Septembre 192016
 

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Comme soleras aller, celui-ci est assez bon, et est moins sucré que beaucoup, qui est à son avantage

#303

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Tôt ou tard, tout le monde qui boit les bonnes choses passe par le style de solera de rhums. Certaines marques sont devenues mastodontes, comme le Zacapa 23 Dictators or, et sont adorés et injuriés dans une égale mesure. Les points clés pour les deux parties sont le goût et la déclaration d'âge. Compte tenu de la polarisation croissante du monde du rhum entre ceux qui «aiment ce qu'ils aiment» par rapport à ceux qui se sentent seuls "vrais rhums" devrait être commercialisé en tant que telle (et bu), et qui préconisent une plus grande divulgation, il est important de comprendre que est la principale source de la discorde.

En bref, tout rhum solera-dit est un mélange, et un nombre quelconque liée à l'âge figurant sur l'étiquette se réfère à la la plus ancienne une partie de ce mélange (pas le plus jeune), avec rien pour aider un acheteur éclairé établir combien de rhum de cet âge est en fait là-bas – les gens qui veulent savoir ce qui est dans leur gnôle détestent ce genre de marketing, où un certain nombre est posé – 15!! — sans autre embellissement. Cependant, il faut dire que Botran, avec des racines en Espagne et sa tradition de xérès (qui utilise un tel régime de vieillissement), a soleras toujours fait, et ils taillent à tous les profils de goût de ce système est connu pour: lisse, doux, chaud, doux. Et dans ce cas, selon la marque rep dans 2015 qui m'a couru à travers la gamme, tandis que le rhum est un vrai solera, pleinement 50% du résultat est en fait quinze ans. ummm. Bien. Cela ne cadre pas avec les mathématiques, mais un mélange est un mélange peu importe ce que vous appelez, alors je prends sans commentaire et passer à autre chose.

d3s_3683Une partie de la raison de la douceur dans ce cas réside dans le régime de finition. Le Botran Reserva 15 est prévu pour se reposer pendant plusieurs mois dans des fûts de sherry après avoir été vieilli en fûts de bourbon légèrement grillées (bien que je l'ai entendu certains âge en fûts de porto, mais peut-être anecdotique). Ces soleras je l'ai essayé avant creusa à certains marqueurs du goût (café pour les Dictators, quelques notes fruitées plus légères sur le Cartavio, mouthfeel généralement ferme et sortie douce), mais celui-ci est allé certainement sa manière. Les premiers parfums sur le rhum brun cuivré étaient un charbon de bois assez surprenante et les cendres mélangées avec du chocolat noir non sucré: aussi pleine et pulpeuse comme une dame minable de la nuit un peu passé de son premier. Il était renfermé dans un premier temps, chaud, pas chaud, et plutôt à contrecoeur cédé la place à un fruité discret – les notes plus lourdes de cerises trop mûres et tartness lumière groseilles. Pas mal, vraiment, depuis l'originalité de l'ensemble est quelque chose que j'apprécie si bien fait.

Il a également présenté quelques-unes assez bonne pour un Heft 40% salle (c'est où les soupçons de dosage fluage dans), présentant un milieu de bouche corsé qui était assez molle, et lisse à un défaut. Le goût initial était de caramel et de sucre brûlé – aucun de ces cendres et le charbon de goût reporté du nez du tout. En Effet, ici les fruits ont une plus grande influence, avec les notes plus lourdes de prunes, cerises, les pêches prennent leur tour, mais le mélangeant bien avec un peu de chocolat et de noix de coco Copeaux – il y avait peut-être un peu de fumée à l'extrémité arrière, conduisant à une finition où le moindre morceau de bois et de vanille étaient de retour, respiration sommeillant dans une courte fin. en tout, il n'y avait pas de colonne vertébrale unique de la saveur à laquelle tous les autres goûts étaient accrochés, plus un mélange des morceaux individuels qui goûté et sentait bien, mais étaient unassertive individuellement. Ce que cela signifie est certains aimeront pour cette raison précise, tandis que d'autres vont penser qu'il est trop wussy et trop facile et destiné à ceux qui manquent d'esprit yo-ho-ho aventureux incarné par un point de preuve plus élevée et plus intense. Mais ça, Je crois, est de manquer le point, depuis soleras sont pas des monstres brutalement élémentaires pour les connaisseurs, mais plus léger, rhums doux qui cherchent plus à aller le long et se entendent, que de faire un point de machisme potable brute. Et celui-ci fait un bon travail.

En ce qui me, Je n'ai pas de problèmes particuliers avec un rhum qui est doux (ou sucré, même si les résultats des tests hydrométriques de rhums Botran suggèrent qu'ils n'ajoutent rien)…tout dépend de la façon dont je me sens un jour donné, et (peut-être plus important encore) qui je sautillante avec. Si je veux vous présenter quelqu'un pour rhums, celui-ci serait un très bon endroit pour commencer. Il est parfait pour un apéritif pur facile, être siroté pendant que nous discutons la meilleure façon de courir le monde et le rendre sûr pour le rhum. Pour les buveurs un peu plus austères de la famille Malt qui je suis en train de ramener à la vraie foi (et qui préfèrent habituellement leur gnôle Hébrides au cask strength), Je serais probablement pas les laisser à proximité de cet élégant mais peut-être solera plus doux.

(84/100)

 


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