Avril 292018
 

Rumaniacs critique #076 | 0506

Ron Zacapa du Guatemala, maintenant détenue par Diageo, a été un garçon d'affiche pour adultération, trop de douceur et de confusion (trompeur?) étiquettes pour l'ensemble de fois que je suis passé en revue rhums. L'édition fin des années 2010 actuelle du Centenario 23 (d'abord introduit dans 1976 et laisser tomber maintenant “Ans”) est toujours un favori de la foule…mais ici nous avons un millésime plus, retour lorsque la bouteille enveloppée était toujours en vogue (Rum Nation copié pour le Millonario 15 quand il Zacapa abandonnées il y a quelques années)…et si Scuttlebutt est à croire, cette chose est vraiment 23 âgé, avant de commencer ce solera-izing dans les itérations en cours. Mais à propos que j'ai mes doutes – Je soumets respectueusement qu'il était toujours un solera, et il est juste que comme tout le monde l'a découvert l'étiquette a dû être changé.

Couleur – ambre

Force – 40%

Nez – Assez épaisse et riche, odorant de sucre brun, chocolat, mélasse et café. Pas trop complexe, peu à la manière des saveurs, sauf pour certains Toblerone, vanille, la cannelle et le miel. Quelques notes fruitées xérès et vagues.

Palais – Doux, très facile, presque pas de morsure du tout – Je l'appellerais unadventurous. Les noix et les raisins de le mélanger avec du chocolat et caramel au beurre avec un peu d'alcool. Une amertume légère de thé noir, un peu de miel, vanille, quelques raisins secs, cassonade, caramel, cannelle….global, pas tant apprivoisé comme un simple facile, aucun effort requis. Cependant, noter que ce n'est pas aussi doux que les versions actuellement disponibles sur le marché, juste assez doux pour être visible.

Finition – Court chaud et lisse, la plupart du temps caramel, un peu (très peu) fruit, café et liqueur. Autant en emporte dans un battement de coeur, laissant même pas un sourire derrière.

Pensées – Je peux voir pourquoi il reste une foule pleaser, mais la décision d'arrêter avec ce mélange et aller avec le “moderne” Zacapas maintenant en vente était (à mon avis) une erreur. Cette version légèrement plus ancienne du rhum est un peu mieux, a au moins un certain caractère et ne sont pas détruits par des additifs ou doux tout aussi mal. Toutefois, il reste un rhum de faire appel au plus grand nombre plutôt que les quelques, et tout ce qu'il reste dédié est un agréable après-Digestif dîner par opposition à quelque chose à mettre sur l'étagère supérieure.

(75/100)

 

Mer 262013
 

Image courtoisie de wikipedia

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Première posté 18 Juillet 2012 sur Liquorature.

(#95) (Unscored)

Le Zacapa 23 est une sorte de pierre de touche pour les buveurs de rhum comme une tribu. Il apparaît régulièrement sur le rhum des listes des membres du ministère en tant que favori, et engrange les points hauts à travers le spectre de populations entières, a reçu des cotes incroyables de panels internationaux et est le favori d'un vivaces examinateurs. Quand je suis sur au repaire du loup arctique il ya quelques mois et il m'a offert un essai de sa collection, il était la Zacapa 23 Je demande pour. Certains le voient comme la référence par laquelle tous les soleras sont mesurés. Je ne suis pas l'un d'eux, mais vous voyez? La chose est un Marciano de rhum, toujours poinçonnage dessus de son poids. Pour une solera qui est inhabituel. Pour son prix, cela n'a rien d'étonnant. Ce qui rend ce un rhum de l'Amérique centrale, d'une entreprise qui fait presque rien d'autre de ce billet (sauf si elle est le 25) un tel exemple remarquable?

Bien, Commençons il. Ron Zacapa est faite au Guatemala, dans une petite ville bien nommée Zacapaneca, par le Industrias Licoreras Distillery. Il dispose de deux points de différence qui le distinguent de plus de rhums traditionnels des Caraïbes (Bien que de considérer le Guatemala une nation "Caraïbes" est mal compris un terme qui a plus culturelle que implications géographiques) - Une, il ne se fait pas à partir de mélasse, mais du jus de la canne à sucre (épaissie par ébullition pour obtenir une consistance ressemblant à du miel), et a donc plus en commun avec les agricoles de la Martinique et de la Guadeloupe, et deux, Il est vieilli par la méthode de la solera utilisée dans xérès, un trait qu'il partage avec le Venezuela Santa Teresa. Dans ce cas, la littérature disponible en ligne me conseille que le mélange dans le 23 est un mélange de rhums vieux 6 à 23 ans, puis elle est vieilli en fûts de chêne blanc.

Précédemment, l'Zacapa avait une déclaration d'âge (23 ans) imprimé sur la bouteille, avant et au centre; cependant, depuis Diageo a repris la distribution du produit, un plus raisonnable "23 Solera" a remplacé cette, et que plus de sens, autrement les résultats de la confusion (rappeler le Rod Fleur 21 qui est pas un 21 ans?). La bouteille elle-même a un petit emballage soigné des feuilles de palmier autour d'elle, et a un bouchon bien assis: Je suis un peu ambivalent à propos de ces bouchons jours - il est le sceau que je suis après, ainsi que l'absence de dégradation de la matière - mais je l'ai toujours un faible pour vraie substance de la vieille école, si celui-ci a travaillé très bien pour moi. en tout, puis, il ya une aura de professionnalisme sur le tout.

Décantée, le rhum affiche corps de surprenant dans le verre pour quelque chose de si apparemment la lumière, et a des jambes lentes et solides sur le côté du verre. Pourtant, le nez est doux, manquante étant délicate par une certaine musculature qui me rappelle la grâce et la force d'un danseur de ballet: il est bon de caractère, avec des notes de cacao, caramel et un saupoudrage de cannelle et de vanille. Noix, peut-être, et après un peu, je pourrais jurer que je sentais cerises. Il n'a pas la lourdeur de pachyderme de l'eldorados, et il semble à peu près normal qu'il en soit ainsi - ce qui est un rhum où la couleur et le match de nez précisément.

Et où le goût ne laisse pas un vers le bas, Je dois ajouter. Cette chose est lisse et très légèrement sèche. Doux. Peut-être un peu trop de lumière sur le corps, mais comme le sucre, il est une chose personnelle (Je l'aime un peu plus sombre, rhums lourds, un peu plus doux que certains, ce qui ne diminue en rien de mon plaisir et l'appréciation de l'un comme ça). Et sur le palais, excellente ... je veux dire, vraiment, très bien. Conseils de ce même mélange de cacao et à la vanille, miel, caramel et de sucre brûlé, la très moindre brin de quelque chose comme les agrumes, le tout dans une sorte d'équilibre harmonieux, un rassemblement de toutes les parties qui m'a fait comprendre pourquoi les gens ont été baver sur elle depuis des années. À ma surprise, il n'y a presque pas de morsure du tout, aucune piqûre, pas de griffe, aucune rayure. Il est pas sur le niveau de finesse de la plus lourde Pyrat de 1623 ou la El Dorado 25, mais ensuite, il est pas une liqueur comme l'ancien soit, et non pas un wannabe apparente comme ce dernier. Le 23 manteaux la langue et dure semblant petits cycles de l'univers, avant de laisser doucement aller et passer dans un fondu qui vous donne envie de verser un autre coup immédiatement.

Le fondu est la troisième étape, et ça continue. Il ne pas laisser tomber la balle - contrairement à la Mount Gay 1703, je dirais, si on appuie une opinion - en ayant ce dernier bat au départ de la griffe du chat sur le moyen de sortir. Il embaume tout simplement jusqu'à fumées, caresse votre gorge brises Zephyr sur le chemin vers le bas, et vous avalez et regardez le verre et demandez où votre tir de deux onces juste allé et pourquoi la bouteille est à moitié vide soudainement. Mon beau-père (lui des préférences Rotgut russes, se souvenir de lui?) est pas un mec de rhum, mais il a tout simplement adoré celui-; pour un gars qui, à 72 prend rarement plus d'un SIP pour le visage (honneur et du devoir doivent être maintenues lorsque dans ma maison, ce refus est considéré comme impoli - même manière que je suis incapable de décliner l'œil de la brebis quand à son), il a immédiatement demandé une autre, puis une autre ....

Notez les rhums à laquelle je compare ce beau produit. Tout d'entre eux sont au nord de cent dollars, parfois deux. Tout d'entre eux sont commercialisés comme ultra primes. Tous sont âgés de mélanges avec de grandes déclarations d'âge (sauf Mount Gay et de Pyrat). Pourtant, ce Zacapa 23, mélangés de rhums contenant une gamme de rhums dont la plus ancienne est 23 âgé, détient son propre sans jamais avoir l'air d'essayer (un peu comme le Juan Santos 21). Il m'a coûté l'équivalent de soixante dollars d'un ami qui l'a depuis le Royaume-Uni comme une faveur. Même le Juan Santos horloges à environ quatre-vingt dix en Alberta. Rapport qualité-prix? Ron Zacapa peut avoir frappé le sweet spot ici.

Il est instructif de comparer l'Zacapa 23 à Cask du Pyrat 1623 que je colère embroché pas trop longtemps. Je l'ai mentionné ma déception avec ses agrumes écrasante goût qu'au niveau de la prime aurait dû être modéré et mieux équilibrée et qu'il était un rhum quarante dollar dans un emballage de vente de cent dollars pour deux cents. Ron Zacapa est presque exactement le contraire: tous les éléments sont réunis comme une montre suisse, personne ne dépassement de saveur ou de dominer toute autre; et si elle peut ne pas être un rhum de deux cents dollars ou venir dans un paquet de cent buck, il sûr que l'enfer ne coûte pas un de ces numéros soit. Pour ce que vous payez par rapport à ce que vous avez trouvé, Je suis ici en face de vous et il déclare catégoriquement: ce rhum a l'un des meilleurs rapports qualité de toute kill-divil prix, il n'a jamais été mon plaisir de déguster, et doux ou pas, C'est bien. Si jamais il vient à nouveau de l'Alberta, Je me faire un peu plus. Et regardant pour la 25.

(Note: Zaya, à partir de son profil de goût semblable, peut-être utilise le même stock, si en bouteille en Trinité-et-il vieilli)

 

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