Juillet 252019
 

Nous entendons beaucoup parler Damoiseau, HSE, La Favorite et Tros Rivières sur les médias sociaux, tandis que J.M.. presque semble tomber dans le deuxième niveau des noms célèbres. Mais pas par la faute de ses propres – en ce qui me concerne, ils ont le droit d'être inclus dans le même souffle que les autres, et beaucoup, Cela fait.

Situé dans le nord de la Martinique, J.M. a commencé sa vie avec le père Labat, qui a été crédité de la commercialisation et de la prolifération de l'industrie sucrière dans les Antilles françaises au cours du 18ème siècle. Il a exploité une raffinerie de sucre dans sa propriété sur la Roche Rover, et vendu le domaine à Antoine Leroux-Préville dans 1790 - il a ensuite été rebaptisé Habitation Fonds-Préville. Dans Une 1845, ses filles vendues à nouveau la propriété, cette fois à un marchand de Saint-Pierre noms Jean-Marie Martin. Avec le déclin de la production de sucre mais avec la montée concomitante des ventes de spiritueux distillés, Jean-Marie a reconnu une occasion, et construit une petite distillerie de l'immobilier, et allumé l'accent mis sur le sucre et le rhum vers, dont il vieilli en fûts de chêne de marque avec ses initiales "JM". Dans Une 1914 Gustave Crassous de Médeuil acheté la plantation de son frère Ernest (il serait positivement karmique si Ernest était un descendant ou un parent de Jean-Marie, mais il reste inconnu), et a fusionné avec sa succession déjà existante de la Maison Bellevue. La société résultant a été une entreprise familiale jusqu'à récemment, quand Spiribam, les boissons contrôlées par la famille Hayot conglomérat qui possède également Clement et St. Lucia Distillers, acheté une participation majoritaire et mettre fin à l'une des dernières plantations individuelles indépendantes sur Martinique Domaine.

La société fait divers rhums mélangés généraux comme les blancs, VO, VSOP et XO, ainsi qu'un rhum vieux dix et quinze ans. Le 45% ABV XO est l'un de la gamme de base de rhums JM produit, aucune année particulière de faire (sinon il serait indiqué sur l'étiquette et a noté comme étant un millesime), toujours un minimum de six ans, fait en quantité, cohérente dans le goût et la qualité, et assez largement disponibles.

Juste à côté, J'ai apprécié l'odeur lorsque la bouteille était fissuré: succulent, ytet bien arrondi aussi un peu pointu – appelons-le croustillant pour l'instant – avec des sacs de zeste de mandarine douce, miel, vanille et fudge. Il manquait beaucoup de cette véritable base de plantes, arôme d'herbe qui caractérise une agricole, mais son origine dans le jus de canne était clair, planant derrière des notes plus douces de smores de guimauve, caramel et chocolat blanc.

Palais, plus de la même, avec quelques herbes et épices supplémentaires pour faire bonne mesure, assez ferme et en bordure de forte. Si, aneth, cardamome, clous de girofle, herbe humide, fleurs sombres (comme les lis, mais heureusement plus faible), ainsi que les goûts plus douces de beurre d'arachide (le genre croquante), caramel bon bons, pain de seigle et un cheddar fort. La finition a été le nœud papillon, ne pas ajouter quoi que ce soit beaucoup, juste additionnant les notes: de longueur moyenne, chaud, un peu moins forte avec motifs floraux et plus le marc de café, le chêne et la cannelle.

Ce fut une bonne consommation d'alcool, bon sipping. J'ai particulièrement aimé le fait que peu rampé qualités inhérentes du J.M. sur moi sans se presser: tout d'abord il n'y avait rien de mal à ce sujet, ni quoi que ce soit étonnant, qualité juste décent – on pourrait aussi facilement mélanger comme sip. Puis quelques notes supplémentaires ont commencé à sonner, un peu plus rejoint en, et quand tout est réuni enfin je suis resté avec un qui n'a pas rhum sembler d'avoir beaucoup de points de battre mondial d'excellence – mais ce qu'il avait, il a présenté avec aplomb. Je suis finalement arrivé à la conclusion que le J.M.. XO était un bon pour les deux publics rhum général et ceux sur un budget, un milieu idéal à proximité du produit de la route qui ne semble pas avoir été atteint pour rien…mais fait un realize, après la fête était finie, que chaque cible qu'il visait, il a frappé.

(#645)(83/100)

Jan 092019
 

Rumaniacs critique #088 | 0587

On pourrait penser qu'une émis moins de rhum quinze ans serait encore raisonnablement il y a – vous auriez tort. Ce cuir marqué incroyable, barrique 15 an de J.M. agricole. (Martinique) est presque impossible de trouver, et si vous faites, ce n'est pas pas cher. Il est depuis longtemps disparu de la boutique en ligne J.M., et j'ai finalement fini par suivre une bouteille vers le bas en Suisse, où il a été une récupération d'un cinq frais centaines de dollars ou plus, qui va juste pour montrer que c'est pas l'argent que les autres comme la Suisse sont squirrelling. On peut se demander combien de (ou comment quelques-uns) bouteilles de jus de la J.M. fait cette millésimé, ou comment il était bon, pour qu'il disparaisse si complètement.

Couleur – Or

Force – 45.8%

Nez – Commence avec un petit coup de caoutchouc et acétones. poivrons doux puis, notes florales; Il se trouve que il est aussi plein à craquer de bubble gum fraise, vanille, herbes, Cidre, papaye immatures, les cerises et quelque chose de plus profond et plus sombre qui reste bien en arrière-plan….gâtés manguiers, peut être. Vraiment sympa, mais il ne révèle pas ses secrets facilement. Vous le nez pourrait-il pendant une heure (que je l'ai fait) et toujours venir avec une dernière note vaporeux et quasi non identifiable. Parce qu'il est tout simplement charmant, un beau départ de Jamaïcains plus lourds, Guyanais ou Barbadiens.

Palais – Pas tout à fait aussi riche que le nez, qui est un facteur de la force. Bien, Je l'ai coupé un manque pour l'instant, nous allons voir comment cela fonctionne sur. Fleurs, fruits sucrés, vanille, le cuir et le tabac à pipe aromatique. Pastèque, l'eau de l'herbe et le sucre, aneth aussi, romarin et la sauge. Le textire du rhum est doux et chaud, il y a très peu de netteté ici, et l'équilibre entre toutes ces saveurs subtiles est damnés bien.

Finition – Pas trop d'inspiration, un peu faible et rien de vraiment nouveau. Il est léger et à bout de souffle comme si, après avoir épuisé toute son énergie fournissant le nez et la bouche, il avait peu de choses à tousser. Fleurs, fruits légers, melon d'eau et poires, et un peu de vanille.

Pensées – Une certaine concentration et le travail nécessaires ici, mais il est récompensé jusqu'à l'arrivée. Il est très léger, c'est tout – et a une sorte de Snappy croustillance qui fait toutes les saveurs se démarquer clairement – vous pourriez passer un après-midi en sirotant nonchalamment loin et se demander quand la bouteille est allé sec. La fin est décevante, et laisse un redemande – il est trop beau pour être indifférent, mais trop indifférent pour être vraiment bon. Autre que ça, c'est un morceau vraiment beau travail par J.M.. — la façon dont elle sent bon et les goûts, et peut-être le résultat limité, va un long chemin à expliquer comment se fait la chose est si rare…et si cher.

(85/100)


Autres notes

J'ai écrit au sujet autres J.M.. rhums avant cette et a fourni quelques brèves notes biographiques de l'arrière-plan dans chaque J.M., mais si vous voulez plus de détails, le Wonk en résidence a son habitude récapituler en profondeur ici, et ici.

Février 042018
 

Photo sans vergogne chipé à partir DuRhum.com

#485

Avez-vous remarqué comment sur les Antilles britanniques, il y a quelques-uns ou juste un gros canon par île ou un pays — comme DDL, Appleton, Mount Gay, Foursquare, Angostura, Sainte-Lucie Distilleries, St Vincent Distillers, Rivers Royale, et ainsi de suite — tandis que les plus petites îles du côté français comme la Martinique, Guadeloupe, La Réunion et l'île Maurice semblent avoir peu de tenues partout? Je ne sais pas ce qui est derrière cette – peut-être qu'il doit faire avec les cultures commerciales de chaque sphère. Quel que soit le cas, on ne peut pas reprocher aux résultats des distillateurs multiples livrent une concurrence féroce pour les mâles mondiaux et de la rue dans le monde entier CRED, parce que tout va au bénéfice de nous chums de rhum, et ces distillateurs ont laissé sûr de ne pas quelques siècles d'expérience dépérir et oublier.

Considérer, par exemple, J.M., qui est parmi les derniers de la famille opéré distillateurs indépendants opérant sur Martinique: les initiales font référence à Jean-Marie Martin, propriétaire du 19ème siècle précédent, et le domaine a ses origines avec le célèbre Père Labat retour dans les années 1700, même si elle a changé de mains à plusieurs reprises depuis. Avec le regain d'intérêt pour au cours des cinq agricoles dernières années de sorte que leur profil a été soulevé quelque peu, avec raison – ce qu'ils font est bien damnés: J'ai essayé quelques-uns de leurs rhums jusqu'à présent, dont aucun moins marqué 86, et celui-là, publié à 47.2% est tout aussi bon que les autres.

Tout comme une note de côté, il y a deux variations du Millesime 2000 – un a été mis en bouteille en 2009 à 47.2%, qui est celui-ci, un huit ans; et une autre en bouteille dans 2016 à un briquet 41.9%, un quinze ans. Celui que j'ai quelque chose d'une édition premium, une bouteille numérotée destinée à célébrer l'arrivée des années 2000, vert bouteille enveloppée d'argent et de l'enceinte, assez cool. Les échantillons sont venus avec la permission de (et grâce à) Cyrille de DuRhum et Laurent “Poussette” fame, et je l'ai chapardé la photo de Cyril pour vous donner une idée de la façon dont il semble.

Ce qui est surprenant sur le rhum AOC était la façon dont il a piqué du nez plus traditionnellement – crème brûlée et le gâteau au fromage pour commencer, soutenu par une ligne très légère de l'acétone et polir les meubles (!!)…pas tout à fait le profil que je me attendais. Encore, ces arômes développés au fil du temps à un jus de pomme écrasée plus amalgamés, ainsi que le miel, raisins, soda à la crème, noix de muscade et de cannelle, et il était tout à fait délicate et claire — seulement après une quinzaine de minutes ou d'autres fruits ainsi fait, herbes et les odeurs d'herbe caractéristiques et d'agrumes commencent à fourrer, ajouter quelques noix et chêne clair à l'ensemble de mélange.

Gustativement il était tout simplement charmant. Légère et parfumée – la force était parfaite pour ce qu'elle a présenté – avec beaucoup d'épices délicates petit-déjeuner, herbe, agrumes, herbes, fumée, cuir et bois. Floraux étaient plus visibles ici, frangipanier et hibiscus, plus un profil plus salée en prenant le siège avant et – saumure, des olives, croûte de tarte à la crème, céréales, Toblerone, chocolat blanc et aux amandes. Il a été très bien équilibrée au large entre ces goûts, et n'a pas été tellement nette que tout simplement bien intégrés et facile. Les fruits, en particulier, étaient difficiles à distinguer…ils existaient les notes de raisins verts, des pommes et des poires ont peu de temps pour débusquer, et je sentais la vanille est devenue un peu trop dominante vers la fin, occultant d'autres aspects qui ont mieux fonctionné. La finition a donné lieu à aucune plainte, bien que — court, comme on pouvait s'y attendre, noix de muscade, vanille, tabac aromatique, le zeste d'orange et des fruits plus légers.

Global, ce fut l'un des meilleurs que j'ai eu agricoles au fil des ans. Ce fut un autre de ces JM rhums qui se définit en étant tranquillement unique dans sa manière, sans jamais tout à fait perdre le contact avec les aspects du monde agricole qui les rendent tels produits recherchés dans leur droit. Nos sens sont doucement conduit par sa composition, les points forts laissé entrevoir sans être conduit à la maison avec une matraque et il a une voluptés calme qui est un coup de poing ou jamais intrusive. C'est un rhum que nous ne Tipple ou pâtée ou sirotez prudemment – on échantillonne ses charmes languourous, profiter de l'expérience, et glisser dans une appréciation de sa construction. Et quand il est fini et le verre est vide, nous ne pouvons pas rappeler tout à fait l'expérience avec une clarté…nous savons que nous serions fous si nous ne nous versons un autre verre. Il est ce genre de rhum.

(86.5/100)

Août 132016
 

JM 1845 Cuvee - 1

Après une dure journée au travail, la Cuvée 1845 est un baume pour l'esprit épuisé.

(#294 / 88/100)

***

Même à 42% ABV, Les rhums J.M. Cuvée fait une déclaration pour agricoles qui est digne d'être écouté. Elle trouve un équilibre entre le corps, bouche, goût, spiciness et la chaleur d'une manière qui nous rappelle que agricoles ne doivent pas être prises comme un simple petit sous-ensemble de la plus grande rumworld, mais devrait tenir une place dans le panthéon sans pareil. Bien que ces jours mes préférences vont surtout vers plus fort, rhums preuve complète, Je dois dire qu'il n'y a rien à propos de ce beau produit qui me donne envie de demander à être composé jusqu'à. Il est excellent car il est.

Publié dans une édition anniversaire pour l'année 170e de la production sur la plantation 2015 (qui était quand je l'ai essayé), la cuvée est un rhum âgé d'au moins dix ans en fûts de chêne, couleur or, et logé dans un bel or gravé flacon de admirable simplicité. J.M. est, bien sûr, la vieille maison de la Martinique qui a délivré le obsédant 1995 15 ans, ainsi que le tout aussi mémorable 2002 Millesime 10 ans, mais je pense que celui-ci est juste une nuance mieux. J.M. comme une plantation a été en existence pendant plus de 170 ans – Pere Labat fonda la raffinerie de sucre aussi loin que les années 1700, et il est clair que les propriétaires actuels ont rien oublié de ce que cela signifie de faire un rhum de qualité supérieure.

JM 1845 Cuvee - 2Il y avait une certaine verdeur dans le nez qui a commencé les choses au large, quelque chose comme ginnip et corossol, la maturité croustillante et ferme d'une pomme verte. Il n'a pas été forte ou piquante, juste chauffée et bien contrôlée d'une manière qui fait sentir une joie plutôt que d'un exercice de gestion de la douleur – Je ne dois pas le mettre de côté pour se détendre et respirer, mais pourrait plonger dans. Une fois qu'il a ouvert un peu, il ramolli jusqu'à, fournissant des parfums facile à vivre supplémentaires de vanille, biscuits au gingembre, yaourt non sucré et juste une pincée de poivre et de cumin (qui est pas aussi étrange que cela puisse paraître).

Ce fut le goût qui a élevé le rhum dessus de sa 1995 et 2002 compatriotes. Qu'est-ce que coule un agricole dans l'esprit de nombreux amateurs de la mélasse de rhum est à la fois la clarté et la netteté, quelles que soient les goûts peuvent être. Rien de tel passé ici. En fait, il affiche le genre d'originalité et de l'équilibre de croustillance et de douceur que de nombreux rhums ces jours semblent hésiter à dans un effort pour ne pas pisser quelqu'un off. Le corps de la sensation était moyenne, doux, et avait l'arrière-plan herbacée instantanément reconnaissable qui a marqué comme un produit de jus de canne. Sur une période de temps, épices, poivre noir, vanille, agrumes et fleurs légères ont émergé, entouré par des notes boisées des fûts de chêne où il a reposé. Ces notes boisées ont été tenus en échec, fournir un fond de tanins qui ne submergent, mais renforcé d'autres notes de biscuits au gingembre, zeste d'orange, pommes mûres, et a créé un beau mélange de clair, la douceur de lumière évoquant ces nombreuses saveurs tout à la fois. Et la finition est tout aussi haute qualité – doux, lisse, chaud, savoureux (rien de nouveau ajouté ici, hélas); peut-être un peu trop court…plus un résumé de toute l'expérience que tout effort pour aller au large de la réservation en présentant quelque chose de nouveau.

Il a été quelque chose de presque sensuel sur l'ensemble de l'expérience. Le 1845, et même le reste des rhums de cette société, manquait ce sens particulier de l'individualisme qui a marqué la ligne Neisson, mais à leur manière sont aussi distinctes que tout autre, et avec une qualité de ne pas dédaigner. Ceci est un rhum si bien fait que siroter soignée est presque obligatoire – mIXING il pourrait être une infraction punissable dans certains endroits, et je voudrais certainement pas. Certes, la seule J.M. rhums J'ai essayé ont été ceux assez haut de gamme – quand vous pouvez transporter qu'un seul et acheter un seul, vous avez tendance à choisir de la meilleure extrémité du spectre – mais même parmi ceux que j'ai goûté, celui-ci se distingue. Il est un remarquable, savoureux, réalisation solide à partir de l'un des derniers mono-domaine, maisons encore en existence familiales en Martinique. Et une plume dans son capuchon par définition.

Autres notes

  • Mélange de rhums âgés de moins de dix ans en fûts de chêne de 200 litres
  • Une brève biographie de J.M est prévu dans la 1995 examen
Mai 112016
 

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Un agricole AOC merveilleusement sippable de J.M. en Martinique

(#272 / 86.5/100)

***

La qualité de l'inquantifiable J.M. 1995 Très Vieux 15 Ans est resté avec moi depuis que je l'ai essayé. Certains aspects du rhum ne réussirent pas entièrement, mais je ne pourrais jamais débarrasser entièrement de ma mémoire de sa valeur globale, et ainsi délibérément cherché d'autres de l'écurie de l'entreprise pour voir si l'expérience a été un unique. Et je suis heureux de signaler que le Millesime 2002 10 ans est un produit de la livre sterling à sa manière, et peut-être légèrement supérieur à 1995…mais avec une telle petite différence dans les scores, vous pourriez tout aussi bien dire qu'ils sont tous deux excellents dans leurs propres moyens et laissez aller à cette.

Pour tout l'enthousiasme de l'alinéa ci-dessus, il convient de noter que l'échantillon côté à côte, les deux rhums sont en fait des produits bien distincts, chaque bien à leur manière, mais ne doit pas être confondue avec une autre. Considérons d'abord les arômes venus de cette 46.3% rhum d'or d'orange – ils ont présenté comme fruité et aromatique, tout à fait rond et moelleux, pas toujours une caractéristique agricoles. Comme il a ouvert au cours de la minute, arômes de cerises, raisins rouges, herbals, aneth, la canne à sucre et l'herbe ont augmenté doucement hors de lui….et, si vous pouvez le croire, une sorte de bubble-gum étrange et persistante et Fanta melange qui m'a pris un peu au dépourvu, mais pas désagréable par tout moyen.

En bouche la texture était phénoménal, lisse et chaud et assertif tout à la fois. Il y avait peu de l'aridité du 1995: il a présenté une sorte de spiciness retenue pour les sens; certains vanille et les tanins sont discernables, mais très bien contrôlé et maintenu le chemin du retour afin de ne pas influencer indûment ce qui était une boisson très bien équilibré. 46.3% était une bonne résistance ici, et notes permis végétales et herbeuses traditionnelles fermes pour prendre leur place, avant d'être remplacé progressivement – mais pas dépassés – par zestes d'agrumes (qui a été le Fanta font un-and-switch d'appât, peut être), menthe, concombres, pastèque, la papaye et riche, poires mûres blanches. Et puis il y avait plus…pain de seigle, beurre sel, notes très délicates du café et du chocolat…simplement délicieux. Ce fut un énorme rhum bien assemblé, succulent goûter et marchèrent une ligne fine entre Jack Sprat et sa femme…on pourrait dire qu'il était comme la dernière chose que Goldilocks essayé, être juste. Certains du profil sec que j'avais déjà senti sur le 1995 était évidente sur la finition, mais là encore,, rien écrasante – il faisait chaud et aromatique avec des mandarines lumière, spearmint gum, cerises plus mûrs et les raisins délicieux je l'avais noté avant. en tout, juste un grand agricole sirotant, des similitudes avec la Karukera 2004, la Favorite Cuvée Privilège et peut-être, si je tendais, even Damoiseau’s products.

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J.M. est situé dans le nord de Martinique, au pied du mont Pelé, et je l'ai écrit un résumé de l'entreprise dans mon examen de la 1995, si vous êtes intéressé. Un fait qui est venu à mon attention a été par la suite que JM carboniser l'intérieur de leurs barils en mettant le feu à rhum distillat preuve élevée, puis racler la carbonisation off, qui peut avoir quelque chose à voir avec le caractère fruité des rhums ans ils ont mis. Le rhum lui-même était distillé sur un pot de cuivre creole encore 72% avant d'être mis à l'âge, puis dilué à «boire la force." Je me demande ce qui se passerait si jamais ils ont décidé de prendre une chance et laisser Cask Strength.

La plupart des gens que je parle à propos agricoles, en particulier ceux qui ont essayé quelques-uns (ou rien), commenter d'une manière qui suggère qu'ils sont considérés comme à peu près tous les mêmes — herbeux, à base de plantes, aqueux, un peu doux peut-être, et (horreurs!) plus cher. Beaucoup de cela est vrai, mais après avoir essayé la merveilleuse variété de rhums de la Martinique et de la Guadeloupe, chrome industrielle forte des blancs contre plus doux produits âgés, Je peux dire avec une certaine assurance qu'il ya une variété tout aussi éblouissante dans les rhums de jus de canne comme il est dans les produits à base de mélasse. Et cela est une raison pour laquelle l'année dernière, je l'ai vraiment essayé d'écrire sur le plus grand nombre d'entre eux que je pouvais mettre la main sur. Essayer la JM 2002 avec son complexe, profil en couches et chaleureux me rend heureux l'aventure a encore quelques petits défauts de la route, et que je l'ai commencé en premier lieu.

Autre

  • Vieilli en chêne du Limousin
Mer 032015
 

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Une vieille agricole unique, de quinze ans qui manque de quelque chose de la profondeur sombre et profond de la Damoiseau 1980 Je ai donc aimé, mais ce est une grande et savoureux exemple du style néanmoins…aussi longtemps que vos goûts courir cette façon.

(#205. 86/100)

***

Comme les adolescents, parmi nos vœux les plus fervents était d'avoir un rapport sexuel sans interruptus la façon dont un hobbit a petit-déjeuner: chaque fois que possible, de préférence tout le temps, deux fois par jour si nous pouvions gérer (bien, ce adolescente n'a pas?) Mais comme les années enroulés sur, une réalité qui est entré peu de fantaisie: la vérité est que tout illimité devient ennuyeux après un certain temps. On ne veut pas manger de la manne du ciel chaque jour, faire le même jour de travail après jour, livrer à neverending gymnastique de chambre ... ou boire le même genre de rhum tout le temps.

Je raconte cette (peut-être apocryphe) histoire pour créer un lien vers une autre conversation un collègue examinateur et je devais pas trop longtemps: que agricoles étaient tout simplement pas son truc, et rester un goût acquis enveloppé dans un certain snobisme subtile pour ceux qui les préfère. Je comprends ce point de vue, depuis agricoles dans leur ensemble sont très différents à partir de mélasse rhums base qui sentent de caramel, réglisse, fruits, caramel et de ce que vous avez. Et tandis que je ne me soucie pas de l'expression «goût acquis" - c'est là où l'élitisme théorique a sa source - le fait est que la gent avait raison: goûts faire évoluer: rhums qui sont favoris actuels risquent de perdre leur place au soleil, pour être remplacé par d'autres que vous auriez jamais rêvé de toucher lorsque vous étiez à vos débuts. Rhums sont vus par leurs adhérents de posséder une qualité remarquable dans leur propre droit, peu importe combien le profil de goût penche loin à angle droit de ce que les autres en sont venus à accepter comme plus fréquent (ou mieux).

De toute façon, rappelant l'expérience merveilleuse que je devais à la Damoiseau 1980, quand je vis une bouteille de JM 1995 Rhum Tres Vieux 15 ans (qui se vend aujourd'hui dans la gamme € 200), Je me suis plongé en plein. Et croyez-moi, quand je dis qu'il est différent, ceux d'entre vous qui préfèrent des plats plus traditionnels peut prendre cela comme la vérité absolue. Il est pas nécessairement pour tout le monde, mais pour ceux dont le palais plier dans cette direction, il est tout à fait une boisson.

Comme il se doit pour un produit vieilli top-of-the-line, la bouteille verte, scellé avec de la cire et possédant une étiquette en cuir gaufré fraîche est venu dans une boîte en bois fine qui a présenté ses antécédents, la désignation de son AOC – ce qui signifie qu'il adhère aux directives de fabrication rigoureuses telles que combien de temps après la récolte de la canne à la source dû être distillée, ajouts, filtration, etc – et son âge. Maintenant, à proprement parler, ceci est un millésime, mais il est noté comme étant un vieux de très (très vieux)…il pourrait tout aussi bien être appelé un XO, mais je ne suis pas un puriste sur la question et je vais laisser passer avec juste ce commentaire.

La seule colonne de cuivre encore rhum était d'une couleur miel d'or avec des reflets cuivrés, et a donné la promesse d'un corps moyen-lumière, dont le nez certainement confirmé. Il a donné suite immédiats senteurs d'herbe fraîchement coupée et la canne à sucre concassé, légèrement sucré…et tout à fait sec, mais pas assez pour froisser le nez. Il y avait des notes de caramel, salé croquant aux arachides, bon-bons, même un peu douceâtre bubble-gum qui fond équilibré au large de la brininess. Le 44.8% force était sur le droit, Je pense, sinon nous aurions vraiment été frappés avec un vent sec du désert sur celui-ci.

Encore, Je l'ai aimé, et que le goût développé, vu aucune raison de changer d'avis. La bouche était douce et chaude, où toutes les harmonies du nez au point pour une expression plus complète – fleurs, pluie humide herbe, la canne à sucre croûte dépouillé avec les dents, un flirt de mandarine zeste, et des biscuits avec du fromage sec — un croissant liquide chaud avec un peu de riches, beurre fraîchement baratté — tout sous-tendu par un fond de vanille sucrée, et presque pas de tanins de chêne à tous. Aucun des composants individuels prédomine sur toute autre – le solde était vraiment quelque chose. Ce qui est également surpris moi était le goût d'anis léger qui se révèle au bout de quelques minutes et melded bien dans l'ensemble globale. La finition était court et à moyen et m'a rappelé beaucoup de la Clemente XO: avaient tous deux que la fermeture de l'arôme de couve champs de canne et vanilles qui à ce jour évoquent tant de souvenirs.

Situé dans le nord de la Martinique à Bellevue, J.M. a commencé sa vie avec le père Labat, qui a été crédité de la commercialisation et de la prolifération de l'industrie sucrière dans les Antilles françaises au cours du 18ème siècle. Il a exploité une raffinerie de sucre dans sa propriété sur la Roche Rover, et vendu le domaine à Antoine Leroux-Préville dans 1790 – il a ensuite été rebaptisé Habitation Fonds-Préville. Dans Une 1845, ses filles vendues à nouveau la propriété, cette fois à un marchand de Saint-Pierre noms Jean-Marie Martin. Avec le déclin de la production de sucre mais avec la montée concomitante des ventes de spiritueux distillés, Jean-Marie a reconnu une occasion, et construit une petite distillerie de l'immobilier, et allumé l'accent mis sur le sucre et le rhum vers, dont il vieilli en fûts de chêne de marque avec ses initiales "JM". Dans Une 1914 Gustave Crassous de Médeuil acheté la plantation de son frère Ernest (Je ne pouvais pas établir si Ernest était un descendant ou un parent de Jean-Marie), et a fusionné avec sa succession déjà existante de la Maison Bellevue. La société issue a été la propriété familiale, et de faire rhum, depuis et est parmi les derniers des plantations Domaine simples indépendants sur Martinique.

Si je devais trouver à redire du tout dans le rhum, il était son aridité, qui subtilement gâté (pour moi) la finesse de l'expérience globale, et est une autre raison pour laquelle je apprécié sa preuve relativement plus faible. Bien que mon ensemble de agricoles de l'échantillon est trop petit pour faire la réclamation auprès de l'assurance, il peut aussi parler à mon palais est falsifié par rhums qui ont ajouté inclusions (comme le sucre) à lisser un tel profil, une pratique évité par agricoles AOC. Encore, résumé, c'est un rhum je vais devoir revenir à, dans les années à venir, et va probablement augmenter dans mon estimation autant que le fait Clemente. Le J.M. 1995 est le genre de rhum On m'a harcelé à propos pour les âges. Les gens ne pouvaient pas tout à fait décrire, mais ils ont dit que je devais y goûter, et examiner. Je viens de eu à.

Bien, J'ai fait. Ils avaient raison. Il est une expérience tout à fait potable belle

***

Autres notes pas strictement pertinentes à cette critique

Beaucoup de distilleries des Antilles françaises adhèrent à une certaine souche puritaine de la production de rhum (si oui ou non ils demandent AOC note). Ils utilisent du jus de canne, ne rien ajouter à leurs rhums soit les colorer ou falsifier les, leur délivrer souvent à cask strength, et se référer à la mélasse sniffily rhums base avec le surnom peu dédaigneux des "industriels". Ils peuvent avoir un point – si il n'y avait jamais eu un ethos pur de rhum décision, dépouillée de toutes les innovations modernes et techniques, il est certainement les agricoles qui représentent son maintien dans le temps modernes. Ils sont une infime partie du monde du rhum en volume des ventes, pourtant ils y accrocher, la production de ces dégustation unique, rhums décalé, vu par leurs champions dégustation comme des exemples de l'artisanat de la façon dont il est, et était, destiné à être.

Je ne suis pas d'accord avec ce concept 100%, car il est dans la nature de l'humanité d'avancer et d'évoluer…et de tenir à «la façon dont les choses étaient" me frappe toujours comme irraisonnée, presque fanatique, l'adhésion à une seule tradition ou de l'idéologie. Mais il n'y a aucun doute que JM, avec rhums comme celui-ci, sont probablement à quelque chose, et de toucher à la philosophie de la façon dont il est fait serait de jeter un lien avec le passé de rhum, perdre la variété qui fait rhum grande, et nous laisser plus pauvres pour elle.

Ainsi, alors que tous les aspects de la JM 1995 trouver grâce avec moi (toutes les excuses pour les connaisseurs qui estiment le contraire est vrai), Je reconnais son caractère distinctif et remarquable profil — et si je ne tombe pas entièrement sous son charme envoûtant, Je ne déteste pas non plus, et peut-être qu'il est tout simplement un cas de moi encore acquérir le goût.

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