Mer 012017
 

#346

Un des embouteilleurs indépendants âgés est Silver Seal hors de l'Italie, qui a été autour depuis plus longtemps que beaucoup d'autres entreprises; il a été formé en 1979 et nommé "Sestante" avant d'être rebaptisé en 2001 après un hiatus opérationnelle de dix ans. Il adhère à la philosophie moderne des problèmes réguliers, et bouteilles fûts sourced et vieilli avec une attention aux détails, de partout dans le monde; il faut une approche plus proche de Rum Nation ou L’Esprit que Velier, la dilution de la force naturelle du fût de faire appel à un plus large public ... .though comme le démontre ce Enmore, ils ont pas d'objection à la délivrance rhums de résistance du fût soit. Comme Samaroli ils le font principalement whiskies, avec rhums comme un pourcentage plus faible de leurs ventes, mais je soutiens que ce soit pour les rhums ils devraient vraiment être connus, puisque tout le monde et son chihuahua fait whiskies, mais il faut un vrai homme pour faire un bon rhum digne d'être appelé un.

Comme celui-ci.

Le Enmore nous examinons aujourd'hui appuie tous les bons boutons pour un rhum guyanais du célèbre encore, dont maintenant je ne devrais pas avoir besoin de renverser toute autre encre. distillé en 1986, mis en bouteille en 2007 à 55%, aucune filtration ni dilution, et cela suffit pour obtenir la plupart des aficionados baver tout de suite. Le prix est un peu trop — J'ai payé au nord de 300 € pour ce mauvais garçon, en grande partie parce qu'obtenir des rhums des années 1970 et 1980 ces jours est pas une tâche facile et quand on se trouve, il est cher. La couleur était le cuivre-orange et après avoir attendu huit mois pour casser la chose, bien, vous me pardonnerez d'être un peu enthousiaste pour commencer.

Heureusement, il n'a pas déçu. En Effet, il a impressionné l'enfer hors de moi en présentant un nez avec trois composants olfactifs distincts, qui a travaillé en quelque sorte ensemble au lieu d'opposer les uns des autres. Elle a ouvert avec un coup de trompette de tarte pommes rouges (presque à cidre comme), acétone et poli et caoutchouc brûlé, et franchement, Je voudrais savoir comment ils ont fait que cela se produise sans gâcher le tout, donc des points pour y réussir. La deuxième composante est le plus familier et de réglisse fruits secs et gâteau noir, lots et les lots de chaque, qui ont progressivement dans le premier jeu. Et alors, plus subtilement, vint le troisième mouvement de la plus douce, Plus facile, notes les plus calmes de café, chocolat, vanille, fumée et cuir qui a prêté l'autorité et l'élégance des états plus puissants qui étaient venus avant. In fine, un grand nez. Je suis allé sur le sentir heureux pendant une demi-heure (et à trois reprises).

Et le goût ... "chaleureux et puissamment élégant" est pas un mauvais résumé en quatre mots. Encore une fois je me suis rappelé comment 50-60% me semble être à peu près droit pour rhums de présenter la force et le goût sans soit exagéré ou euphémisme. Il faut un réel effort et d'habileté pour faire un 65% éléphant exécuter comme un guépard de danse (Velier est parmi les meilleurs à cet égard, avec la Compagnie et L'Esprit claquer vigoureusement à ses trousses) mais pour quelque chose d'un peu moins antagoniste comme 55%, la tâche est plus facile proportionnellement. Cela a bien fonctionné ici. Il a fallu les saveurs du nez et construit sur eux.

Tout d'abord, il y avait des guimauves salées et teriyaki, pas aussi obscure ou fou que cela puisse paraître (plus un moyen de décrire un sel et de l'amalgame doux correctement). Il avait le goût légèrement amer du café non sucré et le chocolat noir, mais était aussi remarquablement profonde et crémeuse, si je me sentais ici le bois avait un peu trop d'influence et cela en pot quelque peu avec les notes suivantes de caramel et de caramel. Mais avec un peu d'eau les fruits noirs sont sortis et lissées sur l'expérience, morphing progressivement en un doux, profil plus détendu, salé, Brian, musquée et avec un flirt de céréales et de raisins. Globalement, ce fut un peu comme le Compagnie’s Enmore 1988 27 ans, si bien que les différences étaient mineures (pour le compte rendu, j'aimé que l'un plus…il y avait un peu mieux la profondeur, la complexité et de l'équilibre). Les choses ont été enveloppés bien avec une finition de chaleur chauffée, raisonnablement lisse et long, qui résume ce qui était arrivé auparavant et était principalement de réglisse, raisins, vanille, saumure et sucre brûlé. en tout, une réalisation impressionnante.

embouteilleurs indépendants ne sont pas producteurs dans le sens accepté du mot, car ils ne produisent effectivement rien. Ce qu'ils font est choisi le produit de base, et ensuite le transformer. Certains, après un examen minutieux et exigeant la prise de décision, acheter le rhum fini par le canon individuel d'un courtier et de mettre une étiquette sur, tandis que d'autres prennent le temps de vieillir leurs propres barils de brut rhum stocks achetés jeune. Je ne suis pas entièrement sûr de quel camp Silver Seal tombe dans, mais je peux vous dire ceci – tout ce qu'ils ont fait pour mettre ce rhum à la porte est absolument la peine. Il est l'un des meilleurs Enmores j'ai essayé et si vous ne videz votre porte-monnaie pour acheter un, Je ne pense pas que vous serez déçus non.

(89.5/100)

Autres notes

Permettez-moi une digression au snark pour un moment: la société à la fois suscite mon admiration pour leurs embouteillages et mon agacement pour l'étiquetage de la merde de leurs Demeraras à peu près égale mesure. Il est tout au sujet de ridicule surnom Guyane britannique ils continuent gifles sur, qui est à peu près aussi irritant que la lecture “Guyane” rhum sur une bouteille Cadenhead. Bien, de sorte que ce petit de moi, mais s'il te plaît, juste obtenir les gens droit, est tout ce que je demande. Guyana est indépendante depuis 1966 et maintenant tout le monde devrait savoir qu'il est plus rien "British", et quand il vient à partir de là, il est un rhum «Guyanais».

Décembre 282014
 

D3S_9458

Un surprenant, sec, rhum forte et savoureuse, mais un peu manquant de la haute barre fixée par les Caronis faites par d'autres Italiens. Il est obtenu trop d'éléments contradictoires, bon en eux-mêmes, omettant de cohere.

(#194. 86/100)

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Facilement disponible, moins cher et souvent excellentes "tout le monde a un dans son bar" rhums parsèment le paysage revue nord-américaine, et chaque blogueur commence habituellement son écriture avec ces normes (Blogueurs européens comme Cyril, Marco et Henrik ne pas, pour d'autres raisons). Tout comme tous les amateurs de films par venir à Ozu, tôt ou tard, tous nous scriveners web se déplacent vers les embouteilleurs d'artisanat, et avec raison. Ces décideurs prennent un ensemble restreint de barils à partir d'un pays particulier, une distillerie favorisée — même un spécifique encore — puis amoureusement tendent le résultat sans les problèmes de production de masse de quantités massives de rhum pour un marché d'exportation. Ce sont presque toujours – et sera probablement toujours – quelque peu des produits de niche, créé pour l'enragé, pas le courant dominant, et, hélas, ils ont tendance à être coûteux, si disponible du tout. Je pense qu'il est un crime que plus de ce métier choses ne vient pas sur l'eau…même Rhums Renegade sont une race de fuite sur l'étang. Ajoutez à cela que ce est un Caroni, et qui dit tout ce qui doit être dit que la raison pour laquelle je l'ai acheté (pour € 80).

Selon la façon dont vous commandez les mots sur l'étiquette, ce rhum est appelé "Silver Seal Beaux Caroni lourd Rhum 1997" avec un surnom de «série de la faune supplémentaires Aucune. 2», Qui se rapporte à l'illustration de l'étiquette de« Rouge, Bleu et Jaune aras "par Harro Maas (plusieurs autres rhums de Silver Seal ont de tels desseins). Étant donné qu'il a été marqué comme étant en bouteille en 2011 sur l'étiquette, puis il est un 14 année vieux rhum, même si on ne dit pas d'emblée comme étant de nature; et comme beaucoup d'autres embouteilleurs indépendants, ils dilués le rhum avec de l'eau distillée jusqu'à 46%. Pointe noire bouchon sur une bouteille de taverne norme, qui a tenu un rhum brun doré à l'intérieur.

Comme je l'ai mentionné auparavant avec le Bristol Spirits et Barangai Caronis, il y avait certaines choses que je attendus du rhum, et ici je trouvais certains d'entre eux de retourner comme bien considéré, familiers en vacances, d'autres pas. Le nez a commencé un peu à la légère, avec des cerises et de fleurs blanches, mais après quelques minutes, les saveurs les plus lourds ont commencé à marshall leur attaque: prend, cuir et de la fumée a commencé, avec Estery cire et en caoutchouc notes de squishing wellies charge plus tard. Il faisait chaud et épicé tout au long – quelque peu surprenant pour un rhum d'une telle proofage relativement modeste. Et pourtant, comme je l'ai coincé avec elle (et re-goûté plus tard), les fleurs douces retournés, accompagné par le savon aromatique, agrumes et – obtenir ce! – chewing gum. Un peu léger, global, et très riche en complexité et saveur.

Pas de rhum milquetoast cette, il affiche réelle stature et le poids au goût. Salé, saumâtre et épicé, avec du goudron, sacs de riz et de jute lourdes notes de sucre brûlé présents, sans le rhum jamais réellement devenir douce. Oak et de la fumée abondé, en plus de l'huile de moteur de gouttes noir d'une fuite sous votre voiture, la cuisson sur l'asphalte sur une journée très chaude. Hélas, ces notes sur le palais n'a pas atteint la norme élevée établie par l'odeur initiale. Ajout d'un peu d'eau n'a pas tout à fait le sauver, mais ne permettent d'autres saveurs de vanille et d'olives vertes émergent. La finition plutôt terne de cacahuètes salées, beurre et le sucre caramélisé était plus d'un point d'interrogation à un point sur un rhum unique exclamation qui ne vient pas ensemble correctement – Je pense que trop de saveurs intéressantes et complexes étaient au travail (et querulously interférer avec l'autre) pour moi d'aimer vraiment. Le nez était grande, le palais assez bon et la finition tout simplement…meh. Dans un sens, il était un amalgame peu fou d'impressions gustatives, pas tout réussir comme il se doit.

D3S_9459

Silver Seal est un embouteilleur bien dans la veine de Velier, Rum Nation et d'autres, si peut-être plus âgé (ils ont été formés dans 1979 et nommé "Sestante" avant d'être rebaptisé en 2001 après un hiatus opérationnelle de dix ans): comme eux, il bouteilles fûts proviennent et vieilli avec une attention aux détails, de partout dans le monde; comme eux, il est basé en Italie; contrairement Velier il ne amortir bas l'exubérance naturelle de la barrique, peut-être faire appel à un public plus large. Son site Web donne égale, sinon plus d'importance, au whisky (drat!), que je dois admettre ne peut pas être complètement mauvais – l'amour du produit ne me aveugle pour ne pas le fait que la flagellation rhums dans les magasins du monde peut être un montée slog, donc si leurs ventes de whisky de leur permettre de continuer à produire des rhums, bien, qui est tout bon.

Résumant, Je apprécié le rhum, mais pas autant que d'autres Caronis Je suis passé par en série ce jour. Celui-ci est un peu trop sec et salé – et peut-être dure – par rapport à celles. Oh, il est un pays avant mile de moins chers et plus disponibles rhums Trini, et on ne peut nier sa complexité (et le goût que les amateurs de malt d'Islay simples va vraiment baver) — de sorte points pour sa technique il.

Mais voyez-vous, quand les gens veulent savoir sur un rhum particulier, ils sont après quelque chose de très spécifique. Ils ne posent des questions comme, “Est le transcendant bouquet?” Ou “est le sublime palais?” Ou “est-ce un rhum à partager avec des amis, pour montrer mon sophistication personnelle?”

Ce qu'ils veulent savoir est, “Est-ce une bonne?” Voilà ce qu'ils depuis toujours demander. Et ce qu'ils signifient vraiment par cette, est "Est-il bon pour le prix?"

Donc, pour ce que je méritais, Je ne peux pas vous dire avec un visage impassible que le Silver Seal Caroni 1997 est extraordinairement remarquable, un chef-d'œuvre à découvrir, un Vinci de da parmi les rhums. Mais je peux faire le cas que pour l'argent que vous dépensez, vous aurez une époque fascinante et intrigante…aussi longtemps que vous acceptez que le profil global est moins celle d'un rhum bien équilibrée que celle d'un assortiment de grands bits individuels et des pièces, qui en quelque sorte ne parviennent pas à communiquer avec le ravitailleur.

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Addenda (Août 2015)

Ce inclus, Je l'ai regardé huit Caronis, plus provenant de 2014. Ils sont:

www.sexxxotoy.com