Août 052020
 

Le Cadenhead 1964 Port Mourant est l'une des grandes licornes de notre temps, un rhum dont 36 des années de vieillissement naviguent majestueusement à travers les sens, imperméables et indifférents à l’égard des prétendants en devenir pour la couronne des «plus anciens» et des «plus forts», des «meilleurs» et des «plus grands». Pas depuis le Âge de Velier Avons-nous vu quelque chose comme ça et à certains égards, il remplace même ces mastodontes que nous avions tous ignorés à l'époque, parce qu'ils étaient «trop chers».

Et c'est cher: en juin 2020 une variante de bouteille de cette chose (mis en bouteille en 2000, 70% ABV) a été enchère au-delà de toute raison sur Rum Auctioneer jusqu'à ce qu'il soit passé sous le marteau pour un frais de 3000 £, ce qui le rend plus cher que les rhums des années 1930 et 1940 arborant des pedigrees incroyables qui leur sont propres (bien que toujours moins d'un Veli Skeldon 1978). Il y en a un autre maintenant disponible dans l'enchère d'août (celui sur lequel j'écris ici, mis en bouteille en 2001). De tels prix dissuadent tous sauf les plus téméraires, les poches profondes ou ceux qui «clan-up» — et à juste titre, car aucun rhum ne vaut sûrement ce genre de pièce, et qui de nos jours l'a de toute façon?

Et ces statistiques, ouf! 36 âgé, pré-indépendance 1964 distillation (cette, quand trouver quelque chose d'aussi récemment que les années 1980 est déjà un problème lourd de la possibilité de suspendre des portefeuilles à vidage rapide), Distillat de Port Mourant à une époque où il était encore à Uitvlugt, 69.3% de poussée turbo – ces choses suggèrent un rhum extraordinaire, qui me remplit habituellement avec effroi comme un autre: pour, comment un rhum pourrait-il être à la hauteur de ce genre de battage médiatique? Et pourtant,, contre mes craintes, Cadenhead a en effet sorti quelque chose d'exceptionnel.

Considérez le nez: Je l'ai aimé. Il sentait comme s'il avait été élevé dans un laboratoire suisse ultramoderne et nourri avec un régime de copeaux de bois d'alambics DDL et ne recevait que de la mélasse liquide à boire pour diluer le caramel cru.. C'était une poussée de bois douce et puissante, cuir ancien bien poli, fumée, pois de réglisse, compote de pommes, pruneaux, et tanins de chêne. Pas de caoutchouc, pas d'acétone, pas de décapant de peinture, juste contrôlé la férocité épaisse. Un peu de caramel salé, et de la mélasse, fleurs et comme je suis resté avec, les arômes plus subtils de fenouil, romarin, masala et cumin et une touche de zeste de citron ont tous émergé.

Clairement insatisfait de cela, il a durci quelque chose de sérieux au goût. Il présentait moins un sentiment de netteté tremblante visant uniquement à infliger une douleur imprudente, que la solidité sur pied d'un camion Mack piloté à grande vitesse par un très bon cascadeur. Il est crémeux, chaud, odorant de caramel, bonbons sucrés et mélasse. Anis. Crème fouettée dans une salade de fruits aux raisins secs, pruneaux et pommes caramélisées. Juste un flirt de sel, et aussi un peu de pin en le mélangeant avec des fleurs douces, marc de café et biscuits au chocolat macadamia. Aucun du vieillissement n'est gaspillé, et il a fait exactement ce que cela signifiait, Pas plus, pas moins, avec grâce et puissance et le sentiment de contrôle total à tout moment. Même la finition l'a démontré: c'était extrêmement durable, se réunissant à la fin avec une sorte de costaud, rythme brutal de caramel au beurre, Toblerone, amandes, café et agrumes qui ne devraient pas fonctionner, mais parvient d'une manière ou d'une autre à récupérer l'élégance réelle de tout ce truc rugueux et plein, goûts fermes. C’est une excellente conclusion pour un rhum bien vieilli.

L'évasion de Cadenhead 1964 a suivi toutes les méthodes traditionnelles qu'un indépendant a de produire un rhum, sauf qu'alors, il a commencé à le composer jusqu'à 11, ajout de stéroïdes, tranqs de chevaux et nettoyant d'usine de force industrielle, et l'a publié à peu près sans succès (Je veux dire, ai tu jamais troupeau de ça?). L’excellence réside dans la façon dont il s’est mis en place au fil du temps, Je pense – ça a commencé au ralenti, puis a gagné en force en avançant. Les premières notes et impressions de dégustation pourraient provenir de l'un des douze rhums, mais au fur et à mesure de son développement, nous voyons un excellent produit original se concentrer, quelque chose que nous avons peut-être essayé avant, et qui reste enfoui dans les recoins de nos souvenirs de dégustation, mais dont on se souvient rarement avoir été bien fait.

Si, retour au point d'origine, est-ce que ça vaut l'argent? Si tu l'as, oui, bien sûr. Si vous ne, peut-être que tu peux rêver, comme je l'ai, de noter un échantillon. «Pour moi, c'est le Saint Graal», a déclaré Gregers Nielsen lors de notre discussion sur la bouteille, et maintenant, l'avoir essayé, Je peux comprendre complètement son amour non partagé (ou est-ce que ce devrait être la luxure?) pour ça. Peut être, si je pouvais, Je mettrais en gage l'argent de la famille pour l'obtenir aussi — mais en attendant, pour l'instant, J'étais simplement heureux d'avoir reçu la générosité d'Alex Van Der Veer, et lui ai grillé joyeusement pendant que je buvais ce morceau vraiment superlatif de l'histoire du rhum.

(#750)(91/100)


Autres notes

Il va sans dire que c'est vieilli sur le continent, Le résultat est inconnu.

Février 122020
 

Quelle différence le passage des années marques. Dans Une 2010, un an seulement après mon long voyage de rhum a commencé, Je suis tombé sur et a écrit au sujet de la Cadenhead 12 YO et il a donné une note plutôt dédaigneux de 76, remarquer que, bien que je l'ai aimé et alors qu'il avait une certaine harmonie sous-jacente, la décision de mûrir dans des fûts Laphroaig a conduit à « pas un rhum, mais une sorte de abâtardi en-the-middle produit qui ne sont pas du poisson ou de la volaille « .

Plus tard, je commencé à chercher à nouveau, ayant gagné en intérim un peu plus de respect pour ce Cadenhead a fait. La société basée Campbelltown-bien sûr n'a pas besoin d'introduction ces jours-ci – célèbre pour ses whiskies plus, il a depuis des décennies aussi tâté dans les versions de rhum en édition limitée dans le cadre de sa gamme « Green Label », le meilleur de ce qui pourrait être les éditions guyanais presque légendaires du 1975, la 1972 et non encore unsourced mais très recherché 1964. Au fil des années, ils ont publié de nombreuses éditions des rhums de plusieurs pays, toujours non filtrée et unadded à, et il est devenu quelque chose d'un récent running gag qu'ils ont toujours mis trois- ou des codes de caractères de quatre lettres sur les étiquettes de leurs rhums, dont même ils ne rappellent toutes les significations.

De toute façon, ce fut un 12 ans, continentalement âge rhum Guyanais (pas encore mentionné, hélas), de inconnu résultat, vieilli 12 ans en fûts de whisky Laphroaig et publié au 46% la force qui était autrefois une norme proche de rhums a par AD Rattray, Renégat, Cadenhead et d'autres. La brièveté et uninformativeness de l'étiquette dates du rhum un peu (itérations modernes offrent tout à fait plus de bits), mais nous allons simplement courir avec ce que nous avons ici.

Nez premier: version courte, c'est intéressant, un amalgame étrange de rhum Demerara, et un whisky agricole tourbeux. Il sent de caoutchouc et de cire, vaguement médicinale et comme l'iode, est légèrement sucré, assez léger et il y a plus de quelques fruits jaunes parader – ananas, croustillant manguiers Thai, pommes vertes arrosés de jus de citron et du yaourt non sucré aigrement. Après le repos, il va un peu au goût de noisette et tannée, mais les effets réels du vieillissement sont minimes, et des notes de vanille et sont à toutes boisées fins utiles, absent.

Le goût était mieux, et encore, il y a cette étrange Agricole- ness à l'expérience initiale – eau sucrée douce, limonade, saumure, des olives, et beaucoup de fruits blancs croquants. Il se sent un peu mince et rugueuse sur la langue même avec un « simple » 46% de la preuve, et aurait peut-être utilisé un certain vieillissement supplémentaire aux choses autour de. Les goûts médicinaux et tourbeux étaient faibles et ont quitté le stade après un certain temps, destinée à être remplacée par le tabac aromatique, marc de café humide bon marché utilisé trop de fois, céréale, tous liés ensemble par certains goûts, comme les céréales, cannelle et la muscade. Cela dit, si vous êtes la chasse aux saveurs traditionnelles de rhum Demerara comme la mélasse, réglisse et de caramel, chercher ailleurs – ils ne sont pas là que. Terminer était super bien – chaud, crémeuse et moelleuse. Délicieux, un bon mélange de yaourt, poires, pommes, litchis, de céréales de pamplemousse et de fruits.

Si, qu'est-ce que je pense? Au risque de vous ennuyer aux larmes, permettez-moi cette digression. Quand il était plus jeune et nous avons discuté de ces questions, la petite Caner n'a jamais pu comprendre pourquoi je relis les livres (souvent plusieurs fois) que je avais lu avant (souvent plusieurs fois). « Vous savez ce que vous obtenez,"At-il soutenu, avec toute l'éloquence et la conviction d'un dix ans, « Vous connaissez l'intrigue, l'arrière-plan, tout. Alors pourquoi?» Et puis il me favoriser avec ce regard apitoyé que seuls les jeunes adolescents peuvent maîtriser, qu'ils économisent pour leurs gâteux et apparemment baver parents plus âgés, hochait la tête à mon soi têtu obtusion, puis ajouter son coupé-de-Grâce: « Attendez-vous le livre de changer ou de quelque chose?"

Je soulève la question parce qu'il était assis à côté de moi que je suis passé par cet échantillon, et m'a posé la même question. Étant donné que j'avais plusieurs dizaines d'autres à passer et le sablier était court en cours d'exécution, il voulait savoir pourquoi je perdais du temps. "Car, jeune zygote," J'ai répondu, de cette façon caractéristique obscure tous les garçons du clan Caner ont de parler les uns aux autres, « Je ne suis pas la même personne qui a essayé l'échantillon d'origine. Je suis curieux de savoir si je l'aime moins, plus ou identique à la première, la première fois. » Je lui jeta un regard sournoisement – « Un peu comme la manière, aujourd'hui, vous réagissez différemment aux livres dont vous jouissez, mais maintenant ne sont pas « .

Il rit, et reconnu le point enfin, et à couper se souvient plus court, permettez-moi de noter que j'apprécié le rhum plus que celui de tous il y a ces années…mais une grande partie de mon premier avis sur la nature de ses schizoïdes persiste. Je suis pas tout à fait gagné par le vieillissement en fût de whisky – rhums ont un caractère tout à fait assez de leur propre pas besoin d'une telle amélioration supplémentaire, Merci beaucoup – mais il était bien assemblé, bien intégré, et l'arrière-plan Laph améliorée un peu plus que nui. Il était juste qu'il a présenté à l'encontre de ce que nous pourrions peut-être préférer dans un rhum Demerara, manqué de clarté distinct des images fixes en bois…et que tourbé médicinales?…bien, Je ne suis pas convaincu qu'il fonctionne complètement.

Il appartiendra à chaque lecture individuelle cette critique, cependant, pour compenser son propre esprit ce qu'ils pensent du rhum; et peut-être, s'ils sont chanceux, pour y revenir plusieurs fois et voir si leurs goûts évoluent en une appréciation augmenté ou diminué de ce qui est, à la fin, tout à fait un produit décent et intéressant. La façon dont mon fils a fait avec tant de ses livres.

(#700)(84/100)


Autres notes

Les dates de distillation et la mise en bouteille ne sont pas connus, mais je vous suggère la fin des années 1990 début des années 2000.

Novembre 222018
 

Il est une vieille blague que la mienne en matière de Cadenhead, ils produisent de grands rhums et combos lettre confusion. Pour utiliser celui-ci comme un exemple, l'étiquette pourrait conduire plus à la confusion de la tête-grattage que l'illumination réelle (pour les séjours d'intello ou néophyte) mais un peu de recherche de fond peut débusquer les détails de base assez bien en matière de rhums guyanais. Dans ce cas, le « MPM » signifie probablement sobriquet principal Port Mourant ou une variante de celui-ci – le fait essentiel qu'il prétend transmettre est que le rhum est dans un pot de rhum encore à partir de là, que tout rhum-amant de mudland dévoué serait alors en mesure de reconnaître.

Le double pot en bois Port Mourant encore commencé la vie à Port Mourant à Berbice, puis déplacé à Albion se est dans le cadre de la stratégie de consolidation de Booker dans les années 1950; quand la distillerie Albion lui-même était fermé les volets dans les années soixante, les images fixes sont allés à Uitvlugt immobilier, où tous les rhums PM suivantes ont été faites jusqu'à ce que 1999. À ce moment-là déplacé les images fixes LDD à diamant immobilier sur la rivière Demerara, où ils résident actuellement. Si rien d'autre, il rend déchiffre la partie « Uitvlugt » de l'étiquette problématique parce que plus que le PM était encore en activité au cours de ces décennies, et le profil de goût comme décrit ci-dessous (me) pas très PM comme tout.

Pour l'instant, laissons juste l'info historique, il (mais si votre curiosité a été piquée, magnifique essai de Marco sur les domaines guyanais et leurs marques reste le meilleur et le plus complet jamais publié et mérite une lecture). Les détails techniques sont les suivantes: rhum de couleur dorée, 12 âgé, distillée dans 1998 et mis en bouteille dans 2010, un énorme 62% de la preuve – la quantité est malheureusement inconnue résultat. Cadenhead, bien sûr, a la réputation de rhums de résistance de fût émis en ligne droite du canon sans filtration ou additifs, de sorte que est très positif.

le MPM, contrairement à certains tropically- jus maturité de l'âge égal, n'est pas une affaire particulièrement sentir en douceur calme – relativement jeune rhum vieilli de cette continentalement puissance (J'adore ce mot et je voulais toujours l'utiliser) est une expérience beaucoup plus nette. Clair, arômes de type lame de diluant de peinture et de vernis de meubles sortent rapidement, aux côtés de fleurs, les céréales et les noix écrasées au chocolat blanc et aux amandes; corossol, mangues vertes et goyaves verts (les rouges, qui sont plus tarte que les blancs). Caramel, la fumée et la vanille ... et très peu de réglisse ou d'anis ou de la sciure / senteurs boisées qui caractérisent donc la marque PM. Comme il l'ouvre va plus dans la direction salée: soupe aux légumes et cubes Maggi, une soupe de ramen à emporter à la Citronnelle, mais heureusement, cela est toujours très bien en arrière-plan et ne porte pas atteinte aux arômes mesurablement d'ensemble.

Palais…délicieux. Chaud, net, profond, l'ouverture de la partie avec la laque, la peinture et du plastique d'une maison nouvellement rénové. Sel, caramel, oranges au chocolat, les bleuets et les raisins secs, dates, vanille, une certaine netteté oaky, pas amer du tout. Bien qu'il ait été une offre rude dans le milieu de bouche, il a fait calmer après quelques minutes et était vraiment bon — un peu doux, tout à fait potable dans les limites de la force au niveau Boss. Autres saveurs de caramel au beurre, chocolat non sucré, et l'anis était perceptible et que les choses ont évolué à une conclusion, les agrumes a pris un siège arrière, qui a gardé l'acidité acidulée sous contrôle, conduisant à une finale longue et aromatique – il nous avions caramel, fruits, noix, la vanille et le zeste de mandarine, plus un résumé que tout particulièrement original.

Pour un rhum vieilli continentalement, douze ans est sur le bord d'être un peu trop jeune en bouteille à ce genre de force. L'influence des fûts amélioration ne suffit pas à dompter la farouche âcreté d'un 62% esprit – il est vrai, certains vont aimer précisément pour cette raison. Ceci est l'un de ces rhums où faire descendre un peu d'eau serait probablement une bonne idée. Je ne suis pas un prosélyte pour le vieillissement tropical comme norme générale pour les rhums des Caraïbes, mais la dégustation d'un rhum beefcake de backdam comme celui-ci vous fait comprendre pourquoi il est parfois la bonne chose.

En séparé, après avoir goûté, je complètement aveugle était pas tout à fait convaincu qu'il était en fait un rhum Port Mourant. Accordé, votre drogué de rhum moyen ne se souciait pas – c'est plutôt bon, après tout – mais j'ai eu un assez grand nombre dans mon temps, et les profils des images fixes en bois, si Versailles, Port Mourant ou Enmore, sont très distinctifs, presque défini par l'anis / réglisse / arômes de sciure de bois et des goûts qui traversent tous. Ici, je ne simplement pas beaucoup de sens de cette, me conduit à se demander si le rhum est de la Uitvlugt Savalle encore plutôt que celui en bois. Pour ce que ça vaut, Marco Freyr a essayé cette 1998 Retour MPM 2013 et il n'a eu aucune difficulté à identifier les notes d'anis / réglisse beaucoup plus concrètement que moi ou a fait: et il serait intéressant de savoir si l'expérience de quelqu'un d'autre mine parallèle…ou son.

Mais ces deux points de côté, le rhum est un MPM fort et assuré, rarement marcher mal. Il présente bien la lourdeur et l'assemblage solide sombre d'un nombre quelconque de rhums guyanais émis par divers indépendants. Le nez est intense, les saveurs étaient délicieux, l'arrivée et au départ étaient de façon appropriée massif. Peu importe qui encore est originaire de, peu importe la façon dont il est jeune, et quel que soit l'endroit où il était âgé de, il est encore un rhum qui vous laissera haletant et en sirotant soigneusement, en essayant d'identifier ce dernier goût mordant du verre. Et peut-être est aussi bon que nous pouvons demander, même pour un rhum qui est une période de douze ans « seulement » vieux.

(#570)(84/100)


Autres notes

Cadenhead a émis plusieurs variantes MPM, ainsi que d'autres de Uitvlugt. Vous pouvez voir pourquoi il y a parfois une certaine confusion avec leurs étiquettes lettre.

  • Cadenhead diamant distillerie (Port Mourant) "MPM" 2003-2017 14 YO, 59.1%
  • Uitvlugt distillerie Cadenhead (Port Mourant) "MPM" 1999-2018 18 YO, 58.7%
  • Uitvlugt distillerie Cadenhead (Port Mourant) « GM » 1974-2005 30YO, 60.3%
  • Uitvlugt distillerie Cadenhead "MUI" 1998-2014 16YO, 60.2%

Single Cask Rum a essayé un certain nombre – mais pas celui-ci précise – et il vaut le détour pour voir ce qu'il a à dire à leur sujet. Aussi, Marco de 2013 examen de cette 1998 PM est disponible, en allemand pour les curieux.

 

 

 

Septembre 212017
 

#388

Marco Freyr, entre ses articles très fouillés sur Barrel-Aged-Esprit, se laisse aller avec les produits de la dégustation des embouteilleurs indépendants, tout à la force du fût. Marco ne perd pas de temps avec les Bacardis poids plume de ce monde – il va droit pour la bague en laiton, et analyse ses rhums comme il était un horloger suisse cherche des failles dans la Vacheron Constantin Référence 57260. Il y a quelque temps, il m'a envoyé quelques Bajan fullproofs – étant amusée, peut-être, à mon travail plus tôt Le XO de Mount Gay, et le sentiment que je devrais voir ce que d'autres ont fait avec leur jus, maintenant et dans le passé. Cela ne veut pas diminuer la production de Richard ou Warren – ouais, droite – simplement attirer l'attention sur rhums décent faites ailleurs sur l'île, qui était le même raisonnement derrière mon écriture sur les banques rhums de la Guyane DIH contraster contre les choses DDL.

De toute façon, dans cette veine est ici la seconde quelques rhums pleine de preuve de Little Angleterre Je veux courir devant vous. Celui-ci est aussi de Cadenhead — pas un de leurs itérations M-pour-massif que vous frappez sous la table et laissent le tremblement faiblard et se croisant, mais de la collection Green Label. Un 2000-2010 la mise en bouteille de dix ans, émis à un niveau relativement doux 46% et donc beaucoup plus accessible par ceux qui préfèrent rhums standard épreuve. Je ne suis pas toujours fan des étiquettes vertes – leur qualité est incompatible, comme Laphroaig âge Demerara implique et 1975 Demerara réfute catégoriquement – mais il n'y a pas que beaucoup de rhums Bajan là faites par les indies pour commencer (à part le jus de FourSquare), donc nous devons prendre au moins essayer un ou trois quand ils traversent notre chemin.

Nez premier: pour un jeune âge en Europe dix annees, il était assez fruité et doux et les premières odeurs qui me saluaient étaient une légère acétone, le miel et la banane flambee, avec des épices (noix de muscade et le clou de girofle), certains fruité (pêches, poires) et de caramel. Compte tenu de la différence de puissance, il était semblable à BMMG, nous avons examiné la semaine dernière, bien que son profil nasal chuchoté plutôt que beuglé et manquait l'urgence féroce qu'un ABV plus fort aurait fourni. Les fruits ont été rattrapés par des fleurs après quelques minutes, mais tout au long de la dégustation, Je sentais que le miel, caramel et les bananes sont restés à la base de tout, simple et distincte.

Dans une certaine mesure, cela a continué sur la dégustation et. Avec une force de 46% le Green Label n'a pas vraiment besoin d'eau, comme il était léger et assez chaud pour avoir soigné (Je glissai plus tard) et le rhum d'or n'a pas upend des attentes sur ce point. Il a d'abord été très sippable, présentant à la fois une douce eau salée et un peu de caramel tout de suite, jusqu'au point où – ce qui vient passé ici? – il a laissé passer une série de médicaments, farts camphrée que presque fait dérailler toute l'expérience. Ceux-ci étaient faibles mais unmistakeable et bien que les dégustations ultérieures (et de l'eau) ce peu avec amélioré le thé vert, un peu d'agrumes, plus de miel, caramel, et le chocolat, il était impossible d'ignorer complètement. Et à la fin, la 46% conduit à un court, finition soufflée sans distinction réelle, avec la plupart des notes susmentionnées se répéter.

J'ai eu assez rhums foursquare, faite par eux et les indépendants, à croire que Marco avait raison quand il écrit qu'il doutait rhum était d'eux, mais était originaire de Mount Gay – beaucoup plus que de Doorly ou Rum66 ou plus récent travail de FS, il partage les points de similitude avec le BMMG de Cadenhead la force du fût ainsi que le 1703 de Mount Gay lui-même. Et comme lui, Je pensais qu'il y avait un alambic enroulant action autour de l'intérieur, même si Cadenhead obstinément refusé de divulguer beaucoup de la manière d'informations ici.

À la fin, bien que, quelle que soit la source, Je ne l'ai pas beaucoup de soin pour elle. Avec le BMMG je remarquai qu'il était trop crue, peut-être trop fort pour son (continental) vieillissement et pourrait utiliser une partie d'amortissement vers le bas, une moindre résistance – pas quelque chose que je dis souvent. Ici, dans une certaine mesure l'inverse était vrai: il était doux et moyen-doux, floral et fruité et l'avait pas été pour que la lame de la médecine au milieu, J'aurais noté un assez rhum Bajan décent, un crédit à Mount Gay (sinon tout à fait rivaliser avec les 1703). Comme c'était, combiné avec le manque global de punch et de profondeur, il se termine comme le rhum, je ne serais pas pressé d'acheter à nouveau, parce qu'il est trop dévalorisant pour se qualifier comme un cogneur indéréglable et le goût ne prend pas assez de mou pour l'élever plus loin.

(82/100)

Marco de unscored 2012 examen en langue allemande, de la même bouteille que l'échantillon, il m'a envoyé, pouvez se trouve sur son wesbite, ici.

Septembre 142017
 

Photo (c) Barrel-Aged-Esprit

 

#387

Mount Gay de la Barbade est un peu en arrière-plan de rhum faisant Bajan ces jours-ci, se sentant peut-être comme Huzur dans Satyajit Ray 1958 classique « La salle de musique ». Compréhensible, puisque tous les titres ces jours-ci sont sur le 2006 dix ans, le critère, Triptyque et toutes les autres versions étonnantes FourSquare. Et c'est une honte parce qu'il ya des embouteilleurs indépendants intéressants là-bas de l'île, ainsi que le travail propre cask strength récente de Mount Gay que je vais à l'un de ces jours-ci.

Aujourd'hui, puis, nous allons discuter de la Mastodonte du Cadenhead BMMG 66.3% qui était alambic distillée dans 2000 et huit ans plus tard en bouteille…par conséquent, elle est antérieure à peu l'âge d'or de Cask embouteilleurs à travers lequel on pourrait dire que nous vivons – C'est sans doute la raison pour laquelle quelques-uns qui ne suivent pas le travail de Marco ou ne sont pas fans Cadenhead ont entendu parler de la chose. Comme d'habitude avec Cadenhead, il n'y a pas d'informations sur ce que les quatre lettres signifient, mais puisque nous sommes tous les boursiers intelligents ici (tous ceux qui mon brave phraséologie alambiquée doit parenthétique presque), Je pense que nous pouvons hasarder une hypothèse que le « B » est à la Barbade, le « MG » est pour Mount Gay, qui ne laisse que la lettre mystère du second « M » – et je vais suggérer « Massive » comme identifiant raisonnable, car 66.3%, ouf, ce n'est pas exactement milquetoast maintenant, est-ce? Oh, et comme d'habitude, on peut en déduire zéro ou d'autres additifs déblayage environ – qui est standard pour le Big C.

Photo (c) Barrel esprit âgé

Que l'écart, nous allons plonger dans le nez sans plus tarder. Tout d'abord renifler était certainement pas un Jamaïcain ou un rhum guyanais – il a été fleure bon la banane flambés, miel, noix de muscade et les pêches, riche et piquante…et qui était une bonne chose, parce que la force qu'elle aurait autrement été trop en dents de scie pour le nez de quiconque de prendre facilement et même si elle était, il a vraiment pris un certain ajustement. Ce fut l'une de ces occasions où j'ai ajouté un peu d'eau avant même la dégustation pour voir ce qui se passerait, et ce cajolé sur un peu de caramel salé supplémentaire et les cerises au sirop à l'extrémité arrière, ainsi que le chêne et de réglisse faible, mangues ... et café, qui m'a surpris, car ce n'est pas un arôme je souvent associé à Little England.

Comme pour le palais, bien, forte est forte et celui-ci taillé son chemin le long de mon gosier avec l'intention de réorganiser mes entrailles. Il y avait des bananes et de caramel, vanille, noix de muscade et de chêne, ceux qui étaient plats à emporter faciles – il fallait franchir le pouvoir de trouver plus, et là encore l'eau a aidé. Une fois qu'il installe (ou je l'ai fait), Je ressentais plus de café, fruits – mangues, papayes, cerises pour la plupart, claire et distincte au début, mais ils ont pris une banquette arrière et caramel, amandes, noix de muscade et les notes de café un peu plus doux ont été au centre. Bien qu'il sorte de travaillé, il semblait juste, l'ensemble d'être un peu trop en dents de scie, trop crue – il était difficile de décider si la numérotation en bas des volts aurait fait mieux, ou le vieillissement pour plus, parce que le vieillissement continental pendant huit ans « simple » ne lisse pas exactement les notes brutes, la façon dont un équivalent à la Barbade pourrait avoir. Cela a été plus clair sur la ligne d'arrivée, que l'on avait vraiment être prudent avec parce qu'il était long, et tout à fait intense, très chaud, nous laissant à la vanille, certains chêne, encore plus de café et des renseignements généraux hors clé nuttiness qui ne fonctionnait pas bien mélanger, et heureusement pas là depuis longtemps.

solitaire, austère et brutale comme une peinture d'Edward Hopper, ce n'est pas un rhum pour les âmes sensibles, preuve contestée ou saccharine inclinée. Il est frénétiquement, presque fanatiquement assertif, et si je donne une recommandation gardée, Je dois également souligner que quelque part le long de la ligne, le solde était un peu hors et les goûts ne joue pas si bien ensemble. Une partie de la question (étonnamment, pour un amant cask strength comme moi) est la force – ici 66.3% est vraiment un peu beaucoup. Intense et puissant pour vous, avec tout ce que cela implique — mais nous devons nous prémunir contre l'idée que juste parce que certains 65-70% Juggernauts sont si grands, que la preuve élevée confère automatiquement une grande qualité sans question. Ce n'est pas un rhum qui marche à vous et assoit pour se relaxer sur la plage en attendant votre appréciation inévitable…au contraire, c'est une attaque frontale furieuse de la preuve sur les sens, et après, se grattant le sol, on pourrait à se demander si quelque chose moins forte, quelque chose un peu plus, pourraient ne pas avoir été mieux, et plus facile à prendre en main, après tout.

(84.5/100)


Autres notes

  • La dernière fois que j'ai vérifié cela a été la vente au détail autour de 150 € en ligne.
  • Ce fut un échantillon qui m'a été envoyé par cet historien par excellence, Marco Freyr d'esprit Barrel-Aged quand il voulait obtenir une exposition à certains DIFFERENTES prend les rhums Bajan, il y a quelque temps.
Mai 072017
 

Pensez aux grands et nobles de rhum Marqués Demerara et quelques initiales viennent à l'esprit. PM. EEE. VSG. ICBU. PDW.

PDquoi?

Je passais des journées pêche à la traîne autour d'essayer de savoir ce que ces initiales signifiaient et est venu sec. Je pense que si gauche Cadenhead ne soit pas ressaisisse, ça va être une blague qu'ils sont désemparés quant à la façon de nommer leurs rhums, et je vais peut-être de loterie sollicite des entrées pour mieux deviner ce que ces initiales représentent.

Mais c'est juste moi et un peu hors de propos, donc nous allons simplement revenir au début. Caribbean Distillers Limited a été et est pas une distillerie de toute nature, simplement une filiale maintenant en sommeil de DDL (Yesu Persaud et Komal Samaroo étaient / sont ses officiers), incorporée au Royaume-Uni 1986 au capital de £ 100. Il semble raisonnable de supposer qu'il était le bras de distribution pour l'Europe en DDL, ou d'un véhicule pour les transactions financières qui aurait été difficile de mener de la Guyane, où le contrôle des changes extrêmement strictes existaient à ce moment-là. Donc, au moment où Cadenhead acheté leur baril(s) il était de cette société qui à son tour avait accès à tous les rhums âgés exportés de DDL.

Le plus commun gériatriques peut encore trouver (et, peut-être, offrir) sont ceux des années 1970 fait en séries limitées par les fabricants de whisky – nous ne sommes pas tous comme l'oncle Serge, qui vient de la revue Samaroli 1948 Longpond l'autre jour. Et, oui, bien sûr même les plus anciens existent — la Saint James 1885 prouve que — mais ils sont généralement beaucoup trop cher et dans de nombreux cas seulement fabriqué dans certains loin le temps, et ne sont pas normalement trente ou quarante ans. Donc, il est avec une certaine satisfaction que je sautai une partie de mon argent durement gagné pour acheter un échantillon de cette chenu 29 an Cadenhead, datant de 1972, et mise en bouteille à un énorme 60.9%. Vous aimez dois les Ecossais - aussi loin que 2002, bien avant nous les écrivains étaient même sur des couches de rhum et nous avons tous et seulement aimé vivre la force de chambre, ils étaient là-bas poussent les mastodontes Fullproof.

Est-ce que ça vaut le coup, si l'on peut le trouver? Je suggère oui, et pour ceux d'entre vous qui sont en haussant les épaules (« Ahh, il est juste un autre rhum fort »), bien, Je vais plonger directement dans les notes de dégustation et peut-être que tiendrais votre attention décroissante. Certes, rien d'autre exprimerait mon appréciation tout aussi bien. En commençant par le nez, il était agressif et épicé, mais sans aucune sérieuse netteté induisant des dommages qui fleure bon pot massif encore fou – en fait, il a présenté presque crémeuse, avec des copeaux de noix de coco, vanille, fruits exotiques cuits au four dans une tarte à la crème (penser une meringue au citron infusé de stéroïdes), et la délicatesse vague de fleurs arrondi le back-end. Avec l'eau, il a ouvert de façon spectaculaire: il est allé tout citronné, aigrement crémeuse, très fruité, virement de bord sur la réglisse – Je regardais à gauche au wonderingly liquide ambre dans le verre, se demandant ce c'était vraiment: a Port Mourant? Emore? John Dore? Pour mon argent, il est le pot en bois simple encore (VSG marque), parce qu'il manque une partie de la profondeur de la PM et j'avais assez Enmores de croire qu'il était pas. Mais ce n'est une supposition vraiment, puisque personne ne sait ce que signifie le PDW pour.

De toute façon, Je suis également heureux (enthousiasmés pourrait être un meilleur mot) avec le goût, qui était, franchement, une arme tranchante de la magie de rhum ambré. Tout ce que j'aimé dans un rhum Demerara était ici, et un grand équilibre sans excès partout. Tout d'abord, il y avait des pruneaux et autres fruits noirs – raisins, mûres, cassis. A cette réglisse a été ajouté, légèrement sucre brûlé amer et salé et caramel. A été maintenu boisé retour – il était un souffle, pas un cri. Ces saveurs de base ont été encerclés par plus nettes notes d'agrumes, ainsi que certains de cette meringue de citron à nouveau; faibles raisins verts, des pommes, et une poire ou deux, rien de sérieux, juste assez petites saveurs discrètes nichés dans le coin pour recueillir l'appréciation du rhum dans son ensemble. Et tout en force, la 60.9% a été très bien géré, conduisant à une finition chauffée évoquant d'une grande partie de ce qui précède (et rien nettement différent, ou une nouvelle) qui a duré si longtemps je me sens presque endormi attente pour elle d'arrêter. En bref, ce fut un rhum magnifiquement vieilli. Peut-être que je devrais être génuflexion.

Jusqu'ici, à peu près tous les rhums de la décennie disco que j'ai essayé ont été très anciennes (pas forcément très bons dans tous les cas), âgés de deux ans ou plus, en bouteille au début de la renaissance du rhum dans les années 2000. Il y a Le PM Velier 1974 et Skeldon 1973, Norse Cask 1975, Cadenhead propre green label 1975 Demerara, et quelques autres ici ou là ... et maintenant celui-ci. Le PDW est un grand, growly, profond, savoureux rhum, et si vous êtes fatigué de Veliers, aller voir si vous pouvez le trouver. C'est un triomphe de l'imagination du fabricant et les difficultés du vieillissement si longtemps. Il ne pouvait pas être facile à faire, ou décider quand arrêter, mais Cadenhead semble avoir gardé à elle et à elle, et attendu à la bouteille la chose seulement quand ils étaient sûrs, vraiment sûr, ils l'avaient tout à fait raison. Et ils l'ont fait.

(91/100)

 

Mai 022017
 

#361

La distillerie Sancti Spiritus à Cuba Central, également connu sous le nom Paraiso, a été fait depuis rhums 1946, et autre que son histoire (voir “d'autres notes” au dessous de) il est remarquablement peu d'informations sur ses activités, sa taille, le volume ou les exportations en main. En dehors de ce qui doit être substantielle la production locale que nous ne voyons pas, ils peuvent être mieux connus pour la relativement nouvelle marque Ron Paraiso, ainsi que des étiquettes des embouteilleurs indépendants comme Compagnie des Indes, tuer merveille, Bristol Spirits, l'Agence Whiskey, et, ici, W.M.Cadenhead. Sur la base de ce que l'on voit à la vente en ligne, barils semblent avoir commencé à frapper l'Europe quelque part dans le milieu des années 1990, avec celui que je suis en train de venir aujourd'hui au large de la (de colonne) toujours dedans 1998 et mis en bouteille à une entreprise 59.2% en 2013. Cadenhead, comme d'habitude, se sont amusés à mettre l'abréviation « ADC » sur l'étiquette, ce qui pourrait signifier diverses « Aroma de Cuba,« Ou » A propos de la canne « ou, dans mon patois, « Tout Fait cuire » - un de ceux-ci pourraient être utilisés, puisque Cadenhead ne révèle - ou ne sait pas lui-même - ce que les initiales indiquent, et je suis fatigué de demander et d'obtenir « Ahhhh ... duuuuh ... .Cuba?" en réponse.

Un certain nombre de personnes qui aiment le plus lourd, vrombissement britanniques rhums antillais (de la Jamaïque, Guyane, et à la Barbade par exemple) ont flairé désobligeante pour moi de Rons espagnols récemment, en particulier la colonne encore les, ce qui sont la plupart d'entre eux. Je soupçonne que cela a à voir avec leur dépit pour Bacardi et les choses panaméenne la lumière qui a été glissait dans les notes de fin. Aucun problème avec cela, mais mon sentiment est qu'ils jeter un trop grand filet, et si l'on jette sur la valeur de l'eau du bain d'une région à partir de quelques rhums échantillonnées, puis on rate le bébé qui a lavé la porte aussi bien. Peut-être qu'il est le manque de temps en temps de vieillissement vérifiable, peut-être est la légèreté, peut-être est le palais du buveur. Je ne sais pas. Mais cette Cuba ne mérite ron regarder de plus près.

Considérons d'abord le nez sur le jaune pâle ron: il était un pétillant, dose de lumière de croustillant, arômes propres, à commencer par caoutchouteuse, acétones doux à la fois. A sa manière, il est également tout à fait tarte, me rappelant groseilles, marinées cornichon, concombres et beaucoup d'eau de sucre, arrêtant juste de présenter un profil agricole. Je ne pense pas que je pourrais avoir dégusté à l'aveugle et connu immédiatement a été de Cuba. A un cheveu timide 60% il a attaqué fortement, mais il était trop bien fait être fortement malveillant, et était tout simplement et avec force intense, qui était à son crédit et fait l'expérience de sentir une très bonne, surtout une fois que certains corossol, épices d'agrumes et de cuisson ont été cajolé de cacher quelques minutes plus tard.

Le goût est tombé un peu - il y avait du bois sec, beaucoup de tanins étranges et presque amer au début; qui était heureusement pas une disqualification, parce que ces goûts équilibrés de ce qui pourrait par ailleurs été une surabondance de douceur la lumière représentée par la pastèque et la papaye et les poires Anjou. Peu à peu, il se déroulait comme une fleur à l'aube, produisant des notes faibles supplémentaires de zeste d'orange, mangues jaunes et les abricots presque mûrs, équilibrée par l'iode, menthol (!!), tumeric et une forte thé noir, tous ce qui a conduit à une conclusion qui a été suffisamment longue, clair et épicé, fermer le spectacle avec la noix de muscade, plus de cette âcreté, et un flirt de zeste d'orange.

Brièvement, L'ADC Cadenhead empilés bien contre un radeau de agricoles, rhums espagnol et surinamais qui étaient sur la table ce jour-là. Il ne m'a fait penser, bien que: autour de la lecture d'autres expériences avec rhums cubains en général, une chose qui me paraît cohérente est que le rhum cubain manifestement plus est, le plus souvent il est un score élevé. Maintenant, pot rhums toujours fait avec une certaine habileté peut être bon dès la sortie de la porte, et le jus Creole colonne encore sur les îles françaises prouvent tout le temps que l'âge plus élevé ne confère pas nécessairement plus bel éloge (ou les scores). Mais avec la colonne rhums encore fait dans le style cubain / espagnol, l'habitude facile 40% jeunes ou des trucs mélangés rons de certains âge n'ont tout simplement pas grésillement qui Cadenhead en quelque sorte extrait de leur corps ici. En d'autres termes, pour ces rhums traditionnellement lumière, vieillissement supplémentaire est une meilleure affaire, il semblerait.

Si, in fine, Je crois que ce rhum est mieux que le Havana Club Barrel Proof (et la Seleccion de Maestros qui lui a succédé), mieux que le Renégat 11 ans (mais peut-être que je devrais goûter à nouveau puisque j'ai essayé un il y a des siècles); il bords la Santiago de Cuba 12 ans, mais est peut-être pas tout à fait aussi bon que le 401 Santa Clara (aussi de 1998). Ces austères Ecossais ont pris le soleil des tropiques, aspergé avec un peu de sel à froid embruns et rochers fouettés mousse, et produit un amalgame des deux qui est mieux que ce soit, et tombe juste en deçà de remarquables – il vaut la peine d'essayer par tout le monde, si elle peut encore être trouvé.

(86.5/100)

Autres notes

Quelques mots sur l'histoire de la distillerie: appelé diversement la distillerie Spiritus Sancti Paraiso ou, la famille fondatrice, les Riondas, ont commencé leur activité sucrière dans 1891 avec une société appelée Sugar Tuinucú Company dans la province de Sancti Spiritus (qui était également à proximité de la distillerie Bacardi originale). Dans Une 1946 Paraiso Distillery a été créée et 1951, l'Tuinucú Sugar Company a été consolidée dans les deux opérations de plantation et de distillerie. Depuis la révolution, le gouvernement a repris l'opération peu de temps après et a dirigé le spectacle depuis.

Mer 132016
 

D3S_3845

Il est instructif de boire les Scandinaves Cask et Cadenhead en tandem. Les deux sont tellement semblables sauf sur un point clé, que selon l'endroit où se trouvent ses préférences, l'un pourrait être un Demerara favori pour la vie.

(#260. 87.5/100)

***

Le commentaire en ligne la semaine dernière de Norse Cask 1975 32 année vieux rhum a montré qu'il y était et reste un énorme intérêt pour les très vieux rhums guyanais, avec quelques amateurs collecte avidement millésimes similaires et de les comparer pour super-analyses détaillées sur les variations les plus infimes (ou alors le conteur en moi suppose). Pour le bénéfice de ces dames et messieurs laser focalisé, donc, considérer cette même Cadenhead 33 ans, également distillé 1975 (un an avant mon arrivée en Guyane), qui aurait pu monté à la grandeur si elle avait été plus forte, et qui, pour ceux qui aiment les rhums de résistance standard de grand âge, peut être la vieille Demerara plus accessible jamais fait, même au prix que je payais.

D3S_3848Le Cadenhead rhum brun rouge acajou était en fait assez similaire à la Norse Cask. Certains caoutchouc et medicinals et térébenthine ont commencé la partie de nez va, rapidement disparu. Ensuite, la réglisse et le tabac — de ce que je vais dire est un mélange avec une majorité de Port Mourant distillat — tonna sur la scène, suivie par un chœur de sauvegarde coupé du bois, chêne, il y a, raisins, caramel, cassonade. Je sentais les abricots au sirop (ou étaient ces tranches de pêches?). Il est le manque de punch de la force qui a fait essayer le rhum un exercice de patience frustré pour moi. Je savais que les belles dames étaient là…ils ne voulaient pas sortir et danser (et paradoxalement, qui m'a fait payer plus d'attention). Il a fallu un certain temps pour démêler les notes, mais comme je l'ai dit plusieurs fois avant, le profil PM est assez unique et qui ne peut pas manquer…et qui a été damné amende, permettez-moi de vous rassurer, peu importe ce qui a été mélangé dans le mélange.

La bouche a démontré ce que le Boote étoile 20 Année rhum vieux (bientôt sur le site d'examen près de chez vous) aurait pu être avec un certain vieillissement supplémentaire et moins de sucre, et ce que les Scandinaves Cask aurait pu se contenter de. Le goût était super, Ne vous méprenez pas: doux et chaud et parfumé avec de riches cascades de saveur, prendre aucun effort pour apprécier (c'est ce que 40.6% fait pour vous). Ce fut une chute d'eau douce des raisins noirs, anis, raisins, raisins et de chêne. Je pris mon temps et énormément apprécié, détecter encore plus de fruits après quelques minutes – les bananes et les poires et les goyaves blancs, puis une note de cidre légèrement plus nette. La non encore dominante contrôlée combo réglisse / anis est resté au cœur de tout bien, jamais libérer entièrement sa position au-dessus de tous les autres. Et comme pour la finition, bien, Je ne m'y attendais miracles d'un rhum preuve norme. La plupart du profil je l'ai noté est revenu pour leur salut final à l'étape: muffins au chocolat arrosé de caramel, plus anis, un léger zeste…il n'y avait rien de révolutionnaire, et peut-être qu'ils étaient juste un peu en passant par les mouvements si, et partit beaucoup trop vite. Voilà aussi ce que la force norme fera, malheureusement.

Que ce soit un très bon rhum est pas en cause. Je l'ai essayé quatre ou cinq fois au cours d'une semaine et au fil du temps je me suis ajusté à son calme, facile à vivre voluptés. Il est doux, facile à vivre, complexe à un défaut et met en valeur tous les composants célèbres de profil qui rendent les alambics guyanais célèbre. Si l'on est en rhums Demerara en grand, ce ne sera pas déçu, sauf peut-être en ce qui concerne la solidité. Une partie de la puissance et l'aggro d'une boisson plus forte est perdu par la mise en bouteille à moins de 41% et qui le rend, pour les puristes, un affichage de ce qu'il aurait pu être, au lieu de ce qu'il est. Je suggère que vous acceptez, se pencher en arrière et juste en profiter. Soigné, bien sûr. Ice détruirait quelque chose de sa fragilité structurelle, et de mélange, il pourrait effectivement être une infraction punissable dans certains pays.

D3S_3846Le mot "accessible" J'ai utilisé ci-dessus ne signifie pas disponible, mais relatable. La majorité du monde rhum potable n'a pas en fait préférer rhums cask strength, Cependant beaucoup de blogueurs et les amateurs fouettent les trucs plus forts que mieux (en général, c'est, mais jamais l'esprit). De toute façon, la plupart des gens sont tout à fait confortable boire un 40-43% rhum et en effet il y a des représentants sterling à cette force se trouve partout. El Dorado de 21 ans reste un favori mondial pérenne, par exemple – et c'est parce qu'il est vraiment un rhum astucieux à un prix abordable avec un âge de ne pas être moqués (elle réussit malgré son adultération, non pas à cause de celui-ci). Mais la plupart du vraiment vieux rhums à vendre coup de poing un peu plus élevé, donc pour ceux qui veulent savoir ce qu'est une bonne fantastiquement Demerara ancienne est comme sans se faire claquer au visage par un 60% Velier, voici une pour obtenir. Il est un poème d'amour à rhums guyanais, nous rappelant le potentiel qu'ils ont tous.

***

Autres notes

Distillée 1975, en bouteille Octobre 2008. Exécution est inconnue.

Les composants réels et les rapports de mélange est également pas été divulgués partout.

Le rhum est arrivé dans une boîte verte fraîche avec un fermoir en laiton. Et une fenêtre en plastique pas cher. Et bien…

Cadenhead a plusieurs versions de la 1975:

  • Green Label Demerara 30 YO (1975 – 2005), 40,5% vol.
  • Green Label Demerara 32 YO (1975 – 2007), 40,3% vol.
  • Green Label Demerara 33 YO (1975 – 2008), 40,6% vol.
  • Green Label Demerara 36 YO (1975 – 2012), 38,5% vol.

 

Février 122015
 

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Un rhum Spartan, arborant une braguette massif, déchiré huit-pack, et l'attitude réelle. Pas pour les amateurs de plats plus doux ou doux.

(#201. 85/100)

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Vous avez juste obtenu de secouer la tête avec satisfaction lorsque vous considérez Cadenhead et leur engagement à musclé machisme zen dans rhums. Ils ont toujours eu un certain charme rétro et un audacieux d'aller au large de la réserve que je contrecoeur admirais, et ils ont continué dans cette voie ici avec ce monstre preuve complète.

Laissant de côté le squat, glowering psycho-orange et jaune bouteille avec son bouchon de liège qui est presque une signature Cadenhead, Il faut simplement noter que Cadenhead taillé à leur éthique minimaliste et rien ajouté, et rien filtrés. Dans certains itérations précédentes, ils dilués timidement à la force potable (quoi que cela puisse signifier), mais pas ici – peut-être qu'ils voulaient que le TMAH à prendre Velier à l'arrière et battre la morve hors de lui. Il est mis en bouteille à 66.9% – une boisson forte hilarante, un rhum growlingly complète l'épreuve qui veut atterrir sur la glotte comme solide enclume de fer d'un forgeron.

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Je avais été adoucie par plusieurs quarante pourcent, échantillonné avant celui-ci à la fissuration, et était par conséquent peu préparés à la force avec laquelle le TMAH agressé mon bec (il était forte et profonde, et doit absolument être laissé au repos pendant un certain temps avant de capoter). Je pouvais à peine distinguer une quelconque mélasse fond du tout, entre les notes tourbillonnantes furieusement de pain de seigle, biscuits salés et beurre salé. Pas beaucoup de caramel ici. Mais la patience, patience – il n'a aller mieux. Après l'ouverture, il lissée sur un bon morceau et est simplement devenu une boisson intense plutôt qu'un embrochement – et l'on pourrait progressivement démêler minces filets de miel et nougat, et des notes plus douces de vanille, cerises…et une petite note épicée de massepain.

Cela n'a pas adoucir l'arrivée, bien sûr. Il était un peu moins que moyennement corsé, ce rhum – même mince, que je me fichais de – et il a explosé avec un niveau de goût de force d'un ouragan, dispersant des éclats d'obus de sucré et de sel dans toutes les directions. Dates et figues viennent à l'esprit, plus de craquelins, un cheddar vieilli forte (mais pas aussi crémeux). L'ajout d'eau a aidé ici: amandes, muscade et éclats de fruits secs émergé, mais lentement, finement, comme si terrifié d'être battus à mort par l'alcool. "Chewy" ne serait pas décrire l'expérience exactement, mais il se rapproche. Assez appropriée pour un tel verre de preuve complète de haute essai, la finition était extrêmement longue, une sarissa des saveurs persistantes de noix de muscade et de vanille et de fruits rouge vif de lumière (grenades?). cask strength, overproof, la preuve complète ou quoi – il était certainement un rhum qui exigeait une attention.

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Trinidad Distillers a été créé par Angostura dans les années 1940 – même alors Angostura avait été dans la production de rhum pendant des décennies, quoique plus célèbres pour leurs amers éponymes – et a commencé à produire de l'alcool en vrac. Au début, ce fut principalement pour la production de rhum: que le temps passait, les exportations en vrac ont formé une grande partie de son portefeuille. Il faut toutefois noter que la plupart de la mélasse avec lesquels ils travaillent provient de l'extérieur de la Trinité – en Guyane, Panama et la République dominicaine. Dans tous les cas, Angostura comme une entreprise a peu à voir avec elle. Cadenhead sur Campbelltown en Ecosse ont tout simplement suivi la route artisanat embouteilleur, acheté quelques barils distillés 1991, puis émis le rhum au cask strength après il est venu de l'âge dans 2013, sans déblayage plus loin à propos de

Un rhum comme Cadenhead de 21 ans est une bête curieuse. Dissection son profil et à venir avec des notes de dégustation est pas envie d'avoir les éléments aligner et se présenter l'un après l'autre, comme une sorte de surréaliste audition ou la balle d'un débutante. Ils arrivent quand et comme ils le feront, et comme nous SIP et essayer de penser, nous comprenons qu'il est important de ne pas prendre toutes les nuances, chaque dernier saveur; Parfois, tout ce qui importe est la tonalité générale, l'expérience mélangés. Je peux ne pas être en mesure de vous donner un ensemble complet de notes de dégustation ici: mais la rencontre dans son ensemble est tout à fait quelque chose.

Et, il faut admettre, parfois douloureuse

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Autres notes:

  • Vieilli en fûts ex-bourbon. Aucune information sur l'endroit où, mais je pense qu'il était en Ecosse. Si vous comparez similaire plein imperméabilisé, vieilli similaire rhums de Velier au TMAH, vous verrez la différence tropicale vieillissement marques.
  • Bouteille Avril 2013.
  • Je dois vraiment aucune idée de ce que signifie TMAH: Angostura n'a jamais répondu à moi, et les représentants de Cadenhead dit qu'ils ne savaient pas. Un esprit ligne anonyme sur FB –merci, Cecil — a déclaré qu'il se tenait pour "trop ​​d'alcool Ici." Puisse son verre jamais être vide.

 

Mer 272013
 

“Salut – nous sommes Cadenhead. Nous sommes fabricants de whisky faire rhums sur le côté d'un tonneau à un moment, et nous sommes coincés fermement dans le siècle dernier. Mais nous faisons quelques s vraiment fou ** t ce que vous savez que vous voulez essayer. Ici…avoir une gorgée de cette drag-bande dévorant rétro-cool V-12 de haute essai. Vous allez adorer.” (Premier 3rd Février posté, 2012)

(#101. 83.5/100)

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En comparant la philosophie Cadenhead avec celle des géants comme Bacard et Diageo est un peu comme comparer des films de Terrence Malik avec Michael Bay de, ou un haïku avec Paradise Lost. Au lieu de vous battre sur la tête avec tout le volume possible vendu à la plus grande variété de consommateurs, Cadenhead est petit, étroitement concentré sur ses principes, et a infiniment petites ventes de son produit du rhum, qui sont tous réalisés avec ce qui semble être un doigt du milieu austère à l'établissement de rhum commerciale. Du haut de ma tête, Je ne peux pas penser à un seul fabricant de rhum commerciale qui prend ce genre de minimaliste, approche puritaine à faire du rhum (sauf si elle est Bruichladdich avec leur ligne Renegade et Gordon occasionnelle & MacPhail offre et ont tous les deux plus jolies présentations). Je veux dire, Cadenhead semble presque agressivement indifférents à la façon dont le monde en général revoit ses rhums. Il est comme ils disent “Qu'on le veuille ou forfaitaire, il, Gamin…nous allons continuer makin’ juste comme ça.” Voilà positivement West Indian.

William Cadenhead & Co, maintenant détenue par J A Mitchell & Co de la distillerie Springbank en Campeltown, avoir un stock énorme réputation de maturité Demerara et d'autres rhums, et de reconstituer en permanence leurs marchandises par le biais d'un courtier de rhum pour assurer l'approvisionnement continuels de distilleries obscures et pas-si-obscurs dans les Antilles. Ils bouteille l'offre de l'un fût de chêne à un moment, puis le "run" est fait. Mes recherches n'a donné aucune réponse à ce qui distillerie au Panama était la source de l'esprit, de sorte que nous devrons rester dans l'ombre sur celui-ci.

Cependant, une chose que vous pouvez dire est que Cadenhead ne branler pas avec wussie quarante pourcent. Ils ricanent dans leurs sporrans, hochent la tête à la faiblesse de la jeune, et émettre Beefcakes de rhum, puis la trompette le fait long et fort. 46% cask strength, bam. Sniff que, moi fils.

Le Panama 8 ans est piquante et profondément aromatique sur une première évaluation. Je l'ai mentionné la semaine dernière que KOLOA Or avait une odeur étrange que l'on avait vraiment de travailler à voir qu'il était un rhum du tout – Panama de Cadenhead 8 est exactement le contraire, étant bien évidemment un rhum avec une attitude agressive évoquant de sucre brûlé, mélasse, caramel au beurre, bonbons et peut-être le piment. Il y avait peu à la manière de l'enseignement secondaire, briquet (ou "propre") saveurs, pas qu'il avait besoin d'eux – ce fut un nez grave qui n'a pas eu le temps de perdre son temps.

Le milieu de rhum d'or était également assez corsé excellente sur le palais. L'arrivée, comme il convenait à un cask strength offrant, était une nuance forte sur le goût initial, puis adoucie très bien – le sucre puis le noir brûlé, le caramel et nougat ont commencé à venir à l'avant; après l'ouverture encore plus, d'autres saveurs douces ont commencé à émerger doucement comme de petites ballerines pas sûrs de leur réception sur la scène: vanille, chocolat, une bonne cigarillo de vin imbibé, le plus léger parfum de fleurs. Et oui, avant de vous demander, un peu saumâtre épices sur l'extrémité arrière. La finition a été longue et durable et embaume de chocolat, cuir, le tabac et les sucres ont combattu pour la domination genteely. Après la non-spécificité impair de l'Or KOLOA, Je dois avouer être très pris avec ce rhum qui n'a pas le temps de faire semblant qu'il était autre chose que ce qu'elle était. Un rhum, et un 'n' non rugueuse dure 'à ce.

Ce qui m'a impressionné le Cadenhead ici était sa profondeur. Il est difficile pour moi de mettre cette précision, mais ce que je décris est une mesure de l'intensité et de la chaleur sombre des saveurs se mêlent comme ils ont chassé l'autre sur un côté de mon nez, out sur la langue et ensuite jusqu'à la gorge. Je l'ai mentionné avant que overproofs livrer un whallop de saveurs une norme 40% rhum fait pas seulement – dans ce âgée de huit ans rhum, la société a en quelque sorte apprivoisé un esprit qui fait rage dès la sortie de l'emballage avec rien de plus que de l'eau distillée.

Un rhum comme le Panama 8 doit être abordée avec une certaine mentalité: il est inutile de penser que cela est un agent de mélange ou une boisson sucrée des Caraïbes dans une station de vacances. C'est, au contraire, un rhum produit par un producteur de whisky à un principe exigeant mieux décrit comme «garder les choses simples." Panama 8 n'a pas de coloration ou d'autres additifs, est pas filtré à froid, est aussi proche de la sortie d'un baril que vous pouvez imaginer – et donc peut vraiment être considéré comme une expression de ce qu'est un rhum pur devrait être. Ce ne sera pas trouver grâce auprès de nombreux amateurs de rhum dont les palais sont habitués à plus lisse, tarif plus soigneusement mélangés. Mais si vous voulez savoir ce qui est un rhum avant un mélangeur commence à bricoler avec elle, alors ceci est sûrement l'endroit pour commencer.

 

***

Addenda: en 2010 Je l'ai essayé 12 ans Demerara variation de Cadenhead et ne pas aimer, marquant un faible niveau. Je ne ai pas du rhum gauche à comparer contre le Panama, mais je maintiens le score comme il était à l'époque. Par souci d'équité, étant donné combien je l'aime celui-, Demerara 12 peut mériter une ré-essayer de voir si elle est moi ce qui a changé, ou le rhum était vraiment médiocre.

 

 

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