Juillet 202016
 

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Les Jeux Olympiques de Rio va sûrement relancer l'intérêt pour cachaças. Dirigeons-nous dans l'Amazone pour quelques commentaires, à commencer par celui-ci délicate, mais finalement décevant de Leblon.

(#287 / 76/100)

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cachaça, the rhums of Brazil, restent parmi les rhums les plus non représentés dans le monde, à la fois du point de vue d'être écrit dans des examens ou des info-blogs, ou de la connaissance réelle de leur incroyable variété en dehors de leur lieu d'origine. Et pourtant, soi-disant certains 1500 ou alors ces rhums existent (un auteur dit qu'il est 5000), éclipsant loin dans l'autre minorité de jus de canne des agricoles, qui obtiennent beaucoup plus d'attention. Étonnamment, un simple 2% de ces rhums jamais s'exportés vers le rhum publique swilling (la plupart d'entre eux des blancs non vieillies), ce qui rend le Brésil le prochain grand pays inconnu.

Leblon est un cachaça produit hors d'un pot de cuivre de style français encore au Destilaria Maison Leblon dans la région Minas Gerias du Brésil (il est l'immense nord de territoire de Rio, et soi-disant la première région pour l'esprit dans le pays). L'étiquette parle de vieillissement à la lumière, et le site dit qu'il est en fûts de chêne français qui détenaient autrefois XO cognac. Bien que non mentionné que je vous suggère de «lumière» signifie moins de six mois parce que la teinte brunâtre à l'est rhum à peu près imperceptible et il n'a tout simplement pas le goût rien laissé au repos pendant une période prolongée.

D3S_6186Comme avec la plupart des cachaças, l'idée est de ne pas boire pur (bien que cela a été la base de l'examen) mais de le mélanger dans le cocktail national du Brésil, la caipirinha, où, avec leur optimisme ensoleillé, les Brésiliens Remarquons généralement "Le pire de la cachaça, meilleure est la caipirinha. "Eh bien, par cette norme, celui-ci doit faire une boisson tueur, en raison des divers cachaças j'ai essayé ce jour-là, celui-ci est venu à ramasser des empreintes. Dans Une 2009. un écrivain de WineCompass a déclaré: «Nous avons goûté plusieurs excellents cachaças au cours des deux dernières années et Leblon est facilement le meilleur,"Mais je pense que lui et ses camarades étaient à la recherche des choses différentes que moi.

Cela était en partie à cause de la woodinesss excessive du nez. Cachaças peuvent être vieillis en bois local (et la rhums Delicana, Vous vous souviendrez, se livraient à un vieillissement dans des bois très particulières en effet). Celui-ci était non seulement ligneuse, mais de manière excessive – il a été comme je viens de tombé sur le derrière de Sylvebarbe. Encore, c'est un pot de jus de canne RHUM encore, qui est ensuite filtrée trois fois, si évidemment ce fut un choix délibéré d'avoir la woodiness donc initialement dominante. De toute façon, cire et résines piquante et la sève des arbres ont été les premiers parfums je l'ai noté, un rapide, explosion forte d'entre eux…et puis ils ont disparu. L'eau sucrée, notes fruitées extrêmement légers (un mélange plutôt que quelque chose clairement individualisé) et herbes vertes vives après la pluie. Les odeurs ont un peu plus lourd au fil du temps le développement d'une stature presque crémeuse de breadfruit et citrouilles et tout était assez forte, courte expérience, si intense pour un 40% rhum.

A la différence du Jamel et Sagatiba cachaças que j'ai essayé avec celui-ci (Je vais dans l'ordre croissant de mes scores), le goût de l'eau sucrée de swank était la plupart du temps absent lorsque je l'ai goûté. Il était chaud solidité à nouveau crémeuse plutôt que la lumière effervescence, moyennement corsé, à peine douce du tout (bien que je goûtais quelque chose d'un zeste de pastèque avec du rose toujours accrochée à elle, et un pip de citron ou deux), et ont suivi une tendance plus vers une tequila atténuée mêlé à une salade de fruits à base d'olive à partir de laquelle la plupart des fruits avaient été enlevés. Je dois signaler que les goûts ligneuses qui ont commencé au large de la partie ne sont pas visibles sur le palais…mais est revenue à un adieu rauque sur le fondu, beaucoup d'écorce d'arbre et la légère amertume acide de sève, mélangé avec de l'eau sucrée et la pluie fraîchement tombée sur des planches en bois chaudes.

Résumant, tous les marqueurs d'un agricole sont ici dans ce cachaça (bien que je me empresse de dire que je ne suis pas d'étoiles du Leblon contre les blancs rhums de l'île française) — l'origine du jus de canne, pot une distillation encore; épicé, goûts sucre eau et pastèque, mais avec ce goût crémeux qui se frotte le mauvais sens contre le tartness plus léger du fruit à peine perceptible; et il démontre un caractère distinctif brésilien particulier qui le marque comme "pas le français." En toute justice, toutes les sources sont catégoriques que cela est un rhum de mélanger, pas boire comme un jus en sirotant, et je le recommande aussi de cette façon. Il est pas un rhum vous devriez essayer propre que votre premier séjour dans l'esprit. Si vous êtes dans rhums de l'île française, et plus jeune, rawer, esprits plus sauvages, et aimer vos cocktails, bien, tôt ou tard, vous arriverez à cachaças, oui. Mais pas nécessairement celui-ci.

Autres notes

Josh Miller évalué le Leblon à 7.5, et ce fut son quatrième favori du quatorze ans, il a essayé dans son Cachaça Défi en 2015.

Leblon a été acquis par Bacardi 2015.

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