Novembre 192019
 

Rumaniacs critique #104 | 0677

Sans surprise, la 1976 Clément Trés Vieux nous avons examiné il y a à quelques jours se vend pour environ 500 € ou plus ces jours-ci, qui pour moi est une bonne affaire complète, parce que tout Velier qui va de loin pour plusieurs milliers, facile. Cette, la composante de deuxième plus ancienne de la XO vend pour un peu plus – au nord de 700 € (si vous pouvez le trouver pour beaucoup moins dans un magasin qui est en rupture de stock, et c'est la plupart d'entre eux). Et je pense que l'on est aussi remarquablement sous-évalué, d'autant plus que c'est un très bon rhum. Comment il peut encore être disponible près de la moitié d'un siècle après avoir été fait, est un mystère.

Cela mis à part, les rhums ne viennent avec des questions. Par example, il y a une différence dans les comptes sur la façon dont il est vieux. L'auteur de ce grand livre de rhum Les Silencieux, Cyrille de DuRhum, noté dans le sien 2016 récapituler certains des anciens rhums de Clement, qu'il avait quinze ans, en âge 200 barils par litre, puis en bouteille 1985. Mais ce n'est pas ce que dit Beaux drams – en leur inscription, ils état il était en effet vieilli pour 15 années de cette façon, mais il a ensuite été décantée en petits fûts de chêne français et mûri jusqu'à six ans plus 1991 (aucun autre vendeur en ligne j'ai pu trouver fait mention de l'âge du tout). Et Dave Russell de la Galerie Rum, qui l'a essayé en 2017, a également dit qu'il était un 21 YO, ne faisant aucune mention d'une maturation secondaire. Olivier cicatrices, qui révisaient dans le cadre de son dégustation avec le Trio Clement, n'a pas commenté non plus, ni propre site de Clément ou leur parlent page États-Unis à la question. (Je vais avec l'âge plus pour des raisons que je vais faire clairement ci-dessous, au moins jusqu'à ce que les requêtes envoyées commencent à obtenir une réponse).

Une autre particularité de rhums est le « AOC » sur l'étiquette. Depuis l'AOC est entré en vigueur que dans 1996, et même à son plus vieux ce qui a été fait le vieillissement du rhum dans 1991, comment est-ce arrivé? Cyril m'a dit qu'il avait été validé par l'AOC après qu'il a été finalisé, ce qui est logique (et applique probablement à la 1976 édition et), mais ensuite, était là une édition pré-1996 avec une étiquette et une édition post-1996 avec un autre? (les deux boîtes différentes, il entre en suggère la possibilité). Ou, était l'ensemble 1970 à vendange vieilli 1991, puis maintenu dans des récipients inertes (ou en bouteille) et à gauche pour recueillir la poussière pour une raison quelconque? Est soit 1991 ou 1985 même réel? — après tout, il est tout à fait possible que le trio (de 1976, 1970 et 1952, dont les étiquettes sont tous les mêmes) a été libéré comme une série Millesime spéciale dans les années 1990 / début des années 2000. Ce qui nous ramène à la question initiale – quel âge est rhums?

Couleur – ambre Or

Force – 44%

Nez – Pas une ouverture standard agricole – il y a plus d'une touche de la Jamaïque ici hors notes de fruits pourris, bananes et groseilles, très piquante. Mais aussi la fumée, cuir et plus d'un soupçon de sucre brun, même une soupe de légumes salé farci avec trop de lemongrass. Il fait vers le bas Settle après quelques minutes, et nous obtenons les plantes médicinales, le grassiness, le tabac, épices, et des sacs de fruits sombres comme les raisins secs et les pruneaux en queue.

Palais – Hmmm, tout à fait un peu se passe ici. Dans un premier temps un peu forte et amère, avec du tabac brut, pimento infusé chocolat non sucré et l'anis. Doux et sel, soya, plus de cette soupe, cassonade, une touche de mélasse (ce qui a été fait ici que?), amandes, téquila et l'huile d'olive. Et plus de pruneaux, raisins noirs, raisins, fournissant un fond épais autour de laquelle toutes les autres saveurs – sel ou pointu – tourbillonnait sans repos.

Finition – De longueur moyenne. Chaleureux, fragant, avec beaucoup de sève de la canne à sucre, eau sucrée, papaye, écraser (!!), melon d'eau et une poire ou deux. Il est vraiment étrange que les saveurs plus lourdes et salées et musquées semblaient disparaître complètement après un certain temps.

Pensées – Bien, Je ne sais pas. Il est vraiment pas du tout comme un âge agricole du genre je suis habitué à obtenir de la Martinique. Le Fruité a souligné que la maturation secondaire noté par Fine drams, et dans l'ensemble je l'ai aimé un peu, plus que le 1976. Il est bien arrondi, goûteuse à une faute, maintient un bon équilibre entre l'âge et les jeunes, et la seule hésitation que j'ai est à se prononcer sur c'est en fait quel âge, ou si elle est un véritable AOC compte tenu de la divergence d'un profil standard / moderne de ces rhums. Plus ne peut pas dire à ce stade jusqu'à ce que des réponses rouler dans, et dans l'intervalle, Je dois admettre que même si les détails de fond demeurent insaisissables ou douteux, c'est un beau Ago de rhum.

(#677 | R104)(86/100)


  One Response à “Clément Trés Vieux Rhum Agricole 1970”

  1. J'ai une bouteille de Clément 1970 avec une étiquette différente (pas d'AOC). Cela ressemble à l'étiquette de votre 1952 bouteille, mais avec “1970” plutôt. Le mien manque malheureusement la boîte, mais j'ai vu une boîte qui ressemble à votre 1976 boîte mais avec “1970” plutôt, ainsi que des photos de deux autres boîtes (le vôtre et un troisième complètement différent).

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