Octobre 292020
 

Mis à part Zacapa, Botran est l'autre grand nom de rhum que nous connaissons qui vient du Guatemala. Les deux ont perdu un peu de leur éclat ces dernières années (mais probablement pas leurs ventes), le premier pour sa douceur, ce dernier parce qu'il a été laissé pour compte par le monde indépendant en évolution rapide et l'éthique de la force du fût qui a progressivement pris le dessus sur le haut de gamme.

Cela ne s'est certainement pas arrêté Rum Nation bien que, car ils ont pris avec plaisir une partie du distillat de Destiladora del Alcoholes y Rones SA de Botran (également connu sous le nom de DARSA) et vieilli pendant environ quatre ans (le minimum) dans la région du fleuve Hondo au nord-est du Guatemala en fûts de chêne blanc ex-bourbon. L'histoire raconte que cette région est assez humide et la partie la plus chaude du Guatemala, ce qui a permis des effets intéressants sur le distillat final., une lumière, résultat fruité qui a ensuite été mis en bouteille 2018 et reste dans leur gamme de base.

Bien, D'accord. J'ai eu une bonne partie de la gamme de Botran et si Rum Nation décide d'emprunter cette voie de vieillissement dans le pays pour obtenir un bon petit 40% siroter, J'adorerais l'essayer. Après tout, j'ai un penchant persistant pour l'un des premiers indies que j'ai jamais eu la chance d'essayer, et conserver le désir d'essayer deux autres vieux rhums du Guatemala qu'ils ont émis — une 1982-2005 et un 1984-2007.

Rum Nation’s own notes de fond disent que c'est "l'un des rhums les plus légers de notre collection" et ils ne plaisantent pas (ils omettent de mentionner que c'est aussi l'un de ces rhums que Fabio Rossi appellerait un «rhum de départ», mais jamais l'esprit). Le nez confirme juste cette appréciation: c'est délicat pour un falt, très léger, canaliser la douceur d'un blanc pur d'une taie d'oreiller fraîchement lavée suspendue pour sécher au soleil. C'est légèrement sucré, fruité aux arômes de raisins verts et de raisins secs, et a un peu de cola, menthe, caramel et vanille, plus une touche supplémentaire d'écorce d'orange et peut-être un peu d'anis après quelques minutes. Une gorgée agréable et facile pour commencer les apéritifs de la journée.

Le palais construit sur cette base tranquille. Il est resté doux et chaud – 40% ne pouvait pas vraiment fournir beaucoup plus – et d'abord goûté de bonbon, crème brulée, caramel et crème glacée à la vanille, ainsi qu'une note minérale étrange et subtile. Un peu de sel, Brie, agrumes, vanille, plus de caramel et une touche de dépit du bois. D'autres ont remarqué un élément de réglisse plus prononcé, mais je n'ai pas beaucoup ressenti cela. La finition est tout ce à quoi on peut s'attendre: une somme de tous les précédents, pas de nouveau terrain, une lumière, bout de vanille essoufflé, fruits et caramel.

Fabio Rossi ne possède plus la marque Rum Nation (il l'a vendu à un groupe de Danois en 2018 ou environ) pourtant ses empreintes digitales restent partout sur celui-ci. Pendant des années, il a essayé de trouver une lumière, parfumé, distillat fruité qui prendrait le Zacapa et les deux rhums évoqués ci-dessus faisaient partie de cet exercice, même si finalement il a trouvé ce qu'il cherchait au Pérou, pas le Guatemala. Je pense qu'il aimait ce que faisait Botran, bien que, et mettre dans une commande qui a abouti à ce délicat mélange de résistance standard. Au moment où il est sorti, il se retirait déjà de Rum Nation, le laissant comme l'un des derniers rhums qu'il a contribué à créer.

C'est trop délicat, léger et respirant pour moi, et comme tu le sais, ces jours-ci 40% ne fonctionne plus pour moi. Cela ne devrait pas, cependant, empêcher les adeptes des Botrans et des rhums doux de style latin de l'essayer, parce que ça pousse vraiment tous les boutons que je sais: facile, lumière et propre, raisonnablement et subtilement savoureux, fait pour avoir tout seul. Pour les buveurs qui ne sont pas entièrement convaincus par les versions de preuve complètes d’aujourd’hui, c'est peut-être la guimauve fruitée qu'ils n'ont jamais su qu'ils voulaient.

(#773)(80/100)


Autres notes

  • Je n'ai pas pu tester le sucre, mais je suis sûr qu'il y en a ici…ça a juste le goût de cette façon.
  • Pour autant que je sache, complètement vieilli au Guatemala, et c'est un mélange, pas un solera.
Février 172020
 

Barceló a glissé un peu dans notre carte mentale des entreprises de rhum à regarder, qui est pas surprenant à ceux prenant note de la domination actuelle que les grands pays et les grands noms ont dans la définition de ce que nous « devrait » être potable. Mais ⅓ des « Trois hôtes » de la République Dominicaine a été autour pendant un certain temps, libérant leur rons lumière de style espagnol jour dans et hors de jour, et si leurs principaux marchés sont ailleurs que les maisons des commentariat en ligne qui flog la Jamaïque, Guyane et la Barbade presque sans pause, puis au moins leur niveau d'expertise ne montre aucun signe d'essoufflement.

Étant donné que je rated les années de l'entreprise anejo un peu dédaigneux 61 en 2011 et haussé les épaules de la précédente 38% édition Impériale (pas le même que celui-ci) avec 78 deux ans plus tard, cette dernière remarque peut paraître étrange. Mais juste parce que plus légers colonne encore rons libérés à moins que salon-force ne pas tourner ma manivelle ne signifie pas que je ne comprends pas ce qu'ils essaient de faire — Je souhaite juste qu'ils avaient lu les feuilles de thé et d'essayer plus dur et aller plus fort, Si vous attrapez ma dérive.

Ici, nous avons un rhum (ou ron) que les tiques toutes les cases habituelles: c'est une course d'esprit à base de mélasse par un alambic 5 colonne, alors âgé 10 ans en fûts de chêne américain et donné deux ans plus vieillissement (Je hésite à utiliser le mot « finition » pour une maturation secondaire à long) en français Château d'Yquem barils. Il n'y a pas d'additifs en fonction de leurs blurbs, qui doit être une chose récente, car il avait été testé sur initial (2011) libérer à 27g / L, mais d'accord. Lorsque le premier est sorti, le soi-disant était un certain résultat 9,000 bouteilles par an, mais les dernières informations m'a donné dans 2017 était qu'il a vendu si bien que cela a été fait monter à environ 20,000.

Il y a plus de détails et des notes que je vais aller en-dessous, mais cela est suffisant pour aller avec pour le moment, Courons à travers la dégustation:

Nez premier. Bien, tout en reconnaissant sa douce chaleur et charme langoureux facile, la vérité est qu'il n'y a pas grand-chose se passe vraiment, parlant par voie nasale: certains agrumes mélangés avec le caramel et le sucre brun profond, et un parfum intrigant de la vanille, barils carbonisés et de sucre brûlé et la ashiness d'un feu de charbon en train de mourir. Doux, raisonnablement robuste – mieux que les choses sous-40% que j'ai eu d'eux avant – mais manque complexité réelle qui me enthousiasmer plus.

Les récompenses du palais d'attention un peu plus. Il est chaud et facile d'aller sur la langue, texture est agréable. Grand après-dîner gorgée d'aller avec la crème glacée. Il a un goût de caramel d'abord, fruits jaunes mûrs et doux sans aggro, raisins, pruneaux, et un peu de réglisse faible, le gingembre et la vanille. Le 43% est un coup de pouce de bienvenue du non-sens milquetoast du 37.5% expression, mais d'une manière sert aussi à attirer l'attention sur ses propres limites, parce que dans un rhum comme cela, nous sommes à la recherche de la complexité, punch, et une certaine individualité qui augmente la douceur de ses origines de la lumière distillât – et qui est tout simplement pas ici. Ceci est encore plus clair sur la ligne d'arrivée, qui est doux, rapide et bouffées loin comme de la vapeur – il ne fournit pas des informations supplémentaires sur lesquelles vous devriez acheter le rhum pour commencer.

Sans dissing complètement le Barcelo – Je sais qu'il est fait pour un public qui sont complètement composé en, et en harmonie avec, son profil laid-back, et ce sont eux qui fournissent son public de base et de garder les ventes robustes – permettez-moi de suggérer simplement que, comme beaucoup de ses semblables rhums, il ne fournit pas assez. Il manque de panache, oomph, une certaine force. Il taquine sans passer par, et est trop de gens agréables pour le risque réel, trop générique pour la spécificité. C'est sa chute pour les amateurs de rhum, et, paradoxalement, sa raison d'être pour les plus tolérants, normes inclusives et moins exigeantes.

(#702)(81/100)


Autres notes

  • L'Impériale a toujours été 10 ans depuis que je l'ai essayé (et pour autant que je sache, depuis qu'il a été fait en arrière 1980; mais en 2011 Barceló a Futailles ensemble loin de ce squirrelled- 10 YO et les arrivées à échéance un peu plus loin, pour créer le Premium Blend Imperial, plus tard rebaptisé la 30 anniversaire, et commencé à gifler le chiffre « 30 » sur le cercle central de l'immobilier sur la bouteille. Cela n'intimer pas qu'il est 30 âgé, mais que c'est le 30e anniversaire de la première édition de l'Impérial.
  • tous Barceló rons sont fabriqués en République Dominicaine (pas en Dominique - les deux sont des nations distinctes), où les actions de la société l'île avec les deux autres « B » s - Bermudez et Brugal, qui sont tous deux plus. Barceló Import Export a été en affaires depuis 1930, a toujours été un producteur de rhum, et reste à ce jour une société privée dirigée par des hommes qui portent le nom encore. Julian Barceló, le fondateur, étaient originaires de l'Espagne - le nom est Catalan, bien que je l'ai lu qu'il était de Majorque lui-même - et est arrivé en République Dominicaine en 1929. Son entreprise est vite devenu une entreprise très grande et rentable, élargir sa ligne de produits pour différents rhums à partir de 1935. Dans les années 1980, la société est devenue un des plus grands dans le pays, et a élargi sa base de marché en favorisant agressivement les exportations - Espagne a été et continue d'être un marché de choix pour les rhums.
Novembre 072019
 

Il est quand vous sentez une odeur et le goût du Strand 101 ° (58% ABV) rhum de Mhoba en Afrique du Sud, que vous commencez à obtenir une reconnaissance pour ce que ce nouveau venu a accompli en si peu de temps. Le premier coup de poing est tout encore en pot, tous puent juste, tout le temps — il n'y a pas tenue de retour et il est tout simplement fascinant de respirer. Il sent fortement de diluant à peinture, vernis à ongles, térébenthine et fruits rances laissés aller mal au soleil…après une pluie tropicale, avec la vapeur provenant toujours du sol. Il contient l'âcreté d'une tarte au citron mélangé avec des pommes vertes et groseilles et un squameuse, croûte de beurre. sève de la canne à sucre, Cidre, crème aigre, saumure, et les arômes hausse au large d'une miche de pain frais au levain du four. Et sur tout ce qui est le parfum claire de la soie dentaire bonbons et gomme à bulles. Je veux dire, est qu'un grand début ou quoi? Si je fermais les yeux, je pouvais entendre les Wailers.

Une combinaison de rhums d'un seul encore – partie était âgée, partie était non vieillie, et mélangés après le fait – le goût était discret et extrêmement satisfaisant, et il m'a rappelé rien tant que légèrement décalé Forgeron & Traverser. Ce qui est pas surprenant, puisque c'était exactement ce qu'ils visaient (voir ci-dessous). Tout de suite il y eut une explosion de fruits pourris et surmûris aspergé au caramel, puis cuit dans une tarte (ouais, Je sais comment ça sonne). Fraises, chocolat blanc, abricots, chewing gum, vanille, caramel au beurre et de noix. Il y a juste assez pour faire de la complexité, certains funkiness réel, mais tenue assez pour faire revenir pour un fascinant, synthèse équilibrée.

Le blanc Mhoba était unique lui-même, tandis que tonneau français souffert (seulement à mon avis) d'essayer d'être trop et les éléments discordant sans tension et omit de se réunir – ici il n'y avait pas de problème. Même la finition réussi – longue, sec, Brian, crémeux et caramel au beurre comme. Il y avait une touche d'agrumes et de tarte douceur, et les fruits ont renoncé à la scène, cédantes au premier plan et de prendre un pas en arrière.

Le Strand 101 ° a été spécialement conçu par Knud Strand, un distributeur danois coloré qui a travaillé en étroite collaboration avec Robert Greaves (comme il l'avait avec de nombreuses marques avant) pour amener la ligne Mhoba sur le marché. Ce qu'il cherchait était de créer un mélange de rhum et non vieilli âgés de alambics, adhérer à quelque chose de S&C profil, mais d'un seul encore (pas deux ou plus). Il a été de déconner avec des échantillons certains arrière temps et après avoir fait ses choix finalement est revenu à deux, Les deux-preuve complète — une, un peu d'âge était trop boisé, avec l'autre peut-être trop de non vieillie géniale.

L'idée de commercialiser un tel rhum au bar haut de gamme sud-africaine scène, tout en veillant à ne pas marcher sur les corns ou entrent en compétition avec Havana Club ou Bacardi (qui avait des relations contractuelles commerciales avec beaucoup d'entre eux), et en même temps assurer un équilibre de fraîcheur, funkiness et woodiness. Il les a mélangés dans des proportions variables et est venu avec un mélange qui était si parfaitement raison après l'avoir testé autour et étant donné les charges de applaudissements, il Greaves a décidé de mettre en bouteille. Et dans un geste de générosité peu commune, Grèves nommé après Knud, depuis, comme il le disait, « » Il est de votre mélange. »

Bien, l'histoire peut avoir quelques étapes, et peut-être il y a plus (ou moins) que je ne l'ai raconté. Ce qui est clair pour moi à quel point le rhum est vraiment. À peu près tout fonctionne ici, la force, l'alambic, les coupes, l'Assemblée, l'équilibre entre les jeunes et babyhood, Herbals et bois, le lot. Il est sans aucun doute un rhum de havage sur le chemin de rhums d'antan, tout en tordant les choses juste un iota pour mettre en évidence sa propre origine, son propre alambic et sa propre conception. Si une petite tenue avec un pot bricolé encore et certains jugeote peut faire une série de rhums si bien, si rapide (et il ne semble vraiment être quelque chose d'une tendance de nos jours, ne pas?) alors non seulement les maisons des Caraïbes les plus connus doivent faire de la place pour ce nouveau kid et d'autres semblables, mais vous savez ce que? — ils peuvent sérieusement avoir à leur jeu et se tourner vers leurs lauriers, parce que toute une série de ces nouveaux et agiles déménageurs-vient rapide.

(#673)(86/100)


Autres notes

  • La petite société sud-africaine de Mhoba n'a pas besoin d'introduction plus après trois parties d'écriture de haut de Steve James (Partie 1, Partie 2 et Partie 3), et plus récemment entretien Rum Revelations, mais j'inclure les liens ici pour être complet.
  • Le mélange est à peu près 50-50 entre la composante à haute ester non vieilli et la partie très légèrement vieilli, en fonction de leurs concentrations relatives. force est 58% qui en mesures impériales vers fonctionne 101 preuve.
  • Les couleurs bleu et or de l'étiquette ont été choisis en hommage au Smith & Croix rhum de la Jamaïque, qui a été son inspiration initiale.
Octobre 062019
 

Il y a tant de choses particulières qui vont avec ce rhum il est difficile de trouver un point de départ pratique, Commençons donc avec ce que les faits se cachent derrière le rhum lui-même et aller de là. Le rhum est un distillat digne du parc jamaïcain d'environ 2010 environ, âgés de trois à cinq ans en fûts de chêne blanc américain, avec un inconnu (dit être limité, mais ....) dribblé dans nos résultat verres à milquetoast 40%.

Puisque WP ont un système de marque très reconnaissable de leur propre, qui a sorti le rhum? Elle se trouve sur l'étiquette, et il est Bacardi, qui se sentait évidemment il y avait une opportunité de marché pour aller haut de gamme et d'utiliser leur réseau de distribution massive et poids marketing pour voler un mars sur les embouteilleurs indépendants qui ont limité les pionniers embouteilleurs dans la dernière décennie. Je dis « évidemment », car il est évident qu'ils ont vu simplement des marges et des bénéfices, appelé pompeusement la nouvelle ligne une « percée, l'innovation contemporaine dans la catégorie rhum » — mais rien appris sur ce qui en fait fait ces rhums spécial: des choses comme la sélection sérieuse baril, vieillissement sérieux, force sérieuse, limitée résultat, combinée à une réputation réelle et patiemment engrangé de la qualité à l'extrémité supérieure de l'échelle de rhum. Tout simplement parce que vous gifler un nom de distillerie jamaïcaine sur une étiquette ne signifie pas que vous avez instantanément un grand jus, comme ils l'ont réalisé un peu tardivement par la façon dont ce rhum a coulé à peu près sans laisser de trace.

ce qui 2019, quatre ans après sa sortie, Je pensais était bizarre…mais seulement au départ. Je dis cela parce qu'au début j'ai bien aimé la façon dont il flairé. Il était très bien un rhum WP, sec, fruité, riche, salé, avec quelques olives rebondir. Sweeter, notes fruitées sont apparues avec le temps, fanta et coca cola et le zeste d'orange, et il y avait un fond de fumée et du cuir, ainsi. Je notais qu'il était bien piquant pour une 40% salle. Sobriété mais reconnaissable. Si, jusque là, pas mal du tout.

essayer physiquement, Je ne peux que supposer que quiconque mettre le mélange final et doit avoir eu peur Witless et sh * tless par l'unicité pure croquante du pot de Digne parc distillat encore, tant en contradiction avec la douce facilité de style cubain rons – et a décidé, donc, il ne pouvait pas être autorisé à se tenir debout sur soi, mais être ajouté à la rendre plus…bien, acceptable, Je suppose. Mieux pour les buveurs Bacardi. Et donc ajouté au caramel ou du sucre ou tout autre, à hauteur de 15 g / L. Et on pouvait sentir que lorsque la dégustation – c'était, tout d'abord, beaucoup plus faible que l'on peut attendre d'un bon nez. La sécheresse a AWOL, et au lieu de conduire hors d'agrumes croquants et de la saumure, ce que nous avons obtenu était une sorte de sourdine Fruité, acétones-down amortie, tabac aigre et polir, et un goût plus doux et lisse et crémeuse. Ce ne fut pas désagréable, mais il ne dévie de ce que nous voulons — et espérons que nous achetons — dans un rhum digne Parc. de plus, mais une demi-heure plus tard, je pouvais sentir les pommes, raisin, et les pêches non mûres, il était trop étouffé, et déséquilibrée à l'extrémité arrière, présentant à la fois une sorte de netteté rancunier ainsi qu'un méli-mélo confus de goûts confus et troublé par les additifs, conduisant à une finition qui était courte et forte — un alcool un peu triste et presque insipide.

Global, on ne sait pas ce que Bacardi pensait qu'ils faisaient, agissant comme un embouteilleur indépendant quand ils ont toujours été les producteurs primaires qui ont leurs propres idées sur la façon de faire rhums; avec une expertise à la lumière rons, la singularité nette de simple (ou quelques) sélection de baril de la Jamaïque ne semble pas être leur point fort. J'ai unique canne rhums repassais dans de nombreux aéroports du monde depuis des années, mais la 40% toujours me rebuter jusqu'à ce que finalement je suis arrivé un, celui-ci…et un peu aurais voulu avoir pas pris la peine. Ce n'est pas particulièrement bon rhum, un produit à peine sorti en moyenne à une force qui ne contribue guère à mettre en valeur ou capitaliser sur le patrimoine unique de son domaine d'origine. Comme le rhum un débutant, il travaille à introduire Digne Parc, mais mon conseil est d'aller au-delà de la vraie substance de la Jamaïque aussi vite que possible, sans perdre de temps plus sur les fausses promesses d'une telle sirène frelaté qui traite son public avec mépris et hommes de métier cyniquement sur un nom sans fournir quoi que ce soit de sa qualité.

(#662)(78/100)


Autres notes

  • Bacardi a acheté rhum en vrac directement de Digne Parc, et il a été vieilli à WP. mais ils ont leur propre mélange.
  • Le nombre d'additifs 15g / L provient du Rhum Fat Pirate examen tout aussi méprisant du même rhum
Août 052019
 

La semaine dernière, lors de l'examen du Karukera "L'expression" Je remarquai que quelque chose de agricole-ness, l'herbe et les notes à base de plantes que nous associons avec du jus de canne rhums des îles françaises, était absent il. Dans une certaine mesure la même chose pourrait dire des bouteilles quasi-5000 constituant le résultat limité de la part « select fûts » (les quatorze d'entre eux) de cette édition Black Bottle – mais où j'ai donné une recommandation gardée au 2008 Rhum Vieux, ici, Je dois être plus enthousiaste et que c'est l'un des meilleurs rhums de Karukera J'ai essayé — mais pas nécessairement l'un des meilleurs agricoles, pour des raisons qui deviendront claires que nous avançons.

Les brèves statistiques derrière elle: un rhum de la Guadeloupe, made in Esperance distillery in the Domaine du Marquisat Sainte-Marie. Colonne distillat encore sept ans ans dans des fûts ex-cognac, décantée dans 4997 bouteilles 2016 à 45%. J'ai aussi lu que le distillat vient de la même canne bleue L'expression en tant que, si le 2009 récolte ici; et aussi qu'il est cultivé sur le domaine de Karukera, pas Longueteau de (les deux sont voisins et codétenue). Et alors que je ne paie plus beaucoup d'attention à l'apparence, Je dois commenter mon appréciation pour la bouteille noire et le noir de frappe & conception de l'étiquette blanche, Assurez-vous de faire ressortir sur une étagère dominée par des étiquettes aux couleurs vives d'ailleurs.

De toute façon, Commençons. Comment était-ce? Sur la base de la façon dont il sentait, Je sais que certains diraient qu'il est faible en raison de son proofage standard près et le nez d'abord faible, mais quand reniflant, Je dirais que c'est en fait plus proche de subtil. Ceci est un rhum qui prend une certaine concentration pour venir à bout, parce que les arômes commencent tranquillement, doucement, puis de plus en plus nette au fil du temps, et l'expérience est le mieux pour elle. Il y a du bois et de vanille, thé noir fort et d'anis, qui se développe progressivement des aspects plus fruités, probablement des fûts de cognac: poires, mangues, des oranges, à la fois sucré et acidulé. J'ai particulièrement apprécié la fin du Blooming, épices plutôt délicates – cannelle, fenouil, noix de muscade, gingembre et plus encore à la vanille – et la torsion des notes de zeste d'agrumes et vineux que les arômes d'ensemble imprégné.

Le palais est différent si – pas tout à fait un ONE-EIGHTY, mais certainement un changement de direction. Ici, la délicatesse et la subtilité a été mis de côté et un profil plus énergique émergé, plus chaud et plus ferme dans les limites de la preuve, et tout ce qui, en dépit des notes légèrement à base de plantes et d'herbe qui étaient maintenant plus clairement discerné. Au départ, je goûtais le chocolat amer, cerises au sirop, poires, mangues, sucre brûlé, raisins noirs, framboises, cerises, nougats et même quelques traces de fond de la mélasse et du miel et de caramel. Combiné avec les épices – noix de muscade et de vanille et de cannelle, de nouveau – ainsi que le zeste de citron et groseilles, il melded tarte et doux, assez intriguant pour donner envie de se dépêcher à travers, et aider soi-même à plus. Je veux dire, il y avait vraiment quitté beaucoup de choses ici, si peut-être trop de l'influence douce du cognac et la saveur amère de bizarre woodiness. La finition était bien — sec, encore une fois fruité, et assez court, répéter souvent les coups, plus des fruits que toute autre chose, mais toujours avec le chocolat moelleux et le reste du miel en vue.

Le Black Bottle 2009 a une réelle qualité et sensibilité délicate, et il a adhéré à la plupart des marqueurs d'un bon de partout au rhum: équilibre, complexité, un profil initial murmurant qui construit un palais assez complexe et une finale décente. Qu'est-ce que ce n'était d'origine, unique: il n'a pas mettre en valeur l'île ou la succession d'une façon spécifique, et les fûts de cognac et woodiness vraiment tenu une domination sur le produit final qui aurait pu être apprivoisé plus. Il est donc trop bon de rejeter comme « juste une autre agricole » (comme si cela était possible avec l'un d'eux): mais juste assez éloigné de parfait pour nier l'admission complète au panthéon.

(#648)(86/100)


Autres notes

Cyril de duRhum a estimé que l'expression L' (89.5 points) était meilleur et le Select Fûts était trop cognac-y (84). WhiskyFun vraiment aimé Select Fûts (88), plus de L'Expression (85)

Juillet 222019
 

L'Afrique du Sud a vin depuis des siècles, liqueurs de baignoire à l'arrière sont un aliment de base locale, et rhums et rotgut d'une sorte (et la qualité) ont toujours été faites. Encore, on peut vouloir accorder plus d'attention à ces rhums aller de l'avant parce que dans la dernière décennie, il y a eu un bon nombre de petites entreprises locales à partir là-bas opérations, faisant de petits rhums de traitement par lots avec peu ou images fixes qui-peut et tranquillement recueillant kudos pour eux-mêmes pour quelques produits intéressants, rien dont j'ai essayé (qui est ma perte). Des entreprises comme Copeland, Inverroche, légende, Whistler, 25° Sud, DeVry, Distillerie 031, briquetiers, Et la liste continue.

Un autre de ces derniers est Mhoba, Steve James qui Diaries du Rhum Blog détaillé avec brio il y a quelques mois. Mhoba a expérimenté et jouer avec rhums faire aussi loin que 2012, lorsque le fondateur Robert Greaves pensé à faire une version sud-africaine de cachaça…mais il a changé d'avis après une séminal 2013 rencontre dans un bar de l'hôtel à l'île Maurice l'a présenté à tous les rhums mondiaux de variétés possédaient. Cela a conduit à deux années d'essais et d'erreurs, en essayant d'améliorer la qualité de son esprit sur un pot auto-construit encore (il a une formation d'ingénieur mécanique, qui a sans doute contribué à – de cette façon, il est un peu comme Mike Moscoso Barik en Haïti), ainsi que l'application d'un permis d'alcool, qui finalement tous se sont réunis en 2015. Les échantillons sont sortis de la porte 2016 au Festival Rum Miami qui a abouti à la rétroaction et plus tordant, et 2017 au Royaume-Uni a été l'occasion d'une introduction plus grave du travail de l'entreprise au public. Il a été assez réussie que par 2019 il a été distribué en Europe et a gagné beaucoup d'intérêt et de bouche à oreille en étant probablement le seul rhum dérivé de la canne jus en Afrique du Sud.

Je vous laisse prendre connaissance profil de l'entreprise extrêmement édifiant de Steve pour les détails de la production (il vaut vraiment la peine de lire juste pour voir ce qu'il faut pour commencer quelque chose comme une distillerie artisanale), et juste mentionner que le rhum est distillé à partir de pot encore du jus qui est d'abord fermenté naturellement avant de stimuler avec une souche de levure commerciale. La société fait trois différents types de rhums blancs – alambic blanc, ester à haut blanc et un blanc mélangé, tous les non vieillie. J'ai essayé ce qui est probablement le plus docile des trois, Select, dont le dernier, mélange de plusieurs coupes provenant de lots traités entre Octobre à Décembre de 2018 et embouteillé à 58%. Tout cela est clairement indiqué sur l'étiquette produite sur place (auto-gravé, auto-imprimé, manuellement appliquée), qui est l'un des plus d'information sur le marché: il détaille le numéro de lot, rendez-vous amoureux, force, variété de canne, encore, nombre de bouteilles dans la course…il est vraiment impressionnant travail.

Ah, Quel goût ça a, tu demandes. Qu'est-ce que ça sent? Bien, ce n'est pas une forte que 58% pourrait vous amener à croire, mais l'homme, ce pot est toujours une action très agréable en effet. Les notes saumâtres d'une journée humide au bord de la mer, combinée avec des olives, acétones et fruit aigre, montrant que le reste était bien vivant, et en ce que les esters conservent leur influence. Il y avait quelque chose de gentil et tarte à ce sujet aussi, groseilles comme macérées mélangés avec un peu corossol puis déposés dans une boîte de peinture ou polir les meubles, et la chose étrange est, il devient plus doux et plus salée plus il se trouve dans le verre, ce qui est tout à fait un truc pour tout le rhum pour tirer au large. Il se détend après un certain temps, et ajoute un peu de zeste de citron, les concombres et les piments au mélange, après quoi il n'y a pas beaucoup plus à être trouvé – mais ce qu'il y avait avait beaucoup, permettez-moi de vous assurer. Le mélange ne prend pas entièrement le bord au large du rhum, qui conserve une sorte d'intensité brute jeune aux arômes.

Il a un goût un peu plus marquée que piquer du nez, ce qui est bien, quelque chose à attendre. Encore, sel, saumure, olives pour commencer, plus le fruit aigre, acétones, vernis à ongles. J'ai apprécié les conseils de fond de zeste de citron et la cannelle et la croustillance globale du profil, qui était pas un amalgame de goûts fondue.Fabriquons, mais une procession de croquants, haute Steppin’ notes de saveur comme une baïonnette étaient nettes et distinctes. Ce qui est intéressant est l'ensemble à base de plantes, aspect herbeuse à ce qui était pas tout à fait aussi évident sur le nez: en d'autres termes, il a goûté quelque chose comme un agricole. Trop, il y avait un peu de terre, épices musquées en prêt il y a un bel équilibre à l'expérience: curcuma, Je dirais, et certains masala. La finition est courte et sèche, mais bien équilibré, doux, salé et croustillant, et résume la plupart de l'action ici: notes salées, certains doux, quelques épices, un peu de terre.

Global, mon opinion générale est qu'il ressemblait à des Neisson plus de agricoles que la plupart, ou peut-être un clairin civilisé (si la comparaison doit être faite à tout, et il n'a pas, vraiment). Ce ne fut pas exactement un ouragan furieusement complexe d'un jillion choses différentes tout vouloir attirer votre attention à la fois: ce qu'il a fait faire était l'accent sur ce qu'il avait, et a souligné les notes qu'il crisply a joué, sans s'égarer trop loin de ses forces. Je ne l'ai pas eu la chance d'essayer le pot encore ou les blancs de haute ester à ce que les comparateurs de rhum blanc, mais je dois admettre que, la qualité grossière pure de celle-ci me fait voudrais avoir. Ce jus est tranquillement dur à cuire, et je me veux un peu plus.

(#644)(82/100)

Mai 302019
 

En tout festival de rhum, si vous vous déplacez avec une petite troupe ou simplement garder vos oreilles ouvertes, il y a toujours un ou deux rhums nouveaux ou inconnus qui créent un buzz souterrain. Vous dérive d'une cabine à, dégustation, parlant, l'écriture, en pensant, écoute, et vous séparer progressivement les voix du vacarme, cette remarque tranquillement « Regarde là-bas que l'on » ou « Avez-vous entendu parler ....?» Ou « Vous avez vraiment obtenu essayer ... » ou un simple, mécréant « Holy crap!"

Le chuchotement Antigua le rhum était l'un de ceux, Lazy Dodo un autre; dans plusieurs années, il a été le blanc Toucan, la rhum indonésien de la Compagnie, la première édition de neuf feuilles, les premières nouvelles Digne Parc rhums…et à Paris 2019, ce fut l'ancienne faite par la distillerie japonaise Helios Teeda cinq années, que j'ai entendu mentionné et les allées d'au moins cinq personnes séparées sur le premier jour (ainsi que les Madériens, Cabo Verde Grogues et Mhoba)

Helios a été autour depuis 1961, quand il a été appelé la distillerie Taiyou, et le rhum fabriqué à partir de la canne à sucre cultivé à Okinawa lui-même (le climat favorise et tout le rhum fabriqué au Japon utilise la canne à partir de là) pour répondre aux Américains basés localement de l'administration civile américaine d'après-guerre – et ainsi de ne pas utiliser du riz qui était nécessaire pour la nourriture pour faire des alcools tels que l'amour. Dans Une 1969 comme la fortune de l'entreprise et l'amélioration Okinawa, le nom a été changé pour Helios et au cours des deux prochaines décennies se diversifia et a gagné des licences à saké, shochu, awamori (un esprit local Okinawan à base de riz), whisky et, en 1996, Bière, qui est devenu l'un de ses produits de base avec amawori et pour lesquels il est maintenant le plus connu. Pourtant, ils ont commencé avec et toujours fait une sorte de rhum mélangé pas cher (blanc et légèrement vieilli), et au cours des dernières années élargies qui en un produit d'âge qu'ils nommèrent Teeda (un mot pour Okinawan « soleil » – va bien avec Helios, ne pas?), qui est un mélange de rhums de cinq à quinze ans vieillis en fûts ex-bourbon, Je suis amené à comprendre, et alambic distille. Pas de caramel ou d'autres ajouts, un rhum pur.

Je ne sais pas combien du mélange était de cinq ans et combien était plus, mais ce qu'ils ont fait, les résultats ont été formidables. Le pot était encore bon composant particulièrement agressif de la porte (même avec un relativement guindé 40% force ABV) – oui, il a eu un rumstink initial prononcé de fruits sucrés et couennes en décomposition au soleil, bananes pourries et décapant de peinture, mais il y avait aussi pop fanta et de la soude, une ligne douce claire de la gomme à bulles et des fraises, abricots, cerises, mangues jaunes très mûrs, tous attachés ensemble avec de la saumure, des olives, et une soupe de légumes vraiment riche plein à craquer de nouilles et d'oignons verts (sérieusement!).

Palais…hmmm. Différent, mais résolument intrigante et originale sans s'égarer trop loin des racines du rhum. Il était souple et ferme sur la langue, doux et presque doux – Je ressentais l'iode, minéraux, charbon de bois humide, cendres, odorant de ce boisé et à l'action de pain au levain cuit au four fraîchement yeasty de shochus J'ai eu, qui a travaillé…sorte de. Peu à peu que publié des arômes de réglisse musqué supplémentaires de, mélasse, vanille, même olives rouges. Il était aussi le moisi, avec tous les âcreté d'une grange à base de vieux bois et abandonné depuis longtemps. Quels que soient les fruits, il y avait pris un siège arrière, et seulement vraiment venu dans leur propre sur la ligne d'arrivée qui, si court, était crémeuse et forte à la fois à la fois, et permis notes finales de cerises mûres et les abricots pour faire une révérence avant de disparaître.

Que faire de quelque chose comme ça? Un rhum des Caraïbes n'a manifestement pas, et il était tout à fait séparé des rhums légers d'Amérique du Sud; elle n'a pas non conforme aux rhums riches et doux de l'Inde comme le Amrut, et il y avait peu en commun avec les blancs sauvages provenant maintenant d'Asie. Étant donné que dans de nombreux cas rhumiers japonais ajoutent souvent rhum à leur gamme de whiskies ou bien ou Shōchū au lieu de commencer la distillation du rhum à partir de zéro, Je soutiens que trop souvent les profils de ces boissons saignent plus dans la façon dont leurs rhums goût (Sept mers, Ryoma, Cor Cor et Ogasawara sont des exemples de cette, avec Neuf Feuilles une exception marquée).

Pourtant, je l'ai aimé cette chose, un peu. Il était comme un Islay vers le bas composé de le mélanger avec un alambic jamaïcain Bruiser (avec Versailles comme arbitre agissant), et était, à mon avis, quelque chose d'un original à l'échantillon, le mélange à la fois les saveurs traditionnelles « rami » avec quelque chose de nouveau. Il patinait sur plusieurs des questions mentionnées ci-dessus et est sorti à l'autre bout avec un très moelleux, riche, savoureux, rhum différent, les gens dont je ne l'ai pas eu avant. Même avec les quelques faiblesses qu'il avait — l'équilibre et l'intégration des composants disparates ne sont pas complètement réussi, et il aurait pu être plus forte pour assurer — il n'y a rien ici qui me ferait de vous dire à pied. Bien au contraire, en fait – ce rhum est tout à fait la peine d'essayer, et il me fait plaisir que j'écouté le buzz.

(#629)(83/100)


Autres notes

  • Merci et un chapeau pointe à Yoshiharu Takeuchi et Manabu Sadamoto aide avec les notes de fond
  • Un 2019 RhumFest master class vidéo de Mme. Matsuda (grandaughter du fondateur d'Hélios) peut être trouvé sur FB en anglais, avec une course traduction française. Cela confirme le pot encore un commentaire (il est en acier inoxydable) ainsi que de noter que la fermentation est 2 semaines, conduisant à une 60% distillat de l'alambic; rhum blanc est reposé dans des cuves en acier pendant environ six mois, alors âgés rhums sont mis en fûts de chêne pour la période appropriée
Avril 172019
 

Vous avez juste obtenu d'aimer Yoshiharu Takeuchi, qui a embauché un ambassadeur de la marque, agent de voyage, comptable, directeur général, maître distillateur, concierge, chef cuisinier et laveuse de bouteilles, le cuisinier, le boulanger et fabricant de bougies, et encore n'a qu'un seul employé dans son costume de prise de rhum japonais Neuf feuilles – lui-même. Et de peur que vous pensez qu'il est un dour, sérieux, pingre ninja-réduction des coûts qui préféreriez être fait une seule main Yamazaki ou quelque chose, vous pouvez le prendre de moi qu'il est un drôle, charmant, dynamique et tout autour de mec cool, une émeute à traîner dans un bar avec dans tous les pays. Oh oui, et il fait quelques beaux rhums sacrément.

Je l'ai écrit au sujet de Neuf Feuilles depuis que j'ai essayé de nouveau leurs différents rhums 2014: Effacer la, et « Presque <<choisissez votre saison>>" Français- ou rhums américain de chêne vieilli (dont la plupart étaient âgés, au mieux, pendant six mois et a émis une ou deux fois par an), et ont progressivement réalisé que, en raison des particularités des lois fiscales japonaises, il est tout simplement pas dans leur intérêt de faire rhums plus de deux ans, et donc probablement jamais. Yoshi-san a donc toujours concentré à rendre minute, améliorations infinitésimales à ces mioches, jusqu'à 2016 quand il a changé de direction et mettre le premier Encrypted salle, surfer sur la vague de finitions et doubles maturations qui ont presque venu de définir Foursquare et ont été copiés ici et là par d'autres distillateurs comme DDL et English Harbour.

Les rhums étaient subtilement Encrypted, tranquillement excellente. Il surpasse Je crois comprendre que jusqu'à ce jour, ils n'ont pas fait beaucoup d'une vague dans le rumworld (à moins que vous comptez 70e édition anniversaire de Velier, Yoshi qui appelle en plaisantant le “Encrypted 2 ½”), même si les ventes doivent être rapide sinon pourquoi aurait neuf feuilles continuer à les faire, droite? Le Encrypted II de 2017 était un mélange de rhums cuivre-pot encore un peu plus de deux ans: certains ont été vieilli en fûts ex-bourbon, certains dans PX Oloroso, puis mélangés, avec une force résultante de 58% ABV. C'est tout, et les résultats continuent de se améliorer au fil du temps.

Pensez à la façon dont il sentait. Avec alambic distillât et deux types de fûts différents, on pouvait s'y attendre pas moins d'une intrigante smorgasbord, qui cela a fourni, à la pelle: le pot encore été tout à fait partie maîtrisé, à commencer par un peu de la saumure et les olives, une légère touche de dissolvant pour vernis à ongles et acétones; en effet, la vague nature à base de plantes de celui-ci suggère presque un wannabe que la mélasse agricole rhum était en réalité. Laisser l'ouvrir un peu est la clé ici: au bout de quelques minutes, les autres arômes de vanille et de caramel léger ont été rejoints par les odeurs de pommes, raisins verts, le cumin et le zeste de citron, et seulement après un certain temps que les fruits plus lourds comme les pêches au sirop commencent à faire leur apparition, avec un équilibre propre entre les différents composants.

Le vrai régal était la façon dont il a goûté. Version courte? Délicieuse. Tout comme le nez réussi à faire une combinaison curieuse et mélasse travail agricole rhum ensemble sans aller trop loin d'un côté ou de l'autre, le palais a des saveurs qui aurait pu être Jarring et a trouvé un moyen de les faire se renforcent mutuellement au lieu de se faire concurrence: il faisait chaud et saumâtres, dégustation de groseilles, raisins verts et les mangues non mûres, puis l'équilibre que de chocolat de cuisson non sucré, réglisse, Nougat et bon bon, qui étaient à son tour saupoudré légèrement de cannelle et d'amandes, avant fermer dans une longue finale agréable de nuttiness, caramel, vanille, un soupçon de vin et même (Je ne plaisante pas) curcuma.

Il est étonnant de voir combien de saveurs Neuf feuilles soutire de leur distillat sans déconner avec des additifs de toute nature. Quand je vois les grandes maisons raclants leurs rhums et leurs mélanges afin de faire appel au marché de masse à dents douce, puis justifier leurs actions (en supposant qu'ils dérangent) en mentionnant le manque de ressources à distillat d'âge pendant de longues périodes, le désir de leurs clients, la législation permissive etc etc etc, Je veux soupirer et il suffit de les diriger dans la direction d'un rhum comme celui-ci, ans pour si peu de temps, ne fait pas partie d'une tradition familiale ou patrimoine national, pas besoin d'aucune parure pour mettre en valeur sa qualité. Cette chose est tout simplement un solide, savoureux rhum, assez familier de ne pas mécontenter les fidèles, tout aussi assez différent pour obtenir des clins d'œil d'appréciation de ceux qui sont à la recherche d'une variation de la norme. Peu de décideurs peuvent trouver le point d'équilibre entre ces différents aspects du processus de production — Neuf feuilles a montré qu'il peut être fait, et bien fait, en prenant le temps pour le faire droit.

(#616)(87/100)

Décembre 242018
 

Mes propres souvenirs personnels du Hampden Overproof seront toujours associés à la Dégustation du siècle à Londres, où nous avons essayé ces magnifiques vieux rhums les Harewood 1780, St James 1885, Bally 1924 et Skeldon 1978…et les deux nouveaux Hampden. A vrai dire, mon objectif était si fort sur ce quatuor gériatrique, que j'avais peu de temps pour prêter attention aux jumeaux ... .time genre de couru sur moi, et je pouvais à peine leur rendre justice. Donc, sachant que j'avais les bouteilles à Berlin, J'ai attendu jusqu'à Octobre, puis traité avec eux là encore.

Velier, comme il est maintenant assez bien connue, a DIB sur la répartition des Hampden rhums 2018 (et, Je pense, 2019) par leur nouvelle organisation de La Maison & Velier. Tant le 46% et la 60% versions du rhum sont les mêmes, l'ancien juste d'être dilué vers le bas, donc dans cette revue, je vais vous parler de la version overproof, bien que les notes sont les mêmes pour les deux, la force étant la seule vraie grandeur.

schtick technique pour le rhum curieux: ce que nous avons ici est un rhum à base de fermentation avec des levures sauvages, distillée dans 2010 sur un pot de cuivre à double autoclave encore; le vieillissement a été entièrement tropical pendant huit ans et il a été mis en bouteille 2018; le niveau d'esters n'a pas été divulgué, sauf dans la mesure où de noter qu'il était « très élevé »; et bien sur, sans additifs de toute nature, pas de sucre, pas colorer, rien. Tout cela, au fait, est sur l'étiquette extrêmement informative que dans le détail graphique est quelque peu en contradiction avec les étiquettes célèbres Spartan d'antan, mais jamais l'esprit. Une chose qui est pas sur l'étiquette est le résultat, mais la source était 31 barils, donc en supposant une 6% La part de l'ange par an, on peut estimer que près de 10,000 bouteilles ont été libérés dans le marché mondial.

Ce qui me surprend toujours de Hampden rhums est la façon dont ils sont relativement restreints, quelle que soit la force. Vous vous attendez à ce que disent, à partir d'un mélange finement Appleton, et certainement ne pas de Digne les offres Parc de Zan Kong qui Lunge joyeusement de la bouteille comme un affamé face-hugger, encore Hampden trouver un sweet spot entre les deux qui est rien de délicieux. Le nez est une combinaison de doux et croquants, d'abord odorant de copeaux de crayon, paraffine, vernis et la sciure de bois, chocolat amer, cacao non sucré, humide, fraîchement remuée terre et goudron, et, comme beaucoup de ces rhums forts, récompense la patience que ces arômes se développent, puis disparaître. Ils sont ensuite remplacés par des raisins verts, mangues vertes, et beaucoup de plus nettes, fruits non mûrs, mais doux-, vinaigre balsamique, cornichon doux et un fond très agréable de tabac aromatique et cigarillos infusé Port-.

Ah, et le goût – vraiment sympa. Fort et en bordure de forte, Pourtant, même à 60% ABV il présente comme étonnamment contrôlé, même modérée. Les goûts sont tous là, profonde et intense, rouler facilement et croquant à travers le palais, mais pas d'ester lourd comme on pouvait le déduire de l'étiquette. Vous voulez rire quand je dis que je goûtais bien huilée chaussures en cuir et en sueur, puis prendre le confort en plus de saveurs traditionnelles de la saumure, des olives, cubes Maggi, papier carton, pain noir et les céréales (il y a une sorte d'aspect crémeux à toute l'expérience que j'ai trouvé très agréable), qui forme un lit sur lequel Dates, figues, les pêches et les poires croquantes et mangues reposés facilement, saupoudré avec une belle pointe de cumin et la cannelle et le zeste de citron, conduisant à un croustillant, finition accrocheurs qui SUMED les choses bien, la plupart du temps avec des fruits plus nettes et noisettes concassées, le zeste de citron et que peu bizarre de goudron du nez faire une apparition tardive (peut-être de méfait).

Il est possible que diluer doucement le rhum à environ 55% de 60% pourrait le rendre plus accessible et une boisson plus facile: pour mon argent, il est sacrément presque parfait pour ce qu'il est, un Jamaïcain vraiment bien mélangé qui, même Sandor Clegane pourrait aimer, quelque chose qui améliore la crédibilité de la rue à la fois immobilier et pays. Cela requiert, comme toute épreuve complète, Dunder-gicler Yardies, un peu de patience; il est une boisson à savourer, pas pâtée, et est un rhum exemplaire dans presque tous les aspects de son profil.

Je l'ai remarqué plus d'une occasion que mon appréciation pour les Jamaïcains vertueusement géniaux entre Digne parc vacille et Hampden (mais il faut reconnaître que fait des incursions Plantation, et New Yarmouth les rhums de la Compagnie méritent aussi une place à la table). Il est quand vous essayez quelque chose d'aussi puissant et savoureux que ce que vous comprenez pourquoi les comparaisons peuvent et doivent être faits. Nous vivons dans un âge d'or de nouveaux rhums jamaïcains, où la position de pôle est en cours de prise en charge et maintenu par des mélanges exactingly faits produits par la distillerie d'origine, en conservant tout leur patrimoine unique et profils, plutôt que d'un mélange inconnu commercialisé sous le sobriquet uninformative de « rhum de la Jamaïque ».

Ce qui semble s'être produit est que, après des années et des décennies somnolences, les amateurs de rhum peu à peu fait connaissance (ou re Connaisseur) avec rhums spécifiques à l'immobilier de la Jamaïque que ne sont pas Appleton en raison des efforts des indépendants continentaux. A travers les communiqués de fût unique limité de quelques centaines de bouteilles ici et là, nous avons commencé à reconnaître l'individualité, l'idiosyncrasie – le dynamisme pur – de Monymusk, de New Yarmouth, Digne de Parc…et de Hampden. Cette lame de fond la construction progressive d'appréciation-a transformé en une vague crépitant dans 2018, et cette édition d'un rhum vraiment superlative est le résultat – des milliers de bouteilles, pas seulement quelques centaines, tous issus de Hampden, tout fait et il développé et les personnes âgées, et destiné à tous ceux qui aiment les bombes gustatives massives sur l'île. C'est, dans ma propre estimation, un de ces rhums dont la réputation ne fera qu'augmenter avec le passage des années, et d'avoir goûté les premières versions de la porte était et reste rien de moins qu'un privilège.

(#582)(89/100)


Autres notes

Luca Gargano a clairement fait savoir que ce sont pas Velier rhums – son entreprise est que le distributeur. J'ai choisi de croire ses empreintes digitales sur les bouteilles néanmoins, très probablement dans la sélection dont 31 barils constitués du mélange. Cependant, conformément à ses souhaits en ce qui concerne l'attribution, Je ne l'ai pas fait référence à ce comme “Velier Hampden Domaine Overproof Rum.” Bien que je pense que beaucoup d'entre nous hébergent nos propres réflexions sur la question.

Jan 282018
 

#483

Le Collection Histoire 1715 “Isle de France” Cuvée Spéciale, en dépit d'être fabriqués à partir de jus de canne, m'a rappelé un peu plus d'un rhum El Dorado que d'une véritable agricole, et de l'Histoire Collection 1814 “Ile Maurice” Grande Cuvée Réserve, nous nous examinons aujourd'hui, pensées similaires se sont produits à moi…mais d'un autre pays. Peut-être est le marqueur d'un rhum qui persiste dans l'esprit et titille les sens – il vous rappelle quelque chose, mais épingler vers le bas prouve insaisissable…puis il se révèle être tout à fait un produit distinct dans son propre droit, que celui-ci est.

Si, cela dit, et les similitudes de côté, il est instructif d'évaluer la réalisation de St. Aubin dans la production d'un rhum que — même à 40% — était pas en reste à l'échantillon: il avait les mêmes arômes riches et fruités de l'île de France, cassonade, cerises au sirop, ananas, pêches, abricots, vanille, et pour la distinguer de son frère (peut-être), une série de café et de moisi, sciure-y, céréales y notes dorsaux. Arrosé aux framboises. Qu'est-ce avec un soupçon de chocolat là-dedans quelque part, Je fait le déplacement loin de comparer le nez à un El Dorado, et moi-même la relocalisation en Colombie, sais ce que je veux dire? Cette chose était comme un bac à légumes Dictador 20 avec juste assez de l'arrière-plan agricole chatoyant à travers pour fournir un indice quant à ses origines.

Le nez a dit une histoire qui allait se répéter toute la ligne, et ce que je sentais était à peu près ce que je goûtais, avec quelques variantes ici et là. Il était clair et propre, mais l'affichage plus sombre, musqué notes plus épicées et: vanille, café, réglisse et des tanins pointus, avec les goûts de moisi long désaffectée-grenier restant. certains fruits – les pêches et les cerises pour la plupart – resté en arrière-plan. Le noyau était d'anis et de sciure de bois et de chocolat non sucré, et dans l'ensemble, il a présenté comme un peu sec. Assez agréable — si elle est tombé à tout ce qu'il était dans la finition, qui était plus réglisse et chocolat, minces fruits à tarte (groseilles peut-être) et après quelques heures, il a pris une saveur métallique de vieilles cendres arrosées avec de l'eau que je ne peux pas dire que je pris soin de tout.

Un peu d'histoire. La date de la bouteille (1814) concerne le Traité de Paris signé à la fin des guerres napoléoniennes par les nations belligérantes de l'Europe, et ce fut ce traité qui a donné Guadeloupe en France (elle avait été cédée à la Suède (!!) pour un moment), mais qui a également confirmé formellement Maurice comme une colonie de la Grande-Bretagne (qui avait lieu depuis 1810). J'ai été informé que le rhum est le jus de canne basé, 30% alambic 10 ans de 2004, et 70% colonne encore (stocké pendant six ans dans une atmosphère inerte cuve inox), — qui ne fait donc pas un rhum 10 ans malgré la mise en bouteille 2014, et donc j'ai dû modifier retitle et ce poste, après avoir consulté St. Aubin directement. Oh, et il y a 5218 bouteilles dans le résultat, donc probablement assez pour tous ceux qui l'on veut obtenir un.

Comme il est indiqué sur l'Ile de France, au fait, vous devriez vous attendre un certain dosage ici (caramel et « arômes naturels », pas de sucre, j'ai été informé), et qui est évidente après quelques allers-retours entre un vrai agricole et celui-ci…pas assez pour gâcher, mais assez notable après un certain temps. Du côté positif, il adoucit toute l'expérience vers le bas un acarien, rend plus lisse et plus silencieux et plus sippable pour ceux qui aiment les profils plus doux à leurs rhums (et bien sûr, plus doux les); sur le côté négatif, il amortit et assourdit un profil qui n'a pas vraiment besoin de ce genre de manipulation – il est assez bon dans sa forme actuelle. En dessous de l'effet assourdissement de l'addition de caramel, vous pouvez sentir ce qu'il était et ce qui était là, mais il est comme écouter de la musique sous-marine…l'impact et l'effet de la symphonie est perdue. Et c'est dommage parce que je serais beaucoup plus curieux de voir ce qu'il était à l'état pur – en fonction de la qualité de ce que je échantillonnage, qui était probablement tout à fait quelque chose.

(84/100)


Autres notes

Comme indiqué ci-dessus, les versions actuelles du rhum ne sont que partiellement 10 âgé, bien que les composants restent les mêmes que les plus âgés – la 10 YO pot remplace toujours composant le 7 YO partie. L'étiquette sur la bouteille que je vendais une plus ancienne qui est maintenant en cours de modification pour éliminer la déclaration d'âge. Donc, même si votre étiquette dit 7, vous n'obtenez pas précisément.

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