Octobre 262020
 

Il ne le dit pas, mais le rhum de A1710 "Brute,"Fourré dans une bouteille à une déchirure reniflant 66%, est un autre exemple de mini-terroire appelé un parcellaire – une seule petite section d'un domaine, comme, oh la UF30E ou similaire A1710 54.5% édition qui a également été publié l'année où, 2017. Il y a quelques-uns de ces rhums de micro-terroire qui flottent et bien qu'ils soient encore rares, montrent une nouvelle direction intéressante pour le monde du rhum. Bien que, pour des raisons évidentes, je ne les vois pas comme des produits du marché de masse de sitôt – plus comme des rhums artisanaux en petits lots fabriqués avec précision dans le vrai sens du terme, commercialisé auprès des passionnés et connaisseurs.

Pour faire ça, cependant, dépend de plus qu'un simple marketing astucieux. Le produit doit vraiment avoir bon goût, être considéré comme hors du commun, et être en mesure de présenter un petit aspect de la philosophie et du désir de qualité de son entreprise. Il faut être spécial. Jusqu'ici, Je n'ai rien vu de A1710 qui ferait autre chose que soutenir cette thèse, car le "Brute" est certainement l'un des meilleurs rhums blancs du monde, même à cette force formidable.

Les cannes utilisées pour fabriquer ce rhum proviennent toutes de une seule parcelle cultivée par un M.. Paul Octave, avec plusieurs cépages: canne noire, canne jaune et stylo et lait. (Plus délicat et moins robuste que les hybrides qui sont cultivés pour des productions à grande échelle, ces trois types de cannes sont censés être assez juteux). Le jus de canne est fermenté pendant environ cinq jours, traverser une colonne créole de 7 plaques en cuivre toujours affectueusement nommée «La Belle Aline», n'est pas conforme à l'AOC, et pour autant que je sache, reposé pendant un certain temps mais pas vieilli ou filtré ou réduit en force, résultant en 2,286 bouteilles d'un 66% gâteau de boeuf pour le 2017 édition, tous numérotés individuellement.

Les résultats de toute cette micro-gestion sont étonnants., féroce et chaud, sort tout de suite de la bouteille, a à peine besoin de se reposer, et sent immédiatement la saumure, des olives, eau sucrée,et cire, combiné avec des botes citronnés (aimer ceux), le caractère poudreux des céréales et la note étrange de pois verts étouffés dans la crème sure (allez comprendre). Arômes secondaires de sève de canne fraîche, herbe et eau sucrée mélangée à des fruits légers (poires, goyaves, pastèques) apaiser le nez maltraité une fois qu'il s'installe.

C’est le goût qui est la vraie star de la série, la façon dont cette énorme force est apprivoisée et rendue presque acceptable. Oui, c'est chaud et épicé, mais il y a une sorte de crémeux onctueux dans la texture qui lui permet d'être soignée et la haute preuve presque oubliée. Il y a du sel, de la cire et de la colle légère comme avant, combiné avec une note plus sucrée de guimauves, fruits blancs légers et cela rappelle une infusion de fruits aqueux à déguster par une chaude journée sur une plage tropicale quelque part. Il y a d'autres goûts de litchis, fleurs, plus de fruits (les plus lourds), sève de chien, herbes (menthe, peut-être une touche de sauge et de basilic), mais ceux-ci dansent autour des goûts centraux et apportent un soutien plutôt que de se frayer un chemin au premier plan, et toute l'expérience est vraiment très bonne, se déplacer en douceur, presque tranquillement, inro un long, finale épicée et fruitée qui préserve en quelque sorte à la fois force et délicatesse.

J'ai vraiment apprécié le 54.5% La Perle, et bien marqué, mais la Brute est un cran même au-dessus de ça. C'est un rhum fabriqué par un seul gars sur une parcelle sur une île et qui a une richesse d'arôme et de saveur qu'il semblerait presque un péché de le mettre dans un tonneau. L'argent réel dans le monde du rhum est dans des rhums utra-vieux fabriqués par des maisons fières qui remontent dans le temps pour des barils laissés vieillir pendant des décennies par les générations passées.. A1710 ont montré qu'une toute nouvelle tenue, ne pas adhérer à une norme de production d'aucune sorte, ne vieillissant même pas ce qu'ils proposent et libérant simplement un rhum comme celui-ci presque tout de suite, peut nous fournir quelque chose de vraiment remarquable pour un prix incroyablement abordable. Pour moi, ça vaut chaque centime.

(#772)(88/100)


Autres notes

Un historique sur l'A1710 est dans la revue originale de La Perle, adapté ici:

A1710 a été créé en 2016 en tant que micro-distillerie pour l'habitation Le Simon (à ne pas confondre avec la distillerie de Simon, bien qu'ils soient voisins), qui côtoie Clément au centre-est de la Martinique. Les racines du domaine remontent 1710 lorsque le fondateur, Jean Assier, est arrivé sur l'île (d'où le « A » dans le titre) et a fondé la plantation de sucre, qui semble avoir été une entreprise familiale et exploitée comme une propriété sucrière depuis. Yves Assier de Pompignan, le 50 ans qui a créé la marque et a fondé la distillerie 2016, d'abord fait une carrière dans les fournitures de papeterie et de bureau avant d'accepter sa véritable vocation, canalisant peut-être l'héritage familial - un arrière-grand-père possédait l'actuelle usine de Saint-James, un grand-père en propriété exclusive de la marque de rhum, son père est un ingénieur agronome de canne et il a des liens avec la famille Hayot et.

Jan 072019
 

Après la vague initiale d'articles connexes sur la la formation de la première nouvelle distillerie / la marque de rhum en Martinique, oh, Je ne sais pas, pour toujours, il y a eu une baisse surprenante de l'attention pour A1710. Les gros canons comme Neisson, Bally, HSE, Trois-Rivieres, Depaz et al, avec des décennies (ou des siècles) de notoriété de la marque sous-jacente de leur nom et la renommée, continuer à émettre leurs excellents rhums Agricole, bien sûr, mais il est presque comme A1710 chuté le long du chemin. Pourtant, ce petit costume fait rhums avec beaucoup de zip, zap, Zowee et swoosh, et ne doit pas être ignoré juste parce qu'il est petit.

A1710 est la première tentative dans beaucoup de temps pour secouer l'industrie du rhum bien connu de la Martinique, en cours de création en 2016 en tant que micro-distillerie pour l'habitation Le Simon (à ne pas confondre avec la distillerie de Simon, mais ils sont à proximité), qui coudoie Clément sur le côté mi-est de l'île. Les racines du domaine remontent 1710 lorsque le fondateur, Jean Assier, est arrivé sur l'île (d'où le « A » dans le titre) et a fondé la plantation de sucre, qui semble avoir été une entreprise familiale et exploitée comme une propriété sucrière depuis. Yves Assier de Pompignan, le 50 ans qui a créé la marque et a fondé la distillerie 2016, d'abord fait une carrière dans les fournitures de papeterie et de bureau avant d'accepter sa véritable vocation, la canalisation peut-être le patrimoine familial — un grand-père possédait l'usine actuelle de Saint-James, un grand-père en propriété exclusive de la marque de rhum, son père est un ingénieur agronome de canne et il a des liens avec la famille Hayot et.

Ce qui distingue la petite distillerie est qu'il n'a pas chasser la désignation AOC (ils ont la colonne creole encore, fermenter le jus pendant environ cinq jours et récolter toute l'année de canne, pour ne citer que quelques points de divergence), et son orientation organique, qui évite l'approche en vrac plus mécanisée prises par des concurrents plus. Je hoche la tête en général et le sourire à ces déclarations, mais quand les résultats sont aussi bons que ceux-ci, qui suis-je à la pluie sur leur défilé? outre, il est Canny – il y a un marché pour ces produits de niche en tant que libre de toute ingérence technologique possible, et je suis sûr que A1710 et savait parier sur ce.

Et après tout est dit et fait, le rhum blanc, ils font est excellent. Juste flairant cette 2017 émis 54.5% produit qui fait clairement: il est brillant, sprightly eau sucrée avec une teinte de lumière de la saumure. Olives, dissolvant, essence de térébenthine, cire à plancher, bois fraîchement scié et de sciure de bois. Cidre et cornichon cidre de pomme. Très impressionnant, car il ne perd jamais de vue la Creole encore origines et même après une demi-heure, il tousse encore quelques notes terreuses, cuir bien poli et un joli fil de pommes vertes.

Passant, le profil de saveur en bouche est rien de moins impressionnant. Il est doux et chaud à travers la langue, fournir des notes chaudes de l'eau sucrée, pastèque, papaye, réglisse, sweet bonbons, herbe, et de la chaux piquante feuilles dans un curry thaï. La puissance réelle affiche Rhum sans surcharger les papilles avec trop de pouvoir ou la complexité excessive, un combo parfait de sucré et le sel et les plantes médicinales dans un jeu complexe d'agrumes, herbe, coriandre et 7-up. Il est presque cachaça comme, moins l'amertume des bois étranges brésiliens. La finition était correct, mais les choses commencent à ralentir ici, et cela (heureusement) arrête d'être un peu moins fade – la chaleur emporte quelques-uns des arômes de goût et de fermeture, mais il y avait des feuilles de citron vert, et cornichon eau sucrée, obtenir plus doux et plus délicat (mais toujours croquants) heures supplémentaires. Cela m'a rappelé beaucoup de J. Bally Blanc agricole, mais a été un Pincée mieux, Je dirais.

Quand Cyrille de DuRhum rendu un premier avis en ligne de A1710 et à la fois leur 2016-blancs d'édition et vieux rhum sélection, il a écrit honnêtement (et désobligeante) au sujet de la campagne de marketing fleuri et le prix, en particulier ceux âgés. Avance rapide d'un an ou deux et les coûts des magasins en ligne pour la 2017 blanc écrit ici sont à peu près en ligne avec d'autres de leur genre; et la commercialisation, bien, toutes les entreprises sous le soleil trompettes son avantage de niche et quelque chose de spécial – Je baille à travers les adjectifs habituels et hyperboles de toute façon il ne me dérangez pas moins que ce soit un mensonge sur-and-out et n'a pas d'information réelle derrière. Cela mis à part, ce que j'apprécié à propos A1710 était le courage qu'il a fallu pour ouvrir la huitième distillerie sur l'île du tout, contre des concurrents redoutables. Ce qui a émergé à l'autre extrémité était un rhum blanc de qualité réelle qui possédait un profil de goût solide et si connu ou non, peut prendre sa place sans excuses aux côtés de tous les autres blancs qui peuvent être mieux connus et vendre plus. C'est une véritable réussite, pour une entreprise de ce jeune.

(#586)(85/100)

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