November 072019
 

Es ist, wenn Sie riechen und schmecken dann der Strand 101 ° (58% ABV) Rum aus Südafrika Mhoba, dass Sie eine Anerkennung für das, was diese relative Neuling erreicht hat in so kurzer Zeit beginnen. Der anfängliche Schlag ist alles Topfdestille, alle Gerechten rejek, die ganze Zeit — gibt es kein Halten mehr und es ist einfach faszinierend zu inhalieren. Es riecht stark von Farbverdünner, Nagelpolitur, Terpentin und ranzig Obst links schlecht in der Sonne gehen…nach einem tropischen regen, mit dem Dampf kommt immer noch aus dem Boden. Es enthält die Herbheit einer Zitrone-Baiser-Torte mit grünen Äpfeln gemischt und Stachelbeeren und einem flockigen, buttrig Kruste. Zuckerrohr Saft, Apfelwein, Sauerrahm, Sole, und die Aromen aus einem Laib Sauerteigbrot frisch aus dem Ofen steigt. Und über alles, was den klaren Duft von Süßigkeiten ist Zahnseide und Kaugummi. Ich meine, ist, dass ein großer Anfang oder was? Wenn ich meine Augen geschlossen konnte ich die Wailers hören.

Eine Kombination aus Rum aus einem einzigen noch – Teil war im Alter von, Teil war nicht gealterten, und nach der Tat gemischt – der Geschmack war unaufdringlich und enorm befriedigend, und es erinnerte mich an nichts so sehr als etwas aus dem Lot Schmied & Kreuz. Was nicht überrascht,, da das war genau das, was sie anstreben (siehe unten). Sogleich kam eine Explosion von faulen und überreifen Früchte mit Karamell übergossen, dann in einen Kuchen gebacken (ja, Ich weiß, wie das klingt). Erdbeeren, weiße Schokolade, Aprikosen, kaugummi, Vanille, Toffee und Nüssen. Es gibt gerade genug für die Komplexität zu machen, einige echte funkiness, doch wieder genug gehalten eine faszinierende zu machen, gut ausgewogene Synthese.

Mhoba weißen selbst war eindeutig, während Französisch Fass litt (nur meiner Meinung nach) von dem Versuch, zu viel und die Elemente zu ruhelos und gescheitert klirrten kommen zusammen – hier gab es kein solches Problem. Auch das Finish gelang – lang, trocken, Brian, cremig und Toffee-like. Es war ein Hauch von Zitrus und herber Süße, und die Früchte der Bühne aufgegeben, zedierenden den Vordergrund und einen Schritt zurück.

Der Strand 101 ° speziell von Knud Strand entworfen wurde,, ein bunter dänischer Händler, der eng mit Robert Greaves gearbeitet (wie er mit vielen Marken hatten vor) die Mhoba Linie auf den Markt bringen. Was er suchte, war eine Mischung aus ungealterten und gealterten Rum aus Pot Stills zu erstellen, Einhaltung etwas von der S&C-Profil, sondern nur von einem nach wie vor (nicht zwei oder mehr). Er war Herumspielen mit Proben vor einiger Zeit und nach der Herstellung seiner Auswahl kam schließlich wieder auf zwei, Sowohl Voll Beweis — einer, leicht war im Alter zu holzig, mit dem ander nicht gealtert man vielleicht auch flippigen.

Die Idee, auf den Markt eine solche Rum an den südafrikanischen High-End-Bar-Szene, während sichergestellt wird, es würde auf die Hühneraugen oder konkurrieren mit Havana Club oder Bacardi nicht betreten (die hatten kommerzielle vertragliche Beziehungen mit vielen von ihnen), und zugleich ein ausgewogenes Verhältnis von Frische zu liefern, Funkiness und Verholzung. Er mischte sie in unterschiedlichen Anteilen auf und kam mit einer Mischung auf, die so absolut richtig waren, dass, nachdem es um die Prüfung und seine gegebene Lasten von plaudits, er und Greaves beschlossen, es in der Flasche. Und in einer Geste der ungewöhnlichen Großzügigkeit, Greaves es nach Knud benannt, da, wie er es ausdrückte, „“ Es ist Ihre Mischung.“

Bien Sur, die Geschichte haben einige können mehr Schritte, und vielleicht gibt es mehr (oder weniger) als ich habe erzählt. Was mir klar ist, ist, wie gut wirklich der Rum ist. So gut wie alles funktioniert hier, die Stärke, Das noch, die Schnitte, die Versammlung, die Balance zwischen hood und Jugend, Kräuter und Hölzer, das Ganze. Es ist ein Rum ohne Zweifel hewing auf den Weg des Rums der Vorzeit, während die Dinge nur ein ganz klein wenig verdrehen eigenen Ursprung zu markieren, seine eigene noch und sein eigenes Design. Wenn ein kleines Outfit mit einem gebastelt Topf noch und einigen gumption kann eine Reihe von Rum macht so gut, so schnell (und es scheint wirklich so etwas wie ein Trend zu sein heute, tut es nicht?) dann wird nicht nur die bekannteren Karibik Häuser haben einen gewissen Spielraum für dieses neue Kind und andere wie es machen, Aber weißt du was? — sie können ernsthaft auf ihr Spiel haben und auf ihren Lorbeeren aussehen, weil eine ganze Reihe von solchen neuen und flink schnell movers kommt.

(#673)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Die kleinen südafrikanischen Unternehmen von Mhoba brauchen nicht mehr Einführung nach Steve James dreiteiligem aufzuschreiben (Teil 1, Teil 2 und Teil 3), und die neueren Rum Revelations Interview, aber ich bin die Links auf Vollständigkeit.
  • Die Mischung ist in etwa 50-50 zwischen der ungealterten hohen Esterkomponente und dem sehr leicht gealterten Teil, in Abhängigkeit von ihren relativen Konzentrationen. Stärke ist 58% die in Imperial Messungen arbeitet zu 101 Beweis.
  • Die Farben Blau und Gold des Labels wurden in Hommage an den Smith gewählt & Kreuz Jamaika-Rum, das war seine erste Inspiration.
Oktober 062019
 

Es gibt so viele eigenartigen Dinge mit diesem Rum gehen es schwierig, einen bequemen Ausgangspunkt zu finden, so lassen Sie uns beginnen mit dem, was Fakten hinter dem Rum selbst liegen und dann von dort aus gehen. Der Rum ist ein jamaikanischer Worthy Park Destillat von etwa 2010 oder so, im Alter von drei bis fünf Jahren in amerikanischen Weißeichenfässern, mit einem unbekannten (gesagt werden, beschränkt, sondern ....) Ergebnis tröpfelte in unsere Gläser in einem milquetoast 40%.

Da WP hat ein sehr erkennbares Branding-Schema ihrer eigenen, die den Rum veröffentlicht? Es ist auf dem Etikett, und es ist Bacardi, die offenbar fühlte, war es eine Marktchance gehobenen zu gehen und ihren massiven Einfluss Vertriebsnetz und für das Marketing einen Marsch auf dem unabhängigen Abfüller zu stehlen, die begrenzte Abfüllungen in den letzten zehn Jahren Pionierarbeit geleistet hat. Ich sage „offensichtlich“, weil klar sahen sie einfach Margen und Gewinne, großspurig nannte die neue Linie ein „Durchbruch, moderne Innovation in der Rum Kategorie“ — aber nichts gelernt über das, was tatsächlich in solchen Rum besondere: Dinge wie ernst Barrel Auswahl, ernsthafte Alterung, ernsthafte Kraft, begrenzte Ausgaben, kombiniert mit einem echten und geduldig verbuchen kann Ruf für Qualität am oberen Ende des Rum Leiters. Nur weil Sie einen Jamaican Destillenname auf einem Etikett schlagen, bedeuten nicht, Sie sofort einen großen Saft, wie sie durch die Art und Weise verspätet erkannt haben sank dieser Rum ziemlich spurlos.

Welches in 2019, vier Jahre nach seiner Veröffentlichung, Ich dachte, war seltsam…aber nur am Anfang. Ich sage das, weil ich zuerst ganz so mag es gerochen. Es war sehr viel ein WP Rum, trocken, fruchtig, reich, salzig, mit einigen Oliven prallt. Sweeter, fruchtige Noten entstanden mit der Zeit, Fanta und Coca-Cola und Orangenschale, und es gab einigen Hintergrund von Rauch und Leder sowie. Ich schrieb vor, dass es für einen schön scharf war 40% Zimmer. Untertrieben aber erkennbar. So, so weit, gar nicht so schlecht.

Der Versuch, körperlich, Ich kann nur annehmen, dass wer auch immer die endgültige Mischung zusammen witless und sh * tless durch die schiere knackige Einzigartigkeit Worthy Park Topf Angst haben muss noch Destillat, so viel im Widerspruch zu der sanften Leichtigkeit des kubanischen Stil rons – und beschlossen,, deshalb, es konnte unmöglich auf eigenen Beinen stehen darf aber hinzugefügt werden, es mehr zu machen…bien sur, schmackhaft, Ich denke. Besser für Bacardi-Trinker. Und fügte hinzu daher Karamell oder Zucker oder was auch immer, in Höhe von 15 g / L. Und man konnte spüren, dass, wenn es Verkostung – es wurde, zunächst, viel schwächer, als man von einer so guten Nase erwarten. Die Trockenheit ging AWOL, und statt abgeht mit frischen Zitrus und Sole, was wir bekamen war eine Art gedämpfter Fruchtigkeit, gedämpftes-down Acetonen, Sauer Tabak und polieren, und ein weicher und glatter und cremiger Geschmack. Das war nicht unangenehm, aber es hat abweichen von dem, was wir wollen, — und hoffen, dass wir kaufen — in einem Worthy Park rum. Außerdem, obwohl eine halbe Stunde später konnte ich Äpfel spüren, Trauben, und unreifen Pfirsichen, es war zu gedämpft, und unausgewogen am hinteren Ende, beide eine Art boshafte Schärfe präsentiert sowie eine verworrene Mischmasch von Geschmack verwirrt und aufgewühlt durch die Zusätze, was zu einem Ende, das war kurz und scharf — ein bisschen öde und nahezu geschmacklos Alkohol.

Über Alle, es ist unklar, was Bacardi dachte sie taten, wirke als unabhängiger Abfüller, wenn sie haben Primärerzeuger immer, die ihre eigenen Ideen, wie Rum zu machen; mit Know-how in Licht rons, die klare Singularität von Einzel (oder ein paar) Fass Auswahl aus Jamaika scheint nicht ihre Stärke zu sein. Ich habe seit Jahren in vielen Flughäfen der Welt Einzel Cane Rum worden vorbei, aber die 40% bis schließlich hat mich immer weg Ich habe eins, dieses…und irgendwie wollte ich nicht die Mühe gemacht hatte. Es ist kein besonders guter Rum, ein kaum durchschnittlich Produkt mit einer Stärke freigesetzt, die auf dem einzigartigen Erbe seiner Immobilienherkunfts zu präsentieren oder Kapital tut wenig zu. Als Anfänger Rum funktioniert es Worthy Park vorstellen, aber mein Rat ist darüber hinaus in die realen Sachen aus Jamaika, so schnell wie möglich zu bewegen, ohne weitere Zeit auf die falschen Versprechungen eines solchen verfälschten Sirene zu verschwenden, die ihr Publikum mit Verachtung behandelt und handelt zynisch auf einen Namen, ohne etwas von seiner Qualität zu bieten.

(#662)(78/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Bacardi Rum gekauft Bulk direkt von Worthy Park, und es wurde bei WP im Alter von. aber sie haben ihre eigene Mischung.
  • Die 15 g / L Zusatzstoffe Zahl stammt aus dem Fat Rum Piraten ebenso abweisend Bewertung des gleichen Rum
August 052019
 

Letzte Woche, als die Diskussion Karukera "L'Expression" Ich bemerkte, dass etwas von der agricole-ness, die grasigen und Kräuternoten wir mit Zuckerrohrsaft assoziieren Rhums von den Französisch Inseln, fehlte es. Bis zu einem gewissen Grad könnte die gleiche Sache der nahen 5000 Flaschen gesagt werden, die begrenzte Ausgaben bilden aus verschiedenen „wählen Fässer“ (alle vierzehn von ihnen) dieser Black Bottle Ausgabe – aber wo ich gab eine bewachte Empfehlung an den 2008 Old Rum, hier, Ich muss mehr begeistert und sagen, es ist eines der besseren Rhums von Karukera Ich habe versucht, — wenn auch nicht unbedingt eine der besten agricoles, Aus Gründen, die deutlich werden, wie wir weitermachen.

Die kurzen Statistiken dahinter: ein Rum aus Guadeloupe, Made in Esperance Brennerei in der Domaine Sainte-Marie Marquisat. Spalte Destillat noch im Alter von sieben Jahren Ex-Cognac Fässern, dekantiert in 4997 Flaschen in 2016 bei 45%. Ich habe auch gelesen, dass das Destillat aus derselben kommt blau Rohr als L'Expression, obwohl die 2009 ernten hier; und auch, dass es auf Karukera Nachlass gewachsen, nicht Longueteau des (die beiden sind Nachbarn und Mitbesitz). Und während ich nicht mehr bezahlen viel Aufmerksamkeit auf Aussehen, Ich muss für die schwarze Flasche auf meine Anerkennung Kommentar und der markanten schwarz & White-Label-Design, sicher, um es auf einem Regal mit bunten Etiketten aus anderen Ländern dominiert abheben.

Sowieso, Lass uns anfangen. Wie war es? Je nachdem, wie es roch, Ich weiß, dass einige würden sagen, dass es wegen seiner Nähe Standard proofage und anfänglich schwacher Nase schwach ist, aber wenn Schnüffeln es, Ich würde sagen, es ist eigentlich näher an subtil. Dies ist ein Rum, die eine gewisse Konzentration in den Griff zu kommen, nimmt mit, weil die Aromen beginnen leise, sanft und dann im Laufe der Zeit immer mehr klar geworden, und die Erfahrung ist, desto besser für sie. Es gibt Holz und Vanille, starker schwarzer Tee und Anis, die entwickelt sich allmählich mehr fruchtige Aspekte, wahrscheinlich von den Cognac Fässer: Birnen, Mangos, Orangen, süß und herb. Besonders gefallen hat mir die spätblühende, eher zarte Gewürze – Zimt, Fenchel, Muskatnuss, Ingwer plus mehr Vanille – und die Verdrehung von Zitrusfrüchten und weinig Noten suffused, dass die Gesamt Aromen.

Am Gaumen ist er jedoch anders – nicht ganz ein 1-80, aber sicherlich eine Verschiebung in Richtung. Hier ist die Feinheit und Subtilität wurden beiseite geschoben und ein kräftiges Profil entstanden, wärmer und fester in den Grenzen des Beweises, und das alles trotz der leicht pflanzlichen und grasigen Noten, die jetzt mehr waren klar erkennbar. Am Anfang habe ich probiert Bitterschokolade, Kirschen in Sirup, Birnen, Mangos, gebranntem Zucker, schwarze Trauben, Himbeeren, Kirschen, Nougat und sogar einige Hintergrund Spuren von Melasse und Honig und Karamell. mit diesen Gewürzen kombiniert – Muskat und Vanille und Zimt, schon wieder – Plus Zitronenschale und Stachelbeeren, es verschmolz herb und weich, faszinierend genug, um eine durch Eile machen wollen, und helfen, sich selbst zu mehr. Ich meine, es war wirklich viel los hier beenden, wenn vielleicht zu viel von dem süßen Einfluss des Cognac und der ungeraden bittere Geschmack von Verholzung. Das Ziel war in Ordnung — trocken, wieder recht fruchtig, und eher kurz, meist Wiederholung der Treffer, mehr der Früchte als alles andere, aber immer mit, dass mellow Schokolade und Honig Rest in Sicht.

Die Black Bottle 2009 echte Qualität und zarte Gefühle, und es von überall zu viele des Markers einen guten Rhum geklebt: Balance, Komplexität, ein Murmeln Anfangsprofil, das zu einem recht komplexen Gaumen und ein ordentliches Finale baut. Was war es nicht war original, einzigartig: es hat die Insel oder das Anwesen in einer bestimmten Art und Weise nicht präsentieren, und die Verholzung und Cognac Fässer gehalten wirklich eine Dominanz über das Endprodukt, die gezähmt werden könnte mehr. Es ist daher auch gut als „nur ein weiteres agricole“ zu entlassen (als ob das möglich mit einem von ihnen): aber gerade weit genug entfernt von den perfekten es voll Zutritt zum Pantheon zu verweigern.

(#648)(86/100)


Sonstige Erläuterungen

Cyril von duRhum Filz, dass der Ausdruck L' (89.5 Punkte) war besser und die Select Casks war zu Cognac-y (84). WhiskyFun wirklich mochte die Select Casks (88), mehr als L'Expression (85)

Weihnachten 222019
 

Südafrika ist seit Jahrhunderten der Herstellung von Wein, Hinterhof Badewanne Flotten ist ein lokaler Stapel, und Rumsorten und Fusel irgendeine Art (und Qualität) schon immer gemacht worden. Immer Noch, wir möchten, weil es in den letzten zehn Jahren für die Zukunft mehr Aufmerksamkeit auf die Rumsorten zu zahlen haben ziemlich viele kleine lokale Unternehmen Operationen dort Anfahren, Herstellung von Kleinserien Rums mit wenig Stills-dass-konnte, und für einige interessante Produkte für sich ruhig Verankerung Kudos, keiner von denen ich versucht habe, (das ist mein Verlust). Unternehmen wie Copeland, Inverroche, Bildunterschrift, Whistler, 25° Süd, DeVry, Brennerei 031, Ziegelei, und die Liste geht weiter.

Eine andere davon ist Mhoba, was Steve James der Rum Diaries Blog ausführlich brillant ein paar Monaten. Mhoba hat experimentiert und das Spiel mit Rum so weit zurück zu machen als 2012, als der Gründer Robert Greaves dachte an eine südafrikanische Version von Cachaca machen…aber er änderte seine Meinung nach einer Samen 2013 Begegnung in einer Hotelbar in Mauritius führte ihn in aller Vielzahl global Rum besessen. Dies führte zu zwei Jahren von Versuch und Irrtum, noch versucht, die Qualität seines Geistes auf einem selbstgebauten Topf zu verbessern (er hat einen Maschinenbau Hintergrund, die zweifellos dazu beigetragen, – auf diese Weise ist er ein viel wie Mike Moscoso von Barik in Haiti), sowie für alkoholische Getränke Anwendung, die alle kamen schließlich zusammen in 2015. Die Proben gingen aus der Tür in 2016 zum Miami Rum Festival, das in Feedback und mehr Zwicken resultierte, und 2017 eine Chance für eine ernstere Intro des Unternehmens Arbeit der Öffentlichkeit im Vereinigten Königreich zur Verfügung gestellt. Es war so erfolgreich, dass durch 2019 es wurde von wahrscheinlich in Südafrika der einzige Zuckerrohr-Saft abgeleitet Rum ist in Europa verteilt und gewann ein großes Interesse und Mundpropaganda wird.

Ich werde dich verlassen Steves enorm informatives Firmenprofil für die Produktion Details zu lesen (es ist wirklich lesenswert nur um zu sehen, was es so etwas wie ein Handwerk Brennerei starten nimmt), und nur erwähnen, dass der Rum Topf noch aus Saft destilliert, die zunächst vergoren wird natürlich, bevor es mit einem Stamm von kommerzieller Hefe steigern. Das Unternehmen stellt drei verschiedene Arten von weißen Rums – Topf noch weiß, hochverestertes weiß und eine gemischte weiße, alle nicht gealterten. Ich habe versucht, was wahrscheinlich die tamest der drei, das Wählen, wobei die letzte, aus mehreren Schnitten von Chargen verarbeitet zwischen Oktober bis Dezember genommen gemischt von 2018 und abgefüllt 58%. All dies wird auf der Vor-Ort produzierten Etikett deutlich gekennzeichnet (Selbst graviert, Selbst gedruckt, manuell angewendet), Das ist eine der informativsten auf dem Markt: es Details Chargennummer, Datum, Festigkeit, Vielzahl von Rohr, immer noch, Anzahl von Flaschen in der Flucht…es ist wirklich beeindruckende Arbeit.

Ah, aber wie funktioniert es Geschmack, du fragst. Was riecht es wie? Bien Sur, es ist kein scharf wie 58% könnte führen Sie glauben, aber der Mensch, dass Topfdestille Aktion ist sehr schön in der Tat. Die salzigen Noten eines feuchten Tag am Meer, mit Oliven kombiniert, Acetonen und saure Frucht, zeigt, dass die noch am Leben war und gut, und daß die Ester behalten ihren Einfluss. Es war etwas schön und herb darüber zu, wie mazeriert Stachelbeeren mit einigen soursop gemischt und fiel dann in eine Dose Farbe und Möbelpolituren, und das Seltsame ist,, es wird süßes und salziges je länger sie im Glas sitzt, was ist ein ziemlich Trick für jeden Rum weg zu ziehen. Es entspannt sich nach einiger Zeit, und fügt etwas Zitronenschale, Gurken und brennendem Geschmack der Mischung, nach dem es nicht viel mehr zu finden sind – aber was es gab war viel, lassen Sie mich Ihnen versichern. Die Vermischung erfolgt nicht vollständig den Rand des Rum, die behält eine Art jugendlicher rohe Intensität der Aromen.

Es schmeckt etwas schärfer als es gerochen, Das ist in Ordnung, etwas zu erwarten. Wieder, Salz, Sole, Oliven zu beginnen, plus die saure Frucht, Acetonen, Nagelpolitur. Ich habe den Hintergrund einen Hauch von Zitronenschal und Zimt und die Gesamt Knusprigkeit des Profils, das war kein Amalgam von Schmelzklebe Geschmack, aber eine Prozession von knackigen, Hoch steppin Geschmacksnoten, die als Bajonett scharf und deutlich waren. Was von Interesse ist, ist die gesamte pflanzliche, grasigen Aspekt, um es, die auf der Nase nicht ganz so offensichtlich war,: mit anderen Worten schmeckte es so etwas wie ein agricole. Zu, es gab einige Erde, musky Gewürze in eine gute Balance auf die Erfahrung Kreditvergabe: Kurkuma, Ich würde sagen,, und einige Masala. Der Abgang war kurz und trocken, aber schön ausgewogen, süß, salzig und knackig, und summierten sich hier die meisten der Aktion nach oben: salzige Noten, einige süß, einige Gewürze, einige Erde.

Über Alle, meine allgemeine Meinung ist, dass es Neisson der agricoles mehr als die meisten ähnelte, oder vielleicht ein zivilisierter clairin (wenn der Vergleich muss überhaupt gemacht werden, und es funktioniert nicht, ja wirklich). Es war nicht gerade ein wütend komplexer Orkan eines jillion verschiedene Dinge auf einmal Ihre Aufmerksamkeit bekommen wollen: was es tat, war nicht darauf konzentrieren, was es hatte, und betonte crisply die Noten es tat spielen, ohne zu weit von seinen Stärken zu verirrt. Ich habe keine Chance, den Pot zu versuchen, immer noch oder die hohen Ester Weißen als Komparatoren zu diesem weißen Rum, aber ich muss zugeben,, die schiere grobe Qualität dieses lässt mich wünschte, ich hätte. Dieser Saft ist ruhig Badass, und ich möchte mich etwas mehr.

(#644)(82/100)

Mai 302019
 

In jedem Rum Festival, Wenn Sie sich bewegen, mit einer Posse um oder einfach halten die Ohren offen, es gibt immer ein oder zwei neue oder unbekannte Rumsorten, die eine U-Bahn-Summen erstellen. Sie driften von Stand zu Stand, Verkostung, sprechen, Schreiben, Denken, Hören, und allmählich trennen Sie Stimmen aus dem Lärm, anmerken, dass leise „Schauen Sie sich, dass man dort“ oder „Hast du gehört, über ....?“Oder‚Sie wirklich Gotta versuchen ...‘oder ein einfaches, ungläubiger „Holy crap!"

Die Flüstern Antigua Rum war einer von denen,, faul Dodo ein anderer; in verschiedenen Jahren gab es die Toucan weiß, die Compagnie indonesische Rum, die erste Ausgabe der Neun Blätter, der erste neue Worthy Park Rum…und in Paris 2019, es war der Teeda 5 Jahre alt, von dem japanischen Helios Distillery hergestellt, was ich hörte, erwähnt und durch die Gänge von mindestens fünf verschiedenen Leuten am ersten Tag (zusammen mit den Madeirenser, die Kapverden grogues und Mhoba)

Helios hat es schon seit 1961, als es die Taiyou Brennerei genannt, und machte Rum aus Zuckerrohr in Okinawa gewachsen selbst (das Klima begünstigt es und alle in Japan verwendet Zuckerrohr Rum von dort) zu den lokal ansässigen Amerikanern der US-Nachkriegszivilverwaltung gerecht zu werden – und um nicht Reis zu verwenden, die für Lebensmittel benötigt wurde Alkohole wie Sake zu machen. In 1969 wie die Geschicke des Unternehmens und Okinawa verbessert, wurde der Name es verzweigt Helios und in den nächsten zwei Jahrzehnten und gewann Lizenzen machen zuliebe geändert, Shochu, awamori (ein Okinawan lokaler Geist aus Reis), Whisky und, in 1996, Bier, das wurde zu einem seiner wichtigsten Produkte mit amawori und für die es jetzt am besten bekannt. Doch sie begann mit und machte immer eine Art von billigem Blended Rum (sowohl weiße als auch leicht im Alter von), und in den letzten Jahren erweitert, dass in ein altes Produkt, das sie genannt Teeda (ein Okinawan Wort für „Sonne“ – geht gut mit Helios, tut es nicht?), welches eine Mischung aus Rumsorten von fünf bis 15 Jahre alt im Alter von in Ex-Bourbon-Fässern, Ich führte zu verstehen, und Topf noch destilliert. Kein Karamell oder andere Zusätze, ein reines Rum.

Ich weiß nicht, wie viel von der Mischung fünf Jahre alt war und wie viel größer war, aber was auch immer sie taten, die Ergebnisse waren groß. Der Topf war noch Komponente besonders aggressive rechts aus dem Tor (selbst bei einem relativ biederen 40% ABV Stärke) – Ja, es hatte eine ausgeprägte anfängliche rumstink von süßen Früchten und Rinden in der Sonne zu zersetzen, Fäulnis Bananen und Abbeizmittel, aber es gab auch Fanta und Limonaden, eine klare süße Linie von Kaugummi und Erdbeeren, Aprikosen, Kirschen, sehr reife gelbe Mango, alle mit Sole zusammengebunden, Oliven, und eine wirklich reiche Gemüsesuppe voller Nudeln und grünen Zwiebeln Unterlegkeil (ernst!).

Gaumen…Hmmm. Anders, noch ausgesprochen faszinierend und originell ohne Abweichen zu weit von Rum Wurzeln. Es war geschmeidig und fest auf der Zunge, süß und fast sanft – Ich spürte, Jod, Mineralien, Nassholzkohle, Asche, redolent dieser holzigen und hefig frisch gebackene Sauerteig Wirkung von shōchūs Ich habe, die gearbeitet…irgendwie. Nach und nach, die freigegeben zusätzlichen muskier Aromen von Lakritz, Melasse, Vanille, sogar rote Oliven. Es war auch muffig, mit dem ganzen Schärfe einer Scheune aus altem Holz und lange aufgegeben. Was auch immer Früchte dort wurden nahm einen Rücksitz, und nur dann wirklich kam selbst in die auf der Oberfläche, die, obwohl kurz, war cremig und scharf auf einmal beide, und letzten Noten von reifen Kirschen und Aprikosen erlaubt eine letzte Verbeugung zu machen, bevor er verschwand.

Was zu machen, so etwas wie dies? Ein Karibikrum war es eindeutig nicht, und es war ganz getrennt von dem Licht Rum aus Südamerika; weder entsprachen sie nach Indien reichen und süßen Rums wie die Amrut, und es hatte wenig gemein mit den wilden Weiß jetzt kommen aus Asien. Da in vielen Fällen japanische Rum-Hersteller oft fügen Rum zu ihrer Aufstellung an Whiskeys oder Sake oder Shōchū im Gegensatz zu beginnen Rum von Grunde auf Destillieren, Ich behaupte, dass allzu oft die Profile dieser Getränke in die Art und Weise bluten über ihre Rumsorten schmecken (Sieben Meere, Ryoma, Cor Cor und Ogasawara Beispiele hierfür sind, mit Neun Blätter eine deutliche Ausnahme).

Doch mochte ich dieses Ding, ziemlich viel. Es war wie eine gewählte-down Islay es mit einem Jamaican topf noch Kraftmeier Misch (mit einem Versailles, die als Schiedsrichter), und war, nach meiner Einschätzung, etwas von einer ursprünglichen Probe, Mischen sowohl die traditionellen „Rummy“ Aromen mit etwas Neuem. Es lief über viele der oben genannten Themen und kam mit einem wirklich mellow am anderen Ende heraus, reich, schmackhaft, anders rum, die gerne von denen habe ich vorher nicht hatte. Auch bei den wenigen Schwächen hatten — das Gleichgewicht und die Integration der unterschiedlichen Komponenten waren nicht vollständig erfolgreich, und es hätte sein können stärker sicher — es gibt hier nichts, was ich Ihnen machen würde sagen, zu gehen weg. Im Gegenteil, tatsächlich – Dieser Rum ist absolut einen Versuch wert, und es macht mich froh, dass ich auf die Summen hörte.

(#629)(83/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Dank und eine Hut-Spitze Yoshiharu Takeuchi und Manabu Sadamoto für die Hilfe bei den Hintergrundinformationen
  • A 2019 RhumFest Meister Video von Frau. Matsuda (Enkelin des Gründers von Helios) kann auf FB in Englisch finden, mit einer Lauf Französisch Übersetzung. Dies bestätigt der Topf noch kommentieren (es ist Edelstahl) sowie Feststellung, dass die Gärung 2 Wochen, was zu einem 60% Destillat aus der nach wie vor; weißer Rum wird für etwa sechs Monate in Stahltanks ruht, während Rumsorten werden für den entsprechenden Zeitraum in Eichenfässern setzen
April 172019
 

Sie haben soeben gotta love Yoshiharu Takeuchi, die beauftragte einen Markenbotschafter, Reisebüro, Buchhalter, Generaldirektor, Master Distiller, Hausmeister, Chefkoch und Flaschenreiniger, die Köchin, der Bäcker und Kerzenmacher, und nach wie vor nur einen einzigen Mitarbeiter in seinen japanischen Rum-Herstellung Outfit Neun Blätter – selbst. Und damit Sie denken, er ist ein mürrischer, ernst, Pfennigfuchserei ninja Kostensenkung, die lieber ein Yamazaki einhändig oder etwas zu machen, Sie können es mir glauben, dass er ein komisch, ansehnlich, dynamisch und Allround-cool dude, ein Aufstand mit in jedem Land in jeder Bar zu hängen. Oh ja, und er macht ein paar ziemlich verdammt feine Rumsorten.

Ich habe das Schreiben über Neun Blätter da ich zunächst versucht, ihre verschiedenen Rumsorten zurück in 2014: Das Klare, und fast <<wählen Sie Ihre Saison>>"Französisch- oder amerikanischer Eiche-Rumsorten (von denen die meisten im Alter von, bestenfalls, für sechs Monate und einmal oder zweimal pro Jahr ausgegeben), und haben nach und nach klar, dass aufgrund der Besonderheiten der japanischen Steuergesetze, es ist einfach in ihrem Interesse nicht Rum mehr als zwei Jahre zu machen, und so wird wahrscheinlich nie. Yoshi-san hat deshalb immer konzentriert Minute auf machen, unendlich kleinen Verbesserungen dieser jungen ‚uns, bis 2016 wenn er die Richtung gewechselt und löschte die erste Verschlüsselte Zimmer, Reiten auf der Welle der Oberflächen und Doppel Reifungen, die fast gekommen sind Foursquare zu definieren und wurden hier und da von anderen Brennereien wie DDL und English Harbour kopiert.

Die verschlüsselten Rums waren subtil, ruhig ausgezeichnet. Es übertrifft mein Verständnis, dass sie bis heute nicht viel von einer Welle in der rumworld gemacht hat (es sei denn, Sie Velier 70. Jubiläumsausgabe zählen, die Yoshi scherzhaft nennt die “verschlüsselte 2½”), obwohl Verkäufe sonst rege sein muss, warum würde Neun Blätter halten so dass sie, Recht? Die verschlüsselten II aus 2017 eine Mischung aus war Kupfer-Topf-noch etwas mehr als zwei Jahre Rum: einige wurden in ex-Bourbon-Fässern gealtert, einige in PX Oloroso, und dann gemischt, mit einer resultierenden Kraft von 58% ABV. Das ist es, und die Ergebnisse halten nur besser im Laufe der Zeit immer.

Betrachten wir die Art und Weise es roch. Mit Topf noch Destillat und zwei verschiedenen Fasstypen, man würde nicht weniger als eine faszinierende Sammelsurium erwarten, dem diese bereitgestellt, in Pik: der Topf noch Komponente war ziemlich gedämpft, beginnend mit etwas Kochsalzlösung und Oliven aus, eine leichte Berührung von Nagellackentferner und Acetonen; tatsächlich, die vage pflanzliche Natur vorgeschlagen, fast ein agricole wannabe als die Melasse Rum war es eigentlich. Lässt sie ein wenig öffnen, ist der Schlüssel hier: nach einigen Minuten der anderen Aromen von Licht Vanille und Karamell wurden durch Gerüche von Äpfeln verbunden, grüne Trauben, Kümmel und Zitronenschale, und erst nach einiger Zeit hat schwerere Früchte wie Pfirsiche in Sirup beginnen, um ihr Aussehen zu machen, mit einem ordentlichen Balanceakt zwischen den verschiedenen Komponenten.

Der Genuss war, wie es schmeckt. Kurzfassung? Köstlich. So sehr die Nase gelungen, eine merkwürdige Kombination von agricole und Melasse Rum Arbeit zu machen zusammen, ohne auf der einen Seite zu weit zu gehen oder die andere, die Gaumen nahmen Aromen, die Erschütterungen haben könnte und fanden einen Weg, um sie sich zu machen zu verbessern, anstatt zu konkurrieren: es war heiß und salzig, Verkostung von Stachelbeeren, grüne Trauben und unreife Mangos, dann Balancing mit ungesüßter Kochschokolade, dass aus, Lakritze, Nougat und gut-gut, die wiederum waren entstaubte leicht mit Zimt und Mandeln, bevor in einem schönen langen Abgang von nuttiness Absperren, Karamell, Vanille, ein Hauch von Wein und sogar (Ich mache keine Witze) Kurkuma.

Es ist erstaunlich, wie viele Aromen Neun Blätter aus ihrem Destillat wringt ohne Zusatzstoffe jeglicher Art rumgespielt. Wenn ich sehe, große Häuser doctoring ihre Rums und die Mischungen, um die Naschkatzen Massenmarkt ansprechen, rechtfertigen dann ihre Aktionen (vorausgesetzt, sie stören) durch den Mangel an Ressourcen Alten Destillat für längere Zeit zu erwähnen,, der Wunsch ihrer Kunden, die permissiven Gesetze etc etc etc, Ich möchte seufzen und sie gerade wie dieser in Richtung einer Rum-Punkt, gealtert so kurze Zeit, Teil einer Familientradition oder nationalen Erbe nicht, nicht um jeden Schmuck seine Qualität zu präsentieren. Das Ding ist einfach eine solide, lecker Rum, vertraut genug, um nicht die Treue verpissen, während auch unterschiedlich genug Nicken der Anerkennung von denen zu entlocken, die für eine Abweichung von der Norm freuen. Nicht viele Entscheidungsträger können den Ausgleichspunkt zwischen diesen verschiedenen Aspekten des Produktionsprozesses finden — Neun Blätter hat gezeigt, es kann getan werden, und gut gemacht, durch die Zeit nehmen, um es richtig gemacht.

(#616)(87/100)

Dezember 242018
 

Meine persönlichen Erinnerungen an der Hampden Over werden immer mit dem kombiniert werden Verkostung des Jahrhunderts in London, wo wir versuchen, diesen herrlichen alten Rum des Harewood 1780, St James 1885, Bally 1924 und Skeldon 1978…und die beiden neuen Hampdens. Die Wahrheit zu sagen,, mein Fokus war so heftig auf, dass geriatrische Quartett, dass ich mir wenig Zeit, die Aufmerksamkeit auf die Zwillinge ... .Time Art lief hatte, und ich konnte kaum ihnen gerecht. Also zu wissen, hatte ich die Flaschen in Berlin, Ich wartete, bis Oktober und dann mit ihnen behandelt dort wieder.

Velier, wie jetzt recht gut bekannt, hat dibs über die Verteilung von Hampden Rum aus 2018 (und, Ich denke, 2019) durch ihre neue Organisation von La Maison & Velier. Sowohl das 46% und das 60% Versionen des Rum sind die gleichen, der ehemalige verdünnt gerade nach unten, so in diesem Beitrag werde ich über die Overproof-Version sprechen, obwohl sind die Noten für entweder gleich, mit der Stärke der einzig wahre Variable ist.

Technischer schtick für den Rum neugierig: was wir hier haben, ist ein Rum basierend auf Gärung mit wilden Hefen, in destilliertem 2010 auf einer Doppel-Retorte Kupfer Topfdestille; die Alterung war voll tropische seit acht Jahren, und es wurde in Flaschen abgefüllt in 2018; die Höhe des Ester wurde mit der Ausnahme insofern nicht offenbart, wie es „sehr hoch“ war zu beachten,; und natürlich, ohne Zusätze jeglicher Art, Zucker, nicht Einfärben, nichts. Alles von welchem, übrigens, das äußerst informative Etikett auf das Detail in seiner Grafik ist etwas im Widerspruch zu den berühmten Spartan Etikett von Yore, aber das macht nichts. Eine Sache, die nicht auf dem Etikett ist das Ergebnis, aber die Quelle war 31 Fässer, so unter der Annahme eines 6% Engel Anteil pro Jahr, das können wir um abschätzen 10,000 Flaschen wurden in den globalen Markt freigegeben.

Was überrascht mich immer wieder über Hampden Rum ist, wie relativ zurückhaltend sind sie, unabhängig von der Stärke. Sie erwarten, die sagen,, von einem exquisit blended Appleton, und schon gar nicht von Zan Kong Worthy Park Angeboten, die fröhlich aus der Flasche Longe wie ein hungrigen Gesicht klein, noch Hampdens eine Sweet-Spot zwischen den beiden finden, die nichts weniger als köstlich ist. Die Nase ist eine Kombination aus weichen und knackig, zunächst duftend von Bleistiftschnitzeln, Paraffin, Lack und Sägemehl, Bitterschokolade, ungesüßten Kakao, feucht, frisch umgegrabener Erde und Teer, und, wie viele solcher starken Rums, belohnt Geduld, da diese Aromen entwickeln, und dann verblassen. Sie werden dann durch grüne Trauben ersetzt, unreife Mangos, und viel schärfer, unreif-but-süße Früchte, Balsamico Essig, süße Gurken und eine sehr schöne Kulisse des aromatischen Tabaks und Port-infundiert Zigarillos.

Ah, und den Geschmack – wirklich nett. Stark und grenzt in scharfem, doch auch bei 60% ABV es als erstaunlich kontrollierten präsentiert, sogar gemäßigte. Die Geschmäcker sind alle da, tief und intensiv, leicht und knusprig über den Gaumen rollen, noch nicht so Ester schwer wie man es von dem Etikett zu entnehmen ist. Sie würden lachen, wenn ich sage, dass ich gut geölte Leder und verschwitzten Schuhe geschmeckt, und dann nehmen Komfort in traditionellen Aromen der Sole, Oliven, Maggi-Würfel, Karton, Schwarzbrot und Getreide (es gibt eine Art von cremigem Aspekte auf die ganze Erfahrung fand ich sehr angenehm), die gebildet ein Bett, auf dem Daten, Feigen, knackige Pfirsiche und Birnen und Mangos ruhten leicht, bestäubte über mit einem schönen Hauch von Kümmel und Zimt und Zitronenschale, führt in einem knusprigen, bissig Oberfläche, die Dinge Sumed sich schön, mit meist schärfer Obst und zerkleinerten Haselnüssen, Zitronenschale und das ungeradee Bit von Teeren aus der Nase einen verspäteten Auftritt (vielleicht aus Unfug).

Es ist möglich, dass sanft den Rum zu verdünnen 55% von 60% vielleicht macht es zugänglich und einen einfachen Drink: für mein Geld, es ist verdammt nahe perfekt für das, was es ist, ein wirklich gut vermischt Jamaican die auch Sandor Clegane vielleicht gefallen, etwas, das die Straße cred beiden Anwesen und Land verbessert. Es benötigt, wie alle Voll Beweis, dunder-spritz yardies, einige Geduld; es ist ein Getränk zu genießen, nicht Gesöff, und ist ein beispielhaftes Rum in fast allen Aspekten ihres Profils.

Ich habe auf mehr als einmal bemerkt, dass meine Anerkennung für righteously flippige Jamaikaner schwankt zwischen Worthy Park und Hampden (obwohl es anerkannt werden muss, dass Plantation macht Einbrüche, und die New Yarmouth Rum der Compagnie verdient auch einen Platz am Tisch). Es ist, wenn Sie versuchen, etwas so mächtig und schmackhaft wie diese, die Sie verstehen, warum die Vergleiche können und müssen gemacht werden. Wir leben in einem goldenen Zeitalter des neuen Jamaican Rums, wobei die Pole Position durch die Brennerei Ursprungs hergestellt von exactingly Blends übernommen und gehalten wird,, Beibehaltung aller ihrer einzigartigen Erbes und Profile, anstatt ein unbekannter unter dem uninformativ Beinamen von „Jamaika-Rum“ vermarktet Mix.

Was scheint passiert zu haben, ist, dass nach Jahren und Jahrzehnten von Somnolenz, Rum-Liebhaber wurde nach und nach kennen (oder neu kennen) mit Immobilienspezifischen Rums aus Jamaika, dass waren nicht Appleton als Folge der Bemühungen der kontinentalen Independents. Durch die begrenzte Einzelfass Versionen von ein paar hundert Flaschen hier und da, wir begannen, die Individualität zu erkennen, die Idiosynkrasie – die schiere Dynamik – von Monymusk, von New Yarmouth, von Worthy Park…und der Hampden. Das allmählich aufbau Welle der Wertschätzung hat sich zu einem tosenden Welle gedreht in 2018, und diese Ausgabe eines wirklich Superlativ Rum ist das Ergebnis – Tausende von Flaschen, nicht nur ein paar hundert, alle kommen aus Hampden, alles, was es gemacht und entwickelt und im Alter von, und für uns alle gedacht, die die massiven Geschmack Bomben aus der Insel lieben. Es ist, in meiner eigenen Einschätzung, einer jenes Rums Ruf, das wird sich im Laufe der Jahre nur erhöhen, und geschmeckt haben die ersten Versionen aus dem Tor war und ist nichts weniger als ein Privileg.

(#582)(89/100)


Sonstige Erläuterungen

Luca Gargano hat deutlich gemacht, dass diese nicht Velier Rum – sein Unternehmen ist nur der Verteiler. Ich entschied mich für seine Fingerabdrücke auf den Flaschen sind zu glauben, doch, höchstwahrscheinlich in der Auswahl davon 31 Fässer aus der Mischung. Jedoch, gemäß seinen Wünschen in Bezug auf Zuschreibung, Ich habe nicht dies als eine bezeichnet “Velier Hampden Immobilienoverproof Rum.” Obwohl ich glaube, viele von uns unsere eigenen Gedanken zu diesem Thema Hafen.

Jan 282018
 

#483

Die History Collection 1715 “Isle de France” spezielle Cuvée, Trotz aus Zuckerrohrsaft hergestellt wird, erinnerte mich eher an einen Rum El Dorado als ein echter agricole, und mit der Geschichte Collection 1814 “Mauritius” Cuvee Grande Reserve wir suchen heute, ähnliche Gedanken fiel mir ein,…wenn auch zu einem anderen Land. Vielleicht ist es die Markierung eines Rum, die im Geist verweilt und kitzelt die Sinne – es erinnert an etwas, aber es nach unten Pinning beweist schwer…und dann stellt sich heraus ziemlich deutliche Produkt in seinem eigenen Recht zu sein, als dieser ist.

So, das gesagt, und Ähnlichkeiten beiseite, es ist lehrreich, die Leistung von St zu beurteilen. Aubin in einer rhum produzieren, die — auch bei 40% — nicht lumpen war zu probieren: es hatte die gleichen reichen und fruchtigen Aromen von der Isle de France, brauner Zucker, Kirschen in Sirup, ananas, Pfirsiche, Aprikosen, Vanille, und unterscheiden sie von ihren Geschwister (vielleicht), auch eine Reihe von Kaffee und muffig, Sägespäne-y, Cerealien-y Notizen Back-End. mit Himbeeren bestreut. Was mit einem Hauch von Schokolade in dort irgendwo, Ich bewegte sich tatsächlich aus dem Vergleich die Nase zu einem El Dorado entfernt, und verlagern mich nach Kolumbien, weißt Du, was ich meine? Das Ding war wie ein knackiger Dictador 20 mit gerade genug von dem agricole Hintergrund schimmert durch einen Hinweis auf seine Herkunft zu schaffen,.

Die Nase erzählt eine Geschichte, die auf der ganzen Linie wiederholt werden würde, und was ich roch war ziemlich viel, was ich probiert, mit ein paar Variationen hier und da. Es war hell und sauber, noch die Anzeige dunkler, muskier würzige Noten als auch: Vanille, kaffee, Lakritze und einige scharfe Tannine, mit dem muffigen Langausgedienten-Dachboden Geschmack Rest. Einige Früchte – Pfirsiche und Kirschen zum größten Teil – im Hintergrund geblieben. Der Kern war Anis und Sägemehl und ungesüßte Schokolade, und insgesamt präsentiert es als etwas trocken. Ganz nett — wenn es überhaupt fiel war es im Finish, das war mehr Lakritz und Schokolade, dünne Torte Früchte (Stachelbeeren vielleicht) und nach ein paar Stunden, es nahm auf einem metallischen Geschmack von alten Asche mit Wasser übergossen, die ich nicht sagen kann, ich sorgte mich ganz für.

Einige Hintergrundinformationen. Das Datum auf der Flasche (1814) bezieht sich auf den Vertrag von Paris unterzeichnet von den Krieg führenden Nationen Europas am Ende der Napoleonischen Kriege, und es war, diesen Vertrag, die Guadeloupe gab zurück nach Frankreich (es war nach Schweden abgetreten (!!) für eine Weile), aber auch formell bestätigt Mauritius eine Kolonie von Großbritannien zu sein, (die es gehalten hatte seit 1810). Ich wurde darüber informiert, dass der Rhum ist Zuckerrohrsaft Basis, 30% Pot Still 10 Jährige aus 2004, und 70% Spalte noch (sechs Jahre lang in einem inerten Stahltank gelagert), — die daher nicht macht macht den Rum ein 10 Jährige trotz der Abfüllung in 2014, und so habe ich musste benennen und ändern diesen Beitrag, nachdem mit St Überprüfung. Aubin direkt. Oh, und es gibt 5218 Flaschen in der Ausführung, so wahrscheinlich genug für jeden, der eine eins zu bekommen.

Wie auf der Ile de France festgestellt, übrigens, Sie sollten einige Dosierung hier erwarten (Karamell und „natürliche Aromen“, Zucker, Ich war informiert), und das ist evident Nach einigem hin und her zwischen einer wahren agricole Schalt und dieses…nicht genug, um es zu vermasseln, aber spürbar genug nach einer Weile. Auf der Plusseite Gentles es die ganze Erfahrung hinunter eine Milbe, macht es weicher und leiser und sippable für diejenigen, die weicheren Profile ihrer Rumsorten mögen (Plus natürlich, süß diejenigen); auf der negativen Seite dämpft sie und stumm schaltet ein Profil, das nicht wirklich diese Art von Manipulation benötigt – es ist gut genug, wie es steht. Unterhalb der dämpfende Effekt der Karamell hinaus, Sie kann spüren, was es war und was war da, aber es ist wie das Hören von Musik unter Wasser…die volle Wirkung und die Wirkung der Symphonie ist verloren. Und das ist schade, weil ich viel mehr daran interessiert sein würde, um zu sehen, was es war, als reine – basierend auf der Qualität dessen, was ich war Probenahme, das war wohl schon etwas.

(84/100)


Sonstige Erläuterungen

Wie oben erwähnt, aktuelle Versionen des Rums sind nur zum Teil 10 Jahr alt, obwohl bleiben die Komponenten, die die gleichen wie ältere – die 10 YO Topfdestille Komponente ersetzt die 7 YO Teil. Das Etikett auf der Flasche ich verkauft wurde, war ein älteres, die jetzt geändert wird, um die Altersangabe zu beseitigen. Also selbst wenn das Etikett sagt 7, Sie sind nicht genau bekommen, dass.

Dezember 302016
 

Ein spektakulärer Rum von Foursquare (und Velier), vielleicht die beste Bajan haben sie je gemacht.

#332

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Dies ist ein Rum, die schreiend-Liebhaber wurden bei einem Justin Bieber oder Beyonce Konzert für wie Fans warten (oder die Rolling Stones, kann sein), und keine Zuschreibung von der Sache könnte komplett ohne die unglaubliche Verkaufsmuster zu erwähnen, es angezeigt…in meinem ganzen Rum-Kauf Erfahrung, Ich habe noch nie etwas Vergleichbares gesehen. Die Velier / Foursquare Zusammenarbeit wurde die Runde von verschiedenen Meisterklassen in Festivals auf der ganzen Welt seit fast einem Jahr, bevor sie tatsächlich los Verkauf, und dann, wenn es wurde im August verfügbar 2016 (in erster Linie in Europa), es ausverkauft in 15 Minuten. All dies ohne eine einzige formale Überprüfung ausgestellt werden, nur Mundpropaganda.

Der einzige Komparator in den letzten Speicher, die ich denken kann, könnte das sein Panamonte XXV, die flog auch in den Regalen, und das zeigt auch, wie weit entlang der Rum Welt in weniger als fünf Jahren gekommen ist,. Wenn bekam ich, dass man, es war eines der besten Rums seiner Art, Empfangen von Raves auf der ganzen Linie – und in der Tat, für sein Alter (25 Jahre), Festigkeit (40%) und Preis ($400) es war gut an der Spitze der Nahrungskette positioniert…damals. Aber auch in 2012 viele von uns Liebhaber hatte Vergangenheit die Selbst bewegt auferlegt 40% Einschränkung, und während die Panamonte war sicherlich ein gutes Produkt, es wurde auch, vielleicht, eine Hochwassermarke für Standard Beweis Rums – Menschen, die genug und haben genug kennen wollen diese Art von Münze fallen zu lassen, inzwischen haben Vergangenheit, die blutarm proofage und Nachfrage Fassstärke migriert, endgültig reinen Rumsorten, die von vertrauenswürdigen Quellen hergestellt werden. Aus diesem Grund Arome die fünfhundert Flasche Ausgaben ihrer neuen panamaischen 28 jahre alt, um welche abgesehen von der Marketing-Kampagne und einige FB dustups nicht viel bekannt, ist wahrscheinlich mit Gleichgültigkeit von denen, die wirklich wissen, ihre Rumsorten erfüllt werden (wenn auch nicht von solchen mit Geld), während 2400 Flaschen von zehn jährigen Foursquare alt sind nicht verfügbar schneller geworden, als Sie „wtf“ in Bajan sagen kann,.

Und einmal wird die Flasche geknackt, Sie können verstehen, warum. Weil es eine erstaunliche Rum, an ein verkauft (niedrig) Preis, der eine Beleidigung wäre, wenn es nicht so gut war, Für etwas, das Zecken alle Felder: Fassstärke, prüfen; keine Zusatzstoffe, prüfen; in Zusammenarbeit mit einem der bekanntesten Namen in der reinen rumworld ausgegeben, prüfen; durch eine Brennerei lang für verfechten einen Mangel an Additiven bekannt, prüfen; um exklusive Meister trabte werden, wo Mundpropaganda machte es ein Must-Have, prüfen. Das Ding ist wie ein vorzüglicher kleiner ausländischer Film, die Auszeichnungen in der Filmfests Schaltung gewinnt vor den oscars Position aus und dort Reinigung und an der Abendkasse.

Kann jeder Rum zu solchen Erwartungen gerecht wirklich? Ich weiß nicht wie es euch geht, aber es ist sicher meine upended, weil meine erste Reaktion, als ich es öffnete und schnupperte war ein ungläubiges ", was die f…?" (in Bajan). Es schlug aus der Tür mit der kinetischen Energie eines supercar die Kupplung knallen bei 5000 rpm, bläst heftig Rauch von salzigen Oliven und Karamell und Eiche gerade nach unten meine Nase und Rachen, bevor jemand auf die Bremse trat und nachgelassen. Was ich versuche in Worte zu fassen, über etwas von der Kraft der Erfahrung, weil es angesiedelt schnell und wütend und dann für eine kontrollierte abgesprengt nach unten, verrückt Sammelsurium von nasal porn – Nougat, weiß Toblerone, Pfirsiche, Schalen von Zitrusfrüchten, Schokolade, Kaffeesatz, Zimt, genug, um einen Schweizer Konditor in Hysterie zu fahren. Die Cremigkeit der Nase war einfach erstaunlich – war es fast unmöglich, dies eine war zu akzeptieren 62% Zimmer, doch es schnurrte sanft entlang ohne Biss oder Gehässigkeit, Streuung berauschenden Aromen von fruchtig Badass in alle Richtungen – Backpflaumen, Pflaumen, schwarzen Johannisbeeren und dunklen Oliven.

und in der Zwischenzeit, der Geschmack des Rum, seine glissading Kraft über den Gaumen, einfach war zu erfahren werden geglaubt werden. Nicht, weil es war alles Schall und Rauch und stechend tridents von Poseidon, unterlassen sie (obwohl es war mächtig, man konnte nicht einfach ignorieren 62% ABV), sondern weil es war so eine kontrollierte Kraft. Und was aus dem Mahlstrom der Beweis herauskam, war erstaunlich lecker – Aprikosen, Pflaumen, die weintraube, Blaubeeren, Zimt, Roggenbrot mit Butter und Honig, alle cremig und zähe auf einen Fehler (und das war nur die ersten fünf Minuten). Mit Wasser noch mehr an die Oberfläche kam siedendem: dunklen Trauben und eine riesige Auswahl an fruchtigen und zitronigen Noten, in einem Bogen mit mehr Karamell gebunden, Kaffeesatz, schwarz ungesüßte Schokolade Paprika…Mann, es war wie es nicht aufhören wollte. Auch die Oberfläche upended Erwartungen, wobei weder kurz und flüchtig, noch overstaying seine willkommen, aber fast perfekt, mit einigen florale Anklänge, eine interessante driness, und einige nuttiness alle zu begleiten, die gekommen waren, vor, zu einem heftigen Minimalismus beschnitten unten sowohl Gewicht und Feinheit zugleich betont.

Es wäre im äußersten arrogant sein, für mich zu sagen, dass dies der beste Rum ist immer in Barbados gemacht, da ich nicht jeden Rum jemals gemacht in Barbados versucht. Aber ich kann und muss dazu sagen – Der Rum weist den Weg in die Zukunft der Spitzenklasse Bajan popskull ebenso sicher wie die Velier Demeraras für den guyanischen tat, und ist, ohne Zweifel, die besten Barbados Rum ich je ausprobiert habe. Es ist eine großartige Rum, dass alle seine Vorfahren verlässt, auch solche aus der gleichen Brennerei, schlaff und erschöpft. Dieses titanic Rum erfüllt Geschmacksprofil, weil es richtig was bekommt seine früheren (und weniger) frühere Versionen von Foursquare scheiterte in den Griff zu bekommen mit. Es ist unmöglich Brobdignagian, eine Feinheit herausgefordert braunen Bomber, und in vollem Umfang den aktuellen Rum Charakter genießen, wir als Trinker müssen zuerst mit seinem Vorgänger weniger Hauses entsprechend Vorläufern verbinden. Deshalb habe ich durch andere Rumsorten von der Firma ging vor dem Cracken 2006. Irgendwie, Nach Jahren der 40% milquetoast von Barbados, hier, endlich, zwei Giganten der Rum Welt kamen zusammen und bekam diese ein absolut richtig. Es verdient jede Auszeichnung, dass Rum-Trinker und Rum Schriftsteller es gegeben haben.

(91/100)

Sonstige Erläuterungen

  • Zu sagen, die ganze Geschichte seines Verschwindens aus dem Online-und physikalischen Regale, einige nachfolgende Beobachtungen: die 4S 2006 danach begann Drehen kurz auf ebay nach oben, und abgesehen von der Bitterkeit des reinen Rum-Liebhaber, die konnte nicht erhalten, ohne ihren Ruhestand Fonds zu liquidieren, Ich habe gehört, es bruited etwa, dass das sein Verschwinden war, weil Spekulanten jede Flasche für den Weiterverkauf auf dem Sekundärmarkt gekauft…und noch mehr schädliche Gerüchte darüber, wie Öffentlichkeit war nicht einmal der Zielmarkt – Bars und Großabnehmer waren. Was auch immer die wahre Geschichte ist,, es wäre eine nützliche Fallstudie sein, wie neues Produkt in Eile zu bewegen.
  • Destilliertes 2006 in Kupferdoppel Retorte Topfdestille und eine Säule noch, im Alter von drei Jahren Bourbon-Fässern und sieben Jahre lang in Cognac Fässern und abgefüllt in 2016. 62% ABV, 2400 Flasche Ergebnis. Die "einzige Blended Rum" appellation wird von der vorgeschlagenen Gargano Klassifikationssystem abgeleitet, wo der Ursprung noch Prominenz über das Material oder Land / Herkunftsregion gegeben ist. Hier ist es die beiden noch ist gemischte Produkt (basiert auf einem Doppel Reifung).
  • Wessen Rum ist dies, Velier oder Foursquare? Velier des Demeraras, Ich fühlte, waren immer Veliers, weil DDL Luca einige Fässer gab zur Auswahl und er in Flaschen abgefüllt, was er von ihnen ohne viel weitere Eingabe war richtig anfühlte. Hier, Mein Eindruck ist, dass Richard Seale und Luca Gargano eng zusammengearbeitet, den Rum zu machen, und so schreibe ich es auf beide.
Dezember 282016
 

Ein Rum, die zusammen in unerwarteten, aber letztlich befriedigende Weise kommt

#331

Finishing bleibt ein aufs Geratewohl für Rum-Hersteller. Rum Nation fertigen Demeraras sind ziemlich gut, El Dorado ist 15 Jahre alte Ausdrücke in verschiedenen Wein Oberflächen irgendwie arbeiten (trotz des Zucker Verfälschungen), während weder die Legendary ist Muskateller stinken oder die Pyrat ist Orangenlikör Unsinn immer gefiel mir (und wird es nie). Also, was ist es über den Hafen zu sagen, fertig 2005 von Viereckig im Rahmen ihrer "Exceptional" Serie ausgestellt?

Ein paar gute Dinge, ein paar nicht so gute. Viereckig ist viel zu professionell, auch kompetent und auch ein Outfit langlebig einen wirklich schlechten Rum zu machen, obwohl natürlich haben sie einige Rums machen, denen bin ich persönlich indifferent. Hier ist das gute Material liegt in der Vorbereitung und Kernstatistik, die weniger als Gutes kommt aus dem Beweis und ein wenig von dem, was aus dem anderen Ende kommt. Aber all das beiseite, Ich glaube, es ist ein Wegpunkt für die Zukunft der Viereckig, wenn sie in Verbindung mit der Zinfandel fertigen genommen 11 Jahre Alt (43%), die 2004 Cask Strength (59%), und das 2013 Habitation Velier Zusammenarbeit (64%).

Die Statistiken als bekannt – Spalte und Topf noch rum, neun Jahre alt, bei Viereckig destilliert 2005, im Juni in Flaschen abgefüllt 2014, drei Jahre lang in Bourbon-Fässern verbracht haben, und dann noch sechs in Port Fässern, etwas Karamell hinzugefügt zum Färben, mit einem Ergebnis von rund 12,000 Flaschen, bei erteilt 40%. Man fragt sich, wie ⅔ der gesamten Alterungszeit in Port Fässern kann möglicherweise als "Finish" jeglicher Art interpretiert werden, denn für mein Geld ist es ein Doppel im Alter von Rum, so etwas wie die Dos Maderas 5+3 oder 5+5 Raum – aber alles in Ordnung, vielleicht ist es nur eine Frage der Terminologie und ich bin nicht insgesamt Pedant in diesen Angelegenheiten, Lassen Sie uns so weitergehen.

Ausgehend, der Geruch vorgeschlagen, dass es im rechten Winkel hergestellt wurde, und Amping aus, die traditionelle Viereckig Rums wie Zimmer 66, die R. L. Seale ist 10 Jahre alt oder auch das Doorley des. Meiner Meinung nach war es eine Menge Dinge, dass das waren nicht, vielleicht wegen der unkonventionellen (für Viereckig) Alterung und Fass-Regime – alles hier war deutlicher, Reiniger, und ein Schnitt oder zwei über die alten Recken. Anfangs gab es einige schwache Gummi und Aceton Noten, wonach die Obstkorb in die Wanne geworfen – schwarze Trauben, Zitrusfrüchten (Orange oder Mandarinen, nicht Zitrone), Backpflaumen, Pflaumen, Vanille, Toffee und ein Abstauben von erdigen grassiness, Zimt und Muskatnuss vielleicht. Nicht so kraftvoll wie ein Fassstärke Monster, unterlassen sie, noch angenehm zu erleben.

Die meisten Trinker nehmen ihren Geist an Kraft Wohnzimmer und wird keinen Fehler finden mit 40% aber für mich die Entscheidung in diesem ABV so einen interessanten Rums Flasche legt nahe, einen Mangel an Vertrauen in, ob den Sprung zu wagen, indem über die volle Beweis Klippe Schritt, oder fahren Sie mit bewährten Profile, nur ein bisschen zwicken die Marktreaktion auf erschnüffeln. Der Nachteil an dieser Entscheidung ist, dass einige der fantastischen Versprechen der Nase verloren wurde. Die bunte Mischung der Frucht blieb, gewählt unten, liefern Pflaumen, dunkel reifen Kirschen, und Bananen, Kokosspänen, Nüsse, Sole, und die tiefen Zuckerrohraromen aus Feldern, die gerade verbrannt, alle in gut ausgeglichener und Erwärmung der Zunge gesteuert, ohne es zu tätlichen Angriffs, was zu einem ruhigen, kurze Ende, das verweilte, ohne etwas zu präsentieren neue. So – gut…aber immer noch nicht berauschend.

Was vielleicht überrascht, ist, dass der Rum auch funktioniert, wie es überhaupt tut – 6 Jahre in Port Fässern würde normalerweise zu groß sein, da es weniger ein Finishing als ein ganzes Profil switcheroo – WhiskyFun, Zunge in der Backe, wie immer, es bemerkt vielleicht besser, einen Bourbon Start als ein Port Finish genannt werden. Bei schönem, es kommt alles zusammen gut, und es ist ein schöner Rum, weshalb die Lobreden rollen von allen Punkten des Kompasses. Aber da ich weiß, hat Viereckig mehr im Ärmel, als nur seine Arme, Ich weiß auch, dass sie es besser machen…und in den Jahren zwischen dieser Ausgabe Rum und jetzt, Sie haben.

Die 2005 also kein Rum Ich habe Probleme zu empfehlen (vor allem wegen seiner sehr günstigen Preis). Ich setze einfach, dass es ein Scout auf die Landekopf ist, ein Vorläufer, eine Übung im Handwerk, nicht der ultimative Ausdruck — und erzielte sie in die Stratosphäre so viele getan haben,, wird den Verbrauchern den Eindruck, dass es die beste kaufen möglich ... .which es ist nicht.

Weil, wie seine Zinfandel Fass beendet Bruder, wirklich, was dieser Rum ist, der Täufer ist der Rum-Äquivalent von John, nicht versuchen, für sich eine der Lorbeeren Garner, nur darauf warten, und den Weg für die außergewöhnliche Rum vorbereitet, die noch kommen.

Im August 2016, es tat, und das wird das Thema meiner letzten Überprüfung sein für 2016.

(82/100)

Sonstige Erläuterungen

Ich ließ mein Glas über Nacht ruhen, und es entwickelte sich eine milchige, bewölkt Rückstand nach mehreren Stunden. Vielleicht war es nicht gefiltert? Ich würde gerne wissen, ob jemand eine ähnliche Erfahrung mit ihnen hatte.