September 262019
 

Rund zwei Jahre zurück, Ich habe eine Liste der Favoriten der Mischklasse nach oben, der weiße Rum, und aufgelistet 21 Beispiele, die ich als denkwürdig bis zu diesem Punkt. Damals, Ich behauptete, dass sie möglicherweise oder möglicherweise nicht gealtert sein, aber für pungency, Festigkeit, Einzigartigkeit und Genuss pur, sie waren ein Trend, den wir achten sollten. Und in der Tat, fröhlich, in der Zeit, seitdem, wir haben zum Verkauf schon einige neue und interessante Variationen gesehen, nicht zuletzt unter den neuen Mikro-Brennereien, die Aufspringen halten. Sie müssen ihre Glücksstern für diese starke unterschwellige Anerkennung danken,, weil es noch nicht gealterten Rums direkt an das ermöglicht sofort zum Verkauf zur Verfügung stehen – und werden wollte! – eher als mit irgendeiner Art von ersatz Bacardi knockoff in dem Bemühen, in den Misch Markt versuchen zu müssen, brechen Cash-Flow zu machen

Hauptsächlich, Ich ignoriere fad Misch Rum in meinen Bewertungen, aber das ist nicht, weil sie schlecht sind, Bein. Schließlich, sie erfüllen ihren Zweck ohne Frage einen alkoholischen Ruck der Bereitstellung…nur ohne Fanfare oder Stil, oder Einzigartigkeit jeder Art. Sie sind, zu mir, nur langweilig – komplettes Gähnen Durch. In der Tat, Alkohol Bereitstellung ist nur über alle tun Sie, und wie ein Chamäleon, sie nehmen den Geschmack von was auch immer bis in das Glas eingespannt. Das ist ihre zurückzuführen sein, und es wäre falsch zu sagen, dass sie Mist Rum nur für toeing der Linie ihrer Schöpfer sind.

Immer Noch: mein eigener ziemlich eigenartiger Probe Wunsch ist anders, da ich bin kein Tiki-Enthusiasten oder ein boozehound. Wenn es um die Weißen, Ich bin ein Masochist schreien: Ich will knurrend knurrender Bastarde, Ich möchte herausfordern, Ich möchte ein Smackdown von epischen Ausmaßen, Ich will, um zu prüfen, dass dort dutty-Gestank-Bukta reeking die disgustingly stark sein kann, kann den üblen Gestank von Herrn. Olympia-Level-Stärke, kann von Estern stinken und unverwässert Schwefel und hogo und rancio gießen könnte und nur Gott weiß, was sonst noch alles über meine schnozzola und mein Gaumen. Es ist vollkommen in Ordnung ‚em zu hassen…sondern von Gott, Ich werde nicht langweilen, denn wie die großen-'n'-bad porknockers und bushmen habe ich mit in meiner Jugend arbeiten, während sie könnten sich in einem herrlichen Mangel an Raffinesse garb, sie sind ehrlich und sie sind stark und sie sind Badass, und sie geben Sie das Hemd aus dem Rücken, ohne zu zögern.

Nicht alle Rums unten unbedingt entsprechen aufgeführten diese zugegebenermaßen aus dem Lot persönlichen Standards von mir. Und sicher, Sie könnten ein oder mehrere hassen (oder alle), und sehr wahrscheinlich haben Kandidaten der eigenen begünstigt, die du mich schelten für nicht listing. Sagen wir einfach, dass sie alle wert sind versucht,, einige vielleicht nur das eine Mal,, andere ein bisschen mehr. Wenn Sie Ihre Zehen noch in hier nicht getaucht, Ich hoffe, Sie erhalten dann, sie zu genießen, einmal, so viel wie ich, als ich zum ersten Mal von ihrem manchmal-tollwütigen Reiz angegriffen wurde.


Martinique – St. James Topf noch weißer Rum (60%). Sicherlich hat dies eine der interessantesten Rums gewesen jeglicher Art (nicht nur ein weißer) der letzten Zeit, obwohl es seit vielen Jahren in der Produktion gewesen ist. Weitgehend ist dies, weil die meisten der Martinique Weißen wir versuchen, aus der Spalte Stills sind – dies ist aus einem Topf noch, keine Gefangenen nimmt und ist scharf, bullige und ein Allround-massives Stück für einen Cocktail von Arbeit, oder für die Mutigen ordentlich zu trinken.

Guyana – El Dorado 3 Jährig weißer Rum (40%). Während es ist ein Oldie, die mehr von einem Standard-Rum als eine wirkliche spannende neue ist, es bleibt ein Favorit Mid-Tier mit gutem Grund – denn es ergibt sich aus einer Mischung der Ausgangsholz stills, und selbst wenn es gefiltert nach dem Altern zu machen, farblos, auch wenn es ein “bloß” Wohnzimmer Stärke, ein großer Teil der elementaren Kraft des Stills blutet noch durch. Und das macht es ein rumlet für einen geringeren Gott, sozusagen.

Guyana-Italien. Und ja, die Gehäuse Velier Hafen Mourant ungealterten weißer Rum (59%) kommen in für Erwähnung Recht muss neben seiner weicheren Cousin von DDL. Was für einen Dampf, wild, schmackhaft weiß dies ist. Salzig, wächsern, fruchtig, mit Anis und Komplexität zu ersparen, es ist ein wordless Meister des Holz Stills in schätzen, in einer einzigen Flasche gefangen. Velier erhöhte sicher die Messlatte, wenn es eine ganze Reihe von ihrem HV Rum auf die blanc Seite gewidmet.

Thailand – Issan (40%). Ein Unterschied zu dem HV-PM oben ist schwer vorstellbar,. Issan ist ein weiches, mild, nicht zu heftig Sundowner. Seine Reize sind in Leichtigkeit und Mattigkeit, nicht in irgendeiner Art von tollwütigem Angriff auf Ihrem Gesicht wie Velier vorzieht. Auch bei dieser obwohl, es zeigte sich ein großes Potenzial, eine ernsthafte Reihe von Geschmack, und wenn man in Erwartung wenig geht, sondern ein fast-Likör gesüßt, ist in eine willkommene Überraschung. Wenn es geht immer höher als 40%, es wird ein noch besseres Angebot.

Guadeloupe – Longueteau White Rum Agricole 62 °. Wäre es für nicht gewesen Neisson L'Esprit 70%, oder L'Esprit 85% Mastodon der Diamant, dies könnte für Macht prahlen gehabt haben, da die meisten Weißen sind 48-58% ABV und Glanz bei dieser Stärke. Dieses Ziel höher, mehr gewagt und ist ein kompletter Aufstand von mir selbst zu, Einhaltung viel von dem, was wir über die nicht gealterten agricoles lieben – die grasbewachsenen, Kräuter-, fruchtige Noten, gemischt mit einer kleinen Kiefer-sol und einer ganzen Menge Haltung.

Mexiko – ParanubesWhite Rum (54%). Dies ist in der Nähe von einem clairin ich versucht habe, die nicht aus Haiti, und sie besitzt einen glute-Verbiegen Charakter und Quasimodo-addled Körper unübertroffen. Es sei denn, Sie sind in clairins und mescals, Bitte Vorsicht walten lassen, wenn sie versuchen,; und wenn Sie nicht, schicken Sie mir keine flammenden E-Mails darüber, wie das Salz, Wachs, nasse Asche, Cornichons, und Chilis schuf eine Mischung aus shockingly rohen baddassery, die fast kollabiert die Knie, Ihr Herz stotterte und lockerte Ihr Schließmuskel. Es ist so nah an einem kompletten Original wie ich seit langem versucht haben,.

Grenada – Rivers Royale Weiß Over. Retasting diese 69% Hart Ladegerät war wie alte Weißen wieder zu entdecken, reines Weiß, Piraten-Grog-Level-Weiße, auf traditionelle Weise hergestellt. Es ist noch nicht verfügbar für den Verkauf außerhalb Granada, und ich mag verfrüht gewesen, es Benennung eines Key Rum der Welt. Aber wenn Sie können, schmecken — einfach Geschmack es — und sagen Sie mir, das ist nicht eine der erstaunlichsten nicht gealterten klar Rums Sie jemals hatte, melding süß und Salz und Obst und Suppe und eine Menge anderer Sachen habe ich keine Namen für. Es ist ein blasses popskull niemand weiß genug über, und das allein ist Grund, es zu versuchen, aus möglich. Es gibt eine stärkere Version, die es nicht einmal die Koffer in Reisenden vor der Insel macht

Madeira-Italien – Rum Nation Madeira (50%). Madeira Rums können die „agricole“ Moniker verwenden, und sie tun, aber leider, noch sind nicht allgemein bekannt, und deshalb ist es bis zu den Indies ihr Profil in der Zwischenzeit zu erhöhen. Einer der ersten war Rum Nation 50% weiß von Engenho, die ging eine feine Linie zwischen „Z-z-z-z“ und „WTF?“Und kam mit etwas Standard- und queerly Original up. Wenn es hat ein Sternzeichen, Meine Vermutung wäre Zwillinge wären. (Notiz: Dieser Eintrag ist ein Re-Geschmack, weil es auch auf dem ersten war 2017 Liste und ich hatte überprüft sie anschließend wieder aus).

Madeira-UK – Boutique-y Reizinho Weiß Agricole (49.7%). Die Boutique-y Jungen Reizinho kommt von einem anderen indie, frisch geprägt und viel Sichtbarkeit durch seine enorm sympathische rep gegeben, Pete Holland von Ye Olde Rum Shack (Gerücht hat es, dass, wann immer seine schöne Frau und cute-as-a-Taste Tochter zu einem Fest bringt, Umsatzsprung 50% sofort); wählten sie gut mit ihrem ersten solchen Rum, und einer ihrer Auswahl wurde zu einem herausragenden der Weißen in Paris 2019. Dieses

Guyana-France – L'Esprit White Collection „PM“ (85%). Einer der mächtigsten Rums je entfesselt (kein anderes Wort tun) auf wehrlose Rum-Trinker, nicht ganz verdunkeln über die HV PM, aber nahe kommen und als weiterer Indikator dienen, dass das Holz Erbe Stills Diamond bewahre ihre erstaunlichen Geschmacksprofile noch frisch, wenn aus dem Stills. 85% ABV, und es bedeutet Business, mit Lakritze, Karamell, Vanille, dunkle Früchte und nur Gott weiß, was sonst aus jeder Pore platzen. Ich nenne mine „Shaft“.

Martinique – HSE Rhum Agricole Blanc 2016 (Parecellaire #1)(55%). Ich würde so tun, nicht, dass ich den Unterschied zwischen verschiedenen Parzellen auswählen kann, die so atomisierten Mikro-Produktionen bilden. Wen interessiert das, obwohl? Der Rum ist gut, mit oder ohne Angabe solcher Daten – es ist süß, duftend, fruchtig und hat einige alte verschwitzt Lederschuhe bereit Arsch zu treten und Namen nehmen. Tonnen von Geschmack und Komplexität, Unmengen von Genuss.

Reunion-Italien – Gehäuse Velier HERR. Scheiße ich mochte das. 62.5% reine bidestilliert topf noch Harley-Reiten, Jacke-Sport, Bad Boy vom High Ester Noch Leder gekleidete. So gut gewürzt und doch verliert es nichts von seiner Zuckerrohrsaft Herkunft. Nicht gealterte, unmessed-mit, in Flaschen abgefüllt 2017 und ein ernsthafter Rum aus jedem Winkel, zu jeder Zeit, für jeden Zweck. Savanna Entscheidung nicht zu tun, weg mit dem nach wie vor, dass dies gemacht, zurück, als sie die Modernisierung, war eine Meisterleistung. Wir alle sollten dankbar sein.

Kap Verde – Vulcao Grogue Weiß (45%). Basierend auf seinem Hinterland topf noch Vorläufer, Ich erwarte etwas viel wild und roh und in-your-face als dies endete als. Aber es war schön, – sanft an der Stärke, mit leckeren Noten von Früchten verpackt, Zuckerwasser, Sole und Minze, einen köstlich, wenn off-beat agricole Rhum kanalisiert und einen ganz eigenen Charakter. Ich würde trinken es ordentlich an jedem Tag der Woche, Es gibt andere, im Bereich, aber diese bleibt mein Favorit

Haiti-Italien – Clairin The Rock (2017)(46.5%). Für mein Geld, das Le Rocher ist am zugänglichsten clairin der vier ausgegeben / von Velier bisher verteilt, die gezähmt, die reichste in der Tiefe des Geschmacks – und das ist auch bei den Hügeln von Kunststoff, der die Show öffnen. Diese entwickelt sie zu einer herrlichen Mischung aus Obst und Gemüse und Kräutern und Zitrus, die ein Beweis für Bethel Romelus geschickte Verwendung von Sirup ist und eine Variation von dunder Gruben etwas bewegen.

Südafrika – Mhoba White Rum (58%). Es gibt eine upswell von Interesse daran Rums in Afrika, und ein von Südafrika Neulingen ist Mhoba. Wieder haben wir einen Unternehmer – Robert Greaves – praktisch selbst Aufbau einer Mikro-Brennerei, mit einem Topf noch, und die Ergebnisse sind ausgezeichnet, nicht zuletzt, weil er ohne Ausmisten etwa bei zu vollem Beweis gegangen gerade ist 40%. Torte, fruchtig, sauer, heiß, würzig, cremig, Zitrus-y ... .es ist ein erstaunlicher anfänglicher Aufwand, die Suche lohnt sich.

Liberia – Sangar Weiß (40%). Der Aufenthalt mit Afrika haben wir einen anderen Topf noch weißer Rum kontrastierend am Wohnzimmer Stärke freigegeben (weil sein Ausgang prime market wird die USA sein) und das gelingt auch trotz dieser Beschränkung. Es ist Licht, es schmeckt gut, und schnaubt und Tänzelt wie ein Rennpferd wird auf einem Zaum gehalten, und vorführt Sole, Wachs, Oliven, Blumen und ein schönes Sammelsurium von leichteren Früchten, die gut harmonieren. Ein wirklich gutes Nippen Getränk, mit gerade genug Originalität, um es abheben

Kap Verde – Musica e Grogue Weiß (44%). Offensichtlich haben wir einige Renaissance Männer rum über Cabo Verdes machen, denn nicht nur Jean-Pierre Engelbach und Simão Évora Musikliebhaber, aber ihre Karriere und Lebensgeschichten würden ein Buch füllen. Plus, sie machen einen wirklich guten weißen grogue in der Umgebung der Vulcao (über), knackig und doch sanft, fest und klar, mit Blumen, zusammen kommen Obst und Zitrusfrüchte in einer angenehmen zen Harmonie.

Japan – Helios „Kiyomi“ White Rum (40%). Neun Blätter machen, was ich vorschlagen könnte, die besten weißen Rums in Nippon, aber auch andere Einheimische gab es mehr, und einige beginnen an seinen Fersen zu schnappen. Helios versuchte hart mit diesem relativ schmackhaft und interessant weiß, mit einem 30 Tag Gärdauer und Spalte noch Ausgang gewählt bis 40% – und es hatte sicherlich einige interessante, starke Aromen und Geschmack (Nass Ruß, Jod, Sole, Oliven, Licht Früchte und Gewürze etc.) selbst wenn es scheitert insgesamt zu beeindrucken. Wenn sie beschlossen, die Kraft und schalten Sie die Quelle ihrer Topfdestille, Ich denke, dass sie eine Chance auf dem Messingring – zur zeit, es ist eher ein Beispiel für eine „Was-wäre-vielleicht-haben-gewesen“ Rum mit einigen interessanten stilistischen Schliff als ein wirklich tolles Produkt.

Französisch Antillen – Rhum Insel „Agricultural“ (50%). Diese rhum ist eigentümlich, daß es eine Mischung ist, nicht das Produkt einer einzigen Brennerei – die Quelle verschiedener (ungenannt) Brennereien in den Französisch-Westindien (sein Bruder des „Red Cane“ 53% ist auch entlang dieser Ader, außer es kommt aus Brennereien in Guadeloupe und Marie Galante nur). Das macht es einzigartig in dieser Liste, aber man kann nicht die Schuld der knackige, Apfel wie Frische des Geschmacks, die Art, wie die Cremigkeit einer säuerliche Frucht verschmilzt mit dem Licht Schale von Zitrusfrüchten und saurer Sahne. Dies und die Red Cane ist ausgezeichnet, dieses bekommt meine Stimme um ein Haar.

Vietnam – Sampan Weiß Over (54%). Ähnlich wie Sangar und Issan und Mhoba oben, ein Typ – ein Fabio Kanalisierungs Franzosen namens Antoine Pourcuitte – eine kleine Brennerei von Grund auf neu erstellt und drei Variationen dieses rum glücklich Freigabe, alles weiß, bei 45%, 54% und 65%. Ich habe nur in der Mitte tragen, um zu versuchen, und es blies mir die Ohren zurück handlicher – diejenigen erdigen, Brian, fruchtige Aromen und die knackige Snap seines Geschmacks – Oliven, Zitronen, grüne Äpfel, Lakritz und mehr – sind wirklich sehr lecker. Es heiratet „, um die Frische eines agricole mit der geringen Komplexität eines Einstiegs-vieux," Ich hab geschrieben, und es ist gut für jeden Zweck Sie ihn auf.

Laos – Laodi Sugar Cane Weiß Rhum (56%). Ein wundervoller, massives Abgabesystem für einige ernsthafte Saft destilliert Freude. Salzig, staubig, Kräuter-, erdig und zitronig Gerüche, gefolgt von klassischem auf agricole-Typ sauber und Kräuter grassiness, in einem cremigen Paket verpackt, die einige ernsthafte Pep liefern. Eine enorm erfreuliche Entwicklung der Firma ursprünglich 56% Vientiane Agricole. Ich habe keine Ahnung, was sie sonst machen, weiß nur, dass ich herausfinden wollen.

Kap Verde – Barbosa Grogue reiner Einzel Rum (45%). Velier Fußabdruck in der Welt des haitianischen clairins gegeben, es ist eine Überraschung, die sie haben nur eine grogue, und auch das hatte kaum das schweren knall Marketing, dass die Einführung und die anschließende Verteilung der Sajous gekennzeichnet, Casimir, Vaval und The Rock. Es wäre ein Fehler, es aus der Betrachtung auszuschließen, jedoch. Es hat eine helle und saubere fruchtige Nase, sehr raffiniert, fast sanft (so etwas wie ein Rhum St. James, Ich erinnere mich,). Der Geschmack ist knackiger auf den Früchten, hat einigen kalten Gemüsesalat, ein Oliven- oder zwei, grüne Äpfel und Zitronengras, und insgesamt ist es ein sehr leicht sippable Geist.


So hier sind wir, ein anderer 21 Raum, alles weiß, Zuckerrohrsaft oder Zuckersirup oder Melasse, die sind einen Blick wert, wenn sie jemals deinen Weg kreuzen.

Eine Sache, die mit diesem Rum auffällt, ist, was eine breite geografische Reichweite decken sie – Blick auf all diesen Ländern und Inseln sie präsentieren, aus Asien, Afrika, die Karibik (und dies war nach Ich ausgeschlossen Rum aus dem Pazifik, die USA und Europa). Kein anderer Geist hat jemals diese Art von Vielfalt hat, diese Art der Verbreitung, mit einem Profil für jeden Geschmack, für jeden Zweck.

Beachten Sie auch, wie, allmählich, zunehmend, Brennblasen werden dargestellt – Batch-Produktion wird als von Natur aus ineffizient im Vergleich zu der schieren Menge eine gepflegte Spalte noch erzeugen gesehen, aber die Tiefe des Aromas der ehemalige tränkt seine Produkte, sowie allmählich zunehmende Effizienz technologische Innovation bietet.

Es ist auch schön, wie voll Beweis Rumsorten zu sehen Mittelpunkt nehmen – viele nehmen jetzt dies eine sein gegeben und haben ihre Zähne schneiden auf solchen leistungsfähigen Produkten erwachsen, aber ich erinnere mich noch, wenn 40% alles war man bekommt und man mußte so tun, dankbar zu sein: Nordamerikaner insbesondere haben noch viel zu viel von dieser Art niedriger Mieten viele gefallenen Mist auf ihren Regalen gute Sachen Verdrängung.

Ein Hinweis sollte für grogues geschont werden. Die wenigen, die ich versucht habe gezeigt worden zu sein – in Ermangelung eines besseren Begriffs – „Nicht clairins“. Sie bewohnen den Raum zwischen der harten und kompromisslosen Natur des haitianischen Rhums, und die weicheren und zugänglich Guadeloupe diejenigen, zwar nicht ganz so deutlich wie jene Wesen aus Martinique verfeinert. Das ist nicht zu sagen, dass ich ‚immer auswählen kann em aus einem Blindtest, oder dass sie irgendwie weniger (oder mehr) als jeder andere weißer Rum…nur, dass sie sich entschlossen und sollten als solche beurteilt werden.

Asien, zu meiner Freude, hält auf jedes Jahr neue und interessante Rums werfen – einige von den neuen Mikro-Brennereien, einige von größeren Operationen, aber fast alle davon bewegen sich weg von ihren weichen und süßen Stilen so geliebt von Touristen und Backpacking boozers. Ich habe noch ernsthaft Australien angreifen; und SE Asien und Mikronesien weiter entwickeln, so, wenn ich jemals eine dritte Liste lösche, keine Zweifel solche Regionen werden besser auf die nächste Go-Around vertreten.

Im Hinblick auf die Rumsorten hier, mein Ziel ist es nicht, sie in irgendeiner Art von auf- oder absteigender Reihenfolge zu bewerten, oder eine Wahl zu treffen, das ist „beste“ – was auch immer das bedeuten könnte. Ich möchte nur Sie darauf aufmerksam machen, oder erinnern Sie, dass sie existieren. Neulich, post auf reddit fragte über glatte agricole Rhums. Ich las es und sagte nichts, aber was die Antworten machen deutlich, wie viele verschiedene weißen Rums und Rhums existieren, und wie viele von ihnen sind — in den Köpfen der Menschen — mit der Karibik verbunden sind. Ich hoffe, dass diese zweite Liste von mir zeigt, dass es viel Spaß ist bei der Abtastung weißen Rums aus der ganzen Welt werden musste, egal, wo du bist, und dass die Zukunft für die Unterkategorie bleibt eine lebendige und spannend werden, ein Teil, wie es entfaltet.

 

August 032018
 

Foto mit freundlicher Genehmigung entwendet (c) Simon Johnson, RumShopBoy.com

Im Laufe der Jahre, es hat eine Art klaren Verständnis von dem, was die entwickelte El Dorado 15 YO ist, Ableiten aus den Holzstandbildern, der seine Kernprofile bilden – dass Geschmäcker sind gut bekannt, konsequent gemacht und der Rum ist für diesen speziellen Grund berühmt. Deshalb, die Begründung für die Erweiterung des Bereichs in 2016 eine Reihe von fertigen Versionen sind von der 15yo unklar bleibt. DDL können sie auf die Art und Weise nutzen gefühlt haben möglicherweise mehrere Oberflächen von geliebten Rumsorten zu haben, oder tauchen ihre Zehen in das Wasser bereits durch andere mit doppelten oder mehrfachen Reifungen kolonisiert. Auf der anderen Seite, vielleicht hatte sie nur ein paar portugiesischen Weinfässer kicken verstauben und wollte, dass sie für mehr als Dekorationen etwas verwenden, und geschnitzten Stühlen.

Wenige Leute – einschließlich uns scriveners – jemals die Möglichkeit oder der Wunsch hat, die gesamte Fertig Linie von Rum zusammen, um zu versuchen, es sei denn, sie sind diejenigen, die DDL-Marketing-Seminare besuchen, Geh zu Diamanten in Guyana, gehören zu einem Rum Kollektiv, tiefe Taschen haben oder diese Dinge in einem Rum Festival sehen. Der Preis Punkt macht sie einfach nicht machbar Kauf, und in der Tat, nur zwei Autoren haben jemals sie auseinander in toto genommen – die Jungen in Quebec, und das Rum Shop Boy (ihre Worte sind eine hervorragende Ergänzung zu dem, was ich hier getan).

Hier sind die Ergebnisse in Kürze (etwas ausführlicher in den verknüpften Bewertungen):

El Dorado 15 YO Rotwein-Finish – 78 Punkte

Leicht süß mit Lakritze, Toffee und fruchtige Noten in der Nase. Kirschen, Pflaumen, Rosinen und Wassermelone am Gaumen, Alle bleiben ruhig und eher durch Salz Karamell und Melasse dominiert.

El Dorado 15 YO Ruby Port-Finish – 80 Punkte

Öffnet mit Azeton und Licht Heil Aromen, dann entwickelt sich in eine trockene Nase von Erdnussbutter duftend, Salz Karamell, Früchte, die weintraube, Frühstück Gewürze und einige Sole. Der Geschmack war eher wässrig – Birnen, Wassermelonen, Karamell, Toffee, Anis und Cognac Pralinen.

El Dorado 15 YO White Port-Finish – 76 Punkte

Sehr mild, brauner Zucker Nase, etwas Karamell, Sole, süßen Soja. Geschmack war ähnlich Ruhe, präsentiert hauptsächlich Zitrus, kaffee, Schokolade, Bananen, und natürlich, Melasse und Karamell-Toffee.

El Dorado 15 YO Dry Madeira-Finish – 80 Punkte

Nizza: weichen Angriff von Sägemehl und dunklen Früchten: Pflaumen, Birnen, die weintraube, schwarze Trauben. Gesäuert mit reifen Orangenschalen, Pfirsiche und Oliven vor muskier Aromen von Toffee und Schokolade übernehmen. Citrus verschwindet am Gaumen, von gesalzener Butter und Karamell beträufelt Vanilleeis ersetzt. auch Bananen, Kiwi, Orangen abgegangen, Zimt und Nelken. Nizza, aber schwach.

El Dorado 15 YO Süß Wood Finish – 81 Punkte

Geringfügig mein Lieblingsgesamt: Nasen relativ dunkler und reicher und fruchtiger als fast alle anderen mit Ausnahme der „Dry“ – feine Nase von Pfirsichen, die weintraube, Zimt, Gewürznelken, Karamell, Erdnussbutter, Kirschen in Sirup, kandierte Orangen, Bitterschokolade. Gaumensegel, ganz trocken, Eiche ist mehr vorwärts hier, mehr Trauben, Nelken und Zimt aus der Nase trägt auf, und die Fruchtigkeit von Pfirsichen in Sirup, Kirschen, und Toffee, Salz Karamell.

El Dorado 15 I Sauternes-Finish – 78 Punkte

Dezent von den anderen unterscheidet. Nase von aromatischem Tabak, weiß mandel gefüllte Schokolade und Nagellack, dann zieht Karamell salzig, Melasse, Vanille, Kirschen, die weintraube, Zitronenschale und Eichen, ziemlich viel Eiche, alle eher sere. Gaumen behält den Tabak, dann Vanille, Schokolade, kaffee, Melasse und ein bisschen mehr dunkle Fruchtnoten von Rosinen getrocknet, Pflaumen, Termine, und ein kurzer Hauch von Anis. Die Eiche ist deutlich spürbar, und der Rum als Ganzes ist ziemlich trocken.


Wenig überraschend, gibt es Unterschiede unter denen, die bei ihnen haben gesucht, und jeder wird Favoriten hat und weniger beliebt diejenigen unter diesem Rum — Ich mochte die Süße Madeira am besten, während geliebten Menschen Facebook-Kommentator der Ruby Port, Simon bevorzugt viel die White Port-Finish und Les Quebecois ihr Geld auf dem trockenen Madeira. Diese Variante macht es zu einem Erfolg, Ich würde sagen,, weil es etwas ist, die meisten Gaumen gefallen.

Der Finished Bereich von Rum macht auch einen angenehmen Kontrapunkt zum „Basic“ El Dorado 15 Jahre Alt…etwas für jeden. Aber als Ganzes, Ich frage mich – Mein Gesamteindruck ist, dass die holzige, musky, dunkle Profil des Hafens Mourant Doppelholz Topfdestille, welches das dominante Element des ED 15, ist betroffen — aber nicht vollständig verbessert — durch die Zugabe von sprightly, Licht Wein beendet: die beiden sind disparate genug, um die Ehe nicht leicht mit ihm zu machen. Dass es überhaupt funktioniert, ist ein Beweis für die Fähigkeit des Master Blenders, und einige kluge und schonender als üblich Ergänzungen Dinge zu glätten – die Standard-ED-15 Takte bei etwa in 20 g / L von Additiven (Karamell oder Zucker), diese sind jedoch wesentlich weniger. Das ist eine gute Sache – es beweist, als ob es jemals überhaupt bewiesen werden benötigt, dass DDL können Süßungsmittel oder Karamell Ergänzungen nach der Tat verzichten, ohne gleichzeitigen Verlust von Qualität oder benutzerdefinierten (Warum habe ich das Gefühl, dass sie Foursquare Doppel gereift Außergewöhnliche Cask Serie wie ein Habicht sehen gerade?).

Was die Serie tut machen deutlich, dass DDL beide mutig genug ist, etwas Neues zu versuchen, (das Fertigkonzept), während gleichzeitig die übrigen konservativen (oder Nerven?) genug, um die Fortsetzung zu halten (wenn minimal) Zugabe von Verfälschungen. DDL natürlich nie jemandem erzählt, wie beliebt die fertigen Serien sind, oder wie die Verkäufe gingen, oder auch wenn das Prinzip wird seit vielen Jahren in Kraft bleiben. Vielleicht war es für sie erfolgreich genug, Anfang 2018, zur Ausgabe von 12 Jahre alter Rum mit einer ähnlichen Reihe von Oberflächen.

Alle vorstehenden Ausführungen meine eigene Wertschätzung für und Probleme mit dem Bereich zusammenzufassen. Keiner von ihnen eclipse die 15 Jahre altes Standardmodell (zu mir – das ist ganz eine persönliche Meinung); sie koexistieren, aber unbehaglich. Es gibt zu viele von ihnen, die verwirrt – es ist schwer, Ihr Geld auf einem von ihnen zu setzen, wenn es sechs ist zur Auswahl („Das Paradox der Wahl“, es heißt). Ihre Exklusivität ist nicht gegeben, da die Ausgaben nicht bekannt ist. Die unnötige Dosierung, jedoch minimal, bleibt bestehen. Und der Preis! In welchem ​​Universum nicht Rumsorten, die nicht unterscheiden dass viel von ihrem bekannteren Bruder, und sind nur markiert, aber nicht bewiesen „Limited sein,“Hat eine Vorstellung des Preises von mehr als doppelt so viel? Das allein macht sie eine harte verkaufen. (Notiz – die 12 jährige Finished Ausgaben, die entstanden in 2018 ohne wirkliche Fanfare, hatte auch die Preise, die einfach unzumutbar für waren, was sie waren). Die Leute, die Rumsorten zu dieser Art von Preis kennen ihre Länder kaufen, Stände und Standbilder und vertrödeln mit billigen plonk oder Standard-Hause entsprechend Rum nicht. Sie können Geld zu verbrennen — aber mit der Erfahrung, weil wasteage Geld auf minderwertigen Rum kommt, ist nicht Teil ihres Programms. Es ist unwahrscheinlich, diese kaufen. Die Leute die werden berappen für die fertige Serie (eine oder alle) sind diejenigen, die eine once-in-a-while besondere Kauf wünschen… aber das bedeutet nicht genau garantieren einen tollwütigen Fanbase von Foursquare-Ebene ergeben Wir-kaufen-sie-Blind Verrückten, jetzt, macht es?

Meine persönliche Meinung ist, dass das, was El Dorado getan haben sollte, ist erteilen sie als eine wirklich limitierte Serie von nummerierten Flaschen, angegeben als 16-17 Jahre alt, statt der Standard 15, und ein paar Beweis Punkte höher. Hätten sie das getan, diese Dinge könnten wahre Sammlerstücke geworden, die Art und Weise der 1997 Einzel noch Ausgaben geworden. In Verknüpfung der Rum zum Kern 15 Jahr alt, während so dass sie nicht stärker, nicht explosiv speziellere, und zu diesem Preis, sie können die 15yo Marke keine große Wirkung haben verdünnt und begrenzt auch ihre Verkäufe. Aber zumindest die Rumsorten selbst nicht abstürzen-and-burn Ausfälle, und sind ziemlich gut auf ihre eigene Weise. Wir haben sie Punkte dafür geben,.

Juni 222018
 

Anfang Mai 2018, im Anschluss an einem viel beneidete und eifersüchtig angesehene Velier Hafen Mourant Verkostung, Nicolai Wachmann und Gregers Nielson beschäftigten sich mit einigen der neuen Rums für Velier 70. Jahrestag ausgestellt. Dieser sechs Voll Beweis Rum – sorgfältig aus bekannten Brennereien in Japan gewählt, St Lucia, Barbados, Mauritius, Marie Galante (Guadeloupe) und Jamaika – auf den Etiketten wurden durch lebendige und bunte Grafik zeichnen, von einem Singapurer Künstler namens Warren Khong getan. Auffallender visuelles Design, die Serie von Rum wurde sofort bekannt als “Warren Khong” Angebot, und haben begeistert Approbation in gleichen Teilen für ihren Look, und ihren Geschmack.

Das folgende Interview und Notizen sind alle aus den beiden Herren Bemühungen, in ihren eigenen Worten. Und so, die Einführung wird über, Lassen Sie uns den Flug meiner dänischen Freunde die Hand von.


Letztes Jahr Velier SpA feierte seinen 70. Geburtstag, und wenn Sie dies lesen, meine Wette ist, dass dies für Sie alte Nachrichten wäre. Dennoch, Luca Gargano gemacht sicher, dass die meisten der Rum-Gemeinschaft war, und ist immer noch, Einsparungen von bis Geld alle spannenden neuen Rumsorten zu kaufen, die während freigegeben werden 2017 und 2018 in der Feier dieses Meilensteins in der Geschichte des Unternehmens.

Einer der Veröffentlichungen ist eine Serie von sechs Rums nach einem Künstler aus Singapur benannt – Warren Khong.

Aber wer ist dieser Kerl Warren und wie kam er über seinen Namen zu solchen unglaublichen Sammlung von Rum Kreditvergabe?

Nun, wir haben keine Ahnung, und unsere Eltern haben auch nicht, so haben wir beschlossen, einige Online-Forschung und dann schreiben und ihn bitten, persönlich zu tun, um die Verbindung zu verstehen,.

In. Kong 2015 (c) Timeout.com

 

Warren Khong bio:

Warren wurde in Singapur wieder geboren 1984, Kunst in Singapur studiert und zuvor mit LMDW auf andere Spirituosen Etiketten gearbeitet. Das ist also keineswegs das erste Mal, wenn er seinen Namen in der Spirituosenwelt verliehen hat.

Warren Khong verortet seine Praxis in erster Linie auf dem Gebiet der Malerei, Erforschung ihre Konzepte und ihre Beziehung und Materia Oberfläche - von ausgewählten Oberflächen auf Licht, Farbe und Reflexion, er erforscht auch Räume und Ortsspezifizität sowie die immateriellen oder immateriell, schlägt für Material als Idea, als Methodik zur artmaking.

Khong graduierte mit einem Master of Arts, Kunst aus der La Salle College of the Arts, Singapur in Partnerschaft mit Goldsmith College, University of London. Er hat fünf Einzelausstellungen, der jüngste sein Licht-Raum (In Zusammenarbeit mit Urich Lau) bei Objectifs - Zentrum für Fotografie und Film, Singapur und Tünche am Institut für zeitgenössische Kunst, auch in Singapur. Ausgewählte Gruppenausstellungen enthalten Lob des Schattens an der Kunst, Design und Medien-Galerie an der Nanyang Technological University, Singapur und übernatürlich bei Gajah Gallery, Yogyakarta, Indonesien, sowohl in 2017.

Warren Khong Kuruizawa Design

Im Hinblick auf die LMDW, Warren Kunstwerke wurden für ihre erste Künstler Auswahl an Whiskys verwendet, sowie die Artifices von Karuizawa Whiskys reichen.

Wie und wann haben Sie für diese Serie von Rum das Kunstwerk am Ende der Schaffung?

Ich wurde von Luca während Whisky Live Singapur gefragt 2016 wenn ich sei bereit, eine Reihe von Bildern zu erstellen, um als Rum-Etikett verwendet werden. Er war sehr begeistert davon, und ich stimmte. Ich begann auf den Bildern arbeiten früh 2017.

Gibt es eine tiefere Bedeutung oder das Thema hinter dem Kunstwerk und die Wahl der Farben?

Alle Luca hatten gefragt war, dass ich eine hellere Farbpalette verwendet, um die Karibik Erbe seines rums für die Abfüllungen zu reflektieren, zu dem vereinbarten I. Wie bei jedem in den Bildern zugrunde liegenden Bedeutung, es geschieht durch die Ausführung davon. Lassen Sie mich näher ausgestalten. Ich glaube, dass in dem Destillationsprozess, es ist sehr kontrolliert [und] anspruchsvoll, ohne viel Raum für Fehler; doch das Endergebnis ist, dass Sie Rum haben, Das ist ein wunderbares, mehrschichtiges Getränk mit so vielen verschiedenen Noten, die zusammen auf spektakuläre Weise kommt. Ich ziehe eine Parallele dort mit, wie ich das Bild dieser Arbeiten näherte. Eine Reihe von Farben, Farbe wirbelt, Tropfen und dergleichen, die erscheinen, als ob etwas zufällig noch in der Lage zusammen als visuelles Ganze zu kommen und die Anwendung des einzelnen Tropfen Lack gesteuert wird und exakt, genau dort, wo es sein sollte, nicht zufällige.

Bekommen Sie zu wählen, welcher Rum bekommen das Kunstwerk / Farbe?

Nee, noch würde ich wollte, dass. Ich denke, es passt, dass Luca derjenige war, der die Paarungen haben!

Hat Luca fragen Sie Rum zu trinken, bevor die Kunst der Malerei?

Nee, noch hätte ich. Ich trinke überhaupt nicht, wenn meine Kunst zu machen, es hätte meine Fähigkeit zu schaffen, genau betroffen, was ich wollte schaffen. Ich trank, nachdem die Arbeiten natürlich fertig waren!

Mögen Sie sich rum und haben Sie die Rums aus der Warren Khong Serie geschmeckt?

Ja, Ich amüsiere mich rum. Tatsächlich, Ich bin glücklich, zu sagen, dass Luca derjenige war, der es mir vorgestellt, und es war Liebe auf den ersten Geschmack. Leider, Ich habe noch nicht aus der Serie geschmeckt.

Sind Sie sich bewusst von der Menge der Hype der Warren Khong Serie innerhalb der Rum Gemeinschaft gerührt hat?

Keine, Ich bin nicht. Aber ich bin sehr geschmeichelt darüber zu hören und bin froh, ein Teil davon gewesen zu sein!


Und zurück zur Verkostung ...

Warum konzentrieren sich auf die Khong-Sammlung können Sie fragen? Bien Sur, es ist eine der am meisten gehypten Serie Rum, die letzten Jahr Zeit veröffentlicht werden und es scheint, dass nicht viele Menschen tatsächlich hingesetzt und schmeckte die gesamte Kollektion in einer Sitzung. Also dachten wir,, warum nicht damit dies geschieht und wie wir hatten Zugriff auf die gesamte Kollektion, wir beschlossen, genau das zu tun.

Die Fakten:

  • Das Programm besteht aus 6 verschiedene Abfüllungen aus 6 sehr unterschiedliche Regionen und Brennereien.
  • Insgesamt, die Khong Sammlung bietet offiziell 4615 Flaschen.
  • Die durchschnittliche abv der Khong Collection 60.31%
  • Das Durchschnittsalter ist 7 Jahre (vor allem tropische)
  • Die seltenste sind neun Blätter Verschlüsseln mit 249 Flaschen
  • Das größte Ergebnis ist Diamant <H> mit 1659 Flaschen (aber scheint die beliebtesten zu sein, so gut, es war „plentyfull“.

Nicolai Vorbereitung Kampf zu tun….

GESCHMACKSNOTEN:

Ein Wort der Notiz:

Diese Degustation hat nicht festgelegt, um direkt auf diese sechs Rums zu vergleichen, um einen Gesamtsieger zu finden. Das wäre wie mit sechs Omas in verschiedenen Disziplinen der Leichtathletik konkurrieren und die Wahl der höchsten Gewinner – langsam, nicht interessant und sinnlos in Bezug auf Stil und Herkunft.

Was wir versucht haben zu tun ist, die Rumsorten schmecken und bewerten sie unabhängig, während unter Berücksichtigung, was haben wir aus den verschiedenen Brennereien / Regionen zuvor versucht, und wie fanden wir die Qualität und das Gefühl des Rum Gesamt.

Als solche, wir können Favoriten unter ihnen haben, aber wir erkennen, dass dies vollständig 100% subjektiv und daher nicht unbedingt etwas anderes zu jedem stimmt auf (aber Sie sollten mit uns vereinbaren, natürlich!)

Die angegebenen Typen sind ein berechneter Durchschnitt unserer Einzelnoten. Das ist einfach, weil wir nicht auf einer gemeinsamen Bewertung für jeden Rum einigen konnten (also warum unsere Einzelnoten sind auch angegeben), und deshalb dachten wir,, ein Durchschnitt würde das Endergebnis mehr zeigen ziemlich.

Im Nachhinein, wir haben keinen Bezug rum haben, um die Verkostung Kick starten, so eine erneute Probe würde irgendwann interessant sein.

Sowieso, genug geredet und Zeit für die Ergebnisse:

 


Chamarel reine Einzel Rum Agricole 6 YO 2011-2017 55.5%

(Mauritius, 2 Fässer, Ex-Französisch Eiche)

Nase – Citrus und grasig mit einem fast kuchenartigen Vanille Einfluss kombiniert startet die Erfahrung. Der Alkohol ist angenehm und fast subtil angesichts der Stärke. In der weit zurück, Heu beginnt Form anzunehmen – Gedanken des Gehens in eine Scheune voller Heu Paletten und feuchte Luft in den Sinn, mit einem Korb von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln. Nur kurze Flüstern leicht karamellisierte Eiche und Vanille scheinen Beweise für das Barrel Altern zu geben. Nach einem guten Wirbel, Hauch von Zitronenthymian , Rosmarin und vielleicht weißer Pfeffer, aber nur subtil. Nach etwas mehr Zeit, Elemente der Medizinschrank (Blick und Pillen) entstehen auch.

Mund – pfeffrigen Würze, Trockenkuchen, Fruchtsüße, Orangenschale

Fertig – Mischung aus frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin, reife Aprikosen, Limoncello (süßer Zitronenlikör) und anis. Cedar Baum und helles Holz Gewürz mit leichtem weißen Pfeffer und Vanillezucker. Bitter Orangenschale und leichten Tanninen fertig machen, kombiniert mit einer Mischung aus der Süße von allen fruchtigen Noten und getrocknete Kuchen.

Denken – Super charmant und komplexer Rum in seinem eigenen Recht. Wir waren beide überrascht und verliebte sich in sie Charme, Balance und Super integrierte Alkohol. Es geht schnell, aber während es sie gibt, es ist ein großer Bekannter. Trotz aller Güte, es bleibt nur ein bisschen zu einfach und leicht, macht es wirklich außergewöhnlich. Aber für das, was es ist, Dies könnte ein stabiler in unserer Hausbar sein jeden Tag.

Punkte: 84 (Gregers 86 / Nicolai 82)

 

Rod Old Rum Agricole 10 YO 2007-2017 55%

(Marie Galante, Einzelfass, Ex-Bourbon)

Nase – Zeder, Zigarrenschachtel, grüne Trauben, Hinweise Aceton, es gibt fast ein Joghurt natürliche Art von Säure vorhanden; auch geröstetes Holz, Vanille, karamellisierten brauner Zucker und Süßholzpulver. Die Nase ist super dry – man fühlt sich fast den Mund von Feuchtigkeit wird nur befreien, indem Sie den Rum riechend.

Nach einiger Zeit, es beginnt „Matador Mix“ Aromen zu entwickeln (Dänische gemischte Süßigkeiten aus fruchtigen Weingummi, Lakritze, Zuckerüberzüge und Kokosnuss in einem eleganten Balance karamellisierten). ICHncredibly komplex und scheint nur neue Noten zu entwickeln, wie die Zeit vergeht.

Mund – Würzig, gepfeffert, stechend Alkohol, aber nicht aggressiv. Es ist süß und trocken zugleich mit einer schönen Textur und Gefühl. Dieser Rum streichelt die Zunge und Mund, es ist wie eine Thai-Massage, wo man durch eine zierliche schöne Frau knirscht ist.

Fertig – Das Holz Gewürz, Zeder. Eiche und Tannine den Weg für mehr süßen Aromen von sauren süßen Früchten, Lakritze und verbrannt Karamell. Es verweilt für eine gute Zeit und hält die Aromen in einer immer komplexer Fülle von süßen Roll, würzig und trockene Elemente.

Denken – Fantastische Balance im gesamten. Der trockene Eindruck in der Nase verliert Boden auf eine wunderbare Süße, teilweise in dem Mund noch am deutlichsten im Abgang.

Punkte: 90 (Gregers 91 / Nicolai 89)

Berg Gilboa reiner Einzel Rum 9 YO 2008-2017 66%

(Barbados, 3 Fässer, Ex-Französisch Brandy)

Nase – Der hohe Alkohol juckt die Nase ein wenig. Wohnung Coca Cola ist das erste, was in dem Sinne (in Dänemark zurück in den 80ern und 90ern, wir hatten kleine Kartons von Koks aromatisierte Saft, aber ohne Kohlendioxid); direkt danach, Eiche und woodspice erscheint mit Muskatnuss, Piment, schwarzer Pfeffer – man fast erwartet, dass sie eine super trockene Empfindung von den Tanninen zu urteilen sein. Getrocknete Aprikosen, Termine, getrocknet – fast geröstet – Kokosnuss beginnt aufzutauchen.

Mund – Burnt treacle, Eiche und Gerbstoffe, schwarzer Pfeffer. Feisty Alkohol brennen.

Fertig – Die Tannine und Eiche dominieren das Ziel in einem bitteren Weg. Eine reiche Süße verbindet in und mildert sich die trockene Bitterkeit, eine Süße schwierig zu definieren,, so dass wir fragen, ob es auf die Highs 66% ABV. Es ist ein komplexes Gebiet Holz Gewürz, Pfeffer, Gerbstoffe, würziger Pfeffer, eine Zigarrenkiste, Leder und ein tiefes Süßen uns den Brand treacle karamellisierten ähnelt.

Diese Süße verweilt auf die sehr mit dem Rest der würzigen Kräutern-und Holznoten am Ende entlang.

Denken – Wir waren uns einig, dass dieser Rum unglaublich gewesen wäre, ein Jahr, um zu versuchen oder zwei Jahren. Das Holz hat sein Aussehen nur ein klein wenig zu dominant für unseren Geschmack gemacht, mit dem bitteren Abgang der Punkte, die hinunter. Having said that, es schlägt immer noch die alten Abfüllungen Berg Gilboa bei weitem, , für die es verdient Kredit.

Punkte: 81 (Gregers 82 / Nicolai 80)

Neun Blätter reiner Einzel Rum „verschlüsselt“ 3 YO 2014-2017 64.8%

(Japan, Einzelfass, Ex-Wein)

Nase – Karamellisierte Bergamotte und metallische Zitrus Hinweise. Limoncello und ein fast Sambuca-ish Anis Hintergrund. Holunder und blumige Noten. Die Weinfässer mit Noten von Apfelessig durchscheinen und ein oxidierten Sherry Gefühl. Es zeigt den jungen Alter, aber unglaublich komplex und ausgewogen dennoch. So sehr verschieden von dem, was wir erwartet hatten. Die metallischen Noten sind sehr dominant – die kann ein erworbener Geschmack sein?

Mund – Parfümiert, Süße, Tannin-isch Trockenheit. Hot noch glatt und zart.

Fertig – Wow ... das ist eine Welle von floralen Noten: Holunderblüten, Rosenwasser, rose Pfeffer und einen Super ausgeglichenen Kick aus dem Alkohol. Die Weinfass-Noten gibt es wieder, mit reifen grünen Trauben und frischer holzige Tannine. Nur vage einen Hauch von Vanille scheint durch zu kommen. Der Rum verweilt im Mund für einige Zeit und hält Sie über die verschiedenen Aromen erinnert es Ihren Weg geworfen wird.

Denken – Dies ist nur eine massive Überraschung! So jung, noch hervorragend integriert. Die Mischung von Aromen sind völlig neu und anders, noch irrsinnig ansprechend, lecker und saftig. Wer zum Teufel sah, dass kommende? Ohne Zweifel, der beste Rum Yoshiharu bisher produziert hat – Riesen ein dickes Lob für diesen Rum, Yoshi!

Punkte: 88 (Gregers 89 / Nicolai 87)

 

St. Lucia reiner Einzel Rum 7 YO 2010-2017 58.6%

(St. Lucia, Einzelfass, Ex-Bourbon)

Nase – Pot noch ... das ist schmutzig, voll von allem, was würden Sie von dem John Dore erwarten 2. Es ist eine Fülle von Fusel Notizen – Motoröl, Aceton, Lack und Gummi mit kleinen whiffs Rauch (aber in einer guten Weise). Eiche und woodspice liegt mit Düfte von Thymian und Rosmarin. Aber zur selben Zeit, Sie sind mit Körben voller getrockneter Ananas erfüllt, Mango und Papaya, saftige Rosinen, getrocknete Aprikosen und Hinweise von Kalk. In den weit zurück Menthol und frischen Pfeffernoten.

Mund – Trocken…gerbstoffreicher, süß, würzig, heiß und wunderbar schmutzig.

Fertig – Woaaa ... Mineralität, Motoröl, Aceton, Fusel Notizen und rauchige Aromen aus der Alterung in Fässern. Süße in Bezug auf die erhaltenen Pflaumen, die weintraube, Sternanis, Melasse. Die Eiche und woodspice verweilt im Hintergrund auf, aber ausgewogen und unterwürfig den Rest der Aromen im Vergleich. Nach einiger Zeit, süßer Pfeifentabak, Leder und Zeder Notizen erscheinen in einem bizarren Mix mit frischen grünen Gras und Kräutern.

Denken – Das ist schmutzig gut rum. Es ist irrsinnig komplex, Werfen Fusel Notizen, Früchte, Mineralien, an Sie Kräuter und Gewürze, während alles in trockenen Tanninen Einwickeln und Alkohol, sicherstellen, dass alles in Balance gehalten. Es konzentriert, Komplex Ende erfordert Ihre Aufmerksamkeit, wenn Sie es in vollen Zügen genießen, dennoch ermöglicht einen sanften Getränk sowie. Schön! Und endlich, ein Rum wir vereinbart, und hat genau das gleiche.

Punkte: 91 (Gregers 91 / Nicolai 91)

<H> Reine Einzel Rum 7 YO 2010-2017 62%

(Hampden, Jamaika, 5 Fässer, Ex-Bourbon)

Nase – Hampden, Daran besteht kein Zweifel. Das ist viel reicher und dicker in der Nase als zum Beispiel der HLCF, aber fast genauso scharf. überreif Banane, saftige Ananas und Mango, flippiger Ester, Aceton und Lack. Die fruchtigen Elemente sind alle überreif, am Rande der zersetzenden (vage erinnert uns an die Herrs Savannah). Es gibt auch einen buttrig Reichtum, um es mit Zimt und Pfirsich. Lavendel Seife / Öl.

Mund – Säure, würzige Süße (fast wie die asiatischen Ingwer Süßigkeiten) stechend Alkohol

Fertig – überreif Bananen, ananas, Ester funkiness, Fruchtbonbons, trockenen Tanninen, geröstetes oaky vanillins. Ginger Süßigkeiten sind wieder mit dem süßen und pfeffrig heißen Touch – und damit, es ausblendet unglaublich schnell, macht einen Houdini und verschwindet. Nur ein Rest der überreif Bananen und einige Ester Verweilen hinter, und damit hallo hallo, nicht mehr.

Denken – Vielleicht hatten wir zu hohen Erwartungen an diesem ron, wobei große Fans von hohem Ester Hampden Rum. Und obwohl man das nicht vergleichen <H> Marke mit HLCF von der Habitation Velier Serie, die HLCF liefert nur so viel mehr. Bei schönem, das ist bei weitem der beste Hampden da draußen in unserer Meinung nach. Andere Hampden-Fans kein Zweifel, es mag, aber für uns, es ist einfach nicht ganz da.

Punkte: 87 (Gregers 86 / Nicolai 88)


Zusammenfassung der Noten

  • Chamarel 84
  • Stange 90
  • Berg Gilboa 81
  • Neun Blätter 88
  • St. Lucia 91
  • Hampden <H> 87

Fazit

Was genau tun wir hier haben, und sollte Herr. Khong stolz auf dieses ron einsammeln seinen Namen? Die Antwort ist auf die spätere Frist Auf jedenfall!

Was wir hier haben, ist eine bemerkenswerte Darstellung (meist) reiner Einzel Rum. Jedes ein fantastisches Beispiel für die Region und Brennerei es leitet sich aus und zeigt einmal mehr, dass weder Alter noch Region ist eine definitive Markierung für Qualität – und dass mit umsichtiger Auswahl und Umfüllen genau im richtigen Alter, junge Rums kann genauso leicht Superlativ sein.

Sind sie die Besten der Besten? In einigen Fällen vielleicht, aber das ist sehr viel im Auge des Betrachters. Was wir seit dieser Verkostung erfahren haben, gerade ist, wie vielfältig Gefühle sind gegenüber jedem dieser Ausdrücke. Verschlüsselte überrascht uns in einer überaus positiv, St. Lucia wurde wie erwartet und lebte vollständig bis zu hohen Erwartungen. Chamarel war reizend Schatz, dass Sie wieder jeden Tag wagen konnte. Bielle auf den Punkt, Für beide von uns, und gerade geliefert, Zeitraum. Berg Gilboa, nicht unser Favorit der Partie, aber nachdem es mit einigen zusätzlichen Wasser, versuchen, und lässt sie stehen für eine gute 30-60 Protokoll, dieser Rum in etwas viel komplexer und fruchtig entwickelt – ach, dies wird hier nicht in Betracht genommen. Hampden, es ist ein guter Rum von jedem Konto, aber für uns, bei weitem nicht der beste seiner Art da draußen. Dann wieder, nicht sicher, wie viele <H> Hampdens wir haben versucht, tatsächlich vor, so ist dies natürlich sollte auch berücksichtigt werden,.

Am Ende des Tages, Diese Serie ist jeden Cent wert und zeigt eine vielfältige Reihe von lokal Rumsorten von außergewöhnlichen Produzenten und Ländern. Wie kann man so etwas nicht zu schätzen wissen?

Gregers & Nicolai

Juni 032018
 

Bewerten eines Rum gegen Komparatoren ist ein unschätzbares Werkzeug für jeden Kritiker, weil es Unterschiede und Ähnlichkeiten erlaubt, Stärken und Schwächen nicht nur Snap in den Fokus deutlicher, aber das Gedächtnis anderen Rum in Zeiten versucht zu untermauern vorbei gegangen. Und obwohl guyanischer Rum verblasst zu schwarz, einige von ihrem Glanz in diesen Tage als das Zeitalter des Velier des Demeraras verlieren und Foursquare ist der Name Tag, DDL Killer-Anwendung ist immer noch stark, und die verschiedenen Permutationen des Ausgangsstandbilder können die bekannteste, unverwechselbarer Rum Stil um (Bar vielleicht die aktuellen Jamaikaner oder Reunion Insulaner Arbeit). Also, wenn ein Halo Rum kommt herum, es braucht wirklich in dem Mangel lief, um eine richtige Platzierung auf der Rangliste, um sicherzustellen,.

Für diejenigen, die ich fühlte mich war unfair und DDL ihre 50th Anniversary Rum, oder übermäßig kritisch von der El Dorado 25 Jährig aus 1988, lassen Sie mich Ihnen zeigen, was es bis an jenem Tag war und gibt Ihnen einen Rum Flug von as-noch-meist-ungeschriebenen-über Demeraras, die in den kommenden Monaten veröffentlicht werden kommen. Ich tue nicht genug von diesen und immer genießen Sie eine Aufstellung für die Neugierigen zu tun; und hier denke ich, es könnte ein nützliches Stück Hintergrund sein für das Lesen 25 und 50. Und in der Tat, desto mehr habe ich über die Ergebnisse, desto mehr fiel mir ein,…Ich hoffe, dass Sie meine Ausführungen unter den Thumbnails informativ und nicht allzu lange finden.

So hier sind wir. Hinweis Dies sind nur Verkostungsnotizen, mit wenigen Meinungen, und keine Punkte – diese können auf den vollständigen Testberichte finden. Der Zweck hier ist sie gegeneinander zu ordnen und einige Schlussfolgerungen zur Prüfung und Diskussion bietet.


El Dorado Rare Sammlung PM <SVW> + Diamant Velier 70th Anniversary 16 YO

54.3%, tropischen Alterung

N – parfümierte Rum. Keine, ja wirklich. Hot Bleistiftschnitzeln, Gummi, Sägemehl und die blumigen Noten von Estern für Jamaika suchen. Es Nasen süß und fruchtig, in einer wirklich intensiven Art und Weise. Entwickelt sich zu einem musky, fruchtig und tiefere Reihe von Aromen, einschließlich Erdbeeren in Sahne, Vanille und ein wenig Lakritz.

P – starke Gewürze: Muskatnuss und Zimt. auch Karamell, kaffee, Crème Brûlée, Melasse und Anis. Geht tiefer und fruchtiger als es eröffnet – die weintraube, reife Äpfel, Pfirsiche. auch woody, süß Sägemehl (Ich weiß, das klingt seltsam) und leichte Blumen.

F – Schön, lang, verweilenden, dauerhaft. Molasse und Kaffee sind dominant, mit subtileren Blumen und fruchtig Hintergründe, und ein bisschen von kandierten Orangen und Minze.

El Dorado Rare Collection 2nd Batch-Port Mourant 1997 20 YO

57.9%, tropischen Alterung

Nase – Eine elementare Version des Velier 70 PM <SVW>, vielleicht ein ganz klein wenig besser, weil es konzentriert sich mehr. Stellt das PM Profil in feinem Stil, ein wenig wählte nach unten und nicht so wütend wie einige andere, die ich je hatte. Taschen von dunklen Früchten – die weintraube, dunklen Trauben, Termine – Anis, Vanille, Blumen, auch Pfirsiche und Pflaumen und Zwetschgen, sehr tief, sehr reich.

Gaumen – Kaffee, Sägemehl und Späne Bleistift sind sofort und zunächst dominant, aber verblassen im Laufe der Zeit, mit mehr von diesen dunklen Fruchtnoten von Brombeeren ersetzt, Pflaumen und Zwetschgen, alle sehr reif. Hintergrund Aromen von Kokos und Schokolade verbessert diese, Zähmung es ein wenig, ohne die schärferen Aromen zu verschleiern. Leicht zu trinken, eher warm als scharf.

Fertig – Gewürze entstehen hier, meist Zimt. auch Eichigkeit (nicht zu viel), Kaffeesatz. bitter chocoolate, Anis und Vanille, einige leichtere Früchte.

El Dorado Rare Collection 2nd Batch Enmore 1996 20 YO

57.2%, tropischen Alterung

Nase – Für einen Rum in Fassstärke, diese Enmore ist fast sanft. Reich, stechend Aromen von frisch Schnittholz, feuchten Sägespänen. Die Gerüche von Kaffee, Schokolade und Vanille sind etwas von einem schönen süßen Aceton Hintergrund Offset. Weichere blancmange und Creme Brulee bieten einen weichen Kontrast und es ist fast wie ein sanfter PM.

Gaumen – Weich und im Allgemeinen recht approchable, ohne durch den robusten Beweis vermittelt eine der Qualitäten zu verlieren. Die Früchte sind nach vorne diesmal – Kirschen, die weintraube, Trauben, gebratene süße Bananen, und dass eindringliche Erinnerung an heiße, trockene Erde von Sommer Regentropfen getroffen. Mehr Karamell und Melasse, ganz vornehm auf seine eigene Weise. Kann nicht helfen, aber über die Dosierung fragen,, aber es fehlte die Ausrüstung zu testen, und ehrlich gesagt,, Ich muss zugeben, dass dies trotz solcher Fragen wirklich wirklich gut funktioniert.

Fertig – Lang und langurous, etwas muffig zurück geben, musky Aromen, die meist Rosinen sind, Anis und Vanille.

El Dorado 1988 25 YO

43%, tropischen Alterung

Nase – Warm, abgerundetes, mit ersten Noten von Kokosnüssen, Bananen, Melasse, Karamell und etwas Anis. Einige Früchte entstehen fast widerstrebend – die weintraube, Backpflaumen, fleischigen Aprikosen. Zu viel Süße, es riecht in einer Art und Weise dick, die knapp süßlich ist

Gaumen – Süß und dick. Vanille, Melasse, Karamell, etwas Lakritz. weiße Schokolade, Blumen, unbestimmte Früchte, ein wenig Zitrus. Es ist alles sehr festgestampft und dumpf, und die Verfälschungen sind klar und deutlich,, Kreditvergabe einen Likör artigen Aspekt auf die gesamte Erfahrung.

Fertig – Unklar, Schmelzklebe und etwas von einer nicht vorhandenen Affäre. Einige Karamell und Toffee, ein bisschen von Zitrus. Kurz und sehr süß.

El Dorado 50th Anniversary 33 YO

43%, tropischen Alterung (33 YO)

Nase – Reich, gut ausgewogen. Tief Aromen von Melasse und Lakritze und Rosinen. Kaffeesatz, Kirschen, Vanille, Leder, einige Rauchigkeit, gefolgt, nachdem sie mit Salz Karamell und reifen fleischigen Früchten eröffnen.

Gaumen – Mehr von diesem Salz Karamell, Bleistift Späne, Äpfel, Guaven, mehr Lakritze, Schokolade und Kaffee, plus ein wenig Zitrus für Biss und etwas Vanille. Die Süße beginnt stärker spürbar zu werden hier, und das Versprechen, was es begann als, ist verloren.

Fertig – Kurz, recht einfach (möglicherweise eine Funktion der relativ geringen Festigkeit). Melasse, Toffee, weiße Schokolade und Anis zum größten Teil

Velier Uitvlugt 1996 „Modified GS“ 18 YO

57.2%, tropischen Alterung

Nase – Raffiniert, sanft und leicht, und das ist nicht etwas, was ich sage über Velier oder den Fassstärke bruisers sehr oft. sehr deutlich: Melasse, brauner Zucker, Karamell und Vanille t start. Fügt Lakritze und viele dunkle Früchte (meist Pflaumen und Zwetschgen, Ich würde sagen). Einige leichte Zitrusschalen und Sole.

Gaumen – Irgendwie ist die Nase leicht, während der Geschmack ist scharf, nicht sicher, wie das passiert ist. Salz Karamell, Sole, Oliven, brauner Zucker, Kombination mit Torte Früchte: rote Johannisbeeren, Äpfel, Himbeeren, Backpflaumen, sowie Rauch und gut getragen und oft poliert Leder.

Fertig – Knackig, deutlich und klar. Orangenschale, Vanille, Melasse und einige der Früchte von der Platte festgestellt, für einen letzten Bogen Rückkehr. Solider traditionelles Profil mit einem ganz eigenen Charakter.

Habitation Velier PM Weiß Nicht gealterte

59% (ungealterten)

N – Sharp und heftig, fast zackig. Gummi, Zuckerwasser, Wassermelone, Birnen, Nüsse und Früchte. Keine Karamell oder Toffee hier.

P – Gemüsesuppe und gesalzenes Rindfleisch mit Sole und Oliven. auch Lakritze, Leder, Blumen, Bohnerwachs. Einige grüne Äpfel, Limettenschale und eine ungerade Vanille Drall. Komplex, knackig, klar, ernsthaft intensive. Nicht für jeden, aber für diejenigen, die es mögen – Oh ja.

F – Lang und trocken. Sojasauce, mehr vegetarische Suppe, Zuckerwasser.

Velier Hafen Sterben 1972 36 YO

47.8%, tropische und kontinentale agein

Nase – Heavenly. Süße tief Rosinen und Lakritz, Soja, kaffee, Bitterschokolade, Leder und Rauch. Es gibt einfach so viel los hier ist es erstaunlich,. Weißer Pfeffer, Termine, Licht salzige Noten, aromatischen Tabak, überreif Kirschen.

Gaumen – Licorice ganz vorne in feinem Stil, gemischt mit Vanille, etwas Licht Karamell und weiße Birnen. Blumen, Sägemehl, reife Mangos, die weintraube, schwarze Trauben, Eiche…die Nase nicht log, Ich könnte noch ein paar Stunden bei dieser gehen.

Fertig – Alles das oben Genannte. Plus einige Minze.


Nachdem Sie eine precis jeder dieser Rums gegeben, Lassen Sie uns zusammenfassen nur das Ranking (Scoring wird in den vollen Bewertungen sein, denn das ist nicht der Zweck dieses Fluges):

  • 1st – Velier PM 1972 36 YO
  • 2nd – El Dorado Rare 2. Batch Enmore 1996 20 YO
  • 3rd – Habitation Velier PM Weiß Nicht gealterte
  • 4th – Die PM-Gold + Diamant Velier 70. Anniv 16 YO
  • 5th – El Dorado Rare 2. Batch PM 1997 20 YO gebunden mit Velier Uitvlugt 1996 18 YO
  • 7th – El Dorado 50th Anniversary 33 YO
  • 8th – El Dorado 1988 25 YO

Was können wir aufzulesen aus einer solchen Aufstellung, klein es auch sein mag?

Bien Sur, zunächst, dies ist ein Flug, der blind und der unteren Haus entsprechend El Dorados getan werden könnte, (die 33 YO und 25 YO) hätte sofort stach, mit dem 1988 falle tot nach unten aufgrund seiner Additivierung letzter und weniger komplexen Profils, wenn zum 50. Jahrestag im Vergleich, die selbst wurde sowohl von Stärke und Dosierung verschenkt. Auch, das PM-Weiß wäre selbsterklärend gewesen; und die Uitvlugt 1996 wegen seines „Nicht-PM / EHP“ Geschmacksprofil leicht identifiziert werden konnte. Die Tiefe und Farbe und reicher Geschmack des Velier 1972 wäre es in jedem Unternehmen unterscheiden, so dass die einzige wirkliche Schwierigkeit wäre die Enmore zu trennen von dem anderen El Dorado Rares, und dann herauszufinden, welche der PM + Diamant war und welche die reine PM – in der Tat, Ich habe in der Tat tun, um diese Verkostung Blind, obwohl ich wusste, dass die 8 Rum, die in der Mashup waren.

Für mich ist es klar, dass DDL genau null Notwendigkeit, ihre Rumsorten hat schänden. Das Enmore war wirklich ein ganz schönes Stück Arbeit und die nicht gealterte PM weiß macht den Punkt noch deutlicher. In der heutigen Zeit, die Qualität des Rares und die Erfolgsbilanz gegeben von Velier bei der Ausgabe von ultra-Rumsorten von DDL (und merke dir, Luca kam nie frei wählen, nur von dem, was DDL selbst erlaubt, ihn zu sehen, was bedeutet, dass sie von alten stashes wusste anderswo, die sie dachten sich squirrelled weg einen Tag mit), es gibt einfach keine Notwendigkeit für Verfälschungen. Taming Faßstärke Mischungen mit destilliertem Wasser würde, Ich denke, sein ganz genug. Dennoch hält DDL auf den dosierte Old Dependables am laufenden Band — die 12, 15, 21 und der wirklich-ganz-oversugared 25 Jährigen aus 1980, 1986 und 1988 — vielleicht, weil sie wirklich gibt so zuverlässige Verkäufer und wenn es nicht kaputt ist, warum es beheben, also warum Verwirrung mit einem guten Cash-Cow? Aber ich hoffe ehrlich gesagt wird sie einen Tag reduzieren oder die Praxis beseitigen vollständig – es ist eine Übung für das Publikum in Anbiederung, und die Tage dafür sind hinter uns (meine meinung).

Von besonderer Bedeutung ist die PM nicht gealterten weiß, das ist zwar ein eher gefürchteter Getränk auf seinem eigenen haben. Habitation Velier schuf diese ganze „nicht gealterten weiß“ -Serie für einen bestimmten Zweck – vertraut Rums aus verschiedenen Ländern zu präsentieren (oder Güter), aber mit dem Drall, dass dies der ursprüngliche Zustand des Saftes, wie es den immer noch Abtropfen kam, und wie hervorragend (ihrer Meinung nach) Sie sind, auch in diesem im Entstehen begriffenen nicht gealterten Zustand. Nachdem hatte Unmengen von PM Rums in den letzten zehn Jahren, Ich kann Ihnen absolut versichern, dass es sein kann heiß und heftig, aber viele der Marker wir in diesem Profil sehen sind, rechts von der get-go – in den verschiedenen Alters Ausdrücke in dieser Aufstellung sehen wir die vielen Zweige des Baumes, die diese elementaren Samen wächst in.

die Uitvlugt 1996 kommt auch für einige Erwähnung in – es ist einfacher und leiser und leichter als die anderen (weshalb es kann mit relativer Leichtigkeit ausgesucht werden), und es kann eine der besser sein allseitige nippen Rums, die spezifisch ist nicht aus einem Holz noch. Mich, Ich genieße wirklich die Lakritze und holzigen Noten des PM, VSG und EHP, aber das sollte nicht jemand auf die Qualität der Blinden, was die anderen tun können, Stills.

Die Geschichten, die ich über die zweite Charge des El Dorado Rare Sammlung gehört, besser zu sein als die erste wirklich wahr – Sie sind. Nicht durch Sprünge und Grenzen, unterlassen sie, sondern schrittweise und nachweislich so doch (Ich wünschte, ich habe sie für die Dosierung getestet konnte, sogar so). Wenn der dritte Charge (es ist jetzt in Vorbereitung, drei marques, alle interessant) hält auf dieser Ebene der Qualität, dann alle, die ihre Kleider und knirschten mit den Zähnen über das Booten von Velier diejenigen mieten 2015 zumindest kann getröstet werden, dass es eine Art Ersatz am Horizont, selbst wenn, mit ihrem üblichen ungeradeen Marketing, DDL kann nie auf, was die Ausgaben sind (oder war). Es bleibt ein Nachteil ... Ich sehe sie immer noch in den Regalen und Online-Rum emporia zu oft, und das ist für mich schlägt sie nicht verkaufen sich gut…so dass ich glaube, dass einige Preisanpassung besser gemacht werden musste und eine gezieltere Marketingstrategie gelegt — denn wenn sie kein Händler oder Geschäft wird sie schlechte Verkäufe sehen dann will und dann könnte DDL aufgeben, nur die ganze Idee…Das ist nicht genau das, was jeder von uns sehen will,.

zuletzt, beachten Sie das Übergewicht der topischen Alterung hier; und besonders, die gegabelten Alterung der PM 1972 das war der beste Rum des Tages. Luca ist ein heftiger Gläubiger und proselytizer von Fässern zur Ruhe in den Tropen Verlegung – und war schon immer – und verschmäht Kontinental Alterung, die so viele Independents für wenn Sanitär gehen die Arbeiten von Scheer für ihre europäischen Indie-Abfüllungen. Die 1972 zeigt, dass andere Ansätze möglich und arbeiten auf spektakuläre Weise. Mir, Ich bin ein wenig auf dem Zaun über dies und fehlt seinem dynamischen laserähnliche Fokus auf tropischen nur (obwohl natürlich, nähern wir uns die Sache aus unterschiedlichen Perspektiven). Brutally schnelle tropische Reifung gibt schnelle Rückkehr und erstaunlich reich und robust Profile, aber ich habe genug, um wirklich interessant continentals ähnliches äquivalent Alter habe (1 yr tropische kann gesagt werden, daß 5-6 Jahre kontinental, geben oder nehmen) die ruhigeren Feinheiten schätzen sie vermitteln auch. Und wie ich launig einige Zeit zu ihm vor, es gibt keine Art, wie wir jemals eine bekommen haben könnten Longpond 58 jahre alt Rum in den Tropen (ein Appleton 75 fällig 2037 und ein El Dorado 75 in 2041 lassen Sie uns sehen, ob dies wahr ist).

Sowieso, die Rankings ich getan habe, zeigen, wie die vorstehenden Absätze die Platzierung auswirken und auf die eventuelle Scoring andeuten, werden hier hinzugefügt, wenn die realen Bewertungen geschrieben. Alter und die nach wie vor und Stärke sind weniger Indikatoren für die Qualität alleine als Komplexität und Originalität des Geschmacks und die Art, wie diese zu einem schlüssigen Ganzen zusammen. Niemand Element diktiert Qualität, sie alle von. Die PM-weiß ist nicht gealtertes aber schlug sowohl die 43% Angebote; es ist stärker als der ganze Rest, aber schlüpfte in Bezug auf die Rares, und das 1972 war Standard Beweis (fast) aber kam an der Spitze. Fast jeder Rum versucht (abgesehen von den gesüßten Greueln der 25 und 33) in den hohen achtziger Jahren erzielte und schnappte nach den Fersen der außergewöhnlichen Velier 1972. Nun, das ist ein wunderbarer Rum, und es ist nicht, dass es nicht, sondern dass andere gelungen und werden immer besser die ganze Zeit…und dass wahrscheinlich zeigt das volle Beweis Konzept und im Alter von Rum Ideen Velier uns gegeben haben, wurden von DDL gelernt (jetzt, wenn sie könnten nur die verdammte Dosierung verzichten ...).

Wenn nichts anderes, diese kurzen Blick auf acht Rums aus Guyana zeigt uns allen, dass die Zukunft eine helle und lebendige und experimentelle und interessant für Demerara Rums bleibt, und sie werden nicht in absehbarer Zeit zu Status zweiter Klasse degradiert werden. Und das sollte uns alle Grund mehr in den kommenden Jahren zu hoffen zu kommen…auch wenn sie nicht die Veliers sind wir erinnern uns so zärtlich.

Februar 232018
 

Einige Tage sind nur härter als andere, vor allem, wenn wir unser Leben und Lebern und Zeit mit der Familie auf Eis gelegt, Sagen Sie einfach, f ** Kit und machen Sie einen tiefen Einblick in Rumsorten, die wahnsinnig teuer sind, excrutiatingly selten und dass Ethanol Leck aus den Augen eines jeden Velier Fan und verbannt Mudlander, der je gelebt macht. Während ich nicht so weit gehen würde, wie zu sagen, dass wir für unsere Kunst leiden (trinken Rum Einhörner wie diese? Machst du Witze?), es ist keine Frage, dass, wenn zwei der kühlen Kinder im rumworld – Gregers und Nicolai – schaffte Velier Hafen Mourant zusammen zu stellen Sitzung, Ich ging in mein Schlafzimmer und vergossen bittere Tränen von Neid und ignoriert meine Frau für drei Tage gerade (zu der Zeit freilich half es, dass sie sich für eine Prada Handtasche wurde Scheuern).

Spaß beiseite, beide Gregers und Nicolai sind seit langer Zeit Korrespondenten von mir aus Dänemark, und haben viel Spaß auf meine Kosten bei all den guten Mondschein lachen sie aufstehen dort, während ich in der Wüste backen. Wir teilen Proben und Flaschen und Kommentar ständig – es war Gregers, der mich an den Jamaikaner eingeführt 1977 Klingeln 9, und Nicolai, der zur Verfügung gestellt einen massiven Satz von Savanna Lontan Grand-ArOmes mir ein Jahr oder so vor – und weil weder eine Webseite (noch) oder tun writeups (noch), als ich hörte ihren Velier PM Sitzung, Ich bot ihre Verkostungsnotizen hier zu bewirten…weil Sachen wie diese braucht einige Rundfunk, gegeben, wie selten diese Rumsorten jetzt sind. Caroni ist die Velier Ergebnis Tag im Augenblick (Man könnte argumentieren, es ist die 2017 70th Anniversary Collection) aber wir dürfen nie die zerstörerischen Stoß vergessen, die ihre Demeraras auf der Welt vor all den Jahren gemacht, als nur Serge Valentin wurde über sie zu schreiben überhaupt.

So, Hier ist ihr Bericht. Alle Verkostungsnotizen sind ihre, Alle Schlussfolgerungen sind ihre, alle Ritzungen sind ihre. Es ist eine Schande, sie haben es nicht geschafft Pfoten auf die legen 1982 und 1985 Versionen sowie – das wäre es ein komplettes Velier PM-Set aus – aber genießen, sowieso, und wenn Sie jemals eine dieser Rums erhalten, Schatz sie. Sie sind wirklich verdammt gut.


Velier Hafen Sterben 1972-2008 36 YO voller Beweis Old Demerara Rum 47.8% 175 Flaschen

Nase: Was das ... das ist nur purer Sex in einem Glas. Fruchtige noch pfeffrigen Noten heißen Auftakt der Partei. Holz Gewürz, Anis, Lakritze – aber nicht die schwere englische Art, getrocknet überreif Pflaumen, die weintraube, getrocknete Feigen & Termine, Tannine und geröstete Eiche / Holz und Vanille. In dem weit zurück getrocknet Rosmarin und Thymian der, kurz danach, verweilt in eine fast blumige Note. Menthol Noten develop ein wenig später gefolgt von Leder und Tabak, zusammen mit Zigarrenkiste / Zedernbaum nach einem zusätzlichen Zeit in dem Glas. Hat jemand sagen Komplex?

Mund: Spicy ohne zu stark zu sein, fruchtige Süße und eine perfekte ölige Textur – nicht zu dünn oder dick.

Fertig: Fruchtige Elemente beginnen mit, dann Holz Gewürz und Anissamen, gefolgt von…bien sur, mehr Obst. Holz Gewürz Tritte in zusammen mit komplexen floralen Noten und einem fruchtigen Süße kombiniert mit gerösteter Eiche und Vanille. Die Menthol Noten wecken ein bisschen mehr. Gerbstoffe und eine glatte und angenehme Trockenheit reinigt die die reiche Partei nach oben. Das Finish nur läuft weiter und weiter ausgeglichen werden noch komplexer, fruchtig und fleischig in einem fast femininen Stil – Wenn das nicht belastet Ihre Phantasie zu weit.

Bemerkungen: Tolle! Die Balance, Geschmack und Textur! Die Komplexität! Superb Rum! Der Alkohol ist subtil und gut integriert. Der Restbetrag wird noch deutlicher, nach einiger Zeit im Glas. Das ist super komplex und wunderbar integrierte. Harmonisch und sexy! Wir brauchen mehr von diesem Zeug in den Regalen – wenn nur…

Punkte: 94/100


Velier Hafen Sterben 1974-2008 34 YO voller Beweis Old Demerara Rum 54.5% 364 Flaschen

Nase: getrocknete Rosinen, Backpflaumen, Datteln und Feigen, warme, süße Gewürze (Zimt, Kardamom, Vanille), Menthol, Holz Gewürz, Tannine und Eiche. Im Hintergrund lauert Lakritze, Anis, viel schärfer als die 1972. Tief, erdig, fleischige Noten, führt auf dicken treacle, Melasse, dunkle Schokolade mit getrockneten Steinfrüchten kombiniert aus früheren.

Mund: Im Mund ist es ein pfeffrig und warmen würzigen Kick bekam die eine fruchtige Süße überträgt auf, um schnell in den Rücken – wieder ist es das getrocknete Steinobst? Wen interessiert das, wir fanden es trotzdem.

Fertig: Die Fruchtigkeit ist ziemlich schnell durch Holztannin gedämpft, Anis und andere warme Gewürze und woodspice. Das ist super trocken, das getrocknete Steinobst verweilenden bleibt in dem weit zurück, obwohl. Tabak, Leder, Eiche, Tannine und starke Anissamen kommen wieder und alles verweilt dort für eine lange Zeit.

Bemerkungen: Viel mehr durchsetzungsfähig als die 72. Trockene und erdige, die Süße ist weit im Hintergrund gehalten. Balance ist super schön, aber auf eine ganz andere Art und Weise als die '72 – viel tiefer, viel fleischiger, stechend, trocken. Es gibt eine leichte Bitterkeit, die ganz am Ende kommt verweilenden, die reinigt und trocknet den Mund. Dies ist ein großer Demerara Rum, eine der besten.

Punkte: 92/100


Velier Hafen Sterben 1975-2008 32 YO voller Beweis Old Demerara Rum 56.7% 518 Flaschen

Nase: Holz Gewürz, Anis und Paprika trifft dich sofort, wie Hammer auf das Glas. Getrocknete Pflaumen, Rosinen und Menthol im Hintergrund durch schwere Noten von Melasse und Englisch Lakritze unterstützt. Eiche, Tannine und vagee Noten von Vanille aus dem Fass Verweilen im fernen Hintergrund. Es ist viel aggressiver und in Ihrem Gesicht im Vergleich zu den '72 und '74, die gegeben raschend ist, ist es nicht zu weit entfernt in Kraft entweder von denen,.

Mund: Fettige reich, süß, Licht Tanninen, oaky Holz Gewürz und Pfeffer.

Fertig: Schwer, dunkel / verbrannt Süße, Anis und Lakritze dominieren, getrocknete Feigen, Pflaumen und Rückkehr, Holz Gewürz, Zimt und Kardamom. Das fleischige Gefühl ist prominent, aber irgendwie sind die Dinge nicht völlig ausgeglichen…es gibt etwas, etwas weg hier. Die Bitterkeit kommt in am Ende und „reinigt“ die Güte. Wäre die Süße und warme Gewürze geliebt gedauert haben ein wenig mehr, aber die Bitterkeit klaut es weg, die nimmt diesen Rum hinunter mehrere Punkte.

Bemerkungen: Die '75 ist nur ein bisschen zu schwer auf dem Holz. Es ist dieser Typ in der Klasse, die alle notwendigen Statistiken hat große Zeit erfolgreich zu sein, kommt nahe…aber funktioniert einfach nicht das Mädchen. Es ist gut, Daran besteht kein Zweifel, aber nach dem '72 und '74, es fällt direkt hinter. Having said that, es gibt eine Menge anderer 75 ist auf dem Markt, was die diesjährige Ausgabe des PM Rums einlösen.

Punkte: 84/100


Velier Hafen Sterben 1993-2006 13 YO voller Beweis Old Demerara Rum 65% 2994 Flaschen

Nase: Mein Gott ist das ein Monster. Der Alkohol nur ohrfeigt Sie, schwer, zweimal, und dies ist eine Flasche, die für einige Zeit geöffnet wurde jetzt. Anislikör, schweres Holz Gewürze, pfeffrig, süß und reich fruchtige Noten. Lakritze und verbrannt treacle, flambierten Pflaumen, stechend Vanille, Gründe, Menthol Noten. Es hat eine Frische, um es, im Gegensatz zu den im Alter von kontinentalen Versionen. Es ist etwas chaotisch, eine Freak-Show in der Mitte eines Zirkus Bühne.

Mund: Der Alkohol trifft den Gaumen heftig, dann entwickelt sich zu einem schwer definieren teilweise Fruchtsüße mit pfeffrigen Noten und einer öligen Textur.

Fertig: Fuselnoten dominieren schnell eine der Frucht, die wir erwartet hatten,, zusammen mit allen mineralischen oder blumigen Noten. Gerbstoffe, scharfe Gewürze, Holz Gewürze, Eiche. Es hat diese trocken, gerbstoffreicher Fleischigkeit, um es, aber nicht bitter als solche. Das Tier, hängt nur auf, aber nicht in einer harmonischen ausgewogenen Art und Weise, mehr ein Kampf um die Vorherrschaft – wo die 93’ bestimmt wird, zu gewinnen,.

Bemerkungen. Die tropische Alterung ist sehr offensichtlich,. Der Alkohol, Balance und Aromen sind keineswegs gut integriert, wahr, mehr ein mad Mahlstrom von allem, aber der Küchenspüle — aber das Chaos ist charmant (und beängstigend) gleichzeitig. es ist leider Meilen hinter seinen Brüdern.

In Anbetracht der Tatsache, dass dies eine Flasche war, die seit einiger Zeit offen gewesen war,, wir können nur vorstellen, wie es war, als neu eröffnete und unsere Gedanken gelenkt zu einem Bodybuilder auf Steroiden (und Riss) mit einer ernsten Notwendigkeit eines Zahnarzttermins.

Punkte 80/100


Velier Hafen Sterben 1997-2012 15 YO voller Beweis Old Demerara Rum 65.7% 1094 Flaschen

Nase: Holy Moly ... das bedeutet einfach, „Ich liebe dich“, sobald es gegossen. Die tropische Alterung wirft eine komplexe Fülle von reichen treacle, schwere getrocknete Früchte, süße Gewürze, Zimt, Vanille, und stechend Alkohol bei Ihnen – auf dieser Insel zu verlegen zurück.

Mund: Am Gaumen, Sie werden von einem süßen begrüßt, würzig, ölig reich und stechend Saft. Etwas leichter als das 93, trotz des Alkohols Unterschied aber so viel besser und angenehmer.

Fertig: Die tropische Alterung gewinnt Dominans jetzt für bestimmte. dunkle Lakritze, karamellisierte treacle, Früchte – kandierte Pflaumen und Feigen, warme Gewürze, Holz Gewürz, Vanille, Eiche, stringent Tannine. Es verschließt mit einer leichten Bitterkeit, aber angenehm so und scheint für die Ewigkeit.

Bemerkungen: Die tropischen Alter sind viel besser in dem integrierten 97 im Vergleich zu den 93. Die Komplexität und die Süße ist nur so ganz gut ausgewogen und charmant, dass es gewinnt man über trotz der hohen abv. Der Rest ist in der Regel erstaunlich überall und die empfundene Süße ist unübertroffen. Das ist so ziemlich, wie Sie Ihre Frau möchte – tropically süß, fest, aber weich, heftig, aber sexy, reifen aber auch jung und schön. Wenn nur könnte es Ihre Kinder haben. Wir würden sie alle für Pflanzungen in Guyana nennen.

Punkte: 90/100


ABSCHLIESSEND, Die Bonusrunde

Was für ein Abend ... wurden unsere Sinne aus der Menge an Aromen boggled und Alkohol wir sie einfach ausgesetzt würden zu, und einen Überblick über die gesamte Erfahrung zu bekommen versucht, schien etwas unnatürlich man bedenkt, was wir würden gerade versucht.

In einem Versuch, von ihm zu Schritt weg von allem und versuchen, die Erfahrung Waschbecken einzulassen, Wir vereinbarten ein weiteres Glas Rum könnte den Trick tun. Ich erinnerte mich, dass ich alle aus dem war Caputo 1973 (Ich war einer der Menge, die auf dem armen Ruminsky der Mansarde in Berlin abgestiegen waren meine Probe zu erhalten, bevor die Polizei uns zerstreut alle), aber ich habe etwas anderes er habe mich vor ein paar Jahren geschickt und dachte, das eine große Blindprobe für Nicolai machen würde – es so ging und gefunden. Da dies hatte eine anständige Art Stammbaum, wir zustimmten, nachdem die Sache versuchen,, dass unsere Verkostungsnotizen sollten auch hier aufgenommen werden:

Blindprobe:

Nase: Dies ist nur sickeningly schön (Nicolais Augen schienen jetzt weit offen und wach wieder). Beginnt mit einem tiefen dunklen Karamell aus, tief reichen treacle, warme, süße Gewürze, Vanille, geröstete Eiche, Holz Gewürz, Brand Melasse, Gerbstoffe, Kokosnussöl, tropische Früchte wie Papaya, Mango und Litschi, Weißer Pfeffer, “braune Kuchen / pebernød” (Dänische Weihnachtsplätzchen) irrsinnig komplex und reich.

Mund: Warm, würzig, süß, Samtbeschaffenheit, buttrig Scotch Reichtum und genug Alkohol alles unter Kontrolle zu halten. Nicolai verliert schnell seine kühle durch diesen Punkt.

Fertig: Die süßen Gewürzen und Alkohol war unsere ersten Gedanken. Dann schwarze Lakritze, karamellisierten treacle, getrocknete Früchte wie Feigen, Pflaumen, die weintraube, Sultaninen in einer irrsinnig guten Mischung mit süßen Gewürzen, Eiche, Vanille, Kardamom und Zimt. Ich konnte sehen, Nic widerspenstig und besitzergreifend Blicke auf meiner Probeflasche Gießen, und so entfernt es eilig von seiner Reichweite. Er weinte fast.

Bemerkungen: Dieses schöne Tier verweilt für immer. Die Balance ist hervorragend!! Was für eine Fülle von komplexen Aromen. Eiche, schwer reich Karamell, Trockenfrüchte, Gewürze und Kräuter in einer schönen Balance. Einhorn Tränen würden zuschanden werden, wenn neben ihm platziert. Punkte wurden gegeben, und es war an der Zeit zu zeigen, was Nicolai hatte gerade geschmeckt.

Veli Skeldon 1973 (!!!)

Punkte: 95/100


[Die Autoren pausierten den Atem für eine Woche in diesem Punkt zu fangen, vor dem Fortfahren…..]

So wie Sie die Dinge einpacken von hier?

Bien Sur, zu Beginn des mit, wir beide einig, dass es, dass die PM richtig ärgerlich war 1972 die Partie war die beste, es ist die einzige Flasche bedenkt wir haben nicht mehr von (was wir probiert haben, war eine Probe von Thomas Caque). Es hat uns völlig unvorbereitet…und nur blies über unsere Köpfe. Wer hätte gedacht, dass das „weibliche“ Profil des Hafens Mourant 1972 würde die Führung übernehmen (Die Skeldon offensichtlich nicht Teil der Gleichung).

Es war ebenso interessant, dass der Unterschied zwischen tropischen vs. Kontinental Alterung anscheinend nicht einen überwältigenden Vorteil / Nachteil einer dieser Rums geben entweder, obwohl natürlich war es klar, dass die Alterung der Regelung für sehr unterschiedliche Geschmacksprofile macht.

Having said that, es ist auch erwähnenswert, dass es da draußen andere kontinentalen Alten Hafen Mourants ist, die in engen Wettbewerb und in der Tat kann sogar die Führung übernehmen. Dies sind Rums wie die nordischen Cask 1975, Rendsburger Bürgermeister Guyana 1975, Silver Seal 1974, die unserer Meinung nach, verdienen Flecken neben diesen PM Riesen aus Italien. Wohlgemerkt, sie alle haben ähnlich Kosten die von Velier, so nicht genau etwas, das Sie pflücken nur die Regale mehr.

Ungeachtet, dies war eine Hölle eines Abends sind wir bald wahrscheinlich nicht jederzeit wieder haben.


 

Dezember 312017
 

Ich habe zwar Kontrollen auf der Hand immer, wenn eine Bewertung abgeben mag, es ist nicht immer klar, in meinem Schreiben, wie sie alle miteinander in Beziehung stehen, da der einzelne Aufsatz spricht nur ein einziger Rum. Jedoch, Ich bin ein überzeugter Anhänger Flüge von mehreren Rums tun, ob horizontal (mehrere Rumsorten gleichen Alters oder Herkunft), oder vertikal (wo eine ganze Reihe von Einzel Hersteller ausgewertet nach oben und unten Alter oder Stärkeskala). Solche Übungen sind nützlich, da sie Ähnlichkeiten und Unterschiede erlauben deutlicher in den Fokus zu schnappen, und vielleicht einige interessante Urteile können auf dieser Grundlage getroffen werden.

Vor einiger Zeit, als ich in der realen Welt, Ich verbrachte einige Zeit einen weißen Rum Durchlauf tun (dies führte zu einem meiner Lieblingslisten, die 21 Großes Whites), ein jamaikanischer Flug (noch geschrieben werden) und dies eine von neun Rums aus Barbados. Die Auswahl war nicht Standard-Stärke oder mehr im Handel erhältlich Rum wie St. Nicholas Abbey, Berg Homosexuell, Doorly oder der Fousquare, aber meist Independents und begrenzte Versionen: da solche caskers besitzen Attribute Stärke und Individualität, die ich mit größerem Volumen Mischungen bestehenden in ihrem eigenen Raum und Zeit als unvereinbar empfunden; und sie appellieren an eine anderen Gruppierung von Rum-Liebhaber als der spezifische Rum hier versucht. Dies kann seine Nützlichkeit für einige reduzieren (abgesehen von der Tatsache, dass ich die Liste gemacht haben könnte viel länger), aber sicherlich einige begrenzte Schlussfolgerungen aus der Übung gezogen werden könnten dennoch. Ich habe mit meinen Notizen verzichtet, Gedanken und Beobachtungen an jedem Rum (das war nicht der Zweck der Sitzung) aber die volle Länge Aufsatz über jeder ist mit dem zur Verfügung, und wird jede zusätzliche Hintergrundinformationen liefern diese schnell Verkostungsnotizen haben nicht.

So ohne weiteres, hier sind sie in meinem letzten Beitrag von 2017. Genießen.


Cadenhead Berg Homosexuell 2000-2008 8 YO BMMG 66.3%

Nase – Heiß und heftig. Honig, flambierten Bananen, Muskatnuss und Pfirsiche, salzig caramel. Ruft ein wenig süßer im Laufe der Zeit, sehr deutlich so mit Wasser.

Gaumen – Scharf, heiß. Bananen, Karamell und gebranntem Zucker, Vanille und Muskatnuss. Törtchen Früchte gibt es aber in den Hintergrund treten zu weicheren. Wasser ist fast hier erforderlich, da es die leichteren fruchtigen Noten ermöglicht deutlicher hervor

Fertig – Nicht so beeindruckend – Trocken- und Mittel lange, aber für die Intensität es ist überraschend geht wenig hier

(84.5/100)

Cadenhead Green Label 2000-2010 10YO Berg Homosexuell 46%

Nase – Aceton, Nagelpolitur, ganz leicht. Bananen sind zurück, auch Muskat und Pfirsiche, einen Flirt von Karamell, und in der Tat ist es ganz ähnlich wie die BMMG oben. Es ist angenehm und leicht, mit Honig und etwas salzig Karamell als Rückgrat verbleibenden, Interessanter mit etwas Asche und verkohlte Holz melded, und einige medizinische Hinweise interessierte mich nicht für.

Gaumen – Salz und süßer Karamell, süßen Soja. Diese Krankenhaus Gerüche Gaumen übersetzt auch, nicht erfolgreich IMHO. Grüner Tee, einige Birnen und Licht Früchte, Schokolade und Honig fast verschwindet. Die einfache Stärke funktioniert gut hier.

Fertig – 46% verrät sich in eine kurze, Licht verblassen, meist florals, Honig, Karamell und ein Hauch von Zitrus Schwarte.

(82/100)

Ron Insel 2000-2013 Berg Homosexuell 12 YO 61.6%

Nase – Mount Homosexuell scheint wirklich etwas von einem Profil haben alle ihre eigenen, Neigung zu Honig, Bananen, Licht Karamell, Aceton, etwas Gummi und ein wenig Sole. Einige süße sirupartig riecht Mischfrucht in einer Dose. Resting nicht hinzu, viel zu diesem.

Gaumen – Für alle seine Wärme und Strom, es wurde hier nicht viel los, wie man erwarten würde,. Vanille, Sole, als, Schokolade mit wässrigen Früchte (Wassermelone, Papaya, weiß Guaven), aber alle recht vage.

Fertig – Lang, salzig-Karamell-Eis; Mandeln, Walnüsse, Vanille, Kochsalzlösung und ein oder zwei Oliven-. ganz zahm.

(83/100)

East India Company 2006-2016 Foursquare 9 YO 62.1%

Nase – Olivenöl in einem schönen Garten Salat, eigentümlicherweise, aber süße Blumen durchdringen die Nase als auch, gut integrierte Kraft und Gleichgewicht mit Aceton, Kirschen und Pfirsiche, rote Trauben und marokkanische Oliven.

Gaumen – Nizza! Karamell und Lakritz, gebratene Bananen, Aprikosen, Schokolade und Licht Kaffeesatz. Es ist 62.1% Und doch ist dies kaum zu spüren. Äpfel und einige Zitronenschale runden ein ausgezeichnetes Profil aus

Fertig – längliche, mit Cidre, Äpfel, Gesalzene Butter, Licht Melasse. Es ist ein bisschen scharf, und mit Wasser wird es abgemildert sehr schön in der Tat, auf Kosten von einigen seiner ausgeprägten Aromen.

(87/100)

Habitation Velier 2013-2015 Viereckig ~ 2 YO 64%

Nase – Leistung, viel Kraft hier, führt mit rosaen Steinsalzen und Tomaten gefüllten Oliven. Gummi, kleben, Vanilleeis mit heißen Karamell und Schokolade beträufelt. Zitronen, Kreuzkümmel, süß Paparika und Pfeffer. Es gibt einen kleinen Wein iness im Hintergrund, aber das ist sehr schwach, fast unmerklich.

Gaumen – Salty Olivenöl und Soja, wie eine reiche Gemüsesuppe mit Zitronengras imprägniert, Kümmel und Dill. Nüsse, Termine und Pfirsiche, Gummi und Wachs Noten, nicht alle ganz harmonisch zusammen spielen, obwohl für schiere Originalität lohnt es sich auf jeden Fall eine zweite (oder dritte) Versuchen. Wasser hilft hier. Süße Rendite, Karamell, Früchte, Kräuter, wirklich ein Erlebnis.

Fertig – überraschenderweise kurze. Cremig. Dunkler Sesam-Samen Brot und Kräuter, Karamell, Honig, süße Oliven. Punkte für Originalität, wenn nichts anderes, und nicht eine, die Sie wahrscheinlich in absehbarer Zeit vergessen.

(87/100)

Foursquare 2005-2014 9 YO-Port Cask-Finish 40% (Außergewöhnliche Cask Serie)

Nase – Gummi und Aceton zu starten, fruchtige Noten ganz verschieden. Trauben, Orangen, Mandarinen (nicht Zitronen). Vanille, Toffee, Zimt. Riecht wie ein leicht Amping-up Doorly des 12 YO, Schau stellt, was hat, dass könnte mit mehr Laufe der Arbeit gewesen, denn dies ist jünger als die Doorley des, fast die gleiche Stärke…aber besser.

Gaumen – Ich wünschte, es war stärker, wie die faszinierende Nase liefert nicht effizient Geschmack gleichermaßen: gemischte Früchte in einer Salatschüssel bestreut mit braunem Zucker, die weintraube, Kirschen, Bananen, einige Kokosnuss (Das hat mir gefallen) und verkohltem Holz.

Fertig – Kurz, warm, fast Licht. Sicherlich ist es einfach,. Ein paar fruchtigen Noten, einige Toffee, blancmage, Orangenschale. Es funktioniert, aber nicht so gut wie es vielleicht haben.

(82/100)

East India Company 2000-2016 Foursquare 16 YO 62%

Nase – üppig. schwarze Trauben, Backpflaumen, Pflaumen, Honig, Konserven Obstsalat Sirup einfach ohne überschüssige süßlich-ness, die sie ruiniert hätte. 62% bemerkenswert gut gesteuert wird,, sogar sanft. Süße rote Oliven, gebratene Bananen, heißen schwarzen Tee.

Gaumen – Sehr gut gemacht, trocken intensiv, ziemlich reich. Aceton (schnell verblassen), Honig, schwarzer Tee gesüßt mit Kondensmilch, Kirschen, Aprikosen und sogar einige Rosmarin. Eine interessante Kombination aus Zartheit und heft, und das ist ein ganz Trick für jeden Rum abziehen.

Fertig – Lang, reich, fruchtig, pikant, enthält einige dieser süßen Koch Kräuter. Nicht ganz zünden, jedoch, und die Komponenten Netz nicht so gut, wie sie könnten. Das heißt, noch ein Rum ordentlich genießen, trotz seiner Stärke.

(86/100)

Foursquare 2006-2016 Einzel Blended Rum 62%

Nase – So gut, wie ich erinnere mich, wie erstaunlich. Nougat, weiß Toblerone, Frischkäse; Pfirsiche, Erdbeeren und Sahne, Schalen von Zitrusfrüchten, und eine majestätische Palette von dunkler Beeren und Früchten. Nur eine schöne Nase.

Gaumen – Getrocknete Aprikosen und Mangos; reiche braune Honig Ausbreitung auf geröstetes Schwarzbrot. Kirschen, überreifen Trauben, Zitronenschale und das alles behält große Schärfe über lange Zeiträume. Kaum zu glauben, mit seiner Glätte und Montag, dass dies Norden 60% ABV.

Fertig – surpisingly einfach; warm, nicht scharf. Ganz fruchtig und cremig, sowohl weich und herb zugleich. Die Integration ist ausgezeichnet, die Waage hervorragend.

(91/100)

Bristol Spirits Rockley Noch 1986-2012 26 YO 46%

Nase – Fleischig, zäh, salzig Maggi-Würfel. Sole, Oliven, gesalzener Karamell. Wow, durchaus eine Linkskurve. Wo war der Sherry? Sweeter Obst und einige wächserne pungency nehmen ihre eigene süße Zeit herauskommen, sowie Honig und Nüssen nach vielleicht 10 Minuten.

Gaumen – Viel besser zu schmecken als zu riechen. Karamell, schwach Melasse, dollops dunkler Honig, Hustenbonbons, Leder, Roggenbrot. Auch Bitterschokolade, gebranntem Zucker, Apfelkompott und die Herbheit von festen, weißen unreifen Früchten – Äpfel, ginnip, soursop, Derartiges.

Fertig – Kurz, fruchtig, honigartige, mit zusätzlichen Noten von Politur auf alten Leder. Große Balance

(86/100)


Nachdem versucht, diese wenigen, dann, Was kann man die Menge sagen?

Bien Sur, beginnen mit, Ich glaube, dass man mit etwas Übung in der Tat den Berg Homosexuell von einem Foursquare Rum auswählen können, obwohl ich nicht so tun kann, ist dies ein statistisch signifikanter Probensatz, und ich habe nicht versucht, sie blind, und die meisten Bewertungen waren schon geschrieben. Auch, einen Gedanken für die Rockley WIRD verschonen noch von Bristol Spirits, was ist so etwas wie ein Ausreißer in dieser von den beiden anderen großen Kanonen beherrscht Angebot. Im Oktober 2017 wenn Marco Freyr (von Fass gereiften Verstand) und ich sprachen und Probenahme wie Cash-rich newbs im Rumausschank, bemerkte er, dass es keinen Weg – je! – er kann einen Rockley noch rum verwechseln. Das Profil war einfach zu verschieden von den anderen Bajan Trägern, und während der Zeit habe ich nicht ganz mit ihm einverstanden, weitere Proben anderer WIRD Rumsorten (in dieser Liste, Es tut uns leid) aller Wahrscheinlichkeit zeigte, dass, mit einem ausreichend großen Probensatz, ja, er war absolut richtig – auch unter dem Einfluss der Sherry-Fässer, in denen es war im Alter von, es war deutlich anders und insbesondere selbst, und Kraft hatte nichts damit zu tun,.

Es ist klar, dass die Qualität, Genuss und ein hohes Ranking auf Alter nicht ruhen, oder Stärke, oder Nachbehandlungen und nicht auf Phantasie Lauf Strategie. Keines dieser Attribute in Isolation macht automatisch für einen guten Rum…ein relativ jugendlicher cognac im Alter von Habitation Velier Platz sehr gut gegen geringeren Haus entsprechend andere tonnen im Alter von Rum wie die Foursquare-Port Cask. Und die höhere Leistung der 8 YO Cadenhead BMMG verbesserte sich nur geringfügig es gegenüber der älteren, aber schwächer, Green Label, von denen keiner hatte jede in anderen Fässern als die Norm. Die dänischen Fassstärke CDI Foursquare Rums waren auch recht gut, trotz einer fast doppelt so das Alter des anderen ist. So klar, Alter hat seine Grenzen, wie auch die Art der Therapie Fass oder Veredelung verwendet, oder die Stärke.

Aber schieben sie in Kombination miteinander und du hast wirklich etwas. Die Foursquare Velier Zusammenarbeit der fast legendären 2006 10 Jahre alt gedrückt alle die richtigen Tasten auf einmal, und aus diesem Grunde auch auf diesem go-around, es schlagen alle Konkurrenten. Es ist einfach so spektakulär jetzt wie damals, und während es nicht die beste Bajan jemals gemacht (Ich habe nicht jede Bajan je gemacht versucht), es bleibt eine Hochwassermarke sicher und dass gezeigt, wenn umsichtig angewandt, mit Verve und Geschick und Stil, der Schnittpunkt der drei Komponenten führen zu einem gewissen ehrfürchtigen Saft.

zuletzt, es ist kein Geheimnis, dass 2017 war so ziemlich das Jahr von Foursquare (Velier könnte, dass angesichts der Begeisterung über seinen 70. Jahrestag Sonderausgaben bestreiten) — und ich meine nicht nur das Unternehmen, aber seine Rums im Allgemeinen, ob die von ihnen oder anderen Independents freigegeben. Diese kleine Auswahl an neun Rums aus Barbados zeigen, warum das so ist. Das ist nicht etwas zu nehmen von den anderen weg, die alle haben recht gut und sind Gutschrift auf die Rum machen Erbe der Insel. Aber sicherlich Richard Seale reitet hoch im Moment, und es bleibt abzuwarten, ob die anderen Marken von Barbados wird bis zu den hohen Standards Schritt er setzt, oder laden Sie sich zum zweiten Rang Status für die absehbare Zukunft Absteiger. Allein aus diesem Grunde, in den nächsten Jahren’ Entwicklungen zu beobachten machen Barbados Rum eine faszinierende Erfahrung entwickeln.

November 012017
 

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Alle Entschuldigungen für diejenigen, die Bacardi Superior-mögen, Lambs Weiß und andere gefilterte, glatt, Inter (ich wage zu sagen langweilig?) 40% weißen Rums in ihren Cocktails, oder wer gerade wie auf gehämmert zu bekommen, was ist billig zu bekommen und leicht verfügbar – aber man kann es besser machen. Für alle, die einen massiven weißen Rum reeking von Estern mögen und Funk und nur Gott weiß, was sonst, einer der großen emergente Trends in den letzten zehn Jahren hat sich aus der ganzen Welt die neue Auswahl und Qualität der weißen Rums sicher gewesen. Fast alle sind nicht gealterten, einige sind Topfdestille und einige sind Spalte, sie sind in der Regel im Norden ausgestellt von 45%, sie strahlen Badass und keine Gefangenen, und meiner Meinung nach verdienen mehr als nur eine vorübergehende Erwähnung.

Jetzt Schon, weil Rumsorten zugegebenermaßen besser die ganze Presse und bekommen etwas Geschmackserlebnisse, Weiß (oder ‚klar‘ oder ‚blanc‘) Rum ist in der Regel nicht den gleichen Respekt entgegen, und das ist fair – Ich würde nie ihre rohe leugnen und oft ungehobelt Macht, das kann ein überraschender Wechsel von weichem oder älter Saft sein. Sie nippen nicht immer Qualität Rum, und einige sind durch und durch unlogisch und sollte nie das Licht des Tages sehen. Doch wir sollten sie nie ganz ignorieren. Sie sind scharf und gut gewürzt jenseits des Glaubens, mit pikanten, freudige Profile und off-the-Reservierung Verrücktheit beachtenswert, und vielen Vergleich sehr günstig zu Rum kostet doppelt oder dreimal so viel.

Also lassen Sie mich bieten nur die Neugierigen (die gewagte?) eine Liste von einigen weißen Rums ich in den letzten Jahren versucht haben,. Es ist keineswegs erschöpfend, so entschuldigen, wenn ich habe einen persönlichen Favoriten aufhörte – Ich kann nur Liste, was ich selbst versucht haben,. und zwar, Nicht alle Gefallen finden und nicht alle ansprechen wird – aber für schiere Originalität und Keuchen auslösende wtf-Momente, Sie gehen weit zu schlagen diese Jungs sehen. Und wer weiß? Vielleicht möchten Sie auch ein paar, und zumindest sind sie einen Versuch wert. vielleicht mehrere.

(Notiz: Ich habe auf die schriftliche Bewertungen verknüpft wo verfügbar. Für diejenigen, bei denen die vollständige Überprüfung veröffentlicht wurde noch nicht, einige kurze Verkostungsnotizen. Scores sind ausgeschlossen, da ich versuche, sie zu zeigen,, nicht sie Rang, und in jedem Fall sind sie in keiner bestimmten Reihenfolge).


[1] Clairin Sajous – Haiti

Wenn creole noch haitianisch weißer Rum von Barbancourt nicht gemacht hatte einen Ursprung in der übrigen Welt der Wahrnehmung, es könnte dies ein und seine Vettern gewesen. In meinem poetischen Moment mag ich die Sajous sagen, nicht eingeführt erhalten, es wurde zur Detonation gebracht, und die reverbrations sind noch heute zu spüren. Es gab immer weiß nicht gealterten popskulls um – diese ein und Vaval und Casimir gab ihnen Seriosität.

[2] J. Bally White Farm – Martinique

Was für ein schöner Rum dies ist in der Tat. J. Bally ist seit Jahrhunderten um, und sie wissen genau, was sie tun. Dieser ist für drei Monate gealtert und filtriert, um weiße, doch irgendwie zeigt es noch einige beeindruckende hackt. Die 50% hilft sicher. Äpfel, Wassermelone, einige Salze und Oliven und Tabak in der Nase, während der Gaumen ist weicher als könnte die Stärke vorschlagen, süß, mit fanta, Zitrusgewächs, Thymian die Show tragen. Lecker.

[3] St. Aubin Blanc Rhum Agricole – Mauritius

New Grove, Gold von Mauritius und faul Dodo könnte jetzt besser bekannt, aber Chamarel und St. Aubin sind schnappen auf den Fersen. St. Aubin machte diese phänomenale Topfdestille 50% Brutus und ich kann gar nicht genug gute Dinge über sie sagen. Es hat einen 1960er-Stil Batman Stil Salatbar von Pow! Puff! Smash! Sole, Gras, Kräuter, Pökelfleisch und Cornichons kombinieren in einem verschwitzten, haariges Getränk, das erstaunlich weiß Rhum von erinnernd beide eine clairin und einem jamaikanischen gesteuert wird.

[4] DDL-Superior-Hoch Wine – Guyana

Nee, es ist kein Wein, und es ist sicher nicht überlegen. Ich bin eigentlich nicht sicher, ob es gemacht noch mehr – und wenn es, ob es ist immer noch auf dem gleichen gemacht wie vorher. Was auch immer der Fall, Guyanische schwören darauf, Ich habe eine meiner ersten Betrunkenen auf es in der Universität Tage zurück, und die kleine Flasche ich bekam, war stechend, wild und fast mein Glas gelöst. Bei 69% Er stellt sich als grasbewachsenen, fruchtig, und würzig, mit realen Tiefen Gaumen, und wenn es ein rohes Scharren von Testosteron betriebenen Schmirgelpapier auf der Stimmritze, bien sur, Ich habe dich zweimal gewarnt jetzt.

[5] New Feuer Silber Cachaca – Brasilien

Meinetwegen, es gibt Tausende von Cachaca in Brasilien, und am besten, die ich habe ein paar Hände voll versucht. Von den wenigen, die meinen Weg gekreuzt, ob im Alter oder nicht, dieses war ein herausragendes für glatte, süß, aromatische Aromen, leicht süß und Salz und ein schönen Gefühl im Mund vermischen – auch bei 40% es gut präsentiert. Josh Miller hat es als sein Lieblings, mit denen eine Caipirinha einige Zeit zurück zu machen, wenn er tat, seine 14-Rum Cachaca Herausforderung. Da ist es gar nicht so bombastisch oder kontradiktorische, es kann eine des mehr ansprechbar Rum seiner Art sein, das ist – am allerbesten – ganz allgemein verfügbar.

[6] Neisson L'Espirit 70 ° Blanc – Martinique

Atmen Sie tief und einfach auf diesen einen, und genießen Sie mit Sorgfalt. Schauen Sie sich das Glas wieder, denn wenn Sie Ihre Erfahrungen Parallelen Mine, Sie werden erstaunt sein, dass dies ein 140-proof fallenden Ziegel von Pep ist – es fühlt sich sicher nicht auf diese Weise. In der Tat ist es eine Art von Cremigkeit mit Nüssen und Zitrus gemischt, die sehr angenehm ist, und als ich versuchte, (zweimal), Ich habe wirklich Wunder, dass so viel Geschmack in einen nicht gealterten Geist gestopft werden konnte und so gut enthalten.

[7] Rum Fire Velvet – Jamaika

hu! Hauptzungenschaber. massiver Geschmack, Funk und dunder spritzen in alle Richtungen. Wo diese Weißen sind besorgt, mein Geschmack ist in der Regel zwischen clairins und Jamaikaner pendeln, und hier ist die Familienähnlichkeit ist klar,. Verkostung wie Bienenwachs, faule Frucht und verbrannte Würstchen auf einer stinkenden kero Flamme gebraten werden, sollten Sie keinen Schuss mindestens einmal aus gibt diesen einen abzubringen, obwohl Advisories sind, um, wobei 63% und alles.

[8] Charleys JB Over (gleiche wie J. Wray 63%) – Jamaika

A big-'n'-bad Jamaican nur für Land Burschen für die längste, während gemacht, vor townies begann im backdam schreien, dass die Jungs nicht den ganzen Spaß haben sollte, und es wurde weiter verbreitet auf der Insel ausgestellt. Sehr ähnlich dem J. Wray & Nephew Weiß Over mit denen sollte es das Rampenlicht teilen, weil sie Zwillinge in allen, aber Namen..

[9] Neun Blätter löschen 2015 – Japan

Wenn Yoshiharu Takeuchi des japanischen Konzerns Neun Blätter nicht bekannt war, bevor er das Encrypted für Velier 70. Jahrestag veröffentlicht, er sollte sein. Er ist ein japanischer Rum Renaissance Samurai, ein Einmannbetrieb Brennerei, Marketing Manager, Koch und Kerzenmacher – und sein 50% ungealterten Weißen sind ausgezeichnet. Dieser aus 2015 abgeschwächter Art von Profil melded, redolent Seife, Zimt, Muskatnuss, Äpfel und andere Früchte Licht, und ist etwas besser verhielten als ihre Vettern Karibik…und ein verdammt anständig Rum, eine Samt Hülse, in dem lauert ein gut gemacht Glitzern wakizashi. (die 2017 ist auch nicht schlecht).

[10] Cavalier Rum Puncheon Weiß 65% – Antigua

Das gleiche wie die 151 aber mit wenig ein paar weniger Kaninchen in seiner Jock. Da die Antigua Distillers 1981 25 jahre alt war Bewertung #001 und ich mochte es enorm (bevor er auf) Ich habe ein Faible für das Unternehmen…die jemand davon abhalten sollte nicht von diesem rasenden Tiere versucht,, weil in ihm können Sie einige dieser zarten Noten von Brombeeren und andere Früchte, die ich so genossen in ihren älteren Angebote vor Ort. starke ja, ein bisschen dünner, und auch einen Versuch wert.

[11] Rum Nation Pot Still Weiß 57% – Jamaika

Einer der ersten Independents das ganze Schwein mit einem trotzig nicht gealterten weiß gehen. Es ist heftig, es ist stinkende, es ist gut gewürzt, und ein absolutes Partytier. Ich nenne mein Bluto. Es Preise nach oben und unten den Festivals gewonnen (einschließlich 2017 Berlin, wo ich versuchte es wieder) und mit gutem Grund – Es ist großartig, Angriff mit dicken, Topf Funk noch und noch einige Zartheit und leiser Aromen Nutzbarmachung zu.

[12] Lush Nationale Traditionnal 22 Weißer Rum – Haiti

Moscoso Distillers Das ist der kleine Motor könnte – Ich vermute, dass, wenn Velier ihren Platz zurück hatte pausiert, wenn Luca Sourcing Haitian clairins war zu fördern, wir würden einen fünften Kandidaten neben Sajous gehen,Vaval, Casimir und The Rock. Wie die meisten creole säulen noch Produkte hergestellt in Haiti, es dauert einige Gaumen-Einstellung in seiner heftigen einwählen, Kompromisslosigkeit richtig. Und es ist etwas rau, dieses, vielleicht sogar gezackte. Aber die Geschmäcker sind so voller Freude, unapologetically dort, dass ich es genauso wie andere genossen, vielleicht vornehme Produkte an anderer Stelle auf dieser Liste.

[13] Tukan 50% Rhum Agricole Blanc – Französisch-Guayana

Diese neue weiß entstand erst im letzten Jahr oder zwei, und für einen Rum so neu, wie dies die Liste zu machen, sollten Sie etwas sagen. Ich versuchte es zu dem 2017 Berlin rumfest und mochte es ziemlich viel, weil es die Leitung zwischen Sole skated, Oliven, Möbelpolitur und etwas süßer und leichter (ähnlich wie die Novo Fogo tut, aber mit mehr Gewicht)…und 50% es hat die Cojones seine Prahlerei sichern. Es ist ein wirklich gutes weiß Rhum.

[14] Rum Nation Madeira Agricole 2017

Schön 50% Weiß, mit einem hervorragenden Geschmacksprofil. Zu wenig Forschung zur Verfügung noch für mich, über seine Vorfahren zu sprechen neben wobei von Madeira Herkunft und „natürliche“ (die ich nehme für den Moment nicht gealterte bedeuten). Aber schmecken genau das Richtige – eine große Combo von Limonaden und ernsterer Aromen von Sole, Cornichons, Gras, Vanille, weiße Schokolade. Es gibt Rand zu ihm und süß und sauer und Salz, und es kommt zusammen reallly gut. Einer dieser Rumsorten, die eine breite Akzeptanz wahrscheinlich wegen wird abgemildert gewinnen einige. Erinnert mich sowohl von der Novo Fogo und der St. Aubin Weißen, mit einigen Topfdestille Jamaican für Kick geworfen.

[15] A1710 La Perle

A1710 ist ein neues Kind auf dem Block aus Martinique, aus Habitation Simon Betrieb. Das weiß sie ausgestellt auf 54.5% I ist eine der besten, die versucht haben,. Nase von Phenolen, Protz, Acetonen, frisch Schnittholz, auf einen fast indecently schmackhaft Gaumen des Wachses verschraubt, Lakritze, Zuckerwasser, süße Bonbons und Zitronengras. Es ist fast Cachaca-like…nur besser.

Diese Liste sollte zehn sein, aber dann wurde es Beine und Zähne, so was zum Teufel, hier sind ein paar mehr Anerkennungen für die tollwütigen unter euch ...

[16] Marienburg 90% – Suriname

Dies ist Blanc Vader. Mit zwei Lichtschwerter. Freilich, Ich schloss es nur um die volle Leistung der blanc Seite zu präsentieren. Ist es nicht ja wirklich so gut. Jedoch, Wenn du es hast (oder hat eine Probe von mir) dann nur Sie haben nicht zwei Standardgedämmt Flaschen für den Preis von einem, sondern auch die zweifelhafte Auszeichnung zu besitzen volle prahlen jeder „Ich habe den stärksten Rum hatte jemals“ Konkurrenz bekommen. Jetzt, Ich bin einer der wenigen, von denen.

[17] Sunset Very Strong Over 84.5%)

Der Zweitplatzierte in der Stärke Ausschreiben. Auch bei dieser Stärke, es hat eine gewisse cremige Delikatesse es, die sie über dem Marien erhöht. Über Alle, es ist nicht wirklich für etwas jenseits einer Mischung und mehr prahlen geeignet — weil die höllisch wilden Gaumen zerstört in seinem Weg alles. Es ist ein Great White, sicher…wie Jaws.

[18] St. Nicholas Abbey Nicht gealterte Weiß – Barbados

Dies ist ein weiterer sehr zugänglich weißer Rum, ungealterten, „nur“ 40% die blies der Real McCoy 3 Jahre alten weißen wie ein Furz weg bei starkem Wind. Ein Teil davon ist sein Topf noch Vorläufer. Es ist salzig süß (mehr süß als Salz) mit einem saftigen Sammelsurium von ziemlich Aromen leicht um zu tanzen, ohne dass Sie zugleich Angreifen. Eine große Combo von Glätte und ruhiger Kraft und Geschmack auf einmal, sehr zugänglich, und viel zurückhaltender (OK, es ist schwächer) als andere auf dieser Liste.

[19] Viantain Loktan – Laos

Wahrscheinlich die am wenigsten von all diesem Rhums trotz bei der Abfüllung 56%, und die am schwersten zu finden weil es kaum exportiert, und vor allem in Asien verkauft. Auf der positiven Seite ist die Stärke und der Geschmack, sehr ähnlich agricoles. Auf der negativen einige dieser Geschmäcker sind bitter und nicht gut zusammen spielen, der Rest ist weg und es ist alles in allem ein scharfes und roh Rhum ähnlich ungehärteten Essig, trotz einiger süß und Zitrus. Schwer zu empfehlen, aber schwer zu ignorieren zu. Kann ein paar Versuche wert sein mit ihm in den Griff zu bekommen.

[20] Mana'o Rhum Agricole Blanc – Tahiti

Nicht so einzigartig, nicht so heftig,, nicht so scharf wie andere 50% Rum auf dieser Liste, aber lecker trotzdem. Wieder, wie Rum Nation Insel Madeira, Es ist ganz leicht, weil die geschätzt 50% ABV nicht Sie in einer Gasse Ecke, Sie greifen durch die Stimmritze und schütteln Sie unten für Ihre Ersatz Bargeld, und irgendwie in eine wohlerzogene Art von Tier gezähmt, mit nur ein bisschen wilder noch dahinter lauern alle.

[21] Die Bruderschaft von Rum 2014 Cuvée Speciale White Rum – Guadeloupe

Ein heißer, ungealterten, würzig 50% blanc, mit einer esterig Nase, festen Körper und rundum ausgezeichnete Reihe von Geschmacksrichtungen, die den Longueteau Betrieb tun stolz. Es ist leichter als man für etwas bei dieser Stärke erwarten, und insgesamt ist eine solide, schmackhafte und gut zusammengestellten weißer Rhum. La Confrerie ist ein quasi-unabhängige Betrieb lief von Benoit Bail und Jerry Gitany und sie tun Einzelfassabfüllungen von Zeit zu Zeit – ihr Fokus agricoles, und all das Wissen und die Förderung sicher, wird nicht verschwenden.


So haben Sie es, eine ganze Reihe von modernem weißen Rum um den Globus für Sie einen Blick auf, (wie oben angemerkt, Ich habe verpasst einige, aber dann, Ich habe sie nicht alle ausprobiert).

Früher dachte ich, dass Weiße offhand Bemühungen warf gleichmütig in die Rum-Formation von Produzenten waren, die auf „mehr ernsthafte Arbeit“ konzentriert und gab ihnen nur wenig Aufmerksamkeit, als ob sie den Bastard Nachkommen von Reflexen im Auge des Milchmannes. Nicht mehr, nicht länger.

Heute nur werden sie nicht ernst gemacht, aber ernst genommen, und ich kenne mehrere Barkeeper, die bei der bloßen Aussicht salivate von ein paar dieser Anzugsmoment auf Hochspannungs hooches immer mit zu spielen, wie sie ihre neuesten Cocktail-Handwerk. Ich trinke ‚em ordentlich, andere ‚em mischen, aber was auch immer der Fall,, es ist meine feste Überzeugung, man mindestens einmal einige der Rums auf dieser Liste sollte versuchen,, nur um zu sehen, was zum Teufel des ‚Caner auf etwa ist Schimpfen. Ich fast garantieren, dass Sie nicht ganz enttäuscht sein.

Und gelangweilt? Keine Chance.


Sonstige Erläuterungen

dies ein Stück betrachten zu Josh Miller ausgezeichneter Überblick über 12 Landwirtschaftlich, genommen aus seiner Perspektive, wie sie in einem Ti-Punch-Tarif.

Weihnachten 252016
 

Delicana

#290

In 2014 Ich schaute auf drei sehr unterschiedlichen Alters Cachaças von Delicana, der deutsche Hersteller von brasilianischen Rums; Ich hatte den Besitzer traf, Bert Ostermann, Wer hat an der Berliner Rumfest eine Liebesbeziehung mit dem Land nachhaltig vielen Jahren und wir hatten eine lange und angenehme Unterhaltung. Das zentrale Thema seiner Arbeit war seine Rums in heimischen Wäldern zu altern, die gab ihnen eine pikante, off-base Profil, dass ich zu der Zeit nicht gefallen hat, – tatsächlich, Ich erzielte die jüngste dieser Rums die beste, weil ich das Gefühl, dass die besonderen Geschmack des Holzes nicht Zeit, den Rum hatte völlig dominieren.

Ein Jahr später habe ich es einen Punkt von seinem Stand zu stoppen wieder, und retasted alle drei, die auf dem Display waren zurück, und den Vergleich meiner schriftlichen Notizen, Ich finde sehr wenig Unterschied, entweder in den Geschmack, oder meine eigene Meinung – das Holz ist einfach zu verschieden, und vielleicht bin ich nicht in der Melodie genug, um sie den Weg, um eine brasilianische Macht zu schätzen.

Die aktuelle Ernte von Cachaça, auf der anderen Seite, wieder war etwas anderes und ich habe diese etwas mehr – sie sind immer noch nicht Welt Schlägern (zu mir), sondern viel mehr wie ein Getränk können Sie genießen als die vorherige go-around. Anstatt die Zeit nehmen, um einzelne Aufsätze schreiben um jeden, Ich werde die Übung von vor wiederholen und die Noten auf einmal zur Verfügung stellen. Hier sind sie:

Delicana ChestnutHandcrafted Pot Still Chestnut 2 Jahre alt – Pot Still, in Kastanienholz im Alter von

Festigkeit 40%, Farbe blass orangefarbenes

Nase: Sehr agricole wie, beginnend mit Salz und Wachs, bevor er pflanzlichen und Gras aus, würziger entstaubte leicht mit Zimt und etwas, wie (Im Ernst) Chinin.

Gaumen: Reinigen, klar, Licht, wässrig, pflanzliche und grasigen, mit einem süßen Mais Wasser drin. Es ist wie eine Farbprobe, das Licht, sonnengesprenkelte, tropischen grünen Filterung durch einen Dschungel Baldachin. Hinweise von Zimt, Minze und einen leicht bitteren Ende zurück, nicht unangenehm alle an

Fertig: kurz und süß, mehr Gemüse und Minze, warm und nicht aggressiv

Denken: Wenn es nicht für das vage, aber unverwechselbaren Holz und cinammon, Ich würde sagen, das war ein agricole. Aber natürlich ist es nicht…es ist viel zu individuell für das. Ein ziemlich gutes Getränk

80/100
Delicana IpeIpe Roxo ("Rose farbig") Handwerker Pot Still, alt 8 Monate in Fässern Ipé

Festigkeit 40%, Farbe Orange-Gold

Nase: schöne Intro, Zitronenschale, rote Oliven, sehr pflanzliche und grasigen, ganz glatt

Gaumen: Geschmeidig und leicht, viel mehr rote Oliven und Tomaten, Gurken frisch geschnittenen, gemähtem Gras, ein paar unreife weiße Guaven ... .und ein bisschen Dill. Tart auf den Mund, ganz nett.

Fertig: Kurz und ein wenig uneben, aber warm und sanft für alles,. Mehr Oliven und Sole, einige Soja und süßen Gurken

Denken: Etwas besser als die älteren Castanha (Bert geht seinen Kopf auf mich zu schütteln, schon wieder); Ich schreibe, dass vor allem zu einer besseren Balance in den Aromen, und die Zitrone war wirklich gut sowohl mit Holz und herbals integriert.

81/100

Delicana SilberSilber Pot Still Nicht gealterte

Festigkeit 38%, Weiß

Nase: zack! Explodieren Phenole und Wachs und Sole, Benzin und heißem Asphalt. War das wirklich nur 38%? Erstaunlich potente Zeug, diese, erratisch und ungezähmt, fast wilde ... .es erinnerte mich an die haitianische clairins, tatsächlich, und ich meine, dass in einem guten Weg

Gaumen: Wie die Jamel, es hat einen 1-80-Grad-Wende. Dünn und wässrig Gurken in Salzlake, vage vanillins, Weißzucker in extrem verdünnten Zitronensaft aufgelöst, ein bisschen ölig in Gefühl im Mund, einige süße Backen Gewürze dort in, Zimt und Muskat, zu leicht, um wirklich spürbar sein, aber alle dienen dazu, die Nase zu zähmen.

Fertig: im Nu verweht, kaum etwas außer zerkleinertem Gras und einem schwachen Banane Hauch

Denken: Sollte stärker der Punkt die Nase beworben zu machen

77/100

Schlussbemerkungen

Keiner dieser Rums ist neu, und zwei haben Preise gewonnen, es ist also nicht so, dass Bert das letzte Jahr Verfeinerung seiner Produktion verbrachte, Tweaking seine alternde Regime und seine Fässer in irgendeiner Weise zu ändern. Aber diese sind alle jünger als diejenigen, habe ich versucht, zurück in 2014 und ich mochte sie mehr – sie waren leichter und sauberer in irgendeiner Weise, integriert ihren Geschmack besser, und der Einfluss der Wälder wurde in Schach in einer Art und Weise gehalten, die mehr diffident Aromen erlaubt, durch zu kommen. Ich frage mich, ob das wird sich als eine Eigenschaft des Typs sein, dass die, die unter fünf Jahren werden die besseren sein. Die Reise geht weiter.

 

August 162015
 

Willst du einen rum, die einen großen FU sagt, um Ihre Meinung? Hier ist eine, und dann acht weitere.

***

Es ärgert mich kein Ende, Sehen Sie den gleichen langweiligen Überblick über Standardtabelle Rums von Journalisten gelobt, die nicht die Mühe machen, um die elementarsten Forschung auf, was ein guter Rum eigentlich tun, und machen Sie sich keine Mühe, das Thema ernst zu nehmen. Früher in 2015, als Reaktion auf noch einem anderen Vanille Auflistung der gleichen alten-bla-bla-bla-Rum-you-sollte-Versuchen von jemandem, der an einem Wochenende Caribbean Safari "entdeckt" Rums geschrieben (oder war, dass das ein zusammen mit einem Hack, die erst jetzt realisiert rum war ein Getränk, einen Besuch wert?), Fragte ich eher mürrisch, warum eine Liste der verrückte Rums Sie noch nie über nicht durch einige findige Schreiber für ein Online-Lappen irgendwo ausgestellt hören. Nach einer Wartezeit herum für eine Weile, Älterwerden, ohne Antwort, Ich weiß, vielleicht waren sie für einen von uns echte Schriftsteller warten. Oh. Okay. Für meine Lumpen, dann…

Notiz – nur weil sie sind hier aufgelistet, bedeutet nicht, dass ich ganz liebe diese Rums…nur, dass sie wirklich im Widerspruch zu mehreren Standard rum Profile. Sie können sie kaufen, sicher. Jedoch, lassen Sie uns nicht so tun, sie werden ganz nach Ihrem Geschmack sein. Sie präsentieren alle Unlogik und Verrücktheit und wunderbare Weite rum, obwohl, und es gibt überhaupt nichts Schlechtes über die.

1. D3S_1657Clairin Sajous

Komm schon, war diese immer noch in Zweifel,? Diese verdammten rum ist völlig Muttern, unpraktisch Fehler, ungealterten, weiß und einfach Vollgas erstaunlichen. Die Casimir und das Vaval clairins sind Zweige vom selben Baum geschnitten, und nur etwa so komisch. Das Schießpulver und Wachs Nase, die erstaunlichen Geschmack. Gab es vor lauter Originalität Punkte.

 

D3S_89692. Rum Nation Weiß Pot Still 57%

Jamaican badassery in einem schlanken sexy Flasche. Stechend, stark und esterig, Rum Nation holte tief Luft, würfelten, lief damit, und ich denke, es hat sich gelohnt.

 

 

D3S_7054

3. SMWS 3.4 Barbados 10 Jahre Alt

Gut, Ich gebe es zu, Das ist schwer zu finden, sogar wenn Sie ein Mitglied der SWMS sind. Und nicht so viele davon wurden. Aber Himmel über was für eine großartige, knurrenden, erstaunliche rum für seine Stärke. Es erhielt die höchste Punktzahl, die ich je ein Getränk gab, die leistungsfähig. Ich wünschte, ich könnte das zu finden “Marmite” 3.5.

 

D7K_12984. Die westliche Guayabita

Abgesehen von der Frage, ob dieser kubanischen Softie ist ein Rum oder nicht (Ich sagte, es sei), Hier ist einer der wenigen aromatisierte Rumsorten ich je gegessen, dass ich mochte…vielleicht, weil es anders anstatt Gewürzen eingespannt in die es wie Emeril wurde mit einem Bad Hair Tag. Es bleibt dabei (etwas zu meiner Überraschung) einer der Wieder besucht Beiträge auf dieser Website. Ich wundere mich warum.

 

Cadenhead5. Klassische Green Label Demerara Cadenhead ist 12 Jahre Alt

Der Torf ist mit diesem stark, Grummelte ich, wenn ich abgetastet dieses rum, und immer noch nicht viel für sie. Was auch immer. Wenn Sie jemals wollte einen das Ergebnis einer Rangelei zwischen einem Octomore und Port Mourant sehen, hier ist Ihre Chance. Es gibt viele Anoraks, die darauf schwören, wohlgemerkt.

 

 

bundie6. Bundaberg Reserve

Ruhig, alles, was Sie dort in der Erdnussgalerie. Ich weiß, dass Bundie als Balsam für Aussies verbannt gesehen, und eine Zielscheibe des konstanten Witze aus, Informationen von und über die Bewohner von Oz. Die Frage ist nicht, ob Sie es gerne ordentlich…mehr von dem, was einen Rum sein kann, wenn es dauert nicht scharf links, sondern ein hundertachtzig Kehrtwendung, und dann riecht man einen guten Fest eine auf der schnozz. Ehrlich, Ich denke, es ist mehr als Tequila Rum. Immer Noch, können Sie seine Originalität nicht leugnen,, und du wirst nicht verwechseln für viele andere.

 

D3S_68467. BBR Fiji 8 Jahre Alt

Die eine Berry Bros. & Rudd Rum Ich habe nicht für die Pflege. War wie ein Verdünner, unausgewogen, komisch, schmeckt, und einen Rum, die nur mit Kopf-Kratzen angefahren werden kann, Kehlzuck Ratlosigkeit, fragen, wie ein kleiner Gott nicht aufstehen und schlagt sie mausetot. Das heißt, Ich fühlte mich so über ihn, weil er einfach, trotzig, widerlich, sagte: "Ich werde nicht um Ihre Erwartungen an mich anpassen." Das könnte allein auf den Geschmack oder zwei rechtfertigen.

 

D3S_90748. JM 15 Jahre Alt

Ich bin immer noch kommen, um mit dem, was genau das war es dieses ron ergreift, dass es so unvergesslich gemacht, so komisch, so faszinierend. Es war aus dem Lot, sicher, aber nicht batsh * t verrückt verschiedenen…gerade genug für mich, um es in meinen Geschmack Speicherbank mit Bestürzung von Zeit zu Zeit zu halten und sie daran erinnern,, immer noch, nach all den Monaten, versucht, seine eindringlichen und schwer Seltsamkeit festzunageln. Ja, Ich mochte es.

 

Clarks9. Clarkes Court Pure White Rum – Bush Variation

Sie werden nie dieses rum in den Bars von Osten oder Westen oder finden Sie überall, außer seinen eigenen Squat. Die schon seltsam weißen Pot Still Rum wurde von einigen unternehmungsBuschMann-Möchtegern in Grenada hinzugefügt, , die fröhlich in Rinde gedumpten, Reisig, Beeren und ein plump Wurm (Ich mache keine Witze), und dann verkaufte sie an meine verrückten Freund in Toronto. Und verrückt es klingen mag, so ein Scheiß gemacht Rum noch besser. Jedesmal, wenn ich sehe mich ab hochnäsig über Zusatzstoffe in Rum zu bekommen, hier ist eine, die mein Gedächtnis joggt und bringt mich zum Lachen, und erkennen, dass manchmal, es ist nicht alles schlecht.

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Eine Postscript-: Ich bin nicht unbedingt empfehlen, dass Sie nach diesen Rum zu gehen, nur weil ich über sie geschrieben (oder weil Sie in Ihrem eigenen Kopf haben einen Knick, dass solche Rums würde, um zu appellieren). Was ich bin Sprichwort ist, dass sie Rumsorten, die ihren eigenen Weg gehen; eine Schraube locker irgendwo; sie nicht jene vertrauter Geschmack, an die wir gewöhnt sind einzuhalten. Einige sind gut, andere nicht so sehr, zumindest eine ist nur ein Amoklauf von lachhaft lächerlich Wahnsinn, und alle sind absolute Blasten zu trinken.

Jetzt Schon das ist, wie eine Liste geschrieben werden sollen, dammit.

Mai 132015
 

D3S_9068

 

(#214)

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Obwohl ein riesiger Markt für Cachaça in Brasilien existiert, wo es ist die nationale tipple sie manchmal nennen Klingeln, sehr wenig davon macht es zu anderen Ländern im Vergleich zu agricoles (geschweige denn beliebter Melasse basierend Rums). Für rummies, es ist so etwas wie ein unentdecktes Land. Ein Rohrsaftbasis Geist, es hat einige grundlegende Ähnlichkeiten zu agricoles und hat sich als eine Art Brandy bezeichnet, der aguardente Familie. Cachaças sind oft nicht gealterten und gerne clairins in Haiti, der Bogen von underproof Getränke Overproof, und sind oft klar abgefüllt. Ich sollte erwähnen,, jedoch, dass viele im Alter von Sorten von Cachaça in der Tat existieren - die drei Ich sehe unten sind Beispiele – aber es scheint, sie bleiben im Land zum größten Teil. Ich möchte auch darauf hinweisen, dass die Brasilianer keine Sorge allzu viel über Sourcing Eichenfässern für ihre alten Versionen, und genauso einfach zu verwenden heimischen Wäldern - und das gibt ihnen Profile, die ungewöhnlich, gelinde gesagt sind.

Mit dem zunehmenden Interesse an Zuckerrohrsaft Rhums, und eine gleichzeitige Steigerung in all-Naturgeister, Cachaça kann darauf zurückzuführen sein, haben ihr Engagement wachsen. Certainly Bert Ostermann, der Mann hinter Delicana aus Deutschland, fühlt sich so. Er produziert seit Cachaças seit vielen Jahren, immer mit kleinen Verkaufs vor allem in Europa. Als ich ihn in 2014, er ausstellenden wurde sein 5 und 10 Jahre alten Artikel, und ich versuchte alle drei hatte er, die so neu, dass er nicht einmal Etiketten für sie noch waren (er hat einige von der Zeit der Fest beendet, und das sind die, die in den folgenden Bildern). Leider, ebbing Zeit und die vielen anderen Rums zum Beispiel nicht erlauben Sie mir, in die Geschichte seines Unternehmens zu erhalten, oder seine Produktionstechniken — so abgesehen von der Feststellung, ihre Quelle in Zuckerrohrsaft in einem Topf noch destilliert und Produktion im Bundesstaat Minais Gerais Brasilien (nördlich von Rio), Ich kann Ihnen nicht sagen, viel mehr, bis er eine Antwort auf die E-Mail schickte ich vor ein paar Wochen, oder die Botschaft, die ich für ihn auf FB links.

Mit diesem Informationsdefizit, Ich beschloss, nur zusammen laufen sie als einen einzigen Aufsatz über die Verkostungsnotizen, die Ergebnisse davon sind unter.

Delicana 10 Year Old Balsamo - 40% blonde Geist, in Balsamo Holz im Alter von.

  • Nase: Hell und klar. Gemüse. Frische abgestreift Zuckerrohr Stiele. Pfirsiche. Zuckerwasser, Zimt, schwache Hauch von weißen Blumen und Saft von einer Schnittbananenpflanze.
  • Gaumen: Erste Führung war ungezähmt und raw. Anis, Lakritze, Zitronengras und frischen Limettenschale. Öffnet sich in etwas mehr unreife festen grünen Früchten wie Mangos. Frisch gemähtem Gras. Sehr wenig Zeichen des Alterns ich zu ... hart verwendet, zu glauben, dies ist ein 10 jahre alt.
  • Fertig: Kurz. Grasigen Noten mit Bananenschale gemischt
  • Denken: Nicht unausgewogen, per se ... nur ungezähmten. Zehn Jahre des Alterns scheinen wenig getan haben, um dieses heraus zu glätten, und es könnte leicht für einen viel jüngeren Produkten interessiert sein. Aber nicht ganz schlecht.

(79/100)

Delicana 5 Year Old Jequitibá - 40% klaren Geist, in Jequitibá Alter.

  • Nase: Heilig <piepsen>. Enorme für ein 40% Zimmer. Salz und Pfeffer ... viel. Unreife grüne Äpfel. Würzig, kommt in knapp scharf. Wie lecken eine Eisenstange.
  • Gaumen: Heiß, doch sobald man verschmerzen, dass, es gut mildert. Klar metallischen Geschmack dominieren zu Beginn; saltpetr, Feuerwerkskörper explodieren und Schießpulver in den Mund und dann verschwinden; etwas Salz Butter, schwarze Oliven, mehr Pfeffer. Ich kann ehrlich sagen, ich habe nie versucht, etwas davon. Versucht es noch dreimal, mit und ohne Wasser, gleiche Ergebnis.
  • Fertig: Mittellang, mehr Salz, und Piment-gefüllte Oliven in Salzlake
  • Denken: Punkte für Originalität und Textur, aber das anfängliche Geschmack mich wirklich warf. Vielleicht nicht ein Getränk zu haben, rein.

(74/100)

Delicana 5 Year Old Umburana (artesinal Premium) - 40% blonde Geist, in Umburana Alter (oder Amburuna)

  • Nase: Nizza, bemerkenswert sanfte, nachdem die ersten beiden. Gemüse, Äpfel, etwas Gras in dort, alle scharf und tief. Einige muffig Pappe (ernst!)
  • Gaumen: Weich, unbeschwerte, warm zu versuchen. Zimt, Marzipan, dann entstehenden Geschmack von Oliven und grünem Gras, Zitronensaft und etwas cremig Salzbutter; Zuckerwasser und ein Hauch von Plastilin und Gummi. Brine in Schach gehalten hier.
  • Fertig: lang und süß, ein wenig Biss am hinteren Ende von einem Landstreicher Schalen von Zitrusfrüchten; besser als die Balsamo.
  • Denken: Beste der drei (für meinen Gaumen, sowieso). Bert und ich versuchte, alle drei zusammen ein zweites Mal, und so weit er betroffen war, Ich hatte es bass ackwards, und die Balsamo war auf jeden Fall besser.

(82/100)

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Als ich in das bemerkte auch Clairin Sajous Pressbericht, diese sind Rums nicht für jedermann. Sie sind sehr verschieden von den meisten, teils wegen der oben genannten Alterung in der brasilianischen Wälder, die solche unterschiedlichen und ungewöhnlichen Geschmack zu jedem verliehen. Das könnte allein Liebhaber der traditionellen Rums machen (ob Mischern oder sippers) warf einen zweifelhaften Blick auf diese, oder verweisen sie in Cocktails wie den berühmten Caipirinha.

Ich mochte sie für ihre Originalität, aber insgesamt, als eine Person, die in der Regel trinkt Rum ordentlich, Ich kann nicht so tun, als ich für diese bis zu dem Punkt, wo sie betreut Must-Haves in meinem Regal ... Brasilianer mit unterschiedlich eingestellt Gaumen würde wahrscheinlich stimmlich und heftig widersprechen werden. Also, wenn Sie neugierig sind, sollten Sie sie selbst ausprobieren, vor allem, da sie alle recht erschwinglich. Auch, nachdem in den letzten Jahren versucht, viele Caipirinhas, Ich kann von ganzem Herzen empfehlen sie auf diese Weise, mindestens. Schließlich, Je schlechter die Cachaça, besten Caipirinha, Recht?

Früher oder später Ich bin online gehen und Bestellung ein Bündel von den Jungen aus Brasilien, Das ist eine gegeben; Ich bin auf ein bisschen ein agricole Kick jetzt, obwohl, so müssen warten. Für den Moment, diese drei Mikro-Bewertungen geben eine Ahnung von dem, was im Speicher für diejenigen von uns, in brasilianischen Gewässern zu wagen, um zu sehen, was weiß Kill-divil lauert, um unsere Gaumen entzücken und zu verflüssigen, unsere Nieren.

Sonstige Erläuterungen

Ich war ungefähr zur Hälfte in das Schreiben dieses Aufsatzes, wenn Josh Miller von Inuakena pipped mich mit seinem ausgezeichneten kleinen Serie, wo er kurz im Vergleich nicht drei oder fünf oder sogar zehn, aber vierzehn getrennte Cachaças, alle aus verschiedenen Unternehmen (aus der Perspektive, ob sie gut caipirinhas gemacht). Also Hut ab vor dem Mann,, und wenn Ihr Interesse an brasilianischen Cachaças wurde geweckt, gehen Sie nach rechts auf seine kurze und informative Vergleiche.