliebe für clairins im Auge, die dieses ähnelte. Schließlich, es geschlossen, schnell, viel mehr als die Erinnerungen an Swank hinter nichts verlassen, frisch gemähtem Gras und Zitrone-Pfeffer Salz, das meine Frau klagt ich überstrapazieren, in welcher wenig Koch ich überzeugt werden können, zu tun.

Jetzt Schon, Ich habe Online-Notizen lesen, die über den einfachen Einstieg sprechen, wie es ist glatt und weich, und dann Wachs rhapsodischen über seine verschiedenen konkurrierenden Aromen (der letzte, von dem ich glaube,), aber ich stehe Ihnen hier sagen, dass es nicht wirklich so einfach, wie ist alles, was: dieses Ding ist ein schmutziges, aus dem Lot kleinen Drachen, der nur darauf wartet auf eine Gelegenheit zu springen in den Hals und Toast Brust bis mittel selten zu sein scheint - aber es wird tun es mit Finesse, mit einem gewissen Stil. Es ist durchaus eine feuerspeiende, Rauch-Ausatmen Cachaça, und ist in meiner begrenzten Erfahrung der originellsten und interessantesten Geist dieser Art, die ich bisher versucht haben,. Ich habe zugegebenermaßen eine widerwärtig Liebe zu dunkel und mächtig Geschmack, die auf dem masochistischen grenzen, so mochte ich die Tatsache, dass hier ein Rum war — aufgeladen, trinkbar, Original und auf seine eigene Weise, ziemlich bemerkenswert — in der gleichen Vene. Es lohnt sich, es auszuprobieren, Ich glaube, nur um zu sehen, wo die ganze Erfahrung geht, verbringen heraus viel Zeit herauszufinden…und, vielleicht, nur vielleicht, genießen.

(83/100)


Sonstige Erläuterungen

Diese Bewertung ist recht spät, um die Partei seit Novo Fogo hat in den USA seit Jahren verfügbar (die erste Bewertung fand ich stammt 2011). Und, wie immer ein Schritt vor mir, Josh Miller bei Inuakena hatte es durch seinen Lauf 14-abtasten Cachaça Herausforderung zurück Anfang 2015 und bewertet es ... .wait für sie ... als sein #1.

April 172017
 

Bild (c) Steve James der Rum Diaries Blog

#357

Die blurbs über den Rum bezeichnet dies als von „sehr reinen“ Zuckerrohrmelasse hergestellt werden (im Gegensatz zu, Ich vermute, sehr unrein oder nur reine Melasse). mit zwei verschiedenen Hefestämmen genannten Melasse sind zwei Wochen lang fermentiert, triple in Kupferbrennblasen destilliert; aus dem der Rum genommen an 80% ABV, verdünnt bis auf 60% und dann für einen Zeitraum von mindestens sechs Monaten bis zu einem Jahr in verkohlten Eichenfässern zur Ruhe gelegt, bevor sie innerhalb eines Zolls seines Lebens gefiltert wird, dies zu produzieren 40% klare Mischmittel. Es ist ein relativ neues Rum auf den Plan, Kommen um auf dem Markt 2011 oder so; und von einer niederländischen Sorge genannt Zuidam Distillers gemacht, etabliert in 1975 von Fred Van Zuidam ... seine Söhne laufen derzeit die Show. Ursprünglich war es nur ein kleiner Kupfertopf noch und eine einzige Produktionslinie, aber wachsende Geschäft in den 1990er und 2000er Jahren erlaubt, sie zu ihrer aktuellen Anlagen mit vier Kupfer Pot Stills und vier Produktionslinien zu erweitern. Das konnte das Unternehmen, wie so viele andere, zu erweitern, um die Aufstellung, die jetzt umfasst Whisky, Genever (Genever), Liköre und natürlich, ein Rum oder zwei, von denen keines haben meinen Weg gekreuzt vor.

Das Nachdenken über den Rum selbst, Ich nehme an, es soll eine bitchslap bei den häufigeren weißen Bacardis dieser Welt beschäftigen, indem die Lücke zwischen dem milquetoast von den Ex-kubanischen Unternehmen und mehr wild wissen nicht gealterten Topf noch Produkte wie die von Martinique ausgestellt gemacht Überbrückung, Guadeloupe, Haiti und Jamaika, und dadurch schnappt einigen europäischen Marktanteil für solche Rums zurück. Sicherlich ist es eines der wenigen europäischen Brennereien, die einen Rum machen überhaupt, und jeder weißer Rum aus einem Topf noch (selbst wenn nichts gebleicht), kann etwas sein, zu achten ist — obwohl, warum sie es nennen, nachdem ein nautisches Vorbote des Schicksals ein unbeantwortet bleibt, beantwortende Frage; und warum das Dings plagt Filterung ist nur ein schlichtes Geheimnis (Ich habe gehört, dass sie diesen Schritt in naher Zukunft beseitigen können ).

Da das Wichtigste ist, nicht diese akademischen Noten, sondern ob alles zusammenkommt oder nicht in einer realen Probe, Lass uns weitermachen. Die Nase ist trocken und nur ein bisschen süß, nicht so sehr scharf wie schonend warm. Ach, die Noten ähneln ein Übermaß an stark gezuckerte Swank (dass es scheint eine agricole zu kanalisieren) und Vanille, so etwas wie Wodka nippte an einem Stück Würfelzucker, obwohl es war ziemlich klar und deutlich. Nach einiger Zeit gab es florals, Salz, Termine, und einige esterig belasten Rauch raus — aber nie ganz gelingt, was ist, wenn die Entscheidung zu filtern zeigt seine Schwäche, da ein großer Teil der ausgeprägten Aromen gewischt bekommen die in einem solchen Verfahren.

Am Gaumen, unverblümt sprechen, es schlägt fehl. Es ist zu dünn, zu wässrig. mehr Zucker, als, etwas Marzipan (sind wir dies sicher ein Rum, oder ein Gin wannabe?). Es gibt nichts Standard darüber überhaupt, und es ist im rechten Winkel zu jedem anderen weißen Rum ich je ausprobiert habe. Schlagsahne, reif Brotfrucht, Nagelpolitur, in Essig Gurken vielleicht mit einem Piment und etwas Dill für einige Kicks geworfen und bis Bewertern zu wecken, indem es ausdrückte ist in dem Schlaf. Nach einiger Zugabe von Wasser (mehr aus Neugier als Notwendigkeit) Vanille, Kokosraspeln und weiße Schokolade war spürbar, und das Beste daran, es war die silkiness der ganzen Sache (trotz seiner anämischen Körper) das macht es zu einer fast-Nippen-Qualität weiß, ohne jemals eine Festigkeit von Geschmack zeigt, dass der Mangel an Komplexität verbessern könnte. Was die Ziel…meh. Weich, warm und schnell, weg so schnell, dass alles, was Sie von ihm bekommen können einige warme Vanille ist ... und mehr von diesem Zuckerwasser, so dass dieser Aspekt war sicherlich der schwächste Teil der ganzen Erfahrung.

Also nein, es ist besser zu mischen, nicht von selbst zu müssen. Ich habe mich nicht viel für sie, und kurz, der Rum muss noch mehr Arbeit. Über, Ich stellte fest, dass es gewünscht haben kann, um zu versuchen und die Kluft zwischen den weichen, weißen Rum Kissen und kompromissloser nicht gealterten Topfdestille Panther spreizen, aber was am anderen Ende entsteht, ist wirklich nur ein Alkohol infundiert Vanille-und-Zucker-Wasser trinkt mit einem paar seltsamen Notizen. Ich denke, es gibt einiges Potenzial hier, aber für die Flying Dutchman ein Tor höher und gewinnen eine breitere Akzeptanz in der heutigen Zeit, vielleicht könnte es eine bessere Idee, nicht nur ausgeben hat es ungefiltert, sondern auch die Stärke eine Kerbe stoßen. Dann könnten sie wirklich etwas über krähen, und erregen mehr das Interesse der Öffentlichkeit als diese Version inspiriert.

(74/100)

Sonstige Erläuterungen

  • Das Unternehmen stellt ein 3 jähriger Gold-Rum sowie. Die Quelle ist die gleiche.
Meer 152017
 

Beginnt seltsam und dann entwickelt sich sehr gut

#348

Ein kürzlich erschienenen Beitrag auf dem reddit Rum Forum - vielleicht die einzige wirkliche Q&Eine Alternative zu FB Rum Clubs im Netz - bemerkte auf der Entdeckung von einer Person der japanischen Rum, Verwendung der Ryoma 7 jahre alt als Beispiel. Nachdem über dieses bestimmte Produkt geschrieben - ich dachte, es einen interessanten Aufsatz im Handwerk, mit einem Profil sowohl ähnlich wie und im Widerspruch zu, traditionellen Rums, mit denen wir vertraut — Ich erinnerte mich an dieses andere von Ogasawara, die ich in Paris letztes Jahr gekauft, und beschlossen, es an die Spitze der Warteschlange zu springen.

Ich muss zugeben, dass die anfänglichen Empfindungen auf der Nase waren absolut nicht mein Ding (meine Notizen lesen "schaudernd weird"), bis hin zu dem Punkt, wo durch einige magische Verwandlung das Ganze auf mich ein hässliches Entlein hat und (etwas erstaunlich, aus meiner Sicht), verwandelte sich in eine ziemlich glaubwürdig Schwan. Es begann mit leichtem Öl und Benzin, und war wirklich salzigen, wie ein Martini mit fünf Oliven drin, und ließ mich fragen, ob es ein Topf noch Produkt war (Ich habe nie erfahren,). Auf ihre eigene Weise schien es ein Cachaca zu kanalisieren, oder nicht gealterten Saft direkt aus der nach wie vor, außer, dass es zu unausgewogen für das. Es war weißer Pfeffer, Masala, Zuckerwasser, Zimt, ein Flirt der Wassermelone und Birnen, und eine Bouillon mit zu vielen Maggi-Würfel (Ich bin das nicht aus, ehrlich gesagt). Irgendwie, fragen Sie mich nicht, wie, nach zehn Minuten oder so, es funktionierte tatsächlich, obwohl es wird nie mein Lieblings weißer Rum sein zu riechen.

Zum Glück ließ sich der Ogasawara nach unten und bekam am Gaumen zu Rum Geschäft nach unten, das war sehr angenehm zu schmecken. Die 40% hier geholfen, eine Art gentling Kreditvergabe nach unten von der Erfahrung. Es präsentiert als einigermaßen warm und glatt, das Salz verschwunden, Eine leichte und süße Zuckerwasser und Wassermelone Geschmack verlassen mit Kardamom, Minze und Dill, mit Spuren von Vanille und Karamell. Wasser brachte mehr - sehr kurz und sehr schwache Noten von Oliven, Fuselöl und zarten Blüten, die einige dringend benötigte Gleichgewicht und den Charakter der Erfahrung gab. Obwohl es war ein Melasse basierendes Produkt, es schien, als auch Elemente eines agricole Geist zu kanalisieren, in einer interessanten Mischung aus beidem — etwas wie ein weißer Rhum Guadeloupe, einfach nicht so gut. Aber wenn man suchen eine echte Melasse Rum duftet der Karibik, vergessen Sie es - das nicht geschah hier: es war zu individuell für das. Das Ziel war wahrscheinlich der schwächste Punkt der ganzen Angelegenheit, hier ein Moment, gegangen, um die nächste, warm, Licht, klar, aber kaum bemerkenswert, abgesehen von einem kurzen Geschmack von Zimt, Kardamom, und süßen Milchreis.

Die Ogasawara Inseln sind auch als Bonin bekannt (oder "unbewohnt") Inseln und Teil eines Archipels dieses Namens sind. Die ersten Europäer gesagt haben, kommen in in 1543 (angeblich ein spanischer Entdecker, Bernardo de la Torre); eine der Inseln, Hahajima wurde ursprünglich Coffin Insel oder Hillsborough-Insel genannt und durch ein paar Amerikaner angesiedelt und Europäern und anderen pazifischen Inseln um 1830. Einer von ihnen, ein Amerikaner namens Nathaniel Savory, gehandelt Badewanne Stil hooch (Ich nehme an, sie Rums genannt werden könnte) von lokal gepflanzt Zuckerrohr mit Walfangschiffe. Durch 1880 sie wurden administrativ ein Teil der Präfektur Tokio, und der kommerzielle Anbau von Zuckerrohr und Zuckergewinnung stammt aus dieser Zeit. Reisbasis Alkohole sind natürlich eine Tradition in Japan aber Rums im modernen Sinne des Wortes haben es erst seit 1940 oder so - aber, die meisten sind als Shochu aus steuerlichen Gründen eingestuft (Rum ist stärker besteuert). Platziert unter amerikanischer Kontrolle nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs, die Inseln zurück nach Japan 1968, und nach vielen Jahren der Bemühungen um die Kultur von Zuckerrohr neue Impulse zu geben, die auf der Insel existierte vor, Ogasawara Rum Liqueur Company wurde gegründet, und seine erste Put-Rum zum Verkauf in 1992. Sie produzieren immer noch nicht viel von einem Bereich.

Nicht viel Informationen über den Rum selbst ist verfügbar. Ich wurde über einen japanischen Freund von mir mitgeteilt, dass sie immer noch in einem Edelstahltopf bidestilliertem ist. Es gibt Geschichten darüber, wie es durch die Quelle Inseln für weniger als einem Jahr auf dem Meeresboden war im Alter von, aber ich bin mir nicht klar, ob es sich um diese Zimmer, oder ein Rum auf Ogasawara und wo der Titel wird als Adjektiv verwendet. Plus, wenn es wurde auf diese Weise im Alter von, es musste gefiltert wurden, ohne erneute Bestätigung jeglicher Art. So erwies sich dies in eine jener Gelegenheiten, wo ich wirklich geschmeckt hat es Blinden, und was Sie bekommen ist eine ungeschminkte Meinung eines Rum über die nur sehr wenig bekannt ist, abgesehen von Stärke und grundlegende Quelle.

Als jemand, den Rum hat aus dem ganzen Welt hat, Ich bin fest davon überzeugt, dass Terroire und Kultur sowohl Auswirkungen auf den Rumsorten verschiedene Regionen machen, weshalb Sie nie ein Bajan mit einem Jamaican verwechseln, oder entweder mit einem Martinique rhum, zum beispiel (oder mit einem Holz guyanischen noch Produkt). Japans kleine und ehrwürdige Produzenten, meiner Meinung nach, profitieren von ihrer einzigartigen Okinawas Rohr (viel wie Dzama Rum auf Madagaskar tun mit ihren) sowie etwas durch ihre Vorliebe für Sake und Shochu begrenzt, bei denen es sich ganz anders aus westlichen Spirituosen und ihre eigenen Geschmacksprofile verleihen, die lokalen Gaumen definieren und bitte.

Aufgrund seiner pulsierenden Whisky-Industrie und der Mangel an Aufmerksamkeit auf unsere zechen der Wahl, es ist klar, Japan hat noch einigen Nachholbedarf, wenn es will, ein Spritzen machen und als Produzent einer einzigartigen Variante Rum echte Akzeptanz in der breiten Rum Welt gewinnen. Neun Blätter ist bereits Fortschritte in dieser Richtung zu machen, und bleibt es, ob andere kleine gesehen werden (oder große) Produzenten werden auch in den Marktvorsprung. Wenn sie es tun, es wird interessant sein zu sehen, wie sie die Herstellung ihrer rums nähern, das Marketing, und die Offenbarung.

(78/100)

Dezember 012016
 

mauritius-Club-Rum

Zu jung, Auch verkleidet, wenn es nicht brauchen, um sein

#321

Die Mauritius Club Rum 2014 (Sherry-Finish) ist ein interessanter Aufsatz im Handwerk, und für mein Geld, etwas besser als die Gold of Mauritius Brauner Rum Ich sah vor. Der Sherry Finish macht seine eigene Aussage und fügt hinzu, dass zusätzliche fillip von Geschmack, der die ganze Erfahrung in einer Weise erhöht, die für ein Jahr mit dem Gold in Port Fässern Ertrinken nicht tat. Beachten Sie, dass es eine seltsame trennen ist zwischen dem, was mir gesagt wurde, in 2015 von der Marke rep, die informierte mich drei Monate in Eichenfässern gealtert (nicht, welche Art) und dann fertig für zwei Wochen im Sherry-Fässer; und was ich sehe in diesen Tagen online, wo die kaufende Öffentlichkeit informiert wird, ist es für sechs bis acht Monate in der südafrikanischen Weinfässern, bevor sie in Sherryfässern Finishing.

Bien Sur, was auch immer. Ob drei Monaten sechs, mit oder ohne den Sherry Altern, das Gesamtprofil scheint mir zu wenig zu tun und zu viel Hoffnung,, Das ist eine Schande, – mit ein paar Jahre auf dem Buckel, dies wirklich Köpfe gedreht haben könnte und auf sich aufmerksam. Die Dinge, ist, Altern kann entweder direkt und für einen angemessenen Intervall durchgeführt werden (vielleicht drei Jahren oder mehr, mit vielen der Sweet Spot ist zwischen acht und zwölf glauben), oder mit ihm ganz entfallen (wie mit den verschiedenen nicht gealterten Weißen, für die bekenne, dass ich eine schleichende Liebe). Gehen Sie in der Mitte mit weniger als einem Jahr? Dazu ein Finish?…dass nur kann drängen sein Glück. Es ist Überschrift in gewürzt oder aromatisiert Rum Gebiet.

Der Grund, warum ich diese Bemerkungen zu machen ist, denn wenn ich es begann nosing, zu glauben, dass 40% konnte nicht ernsthaft mir schaden, es stürzte in einer schnozz-skewering Intensität, die mich gefangen unvorbereitet, umso mehr, wenn sie in einer Reihe mit dem weit sanfter und wärmer und unbeschwerte dumpfe Decke des Gold-hätte, würde ich gerade abgetastet vor. obwohl Um fair zu sein, sobald es nieder, es gab Hinweise Rotwein (keine Überraschung), die weintraube, Karamell, Schokolade Vanille, und etwas vage schärfer, wie jene Schokolade After-Eight Minze Kekse.

Der Gaumen war weicher, glattere, eher warm als heiß, nachdem die anfängliche Hitze verbrannt.. Wieder, viel süßer Wein, und der Sherry macht sich bemerkbar. Honig, einige nuttiness (Ich dachte, Frühstückszerealien wie Cheerios) plus ein wenig Fruchtigkeit, Kirschen, mehr Vanille, mehr Schokolade und Vanille. Wahrheit ist, zu wenig los hier, und insgesamt, etwas unkoordiniert und ganz schwach. A 40% Stärke kann völlig in Ordnung, aber es ist für einen geringeren Erfahrung machen und gedämpft nach unten schmeckt, dass ein Schütze nicht erfassen und eine Mischung würde ertrinken und ein sipper würde verschmähen. Das Ziel war in Ordnung für ein solches Produkt, Sein kurz und einfach, warm, duftend von Nüssen, mehr cheerios, Honig und eine sehr schwache Note von Tanninen. Es gab hier einige Zeichen, einfach nicht genug, um meine Vorlieben anpassen.

Ich weiß, es klingt wie ich den Rum bin dissen, aber nicht wirklich – wie oben angemerkt, Ich mochte es besser, als das Gold von Mauritius dunkel ist, obwohl es noch jünger war,, was ich für eine Verbesserung der Handhabung der Mischung, und der Sherry Einfluss. Immer Noch, es muss gesagt werden, dass der Rum etwas von schizoiden Charakter angezeigt, zu jung und roh mit dem Port / Sherry für die wenigen Monate gezähmt werden sie im Alter von, noch wird als mehr als eine nicht gealterte Starter gefördert (das würde niedrigere Erwartungen, was kann der Punkt gewesen sein). Außerdem, wenn jeder Hersteller legt einen Moniker eines Jahres auf der Flasche — "2014" in diesem Fall — sie schafft einen Eindruck von etwas Besonderes, eine "millesime" Ausgabe von einem guten Jahr…und das ist sicherlich nicht der Fall, da es einfach das Jahr wurde der Rum. Und zuletzt, Ich argumentiere, — wie es der Fall mit dem Gold — dass durch sie mit diesen äußeren und eher dominierenden Einflüsse mischen, das Potenzial, einen einzigartigen Rum mit Ursprung aus einer einzigartigen Lage mit einem sehr individuellen Geschmack zu erleben, war verloren — zu unserem Nachteil.

Also nach dieser Erfahrung, Ich wieder aufnehmen meine Suche nach der endgültigen Rum von der Insel, die große Kanone, die Mauritius auf der Karte gesetzt werden und ermöglichen es uns, sie als Quasi-Basislinie zu verwenden. Etwas, das nicht gemischt wird,, verfälschte, beendet oder anderweitig manipuliert. Ich weiß, dass es irgendwo da draußen – Ich muss es nur finden. Dieser ist es nicht.

(79/100)

September 282016
 

la-Mitbruder-long-2014-2

#307

die mächtigen Düfte dieser Rhum Inhalieren ist erinnert an all die Gründe, warum weiß nicht gealterten agricoles sollten ernsthaft als Getränke in ihrem eigenen Recht genommen werden. Nicht für Longueteau Die Bruderschaft und den heftigen, ungezähmt — fast wild — Angriff der clairins; und auch nicht für sie die Schnarch-Fests der nordamerikanischen Weißen, die alles, was viel zu viele haben versucht, ist. Bei der Analyse der Aromen von meinem Glas Verkostung wogenden, was wurde mir klar war, dass dieses Ding einen links von der Mittelweg zwischen einer von diesen Extremen gelenkt, während Kippen mehr in Richtung der Hinterwäldler Mondschein Stil des ehemaligen. Es sicherlich als ein heißes Salz und Wachs Bombe auf Erstprüfung vorgestellt, man konnte nicht von dem weg, aber es geglättet und relaxed nach wenigen Minuten, und hustete ein paar zusätzliche Hinweise auf. Gab es einige Topf auf Aktion immer noch hier? Soweit ich weiß, nicht, mehr eine kreolische Spalte noch. Es war eine salzige, cremig, Ester, aromatische Nase, duftend von Nagellack und Aceton (die verblasste) Wassermelone, Gurken, Protz, ein Hauch von Zitrone und Kamille ... und vielleicht ein Piment oder zwei für einige Kick (Naah – nur ein Scherz über diese letzte).

Der Geschmack dieses Ding war ausgezeichnet: sehr scharf, Verblassen zu wärmen, und überraschend glatt für einen Rhum, wo ich mehr Intensität erwartet hatte. Wie viele gut gemacht voller Beweise, die Integration der verschiedenen Elemente war gut gemacht, kaum etwas, das wir immer von einem nicht gealterten weiß erwarten; und nach der anfänglichen Beschwerden bemerkt man kaum, dass es eine war 50% Rhum überhaupt. Es war vergleichsweise leicht zu, Ein weiterer Punkt, der Abweichungen von den Erwartungen. Es schmeckte nach allen üblichen Noten, die weiß agricoles charakterisieren - Vegetals, Zitronengras, Gurken und Wassermelone, mehr Zuckerwasser (es deutete an, Süße, ohne dass Sie in ein diabetisches Koma mit ihm bludgeoning) - Und fügte dann ein paar interessante Punkte der eigenen, wie grüne Thai-Curry in Kokosmilch, und (erhalten diese!) die musky Süße von grünen Erbsen. Alles geschlossen Geschäft mit einem schön lang-ish, trocken-ish, intensiv und fast elegantes Finish, mit einer ausgezeichneten Balance Freude, cremigen Käse und jene Erbsen, und einige der Ester und Acetonen tragen über, von wo alles begonnen hatte,. Der Rest könnte besser sein, aber ich hatte und habe keine Beschwerden.

la-Mitbruder-long-2014-1La Confrérie sind nicht unabhängige Abfüller in der Art und Weise Velier, Rum Nation oder East India Company gibt. Was sie tun, ist Arbeit in Zusammenarbeit mit einer bestimmten Brennerei, und dann handeln mehr als Co-Brander als Emittenten. Dies stellt die Brennerei mit dem Imprimatur einer kleinen Organisation gut bekannt - in Europa im Allgemeinen und insbesondere Frankreich - für verfechten und Rhum Förderung, die haben die Fässer sorgfältig ausgewählt; und gibt La Confrérie Sichtbarkeit für die Brennerei zugeordnet ist. Beachten Sie, dass La Confrérie auch bei der Entscheidung, welche Geschäfte beteiligt erhalten die Rhum zu verkaufen, so sicherlich einige wirtschaftliche Anreize sind hier am Werk. (Es gibt einige andere Hintergrundinformationen auf La Confrérie in die HSE 2007 Rezension, wenn du interessiert bist). Die beiden Co-Gründer — Benoit Bail und Jerry Gitany - touren derzeit durch Europa auf einer Agricole-Tour die Sichtbarkeit der Französisch Insel Rhums zu fördern und zu erweitern, so ihre Begeisterung und Zuneigung für agricoles ist nicht nur eine Eintagsfliege, aber etwas zu ernst genommen.

Wenn ich den Schmerz Josh Miller betrachten ging durch die zu bekommen Landwirtschaftliche weiß zwölf die er setzen auf Herz und Nieren den anderen Tag (spoiler alert - die Damoiseau 55% gewonnen), Ich halte die Europäer glücklich zu sein, haben viel mehr Ressourcen zur Verfügung - vor allem in Frankreich, wo ich versuchte, diese lecker fünfzig percenter. und ehrlich gesagt, wenn Nordamerikaner sagen Sie mir über ihre trotz white (sozusagen), nur Bacardis und andere fad gehabt zu haben, gefiltert-to-in-a-Whisker-of-Einschlafphase Mischmittel, deren einziger Anspruch auf Ruhm ist ihre Allgegenwart, bien sur, hier ist eine, die ein paar Köpfe und ändern ein paar Köpfe drehen könnte.

(83/100)

Sonstige Erläuterungen

  • Ausgaben 1500 Flaschen
  • Quelle blau Zuckerrohr gehackt, gebrochen, ausgewrungen, getränkt und hooched Mai 2014, für etwa sechs Monate in Stahlbehältern links, und abgefüllt März 2015.
Weihnachten 252016
 

Delicana

#290

In 2014 Ich schaute auf drei sehr unterschiedlichen Alters Cachaças von Delicana, der deutsche Hersteller von brasilianischen Rums; Ich hatte den Besitzer traf, Bert Ostermann, Wer hat an der Berliner Rumfest eine Liebesbeziehung mit dem Land nachhaltig vielen Jahren und wir hatten eine lange und angenehme Unterhaltung. Das zentrale Thema seiner Arbeit war seine Rums in heimischen Wäldern zu altern, die gab ihnen eine pikante, off-base Profil, dass ich zu der Zeit nicht gefallen hat, – tatsächlich, Ich erzielte die jüngste dieser Rums die beste, weil ich das Gefühl, dass die besonderen Geschmack des Holzes nicht Zeit, den Rum hatte völlig dominieren.

Ein Jahr später habe ich es einen Punkt von seinem Stand zu stoppen wieder, und retasted alle drei, die auf dem Display waren zurück, und den Vergleich meiner schriftlichen Notizen, Ich finde sehr wenig Unterschied, entweder in den Geschmack, oder meine eigene Meinung – das Holz ist einfach zu verschieden, und vielleicht bin ich nicht in der Melodie genug, um sie den Weg, um eine brasilianische Macht zu schätzen.

Die aktuelle Ernte von Cachaça, auf der anderen Seite, wieder war etwas anderes und ich habe diese etwas mehr – sie sind immer noch nicht Welt Schlägern (zu mir), sondern viel mehr wie ein Getränk können Sie genießen als die vorherige go-around. Anstatt die Zeit nehmen, um einzelne Aufsätze schreiben um jeden, Ich werde die Übung von vor wiederholen und die Noten auf einmal zur Verfügung stellen. Hier sind sie:

Delicana ChestnutHandcrafted Pot Still Chestnut 2 Jahre alt – Pot Still, in Kastanienholz im Alter von

Festigkeit 40%, Farbe blass orangefarbenes

Nase: Sehr agricole wie, beginnend mit Salz und Wachs, bevor er pflanzlichen und Gras aus, würziger entstaubte leicht mit Zimt und etwas, wie (Im Ernst) Chinin.

Gaumen: Reinigen, klar, Licht, wässrig, pflanzliche und grasigen, mit einem süßen Mais Wasser drin. Es ist wie eine Farbprobe, das Licht, sonnengesprenkelte, tropischen grünen Filterung durch einen Dschungel Baldachin. Hinweise von Zimt, Minze und einen leicht bitteren Ende zurück, nicht unangenehm alle an

Fertig: kurz und süß, mehr Gemüse und Minze, warm und nicht aggressiv

Denken: Wenn es nicht für das vage, aber unverwechselbaren Holz und cinammon, Ich würde sagen, das war ein agricole. Aber natürlich ist es nicht…es ist viel zu individuell für das. Ein ziemlich gutes Getränk

80/100
Delicana IpeIpe Roxo ("Rose farbig") Handwerker Pot Still, alt 8 Monate in Fässern Ipé

Festigkeit 40%, Farbe Orange-Gold

Nase: schöne Intro, Zitronenschale, rote Oliven, sehr pflanzliche und grasigen, ganz glatt

Gaumen: Geschmeidig und leicht, viel mehr rote Oliven und Tomaten, Gurken frisch geschnittenen, gemähtem Gras, ein paar unreife weiße Guaven ... .und ein bisschen Dill. Tart auf den Mund, ganz nett.

Fertig: Kurz und ein wenig uneben, aber warm und sanft für alles,. Mehr Oliven und Sole, einige Soja und süßen Gurken

Denken: Etwas besser als die älteren Castanha (Bert geht seinen Kopf auf mich zu schütteln, schon wieder); Ich schreibe, dass vor allem zu einer besseren Balance in den Aromen, und die Zitrone war wirklich gut sowohl mit Holz und herbals integriert.

81/100

Delicana SilberSilber Pot Still Nicht gealterte

Festigkeit 38%, Weiß

Nase: zack! Explodieren Phenole und Wachs und Sole, Benzin und heißem Asphalt. War das wirklich nur 38%? Erstaunlich potente Zeug, diese, erratisch und ungezähmt, fast wilde ... .es erinnerte mich an die haitianische clairins, tatsächlich, und ich meine, dass in einem guten Weg

Gaumen: Wie die Jamel, es hat einen 1-80-Grad-Wende. Dünn und wässrig Gurken in Salzlake, vage vanillins, Weißzucker in extrem verdünnten Zitronensaft aufgelöst, ein bisschen ölig in Gefühl im Mund, einige süße Backen Gewürze dort in, Zimt und Muskat, zu leicht, um wirklich spürbar sein, aber alle dienen dazu, die Nase zu zähmen.

Fertig: im Nu verweht, kaum etwas außer zerkleinertem Gras und einem schwachen Banane Hauch

Denken: Sollte stärker der Punkt die Nase beworben zu machen

77/100

Schlussbemerkungen

Keiner dieser Rums ist neu, und zwei haben Preise gewonnen, es ist also nicht so, dass Bert das letzte Jahr Verfeinerung seiner Produktion verbrachte, Tweaking seine alternde Regime und seine Fässer in irgendeiner Weise zu ändern. Aber diese sind alle jünger als diejenigen, habe ich versucht, zurück in 2014 und ich mochte sie mehr – sie waren leichter und sauberer in irgendeiner Weise, integriert ihren Geschmack besser, und der Einfluss der Wälder wurde in Schach in einer Art und Weise gehalten, die mehr diffident Aromen erlaubt, durch zu kommen. Ich frage mich, ob das wird sich als eine Eigenschaft des Typs sein, dass die, die unter fünf Jahren werden die besseren sein. Die Reise geht weiter.

 

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