Dezember 052014
 

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Eine japanische Pot Still Rum von Schlagkraft und Geschmack, vielleicht brauchen etwas mehr Alterung besser zu punkten und ein breiteres Publikum erreichen.

(#191. 82.5/100)

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In fünf Jahren des Schreibens über rum, Ich habe gesehen, durchaus ein paar neue rum Herstellung Unternehmen in meinem Radar kommen: Elements, Eigentum, Abstieg, Ocean 's leicht in den Sinn. Jetzt sind sie durch eine neue Firma namens beigetreten Neun Blätter, was eindeutig sein kann, dass es eine Brennerei, ein Abfüller, und einen Verteiler, alle von einer Person ausgeführt werden: Herr. Yoshiharu Takeuchi, die in der Shiga Präfektur Japan betreibt (das Unternehmen wurde gebildet 2013).

Zu diesem Zeitpunkt in ihrer Existenz, Neun Blätter macht drei Rumsorten: ein weißer (genannt "Clear"), und zwei "Engels Half" Rums – vielleicht so genannt, weil Herr. Takeuchi nimmt die Hälfte seiner Destillat und Altersgruppen sie für sechs Monate in amerikanischen Eichenfässern frisch, und die andere Hälfte für den gleichen Zeitraum in Französisch Eiche. Es war die letztere, die ich versuchte,, vor allem, weil ich ganz verliebt in die goldene Farbe und die Viskosität, da sie die Verkostung Glas rollten (nicht der beste Grund für den Versuch, eine neue rum, aber ich habe schon Schlimmeres zu tun ja wirklich dummen Gründen, so dass diese fast Klassen als nüchternes Urteil meinerseits).

Im Gespräch mit Herrn. Takeuchi ergab folgende Fakten über ihn und seine rum, was, Ähnlich wie die Ocean 's Atlantic Ausgabe 1997 Ich sah nicht allzu langer Zeit, ist so etwas wie ein Arbeits einzelner Liebe: er ist ein Ein-Mann Betrieb, die brachte die Brennerei zum Leben, wenn nichts in seine Vergangenheit (oder die seiner Familie) würde so etwas vorschlagen. Der Zucker stammt aus Okinawa, das verwendete Wasser stammt aus einer unterirdischen Quelle in Shiga. Die Fässer aus den USA und Frankreich kam, und eine Forsythe Kupferbrennblase wurde in Schottland gekauft.

Also noch einmal wurde ich Abtasten einer Pot Still Produkt, bei einer vollen Beweis abgefüllt 50%, und die Theorie der terroire mit einer nachweisbaren Einfluss auf das Endprodukt wurde auf Herz und Nieren. Jetzt Pot Stills erhalten einen Großteil der Geschmack des Destillats und dies über blutet auch nach erheblichen Alterung der selbst fügt zusätzliche Schichten von Komplexität – aber mit nur einem Zeitraum von sechs Monaten, es war alles genug?

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Ich dachte auch…bis zu einem Punkt. Betrachten Sie die Aromen hagelt aus der golden-hued rum: scharf und Estery, Licht Rosinen und Feigen, Salzgebäck, Butter…und all die damit verbundenen Gerüche von Gummi- und Wachspolitur, sogar einige frisch gesägt Hackschnitzel, wie eine war ein neues Haus Eingabe frisch von den Bauherren und noch in der Plastikverpackung. Es gab einige schwache Hintergrund Noten von Karamell und Vanille, aber diese waren für eine Wende auf der Bühne, die nicht bis zum eigentlichen Verkostung zustande kam warten.

Welche angenehm intensiv war, wie es sich für ein 50% Zimmer, und das ist, wo ich denke, etwas mehr Zeit in den Fässern könnte das Produkt verbessert haben. Es war eine Firma, Mittel-Körper-grenzender-on-Rum Licht, die etwas von dieser scharfen pfeffrigen Konsistenz der Nase gehalten; die Karamellnoten kam jetzt nach vorne, Räucherstäbchen, Kekse, Vanille, kaffee; und ja, die wachsartige, Gummi Geschmack waren, sowie grünen Kräutern – Dill, kann sein (unterlassen sie, ja wirklich). Eine sehr originelle Gaumen, Fading und in einen sauberen Austritt einiger Länge, erinnert an Zuckerrohrsaft, ein Hauch von Vanille, und einem letzten Augenzwinkern von Kaffeesatz.

Immer Noch, im Gegensatz zu den Rum Nation Jamaican Weiß Pot Still 57%, des Engels Halb Französisch Oak Cask irgendwie die Marke von mit all diese Aromen vermischen sich nahtlos verpasst (und das andere, Sie werden sich erinnern, war absolut nicht gealterten); plus, es fühlt sich immer noch ein wenig zu raw, die ich mir vorstellen weiteren Alterung würde ausbügeln. Dennoch muss ich zugeben, die allgemeine Erfahrung war ziemlich gut, die gut für Nine Leaves Expertise spricht hier.

Die, die mir eingefallen Frage war,, für wen und für was ist dieser Rum? Ich würde vorschlagen, es ist nicht für frisch Press ganged Segler der Navy Rum Gesamtwertung, , die erst jetzt ihre Reise, oder diejenigen, die mehr Standardprofile bevorzugen – es ist wirklich zu unterschiedlich, dass. Ich denke, es wird einen Cocktail, die Ihre Socken blasen werde off machen, und ordentlich gemacht, mit seinem Gewicht und auffallend anders, Frisch Profil, Liebhaber, die eine Menge Rum trinken würde wirklich genießen (Wie nicht anders zu Mälzer).

Neun Blätter lohnt im Auge zu behalten. Herr. Takeuchi ist klar, über seine Absicht, sein Brennerei gehen für die langfristige, Altern der Rum für längere Zeiträume, und der Entwicklung seiner Fähigkeiten Blending, seine Markt, und seine gesamte Produktpalette. Er sieht sein Unternehmen als so etwas wie eine sich ständig optimiert, inkrementell verfeinert Projekt. Das wird sicherlich etwas zu sehen sein, in den kommenden Jahren, für einen Rum-Hersteller, die vom Mainstream auseinander laufen gerne scheint. Da er bereits eine hatte einen guten Rum rechts aus dem Tor — werden Sie sicherlich zu keinem anderen verwechseln.


Sonstige Erläuterungen

Forsythe Kupferkessel werden in Schottland von der gleichnamigen Firma, und während es ist jetzt ein kleiner Teil ihrer gesamten Geschäfts, sie noch Handwerk sie (wie sie da haben 1890). Neun Blätter Modell ist angeblich ähnlich dem in der Wirtschaft bei Glenmorangie.

 


  3 Antworten bis zur “Neun Blätter Engelshalb (Französisch Oak Cask)(2014) Zimmer – Rezension”

  1. Hallo Lance,

    Haben Sie die Gelegenheit, um zu versuchen andere Version haben, der amerikanische Barrel ein?
    I tried both a couple of months back and I was disappointed by the French but seduced by the American 🙂

    • Ich habe versucht, alle drei von neun Blätter von Produkten an diesem Tag: Klar das war beeindruckend für einen gealterten Geist, Ich dachte; und von den beiden Engeln Half Rums, bien sur, sie beide ihre guten Seiten hatte, aber ich genoss die Französisch Eichen Version ein wenig mehr.

      • Ich stimme völlig mit dem weißen; in der Tat sehr interessant, vor allem für einen Rum nicht aus reinem Zuckerrohrsaft. Wie bei den gealterten, die Französisch Eichen Version war für mich zu sehr auf die alcool (noch mehr als die Klar) aber die amerikanische hatten einen sehr schönen Butternote, um es mit einem besseren eingebaut alcool. Ich muss sie noch einmal versuchen ! 🙂

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