L'abîme 6 un rhum âgé d'un an de l'île de Madagascar se situe entre les modestes 3 et 5 année rhums vieux, côtoie un 8 YO, et lève les yeux sur plus exclusif 10 YO et 15 Expressions YO; la société a été occupée à élargir la gamme depuis que j'ai essayé leur 3 ans de retour 2014. Sans surprise, la part de marché locale des spiritueux de la société est énorme 60% environ – ils font un peu de tout alcoolique et sont un conglomérat de boissons très diversifié – leur principal marché reste Madagascar même avec des exportations vers l'Europe, certains états des USA et du Canada. Cela dit, il n'a jamais tout à fait compris la foule buvant du rhum comme les rhums des îles des Caraïbes françaises, ou Maurice ou la Réunion ont.
Cela pourrait résulter de l'apparition de vanille et d'autres épices dans le profil de saveur, bien que les fabricants nient tout additif sur toutes les variantes épicées de la ligne (comme la vanille). Les légendes fondatrices de la société affirment que la genèse originale de la canne était dans la petite île du nord-ouest de Nosy-be, où soi-disant les huiles et les parfums des différentes plantes se trouvent là. (vanille, clous de girofle, poivre sont souvent cités) lessiver de leurs racines dans le sol et sont entremêlées avec les systèmes de racines des plantes de canne, dans leurs tiges, et de là au distillat final. Je ne suis pas chimiste ou un botaniste, mais on pourrait tout aussi bien se demander pourquoi des processus similaires ne sont pas observés sur l'île aux épices (Grenade) par exemple.
Ce profil épicé était évident sur le 3 ans et je l'ai noté pour ça (tout comme le Fat Rum Pirate quand il l'a regardé quelque temps plus tard), pensant que c'est trop dominant. C'est beaucoup moins évident ici, et en fait, c'était presque un rhum complètement différent. Ça sentait le caoutchouc, vernis et acétones, et était assez léger à 45% ABV. Il avait des arômes de bananes pourries, fruits charnus, et abricots de départ, mangues et poires. Cela semble plutôt rebutant (Je vous assure que ce n’est vraiment pas le cas), et ce que beaucoup de gens détestent à propos de ces rhums, nous, les critiques, aimons l'appeler "agréable" et "remplie de caractères" En toute justice, Je me souviens avoir pensé que cela me rappelait un bas loyer jamaïcain, mais manquant de leur insouciance totale pour le funk que vous obteniez – c'était, peut-être, plus sage.
Le palais était épais, riche et doux, même en comparaison le 3 ans qui n'a montré aucune modestie avec de tels aspects lui-même mais bien plus fort, avait aussi été paradoxalement plus facile. Ici nous avons été régalés de bananes, cerises au sirop, cassonade, et une sorte de panache de fruit – un peu de tarte, certains juste doux et pâteux – et onctuosité du yaourt grec saupoudré de cannelle et de clou de girofle. Décevant, la finition n'a rien fait d'autre que de verrouiller la porte et de partir, jeter quelques notes de clous de girofle, sucre, cerises, pêches et sirop derrière. Pas une finition stellaire après le début intrigant.
Que Lucien Fohine — qui a fondé le Vidzar, la société propriétaire en 1980 — avait raison sur la façon dont les arômes des plantes locales entraient dans le distillat final, ou s'ils répondaient aux palais locaux en goûtant un peu le jus, le fait est que le rhum est un peu trop sucré et un peu trop exagéré, comme un nouveau riche exhibant de nouvelles fourrures et un nouveau bling. Ce n’est pas vraiment exagéré, plus comme un ivrogne bruyant régalant un joint avec des histoires sportives bruyantes et ennuyeuses qui ne vous intéressent pas – c'est distrayant, même rebutant et rend le plaisir moins.
Cela dit, ce n’est pas précisément un mauvais rhum non plus. C'est un peu comme un Bacardi Gold le mélangeant avec un Diplo Res Ex, ou un autre cheval de bataille savoureux qui peut être utilisé à différentes fins, même une bonne gorgée – la résistance relativement faible et les goûts susmentionnés y contribuent. Mais pour quelqu'un qui connaît ses rhums, c'est un peu décevant, et bien que ce soit certainement agréable tel qu’il est — les gourous du cocktail et les mixologues professionnels pourraient probablement trouver de bonnes choses à faire avec — Je pense que je préférerais les versions vieillies haut de gamme qui ont plus de caractère et moins de ces saveurs distrayantes.
(#791)(82/100)
Autres notes
- Le 10 YO et 3 YO les critiques fournissent un historique de l'entreprise, si cette distillerie insolite pique votre curiosité.
- Dave Russell de la Galerie Rum fait des observations similaires sur les notes d'épices accompagnant la saveur (de l'expression de la Cuvee Noire) même si l'entreprise a insisté sur le fait que cela n'a pas été ajouté.
Tout cela étant dit, il n'y a pas grand-chose sur le site Web de l'entreprise sur les détails techniques relatives à la 3 ans nous examinons aujourd'hui. Il est une colonne encore du rhum, unadded à-, vieilli en fûts de chêne, et mon échantillon cadencé à 52%, qui je pense est une force incroyable pour un rhum si jeune – la plupart des producteurs ont tendance à coller avec le essayé et vrai 40-43% (à des fins fiscales et d'exportation) lors du démarrage, mais pas ces gars-là.