Mer 262019
 

Rumaniacs critique # 095 | 0611

Comme il est indiqué dans le biography of the Domaine de Séverin, ce que nous recevons maintenant des nouveaux propriétaires ne sont pas ce que nous obtenions avant. La distillerie de la société a changé de mains en 2014 et ces rhums comme ont été faites dans la journée est immédiatement devenu « vieux », et plus obsolète avec l'année très passant. De l'ancienne conception de style des étiquettes, Je hasarde que celui-ci est venu des années 1990, ou au plus tard, le début des années 2000, et je ne fond sur le vieillissement ou l'absence – Je suppose que si elle a dormi du tout, ce fut une année ou moins. Au-delà, c'est un blanc décent, sinon particulièrement bouleversante.

Couleur – Blanc

Force – 50% ABV

Nez – Commence avec du plastique, caoutchouc et acétones, qui parle à son (supposé) nature non vieillie; il fléchit ses canne jus-fessiers et tousse une ligne d'eau douce, notes vives d'herbe, sève de la canne à sucre, et de la saumure olives rouges douceâtres. Il est grasse, lisse et piquante, avec des notes de fond délicates de l'aneth et la coriandre tapi dans l'arrière-plan. Et certains soda pop.

Palais – Le fait quelque chose de rhum un virage à droite des attentes. Sec et poussiéreux, saumâtres et doux. Soupe aux légumes et cubes maggie se mélange avec de fines herbes / notes fruitées de concombre, aneth, jus de melon d'eau et l'eau sucrée. D'une certaine manière ce genre méli-mélo fou d'œuvres. Même le soupçon vague de caramel, mélasse et feuilles de lime à l'arrière ajouter à l'âcreté, avec l'empoussièrement du vieux carton étant la seule note ce ne fait pas partie.

Finition – Chaleureux, lisse, lumière, huileux, un mélange d'eau et de sucre 7-up qui est le bit de moindre sec.

Pensées – Guadeloupe est libre de mess avec la mélasse ou du jus de canne, ne souscrivant pas à l'AOC qui régit tant de la Martinique, et il est la bouteille indique un rhum agricole, ce qui implique l'origine de jus de canne. Peut être, bien que ces goûts bizarres Amalgame ne me font me demande à ce sujet. Il est assez savoureux et à 50% presque exactement assez fort. mais en quelque sorte, à travers une alchimie étrange de goût et de préférence, la voie impaire et non coordonné la course douce et salée les unes des autres au lieu de fournir un soutien mutuel, ce n'est pas vraiment mon verre de jus.

(82/100)

 

Mer 212019
 

Rumaniacs critique # 094 | 0610

Séverin est une petite distillerie dans le nord de la gauche « aile » de la Guadeloupe (appelé Basseterre), dont l'histoire peut être divisée en trois parties: 1800-1928 lorsque différents propriétaires tenaient la petite propriété et ont grandi diverses cultures agricoles comme l'ananas et le sucre, 1928-2014 lorsque la famille MARSOLLE a tenu et a créé la marque du Domaine de Séverin pour leurs rhums, et la période post-2014 lorsque la distillerie (mais pas l'ensemble du domaine) a été vendu à un homme d'affaires local appelé Jose Pirbakas. Bien qu'il y ait une cessation des opérations après la prise de contrôle en raison des différences dans la gestion et les philosophies opérationnelles (pour une chose, tous les prix ont été rhums pillée par 45% en 2014), rhums de Séverin sont maintenant à nouveau disponible, principalement en France, et un nouveau sport, bouteille redessinée et étiquette.

Cette étiquette est la clé, puisque les plus anciens comme sur la bouteille que j'avais, ne sont plus utilisés et donc servir comme un facteur déterminant utile pour savoir si l'on achète un rhum pré-reprise (qui est un candidat Rumaniacs), ou un poste 2014 version, qui n'est pas.

Bien qu'il ne soit pas explicitement mentionnée sur l'étiquette, le Vieux est d'environ trois ans. Séverin ont toujours joué avec des fûts différents dans leurs rhums âgés (cognac pour la plupart), mais dans ce cas, il est très probable que des fûts de chêne standards ont été utilisés pour l'âge rhums, qui lui-même dérive d'une colonne créole encore.

Couleur – Or

Force – 45% ABV

Nez – Il est clair que Séverin, comme beaucoup de producteurs en Guadeloupe, joué avec les deux la mélasse et du jus de canne pour sa matière première. Ici, les arômes profonds de la mélasse, coca-cola et nougat nous orienter vers la mélasse comme la base. Il y avait des notes de cannelle et le marc de café lumière, un peu de fumée et de vanille, très facile à vivre mais aussi raisonnablement aromatique.

Palais – Un profil très agréable, si pas tout à fait distincte fortement que tout ce que vous obtenez de la Martinique avec ses directives strictes AOC. du Coca, mélasse, amer du chocolat et de la charge de nougat à partir de la grille. Il y a aussi une saumure, olives et café, et enroulant autour de l'arrière-plan sont des notes fruitées florales et légères vagues qui offrent un cadre agréable pour les arômes plus lourds

Finition – Un peu faible, un flash dans la casserole, plus rapidement. La fermeture des notes de cumin et la cannelle, caramel, humide sucre brun, vanille.

Pensées – Cela me rappelle un peu de rhums de l'île Maurice ou aux Seychelles. J'aime ces produits pour une période indéterminée qui orientent une ligne intéressante entre un pur produit de la mélasse et une base de jus – il est comme ils prennent un peu des caractéristiques à la fois sans se pencher de chaque côté trop. Cela les rend bons rhums à boire, si celui-ci est pas si exceptionnel que je veux sur mon étagère supérieure. Encore, il a été fait assez récemment que je soupçonne que l'on peut trouver encore, et si oui,, il vaut la peine de ramasser plus de juste valeur historique.

(80/100)