Oktober 282015
 

St. James 1885 ErnteRumanicas Bewertung 010 | 0410

Ja, Sie haben richtig gelesen. 1885. Heilige Melasse dieses Ding ist alt. Wie kann man auch nur ansatzweise einen Geist, der so unglaublich langer Zeit gemacht wurde, zu beurteilen? Ich bin buchstäblich in Ehrfurcht.

Was los war damals ohnehin? Sino Französisch Krieg in Vietnam; der Mahdi Armee überrannten Khartoum und tötete General Gordon; BEIM&T wurde in New York aufgenommen; Gottlieb Daimler seine patentierte Motor; die North West Rebellion in Kanada; die Freiheitsstatue im Hafen von New York angekommen; das Dritte Anglo-birmanischen Krieg…und St. James begann Abfüllung ihrer Jahrgänge in diesem Jahr, Im selben Jahr, als sie den Platz Flasche eingeführt. Es kann die erste je gemacht, irgendwo.

Mit rund 6.000 £ pro Flasche, alles, was man sagen kann, ist “autsch,” dankbar für die Probe, und tauchen auf den Knien mit Kopf verneigte sich ehrfürchtig.

Farbe – dunkelbraun, fast schwarz

Festigkeit – 43%

Nase – Dark Dark Dark und so sehr edel. Gab mir das Gefühl ich in einem alten Chesterfield sinken. Pflaumen, dunklen Trauben, Feigen und schwarzen Oliven, ohne Salz. Einige pflanzliche im Hintergrund (wirklich weit in den Büschen). Tief und dick, rauchig, staubig. Nicht sehr zuckerhaltige haupt, und hatte einige Wesen der herb und saftig überreifen Birnen. Dann Sojasauce und Teriyaki-, mit dunkler Melasse getränkten braunen Zucker gemischt. Frische und Schwer, beide gleichzeitig.

Gaumen – Warm, vollmundig, dick und schwer. Muss vor dem Französisch Inseln wurden bewegt volle Zeit zu Zuckerrohrsaft. Dunkle Pflaumen und Kirschen in Sirup…und doch, und doch…wo ist der Zucker? Melasse, Bitterschokolade, Pfannkuchen und Ahornsirup, ein Getreidenote dort irgendwo, vielleicht Roggenbrot. Melasse, Pflaumen und Granatäpfeln, eine flirt von Anis, einige oakiness aber nichts übermäßigen. Unglaublich tiefe und lecker, erstaunlich gut ausgewogene.

Fertig – Kurz und warm. Einige letzten Noten von Lakritz, Melasse und Rosinen, und einige trockene erdigen Muff, um alles einpacken.

Denken – Es war eine fantastische rhum (Zimmer?). Kann mir nicht vorstellen, was für ein gemächlicher Probe über viele Tage sein würde. Die Tiefe der Sache ist erstaunlich,, und ich fühlte, es funktionierte gut, auch für ein moderneres Gaumen: es war ein ziemlich bemerkenswert reiche und komplexe Tier, und es ist fast ein Sakrileg, es überhaupt zu trinken Filz.

Andere – Keine Ahnung, wie lange es vor der Abfüllung wurde im Alter von. Nach Antike Weine & Branntwein, es wurde in Flaschen abgefüllt 1952. Kann es wirklich sein, 67 Jahr alt? Keine, nicht wirklich. Nach Benoît Bail, die an den Master-Mischer bei St sprachen. Jakob, all die 1885 Aktien in der Tat in den Ausbruch des Pelée in zerstört wurden 1902. Einige Flaschen von der 1885 sind über in Europa und Cointreau (wenn sie über die Brennerei hat), konnte viele von ihnen in Amsterdam lokalisieren, Paris und London, und schickte sie zurück nach Martinique, wo es immer noch zum Verkauf zu St. James in die 1990er Jahre. Der Master Blender war der Meinung, dass der Rum selbst war / ist 8-10 Jahr alt, nicht mehr.

Auch, die unterschiedlichen Geschmack der Rums aus dieser Zeit (bis in die 1930er) entsteht, weil die Zuckerrohrsaft wurde erhitzt, (nicht gekocht) bei etwa 40 ° C vor der Fermentierung. Pasteurisierung, Sie sehen,, war noch nicht ein großes Spritzen und großen Stahltanks hergestellt waren nicht üblich.

Ich habe gehört, dass Luca Gargano von Velier gekauft 300 Flaschen dies als Investition in den 1980er Jahren kin. Ich kann nur an der Scharfblick bestaunen und Weitsichtigkeit des Mannes.

(90/100)

Siehe auch: Cecil (Französisch) Bewertung auf DuRhum auch ist ziemlich gut.

Oktober 192015
 

Bally - 6 Jahre 1Rumanicas Bewertung 009 | 0409

Oh, schwierige Frage zu Forschungs. Loads of 1929 und 1930er Jahren Bilder draußen, nichts auf diese ein. Kein Millesime, weil J. Bally hilfreich platziert das Jahr auf dem kleinen Smiley-Label an der Spitze für die,. Aber mit dieser Ausbleichen Old-Style-Label, vielleicht vor, 1980er Jahre? Vorhin? Nicht sicher. Immer Noch, J. Bally ursprünglichen Domizil zum Plantation Lajus du Carbet wurde bereits geschlossen 1989 (Strom Rhums sind in einem Konzern Website unter Plantation Simon mit dem Originalrezept hergestellt), so zumindest haben wir etwas in geeigneter Weise hier im Alter von. Was auch immer. Es war ein nettes kleines Stück Geschichte zu versuchen. Beachten Sie die günstige Stanniolkapsel, die vielleicht sagt etwas über die Macher’ Wertschätzung für ihr eigenes Produkt, Zurück in den Tag…macht den Menschen glücklich für moderne Kunststoff. Ich sprach mit dem Firmengeschichte ein wenig hier.

Farbe - dunkel bernsteinfarben / Mahagoni

Stärke - 45%

Nose - Beheizte, nicht scharf. Sehr fruchtig, dunkle Zeug, am Rand der Überreife. Reich und wohlriechend und oh-so schön. Reife Pfirsiche und Pflaumen; Aprikosen nur ab, um wie ein alternder strumpet ihr vorbei prime gehen; Kokosspänen und einem Spritzer Limettensaft über die Menge. Auch ein schwacher Hintergrund der Moschusbrininess und Zucker, wie Tequila.

Gaumen - Nizza! Mittel-bis vollmundig, Firma, warm und seidig nach Geschmack. Dusty alten Bücher, dunkle süße Schokolade (Rittersport “Zimmer, Rosinen und Haselnüssen,” vielleicht war es). Mehr Pflaumen, plus einige squashy Heidelbeeren, plus dem Geschmack von Kreuzkümmel und Koriander und dasselbe Salz-sweet Muff aus der Nase. Insgesamt, sehr lecker, und hatte ausreichend erhitzt seidiges Mundgefühl, um es zu einem ziemlich guten Rum machen, auch bei nur sechs Jahre Alterungs.

Finish - warme und dauerhafte. Große schwarze Kuchen und Tequila Schlussnoten. Irgendwie sie nicht miteinander interferieren (nicht immer der Fall).

Gedanken - Ich wünschte, ich wusste, wann es gemacht wurde. Eigentlich, Ich wünschte, ich hätte die ganze verdammte Flasche.

(84/100)

 

 

 

August 062015
 

La Favorite 1990 - Box

Rumaniacs schreiben 008 | 0408

Gegründet in 1842 und Rest ein kleines Familienunternehmen Outfit in Martinique, La Favorite macht dieses AOC bezeichnet rhum vieux, im Alter von mindestens 3 Jahre (Mir wurde gesagt, es ist fünf Jahre alt,). Sie machen eine große Sache aus der Übertragung der Destillationstechnik und Mischen von Vater zu Sohn, sowie deren Auswahl nur der besten cane, die natürliche Gärung, und kontrollierte Destillation (mit Dampfantriebsanlagen). Ich habe ein wenig mehr in die Geschichte des Unternehmens gegangen hier.

Dieses Gold Rum stammt von Pot Still, bei erteilt 40% in 1990. Man fragt sich, warum sie nicht halten es länger, wenn das Jahr war so ein gutes. Und was ist mit der billigen Stanniolkapsel?

Farbe – Bernstein-Dark Gold-

Nase – Wow. Ein sehr druckvoll, Pot Still Profil (fast wie ein Clairin mit einem tan). Stechend, Brian, ölig, zäh. Wie ein Eimer von gesalzenem Rindfleisch. Grassy und grüne Mango Hinweise dringen hier und da. Verwandelt sich gut in schwarz-Kuchen, gehackte dunkle Frucht (Backpflaumen, schwarze Trauben) und Oliven. Mehr als 40% vielleicht zu viel gewesen, und ich will nicht sagen, dass sehr oft.

Gaumen – Ein bisschen roh, toasty und würzig. Gummi und Plastilin. Emergent tiefen Noten von schwarzen Oliven, Termine, Getreide, Karamell, Vanille und Rauch (in dieser Reihenfolge, für mich). Mit Wasser, eine erstaunliche Faden von grünen Äpfeln und Zitrus, Torte Zitronenschale (wie ein Baiser), noch die düstere Salzlösung nie ganz das Profil lässt.

Fertig – Medium kurz und warm, nicht trocken überhaupt. Einige dieser Salzigkeit weiterhin, aber meist Wachs und Zitrone und einige ungesüßten Karamell

Denken – Ungewöhnlich, im richtigen Sinne. Wirklich viel Geschmack hier. Dies ist eine jener Zeiten, ich glaube, 40% es ist okay. Stärkere wäre intensiver haben ja, sondern könnte auch das Gleichgewicht der süßen geschreddert haben, Salz, Gras und Zitrus.

(83/100)

La Favorite 1990

Weihnachten 072015
 

LaMartiniquaise Rum 1950-001

Rumaniacs schreiben 006 | 0406

Diese Marke ist nicht mehr vorhanden, aber das Unternehmen (Die Martiniquaise) dadurch gebildet 1934, immer noch. Meine Forschung drehte nicht nur dieses Foto aus den 1940er / 1950er Ausgabe, aber eine noch ältere Flasche aus den 1850er Jahren (die für viertausend Pfund auf oldliquors.com verkauft…autsch!). Produziert von L.M. Charenton le Pont von Rum aus Martinique importiert, dann im Alter und abgefüllt in Frankreich. Der Sage sagte, es war ein 1950er rhum während andere vorschlagen, 1940er, I zu dieser Trend hier. 40%

Farbe – Dunkler Bernstein.

Nase – Reich, sauber, warm. Wie ein klarer, sauber cognac…schön. Erdig. Zimt, Gewürznelken, Karamell und gebranntem Zucker. Eine Art von scharfem Faden Gewürz läuft durch diese Sache, Honig und Sirup über Pfannkuchen hinzugefügt.

Gaumen – Nach der Farbe und der Nase, nicht ganz so schwer wie erwartet nach Geschmack. Immer Noch, vielleicht einige Melasse oder Sirup eingeschlichen hier irgendwo. Smoke, Sägemehl, Anis, Lakritze. Gewürznelken und Karamell und Lakritze mit einem Tropfen Wasser austreten. Abgesehen von einigen Rosinen, fruchtigen Noten raschend abwesend. Einige grüne Oliven in Salzlake. Am hinteren Ende, leichte Bitterkeit weg-off caramel, Vanille und verkohltem Holz

Fertig – Ziemlich kurz, warm, glatt. Karamell und Vanille dominieren, mit Rauch und Tabak schließt den Laden.

Denken – Wirklich wie diese. Die Tiefe und Anis Notizen erinnern mich an Damoiseau, oder Courcelles. Es kann ein rhum für die Proleten wieder in den Tag haben, aber die Qualität ist weit über die. Wünschte, es war ein bisschen stärker….bei 45% oder so dieses Ding wäre außergewöhnlich haben.

(85/100)

  • 90 + : außergewöhnlich
  • 85-89: ausgezeichnet, Sonder Rums
  • 80-84: Recht gut
  • 75-79: besser als der Durchschnitt
  • 70-74: unterdurchschnittlich
  • < 70 : Vermeiden

Die Martiniquaise