M&G de Cabo Verde, comme indiqué dans l'examen de leur blanc savoureux petit, est synonyme de Musica e Grogue, une pointe de chapeau à l'amour de la musique de l'île et le rhum de l'île qui a caractérisé les fondateurs, Jean-Pierre Engelbach (avec son implication fascinante dans les arts dramatiques et musicales au fil des décennies), et Simon Evora, une Grogue locale Cabo Verde producteur et musique dévot. L'utilisation d'un des cinq producteurs de Grogue dans le petit village de Tarrafal (population = 450, images fixes = 5, une stat qui fascine tout le monde qui l'a lu) ils produisent deux produits principaux, le blanc, et un peu plus hors de la version langes, la vieille qui signifie « âge » dans la langue vernaculaire locale.
Essentiellement, le Velha est juste leur Grogue blanc qui a été autorisé à dormir un peu plus longtemps. Il a le même 10-15 jours de fermentation naturelle organique, jus dérivé de la canne, et la même distillation dans un pot alimenté au feu encore, qui est ensuite recueilli et mis à mûrir. Maintenant, de retour dans 2017 ils ont obtenu huit fûts de chêne importés d'un vigneron français du terroir de Gaillac (variétale Brocol), et ne pas avoir un entrepôt, a procédé à creuser une cave pour eux au milieu du village (!!), et a quitté le Grogue pour y âge 13 mois, puis mis en bouteille 2018 avec un résultat de moins d'un millier de bouteilles — 604, pour être exact — capturé dans une entreprise 44%.
Avec un tel cycle court vieillissement, nous pourrions être un peu anticipions quelque chose au large de la réservation, légèrement apprivoisé par les canons et la force sous-50%. Naah, pas vraiment. Il sentait doux et doux, de fanta et sprite et un bol d'olives rouges. Il y avait une odeur d'anis et de vanille et de chêne et de marc de café, et après quelques minutes, raisins secs aussi, dates, figues, et le tabac à pipe aromatique, des fleurs et une note de vin peu narquois mis en valeur par un soupçon de zeste de citron.
C'était tout à fait un medley sur le nez, mais curieusement le palais n'a pas tout à fait autant de chansons qui jouent. Il a été d'abord BRINY avec les olives revenir, un peu fragile d'arachide, crème glacée caramel sel, vanille, tout retenu. Ce que j'ai aimé sa douceur générale et la facilité de livraison – il y avait du miel et de la crème, mis en valeur par une touche d'agrumes et tannics, tous dans une sorte agréable et discret de combinaison qui avait un équilibre étonnamment bon que l'on ne l'imagine pas toujours un si jeune pourrait rhum garder la jonglerie aussi bien qu'il a fait, il. Ou aussi longtemps. Même la finition, tout simplement, se sont réunis bien – il a donné quelques notes courtes et aromatiques, légèrement boisée et tannique, et les équilibré avec des fruits doux, tabac pour pipes, le café et la vanille, avant d'expirer doucement sur la sortie. Joli.
Depuis que je l'ai commencé à chercher et à rencontrer ces rhums de Cabo Verde, Je me suis demandé au sujet de la dichotomie entre la façon dont je devais pensée ils le goût et la façon dont ils réellement goûté. Cette idée fausse – à moi, à tout prix – dérivé d'un quasi-absence de familiarité avec Cabo Verde Grogues. Jusqu'à présent, je l'ai essayé quelques-uns, mais les rares moi ont impressionné un peu. Enien pas encore rabatteurs du monde, ils montrent que les meilleurs nouveaux rhums (ou les anciennes non découvertes) ne sont pas toujours les plus grands noms ou ceux qui ont les voix les plus bruyantes ou même la meilleure réputation, parce que nous ne savons pas assez sur un si grand nombre d'entre eux, même maintenant. Leur&G Velha et le naturel — tranquillement et de façon convaincante et sans chichi — faire le point que, lorsque ces rhums deviennent disponibles, il vaut bien leur donner un essai, même si on n'a jamais entendu parler d'eux avant, juste pour voir où d'autre rhums peuvent aller, comment ils peuvent être, et à quel point ils peuvent goûter.
(#637)(84/100)
Autres notes
Alors que le Velha et le blanc sont les principaux produits de la société, M&G font également un certain nombre de coups de poing à base Grogue-autour 22-25 % ABV qui sont aromatisés avec des fruits locaux.
Retour Traduction de l'étiquette:
“Ce rhum blond vient du terroir de Tarrafal du Mont-Trigo sur l'île de Santo Antao (Cap-Vert). Depuis des décennies, nos producteurs ont été perpétue la tradition de faire la Grogue, un rhum artisanal avec une saveur surprenante, avec des goûts de fruits, canne et épices. Cultivé sur un sol volcanique, sans engrais ou pesticides, les avantages de canne à sucre de climat tropical sec et une bonne irrigation
Il provient d'un commerce équitable. Âgés de plus d'un an en fûts de Bordeaux dans notre cave, cette bougie Grogue a acquis des saveurs boisées qui améliorent le goût original et confèrent une belle rondeur.
limité à cuvée d'exception 604 bouteilles.”
Il est devenu une sorte de passe-temps personnel pour moi d'essayer rhums blanc de la fin non vieillies, parce que pendant que j'adore les trucs uber-ans, ils ne prennent des saveurs du canon et perdent quelque chose de leur caractère original, devenir esprits délicieux mais changé. D'autre part, non vieilli