Meer 262013
 
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Ein niedriger Beweis Rum, die direkt aus dem Tor ist beeindruckend, schlägt vor, Qualität und Subtilität Vergangenheit vergleichen, und dann gibt auf und läuft mit Karacho in die Wand. Was dieser Rum vielleicht mit etwas mehr Kraft gewesen….

Zuerst veröffentlicht 6. Januar 2012 auf Liquorature.

(#099. 77/100)

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Rechts von der Fledermaus muss ich meine Vorlieben angeben: Ich bin kein Fan von underproofs. Sie haben eine gefälschte Luft von Glätte, die weniger mit einem Mixer Kunst zu tun, als mit einem niedrigen Alkoholgehalt. Geist verleiht Tiefe und Charakter zu einem Rum (wie ich mit overproofs von Zeit zu Zeit beobachtet), und der Mangel zwingt davon die Destillateur allzu oft für den Fehlbetrag zu bilden mit Additiven.

Mit dem kolumbianischen Ron Viejo de Caldas 8 jahre alt (in Flaschen abgefüllt 35% nach der Etiketten), jedoch, Ich kann diese Annahme zu revidieren, da tat dies die Colombianos Alter nicht nur acht Jahre, als ob Trotz aller Konventionen für einen Rum weniger als 40%, aber die Sache ist eigentlich ganz anständig trinken,, wegen seiner relativen Schwäche, zu haben ist als ohne Schnörkel ist. Ich kann nicht sagen, das macht mich einen Augenblick konvertieren…aber es macht mich weniger ein detractor.

Ron Viejo de Caldas wird von dem Industria Licorera de Caldas aus Kolumbien gemacht. Es begann klein, als kleines artesinal Rum aus den Provinzen bekannt, aber geschicktes Marketing und seine eigene Qualität haben sie eine international bekannte Marke gemacht als bisher. Es wurde von einem kubanischen Don Ramón Badia auf Geheiß des Caldas Feine Parfüms und Rum Unternehmen erstellt in 1926 (nicht so ungewöhnlich, wie es klingen mag, da eine gute Nase ist der Schlüssel für beide) und in 1959, durch gute Verkäufe gesteigert, eine Brennerei eingerichtet wurde; in 2009, das Unternehmen produziert 25 Millionen Flaschen verschiedener Rumsorten. Heute, die Marke in Manizales produziert, die Hauptstadt der Provinz Caldas, 7,200 Meter über dem Meeresspiegel. im Schatten des Vulkans Nevado del Ruiz entfernt, die Brennerei wird nun mit Spalte Stills und bezieht seine Zuckerrohrsirup aus dem Cauca River Valley ausgestattet, wo Zuckerrohr ist das ganze Jahr über angebaut.

In der Nase bekommt man der erste Eindruck ist eine Art geschmeidig Fruchtigkeit: Pfirsiche, Zitrusgewächs, Nektarinen und vielleicht eine reife Mango oder zwei. Rosinen und Zimt und Muskatnuss vielleicht kaum ausgemacht werden. Das Aroma ist reich und tief und erinnert mich tatsächlich ein bisschen wie ein guter Bourbon, oder ein Roggen (nur ein süßer ein). Und beim Öffnen nach oben, die braunen Zucker Noten beginnen in einem sehr angenehmen gebranntem Zucker dominieren ich immer lieben.

Die dunkle Kupfer Flüssigkeit hat einen angenehm schweren Körper, und ist glatt und ein Schatten sere: gibt es weniger Zucker und Melasse und auf den Geschmack als die Nase vorgeschlagen, und dies könnte sein, weil der Rum nicht aus Melasse hergestellt wird, aber aus Zuckerrohrsirup. Die Alterung in Bourbon-Fässern links sicherlich seine Spuren in einer leichten holzigen Note am hinteren Ende, und dies war nicht unangenehm, nur unverwechselbar…ein wenig Charakter zu dem Genpool, sozusagen

Die Fade könnte der schwächste Teil des Rum sein, und das ist, wo der niedrige Alkoholgehalt seine wahren Farben zeigt und verlässt Ihre snoot — genauso wie eine schleich schmusen aus erwarten, was Sie gedacht haben ein schönes unentdecktes Juwel war allein Sie haben abgetastet, es…verschwindet. Nein im Ernst. Es hat eine der kürzesten Oberflächen jeder Rum ich je hatte, und das ist etwas, von dem Charakter, der zusammen mit dem wahren vermisst 40% oder mehr ABV Inhalt.

Alles in Betracht gezogen, Ich bekomme einfach nicht, warum dieser Rum überhaupt ein unterprozentig sein musste (es sei denn, ich habe eine Variante, die nicht häufig exportiert wird). Es hat einen schönen Körper, eine hervorragende Nase, eine gute Torte und schmackhaft Gaumen, und dann, wie Dick Francis Pferd vor all den Jahren, es fällt nur flach auf dem Bauch und Kufen zu einem plötzlichen scharfen Stopp ohne Erklärung oder Entschuldigung. Die 40% Variation Ich hatte nicht eine Bronzemedaille gewann in 2007 und eine Gold in der 2009 Ministerium für Rum Verkostung Wettbewerb für Prämie Raum, aber fellas, alles, was ich sagen kann, ist, dass gut wie es machen kann, sicherzustellen, dass Sie das Etikett für den Beweis zu überprüfen, bevor Sie diese in einem Duty-Free-Shop irgendwo kaufen, oder Sie vielleicht ein wenig enttäuscht sein

Ich gebe dieses Baby 77 verweist auf die Stärke seiner großen Vorgruppe, und hatte es nicht für die Schwachen Schlussfolgerung gewesen, es wäre sicherlich überstiegen haben 80. Es erinnert mich an schmucklos Rums, subtil, komplex und zu nicht mit spürbaren Zusatzstoffe jeglicher Art belastet. Ich wünschte nur, ich wusste, was die wirkliche vierzig percenter war wie – auf die Festigkeit von diesem, es muss schon etwas sein.