Meer 232013
 

Erste gepostet 10. Mai 2010 auf Liquorature.

(#018)(Unscored)

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Ich erinnere mich, etwas unenthused mit diesem Rum aus Venezuela, wenn Scott trabte es im letzten Jahr. Venezolanischen Rum scheinen etwas trockener zu sein, mit weniger Körper und nicht ganz so süß wie die in der Karibik richtige gemacht (Ich nehme zur Kenntnis, dass einige Online-Bewertungen haben genau das Gegenteil Meinung), und meiner Meinung nach, das macht sie am besten für Mischer, nicht sippers. Immer Noch, Ich hatte noch nie gute Noten hat auf dieser Baby da versuchte ich es zum ersten Mal, so, wenn beide Keenan und Scott zufällig kam auf die gleiche Flasche zwei Wochen in einer Reihe, Ich hatte die Gelegenheit, meine schnozz eintauchen und sehen, ob meine verschlechternden Erinnerungen an den ersten Schluck waren am Ziel.

Etwas Geschichte zuerst: die Santa Teresa Brennerei ist in Venezuela (nördlichen Teil von Südamerika für das geographisch in Frage gestellt) etwa eine Stunde östlich von der Hauptstadt, Caracas, auf dem Land von der König von Spanien zu einem begünstigten Zahl in bestimmten – Du hast es erraten – 1796. Politische Unwägbarkeiten wobei der Art, wie sie in den südamerikanischen Bananenrepubliken gibt, das Anwesen in die Hände eines Gustavo Vollmer Rivas beendet, die begann, Rum aus Zucker auf dem nahe gelegenen Stände hergestellt – von anderen Vollmerses Besitz – in den späten 1800er Jahren. Die Santa Teresa 1796 wurde hergestellt 1996 um den 200. Jahrestag der Immobilienlandbewilligung zu gedenken, und, wie Ron Matusalem an anderer Stelle auf dieser Website überprüft, wird von der Solera-Verfahren hergestellt.

In der Solera-Prozess, eine Abfolge von Fässern mit rum über eine Reihe von gleich Alterung Intervallen gefüllten (in der Regel ein Jahr). Einen Behälter für jedes Intervall gefüllten. Am Ende des Zeitintervalls nach dem letzten Behälter befüllt, die älteste Behälter in der Solera ist für einen Teil seiner Inhalte erschlossen (sagen, Hälfte), Das ist in Flaschen. Dann, dass Behälter von der nächstälteste Behälter wieder aufgefüllt, und dass man nacheinander von der zweitältesten, bis zum jüngsten Behälter, die mit neuen Produkts wieder aufgefüllt wird. Dieses Verfahren wird am Ende einer jeden Alterungsintervall wiederholt. Das übertragene Produkt vermischt mit dem älteren Produkt im nächsten Lauf.

Keine Behälter immer abgelassen wird, so dass einige der früheren Produkt in jedem Behälter bleibt immer. Dieser Rest nimmt zu einem winzigen Ebene, aber es können erhebliche Spuren des Produkts sehr viel älter als der Durchschnitt, abhängig von der Überleitungsfraktion. In der Theorie Spuren des ersten Produkts in der Solera platziert auch nach vorhanden sein können, 50 oder 100 Zyklen. In der Santa Teresa, Es gibt vier Stufen des Alterns. Und der letzte Solera ist mit Spitze “Mutter” Geist, das ist eine junge Mischung, die sich aus den beiden säulen und Pot Stills. Scheint ein wenig zu mir kompliziert, aber Sherry-Hersteller haben seit Jahrhunderten in Spanien ist es zu tun, warum also nicht für Rum? Der Nachteil ist,, natürlich, , dass es gibt keine Möglichkeit zu sagen, wie alt es ist, da sie wie eine Mischung aus älteren und jüngeren Rums ist (Appleton tut dies auch mit einigen ihrer Lager, und ich kann nicht sagen, ich war beeindruckt von ihrem Angebot).

Die sich ergebende ist eine dunkelbraune, mittelkräftig Honig-Gold Rum mit einem Rückgrat einer älteren, Trockenmischung. Es ist schwierig, die genaue Gefühl, das ich hatte, als ich schmeckte es zu beschreiben, aber es ist wie ein sehr rein, mittel stark ungesüßte heißen Tee Carving seinen Weg in den Hals. Durchsetzungsfähig, noch nicht unangenehm. Und nicht sehr süß, wie gesagt – es ist fast wie ein guter Sherry. Die Nase ist sehr schön: Honig, Vanille, einige schwache Hauch von Früchten (Bananen und Kirschen?), Karamell und Toffee. Der Geschmack und die Textur am Gaumen ist nicht so glatt wie möchte ich, und der Abgang ist mittellang, erinnert an heller Eiche und Karamell. Eine angenehme Nase, ein guter Schluck, eine schöne Oberfläche, eine anständige Geschmack. Eine solide rum, Medium Tier.

Ich habe nicht für ihn ordentlich Pflege, aber auf Eis, es ist ein sehr kompetenter sipper – ohne so weit gehen, um mich wirklich Muttern über sie gehen wollen,. Mit anderen Worten, kein English Harbour von einer Strecke der Phantasie. Ich würde es als einen Mischer ohne Zögern nutzen, aber ich bin nicht sicher, ob das ist nicht nur ein bisschen Sakrileg gibt: schließlich, der ganze Sinn machen etwas so Besonderes ist, um den Reichtum zu genießen, ist es nicht? Ich denke, es über meinen Kopf flog.

Es kann zu früh, um sagen zu können, aber bisher, basierend auf dieser und der Ron Matusalem, Ich muss sagen, ich bin weniger als beeindruckt von der Solera-Verfahren zum Mischen. Ich bin durchaus bereit, zu akzeptieren, dass es überlegene Beispiele der Solera-Mixer Kunst draußen, und sucht die restlichen 1450+ Sorten Rum, bis ich einen zu finden, aber ich fürchte, dass entweder diese oder beispielsweise gefunden werden, nachdem ich rollen sich meine Zehen, oder aus der Reichweite meiner eher schlanken Geldbeutel sein.


  4 Antworten bis zur “Santa Teresa Old Solera 1796 – Rezension”

  1. Vielen Dank für einen interessanten Ort und so viele tolle Bewertungen. Ich habe mir die meisten von ihnen zu Rum, die ich passieren zu besitzen und wie sah (einige 8 oder 10) und ich sehe, Ihre Palette ist nahe genug an mir, dass ich Ihre Bewertungen von Rum Ich habe noch nicht probiert zu verwenden, um Entscheidungen über neue Rums zum Kaufen. Ihre Bewertungen sind sowohl negative als auch positive Kaufentscheidungen beeinflusst und ich schätze, dass.

    Angesichts all, die Sie versucht haben,, Ich finde ein paar Löcher in Ihrer Sammlung. Zum Beispiel Mocambo (Ich trinke das 20 Jahr), ein mexikanischer rum fehlt. Ich finde es sehr ähnlich wie Santa Teresa sein 1796 die ich feststellen, dass Sie nicht viel wie, bleibt aber einer meiner Lieblings-Rums auf die “weniger süß” Seite. Eine andere fehlende Artikel ist Atlantico Privat Cask, die sein ein sehr helles würde (und damit meine ich, dass die verschiedenen Geschmacksrichtungen Pop aus deutlich) und süßer Rum mit mehr von einem Rohr Süße als die (zum beispiel) Pflaumensaft Art Süße von so etwas wie die Diplomatico. Von allem, was ich erwähnt, hier sollten Sie auf jeden Fall versuchen, Atlantico. Zwei andere, die auch auf Ihrer Liste sind amerikanische Rum genannt Papas Pilar (aus der Familie Hemingway), eine helle und eine dunkle. Interessant und eine Kostprobe wert.

    Nochmals danke, Ich werde Sie hier mehr zu lesen sein Ich bin sicher,.

    Matthew Rapaport

    • Hallo Matthew

      Es ist nicht eine Frage, die nicht wollen, die Sie vorschlagen, versuchen Rums, mehr eine Frage der Verfügbarkeit (keine waren oder sind in Calgary zur Verfügung, wo ich früher gelebt), oder den Wunsch — in Europa, wo ich die meisten meiner derzeitigen Käufe beziehen, gibt es viele ältere oder Handwerk Rums verfügbar, und meine Aufmerksamkeit geht es. Jetzt, zum beispiel, Ich bin auf einem Kreuzzug zur östlichen Hemisphäre Sachen zu finden, und älter Martinique, Guadeloupe und haitianischen Rhums.

      Jedoch, Ihre Empfehlungen werden darauf hingewiesen,, und ich werde ein Auge.

  2. Hallo und danke für die hallo.. Ich bin sicher, Sie möchten, dass jede Qualität rum es versuchen könnten in der Welt sein, und so ja, ich verstehe, dass die Verfügbarkeit (und manchmal Preis) Oft ist das Problem. Glauben Sie mir, ich es bekommen. Zwischen den lokalen Einzelhändlern und Online-Anbieter in den USA. es gibt eine Menge von Rum mir zur Verfügung, aber wahrscheinlich weniger als 30% Ihrer Liste. beispielsweise, Ich kann einfach nicht scheinen zu finden jede Pusser ist hier in den USA, und es gibt viele Rums Verfügung zu mir, dass ich noch nicht ausprobiert (Appleton, Mt. Homosexuell, und viele andere).

    Inzwischen habe ich eine Menge guter Rum gefunden, sondern müssen meiner Suche Kürze bei niedrigeren Preisen zu konzentrieren. Sie waren wundervolle Entdeckung $50 und $60+ Raum, aber ich kann nicht leisten, zu halten Besatzmaßnahmen zu.

    Matthew

  3. Meine Lieblings-venezolanischen Rum ist der Pampero Aniversario. Das ist toll.

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