November 232020
 

Früher oder später in diesen Bewertungen, Am Ende kreise ich immer wieder zurück zu Velier, und für die Präferenz, Es sind normalerweise die Rums aus dem Alter des Demeraras. Es ist nicht so, dass ich etwas gegen die Caronis in ihren nahezu unendlichen Variationen habe, die Wohnung Pot Still Range, oder die Serie der New Hampdens, Villa Paradisetto oder 70. Jahrestag. Und ich habe eine Schwäche für die kleineren und genaueren Ergebnisse von Unikaten wie dem Courcelles oder der Basseterre Raum. Es ist nur so, dass die Demeraras mehr zu mir sprechen, und erinnere mich an die Auswirkungen, die ein damals noch relativ unbekannter Indie-Abfüller hatte, als er die Rum-Landschaft und die Weltbilder vieler Rum-Liebhaber damals neu arrangierte.

Zu der Zeit, als dieser Rum in veröffentlicht wurde 2014, Für Velier verlangsamte sich bereits die Fähigkeit, das Original auszuwählen, ungewöhnliche und erstaunliche Rums aus DDLs Lagern, und natürlich ist es jetzt allgemein bekannt 2014 war in der Tat das letzte Jahr, in dem sie dies taten. Der vorherige Vorsitzende, Yesu Persaud, war in diesem Jahr in den Ruhestand getreten und die Vereinbarung mit Velier wurde eingestellt, als die neue Rare Collection von DDL herausgegeben wurde (Anfang 2016) sie zu ersetzen.

Während dieser Rum als "sehr selten" und etwas Besonderes gehyped wurde, Ich bin eher der Eindruck, dass es ein Experiment in der Reihenfolge der vier "farbigen" Rums war, in denen DDL veröffentlicht wurde 2019, etwas, das sie in ihren Stinktieren unterwegs gehabt hatten, dass Luca Gargano entdeckte und darum bat, abfüllen zu dürfen. Es war eines von vier, die er in diesem Jahr veröffentlichte, und zeigt vielleicht, dass es immer schwieriger wurde, das Kaninchen aus dem Hut zu ziehen.

Immer Noch, Die Statistiken auf dem wie gewohnt gut informativen Etikett waren ziemlich gut: zwei Fässer mit ernsthaften Destillaten – das Versailles Single Wood Pot Still und das Diamond Metal Coffey Still (Proportionen unbekannt, ach) — Nachgeben 570 Flaschen. Eine kräftige Kraft von 57.9%; 18 Jahre tropischen Alterns, während die beiden Profile heirateten und lernten, ohne Scheidung zusammenzuleben, und ein Engelsanteil von ungefähr 78%.

Wie dann, hat so ein ungewöhnliches Amalgam aus einem Kaffeestill und einem Holztopf immer noch herausgerochen und geschmeckt wie nach so langer Zeit? Wie ein Demerara-Rum ist die kurze Antwort. Ein mächtiger. Dies war ein Demerara-Holzstillprofil, um Demerara alle anderen Holzstill-Demeraras zu übertreffen (bien sur…Zumindest versuchte es zu sein). Da war das charakteristische Lakritz der Holzstills, natürlich. Aromatische Tabak, Kaffeesatz, starker und ungesüßter schwarzer Tee; und nach einer Weile eine Parade dunkler Früchte – die weintraube, Backpflaumen, schwarze Datteln – abgesetzt durch eine dünne Zitruslinie von Zitronenschale, und Kümmel. Ah, aber das war noch nicht alles, denn dies folgte einige Zeit später, als ich zum Glas zurückkehrte, durch Sägemehl, verrottende Blätter nach einem Regen, Acetonen, Möbelpolitur und einige Bleistiftschnitzel, Zimt und Vanille…viel aufhören, um auszupacken. Es war ein Glück, dass ich es zu Hause ausprobiert habe und nicht irgendwo, wo die Zeit knapp war, und könnte meine Zeit mit der Verkostung nehmen.

Die Nase war so vollgestopft (sozusagen) dass es dem Gaumen schwer fiel, mitzuhalten. Die Stärke war ausgezeichnet für das, was es war, kraftvoll ohne Schärfe, fest ohne Biss. Aber das Ganze präsentiert sich etwas bitterer als erwartet, mit dem Geschmack von Eichenchips, von Chinarinde, oder die Malariamittel, die ich während meiner Arbeitsjahre im Busch eingenommen hatte. Zum Glück ist dies zurückgegangen, und gab Kreuzkümmel Boden, kaffee, dunkle Schokolade, Koks, Taschen von Lakritze (natürlich), Pflaumen und gebrannter Zucker (und ich bedeuten "verbrannt"). Es fühlte sich dick und schwer an und hatte einen schönen Hauch von Crème Brûlée und Schlagsahne, die das Heck bildeten, All dies führte zu einem schönen langen Abgang von Kaffeesatz, Minzschokolade und Orangen, wieder Lakritz, und noch ein paar überreife Früchte.

Über Alle, nicht fehlen oder besonders schäbig. Völlig fester Rum. Der Geschmack war stark und es ging gut für sich als Solo-Getränk. Das heißt, obwohl es eine Mischung sein sollte, Die leichtere Säule schmeckt immer noch, hat es nie wirklich geschafft, das kraftvolle Versailles-Profil zu ersetzen – aber was es tat, war es zu ändern, denn mein anfänglicher Gedanke war, wenn ich nicht gewusst hätte, was es war, Ich hätte Port Mourant sicher gesagt. In einigen der knusprigeren, leichtere fruchtige Noten Das Säulendestillat konnte wahrgenommen werden, und es blieb den ganzen Weg im Hintergrund, wenn vielleicht ein bisschen mehr Aggression da wäre das ganze Getränk ein bisschen mehr ausgeglichen.

Heute (am Ende von 2020), Der Rum holt ungefähr 500 Pfund / Etwa 800 US-Dollar bei Auktionen oder auf Spirituosen-Spezialseiten, das steht im Einklang mit anderen unspezifischen Velier Rums aus dem späten Zeitalter mit einer Alterung von weniger als zwei Jahrzehnten. Ist das unterbewertet?, etwas, auf das man sich stürzen kann? Das glaube ich nicht. Es fehlt eine bestimmte klare Definition dessen, was es ist, und es kann für viele, die einen klareren Port Mourant- oder Enmore-Rum bevorzugen, zu streng und kompromisslos sein, als eines dieser Experimente. Wenn nach all dieser Zeit sein Ruf es nicht zu einem Muss gemacht hat, dann müssen wir akzeptieren, dass es nicht eine der legendären Flaschen ist, die eines Tages fünf Riesen überschreiten wird – einfach eine interessante Variation einer bekannten Reihe von Rums, ein ganz anständiger nippender Rum, noch nicht wirklich ein Spitzenprodukt der Zeit, oder die Linie.

(#779)(85/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Die Vier 2014 Velier "Blended-in-the-Barrel" -Experimente waren:
    • Hafen Sterben / Enmore Experimental 1998 16YO (1998 - 2014), 62.2%
    • Hafen Sterben / Diamant Experimental 1995 19YO (1995 - 2014), 62.1%
    • Hafen Sterben / Diamant Experimental 1999 15 YO (1999 - 2014), 52.3.%
    • Diamant / Versailles Experimental 1996 18 YO (1996 - 2014), 57.9%
  • DDLs eigene vier Rums der 2019 "Farbige" Serien, auf die oben Bezug genommen wurde, waren
    • PM / Uitvlugt / Diamant 2010 9YO 49.6% (violett),
    • Port Mourant / Uitvlugt 2010 9YO 51% (Orange),
    • Uitvlugt / Enmore 2008 11YO 47.4% (Blau)
    • Diamant / Port Mourant 2010 9YO 49.1% (teal).

Die Jury ist sich noch nicht sicher, wie gut sie ist (oder nicht) Die DDL-Versionen sind. Bisher habe ich nicht viele Raves über sie gesehen und sie scheinen ziemlich schnell außer Sicht geraten zu sein.

April 162020
 

Foto (c) Henrik Kristoffersen, RunCorner.dk

1974 Es war eindeutig ein gutes Jahr für die Fassauswahl durch den schottischen Whiskyhersteller Gordon & MacPhail. So gut, dass sie aus diesem Jahr mehrere außergewöhnliche Rums herausbringen konnten – einer war in 1999, das fast spektakuläre 25 jahre alt, was meine dänischen Freunde selbst für vermisst hielten, als es für eine Verkostung ein Jahr in Berlin kam. Sie bekamen ihren eigenen Rücken zu mir, indem sie diese etwas ältere Version fanden, die im selben Jahr eingeschläfert wurde, aufgetaucht 29 Jahre später (in 2003), und das ist auch ein leise erstaunlich gealterter Demerara-Rum — genauso gut wie sein Vorgänger.

Es ist schade, dass wir nicht genug darüber wissen. Oh, Es gibt alle üblichen Kennzeichnungsinformationen, die vor kurzem zufriedenstellend gewesen wären: 50% ABV, in destilliertem 1974, in Flaschen abgefüllt 2003 aus zwei Fässern (#102 und #103), und das ist sicherlich besser als das, womit ich aufgewachsen bin, als ich früher zufrieden sein musste. Aber wir sind gierige Kerle, wir Rumschreiber, und jetzt möchte ich wissen, wo es geschlafen hat und woher es noch kam, Was war das gesamte Flaschenergebnis?, und wie viel Zeit es damit verbracht hat, wo zu altern. Dass ich solche Informationen nicht habe, ist etwas irritierend, aber wir machen weiter mit dem, was wir haben.

Wenn es um das Still geht, Wir können sicherlich aus dem Profil erraten. Ich meine, Nase einfach das Ding – Himmel. Tief, fruchtig, Holz-Still-Action den ganzen Weg. Anis, Brombeeren, Eiche, reife säuerliche Äpfel und überreife Kirschen, Aprikosen und Pflaumen. Es folgt Melasse, Staub, Es gibt, gut polierte Lederpolster, aromatischen Tabak…und Kaffeesatz, viele von ihnen. Eine ausgezeichnete Nase, sehr reich, sehr scharf, sehr dunkel.

Es schmeckt so gut, wie man es von der Nase erwartet, und kann sogar die Nase überschreiten. Der Rum ist sehr dunkelbraun, in Flaschen abgefüllt 50% ABV, fast die perfekte Kraft für etwas so Altes und Dickes: genug, um die Aromen mit Autorität und etwas Kick herauszubringen, nicht so stark, dass du dich dabei verbrennst. Hier, Die dunkle Frucht geht weiter: schwarze Johannisbeeren, Kirschen, überreif Mangos. Dazu kommt Kaffee, ungesüßte Schokolade, Lakritze, Melasse, Nougat, Nüsse und Karamell. Und dann ist da noch eine subtile dritte Schicht, sehr empfindlich, Andeutung von Zimt, Muskatnuss, Fenchel und eine frisch gebackene Ladung Roggenbrot. Das Gleichgewicht zwischen diesen drei Komponenten ist wirklich etwas ganz Besonderes, und wenn ich einen Scherz hätte, Es ist das trockene und warme Finish, schmackhaft wie es ist – Tabak, Leder, Karamell, kaffee, Anis und Frühstücksgewürze – fühlt sich etwas an…Weniger. Es fasst alles, was vorher kam, ziemlich gut zusammen, bringt aber nichts Neues für eine mitreißende Zugabe auf die Party, und ist ein. Ein kleiner Punkt, ja wirklich.

Meine erste Vermutung wäre, dass der Rum noch aus dem doppelten hölzernen PM-Topf stammt, weil ihm die raue Wildheit des Versailles fehlt, oder die etwas elegantere Natur des Enmore (das neigt auch dazu, ein bisschen mehr Holz zu haben — mindestens ein paar Stifte — im Jock, sozusagen). Aber wirklich, in diesem Alter, an dieser Stelle entfernen, Ist es wirklich wichtig, außer für uns, die jedes einzelne Detail wollen?? Ich nenne es ein Demerara, als G.&M do, und bin froh, die Gelegenheit erhalten zu haben, es zu versuchen.

Henrik Kristofferson, Wer betreibt diese schläfrige und verdächtige Seite Rum Corner (und die Quelle der Probe) bemerkte in seiner eigenen Rezension das mit Rums so alt, von so weit zurück und für diese Seltenheit, Preis-Leistungs-Berechnungen sind bedeutungslos, und er hat recht. Dies ist ein Rum, der derzeit wahrscheinlich nur über Beispielnetzwerke erhältlich ist, was es unwahrscheinlich macht, dass jemals jemand eine komplette Flasche bekommt (geschweige denn ein kompletter Satz aller 1974er G.&M haben freigegeben) es sei denn, es wird erneut versteigert. Aber ich muss zugeben, es ist gut. Tatsächlich, Es ist so gut wie das andere, das ich ausprobiert habe, fast auf Augenhöhe mit einigen der Velier Demeraras aus der Zeit, oder Cadenhead ist 33 YO oder Norse Cask ist unglaublich 32 YO (beide von 1975). Ich würde nicht so weit gehen, jemandem zu sagen, der eine Flasche für viele hundert Pfund sieht, Euro, Dollar oder was auch immer, das hintere Konto sofort zu entleeren und das Ding zu kaufen…aber wenn Sie einen Geschmack bekommen können, Kapiert. Hol es dir jetzt, und schnell werden, weil solche Rums sterben, verschwindende Rasse, und es ist eine Erfahrung, die es wert ist, genossen zu werden, um zu sehen, wie sich die Rums von heute mit den geriatrischen Weißbärten von gestern vergleichen lassen, wie dieser. Wir werden sie vielleicht bald nicht mehr sehen.

(#719)(89/100)


Sonstige Erläuterungen

Es gab einen dritten G.&M 1974 abgefüllt freigegeben in 2004 das wurde für rund 600 Pfund versteigert 2017 Das gibt Ihnen eine Vorstellung davon, wie diese drei Jahrzehnte alten Jahrgänge schätzen, und doch ein anderer eine veröffentlicht in 2005.

Weihnachten 042019
 

2014 war sowohl zu spät und ein schlechtes Jahr für diejenigen, die das Velier des Demerara Rums etwas Besonderes aufwachen und erkennen, gestartet waren, denn dann hatten die positiven Bewertungen beginnen die Tür herauskommen, die Preise begannen ihren unaufhaltsamen Aufstieg, und, obwohl wir wussten es nicht, es würde die letzte Ausgabe von jeder Marke Demeraras des Alters bis zum Genueser Sorge von Luca Gargano geleitet. Yesu Persaud – DDL Chairman – war geplant, bis Ende dieses Jahres in den Ruhestand, und Anfang 2015 der neue Vorsitzende beendet die bevorzugte Beziehung.

Das heißt, es war nicht ganz eine Katastrophe für Luca, weil, wie er mir bemerkte in 2018 wenn wir diese bemerkenswerte Reihe von Rum besprachen, er sah bereits eine Verminderung der Qualität der Fässer ihm erlaubt wurde, wird zur Auswahl. Und diese von marques geringerem Alter bestand, experimentelle Arbeit und insgesamt abnehmende Erträge. So war es vielleicht Zeit für andere Dinge zu bewegen.

Der Uitvlugt Rum wir heute suchen, einer der letzten Flaschen in diesem Jahr und in diesem Alter, noch recht respektabel war, bezogen auf die Statistik: in destilliertem 1996 auf der Vier-Säulen-Französisch Savalle Noch (zu der Zeit auf dem Anwesen untergebracht, nicht Diamant); Voll tropische Alter in Guyana in einem resultierenden 78% Engelsanteilsverluste und vier verbleibenden Fässer, die in ging 1124 Flaschen; und eine feste Stärke 57.2%.

gut Hat es probieren? Urteile selbst. Die Nase des dunklen Bernstein Rum wurde verfeinert, leicht…sogar leicht. Dies wurde überraschend, da war es nur über Marine Stärke (man kann sich fragen, ob das ein Zufall war,). Aber auch mit diesem Mangel an Pep, es war bemerkenswert ausgeprägte, auch präzise mit der Klarheit der dämmrigen Aromen es ausgesendet. Diese begann mit Melasse, brauner Zucker, Karamell und Vanille, und fügte einen Faden von Lakritze, Zimt, Zitronenschale, und dann in Säcke dunklen abgeladen, fleischige Früchte wie Pflaumen, Pflaumen und reife Pfirsiche. In gewisser Weise war es wieder in eine Zeit wie Schritt, wenn diese Aromen „gut“, ohne dass jemand definiert Mühe für zusätzliche Komplexität suchen – was zu unterscheiden diese Nase war die Art, wie sie alle zusammen in einem raffinierten olfaktorischen melange kamen, ordentlich, gemessen, ausgewogen.

Schmecken sie zeigten, dass die Kraft, die nicht so offensichtlich gewesen war, als einfach roch wurde seine Zeit abwartend. Es kam nicht über so aggressiv oder glitzernde scharf, nur fest und sehr kontrolliert, gerade genug, um zu beißen, damit Sie wissen, es war nicht zu selbstverständlich. Der unmittelbare Geschmack war von salzigen Oliven, Apfelwein, Äpfel, sehr stark. Langsam (und mit einem oder zwei Tropfen Wasser) dies in Melasse entwickelt, brauner Zucker, schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und Rauch und ein gut getragen, für die Lederjacke gepflegt. Aber was wirklich herausragte — über und jenseits der reichen dunklen Früchten und dem Gefühl von gut kontrollierten Eichigkeit — mit Karamell war das Gefühl eines heißen Mokka Rum-infundiert, Melasse, Schlagsahne, und ein Abstauben von Mandeln und süßen Gewürzen, und es ist durch und durch köstliche, sogar elegant. Ich verbrachte viel Zeit es Schnüffeln, sicher, aber viel mehr nur schmecken. Diese Sache ist gefährlich, weil es schmackhaft genug grassierenden Nippen zu fördern, und das Ziel – langsam, Lange andauernd, tief mit Gewürzen aromatisiert, Schokolade, Mandeln und Rosinen – nicht zu unterstützen, nicht in den einer Selbstkontrolle im Geringsten.

Für diejenigen, die eine Liebesaffäre mit Rum aus dem berühmten Holz Stills haben, die Uitvlugt marques – ob durch Velier oder andere Independents, leicht oder schwer, dunkel oder blond, tropisch oder kontinental – gelegentlich erscheinen Second-Tier-Bemühungen zu sein, sogar Wegwerf mit weniger Elan und Engagement gemacht Füllstoffe als berühmter Rum wissen wir es besser. Kommen, wie sie aus einer Spalte immer noch, manchmal übersehen sie.

Aber sie sollte nicht sein. Freilich, die Uitvlugt 1996 war kein streng komplexer Rum mit einer Million verschiedene Feinheit sie oben und unten die Kaninchenbau jagen, die Freude an dem lag in all die verschiedenen Töne Herausarbeitung, und Messen immer mehr um die Ecke. Es war mehr ein Zusammenkommen von allen Aromen wir mit Rum assoziieren, in einem spannenden noch irgendwie noch traditionelle Art und Weise, tadellos zusammengebaut, elegant ausgeglichen, exactingly gewählten, und Horchen zurück zu altbekannten Favoriten aus einfacheren Zeiten, die jetzt nur noch in unserer Erinnerung residieren.

Also auch dann, am Ende des Zeitalters, wenn alle zu einem Ende kommen würde und wir dachten, wir hatten so ziemlich alles gesehen, Luca schaffte noch ein paar letzten guyanischen Rum Kaninchen aus dem Hut zu ziehen. die Uitvlugt 1996 wird wahrscheinlich nicht eine der Topf noch Jahrzehnte alten Klassiker, die ein paar tausend Dollar auf einer Auktion holt, aber für diejenigen, die wollen, um zu sehen, was die ganze Aufregung Velier ist, während nicht zu weit aus ihrer Komfortzone verirrt, Ich kann mir nicht viele bessere Orte als diesen unbesungenen Juwel zu starten.

(#638)(87/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Teil der 8 Guyanische Rums aus Velier und DDL Mashup veröffentlicht in 2018
  • Marius bietet einige Hintergrundinformationen in seine 2017 Rezension, und verweist auf den Standard (und noch immer unübertroffen) Arbeit von Marco Freyr.
  • Ich habe eine Notiz an Luca schickt ihn zu fragen, was die “modifizierte GS” eigentlich bedeutet in diesem Fall – die meisten Quellen sagen, es ist ein experimentelles, so meine Frage war “inwiefern?”
August 032018
 

Dies ist die sechste und letzte Kurzform Überprüfung der sechs “fertig” Variationen der 15 jähriger El Dorado Rum. Weil sie alle auf dem Standard basiert 15 Jahr alt, die sehr gut bekannt ist,, Ich werde kürzer als üblich in meinen Beschreibungen, anstatt einen Aufsatz jeweils zur Verfügung stellen. Morgen werde ich sie wickeln alles zusammen mit einer Zusammenfassung und solche Beobachtungen scheinen relevant.

Die Rums wurden alle schmeckte zusammen, blind, in einer vierstündigen Sitzung, mit dem Original (retasted) El Dorado 15 mit einer nicht-blinden Score von 82, als Kontrolle Baseline. Alle Punktzahlen beziehen sich auf diesem Rum.


Wie für alle diese El Dorados abgeschlossen, Die grundlegende Komponente ist das 15 jahre alt, und eine zusätzliche 18-24 Monate der Veredelung erfolgt…streng genommen, dass es macht (und alle anderen) zuletzt ein 16 jährige Rum, was nett ist. In diesem Fall, das Ziel ist in Fässern durchgeführt, die einmal gehalten (wurden “gewürzt mit”) Sauternes, ein süßes weiß aus der Sauternais Region in Bourdeaux gekennzeichnet durch konzentrierte und charakteristische Aromen. Und wie bei dem Sweet and Dry Madeira Fertig Rum, die Quelle Anwesen der Fässer nicht benannt, aus irgendeinem obskuren Grund.

Farbe – Bernstein

Stärke als etikettiert – 43%

Stärke, gemessen (RumShopBoy) – 42%

Nase – Auf subtile Weise ist dies von den anderen unterscheidet. Es beginnt mit aromatischem Tabak, weiß mandel gefüllte Schokolade und Nagellack, bevor erinnern, was es sollte das Standardprofil von salzigem Karamell sein und ich zurückzuzieh, Melasse, Vanille, Kirschen, die weintraube, Zitronenschale und Eichen, ziemlich viel Eiche, alle eher sere.

Gaumen – Der Tabak bleibt aber das bekannte El Dorado Profil ist robustes: Vanille, Schokolade, kaffee, Melasse und ein bisschen mehr dunkle Fruchtnoten von Rosinen getrocknet, Pflaumen, Termine, und ein kurzer Hauch von Anis. Die Eiche ist deutlich spürbar für die ganzen Rum Weichheit, etwas gemildert durch Salz Karamell und Toffee. Es ist auch ziemlich trocken, und viel von den nahen cloying Süße des regulären El Dorado 15 YO fehlt.

Fertig – Nee, keine Freude hier, weich, wispy, kurz und über viel zu schnell. Rosinen und ungesüßte Schokolade, einige Mandeln, und nur ein Hauch von Orangenschalen.

Denken – Bien Sur, es ist faszinierend, gelinde gesagt,, und wenn Sie haben eine Reihe von Rums alle allgemein ähnliche Profile, es ist immer interessant, einen zu haben, die ein bisschen gebogen ist. Ich mochte es, aber nicht genug, um entthronen entweder der Standard 15 YO oder mein eigenes Haustier Liebling der Serie, die Süße Madeira.

(#534)(78/100)


Links zu anderen Rums in der “zusätzliche Ausrüstung” Serie:

August 022018
 

Dies ist die fünfte Kurzform Überprüfung der sechs “fertig” Variationen der 15 jähriger El Dorado Rum. Weil sie alle auf dem Standard basiert 15 Jahr alt, die sehr gut bekannt ist,, Ich werde kürzer als üblich in meinen Beschreibungen, anstatt einen Aufsatz jeweils zur Verfügung stellen; und dann wickeln sie alle mit einer Zusammenfassung am letzten Tag.

Die Rums wurden alle schmeckte zusammen, blind, in einer vierstündigen Sitzung, mit dem Original (retasted) El Dorado 15 mit einer nicht-blinden Score von 82, als Kontrolle Baseline. Alle Punktzahlen beziehen sich auf diesem Rum.


Wie für alle diese El Dorados abgeschlossen, Die grundlegende Komponente ist das 15 jahre alt, und eine zusätzliche 18-24 Monate der Veredelung erfolgt. In diesem Fall, das Ziel ist in Französisch Eichenfässern erreicht, die einmal einen süßen Madeirawein aus einem ungenannten Anwesen auf der portugiesischen Insel Madeira gehalten, so kann es das gleiche Anwesen wie das sein “Trocken” Ich sah gestern. Ich bin unklar, warum das Anwesen ein Punkt der Geheimhaltung, und, wie bei allen anderen in der Serie, der Rum wird, ohne jemals tatsächlich herauskommt als limitierte Edition zur Kenntnis genommen und unter Angabe des wahren Ergebnis (Ich habe gelesen, es ist um 3,000 Flaschen) – so wie begrenzt es wirklich ist, bleibt eine offene Frage.

Farbe – Orange-Gelb

Stärke als etikettiert – 43%

Stärke, gemessen (RumShopBoy) – 40.7%

Nase – Abgesehen von einer leichten süßlichen Note (die ich nehme an ist zu erwarten,, wenn auch noch nicht ganz willkommen), es Nasen relativ dunkler und reicher und fruchtiger als fast alle anderen außer der “Trocken”…innerhalb der Grenzen seiner Kraft und mild Verfälschungen. Pfirsiche, die weintraube, Zimt, Gewürznelken, Karamell, Erdnussbutter, Kirschen in Sirup und kandierten Orangen, sogar ein wenig Bitterschokolade. Es ist alles ziemlich zart, aber recht angenehm.

Gaumen – Auch sehr schön, wenn auch etwas mild, aber das ist ein Problem, das ich mit allen von ihnen haben so machen wir weiter. Soft ist ein gutes Wort zu beschreiben, es gibt fast keine scharfe Kante an allen, obwohl es etwas trocken – um so mehr, (und erfreulicherweise so) als die Trocken-Version. Die Eiche ist mehr vorwärts hier (während immer noch zurückhaltend), mehr Trauben, Nelken und Zimt aus der Nase trägt auf, und die Fruchtigkeit von Pfirsichen in Sirup, Kirschen, und Toffee, Salz Karamell

Fertig – Trocken, eher länglich (immer nett), letzte Aromen von Mandelschokolade, die weintraube, Gewürznelken.

Denken – Es ist angeblich in Süß Madeira Fässer fertig, aber es ist eigentlich Weniger süß als die trockene Madeira, und Mehr trocken. Das macht es ziemlich gut in meinem Buch, und ich spürte, es war das beste der sechs.

(#533)(81/100)


Links zu anderen Rums in der “zusätzliche Ausrüstung” Serie:

August 012018
 

Dies ist die vierte Kurzform Überprüfung der sechs “fertig” Variationen der 15 jähriger El Dorado Rum. Die 15 Jahr alt ist der Kern von allem, und so werde ich sein, kürzer als üblich in meinen Beschreibungen, anstatt einen Aufsatz jeweils zur Verfügung stellen; und dann wickeln sie alle mit einer Zusammenfassung am letzten Tag.

Die Rums wurden alle schmeckte zusammen, blind, in einer vierstündigen Sitzung, mit dem Original (retasted) El Dorado 15 mit einer nicht-blinden Score von 82, als Kontrolle Baseline. Alle Punktzahlen beziehen sich auf diesem Rum.


Wie für alle diese El Dorados abgeschlossen, Die grundlegende Komponente ist das 15 jahre alt, und eine zusätzliche 18-24 Monate der Veredelung erfolgt, welche Kanten nahe einem Doppel Reifung Gebiet und nicht nur ein Ziel, aber ich bin nicht insgesamt Pedant in dieser Angelegenheit, so ist es nur der Vollständigkeit halber darauf hingewiesen,. In diesem Fall, das Ziel ist in Französisch Eichenfässern erreicht, die einmal gehalten (oder waren “zuvor gewürzt mit”) ein trockener Wein madeira von einem ungenannten Anwesen auf der portugiesischen Insel Madeira – was, nebenbei, seine eigene ruhige rep für einige interessante Rums wird immer in diesen Tagen.

Farbe – Bernstein

Stärke als etikettiert – 43%

Stärke, gemessen (RumShopBoy) – 40.5%

Nase – Bei weitem die beste Nase der sechs, wirklich mochte viel, um dieses ein: Sägemehl und beißender dunkle Frucht Unterton von Pflaumen, saftige Birnen, die weintraube, schwarze Trauben. Gesäuert mit reifen Orangenschalen, Pfirsiche und Oliven vor muskier Aromen von Toffee und Schokolade übernehmen (wie sie in all diese Rumsorten tun, schließlich).

Gaumen – Sehr weich, aber einige der scharfen Zitrus-y Element der Nase verschwindet. Gesalzene Butter und Karamell beträufelt Vanilleeis. Weichere Früchte hier, nicht schärfer diejenigen – Bananen, Kiwi, Orangen abgegangen. Oh, und einige Gewürze – Zimt und Nelken. Nizza, aber schwach (das ist etwas, was alle diese Rumsorten gemeinsam zu haben scheinen).

Fertig – Erdnussbutter und Soja verweilen neben Toffee und Schokolade Orange Rauch, ziemlich kurz.

Denken – Gewiß ist die beste Nase, und sehr schöne Tiefe und Komplexität, obwohl dieses Schreiben, Ich frage mich, wo die tartness angeblich charakteristisch für einen trockenen Madeira ging hin und verbarg sich (solche Weine sind nicht ganz das gleiche wie der Rotwein, Rubin-Port oder weiß Port – sie neigen dazu, etwas süß zu sein, ganz trocken und hat eine etwas herb, oder sauer, Profil). Ich fühlte auch, dass auch den Geschmack, für all ihrer Komplexität, lassen Sie es etwas nach unten durch — schon wieder — Einfach nur zu zart. In einer Mischung aus jeder Art, die Feinheiten dieser Aromen würden alle verschwinden fast vollständig, und ich persönlich bevorzuge etwas deutlichere oder kraftvoll, wenn ordentlich nippte (da dies eine absolut sein). Dennoch, ein guter Rum von jedem Standard für seine Stärke.

(#532)(80/100)


Links zu anderen Rums in der “zusätzliche Ausrüstung” Serie:

Weihnachten 312018
 

Dies ist die dritte Kurzform Überprüfung der sechs “fertig” Variationen der 15 jähriger El Dorado Rum. Da die Basisinformationen ähneln im Allgemeinen – das Original 15 Jahr alt ist der Kern von allem, natürlich – Ich werde kürzer als üblich in meinen Beschreibungen, anstatt einen Aufsatz jeweils zur Verfügung stellen; und dann wickeln sie alle mit einer Zusammenfassung am letzten Tag.

Die Rums wurden alle schmeckte zusammen, blind, in einer vierstündigen Sitzung, mit dem Original (retasted) El Dorado 15 mit einer nicht-blinden Score von 82, als Kontrolle Baseline. Alle Punktzahlen beziehen sich auf diesem Rum.


Wie für alle diese El Dorados abgeschlossen, Die grundlegende Komponente ist das 15 jahre alt, und eine zusätzliche 18-24 Monate der Veredelung erfolgt, welche Kanten nahe einem Doppel Reifung Gebiet und nicht nur ein Ziel. In diesem Fall, dass Finish ist in Französisch Eichenfässern erreicht, die einmal gehalten (oder waren “zuvor gewürzt mit”, Was auch immer das heißt) White Port aus dem Douro-Tal im Nordwesten von Portugal.

Farbe – Bernstein

Stärke als etikettiert – 43%

Stärke, gemessen (RumShopBoy) – 40.6%

Nase – Anfangs schien es nicht, dass es so gut wie nichts zu sein, es war so mild wie leicht Alkohol aromatisiert werden. Aber nach einigen Minuten kam es in Gang und revved einige, mit einem festen Kern aus hellbraunem Zucker, Melasse, Salz Karamell, einige süße Soja. Nicht viel tiefer Fruchtigkeit hier, nur Licht Grapefruit, Bananen und nuttiness, und süße weiße Schokolade.

Gaumen – Ich kam zu diesem Rum zurück immer und immer wieder, dachte, es war mir, dass dieses schwächliche Profil war Gaumen Müdigkeit oder etwas, aber nein, es war wirklich nicht viel über beide zu Beginn der Degustation sprechen, oder am Ende. Es war Zitrus, Toffee, Schokolade, Karamell, Sole, Bananen – alle Treffer aus der Nase – einige Vanille und Gewürze Frühstück, und wenn es mehr, Ich konnte sicherlich nicht bekommen (was mein Problem sein kann,, nicht deins). Mehr Subtilität als Kraft hier.

Fertig – Besser: schön und trocken, eine Kombination von süß und herb und Salz alle auf einmal. Verhaltene Eichigkeit, Vanille, Muskatnuss, Schalen von Zitrusfrüchten, und die nuttiness bleibt konsequent bemerkbar und im Hintergrund in ganz.

Denken – Bien Sur, es ist subtil alles in Ordnung – so sehr, dass es fühlte sich tatsächlich verwässert. Schwächste des Bündels für mich. Wenn es jemals einen Fall für die Bewegung zu höheren Beweise in einigen Rumsorten hergestellt werden, dies ist ein gutes Beispiel dafür, warum. Ich muss Ihnen zeigen auf Simons Bewertung hier, weil er viel mehr begeistert war, als ich es war, so für das Gleichgewicht, Lesen Sie seine Notizen.

(#531)(76/100)


Links zu anderen Rums in der “zusätzliche Ausrüstung” Serie:

Weihnachten 302018
 

Dies ist der zweite schnelle Blick der sechs “fertig” Variationen der 15 jähriger El Dorado Rum. Da die Basisinformationen ähneln im Allgemeinen – das Original 15 Jahr alt ist der Kern von allem, natürlich – Ich werde das kurzes Formular aus, um sie zu beschreiben, anstatt ein Essay jeweils, und dann wickeln sie alle mit einer Zusammenfassung am letzten Tag.

Die Rums wurden alle schmeckte zusammen, blind, in einer vierstündigen Sitzung, mit dem Original (retasted) El Dorado 15 mit einer nicht-blinden Score von 82, als Kontrolle Baseline. Alle Punktzahlen beziehen sich auf diesem Rum.


Dieser Rum ist auch in einem Französisch Eichenfass fertig, eine, die Ruby Port gehalten (eine befestigte Rotwein aus dem Douro-Tal), die, indem sie in Flaschen abgefüllt junge und Aufrechterhaltung einer reichen fruchtigen Geschmack auszeichnet. Wie für alle diese El Dorados abgeschlossen, Die grundlegende Komponente ist das 15 jahre alt, und eine zusätzliche 18-24 Monate der Veredelung erfolgt, welche Kanten nahe einem Doppel Reifung Gebiet so effektiv von Foursquare kolonisiert in den letzten Jahren.

Farbe – Bernstein

Stärke als etikettiert – 43%

Stärke, gemessen (RumShopBoy) – 40.5%

Nase – Dies hat eine Licht, süß, fast zarte Reihe von Gerüchen. Es gibt Acetonen, Blumen und einige schwache Heil, Aromen Lack und Klebstoff Umlauf (Ich mochte diejenigen – fügten sie hinzu, etwas anderes), und zunächst die Nasen rum als überraschend trocken (ein weiterer Punkt, den ich genossen). Diese werden dann verwandeln sich allmählich in ein fruchtiger melange – verzinnt Kirschen in Sirup, reifen Birnen, Ananas, Wassermelonen – während der übrigen ziemlich knackig. Es deutete auch an gesalzen Karamell, knusprige Erdnussbutter, Frühstück Gewürze und ein wenig Sole, und das Gleichgewicht zwischen all diesen scheinbar konkurrierenden Elementen ist wirklich gut behandelt.

Gaumen – Nicht sicher, was passiert ist zwischen Nase und Gaumen, aber es kommt ganz auf die Zunge als eher wässrig und mild. Die Früchte bestehen, Birnen, Wassermelonen und so weiter, sowie der Karamell, Anis und Toffee, aber die überwiegende mentale Bild, das ich erhalte, ist die Rum-und-Sirup getränkten Birnen, und diejenigen Schokoladen mit einer weichen Cognac-Füllung. Alles sehr ruhig und zurückhaltend, mit wenig anderes.

Fertig – Feine und Ohnmacht, kurz, schwächste Punkt der Übung. Pflaumen und Kirschen, mit etwas Vanille und Ordnung Unterton.

Denken – Einige Ruby Port Weine sind trocken und einige ziemlich süß, aber nach der Nase, wenig von den früheren und den letzteren waren mit diesem Rum in Evidenz. Kraft bleibt ein Problem für mich hier, Ich denke 43% einfach unzureichend ist richtig, die Auswirkungen der Oberfläche zu präsentieren. Es ist da, einfach nicht genug davon und es eher Drosseln auf den Geschmack, wo wird die Milde einen Faktor bei dem Versuch, die verschiedenen Komponenten zu trennen. Immer Noch, dieses ist ziemlich gut, und die Nase ist hervorragend, gut ausbalanciert und eine Freude für eine lange Zeit schnuppern.

(#530)(80/100)


Links zu anderen Rums in der “zusätzliche Ausrüstung” Serie:

Weihnachten 282018
 

Diese ganze Woche habe ich an der sechs aussehen werde “fertig” Variationen der 15 jähriger El Dorado Rum, Eine pro Tag. Da die Basisinformationen ähneln im Allgemeinen – die 15 Jahr alt ist der Kern von allem, natürlich – Ich werde das kurzes Formular aus, um sie zu beschreiben, anstatt ein Essay jeweils, und dann wickeln sie alle mit einer Zusammenfassung am letzten Tag.

Die Rums wurden alle schmeckte zusammen, blind, in einer vierstündigen Sitzung, mit dem ursprünglichen El Dorado 15 mit einer nicht-blinden Score von 82, als Kontrolle Baseline. Alle Punktzahlen beziehen sich auf diesem Rum.


Das El Dorado 15 Jährig braucht kein langatmiges rekapitulieren – es ist eines der bekanntesten Rums der Welt, und ich habe jetzt zweimal es sah, einmal vor vielen Jahren, und wieder als Key Rum der Welt. In 2016 El Dorado beschlossen, durch die Freigabe sechs Rums mit unterschiedlichen Lauf endet zum Lineup hinzufügen. Ob diese gelungen, eine schwere Scheibe des Marktes in den Fang unbekannt, aber auf jeden Fall müssen sie es gern haben, weil in 2018 sie veröffentlicht einen weiteren sechs auf der Grundlage der 12 Jahre Alt. In jedem Fall, abgesehen von den Standard 15 Jahren des Alterns, ein zusätzliches 18-24 Monate Sekundärappretur wurde angewandt, in leicht geröstet (verkohlte) Rotwein Fässern aus Portugal (keine weiteren Details) in diesem Fall.

Farbe – Bernstein

Stärke als etikettiert – 43%

Stärke, gemessen (RumShopBoy) – 41%

Nase – Etwas trocken und duftend von Sägemehl, von zarten Blüten begleitet ein Acetonen. Recht solide und leicht süß, und verdient eine Weile stehen gelassen zu werden, denn nachdem die Melasse einigen Minuten, Karamell und leichte Lakritze Noten charakteristisch für die Linie beginnen, sich bemerkbar zu machen, und ihrerseits dann durch eine tiefe Fruchtigkeit von reifen Kirschen entthront, schwarze Johannisbeeren, Pflaumen, Rosinen und schwarze Trauben fast bereit zu verderben. Im Hintergrund gibt es einige Leder und Zitrus, weder stark genug, um jede Art von seriösem Eindruck zu machen.

Gaumen – Ein großer Teil der Fruchtigkeit trägt von der Nase über: die Kirschen, die reifen Trauben, die Pflaumen, Schwarze Johannisbeeren und so weiter. Nicht viel Neues hinzugefügt wird, vielleicht ein paar Wassermelonen und Birnen. Es blieb alles sehr viel im Hintergrund als leichte Hauch und dominierte nie die gesamte Erfahrung: dass wurde von dem Kern Aromen behandelt, die auf der Nase ihre bisherige Zurückhaltung umgekehrt und diese Phase des Rums dominierten. Also, was wir bekommen, ist ein großer Geschmack von braunem Zucker, Salz Karamell, Melasse, Bitterschokolade, Vanille, süßes Frühstück Gewürze, Eiche und Anis…aber sie verdunkeln die Feinheiten der Rotwein zu viel, Ich denke.

Fertig – Es ist in Ordnung, mittellang, nicht wirklich spektakulär…bei 43% es ist nicht zu erwarten, ja wirklich. Süß und etwas unbestimmt für Früchte (fast unmöglich, hier einzeln herauszupicken), und mit einer faszinierenden Erdnussbutter und Karamellkern durch einige leichte Blumen gesäuert.

Denken – Nicht so schlecht, eine interessante Variation des Themas. Zu schwach an 43%, obwohl es logisch, dass Fassstärke Liebhaber sind es nicht die Zielgruppe. Ich denke, es ist sicher gehen könnte 46% ohne dass jemand zu entfremden. Zu, der grundlegende ED Profil bleibt zu überwältigend, und während der Einfluss der Rotwein ist spürbar, es ist nicht klar genug oder deutlich genug. Es kann eher wahrgenommen werden als direkt erfahren. Immer Noch, nicht ganz etwas würde ich mit dem gestrigen Fisch wegzuwerfen.

(#529)(78/100)


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Juni 252018
 

Teil 1 – Einflüsse & Entwicklungen 2005

Einbringen

Werfen Sie einen Blick auf die Rum Welt 2018, und mehrere Aspekte herausspringen sofort. Der Top-End-Rum meisten der Presse und der Benutzer Approbation bekommen sind fast alle Rums in Fassstärke ausgegeben; viele, wenn nicht die meisten, wird von einem ständig wachsenden Stall von unabhängigen Abfüllern gemacht, mit Foursquare eine der wenigen Primärproduzenten Herstellung solcher stark Rumsorten als Teil ihrer Kern Lineup wobei, und andere zu beschleunigen, um aufzuholen. Rum wird oft gemacht wird „rein,“, Die ohne Zusätze sagen, Etiketten sind viel informativer als je zuvor, und nicht gealterte Weiß werden immer mehr und immer beliebter (und geschätzt). Die wichtigsten großen Unternehmen Rum Marken von vor zehn Jahren - von denen viele waren und sind im Alter von Mischungen – enorm populär bleiben aber fast alle Second-Tier-Status in den Augen von erfahrenen Liebhaber abgestiegen. Und die Verbreitung von Informationen über Rum - ob über Nachrichten Geschichten, Magazin Klick-Köder, Blogs, review sites, Reddit Foren oder Rum Clubs Facebook - hat sich der Trend in diese Richtung ermöglicht exponentiell.

Wenn man bedenkt, den Zustand der Rum Welt vor 2005, diese Neunzig-Grad-Wende in den Trinkgewohnheiten der tippling Klasse scheint schier beispiellos. Es ist meine feste Meinung, dass der Demerara (und in geringerem Maße auch die Caroni) Rum von Velier in den Jahren ausgestellt 2005 bis zur 2014 waren maßgeblich an der Rum-Landschaft in einer Weise, wenige Rums vor je hatte bei der Veränderung, oder jemals wieder. Bis heute, viele halten sie unter dem besten Rum aus Guyana jemals ausgestellt, und das schließt die independents (von denen Velier sicherlich eine trotz erster Linie ein Einführer des Seins). Viele der Konzepte, die wir für selbstverständlich halten, wenn top-shelf Rums aus Guyana Wahl - in der Tat, von überall – wurden gekapselt und ein breiteres Publikum durch die Demerara Serie gebracht. Wir leben in der Welt, die sie dazu beigetragen, dass, und es ist unser Verlust, dass sie fast ausgegeben aufhörte, bevor wir sogar richtig ihre Existenz anerkannt.

In diesem ersten Teil eines ziemlich langen dreiteiliges Essays gehe ich auf den Trends aussehen, Einflüsse und Entwicklungen, die ich den Grundstein für gelegt glauben, was inoffiziell das Zeitalter des Velier des Demeraras genannt wird. Ich behaupte, dass diese die Freigabe des El Dorado waren 15 Jährige in 1992, der Aufstieg des Internets, drei Bücher, eine Website, wuchernder unabhängigen Abfüller in Europa — von denen alle zu einem besser informierten und Rum ausgebildeten Trink Kader, Einige von ihnen gingen auf die ersten Websites Rum und Bewertungen gewidmet zu bilden. Auch, oh ja ... war .there ein kleiner italienischer Importeur….

Wie damals…

Die Rum Welt in den 1980er Jahren war ein ziemlich nüchterner einen, zusammen sehr viel bewegt, wie es schon seit Jahren vor. Wichtige Rum Unternehmen aus der ganzen Karibik wurden mehr ausstellende oder weniger die gleichen Rums sie seit Jahrzehnten gewesen war - damals wie heute, 40% ABV war praktisch ein Standard, Alter fast gleichmäßig unter 10 Jahren (wenn überhaupt erwähnt), und der Markt war voll von bekannten Marken, ähnliche Rezepte, inkrementelle Entwicklung, und mit Säule fügt sich nach wie vor ist der größte Teil des Umsatzes.

Wie bei allen solchen Rahmenbedingungen, es gab Ausnahmen an den Rändern. Viele kleine Unternehmen “gemacht” Rum zum Verkauf auf der ganzen Welt – aber sie waren wirklich rebottlers und Independents, nicht die Primärerzeuger mit Zucker Güter und / oder Brennereien ihrer eigenen. Zu, obwohl 40% war eine gemeinsame Art von Stärke (vor allem in den Vereinigten Staaten), es war kein absolutes. Die Französisch karibischen Inseln, die mehr als ihren gerechten Anteil an Rumsorten um 50% ABV und rum für den Export in europäischen Ländern verstärkten oft die Kraft, 43-48%

Als es darum ging Vorherrschaft auf dem Markt, Bacardi war der unangefochtene Marktführer, und leichter im spanischen Stil Rum schien überall zu sein – Ich fand auch sie und sonst nicht viel mehr in der zentralasiatischen Basaren in den frühen 1990er Jahren. Die großen asiatischen Häuser wie McDowell und Tanduay waren unbekannt, außer in ihrer Region. Die meisten Rumsorten zu der Zeit in der Produktion wurden Misch Getränke betrachten beste, die ein Zustand des Geistes aus dem Missverständnis wurde abgeleitet, dass es ein Alkohol Piraten war, Seemanns hooch, ein Getränk, um Spaß zu haben mit ... etwas nicht ernst genommen werden. Nicht von selbst hatte, oder genossen werden auf einer eigenen. nicht wie, zum Beispiel, Whisky.

Obwohl einige unabhängigen Abfüller ausgegeben ernsten Rumsorten in begrenzten Mengen, sie haben nicht die Produktion erweitern oder es wirklich nehmen des Weiteren – Der Markt war klein, und solche Abfüllungen wurden meist von Whisky-Liebhaber und einigen harten Kern Rum-Enthusiasten-cum-Sammler gekauft, die durch die Variationen waren fasziniert –Leute wie Steve Remsberg, Profil hier und hier oder Luca Gargano, oder Martin Cate oder den Graten. Rum Kultur in der Öffentlichkeit — sowohl in der Wahrnehmung und den Verbrauch — Cocktails war in erster Linie um, die Mythenbildung von Hemmingway-esque muscularity ... heutige Social-Media-fähiger Rum Clubs, wo Bewertungen der neuesten Abfüllung eines begünstigten Unternehmens in Tagen steigen, Stunden oder sogar Minuten nach der offiziellen Veröffentlichung, wo Minute Variationen der beliebtesten Arten oder einzelnen Rums sind endlos zankten über, und wo Diskussionen über Zusatzstoffe ausbrechen jede andere Post, waren nicht einmal eine Wolke am Horizont.

Dies ist nicht eine Vielzahl von Rumsorten zu sagen, wurde nicht gemacht werden - ganz im Gegenteil. Süd- und Mittelamerika hatte eine lange und stolze Geschichte der Rumproduktion. Firmen wie Varelas Hermanos, Vollmer, Zacapa, Zaya, Diktator, Reisende, Rod Blume, Juan Santos, und Cartavio wurde Ausgabe sanft gemischt und Solera-Stil Rum seit den frühen 1900er Jahren und einige vordatiert sogar die Jahrhundertwende. Cachacas hatte seit Hunderten von Jahren in Brasilien gemacht worden. Im Osten gab es fast unbekannt Rum aus Indien und Thailand und Indonesien. Kuba hatte seine nationale Produktion Arm Rumsorten zu Scheer Senden und begann Hand in Hand mit Pernod Ricard arbeiten, um die Havana Club Linie in den 1990er Jahren zu produzieren; und während gebootet aus Kuba selbst, Bacardi verkaufter Rum durch die tankerload global (im Wesentlichen auf Subventionen von der US-Regierung zur Verfügung gestellt). Die Französisch Inseln, mit ihrer Fülle von kleinen und heftig individualistisch Brennereien in erster Linie auf den europäischen Markt verkauft (Insbesondere Frankreich), und auch mit dem langsamen Niedergang von Zucker und Rum Produktion, Brennereien in Jamaika, Trinidad, St. Lucia, St. Vincent, Guyana, Antigua und Barbados (Zur Liste, aber einige) kämpfte tapfer auf.

Rumsorten hergestellt von Primärproduzenten von den vorge 1990er Jahren Epochen waren auf dem Markt, sicher, und es gab keinen Mangel an ihnen ... .aber man sorgfältig auf die spezifischen Bäume im Wald suchen musste (heute noch so mehr, als die meisten gibt es in privaten Sammlungen oder im Speicher allein). Fernandes Distillery in Trinidad machte die Ferdi 10 Jährige aus als in den 1930er Jahren weit zurück und machte es noch in den 1960er und 1970er Jahren; Appleton erzeugt ein 12 jahre alt und 20 jahre alt von Art und Weise in den 1960er Jahren zurück, eine begrenzte ausgegeben 25 Jährige in 1987, und alte gaffers werden sich erinnern, den Dolch 8 Jährig und Drei Dagger Jamaican 10 Jährig von J. Wray, hagelt auch in die 1930er Jahre; und geht sogar noch weiter zurück in der Zeit, Jamaika im Colonial und indische Ausstellung, London, 1886 von Sir Augustus J. Adderley Listen 10, 15, 25 und 31 jähriger Rum Artikelbezeichnung des Händler Abfüller wie D. Finzi & Co. und Wray and Nephew (bevor sie erworben Appleton). Ich weiß, es war ein 18 jahre alt “Old New England Rum” aus den USA in 1934; Beenleigh in Australien einen fünf Jahre alten Rum (und lieferte angeblich die Royal Navy); Banks DIH in Guyana aus so weit zurück wie den 1950er Jahren ein fünf Jahre alten (obwohl ich weiß nicht, wann die 10 Jährige erschien zuerst). La Favorite auf Martinique hatte eine 10 Jahre alt zurück in den 1950er und 1960er Jahren, aber wie die meisten agricole Macher, waren viel mehr in millesime Rhums, und während ich bin sicher, dass die Landwirtschaftlich hatte mehr als meine Forschung entdeckt, ihre Namenskonvention alt, sehr alt und XO macht es schwierig, zu sehen, was jenseits ist im Alter von, sagen, sechs bis zehn Jahre. Die meisten Rumsorten auf der ganzen Welt schienen 10 Jahre alt oder weniger zu sein,. Ein 20 Jahre alt war unerhört, dreißig der Stoff der Träume. (Wir mussten warten, bis 1999 für die G&M 58 jahre alt, weitere zehn Jahre für die Courcelles 37 jahre alt).

Sowieso, ein großer Teil der Primärproduzenten’ Rum Produktion ging in loser Schüttung nach Europa (viel ging an E&A Scheer, das war und bleibt einer der größten Makler Rum Lager in der Welt zu kaufen) und wurde dann in europäischen Erzeugern Rum vermischen, von denen es viele, von denen keines erreicht jede Art von bleibendem Ruhm (es sei denn, es war der Rum der Marine-Stil von britischen Firmen wie Watsons für den lokalen Markt hergestellt). Es gab viele kleine Händler Abfüller, Geschäfte und Back-Straße Independents, die äußerst begrenzt und veröffentlicht nun oft vergessene Abfüllungen im Alter von Ausdrücken in den Markt. Und so ist die West Indian Brennereien konsolidierten, shuttered, geschlossen, veränderter Fokus, modernisiert, abwechslungsreich, neue Märkte gefunden ... und irgendwie der Rum weiter fließen.

Aber unter dieser relativ beschaulichen Existenz von Mischungen und bedingungslosen Rum-is-fun-Nein-Fragen-need-werden-gefragt, mehr scheinbar unzusammenhängende Ereignisse eingetreten, welche die Grundlagen für ganz neue Richtungen für die Rum Welt legen waren.

1992 und die El Dorado 15 Jahre Alt

In 1992, was sich als ein höchst einflussreicher Rum kam auf die Bühne sein - das El Dorado 15 Jährig und seine Brüder und auf der ganzen Linie, die 5, 12 und 21 und (später) die 25s. Es ist vielleicht nicht so jetzt scheint, wenn so viele im Alter von Marken auf der ganzen Welt verkauft, und wo hat jede Brennerei ein paar in seinem Portfolio. Aber es war sicher, dann.

unter Berücksichtigung der (sehr) gekürzte Liste der älteren Rums oben erwähnt, Es überrascht mich nicht ganz, dass whatever das Alter, wenig oder gar keine schien immer eine riesige weltweite Furore sorgen. Der Markt war nicht da, die Kennerschaft fehlte, und Informationsaustausch war von Zeitschriften und Post, nicht das Internet (siehe unten). Die Leute wussten einfach nicht genug und hatten nur wenige Möglichkeiten offen zu Selbsterziehung, die Fanboys heutigen charakterisiert. Denken Sie daran, auch, die meisten der Rumsorten wurden durch kleine rebottlers in Europa oder deren Vertreter in den Erzeugerländern / Inseln ausgestellt im Namen der Ursprung Brennereien, und das hielt ERGEBNIS relativ klein. Independents wie Samaroli und Veronelli hatte seit den 1970er Jahren so Rum worden machen, und schottischer Whisky-Hersteller und Wieder Abfüller ausgegeben sicherlich ihren fairen Anteil, obwohl sie in der Pre-1992-Ära waren selten.

Und ein Nachteil an den Independents war, dass sie nicht immer gemacht hat es klar, wo sie entstanden sind - direkt aus der Brennerei Herkunfts gekauft, oder durch einen europäischen Broker wie Scheer. Nur gelegentlich wurde eindeutig festgestellt, wo die Alterung stattgefunden hatte. Sie variierten von Ausdruck zu Ausdruck, und langfristige Konsistenz war selten. Sie waren nicht immer spezifisch, Superior-Rum - und allgemein als „Alter“ oder „Land“ Rum gekennzeichnet, Extra Old Rum, Barbados Aged Rum, guyanischer Rum, Jamaika Rum, usw. Das Konzept der Herstellung der Gut das Verkaufsargument wurde fast ignoriert. viele waren, tatsächlich, Mischungen von unbestimmtem Alter, Mischen mehrerer Ständemarques in einem einzigen Produkt. Der Verbraucher war sicherlich nicht dazu beigetragen, eine informierte Entscheidung in der Sache zu machen, weil Exklusivität der Schlüssel Verkaufsargument war - Sie nahm, was du hast, vertraute dem Können des produzierenden Unternehmens, und waren dankbar.

Was machte die El Dorado 15 (und seine Brüder) so Samen ist, dass zum ersten Mal und über einen längeren Zeitraum, jedes Mal macht ein Rum wurde auf die gleiche Weise, mit einem Ergebnis nicht von ein paar hundert Flaschen, aber in den Zehner- und Hunderttausende, Jahr für Jahr. Die Verbraucher wurden einen echten 15 Jahre alten Rum von unverwechselbarem Geschmack und konsistenten Profil, nicht einige angeblich exklusive und hochpreisige limitierte Auflage eines „Managers Reserve“ oder „Privat Familie Stock“ oder „My Dog Bowsers Anniversary Mischung.“ Nun könnte jemand diesen Rum kaufen, das war ein Schnitt über den gewöhnlichen, hatte wirklich cool Vorläufer, und war ein absoluter Aufstand ordentlich zu trinken. Am allerbesten, das El Dorado 15 zugänglich war - es zu einem erschwinglichen Preis im Einzelhandel verkauft, einen Geschmack hatte der durchschnittliche Verbraucher möchte (Toffee, Karamell, Lakritze, Zitrusfrüchte und Rosinen bleiben im Kernprofil), könnte gemischt, swilled oder nippte, großes Marketing hatte und eine unbedrohliche ausgestellt 40%. Je größer Rum trinken Publikum ging Affen für sie.

Innerhalb einiger Jahre, fast jeder primärer Rum Produzent mit einer bekannten Marke fing die Welle, und die 1990er und 2000er Jahre sahen eine Explosion des älteren Rums. Unternehmen auf der ganzen westlichen Hemisphäre im Alter von Ausdrücken gehetzt zu bringen,, und solcher Rum wurde bald Klammern vieler Unternehmen Linien (und Appleton bekam schließlich den Respekt für seine 12 YO es verdient, sowie Beginn der regelmäßigen Ausgabe von älteren Variationen). Die Süd- und Mittelamerika und die spanische Rum Zierer karibische Inseln nahmen ihre Zeit mit ihm: sie waren Mischern zum größten Teil, ein paar Solera-style Entscheidungsträger, und sie sah keinen Grund, voller Durchgang in diese Richtung zu gehen (viele immer noch nicht). Die Französisch Inseln mit ihren millesime Ansatz und ihre eigenen Ideen auf, was ein guter Alter von Rum gebildet ihren Zehen dabbled, aber mit wenigen Ausnahmen (Ich sah ein 12 YO aus dem Jahr einmal in den 1970er Jahren, so dass sie sicher bestanden) sie selten mehr als zehn Jahre alt gewagt - und in Anbetracht der Qualität des Lagers, was sie erreicht und die Anerkennung ihrer Marken bereits hatten und haben immer in ihren Hauptmärkten beibehalten, es war und bleibt schwer, sie für diese Wahl zu bemängeln.

So ist der im Alter von Rum Markt landete fast standardmäßig, und blieb, mit einigen Ausnahmen, in dem British West Indies, angeführt von Appleton und auch DDL, das Unternehmen, deren Arbeit würde die nächste große Welle von Rum 10 Jahre auf der Straße ... .aber nicht unter seinem eigenen Banner produzieren.

Bücher

Eine Entwicklung, die auch das Profil Rum angehoben war die Veröffentlichung von drei Büchern — zwei in den frühen 1990er Jahren, die anderen später fast zehn Jahren. Bis zu einem gewissen Ausmaß sie von den Ereignissen überholt worden, doch sie bleiben ruhig Klassiker des Genres, und mit ihnen nicht nur das Versprechen, andere Bücher geschrieben in den Jahrzehnten, die folgten durch, aber ein Wiederaufleben des Interesses an Rumsorten als Ganzes. Sie bleiben Eckpfeiler der Literatur, nicht zuletzt, weil sie unter dem ersten waren, um zu versuchen und einen tieferen Hintergrund der Vielfalt des Rums, ohne die Leser in technischen Einzelheiten der Rum-Herstellungsverfahren der meist weder gewollt noch verstanden überwältigend vertreten bieten.

Veröffentlicht in 1995, Ed Hamilton Buch „Rum der östlichen Karibik“ war eine reichhaltige und abwechslungsreiche Übersicht über so viele Brennereien und Rumsorten wie Herr. Hamilton gefunden, die Zeit zu besuchen und langjährige Segeln in der Karibik versuchen über. Aufgrund seiner begrenzten Fokus, es fehlte eine globale Perspektive, aber es war eine Fundgrube an Informationen der Rum produziert Welt in der östlichen Karibik zu dieser Zeit, es wurde auf einer soliden Erfahrung aus erster Hand basiert, und viele Rum-Junkies, die Brennerei Reisen Teil ihrer gesamten Rum Ausbildung machen beschreiten in seine Fußstapfen. Wenn nichts anderes, es erhöht das Wissen über die neugierig und machte deutlich, dass es in Rumsorten eine enorme Breite war, so sehr, dass historische Informationen zur Seite, jeder konnte etwas finden sich bitte. (Es wurde weiterverfolgt in 1997 durch ein anderes Buch mit dem Titel “Der komplette Führer zum Rum”).

Dave Broom 2003 Buch „Rum“ war ein Kaffee-Tisch Größe Buch, das Erzählung kombiniert und Fotografien, und enthielt einen Überblick über den Rum produzierenden Länder und Inseln und Regionen zu dieser Zeit. Es war schwach auf soleras, verpasst Independents zusammen und fast ignoriert Asien, hatte aber einen wichtigen neuen Bestandteil – die Einführung und Kodifizierung von Rum in Stile. Damals wie heute, die Debatte darüber, wie Rum zu klassifizieren ist ein Problem aufgetreten. Die Farbe wurde immer noch als Hauptmarker und Abstufung des Typs verwendet (die Zusatzstoffe und Färbung Debatte hatte noch große Aufmerksamkeit zu erreichen, und war alles, aber unbekannt in der Öffentlichkeit trinken), Stills wurden keine Möglichkeit zu unterscheiden Rums betrachtet. Herr. Brooms Beitrag auf das Gebiet war zumindest versuchen zu Rum stratifizieren: in seinem Fall, Regionen, die breite Ähnlichkeiten der Produktion und Profil hatte: Jamaikaner, guyanische, Bajan, Spanisch und Französisch Insel (die landwirtschaft) Stile. Cachacas wurden nicht in die Klassifizierung gebracht und es gab keine wirkliche Möglichkeit, von außerhalb des Systems multiregionalen Mischungen oder Rum einzuzuarbeiten (wie, oh, Australien) - aber es war vor einem enorm einflussreich, obwohl inzwischen etwas veraltet und überholt (er gab ein Follow-up „Rum: Das Handbuch“in 2016, im selben Jahr wie „Rum Curious“ von Fred Minnick herauskam).

Was diese Bücher tat, war Rum interessant und mehr geschätzt in den Augen der breiten Öffentlichkeit machen, in einer Vor-Internet-Welt, in dem Whisky Preise wurden gerade erst anfangen zu steigen. Sie präsentiert etwas von der Sorte, die Rum zurück, und viele Neophyten Rum-Liebhaber in die Grundlagen ihres Lieblingsgetränk erzogen. Es zeigte ihnen die Sorten und Unterschiede und Produktionsmethoden, die ein differenzierteres Verständnis des Geistes erlaubt. Rum war eindeutig nicht nur einige gemischte Badewanne Mondschein für die Naschkatzen, die keine Single Malt schätzen haben, oder ein fad und langweilig Mischmittel — sondern ein Geist mit einem langen und technisch rigorosen, geografisch breit abgestützte Geschichte, die Erwähnung verdient, wenn nicht respektieren.

Das Internet

In gewissem Maße hier die Bemerkungen sind eine Teilmenge von größeren kulturellen Schichten rund um die Welt, die durch das Internet und das World Wide Web aktiviert waren selbst. Der Zugang war in 1995, aber bei weitem nicht so allgegenwärtig wie es wurde in den folgenden Jahrzehnten. Die Internet-fähigen Web-Seiten, diese Seiten aktiviert Blogs, Blogs wurde Überprüfung Websites und Foren für die Interaktion — und all das schuf eine Kommunikationsrevolution für Rum-Liebhaber. Was dies erlaubt und gefördert ein neues Verständnis des Geistes war, ein Gespür für seine enorme stilistische Bandbreite und geografische Streuung, sowie schnelle Verbreitung von Informationen über Rum, Marken, Firmen, Persönlichkeiten, Bewertungen, und Meinungen. Es ist kein Zufall, dass der Zucker imbroglio (siehe eine kurze Diskussion in Teil 3) entstand nur nach Das Internet erlaubt solche exponentielle Interaktion und Nachrichten-Austausch unter den Trinkern; oder dass die ersten Rum Festivals begann sprießen wie die erste Rezension Websites tat, in der Mitte der 2000er Jahre. Die Bedeutung und die Auswirkungen der Bahn auf Rum Wertschätzung können einfach nicht hoch genug eingeschätzt werden.

Es dauerte mehr Zeit für den ersten Schreib ups von Velier die Tür kommen auf solchen Website, aber bevor das passierte es kam eine Website, die enorm einflussreich erwiesen, die alle Blogger aus dieser Zeit erinnern.

Ed Hamilton und das Ministerium für Rum

Es dauerte Jahre nach seiner Einführung in 1995 für das Ministerium für Rum den zentralen Status erwerben sie für das nächste Jahrzehnt gehalten, und in seiner Blütezeit war es einer der wichtigsten Orte für Liebhaber zu treffen und Informationen austauschen (Capn Jimbos Seite war die andere), und wahrscheinlich die beliebteste. Während es eine angemessene Menge von Artikeln und durchsuchbare Informationen über Brennereien besessen, Marken und Länder - eine erste zu diesem Zeitpunkt, und ein Geschenk des Himmels für die Forscher - die eigentliche Grundlage für seinen Einfluss und Popularität war das Forum und Diskussionsbereich, und, in geringerem Maße, der Connoisseur Kabinett, wo gelegentliche Bewertungen geschrieben würden (mit Ed Erlaubnis – und für die Aufzeichnung lehnte er es mir, wenn ich nach gefragt Überprüfung übergeben #50, Bemerken – korrekt – dass zu viele neue und angehende Schriftsteller nach ein paar Jahren gefaltet). An seinem Höhepunkt, es würde neue Diskussion zu Themen und Beiträge werden täglich sprießen, Informationen teilen, Anhebung Fragen, bietet Beratung und Meinungen. Selbst jetzt in 2018 gibt es ein stetiges Rinnsal von Menschen auf dieser Website, Posting „Hallo, ich bin ein neuer Rum-Liebhaber von ____“.

In diesen Tagen des Twitter, Facebook, instagram, Flipboard, tumblr, Pinterest, Blogs, Aggregatoren, Instant-Messaging-und Vollzeit-Online-Präsenzen, es ist schwierig, sich daran zu erinnern, wie man tatsächlich diesen Trend wegweisend war. Jetzt Rum-Liebhaber haben nicht erstellen Websites (eine schwierige und oft verwirrende Aufgabe in den frühen 2000er Jahren) und dann hoffen, dass sie gefunden werden - sie könnten einfach Sie auf das Ministerium. Viele der älteren Namen in der Rum Schreiben Spiel begann ihre Karriere durch Kommentierung - weitgehend - hier. Dieser ursprüngliche Website hat mehr als die meisten anderen Möglichkeiten Informationen und Nachrichten über Rum zu helfen, zu verbreiten, und führte die Stimm, engagierte Fans miteinander, ein Prozess, der mit dem Aufkommen von Social Media hat sich beschleunigt.

Unabhängige Abfüller / Eigenmarken

Wenn Sie beiseite legen die 151 overproofs dass Bacardi, Lemon Hart, Cruzan, Don Q, Goslings, Matusalem und eine Handvoll anderer wurden die Freigabe, die limitierte Edition „cask strength“ Markt war alles, aber nicht existent, bis vor einem Jahrzehnt, und diese 75.5% Mastodonten waren alles, was Sie bekam. Alle waren Cocktail Basen in Betracht gezogen, nicht Rum in ihrem eigenen Recht: sie waren sicher nicht Prämien. Solche Fass feste Rumsorten als wurden Als ein Schnitt über dem gewöhnlichen wurden meist von Independents ausgestellt, nicht von den großen Herstellern (die beschränkten sich auf leistungsstarke Cocktailmixer wie die 151s), und die Unabhängigen waren nicht auf der Suche overproofs zu machen, aber hallte Whisky Herstellervoll Beweis Ethos.

Fast allein auf der Welt, dann, die Europäer ausgestellt einige hochprozentigem Abfüllungen, durch Wieder Abfüller und Spirituosen-Unternehmen wie Cadenhead veröffentlicht, Gordon & MacPhail, A.D. Rattray, Berry Brothers & Rudd unter anderem; sowie kleinere Bedenken wie Illva Saronno (Italien), Vaughan-Jones (Vereinigtes Königreich), EH Keeling (Vereinigtes Königreich), Antoniazzi (Italien), John Milroy (Vereinigtes Königreich), Frederic Robinson (Vereinigtes Königreich), Austin Nichols (USA), A. A.. Bäcker (US), Nicholson (Vereinigtes Königreich), Watsons (Vereinigtes Königreich), Sangster, Baird-Taylor, Gilbey & Matheson, Henry & Weiß, Lemon Hart, (unter vielen vielen anderen). Die Deutschen hatten ihre eigenen solche Unternehmen wie die um Flensburg (Rendsburger, Dethleffson und Berentzen Brennereien zum Beispiel, Wer hat langen Rum unter Markennamen wie Asmussen vergessen, Schmidt, Nissen, Anderson und Sonn). Und es gab eine Streuung hier und da, wie Walter Reid in Australien, Martiniquaise und Bardinet in Frankreich, ein paar Brocken der Amerikaner ... und nicht wenige kleine Outfits in Italien.

Es war ein einsamer Beruf für diese rebottlers und kleine Betriebe, weil die Rumsorten sie erstellt – ob im Alter von, vermischt, Hochgedämmt oder diese auf einmal – nie wirklich sehr gut verkauft auch bei Standard-Stärke. Fabio Rossi, Wer hat angefangen Rum Nation in 1999, sagte mir, es mehr als zwei Jahren nahm die erste Höchsten Herrn und Demerara Reihe von Rumsorten zu verkaufen er begann mit; und erst 2012, könnte man die gesamte Velier Caroni Ausgaben bis zu diesem Zeitpunkt für ein paar Tausend Euro bekommen (bei ebay der italienischen Website), eine Situation, die sicherlich nicht heute passieren könnte. Es war die schwer zu shake Wahrnehmung Rum als nicht „premium“ zu sein, die davon am Boden war, eine Situation, dauerte es noch zehn Jahre zu korrigieren, und es war die kleine, flinke Unternehmen, die wir jetzt als „Independents“ auf, die die Art und Weise geführt.

Ein Wort sollte für die Arbeit der Martinique und Guadeloupe Rum Hersteller verschont werden, die auf den Titel des Independents nicht entsprechen, aber auch einige der Grundstein gelegt für die Renaissance der starke und einzigartige Rumsorten, die im Begriff war, ausziehen. Diese kleine Siedlung Brennereien verkauften ihre Rumsorten in erster Linie auf dem lokalen Markt und exportierten nach Frankreich durch ihre eigenen Vertrieb Arme dort. Unter allen ihren leicht Rumsorten und Mischungen und Weißen, sie auch und gelegentlich produziert Millesimes die waren spezifische Jahre beschränkte Produktionen, abgefüllt, wenn eine solche outturns ein Schnitt über dem gewöhnlichen betrachtet wurden. Und während diese waren nie sehr konsistent (jedes war verschieden von den letzten), nie wirklich jenseits aller Vernunft im Alter von, nur gelegentlich ausgegeben jenseits 50% - sie haben zeigen, dass eine Ausgabe von Rum des jeweiligen Jahres könnte ein Kenner trinken und könnte gesagt werden, daß Großonkel der einzelnen Barrel Veröffentlichungen von anderen in Betracht gezogen werden. Und deshalb ist der Clement 1952 und 1976, die Damoiseau 1953, Bally 1939 und 1960 und 1970, Montebello 1948 bleiben enorm teuer, doch immer noch gefragte Exemplare des Handwerks Rum Herstellung von den Herstellern von Martinique und Guadeloupe.

Jedoch, es sind die italienischen Unternehmen, die an den emergent Alter bis zu einem gewissen Ausmaß Schlüssel waren, denn obwohl viele waren einfach Importeure und Händler, einige auch beim Mischen und Neuausstellung von Rum unter ihren eigenen Marken dabbled. Sie schufen die Kultur des italienischen Independents, die in den 1960er Jahren datiert zurück, als gesüßte „Rum fantasien“ in Mode waren in Italien, von Unternehmen wie Pagliarini hergestellt, Toccini und Seveso; sie wurden von den Importeuren und rebottlers begleitet (Veronelli, Soffiantino, Martinazzi, Antoniazzi, Pedroni, Illva Saronno, und Guiducci sind nur einige Beispiele) was zu ihren erfolgreichen Erben, Samaroli, Mond Importe, Silver Seal und Velier, so gut wie alle, die mit Single Barrel Whisky begannen, bevor sie ihre Aufmerksamkeit auf Rum drehen.

Das führt uns zu der kleinen Importfirma von Genua, und sein Besitzer – Luca Gargano.

Luca Gargano und Velier

In den 1980er Jahren, Velier war ein kleiner Familienunternehmen Genueser Spirituosen Distributor mit vielleicht einem viertel Million Dollar pro Jahr Umsatz und eine Belegschaft von weniger als zehn. Es war gebildet worden in 1947 von Casimir Chaix und ich Weinen in erster Linie mit dem Import und Vertrieb betroffen, Spirituosen, brandy, Tee und Kakao. Luca Gargano geändert, dass alle durch den Kauf in 1986, als er nur noch in seinen Zwanzigern. Er hatte für St eine sehr junge Markenbotschafter gewesen. Jakob (von Martinique) und die Erfahrung war für Rum ihn mit einem tiefen Verständnis links, vor allem handwerklich diejenigen. Als die Zeit kam für ihn seine eigene Firma zu starten, er verwendet Velier als Vehikel für seine tief verwurzelten Glauben und die Ausgießung seiner Ideen.

Luca, die kamen aus einer Familie, die beide in der Nähe des Grundstücks war und auch in der italienischen kommerziellen und politischen Gesellschaft verbunden, hatte Jahre damit verbracht, den Karibik in seiner Zeit bei St durchqueren. Jakob. Seine kindliche Verbindung mit der traditionellen Landwirtschaft und Landwirtschaft, seine Beobachtung der Art und Weise Technologie wurde verändert die Welt (nicht unbedingt zum Besseren), seine Gefühle über die Politiker und die schrägen Vorurteile der Nachrichten, führte ihn zu seinen mittlerweile berühmten Fünf Prinzipien zu schaffen: nichts passiert in bestimmten Brocken Zeit; Zeitungen und Medien gibt es für den Vertrieb und die Wahrheit nicht; Politiker sind für sich in sie; Telefone binden sich Ihnen bieten aber wenig, außer Gespräche, die in Person besser und genussvoll durchgeführt wurden; und warum Stress über ein Auto zu fahren, wenn man Taxis nutzen können? Und als Folge blieb er Fernsehen, Verschwenden Sie nicht seine Zeit mit Zeitungen oder persönliche Fahrzeuge, warf seine Uhr weg und nie mit einem Handy seiner eigenen gestört.

Aber es war ein sechster Grundsatz, nicht oft behauptet, noch tief verwurzelten. Und das war das Essen und Trinken sollte so natürlich wie möglich sein, organisch, frei von den Störungen der Technik, frisch aus dem Land. Wenn man gilt, dass auf Nahrung ist es eine Sache,, aber nur wenige vor ihm versucht, das Konzept zu Rum anzuwenden (außer vielleicht aus der Not). Er fühlte, dass Rum abgefüllt werden sollte, da es entweder die Stills abging oder aus dem Alterungs Lauf ohne weiteres Herumspielen. Er kann mehr bekannt, als wir in diesen unschuldigere Zeiten tat, denn obwohl es ist jetzt allgemein bekannt, dass viele alte Bekannte, die in den 1980er Jahren auf den Markt kam, 1990und Anfang der 2000er Jahre wurden mit Zusätzen dosieren, wieder in dem Tag gab es viel mehr Vertrauen zwischen Konsumenten und Produzenten geht um.

Was auch immer der Fall, Luca wollte seinen Namen auf reine Rumsorten setzen, die möglichst nahe an den nach wie vor wie möglich waren, und wenn im Alter von, frisch aus dem Fass. Er begann damit einigen alten guyanischen Rum finden, kontinentaler im Alter von, und legt sie aus der Tür in 1996, mit einem weiteren Satz von drei in 2000. Weder zufrieden völlig ihn, weil der erste Satz wurde verdünnt bis auf 40% und die zweite auf 46%. Eine dritte Reihe wurde veröffentlicht in 2002, auch bei 46% durch die Zeit war er in einer besseren Position Fässer mit DDL zu verhandeln.

Und er brauchte weiter mit seinen Ideen auf Rumsorten gehen, weil diese frühen Demerara Rums, um es klar zu sagen, machte keine Marke, kein Spritzen, und fiel flach. Sie verkauften, aber nicht gut (Ich habe in der Lage gewesen, so spät ein paar bis zu holen als 2017), und auf jedem Fall waren nicht genau, was er wollte,. Die kontinentale Alterung und Verdünnung insbesondere unzufrieden ihn — er fühlte sich etwas von der inneren Charakter des zugrunde liegenden Destillat, das die Standbilder und ihre Einzigartigkeit zur Schau gestellt, hatte verloren. Er zog in seinen Hörnern, gab es einige Gedanken und war viel persönlicher und in seiner zukünftigen Auswahl beteiligt. Er wollte einen Rum auszustellen, die im vollen Beweis des Laufes war, nicht einige milquetoast bitte um die meisten Rum, die er selbst nicht zu schätzen haben.

Er rang noch mit, ob es sich um eine tragfähige kommerzielle Konzept, als er eine gespeicherte gefunden 18 Jahre alter Rum bei Damoiseau in Guadeloupe, die so spektakulär, dass er freigelassen es an 60.3% ABV in 2002, seine Finger kreuzt, wie er es tat. Der Erfolg der Damoiseau 1980 machte es unter den Menschen klar, dass die ihre Sachen kannten, so Rum verkaufen würde und ihr eigenes Publikum finden und er mich nicht in der Zukunft begrenzen, wie er mit den letzten drei Veröffentlichungen hatte.

Er gab keine neue rums für die nächsten drei Jahre, und dann tauchte mit den nächsten Ausgaben in 2005. vier Rum, einer von ihnen fast eine Legende. Das Alter kann gesagt werden, hier begonnen haben.

In Teil 2 Ich werde an dem Rum des Zeitalters aussehen, und in Teil 3 machen einige Punkte über die Zeit nach ihrer Ausgabe und erneut einige davon “historisch” Figuren zu sehen, wo sie sich auf in 2018.


Aufzeichnungen

Ein großer Teil dieser Schrift basiert auf meinem eigenen Schreiben und Denken und Lebenserfahrungen, obwohl ich in andere Blogger getaucht’ veröffentlichte Arbeit hier und da (wie Matt Pietrek Essay über Scheer und Marco Freyrs Hintergrund Essays über Im Fass gereifter Verstand). Die Forschung getan meine eigene Rum Bewertungen und Unternehmen Biographien seit fast zehn Jahren in schriftlicher Form hat viel von dem Rest bereitgestellt.

Es ist schwer, Menschen, deren Erinnerungen zurück zu finden strecken so weit, den Geschmack von dem, was die Vor-1990er Jahre Rum Welt war wie zurückzuerobern – so einige künstlerische Lizenz wurde verwendet, um diese Zeiten zu beschreiben, obwohl die Fakten sind so genau, wie ich sie machen könnte.

Der Abschnitt über die älteren Rumsorten und Independents ist keineswegs erschöpfend. Es ist erstaunlich, wie schwierig es ist genau dann, wenn ein bestimmtes zehn zu finden ist- oder zwölf- oder fünfzehn Jahre alter Rum tauchte erstmals auf der Bühne, und die aufgegebenen Variationen finden wird eine Übung in Echt Holmesian diligence. Früher habe ich meine eigenen Fotografien aus Velier der 4000+ Rum Lager für einige der Beispiele in diesem Abschnitt, und ich wäre nachlässig, wenn ich nicht erwähnen Peter Rum Labels in der Tschechoslowakei, Das ist eine erstaunliche Ressource, das beste seiner Art in der Welt. Ich hoffe, dass die Menschen mit großen Rum Sammlungen über viele Jahrzehnte hinweg aufgebaut werden ein Tag Menschen wie ich erlauben, den Zugang zu ihren Beständen – sie zu fotografieren und katalogisieren (und vielleicht sogar ein paar versuchen) und sicher über sie zu schreiben, wie ich für die Rumaniacs. Zu viel Geschichte geht verloren, nur weil wir genug wissen nicht,, vergessen haben, zu viel, und dachte an die Dinge nie richtig aufzeichnen.

unnötig zu erwähnen, wenn Fehler oder Fehler (insbesondere Unterlassungs) wird zur Kenntnis genommen, Bitte lassen Sie mich wissen und ich werde Änderungen vornehmen, wo erforderlich.

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