Weihnachten 162017
 

#377

abgefüllt in 2004 an einem lauwarmen 43%, Bristol Spirits hat irgendwie das Wohnzimmer Stärke dieser klassischen transzendiert 30 und Jahre alten Rum produziert eines der besten Jamaikaner seiner Art. Selbst unter einem gewissen Zeitdruck, Ich hatte immer noch das Glas auf dem Sprung für zwei volle Stunden, Riechen sie über und über, es in den kleinsten Schluck schmeckt immer wieder, Vergleichen, Retasting, Nachkontrolle, macht mehr und mehr Noten, und in dem fullproof Unternehmen der guyanischen und Jamaikaner ich daneben versuchen, es war ein standout von nicht geringen Anteilen. Wir haben einfach nicht sehen Rum dieser Art mehr – wir können mit einiger Mühe bekommen 15-20 Jährigen, wir können ein paar Rums in den Zwanzigern Quelle der Lage sein,, aber wann war das letzte Mal, wenn Sie das Glück haben, einen 30 Jahre alten Rum, um zu versuchen?

Bristol Spirits sind nicht fremd Altbestände, natürlich. Es war der meister Hafen Sterben 1980 und das Erhabene Caroni 1974, um nur zwei. Heutzutage, sie haben eine Art in eine Nut ließ sich mit mehr nüchtern mittleren Alters Rums, und während ich würde nie sagen, dass das, was sie produzieren, ist jetzt nicht bis zu kratzen — was sie ist die Tür sowohl einfallsreich und interessant löschte — keiner von ihnen, dass die Aura von Gravitas haben vermischt hier mit einem ballsy „looky up!“Mittelfinger-to-the-Einrichtung braggadocio…oder Ja, die verhaltene Majestät, die drei Jahrzehnte des Alterns verleiht diese Zimmer.

Denn es war klar, dass jeder Aspekt jener Zeit wurde ausgewrungen und liebevoll aus dem einzigen Ursprung Laufe extrahierte. Es wurde kein Versuch gemacht, eine Sache zurückhalten, und dies war offensichtlich sofort auf das Aroma, die verblüffte mich sehr viel komplexer sein und sogar scharf für das, was – seien wir ehrlich – ist nicht die Badass Rum Kraft der Welt. Es war einfach so tief. Es begann mit dem Reichtum der verbrannten Blätter und verkohlten Canefields nach dem Ritual Brennen, Schwelbrand in einer tropischen Dämmerung; Karamell, Toffee, nussig Nougat, Mandeln, verbranntem brauner Zucker, gebunden zusammen mit Eiche und leicht bitteren Gerbstoffe, die nicht beeinträchtigt hat, sondern verbessert. Welche Früchte gab es — die weintraube, Backpflaumen, Pflaumen zum größten Teil — eine kühle Art Abstand gehalten, die die Aromen über sie bemerkt unterstützt ohne verdrängend, und um sie herum alles war eine seltsame Mischung aus Melonen, Squash und Zitrusschalen, die ich bei einem Verlust war zunächst zu…aber glauben Sie mir, es funktionierte. Jeder, den Rum liebt (und nicht nur Jamaikaner) würde Affe für diese Sache gehen.

Der Geschmack war ähnlich erstklassig, und während ich würde hartbedrängt Sie das Profil sagen, schrie „Funk“ oder „dunder“ oder „Jamaican“, Ich muss auch sagen, dass das, was präsentiert wurde so viel zu bieten hatte, dass der Rum skated Vergangenheit solche Bedenken. Es begann mit traditionellen dunklen Karamell aus, ein wenig Leim und warme dunkle Frucht – die weintraube, Schwarzer Kuchen, Tamarinde – und dann ging pleite. Mehr als zwei Stunden entwickelt es schmeckt nach Honig, Kirschen, Blumen, verkohltem Holz, Asche und heiße feuchte Erde nach einem regen, unterlegt mit einer Art ungezwungene aber knackigen Aromen von grünen Äpfeln, Zitronenschale und Nüsse, und endete mit einem überraschend lange verblasst duftend von Himbeeren und reifen Kirschen und Vanille aus. Ehrlich gesagt, einer der Gründe, warum ich so lange auf sie gehalten war einfach, dass ich mich mit ihm mehr gefunden und mehr beeindruckt als Zeit weiterging: bis zum Ende hielt es nie zu entwickeln.

Wie bei vielen wirklich guten Rums – und ja, Ich nenne das eine von ihnen – es gibt noch mehr zu bieten als einfache Verkostungsnotizen. Die Markierung eines Rum / rum / ron, die ihre Herkunft und Alter und geht für etwas Besonderes transzendiert, ist eine, die entweder macht man die rumiverse darüber nachzudenken, während sie trinken, oder eine, die klar zugehörige Erinnerungen in den Köpfen des Rezensenten bringt – beide zu einem gewissen Grad der Fall hier. Es war nicht klar und deutlich ein Jamaika-Rum, und ich fragte mich, wie das unverwechselbare Profil der Insel wurde so hier gedämpft ... .was sie für die lange Alterung in Europa, Das ursprüngliche barrel, eine Besonderheit des Destillats, oder die noch selbst? Und im Laufe der Zeit habe ich aufgehört darüber Sorgen, und wurde wieder in meine Erinnerungen an meine Jugend in der Karibik gezogen, der Duft von brennendem Canefields, frisch gepresster Zuckerrohrsaft durch einen Schnee-Kegel-Anbieter außerhalb Bourda verkaufte auf rasiertes Eis, und der erste Geschmack eines lokalen hooch in einem Biergarten an der Küste serviert ordentlich mit einer Schüssel Eis. Solche Dinge sind an sich irrelevant, sondern auch ein wesentlicher Bestandteil dessen, was macht diesen Rum, zu mir, ganz besondere, um so mehr, da es so selten vorkommt.

So, ja, Ich bin ein sabbern fanboy (es war so offensichtlich?). Aber wie kann ich nicht sein? Sie haben den nachdrücklichen Boom innerhalb des sonst üblichen Beweises gefangen erleben meine Begeisterung zu verstehen. Gedämpfte ja; ruhig ja; nicht so intensiv – natürlich. Man kann nicht ein Schatten hinter sich lassen und wieder Licht sehen 43%. Aber riechen genau das Richtige, Geschmack der Sache, genießen Sie die Sache — wie einige der Rums der Compagnie, es macht einen großen Fall für Continental Alterung. Man könnte fast eine halbe crazed vorstellen, Kichern Abfüller, Halb in und halb aus der Lauf mit einem kleinen Teelöffel und sauberen weißen Tuch, versuchen, den letzten Tropfen aus, nur um sicherzustellen, dass nichts war verschwendet. Gegeben, was hier erreicht, gewiß nichts davon war. Es ist nur eine Hälfte Schuss schüchtern von großer.

(90/100)


Sonstige Erläuterungen

Es gibt keine Daten über die Ursprungsimmobilien. Ich vermute hier, aber glauben, dass es entweder eine Longpond oder ein Monymusk, nur auf den Geschmack. Wenn jemand mehr Infos, fühlen sich frei, mich auf diesen einen korrigieren.


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