Juillet 262017
 

#380

L'embouteilleur indépendant trésors secrets ne sont plus la même entreprise, il a commencé comme, et ce rhum Guadeloupe particulier et délectable a été choisi par la société suisse Fassbind avant la marque vendus à Haromex dans 2005. Ainsi, bien que Haromex fait maintenant une nouvelle gamme de rhums sous le label ST (comme la Sainte-Lucie Vendôme et John Dore rhums encore que je l'ai regardé avant), ce les antidate et rhum fait partie de la line-up original. La Guadeloupe est, bien sûr, un terme assez général alors laissez-moi de développer en disant les rhums provient de la Distillerie Gardel, situé dans le nord-est de la Grande Terre dans la commune de Le Moule. gardel, owned by Générale Sucrière, un acteur majeur dans l'industrie du raffinage mondial du sucre, is one of two distilleries in Le Moule (the other is Damoiseau) et gagne une partie de sa distinction en étant la seule raffinerie sur l'île principale. Je ne pense pas que Gardel fait des rhums de soi, mais de vendre des actions de rhum aux courtiers et aux autres - mais, il y a peu d'informations disponibles exaspérante et j'ai des questions là-bas qui peut me faire amender cette partie du poste à l'avenir.

Quelques faits de base sur les rhums puis, juste pour planter le décor: il était de la distillerie Gardel, distillée 1992 et Août en bouteille 2003 à partir de trois fûts qui ont fourni 1,401 bouteilles (c'était #327). Il a été émis à un niveau relativement frileux 42% ce qui aurait été assez standard à ce moment-là, et on peut se demander ce qu'il a fait depuis quatorze ans et pourquoi personne n'a jamais acheté la chose. Depuis que je devais et retenir une appréciation faufilant pour trésors secrets depuis que je leur avais excellente Enmore 1989, il n'y avait pas de batailles avec ma conscience pour acheter un peu plus de leur gamme. Notez qu'il est étiqueté comme un « rhum » (non rhum) et je n'ai aucune confirmation absolue que ce soit vraiment la canne jus dérivé, ou exactement où il était âgé de (même référence rhum, que en ligne encyclopédie en langue française de marques de rhum, dit « mélasse » avec un point d'interrogation dans son entrée).

Dans tous les cas, quelle que soit sa source finale ou de point de vieillissement, Je pensais que c'était une zippy et enjouée rhum de clarté et de propreté d'abord nette. orange de couleur ambre, il a piqué du nez de façon étonnamment claire et lumineuse, immédiatement renoncer à des arômes de miel, fleurs et 7-Up (sérieusement!); sur une période de minutes un arrière-plan saumâtres plus solide émergé, accompagnés de fruits charnus mûrs parfaitement - pêches, abricots, sultanes et framboises. Pas particulièrement féroce ou sauvage - il était trop décontracté et force standard pour cela - mais une expérience très agréable nez de marche, le genre d'aller facile profil encore assez autoritaire pour avoir un aller curieusement plus profondément dans juste pour voir où le trou de lapin conduit.

Mis à part une certaine légèreté au profil, le palais a fourni une série douce de goûts, qui étaient fruités, floral, musquée et délicat en même temps. Il était difficile de savoir quoi faire de lui - d'abord il y avait des fleurs, truquer, caramel salé, noix de coco, et la vanille, avec le zeste de contrepoint citron, pommes vertes, les raisins et les pêches. Après un certain temps saveurs évolué: sirop d'érable, tabac aromatique et du café vague. Une partie de la croustillance du nez reléguée au second plan ici, et dans l'ensemble, il n'a pas présenté le genre de complexité qui avancerait à l'étagère supérieure, mais il était assez distinct pour attirer l'attention, et il était intéressant à tout le moins, et bien sûr tout à fait agréable à boire. Peut-être que la finition était la partie la plus faible, être court et facile et léger, la plupart du temps rappelant de caramel, fruits légers, et les raisins secs, qui va un moyen de me faire demande si c'était un vrai distillat de jus de canne (il lui manquait la grassiness à base de plantes distinctif d'un tel produit), ou à partir de mélasse. Une chose était claire bien - il était bien fait, et bien son portait âge moyen, sans aucune sorte de bord brut ou la netteté en dents de scie qui distingue très jeunes rhums bas niveau.

Si: essayer ce propre et ludique rhum Guadeloupe en tandem avec le L’Esprit Bellevue 58% 8-Age et la Longueteau 6 ans VSOP, Je sentais les deux dernières rhums étaient remarquablement similaires, bien que j'aimais les notes de miel doux et sirop d'érable des trésors secrets juste un peu plus, et mieux la L'Esprit que les deux, qui va juste pour montrer que le vieillissement est pas tout, en particulier dans le monde des agricoles (ne pas oublier la spectaculaire Chantal Comte 1980?). Quoi qu'il en soit, il n'y a rien du tout mal à la ST Gardel 1992 rhum, et cela me fait vraiment intéressé en fait d'essayer la 1989 variation, juste pour voir comment il empile. Ces jours-ci Fassbind est révolue depuis longtemps de la scène et Haromex apporte des changements aux étiquettes et la ligne vers le haut - mais pour ceux d'entre vous qui viennent à travers certaines des expressions de l'embouteilleur d'origine datant des années quatre-vingt et nonante, vous pourriez faire bien pire que choisir l'un d'eux jusqu'à, si, pour aucune raison que la jouissance pure et simple d'un âge bien rhum, bien fait, presque oublié, et dégustation très bien.

(84.5/100)


Autres notes:

L'usine Gardel, également connu sous le nom de Sainte-Marie, est la seule usine de sucre qui fonctionne encore en Guadeloupe. Il a été fondé en 1870 et son premier propriétaire était Benjamin François Benony Saint-Alarey, qui a choisi de rendre hommage à sa grand-mère paternelle dans sa dénomination de l'usine. Dans Une 1994, le secteur du sucre en Guadeloupe a subi une restructuration majeure, conduisant à la fermeture de toutes les usines de sucre sur l'île, sauf Gardel qui est actuellement composée d'une partie agricole avec 1000 ha et une zone industrielle. Elle produit près de 100,000 tonnes de sucre par an. Informations sur la distillerie est beaucoup plus peu, malheureusement, mais il y a une note curieuse par Ed Hamilton au ministère d'origine du forum Rum, qu'il a été fermé par 1994 ... et l'étiquette Renegade Guadeloupe 1998 mentionne à la fois une colonne encore, et 1992 la dernière date de toute distillation.

Juin 222017
 

#374

Deux bouteilles de trésors secrets St. Lucian rhum est venu mon chemin au début 2017, tout à fait inattendu et non annoncée, et les deux étaient des variations sur un thème fascinant. Ai-je dit grâce à Eddie K? Je pense que oui, mais nous allons juste le pourboire Trilby à l'homme une fois de plus, parce que même à côté de son frère très solide, ce bébé d'un pot John Dore est toujours pas en reste non plus, et pas grand-chose a été écrit au sujet de l'un, et il est tout à fait possible qu'ils sont parmi les plus sous le radar valeur-prix rhums indie autour.

Comme il n'y a pas beaucoup plus à dire au sujet des détails de base de l'embouteilleur d'origine a déjà noté dans la Vendôme Pot Still essai, voici l'arrière-plan supplémentaire propre à ce rhum: il est de St. Lucia Distillers, fait sur leur pot John Dore encore, âgés de neuf ans (même que ses frères et soeurs) en fûts ex-bourbon, publié à 55% et de l'or en couleur. Le résultat ne note nulle part, et le site Haromex ne parle que de « barils soigneusement sélectionnés » donc je ne sais pas combien de bouteilles sont là (bien que provenant d'un fût unique, autour 300 bouteilles ne sont pas à déjeuner); ou même si le processus de vieillissement a eu lieu — du profil je hasarder une hypothèse qu'il a été fait à St. Lucie. Je crois aussi qu'il est du même lot que les autres dans cette série, donc envisager 2005 comme la date de distillation raisonnable.

Que l'écart, qu'est-ce que ça sent. Différent de Vendôme, Bien sûr. Le nez était faible clé Fruité, demi-doux. Vous pourriez ressentir quelque chose de vieux meubles amoureusement poli et sols bien épilé, mêlant délicatement avec un peu de chêne et de la saumure, mais les épices petit-déjeuner progressivement émergents, sève de canne à sucre, cannelle, pêches, cerise et ananas porté le jour. Global, il est une entreprise mais pas dominateur, délicatesse plinthe d'un cheveu, et nettement plus lourd que le Vendôme (les comparaisons sont inévitables, bien sûr, comme ils ont été jugés en tandem). Comme le rhum ouvert, il y avait aussi caramel et nougat et des tangerines, avec musquée et carton et le petit déjeuner des céréales sèches, se réunir dans un très bon équilibre.

Le palais était curieusement indéterminé quand d'abord goûté, avant qu'il installe. Oui, il y avait du café et du chocolat avec un peu de bruine caramel, mais les fruits semblent réticentes et ont d'abord un siège arrière à musqué, notes plus lourdes. C'était bien, tout simplement pas tout à fait distinctif. Il a également goûté un peu vineux, possédant les qualités d'un zinfandel ou peut-être même un sèche (mais pas oversweet) tokai. Il est seulement après avoir attendu dix minutes que les fruits sont sortis force et est devenu la note dominante - ananas à nouveau, cerises, pêches mûres au sirop, la papaye et de réglisse à la vanille et la crème fouettée ranger les bouts. La finition est le résumé tout ce qui précède, être facile et chaleureux, tout à fait lisse, au chocolat, nougat, clous de girofle et un soupçon de salure et d'agrumes obturant la boutique.

Le solde, alors que je pouvais leur dire à part, déterminer ce qui est mieux est une cause perdue. Le pot de Vendôme encore le rhum de la semaine dernière était un excellent produit par lui-même, avec le composé croustillance vers le bas et une complexité solide mariée à l'individualité et l'équilibre d'une manière on ne peut qu'apprécier. Son jumeau du John Dore encore un peu plus propre témoigna, profil plus fruité, avec des notes supplémentaires de café et de cacao formant une synthèse savoureuse que j'ai apprécié tout autant. Ce fut la raison pour laquelle j'ai passé deux jours avec les deux verres (régulièrement rechargées bien sûr – Je sacrifie mon foie pour l'art), va-et-vient de l'un à l'autre, mais à vrai dire, pour toute leur individualité et Heft, Je ne peux pas choisir entre eux en termes de qualité globale et ne veulent pas vraiment.

Donc, je leur donne à la fois le même score, et peu importe laquelle vous vous retrouvez avec, si St. Lucian rhums sont votre truc, ou de bonne qualité unmessed avec rhums Fullproof de toute sorte tourner la manivelle, vous ne vous sentirez floués par l'un. Ce rhum et son frère sont un contrepoids utile aux Jamaïcains plus distinctifs, Bajans, Guyanais ou Trinis. Ils nous rappellent qu'il ya un autre type de profil - un peu méconnu, parfois négligé — qui est aussi une partie du canon britannique déjà un excellent rhum antillais.

(86/100)

Pour une discussion approfondie du processus de production et les images fixes, Marco Freyr a fait son travail superbe d'habitude dans son propre examen du rhum, qui il a marqué à 91.

 

 

Juin 192017
 

#373

Ces dernières années, Sainte-Lucie et sa distillerie éponyme a été progresse lentement vers son propre statut culte sous-estimés: pot rhums encore, sans additifs, une finition variation ici ou là, bonne stratégie baril, toute bonnes choses, et en quelque sorte (ne me demandez pas pourquoi) encore manque le cachet des quatre grands (Trini Caronis, De la Guyane DDL, Bajan et FourSquare, bien sûr, les Jamaïcains). Beaucoup de mes camarades de rhum ne jurent que par leurs rhums, cependant, que ce soit fait par des indépendants ou émis sur l'île, et je peux vous dire, ils méritent les applaudissements, parce qu'ils sont bons.

En supposant que vous avez déjà passé par divers lots de L'amiral Rodney, La Réserve de Chariman, Oubliés Fûts, et l'un des 1931 série faite par St. Lucia Distillers — ou ont donné Ed Hamilton de 9 ans 2004 brut de fût un tourbillon — et sont encore hankering après quelque chose avec un impact égal ou supérieur, Je vous recommande vivement d'aller aux offres complètes de preuve en général, et celui-ci en particulier. pourquoi? Parce que les embouteilleurs indépendants ne sont pas mixeurs et ne se contenter d'un seul baril (d'habitude) qui est conforme à une norme. Ils ne sont pas essayer de déplacer d'énormes quantités de rhum et approvisionner les rayons des supermarchés pour l'achat par le plus petit dénominateur commun, ils essaient de vendre des petits rhums de exactingly chiffres effectifs choisis. Et quand vous odeur et le goût quelque chose comme ça, vous pouvez voir pourquoi ils sont si bons et pourquoi ils commandent à la fois un cachet et le prix.

Si vous doutez de moi, s'il vous plaît échantillonnent Trésors secrets prennent une année en or vieux neuf 53% beefcake de St. pot de Lucia Distiller Vendôme encore. Les arômes d'ouverture sont célestes – vieilles chaussures en cuir, amoureusement poli (et sans chaussettes moites à l'intérieur), combiné avec de l'acétone, colle et vernis à ongles qui étaient présents mais pas envahissants et avec élégance au fil du temps reculé, donner au cours de la phase de parties fruitées du nez. Ceux-ci consistaient en fleurs délicates, vanille, raisins, pruneaux et un peu d'anis et de chêne. Neuf ans était un bon âge, Je pensais, et a maintenu les tanins présents et en, mais pas dominante – cette partie du nez bien melded simplement et à aucun moment était jamais excessive.

Comme pour le palais, bien maintenant, qui est relativement épaisse, lisse, chaud, un peu sucré, et all-over agréable à essayer. Ce qui a fait réussir est l'équilibre des différents composants, pas une seule qui a dominé — bien que, à son tour était au détriment de certains croustillance et un sentiment que les choses ont été freinées vers le bas, peut-être trop. Ici, cidre d'agrumes et de pomme ont été les premières notes (contrairement à la John Dore 9 ans variation du même fabricant, où d'autres saveurs étaient à l'avant-garde). Ceux-ci ont été suivis par des pois verts et les avocats (sérieusement!), une certaine saumure, vanille, noix de muscade, ananas et cerises, avec des arômes de fumée et qui sont restés là où Oaken ils devraient, en arrière-plan. Il mérite un peu de patience et attention sipping pour faire ressortir la panoplie complète de ce qui était disponible, alors ne pas se précipiter. La finition était étonnamment court un rhum en bouteille à cette force, et ici les notes acidulées prennent un peu de recul et l'étoffe douce est plus perceptible – tabac aromatique, du vin, raisin, cannelle, et juste un relent nu des tanins et le zeste de citron.

Global, il était un produit vraiment bien fait et je l'ai aimé assez pour essayer plusieurs fois sur une période de deux jours juste pour clouer les points les plus fins, mais finalement je viens de mettre loin mon carnet, et apprécié sur le balcon par lui-même sans autre motif au-delà d'avoir un agréable, savoureux, coup de rhum pur.

Trésors Secrets, une marque à l'origine d'un indépendant de Suisse a appelé Fassbind, a été sur mon radar depuis 2012 quand j'ai essayé leur incroyable Enmore 1989 salle et a d'abord pensé que c'était "bien", avant qu'elle crût sur moi tant sur une période de jours que je poli toute la chose hors de moi-même (tout en repoussant les mains de ma mère préhension, Parce qu'elle aimait trop sacrément bien elle-même). Fassbind a été acquise en 2014 par Best Taste Trading GmbH, mais curieusement ni vieux ni nouveau site web de l'entreprise fait mention de la ligne de rhum du tout – et l'étiquette sur cette bouteille parle d'une société de distribution de liqueur allemande appelée Haromex comme l'embouteilleur, que certains encore creuser montre que l'acquisition de la marque secrète Trésors de retour en 2005: peut-être Fassbind ou meilleur goût de négociation n'a eu aucun intérêt dans l'opération de mise en bouteille indie et vendu hors.

Quel que soit le cas, les changements de propriétaire et toujours un petit résultat, même en Europe, ont fait que la ligne Secret Treasures est quelque chose comme Renégat ou les rhums Murray McDavid, et existent dans les ombres projetées par les Ecossais, Bristol Spirits, Rum Nation, Velier, Samaroli, la Compagnie, etc (et les nouveaux sangs comme Ekte et ainsi de suite). Mais il semble que peu importe qui est le propriétaire, ils continuent à embouteiller petits lots de rhums unique de baril, et laissez-moi vous dire, ils valent la peine d'avoir. Ce rhum et son jumeau, par eux-mêmes, me ont fait enthousiastes à l'idée cask strength St. Lucian rhums tout recommencer.

(86/100)


Autres notes

Selon Maco Freyr, qui a examiné ce rhum dans sa profondeur habituelle et exigeante de détails retour au début 2016, date de distillation est 2005.

Un peu hors de propos à part:

Aide de diversifier sa collection, il y a de très bonnes raisons pour lesquelles passent autour d'une des acquisitions généreusement, sans réserve et sans tenir compte de la rareté, est une bonne chose – il construit la bonne volonté, il partage les bonnes choses autour parmi les vrais aficionados, il réduit les coûts pour les autres pas si chanceux, et surtout, la réciprocité des personnes qui sont à la réception de votre jus de joyeux gériatrique peut souvent être hors de l'échelle. J'ai partagé la plupart de mes Skeldon 1973, PM 1974, Chantal Comte 1980, Trois Rivieres 1975, et effectivement donnés une bouteille pleine d'un Velier Basseterre 1995 et un Longpond 1941 (avec la mise en garde que les heureux bénéficiaires à leur tour doivent payer avant, car ils ont).

C'est précisément à cause d'une telle attitude que je me suis envoyé deux des bouteilles les plus intéressantes en mois, voire des années: deux trésors secrets St. Lucia rhums, à la fois neuf ans: celui-ci, et l'autre (que je vais regarder dans la prochaine révision) d'un pot John Dore encore, à la fois la force de tonneau. Pour Eddie K., qui les a envoyés sans crier gare, La publicité, fanfare ou les attentes, une énorme pointe de chapeau. Vous da l'homme, ami.

Mer 272013
 

Phenomenal expression single cask d'un rhum guyanais âgés. Foncé, fruité et excellente – pas cher, trop, si elle se trouve, il vaut un achat.

(#117. 87/100)

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Je devais aller en Allemagne pour ramasser ce rhum, et la plus grande surprise pour moi a été le fait qu'elle est une entreprise suisse qui le rend. Suisse? Je peux vous entendre dire ... ce que l'enfer sont les cantons qui font faire ce qui est culturellement considérée comme un tropicale (Caraïbes, soyons honnêtes) Picoler? Fassbind AG prend une feuille hors du livre de ces austères Ecossais de Cadenhead et Bruichladdich et al, et ont pris le rhum découlant de la distillerie en Guyane Enmore, et mis en bouteille après endormie pendant quatorze ans là-bas dans Mudland.

Ce rhum renforce ma conviction que mes goûts personnels fonctionnent principalement à rhums guyanais (avec peut-être Panaméens courir une seconde près). Je crois honnêtement que ce soit l'un des meilleurs rhums de son prix pour être trouvé (Je payé moins de 40 € pour à la boutique génial Rum Depot à Berlin, où quelque cinq cents rhums - l'articulation vend rien d'autre - criaient pour mon attention). C'est, à mon avis, un peu moins de circonstances exceptionnelles.

Enclavée dans un grand, liège pointe, parfaitement gravé, bouteille fascinante marquée qui peut effectivement être signifiait à l'origine pour le vin, cette 42% seule offre de tonneau de teinte brun foncé fait un grab uanpologetic pour la commande de mes sens immédiatement après l'ouverture. À ma surprise, Je l'ai noté la même feinty, vineux profondes et les notes rouges raisin qui caractérisé les Rum Nation Demerara 23 et Jamaïque 25 Espace (et qui donc, à mon avis, ruiner la Légendaire en étant trop excessive): mais aussi à celles, Je dois mentionner la façon dont ce parfum ne devrait pas vous dissuader de aller de l'avant. Une fois le rhum installa, il a développé en une riche mélange de réglisse, sucre candi et de cannelle, et était moelleux et profond et doux au nez, sans piqûre ou la méchanceté que je pouvais discerner.

Et si elle était belle sur le nez, l'arrivée livré: il avait une bouche corsée huileuse, présentant les fortes jambes épaisses d'un bushman Guyanais utilisés pour droguer deux séisme o 'Hassar de la backdam chaque matin. Chauffé — mais pas trop forte — les premiers goûts étaient du miel et raisins rouges, les pêches et les fruits charnus, qui a ensuite épandus sur dans un profil bien arrondi qui développé en un excellent rhum sirotant, fort, profonde et délicieux. Même à l'extrémité de queue, la finition ne faiblit: comme Usain Bolt croisière relaxedly passé la ligne d'arrivée sur une bonne journée, le rhum est sorti avec une longue durée, chauffée et poussiéreux sec parfumé de leatheriness des bibliothèques familiales anciennes et bien-aimé. Bon rhum, cette. J'ai eu quatre verres un après l'autre, donna à ma mère nominalement abstinent pour essayer, et elle était tellement ravi avec elle que je devais arracher physiquement la chose loin après son cinquième plan.

Le rhum d'origine Enmore a été distillé (par DDL) dans leur célèbre Coffey bois encore 1989, et mis en bouteille dans 2003 - par la suite, Je crois que tous les alambics en bois ont été transférés à diamant immobilier. 117 fûts sont sortis de la course, la 63e qui a rendu 897 bouteilles ... c'est le 504e. D'après ce que peu de recherches que je suis capable de faire, il est clair que tout le vieillissement a eu lieu en Guyane, après quoi les bouteilles ont été expédiées en Suisse pour l'étiquetage et une distribution ultérieure à la boutique qui est sans doute pas près de chez vous. Je soupçonne que de la richesse du rhum et son dynamisme sur le palais, que ce ne soit pas filtré à froid, ni ne possède pas d'inclusions pour modifier la composition.

Fassbind SA (SA stands for Société Anonyme, l'équivalent de PLC – l'wesbite est à www.Fassbind.ch) a été dans les affaires des spiritueux depuis 1846 quand quand Gottfried I. Fassbind a fondé le “autre Urschwyzer”distillerie en Oberarth pour faire l'eau de vie (un schnaps). Il était un descendant du néerlandais tonneliers qui avait émigré en Suisse au 13ème siècle et donc jeté les bases de ce qui est aujourd'hui la plus ancienne distillerie de la Suisse. Ils font grappa, schnaps et autres spiritueux et de ce que je comprends, ils ramifiés en rhums au début des années 2000. Rhums sont sélectionnés avec soin, ans à la distillerie de l'origine, puis expédiés en Suisse pour la dilution avec l'eau de source suisse à la force potable (pas d'autres inclusions). De cette façon, ils sont conformes aux principes de rhums édition limitées d'autres embouteilleurs comme Berry & Sons et Rudd, Bristol Spirits, Cadenhead, Renegade ligne de Bruichladdich, Plantation Rhum ou de Cognac Ferrand.

Je ne me souviens pas qui il était que, plutôt snarkily remarquer «Dans un siècle de guerres et de conflits, Italie produit Galileo, Michel-Ange, Vinci et la Chapelle Sixtine; cinq cents ans de la paix, et le Suisse a inventé le coucou. "Je prends sorte d'exception à cette. Je aime les choses qui fonctionnent, qui sont précisément et exactingly réunis, qui font ce qu'ils sont construits à faire avec un minimum de putain autour. Voilà pourquoi je possède manuel, caméras mécaniques, et avoir une montre suisse aussi mécanique (et non, Je ne ai pas un coucou, vous pouvez arrêter votre ricanement il dans la galerie d'arachide, fella). Fassbind, ressemble beaucoup à d'autres décideurs boutique de rhum, avoir une bonne poignée sur la façon de produire un bon phénoménal édition limitée rhum. Avec cette étude fascinante dans la simplicité et la complexité, ils ont livré un bon produit à un prix tout le monde peut se permettre et devraient essayer au moins une fois ... toujours en supposant qu'ils peuvent le trouver.

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www.sexxxotoy.com