Februar 152015
 

Foto mit freundlicher Genehmigung DuRhum.com

 

Dies ist ein teures und sehr guter Rum, die den Mut gehabt haben sollte höher gehen als sein ausgestellt Stärke; aber Sie werden immer noch sehr zufrieden mit, was Sie bekommen werden, denn es gibt eine Menge los, bis er ausgeht von Dampf im Ziel.

(#202. 87/100)

***

Gönnen Sie meine Liebe der Geschichte für eine Weile: La Favorite ist ein kleines Familienunternehmen in Martinique Brennerei mit einer Jahresproduktion von rund rum hat 600,000 Liter (als Vergleichsbeispiele, Bacardi verkauft in zweistelliger Millionenhöhe und das Handwerk Hersteller Rum Nation irgendwo weniger als 200,000). Die ursprüngliche Zuckerplantage wurde ursprünglich als "La jambette" für einen kleinen angrenzenden Fluss, und wurde in der Mitte des 19. Jahrhunderts mit der Gründung der Destillerie, die bis heute existiert umbenannt (Anekdoten beziehen sich auf die Inselbewohner nennen es ihre Lieblings rhum, oder Napoleon selbst bemerkte es seine, aber wer weiss). Das Unternehmen in finanzielle Schwierigkeiten geriet in 1875 (vielleicht war wegen der Gründung der Französisch 3. Republik, und die Niederlage der Monarchisten denen die Pflanzer unterstützt, Aber ich bin hier erreichen). Irgendwie ist der Plantage humpelte bis 1891 wenn ein Hurrikan hat so viel Schaden, dass die ganze Operation wurde nach unten seit fast zwanzig Jahren geschlossen. Produktion wieder aufgenommen in den frühen 20. Jahrhundert, als Henri Dormoy kaufte das Unternehmen und hat eine Eisenbahnlinie durch die Plantage. Der Schub durch den ersten Weltkrieg gegeben erlaubt La Favorite wirklich rentabel zu werden, und es hat sich entlang seitdem tuckern, immer noch mit Dampf betrieben Brennerei Gerät, hand Kleben Sie die Etiketten auf die Flaschen, und manuelle Auftragen des Wachses über die Spitze. Aber ein Bacardi wird es nie sein, und es will nicht zu sein - in der Tat, La Favorite des unausgesprochene Mission ist es, natürliche rhum perfektionieren (d.h.. Landwirtschaftlich), haften heftig auf die AOC Bewertung, und schnüffeln missbilligend an Masse produziert Industrie Rums.

Nachdem versucht, die ~ 200 € 40% Cuvée Privilège -, dass Herr aus Sterling DuRhum, Cyril, schickte mir eine großzügige Probe - kann ich nur sagen, dass sie auf dem richtigen Weg sind, denn während es sicher, sah aus wie ein Melasse basierend rum, dunklem Mahagoni durchzogen von Farbtönen von Rot, es war nichts dergleichen - ich bin immer noch meinen Kopf kratzen sich fragen, wie sie erreicht dass Drei-Karten-Trick. Betrachten Sie auch das Aroma: Lakritze, Anis und dunklen reifen Pflaumen sofort abgeführt, reich und dunkel ... es ist, als würden sie eine mudland rum Kanalisierung, und zu sagen, das war ungewöhnlich für eine AOC agricole wäre understating die Angelegenheit. Auch wartet eine Weile und geht zurück auf es, nicht meinen Verstand viel ändern: gab es nur wenige pflanzliche Noten oder die grassiness eines echten agricole; weitere Düfte von Pfirsichen, überreife Ananas, Rosinen und etwas Vanille kam durch, und einige ernsthafte Traubenhintergrund. Doch diese feintiness war gut ausbalanciert und die Gesamt Duft war warm und verlockend als Federbett im Winter (mit RuPaul innen). Ich erinnere mich, dass, wenn Abstieg hatte etwas Geduld hatte (wie etwa eine Generation, so vielleicht nicht) sie könnten sich mit so etwas wie dieses gekommen sind, denn was sie abgrundtief versäumt, mit ihren sechs Monaten des Alterns zu tun, oder welche Legendär war so übermäßig behandelt, La Favorite gelang es hier,.

So war ausgezeichnet die Nase, reich und romantisch. Mit dem Gaumen hatte ich mehr Sorgen, denn hier ist, wo ich erkannt mehr Potenzial als Errungenschaft - die immer noch ein Schnitt oder zwei über das Gewöhnliche war, Lassen Sie mich gleich hinzufügen. Es ist nur so, dass mit einem rhum diese reiche und kuschelig, Ich muss die Entscheidung, sie abzuschwächen Frage, so viel sie hatten. Immer Noch, dies ist nicht die Cuvée Privilège aus der Hand zu entlassen ... weit gefehlt, weil die fast-vollmundig Schwere des Profils gab zurück, was der Kleinmut der Stärke nahm. Thick Mundgefühl, wieder von süßen reifen Pflaumen duftend. Rosinen und Lakritz im Überfluss, Wund über mit schwarzen Trauben und Kiwis, alle ziemlich süß - ich ehrlich gesagt nicht daran erinnern, wie Tiefe, da versuchen meine letzte Hafen Mourant vintage. So, während 40% war, meiner Meinung nach, zu schwach, und würde einige echte Intensität und Auswirkungen auf die Erfahrungen vermittelt haben, Ich musste erkennen, dass als nippen rum keine Polsterung erfordern oder Push-ups, die Cuvée Privilège hat uns nicht enttäuscht. Bei aller vorstehenden Qualität, es ist real Schwachstelle kann im Abgang sein, weil hier die abgerundeten Weichheit der Gaumen und Nase wich scheu und schwankenden Noten von nichts-in-allem, die, ohne zu brechen jede neue Wege wiederholte, was vorher gegangen war: mittlere Länge, all zu bald weg, mit nur mehrere der schwarzen Trauben, Anis und Vanille ein schwacher Staubwischen.

Die Frage stellt sich, warum das Preisschild? In der Regel auf dieser Ebene der Kosten, erwarten wir einen Rum, die zusammen in den letzten Zügen liegt wankenden, ein Haar fallen tot Alters; oder eine phänomenale jährigen Ausgabe (a Millesime), oder einfach nur eine seltene rhum, längst nicht mehr produziert, jetzt nur noch in ein Sammler Erinnerungen bestehenden (und vielleicht seinem Safe). Bien Sur, hier ist es wirklich das Alter: die Cuvée Privilege ist eine sehr alte ("Sehr alt") die in der Regel ist ein Begriff für etwas, in dem zehn Jahre alten Bereich ... aber nicht mit diesem rhum. Der Kellermeister von La Favorite erstellt eine Mischung aus Rum in Eichenfässern für dreißig und 36 Jahre (einige angeblich in cognac Fässer - ich nicht in der Lage festzustellen, ob es sich um eine Ende war, alle Fässer, oder nur einige) und die Frage ist beschränkt 2000 Flaschen pro Jahr, mit den Verhältnissen der einzelnen Alters sorgfältig kontrolliert, um nicht zulassen, entweder eine vorherrschende. Von denen die meisten waren stärker - - Ich habe schon einige Rumsorten etwa dreißig Jahre alt, hatte aber es ist schwer, mit dem, was La Favorite hier erreicht haben argumentieren,.

Ich dachte, das war beeindruckend rhum verdammt, egal wie ich den Eindruck seines Profils discombobulated war mit der Realität ihrer make, oder mein Gejammer über seine Stärke. Cuvée Privilège ist ein abgerundetes, bemerkenswert im Alter von Rum, mit fest diversifizierten Geschmack, und vielleicht Macht im Schatten gezügelt zu viel. Es ist leicht, mit anderen Rumsorten, die nicht zu verwechseln agricoles. Am Ende, es etwas von La Favorite eigenen romantischen Philosophie präsentiert, Ich denke, und dadurch beweist, dass fast kein Industriekonzern könnte so etwas wie es zu machen. Die Philosophie, die wir vielleicht in der Wohnung verweigern, fad Tageslicht unseres Lebens, aber zugeben,, kindlich, um uns in der Nacht – dass Magie existiert, daß es hergestellt werden kann, dass es steigt gelegentlich auf der Oberfläche wie die Kreatur in Bradbury "Nebelhorn". Und wenn dies nicht der Fall, bien sur, es sollte, und wir sollten immer so, als ob es erscheinen können, wie unsere liebsten Träume und Hoffnungen fondest. Gefällt Ihnen dieses rum hat, aus den Tiefen eines Kellermeister der Phantasie, Fehlt nur wenige Schritte sogar besser als es sein soll.


Sonstige Erläuterungen

  • Ich bewerten rum an 87, meist wegen Nichtumsetzung auf der Fade-, und sein Mangel an Stärke. Wurden diese um ein paar Kerben aufgebockt werden, es würde mindestens drei oder vier Punkte höher bewerten.
  • Der Rum ist eine Mischung aus a 30 und 36 jahre alt. Ich nenne es einen 30 Jahre alten auf der Grundlage der jüngsten Teil der Mischung, auch wenn La Favorite choses nicht.
  • Ich habe eine hervorragende E-Mail an La Favorite bat sie, die verwendeten Fässer klären, und Ergänzungen zu der Mischung, die die ungewöhnlich dunklen Farbe vermittelt haben könnte, und das Profil
  • Foto schamlos von DuRhum.com abgeschaut (Dank Cyril)

 



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