Avril 162020
 

Photo (c) Henrik Kristoffersen, RunCorner.dk

1974 était clairement une bonne année pour la sélection de barils par le fabricant de whisky écossais Gordon & MacPhail. Tellement bon en fait qu'ils ont pu sortir plusieurs rhums exceptionnels de cette année – on était dans 1999, le quasi spectaculaire 25 ans, que mes amis danois se sont donné un coup de pied pour avoir manqué lors d'une dégustation d'un an à Berlin. Ils m'ont récupéré en localisant cette version légèrement plus ancienne qui a été mise en veille la même année, émergé 29 Des années plus tard (en 2003), et qui est aussi un rhum Demerara vieilli tranquillement étonnant — tout aussi bon que son prédécesseur.

Dommage que nous n'en sachions pas assez. Oh, il y a toutes les informations d'étiquetage habituelles qui auraient été satisfaisantes il y a peu de temps: 50% ABV, distillée dans 1974, mis en bouteille en 2003 à partir de deux fûts (#102 et #103), et c’est certainement mieux que ce dont j’ai grandi et que j’ai dû me satisfaire à l’époque. Mais nous sommes des misérables gourmands, nous écrivains de rhum, et maintenant je veux savoir où il dormait et d'où il vient encore, quel était le résultat total de la mise en bouteille, et combien de temps il a passé à vieillir où. Le fait que je ne dispose pas de telles informations est un irritant mineur, mais nous allons de l'avant avec ce que nous avons.

En ce qui concerne l'alambic, nous pouvons certainement deviner à partir du profil. Je veux dire, juste nez la chose – paradis. Profond, fruité, action sur bois tout au long. Anis, mûres, chêne, pommes acidulées mûres et cerises trop mûres, abricots et pruneaux. Ceci est suivi par la mélasse, poussière, il y a, rembourrage en cuir bien poli, tabac aromatique…et marc de café, beaucoup de. Un excellent nez, très riche, très piquant, très sombre.

Il a un goût aussi bon que le nez laisse penser, et peut même dépasser le nez. Le rhum est d'un brun très foncé, bouteille à 50% ABV, à peu près la force parfaite pour quelque chose de si vieux et épais: assez pour faire ressortir les saveurs avec autorité et un coup de pied, pas assez fort pour vous brûler dans le processus. Ici, la panoplie de fruits noirs continue: cassis, cerises, manguiers surmûris. Qui est rejoint par le café, chocolat non sucré, réglisse, mélasse, nougat, noix et caramel. Et puis il y a un subtil troisième couche, très délicate, un soupçon de cannelle, noix de muscade, fenouil et une charge de pain de seigle fraîchement cuit. L'équilibre de la chose entre ces trois composants est vraiment quelque chose, et si j'avais un soupir, c'est que la finition sèche et chaude, savoureux comme il est – le tabac, cuir, caramel, café, anis et épices à déjeuner – se sent un peu…Moins. Il résume assez bien tout ce qui a précédé, mais n'apporte rien de nouveau à la fête pour un rappel excitant, et est. Un petit point, vraiment.

Ma première supposition serait que le rhum provient du double pot PM en bois, car il lui manque la brutalité sauvage du Versailles, ou la nature légèrement plus élégante de l'Enmore (qui a également tendance à avoir un peu plus de bois — au moins quelques crayons — dans le jock, pour ainsi dire). Mais réellement, à cet âge, à ce retrait, est-ce vraiment important, sauf pour nous qui voulons chaque détail? J'appelle ça un Demerara, comme G&M do, et je suis heureux d'avoir eu l'occasion de l'essayer.

Henrik Kristofferson, qui dirige ce site somnolent et respirant Rum Coin (et la source de l'échantillon) remarqué dans sa propre critique qu'avec des rhums ce vieux, de si loin et pour cette rareté, les calculs prix-valeur n'ont aucun sens, et il a raison. Ceci est un rhum qui est disponible maintenant probablement uniquement via des exemples de réseaux, ce qui rend peu probable que quelqu'un obtienne un flacon complet (sans parler d'un ensemble complet de tous les 1974 G&M a sorti) à moins qu'il n'apparaisse à nouveau aux enchères. Mais je dois admettre, C'est bien. En fait, c'est aussi bon que l'autre que j'ai essayé, presque à égalité avec certains des Velier Demeraras de l'âge, ou Cadenhead de 33 YO ou Norse Cask est incroyable 32 YO (à la fois de 1975). Je n'irais pas jusqu'à dire à quiconque voit une bouteille de plusieurs centaines de livres, Euros, dollars ou autre, pour aller vider le compte arrière immédiatement et acheter la chose…mais si vous pouvez avoir un avant-goût, trouver. Obtenez le maintenant, et vite, parce que les rhums comme celui-ci sont en train de mourir, race en voie de disparition, et c'est une expérience à savourer, pour voir comment les rhums d'aujourd'hui se comparent aux barbes blanches gériatriques chères d'antan, comme celui-ci. Nous ne reverrons peut-être pas leur prochainement.

(#719)(89/100)


Autres notes

Il y avait un troisième G&M 1974 mis en bouteille en 2004 qui est allé aux enchères à environ 600 £ 2017 ce qui vous donne une idée de la façon dont ces millésimes vieux de trois décennies apprécient, et pourtant un autre un sorti en 2005.

Octobre 092017
 

#393

Maintenant presque tout le monde sait que le Gordon et MacPhail Longpond 1941 58 ans promenades et discussions de la Jamaïque comme un patron. Cette chose a rhums super-ans un énorme coup de pouce de la visibilité, montrant que le patient, hors l'échelle du vieillissement des rhums peut être fait avec soin en Europe et sortir à l'autre extrémité avec un profil qui effectue un zoom sur le sommet des charts. Je doute sérieusement un vieux rhum tropical pourrait survivre si longtemps sans être réduit à un dé à coudre, et rarement avec une telle qualité. Hélas, l'exploit n'a presque jamais été reproduit (sauf par Appleton leur 50 ans, le coureur vers le haut).

Encore, Sol&M ont aussi bien fait quelque chose d'assez intéressant avec Demeraras, et comme la preuve de la déclaration, Je vous offre le rhum Vintage Demerara beaucoup plus jeune, qui a été mis au monde dans cette excellente décennie des années 1970…1974 dans ce cas (les années 1972-1975 étaient ceux qui sont vraiment stellaires pour la production de rhum par les indies). Ce rhum est mis en bouteille à 50%, est 25 âgé, et est un triomphe de vieillissement continental de toute rayure, et de Demeraras en particulier, même si nous avons en fait aucune information quant à ce qui précise encore(s) il vient.

Ça n'a pas d'importance, bien que. Si vous êtes l'un des rares chanceux qui peuvent prendre un verre de ce Ambrosia, prendre une odeur profonde, que vous pouvez, car il est profond et sombre et riche et les troubles du snoot pas du tout. Était-ce un PM? un Enmore? le Savalle? Je pensais que l'ancien un peu plus probable, parce que même si elle était plutôt molle dans l'attaque (beaucoup moins qu'un port Mourant aurait été quand il arrive avec tous les canons de plomb), il est conforme à une grande partie du profil que je suis venu à associer à ce encore. Anis, gâteau aux fruits sombres, copeaux de noix de coco, pruneaux, pêches, sacs et sacs de fruits trempés dans (quoi d'autre?) plus de rhum, et mon seigneur, est cette chose toujours profonde et corsée, invitant une toujours plus profondément dans le verre (pour la fiche, Je probablement passé deux heures là-dessus).

Et comme pour le palais, bien, version courte est, il est assez grand, Je l'ai apprécié à fond, surtout à cause de la façon dont les arômes de sucre brun, mélasse, chêne carbonisé, guimauves, vanille (Je l'appelle « caramélisé punch » pour faire court) produit une expérience presque sublime sipping. Au cours de la session, il y avait des fruits plus sombres, cerises mûres, pommes, noix de coco, encore plus de raisins secs et de réglisse, avec quelques saveurs acidulées de mangues mûres et un resserrement de la chaux sous lovage tout. La fin, belle et longue durée, a été dominé par une sorte de bois carbonisé et chose de sucre brûlé qui aurait pu être apprivoisé certains, mais vraiment, il n'y avait rien à pleurnicher au sujet ici – il était tout simplement solide, si, sans éclat ou hors l'échelle excellence

Si j'avais quelque chose édifiant (ou négatif) à dire au sujet du rhum, c'est ça (une) il fallait être plus fort (b) il n'a pas été trop complexe malgré les arômes décrits ci-dessus et (c) peu importe combien j'ai essayé, Je ne pouvais pas me débarrasser du soupçon qu'il avait été tarted certains, peut-être au caramel, peut-être avec le sucre — il était tout simplement pas tout ..... Et après avoir eu plusieurs rhums propres et pures de cette époque, Je pense qu'il est possible, bien que la preuve fait défaut en la matière – il est juste ma façon de penser en fonction du profil et des comparateurs sur la table à l'époque (noter que G&Mme 1971 version d'un rhum similaire a été testé avec 19 g / L d'additifs, de sorte que le soupçon est pas au déjeuner car il peut paraître).

A la fin de tout, même si elle vacille, Demerara 1974 ne manque pas vraiment. Il est vraiment un très bon produit et peut même causer quelques nuits LDD sleepness ici ou là, car il montre les dégâts massivement oversugared de leur propre 25 ans (1980 et 1986 éditions à la fois), sans jamais avoir besoin d'aller sur le dessus dans cette direction. Je n'ai pas la moindre idée qui fait encore le rhum, ou si elle a été falsifié, mais franchement, mon cher, Je ne donne pas une putain, parce qu'il est en quelque sorte, en dépit de tout ce qui, encore un rhum pour savourer une nuit froide partout, et si j'avais plus pièce de monnaie dans ma poche le jour je l'ai rencontré et échangé des baisers, vous pouvez être sûr que je ne l'aurais jamais été satisfait avec le peu que je réussi à obtenir.

(89/100)


Autres notes

ce n'est pas pareil 1974 rhum Henrik de RumCorner revue…que l'on a été laissé à l'âge un peu plus, jusqu'à 2003, Fait intéressant si, plusieurs de ses notes de mines parallèles

Juin 032017
 

Rumaniacs critique #048 | 0448

Pour cet écrivain, le Long Pond 1941 restes, après peut-être dix dégustations séparées (y compris un échantillon Rumaniacs), trois bouteilles achetées et de nombreux partages, l'un des plus spectaculaires rhums jamaïcains jamais fait et non pas seulement à cause de l'âge titanesque — 58 âgé (battre que si vous pouvez, Appleton). Il faut le passage des années, et bien d'autres rhums jamaïcains à côté de essayé, pour le rhum pour enclencher correctement dans le foyer et être vu pour sa vraie qualité. Et contrairement aux précédentes Velier rhums qui se vendent parfois 4000-5000 € une bouteille, si elles peuvent même être trouvés, la 1941 reste disponible et relativement curieusement abordables autour de la marque de mille euros. Vous pourriez avoir à rechercher autour d'un peu, mais il se trouve. Il est un monument à G&M et de la Jamaïque, les anciennes méthodes et les vieux jours, lors de vieux rhum était pas glamour, mais la même attention, la qualité du patient a été utilisé pour les rendre, parce qu'ils le méritaient.

Couleur – Or

Force – 50%

Nez – Fort, profond, chaud et pas trop oaked. Toutes mes notes de dégustation sur cette chose se réfèrent aux arômes doux de planches de cèdre fraîchement scié, et qui est ajouté en caoutchouc, phénols, quelques épices indiennes (curcuma, le cumin et Massala pour la plupart)…et qui était juste le début. Après une dizaine de minutes, menthe, herbe, un peu de caramel, vernis à ongles, des olives, bananes, et les prunes et les dates. Les éléments sucrés et salés sont étonnamment bien équilibré et dans l'ensemble, juste un grand nez.

Palais – Le 50% est parfait. Moins et il aurait dissous dans un petit gâteau, plus et quelques-unes des subtilités aurait pu être perdu. Il fait chaud et solide, tout à fait velouté sur la langue. Cedar nouveau, sucre brûlé, foin et les notes poussiéreuses d'une grange sec. Sucre brûlé, pruneaux, raisins, et aussi un peu plus vert, plus fraîches composants, des pommes, plus de bananes (commencer à gâcher), poires, et certains agrumes tous réunis dans une assemblée superlatif.

Finition – les raisins, cèdre, cumin, et quelques Zeste d'agrumes Wrestle pour la domination dans un très lumineux, longue finale qui ne déçoit pas. Une finition approprié à une belle rhum.

Pensées – Jeunes et vieux, sucrée et salée, sucre et épice, tous délicatement équilibré les uns contre les autres…vous savez qu'il est jamaïcain, tout simplement pas ce genre. Je ne pense pas que le rhum pourrait être vieilli aussi longtemps dans les Caraïbes et survis. Velier demeure profondément attachée au principe du vieillissement tropical, et est à une extrémité du spectre,; Compagnie des Indes est à l'autre extrémité, en particulier dans la maturation va plus lente des climats plus tempérés de l'Europe – ils croient que le plus lent, une plus grande interaction progressive du bois et de l'esprit permet des saveurs subtiles de développer que celle donnée par le régime tropical brutalement rapide. Sol&M peut être le praticien ultime de la voie de vieillissement européenne (aux côtés de Silver Seal, qui a mis également un 1941 salle, et du même lot) et publié ce rhum comme peut-être la déclaration définitive à l'appui de cet idéal. Compte tenu de sa qualité – oserais-je dire magnificence? – Je ne peux pas dire qu'ils ont tort. Pour paraphraser mon examen initial, Sol&M a fait quelque chose de magnifique ici – ils sont allés droit devant, ans un Jamaïcain des années de guerre au-delà de toute raison…et publié ce rhum incroyable, un droit de rhum sur l'échelle, après rêvant des rêves fous de grandeur.

(92/100)

D'autres critiques du rhum sont disponibles sur la page Rumaniacs, ici.

Mer 302013
 

Hardcore au maximum. Cette chose mange les chauves-souris de l'enfer pour le déjeuner. Quelle belle, rhum majestueuse.

(#130. 91/100)

*

«Le passé est jamais mort» écrit William Faulkner. «Il est même pas passé." Peut-être pas de rhum je ai jamais essayé prouve que point de plus que celui-. Gordon & MacPhail de 58 an vieux Long Pond 1941 est un fou, orgie extravagant de l'auto-indulgence, une base-jump roue libre de la prépondérance de rhums creuses qui vendent par camions entiers et dont les noms tout le monde sait, les royaumes inexplorés de spiritueux uber-cher qui ne servent à rien saine. Assurément, ce gnôle mille dollars est l'un des produits les plus fous une distillerie n'a jamais lui-même gâtés avec - pour, Qui achèterait une telle chose? Et l'avoir acheté, qui oserait boire? Mais je vous dis ceci: Sol&M ont fait un rhum vous pourriez vouloir essayer (si tu peux) simplement parce qu'elle existe - tant que les questions Appleton son 75 ans dans 2037 (ou la 100 en 2062), Je doute sérieusement qu'il y aura jamais un autre comme lui.

Considérer: en 1941 le monde était en guerre; la télévision était encore un passe-temps de technogeek pour les personnes atteintes post-doctorat, et la radio était roi; en dépit du déclin de l'Empire britannique, le soleil n'a pas encore fixé sur elle; le transistor n'a pas encore été inventé et la puissance de calcul 1 / 100e l'ampleur de l'ajustement iphone d'aujourd'hui dans plusieurs grandes chambres. Banlieue, magasins discount, déségrégation, la pilule, franchise fast-foods - tous ces avaient pas encore touché la population. Bien que ce fût sommeillait (le rhum a été emmené au Royaume-Uni en 1946 puis à Elgin où G&M a son siège social, à âge en outre 1967), le monde autour de lui a changé - vous pouvez vraiment dire, quand vous sirotez cette, que vous allez remonter dans le temps.

Nez ce or Rip Van Winkle d'un rhum était, J'admet, un événement assez cinétique. À 50% ABV, voulez-vous attendre à autre chose? Fort, arômes profonds m'a jeté à terre et agressé mes sens avec de riches parfums de caoutchouc et le bois, une sorte de épice indienne (samosas? cumin? peut-être certains de curcuma?) et d'agrumes lumière, menthe, notes herbacées (Je tiens à le croire est la canne à sucre lui-même, sauf que je sais que cela ne sentait pas comme dat) et un dernier coup de cèdre. Tout en équilibre, tous forts et absolument fracassant. Ce fut un nez étonnamment décent pour quelque chose que je craignais ne serait rien, mais le chêne, et quand je l'ai essayé, je me suis rappelé une fois de plus pourquoi expressions fortes deviennent rapidement ma préférence.

Comme pour le goût, bien, il n'a pas été le billy club sombre et lourd pour le visage que je m'y attendais, soit: une arrivée massive, fort et intense, épicé et bien chauffée sans être désagréable à ce sujet, ces notes de cèdre sont devenus plus prononcés et ont agi comme le noyau autour duquel tournoyait un goût de foin herbeux comme, sucre brûlé, fruits secs, bananes, pruneaux et raisins secs. Il est sorti à la fin d'une longue durée, sec, fanfare fumé-cuir, en conservant des notes herbacées de écrasé jus de la canne à sucre, et laissant derrière lui une mémoire de pelouses vertes et luisantes terre mouillée après une pluie d'été chaud. Goût coulait doucement dans fondu d'une manière on ne peut qu'être impressionné par, honnêtement.

Ces mots sont les os nus – le rhum est exceptionnellement bonne pour son âge, et tout naturellement payer quatre chiffres car il est un peu fou par lui-même, Je ne peux pas dire qu'il n'y avait pas un profond, produit savoureux, un beau mâle de chaleur et de salut-test qui pourrait réveiller un bâton morts. Il est tout simplement pas fait comme la plupart des autres rhums, tu sais, coloration avec, profondes notes de sucre brun et d'un "rhum" profil (pas d'additifs dans ce bébé). In fine, ce produit est fabriqué sans compromis, sans affectation, sans aucune tentative de plaire. Il se dresse fière et rebelle, assurer dans sa génialité olympienne comme peut-être le plus vieux rhum produit dans le commerce, déjà. Il ricane au El Dorado de 25, mange offres superbes mais-douce de Rum Nation pour le déjeuner, sourit de pitié à la Courcelle 37 ans, et jette un regard dédaigneux simplement à la Appleton 50.

Long Pond comme une distillerie existe encore en Jamaïque, après plusieurs changements de propriétaire; ils font le 20 et 25 année rhums vieux à ce jour (hélas, infondée et donc prévenus par moi), et ont livré beaucoup de stock au Royaume-Uni au cours des décennies, donc délivrance cohérente »les embouteilleurs indépendants de nouvelles variations avec leur nom. Le SMWS 9 ans 81.3%, est un bon exemple de la manière joyeuse dans lequel les variations étonnamment originaux de ses produits sont fabriqués, et tout ce que je peux dire est merci, car il montre les niveaux auxquels rhums peuvent sérieusement aspirer, à tout âge.

Encore, à la fin, il n'y a absolument aucune raison pour que le rhum d'exister. Il ne vaut certainement pas le prix je l'ai payé - si l'on devait juger sur le nez et le goût seul (bien que pour son geriatricity, il est juste au bord de la falaise). Mais quel rhum je ne reçois: un énorme, hargneux, personne âgée, cask strength monstre sur le passé, avec un profil de goût qui fait honte producteurs timides et hésitants d'aujourd'hui dont les critères ne sont combien de cas ils peuvent se déplacer dans une année, la meilleure façon ils peuvent lisser morsure, calmer boozers frileux et apaiser les palais unpracticed.

"Achète moi, achète moi…Je ne vais pas te faire de mal,"Ils cajolent et COO pour les masses, mais G&M 'em all ignoré et est allé leur manière…a pris un tonneau âgés delà de toute raison, agitaient leurs baguettes magiques, béni le canon avec les larmes de vierges et les incantations de druides ... et a établi celui d'un embouteillage genre. Ce faisant,, ils nous ont rappelé à tous que nous pouvons encore produire quelque chose de tout à fait hors de l'échelle si nous avons juste un peu de courage et sommes prêts à agir, après rêvant des rêves fous de grandeur.

 

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