Jan 172019
 

Rumaniacs critique # R-089 | 590

Ce malgré une lumière blanche — pour lui donner son nom complet, la “Cour supérieure raffinée Grenade Lumière Rhum Clarke” – ne doit pas être confondu avec la version actuelle de la Lumière supérieure étant libéré à 40%, ou la meilleure vente et blanc beaucoup mieux pur à 69%. Celui est ici une version plus ancienne du rhum, colonne distillée (Ed Hamilton de 1995 livre Rhums des Caraïbes orientales mentionne un alambic à deux colonnes en fonctionnement autour de ce temps), âgés de moins d'un an, filtré à la clarté et conçu comme un mélangeur à faible niveau. On pourrait dire qu'il est censé prendre la Bacardi Superior avec lequel il partage plusieurs caractéristiques, et peut-être il est un vestige de l'engouement de rhum léger des années soixante et soixante-dix quand cocktails à base de ces rhums faisaient fureur.

Comme toujours lorsqu'il s'agit de rhums de retour de même dix ans, il y a un manque d'informations sur les différentes itérations au cours des années et des décennies, et je manque les ressources nécessaires pour aller à la Grenade et demander en personne. Encore, étant donné que je l'ai acheté cela comme un mini, et une partie d'un lot unique de rhums datant d'au moins dix ans, la “2000s” gamme quand elle a été faite semble raisonnable — et comme il y a d'autres, plus de courant 43% rhums légers supérieurs de Clarke avec Grenade représentés en vert sur l'étiquette, il peut même avant la date du début du siècle. Il est peu probable que la recette est sérieusement différente.

Couleur – Blanc

Force – 43%

Nez – odeur à base de plantes Dusty, très léger, avec des notes faibles de curry et Massala. Fenouil et romarin, et un relent de carton. Fournit une saumure, plus doux notes fruitées (poires, goyaves blancs), et copeaux de noix de coco après quelques minutes. Un nez assez vague, moelleux, sans agressivité, facile à vivre.

Palais – Est-ce que quelque chose d'une volte-face à la dégustation – tourne légèrement oaky, Ce qui est étrange sicne il est seulement vieilli pendant un an ou moins, puis filtré à rien après. Comme avec le nez, sans doute préférable d'attendre un peu – puis quelques nuances timides de l'eau sucrée, pommes et poires coup d'oeil sur, accompagné de copeaux de noix de coco à nouveau, et une touche de jus de canne à sucre brut.

Finition – Court, lumière, frais, perdre connaissance. fruits légers pour la plupart, fleurs, et poires.

Pensées – Ces types de blancs sont (ou étaient) pour siroter en bord de mer facile dans un cocktail de fruits d'antan, ou dans une plongée locale avec un bol de glace et un Chaser pas cher, à prendre en gettin’ serré dans la chaleur tropicale sur un jeu fort et féroce de Dominos. Aujourd'hui, bien sûr, il y a beaucoup d'autres options disponibles, plus puissant, plus intense, plus piquant — et un rhum comme celui-ci est peu susceptible d'être trouvé en dehors de l'arrière-pays Biergarten, bars touristiques ou dans la collection d'un vieux loup de mer. Je pleure sa perte pour le manque d'informations sur ce, mais pas pour son goût milquetoast.

(70/100)

Octobre 282018
 

Rumaniacs critique #85 | 0561

Il y a trois opérations qui rhum à la Grenade – Westerhall, Rivers Antoine et la Cour de Clarke, dont le dernier a été formé en 1937, opérant sous l'égide de la Grenade Sugar Factory (le plus grand sur l'île) et le nom d'un domaine du même nom dans la paroisse sud de St. George. Ce titre, à son tour dérivé de deux sources distinctes: Gedney Clarke, qui a acheté la propriété Woodlands du français dans les années 1700, et une baie appelée “Bay Court” inclus dans la propriété (à son tour, a été intitulé “arrosage Bay” en raison des sources d'eau douce, mais comment il est venu de changer à la Cour n'a pas enregistré). La société a vendu rhums avec des noms comme Tradewinds et du cou rouge devant la Cour le sobriquet de Clarke est devenu la norme et j'essaie toujours de savoir quand cela est arrivé.

Références à Kalypso, une 67.5% overproof blanc, exister jusqu'à fin des années 1990 quand il a été commercialisé en même temps que la 69% Rhum blanc pur, mais je ne peux trouver aucune trace après cette, et le site de l'entreprise ne fait aucune mention dans la gamme actuelle de leurs rhums. Donc, je suppose (l'objet de nouvelles informations deviennent disponibles) que les deux étaient assez semblables dans le profil et la force pour la production de Kalypso être abandonnée au profit du plus connu et peut-être mieux la vente pure. Le rhum est non vieillie et colonne encore produit (la distillerie actuelle a été construite dans les années 1970 et utilise un John Dore deux colonnes, toujours en continu de distillation).

Couleur – Blanc

Force 67.5%

Nez – Sharp et très agressif, pas étonnant pour cette force. Aussi très aromatique – esters, et vernis à ongles, fraises, poires et crème sure, pour commencer. Ça sent plutôt plus léger que c'est, et plus doux que le goût, ce qui est agréable. Laissant d'ouvrir les résultats dans les odeurs d'eau supplémentaires de sucre, noix de muscade et la légère morsure de gingembre.

Palais – Ouf. Piquant est le mot à utiliser ici. Certains plastique et polir les meubles, un peu de la saumure. La plupart de toute la lumière douceur claire du nez transparaît et reste fermement en place – poires, pastèque, goyaves blancs, papayes, avec les notes épicées de noix de muscade et le gingembre reste aussi dans le profil.

Finition – Chaud et de longue durée bien sûr, pas de surprise là-bas. fruits et la plupart du temps la lumière des fleurs aromatiques.

Pensées – Le manque Kalypso l'individualisme farouche de pot encore blancs et ne pas vraiment classe avec rhum blanc pur de la même société qui est un ordre de grandeur plus piquante. Mais ce n'est pas mal, et pris avec de l'eau de noix de coco, bitter, cola ou tout autre chose, ça va un mélange de jus avec aucun problème, qui est guère surprenant puisque c'est précisément ce qu'il a été fait pour. Dommage que ce n'est plus disponible.

(80/100)

 

Mer 242013
 

 

Cour Pure White Rum Clarke, La Cour de Clarke

Première posté 21 Octobre, 2010.

(#041)(Unscored)

Un overproof blanc forte, dont on ne peut en dire autant, depuis que je devais une version frelatée: mais ceci “buisson” est l'un des plus évocateurs, expériences folles je ai jamais eu, et si vous braver les Spice Island pour obtenir des, plus de pouvoir pour vous.

***

Je ne l'ai jamais eu un rhum comme celui-ci, et je sais que 99.99% des gens qui lisent ce (même si vous êtes de la Caraïbe) ont pas non plus. Non, vraiment. À quand remonte la dernière fois que vous aviez un une 138 rhum preuve avec ce qui ressemble étrangement à un ver flottant dans cet? Je sais pour sûr que je suis sacrément même jamais vu un comme lui (et peut-être ne le sera jamais à nouveau).

Maintenant, soyons clairs sur un point. La vraie Clarke est un éclair blanc overproof légitimement dans la Grenade par le Grenada Sugar Factory depuis 1937, et est apparemment le rhum le plus populaire sur le Spice Island, meilleurs eu avec certains Angostura bitter (la 43% rhums sombres faites ici sont soi-disant pour les dames, qui «préfèrent rhums douces"). Loustics locales affirment qu'il va ajouter les cheveux de votre poitrine, dépouiller la peinture sur quoi que ce soit, et peut fonctionner votre voiture si vous ne disposez pas de l'essence. Dames âgées l'utilisent comme un frottement. Les rhums commerciales de cette distillerie ont effectivement remporté plusieurs prix d'excellence. Cependant, quoi *JE* avions était - comment puis-je le mets - une variante raffinée de la recette standard. Dans un mot, Je devais la "brousse" (et voilà pourquoi je suis aussi ne pas marquer ce). Comment il est entré dans la cuisine de l'un de mes plus vieux amis de longue distance est une question qu'il vaut mieux laisser sans réponse.

Notez les additifs…

 

Bush a bien sûr une longue tradition et honoré dans les Antilles. Nous l'avons appelé "bashwar" dans les camps de la jungle, je l'habitude de travailler dans, toujours eu un baril de 45 gallons fermentation somepace, et comme je l'ai noté dans l'examen de Terre-Neuve Screech, variations de basse-cour sont un incontournable dans les régions éloignées de la roche. Vous prenez votre vie dans nos mains lorsque vous buvez de certaines de ces choses, Je dis à John, comme il me verse un tir généreuse d'un rhum brun-violet clair. Il sourit et se tourna la bouteille, qui avaient plus d'un rhum blanc en elle, mais dans un liquide coloré qui flottait ingrédients supplémentaires: feuilles, écorce, brindilles, baies, et, oui, ce ver dodu. Je l'ai dit une prière sincère que la chose était mort, et tout de suite su qu'il n'y avait point de exactement zéro pour tenter de revoir le rhum la façon dont je traité plus marchandises commerciales qui fait passer un processus de certification de quelque sorte.

La dégustation d'un nouveau, rhum non encore goûtée du type moins cher, peu importe comment il a commencé sa vie ou fini dans mon verre, est plus un exercice zen que toute autre chose (chut, snickerers ye). Il est sur le sentiment, sur la mémoire, à propos de ce qu'il apporte dans votre esprit quand vous goûtez (même si vous jetez immédiatement après). Il est au sujet de qui vous êtes et ce qui vous a amené à cet endroit.

Par ce critère, Clarke est livré à la pelle. Après agitant loin les fumées spiritueuses qui voulaient évidemment ma femme à collecter sur l'assurance, Je suis un parfum puissant de produits chimiques, et a été transporté à mon enfance en un éclair. Il était l'odeur exacte du savon de lessive d'orange je grandi avec baignade dans un petit tuyau vertical dans le jardin envahi d'une petite maison, nous avons déménagé à la rue Charles de Georgetown quand je avais neuf. Il était ma tante Sheila coupe une tablée de piments enflammés à quatre heures du matin pour faire la sauce chaude. Il était "Il est un fait" au 645 le matin sur Radio Demerara, pudd'n noir »avec beaucoup aigre, un curry chaud avec roti, un COOKUP avec le piment Nuff Nuff 'pon il.

Et le goût, sensationnel: doux, brandy-like, fougueux que tout l'enfer, et pourtant trop poussiéreux ... vieux, vieilli, comme un sommeil pré-indépendance Georgetown rêver au soleil sous l'Union Jack. Il était la mémoire des jardins de la bière ternes de mon frère et je hanté sur Broad Street, avec Bob pièces qui nous sont donnés par notre oncle Ronald jouer au billard avec. Il était l'odeur de trop de vieilles tables de billards avec rails morts et vieilles balles qui rebondissaient peine. Il était l'odeur de rhum et de la bière éventée et la fumée de cigarette et les gars avec pas de cartes claires occupation jouer aux dominos dans ces lieux à dix heures du matin, alors que Roger et moi tiré un rack. Il était l'odeur profonde de l'ancienne pharmacie droite dans la rue, disparu depuis longtemps maintenant, avec Chico bonbons dans d'énormes rangées de bocaux en verre, revolvers en plastique avec des rouleaux de bouchons en provenance de Chine, le tout mélangé avec les odeurs de Limacol, les médicaments et les prescriptions et les souvenirs d'enfance quand la vie regardait ensoleillé et vacances d'été est allé pour toujours.

À 69%, vous ne recevez pas la subtilité de la finition et je ne vous le ferez semblant, ou que la variante de brousse Clarke se rapproche même que. Mais vous savez, toutes ces herbes et de la merde dans la bouteille semblent avoir lissée it out peu, pris le bord au large, parce que la brûlure est profonde et chaleureuse — et toujours avec cet air qui flotte poussiéreux aîné autour dans le dos de la gorge, comme les temps de notre jeunesse dans une petite ville que vous maintenant souvenez plus clairement, sauf dans vos rêves et souvenirs évanescents.

Je comparais sorte de Bacardi 151 à une voiture de course et a écrit une bonne humeur examen dans cette veine. Pure White Rum Clarke Cour (la variation de brousse) ne ressemble pas du tout. Il est fort et fou et unique, et je ne pense pas que la vitesse ou la course du tonnerre du tout quand je l'ai goûté — plutôt, les voitures que je got étaient les vieux taxis de Georgetown: Hillman, Austins, et richelieus Morris, avec des sièges en vinyle fissuré et moteurs de ronronnement, et mon frère et je jouncing autour sur un samedi matin d'aller avec notre mère sur le marché Bourda de magasiner pour de nouveaux trucs. Le rhum peut être cru, malodorant, one-of-a-kind de gnôle maison adaptée , et commercialement disponible dans cette itération. Mais les souvenirs qu'il évoque dans ce Mudlander longtemps écarté sont inestimables.

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