Décembre 092020
 

En commentant le mélange bi-pays de la Veneragua, Dwayne Stewart, un de mes correspondants de longue date, a demandé assez vivement si un autre mélange de la Compagnie pouvait être nommé Jamados. C'était drôle, si à propos remarque, Et puis ma pensée est allée dans une autre direction, et j'ai commenté: «Je pense [tel que] les aspects les plus fins du mélange seront perdus [plus]. Ils pourraient disséquer la Veritas jusqu'au sol, mais pas celui-ci.

C’est une mesure de la montée en puissance de la Barbade et des nouveaux Jamaïcains que personne ne lisant qui ne me demandera de quoi je parle ou ce qu’est «Veritas». Trois points presque sacrés de la boussole se croisèrent pour le faire: Distillerie renommée Foursquare de la Barbade, qui a fourni un mélange de Coffey non vieilli encore et 2 YO pot still rhums pour leur part; et Hampden de la Jamaïque a contribué avec du jus d'alambic non vieilli OWH. Puisque ces deux distilleries étaient impliquées, cela sera encore moins surprenant que Luca Gargano qui est associé privé et commercial aux deux, a probablement eu un coup de main avec la pensée conceptuelle derrière cela, et Velier, sa compagnie, est l'importateur européen.

Pour être honnête, Je n’ai jamais été entièrement conquis par les mélanges multi-pays qui cherchent à faire ressortir le meilleur de plus d’un terroire en mélangeant les choses. Rhum de l'océan a poussé cela à l'extrême et est tombé plutôt plat (Je pensais), les assemblages de la Compagnie des Indes ne sont pas toujours à mon goût (bien qu'ils vendent des gangbusters), la SBS Brésil-Barbade a été meh – mon sentiment est que les mélanges fonctionnent mieux lorsqu'ils se concentrent sur un aspect de leur maison, ne pas essayer de faire cohabiter plusieurs citoyens internationaux sous un même bouchon. Veritas – il est connu sous le nom de Probitas aux États-Unis pour le droit d'auteur / raisons de marque – peut être juste une exception qui confirme la règle (et les vrais rhums Navy en sont un autre).

Car, il flairant, il est clair que c'est un rhum assez intéressant, même si ce n'est pas vraiment fait pour les connaisseurs en sirotant mais pour la foule des cocktails. Les arômes Hampden de pot still funk dominent le nez initial — avec de la colle, poli à meubles, cire, acétone et ummm, ordures trop sucrées (ce qui n'est pas aussi mauvais qu'il y paraît, croyez-moi) — c'est juste qu'ils ne vous frappent pas à la tête, et restez bien retenu. Ils cèdent la place aux crackers, des céréales et un mélange fruité d'ananas, fraises, chewing gum, et alors, comme une violente tempête qui passe, le tout se détend dans la vanille, crème brulée, caramel, tarte au citron meringuée et quelques belles tartes au pin.

L'équilibre sur la langue souligne ce zen de ces six aspects différents: âgés et sans âge, pot et colonne, Barbade et Jamaïcain, et les saveurs viennent comme celui d’Hemingway Le soleil se lève aussi a fait faillite: progressivement, puis soudainement, tout à coup. C'est doux avec du funk, des fruits et du bubble-gum, a une sorte de cliché net, pas trop, et se déplace autour de la roue de dégustation de l'acidité crémeuse du yaourt, salara et viennoiseries, à une délicate ligne d'agrumes de zeste de citron, puis au caramel et à la vanille, copeaux de noix de coco, bananes. La finale est un peu courte et contraste avec les senteurs et les goûts affirmés, un peu faible (gingembre, fruits tarte, la vanille), mais je pense que ça va: le rhum est assemblé pour être un sérieux – même premium – mélange à cocktail, faire un daiquiri de salope. Ce n’est pas pour le sirotant, mais pour mon argent, ça va assez bien là aussi.

In fine, c’est un très bon rhum «au milieu», l'un des meilleurs que j'ai eu. La force de 47% est presque parfait pour ce que c'est: plus fort aurait pu être trop vif et trop puissant, alors qu'une preuve plus faible aurait permis aux notes de se dissiper trop rapidement. Il est difficile de manquer l’influence jamaïcaine, et en effet c'est un rhum à faible teneur en ester car amorti par le composant Bajan à l'arrière, et ça marche bien pour ça.

Quand il s'agit vraiment de ça, la seule chose dont je ne me souciais pas est le nom. Ce n’est pas que je voulais voir "Jamados" ou "Bamaica" sur une étiquette (on frémit à la simple idée) mais je pensais que «Veritas» était juste un peu trop gêné par rapport à prendre un coup à Plantation dans la querelle en cours avec Maison Ferrand (la déclaration de "non souillé par un dosage sophistiqué" pointé là). Comme il est apparu, mon avis n'était pas entièrement justifié, comme Richard Seale l'a noté dans un commentaire à mon intention que… “Il était destiné à refléter la nature simple du rhum – libre de (ajoutée) couleur, sucre ou autre chose, y compris à ce moment même l'ajout de bois. L'idée originale était que ce soit 100% non vieilli. À la fin, quand j'ai troqué un vieux pot contre un non vieilli, c’était nettement mieux et «fonctionnait» pour moi de la manière 100% non vieilli.” Alors c'est sûr qu'il y avait plus que ce que je pensais à l'arrière de ce titre.

Encore – "Vérité" est ce que le mot se traduit par, tout comme le nom américain «Probitas» signifie l'honnêteté, et droiture. Et la vérité est que les distilleries impliquées dans la fabrication de ce délice de barman sont si réputées pour ces normes qu'elles n'ont même pas besoin de s'en faire plus. – leurs propres noms résonnent déjà avec l'éloquence sévère de leur qualité. Le rhum existe. C'est bien, ça parle de lui-même, c'est à la mode. Et c'est vraiment tout ce dont il a besoin. Tout le reste découle de là.

(#784)(84/100)


Autres notes

  • Une partie du mélange est légèrement vieillie, d'où la couleur. Je suis d'accord pour appeler ça un blanc.
  • Le canon-et-bouclier sur l'étiquette représente l'organisation connue sous le nom de “Les gardiens du rhum” qui est une confédération lâche de producteurs et d'influenceurs qui promeuvent l'honnêteté dans la production, étiquetage et divulgation des rhums et à propos de ceux-ci.
Novembre 262020
 

Le rhum vieilli double fût Naga fait partie de la gamme standard de la société sans sifflets ni cloches sophistiqués, et quand vous le nez, vous obtenez une impression sensorielle à la fois familière et obscurément étrange. Même numéroté et vaporeux comme il est, ça rappelle le chocolat, cerises noires très mûres, fanta, caramel, bonbons, et délicates fleurs parfumées; et ce sont les extras sous tout ce qui ajoutent du piquant et de la perplexité: poivre blanc, un stout Guinness mousseux, et un gamey, odeur de viande qui est heureusement assez faible.

Le rhum, bouteille à 40%, existe en dehors des confins réconfortants des Caraïbes et trace doucement son propre cours, qui peut expliquer sa subtile bizarrerie. Une partie de cela est la façon dont il est fabriqué: à partir de mélasse, oui, mais fermenté avec de la levure à base de riz rouge javanais malté. Et tandis que le rhum est un mélange de distillats en pot et en colonne fabriqués de toutes les manières habituelles, il est vieilli pendant une période dans des fûts fabriqués à partir de type de teck appelé jatti, et le reste en fûts de bourbon – mais hélas, à ce stade, je ne sais pas combien de vieillissement en tout ou en tout.

Ce processus offre un profil de dégustation qui ne me rappelle rien de plus qu'un rhum en bois légèrement confit d'El Dorado.: c'est doux, se sent le moins collant, et a de fortes notes de fruits noirs, réglisse rouge, prunes, des raisins secs et une barre de chocolat aux amandes ramollis sous la chaleur. Il y a aussi d’autres choses là-dedans – un peu de caramel, vanille, poivrer à nouveau, peau d'orange claire, mais dans l'ensemble le tout n'est pas particulièrement complexe, et il se dirige facilement vers une finale courte et douce sans distinction particulière qui affiche à peu près des fruits noirs, caramel, anis et de la mélasse, et c'est à ce sujet.

Naga est une société de rhum indonésienne créée autour de 2016 par (vous l'aurez deviné) un autre de ces entrepreneurs amateurs de spiritueux français, et du manque d'installations de distillation sur sa page FB, le changement constant d'étiquettes et de noms pour ses rhums sur son site internet, Je pense que ça marche probablement un peu comme Rhum Island, s'approvisionner en distillat auprès d'une autre entreprise, et s'adapte rapidement au marché pour modifier les mélanges et les titres afin d'être plus attrayants pour les clients. J'ai des questions en suspens pour eux concernant les détails de leur production et leur historique. Il n'y a donc pas grand chose à faire pour le moment, et ce rhum s'appelle peut-être déjà autre chose, car ce n'est pas sur leur liste Web.

Si, jusqu'à ce que nous en sachions plus, se concentrer sur le rhum lui-même. C'est calme et doux et certains amateurs de force de fût pourraient dire – non sans justification – que c'est insipide. Il a de bons goûts, simple mais d'accord, et correspond à un profil avec lequel nous ne sommes pas totalement inconnus. Il a quelques notes off et un substrat particulier de quelque chose de différent, Ce qui est une bonne chose. Donc à la fin, reconnaissable un produit que vous connaissez, un rhum, mais…pas entièrement. Cela ne fait pas de mal, juste sa propre boisson. "C'est un rhum,"Vous écrivez dans votre cahier, Et puis les mots s'épuisent; alors vous essayez un peu plus pour vous aider, et vous chercherez probablement encore des mots pour le décrire correctement au moment où vous vous rendrez compte avec une certaine surprise que le verre est vide. C'est bizarre comment ça se passe.

(#780)(77/100)


Autres notes

  • Le rhum a ses antécédents en arak, un proto-rhum d'Indonésie où il a été identifié pour la première fois par les Néerlandais et les Portugais dans la ville de Batavia, l'ancien nom de Jakarta. Il a une bonne similitude avec Par le Batavia Arrack néerlandais, mais ce n'est pas aussi bon. Je pensais que l'ancienne version, Réserve de Java de Naga, c'était un peu mieux aussi.
  • Je ne suis pas sûr de l'âge, mais ça fait assez jeune, moins de cinq ans je dirais.
  • Naga est un mot sanscrit faisant référence à la créature mythique de l'Asie, un dragon ou un gros serpent, qui garde les trésors de la terre, et est aussi un symbole de prospérité et de protection.
Novembre 232020
 

Tôt ou tard dans ces avis, Je finis toujours par revenir à Velier, et de préférence, ce sont généralement les rhums du Âge des Demeraras. Ce n’est pas que j’ai quelque chose contre les Caronis dans leurs variantes presque infinies, la Habitation’s gamme de pot still, ou la série des New Hampden, Villa Paradisetto ou 70e anniversaire. Et j'ai un faible pour les résultats les plus petits et les plus précis Courcelles ou la Basseterre Espace. C'est juste que les Demeraras me parlent plus, et rappelez-moi l'impact d'un embouteilleur indépendant à l'époque relativement inconnu lorsqu'il a réorganisé le paysage du rhum et les visions du monde de nombreux aficionados du rhum à l'époque.

Au moment où ce rhum est sorti en 2014, les choses ralentissaient déjà pour Velier dans sa capacité à sélectionner l'original, rhums inhabituels et étonnants des entrepôts DDL, et bien sûr, tout le monde sait maintenant que 2014 était en fait la dernière année où ils l'ont fait. Le président précédent, Yesu Persaud, avait pris sa retraite cette année-là et l'arrangement avec Velier a été interrompu car la nouvelle collection rare de DDL a été publiée (au début 2016) pour les supplanter.

Alors que ce rhum était présenté comme étant «très rare» et quelque chose de spécial, J'ai plutôt l'impression que c'était une expérience de l'ordre des quatre rhums «colorés» que DDL a mis 2019, quelque chose qu'ils avaient eu sur la route dans leurs skunkworks, que Luca Gargano a repéré et a demandé à être autorisé à mettre en bouteille. C'était l'un des quatre qu'il a sorti cette année-là, et illustre peut-être que le lapin devenait de plus en plus difficile à retirer du chapeau.

Encore, les statistiques sur l'étiquette joliment informative comme d'habitude étaient plutôt bonnes: deux barils de distillats sérieux – l'alambic en bois unique Versailles et l'alambic à café en métal Diamond (proportions inconnues, hélas) — céder 570 bouteilles. Une grande force de 57.9%; 18 années de vieillissement tropical alors que les deux profils se sont mariés et ont appris à vivre ensemble sans divorce, et la part d'un ange d'environ 78%.

Comment alors, est-ce qu'un amalgame si inhabituel d'un alambic à café et d'un pot en bois en ressortait toujours avec une odeur et un goût comme après si longtemps? Comme un rhum Demerara est la réponse courte. Un puissant. Il s'agissait d'un profil d'alambic en bois Demerara pour surpasser tous les autres Demeraras en bois. (bien…au moins il a essayé d'être). Il y avait la réglisse caractéristique des alambics en bois, bien sûr. tabac aromatique, Marc de café, thé noir fort et non sucré; et au bout d'un moment une parade de fruits noirs – raisins, pruneaux, dates noires – rehaussé par une fine ligne d'agrumes pf zeste de citron, et le cumin. Ah mais ce n'était pas tout, car cela a été suivi quelque temps plus tard quand je suis retourné au verre, par la sciure, feuilles pourries après une pluie, acétones, vernis à meubles et quelques copeaux de crayon, cannelle et vanille…quitter beaucoup pour déballer. J'ai eu la chance de l'essayer à la maison et pas quelque part où le temps était limité, et pourrait prendre mon temps avec la dégustation.

Le nez était tellement bourré de trucs (pour ainsi dire) que le palais avait du mal à suivre. La force était excellente pour ce que c'était, puissant sans netteté, ferme sans morsure. Mais le tout présenté comme un peu plus amer que prévu, au goût de copeaux de chêne, d'écorce de quinquina, ou les pilules antipaludiques que j'avais dosées pendant mes années de travail dans la brousse. Heureusement, cela a reculé, et a donné du cumin, café, chocolat noir, coke, sacs de réglisse (bien sûr), pruneaux et sucre brûlé (et moi signifier "brûlé"). Il se sentait épais et lourd et avait une belle touche de crème brûlée et de crème fouettée faisant remonter l'arrière, le tout s'est transformé en une belle longue finale de marc de café, chocolat à la menthe et oranges, réglisse à nouveau, et quelques autres fruits trop mûrs.

Global, ne manque pas ou particulièrement minable. Rhum complètement solide. Les goûts étaient forts et cela s'est bien passé en solo. Cela dit, même si c'était censé être un mélange, la colonne plus légère a toujours un goût jamais vraiment réussi à prendre le relais du puissant profil de Versailles – mais ce qu'il a fait, c'est le changer, parce que ma pensée initiale était que si je n'avais pas su ce que c'était, J'aurais dit Port Mourant à coup sûr. Dans certains des bacs, notes fruitées plus légères que le distillat de la colonne pourrait être détecté, et il est resté en arrière-plan tout le temps, quand peut-être un peu plus d'agression, il aurait équilibré un peu plus la boisson entière.

Aujourd'hui (à la fin de 2020), le rhum coûte environ 500 £ / 800 USD environ aux enchères ou sur les sites de spiritueux de spécialité, ce qui est en ligne avec d'autres non spécifiques Rhums Velier de la fin de l'âge vieillissant à moins de deux décennies. Est-ce que cela le rend sous-évalué, quelque chose sur lequel bondir? Je ne pense pas. Il manque une certaine définition claire de ce qu'il est et peut être trop sévère et sans compromis pour beaucoup de ceux qui préfèrent un rhum Port Mourant ou Enmore plus net., que l'un de ces expérimentaux. Si après tout ce temps sa réputation n'en a pas fait un incontournable, alors il faut accepter que ce ne soit pas l'une des bouteilles légendaires qui dépassera un jour cinq grands – simplement une variation intéressante d'une série bien connue de rhums, un rhum complet et décent, mais pas vraiment un produit de premier plan de l'époque, ou la ligne.

(#779)(85/100)


Autres notes

  • Les quatre 2014 Les expérimentations Velier «blended-in-the-barrel» ont été:
    • Port Mourant / Enmore expérimentale 1998 16YO (1998 - 2014), 62.2%
    • Port Mourant / Diamant expérimentale 1995 19YO (1995 - 2014), 62.1%
    • Port Mourant / Diamant expérimentale 1999 15 YO (1999 - 2014), 52.3.%
    • Diamant / Versailles expérimentale 1996 18 YO (1996 - 2014), 57.9%
  • DDL possède quatre rhums du 2019 Les séries «colorées» mentionnées ci-dessus étaient
    • PM / Uitvlugt / Diamant 2010 9YO 49.6% (violet),
    • Port Mourant/Uitvlugt 2010 9YO 51% (Orange),
    • Uitvlugt / Enmore 2008 11YO 47.4% (bleu)
    • Diamond/Port Mourant 2010 9YO 49.1% (sarcelle).

Le jury ne sait toujours pas à quel point (ou non) les versions DDL sont. Jusqu'à présent, je n'ai pas vu beaucoup de délires à leur sujet et ils semblent avoir disparu assez rapidement.

Octobre 152020
 

Le Forum Reddit / r / rhum obtient beaucoup trop peu d'attention et de félicitations pour ce qu'il accomplit. Il agit comme une sauvegarde utile pour (et fournit un puits de connaissances plus profond que) le commentaire éphémère d'une phrase sur Facebook dont je me suis progressivement de plus en plus retiré. La plupart des discussions sur le rhum vraiment intelligentes et littéraires ont lieu ici, et cela ne compte même pas les critiques spirituelles sous forme de texte court de T8ke et Tarquin_Underspoon, LIFO_Accountant et tous les autres qui publient ici.

Dans Une 2018 l'un des modérateurs a suggéré aux rédacteurs que peut-être nous tous, en tant que collectif, obtenez un fût et mettez-le en bouteille en tant qu'édition «Reddit uniquement», être vendu avec une majoration minimale. Il s'occuperait de l'achat du fût, mise en bouteille et étiquetage puis mise en vente sur FineDrams pour nous – notre implication serait dans la sélection des fûts. Les rédacteurs ont également été invités à mettre quelques noms dans un chapeau pour former un petit comité de dégustation et, divulgation complète, On m'a demandé d'être l'un d'eux – à ma grande déception, J'ai dû décliner en raison de mes difficultés géographiques (J'étais énervé, laisse-moi te dire). Échantillons de barils de rhum de plusieurs pays (Jamaïque, Barbade, Guyane) qui correspondaient aux critères de prix ont été envoyés, aveugle, et finalement le comité de dégustation a choisi celui-ci de Foursquare, une jolie petite joufflue 13 ans. Sans surprise, J'ai jailli pour une bouteille (comme je l'ai fait pour toutes les éditions suivantes — le forum de rhum reddit semble s'être transformé en un minuscule indie à lui tout seul) qui était d'environ 75 € environ.

Brièvement, c'est un mélange pot-colonne, continentalement ans, single cask, 266 bouteilles, pas filtré à froid, pas de fantaisie pour autant que je sache, Or rouge, et un musclé 63% ABV. J'ai particulièrement aimé l'étiquette, dont les designers (encore d'autres rédacteurs) mis en place avec une sorte de simplicité austère qui suggérait clairement qu'ils pensaient que Velier était beaucoup trop surdécoré avec des friperies d'ostentation baroque et qu'il fallait montrer ce que le «minimalisme» signifiait vraiment. Je ne sais pas ce qu'il y avait derrière le XXX (chut, snickerers ye) mais quel que soit, et le "One" était une touche soignée, suggérant d'autres éditions à venir un peu comme l'indie danois Ekte, et c'est non. 1 et non. 2 et ainsi de suite. C’est une bonne bouteille, peu susceptible d'être disponible plus longtemps compte tenu de son faible rendement — si vous pouvez le trouver, c'est un ajout décent au canon, bien qu'il ne supplantera pas le ECS ou Collaborations 4S-V dans les affections des gens à tout moment, les fans étant qui ils sont.

Bien, alors plongons directement. Nez premier. Moisi, notes sombres et fruitées dès le départ, sucré et acidulé, très intense (pas de surprise, étant donné cette force). Il y avait une touche de saumure, équilibré par la vanille, copeaux de noix de coco et un joli moka crémeux, grains de café fraîchement moulus, plus brie avec pain de paysan noir. C'était peut-être une alternative au petit-déjeuner, une sorte d'expérience tout-en-un: Je veux dire, vous obteniez une alimentation vraiment équilibrée pour commencer votre matinée ici – fruit, pain grillé, fromage, café. L'arôme était très profond et intense, mais aussi plutôt pointu au départ, et il a fallu du temps pour se calmer et ouvrir la cuisine.

Gustativement, une 50-50 combo d'éléments salés (saumure, des olives, un cube maggi) et doux – fruits (bananes, mangues jaunes tendres, quelques agrumes trop mûrs), caramel, miel, truquer, plus un latte fort et un chocolat amer. Plus de bois au goût qu'on ne l'avait senti au nez, et avec la chaleur et la netteté qui se transmettent, c'était une gorgée à prendre avec prudence, ne pas abandonner. C'était un rhum que j'aurais préféré un peu moins puissant et en effet, avec de l'eau, il s'est calmé et a craché des raisins secs, dates, et notes de sirop de crêpes. La finale était longue sur les fruits, doux, chaud et aromatique, mais a peu ajouté à ce qui était arrivé avant – principalement vanille, chocolat, bubble-gum et ananas mûrs et pointus suggérant (mais n'a pas parlé fort de) trouille.

Pour être honnête, Je suis surpris que cela fonctionne aussi bien qu’elle. La vanille était trop dominante pour moi, la note d'écorces d'agrumes est entrée trop tard, et les saveurs semblaient quelque peu non coordonnées, manque d'une ligne directe cohérente – il sautait au hasard d'une note à l'autre dans une sorte de fouillis chaotique ludique qui fonctionnait d'une manière ou d'une autre. D'une certaine manière, cela m'a rappelé une mise en bouteille ECS à bas loyer (la 2004 ou 2005 peut être, il partage un peu d'ADN avec le premier à coup sûr), mais à la fin, il doit être jugé seul, pour ce qu'il est. Dans cette veine, pas mal. Il adhère à la philosophie de mélange de Foursquare, en osant être parfois différent, s'éloignant sur une tangente comme un chiot pas tout à fait à la maison lâche la laisse une ou deux, avant de revenir docilement au profil qui en fait un produit reconnaissable de sa célèbre distillerie d'origine.

(#761)(83/100)


Autres notes

  • Pour éviter tout doute, Je ne recommande pas d'avoir ce rhum pour le petit-déjeuner pour quiconque pourrait par inadvertance mal interpréter mes remarques ci-dessus. Dîner à coup sûr, bien que.
  • Je voudrais créer un lien vers T8ke et Tarquin et d’autres’ profils reddit, mais ils publient d'autres contenus sur d'autres forums pour que ce ne soit pas vraiment faisable. Mais fais moi confiance. Ce qu'ils écrivent en vaut la peine.
  • Après cela est monté, T8ke a commenté que le XXX n'était pas destiné à être salace ou à parler de tout type de distillation multiple: “Le «XXX’ était un autre exercice d'une simplicité absolue. Le zeitgeist général et les dessins animés sont chargés de «moonshine: XXX’ bouteilles pour transmettre ça “Hey, cela contient de l'alcool”. Même idée avec les embouteillages XXX. C'est du rhum. C'est alcoolique. Voici tout ce que vous devez savoir et rien que vous ne savez pas. Buvez.”
Octobre 052020
 

Bien qu'à peu près toutes les conversations sur le Hamilton 151 remarques sur son but de reproduire le Lemon Hart 151 comme mélangeur basique pour salle de bar, c'est une idée fausse courante – en fait, son objectif déclaré était d'être mieux que Lemon Hart. Et si sa réputation a été solidement ancrée comme un élément de base de cet aspect du monde de la boisson, alors c'est parce que c'est vraiment l'un des rares 151 à satisfaire à la fois les buveurs de rhum et les shakers avec sa qualité d'une manière que la LH n'a pas toujours.

De retour à la fin des années 2000 / début des années 2010 Lemon Hart — pour quelque raison que ce soit — avait vraiment du mal à libérer sa signature 151, et il allait et venait sporadiquement sur le marché, revenir sur la scène avec une étiquette repensée en 2012 avant de redevenir AWOL quelques années plus tard. À part celui de Bacardi 151, ça faisait longtemps partie de la scène du bar, même avant l'engouement tiki du milieu des années 1930 (une partie de cette histoire est couverte dans le Histoire des 151s). Dans cette brèche est venu Ed Hamilton, le fondateur du site Internet du Ministère du Rhum et son forum de discussion associé, auteur de Rhums des Caraïbes orientales et un gourou reconnu du rhum de l'aube de la renaissance du rhum. Comme il raconte dans un 2018 entrevue (autour de l'horodatage 00:41:50), il a décidé de créer sa propre ligne de rhums Demerara, tous les deux 86 et 151 preuve et s'il est interdit d'utiliser le mot «Demerara» pour des raisons de marque, il a réussi à émettre les nouveaux rhums en 2015 et ils sont sur le marché depuis.

Si Hamilton 151 a remplacé ou remplacé le Lemon Hart est une question ouverte qu'il vaut mieux laisser à l'expérience personnelle d'un individu, mais pour les comparer directement, c'est en fait des pommes et des oranges dans une certaine mesure, car la version LH mélange le guyanais, Rhums jamaïcains et de la Barbade alors que Hamilton est uniquement guyanais – bien que probablement un mélange de plus d'un encore. Mais il y a certainement au moins un élément important des alambics en bois là-dedans, parce que le profil est indubitable.

C'est, en bref, une puissante bombe de fruits en bois, celui qui est initialement assis et couve dans le verre, sombre et menaçant, et a besoin de s'asseoir et de respirer pendant un moment. Fumées de pruneaux, prunes, les cassis et les framboises se lèvent comme d'un volcan à moitié endormi grognant et bégayant, modéré par tarter, saveurs plus vives d'humidité, doux, tabac au vin, chocolat amer, gingembre et anis. Les arômes sont si profonds qu’il est difficile de croire qu’il est si jeune — le distillat a vieilli environ cinq ans ou moins en Guyane à ma connaissance, puis expédié en vrac aux USA pour la mise en bouteille. Mais c'est aromatique, à un défaut.

Il est également difficile de voir le Hamilton 151 comme "seulement" un mixeur à cocktails dans un bar quand on l'essaie comme moi, soigné. Le goût est très fort, très puissant — Compte tenu du 75.5% ABV, la prudence est bien sûr de mise — mais pas tellement tranchant que ferme, une batte de grillon aromatisée caressant la langue, dégustation de trente points de preuve en moins. Il y a le piquance du gingembre, vin rouge, raisins, fruits noirs, suivi de vanille, caramel, clous de girofle, réglisse, copeaux de crayon, et planches de cèdre, fondre un profil de rhum initialement simple avec quelque chose de plus complexe et fournir une texture qui peut être à la fois cokéfiée ou obtenue par elle-même. Moi, Je pourrais aussi facilement le siroter que le tremper dans un double espresso, puis verser que sur une glace à la vanille. Même la finition longue durée renonce à quelques points supplémentaires, et il clôt l'expérience avec des cerises rouges foncées, prunes et pruneaux à nouveau, ainsi que la coriandre, cumin, clous de girofle et caramel. Assez bien par rapport à beaucoup d’autres 151 que j’ai essayés au fil des ans.

Nettement, J'ai trouvé le rhum révélateur, même genre de tranquillement incroyable. Bien sûr, il a touché toutes les notes attendues, et la qualité n’a pas atteint des sommets complètement nouveaux (bien qu'il ait escaladé plusieurs ascensions de son propre chef). Mais il ne s'est pas non plus effondré et tombé comme une pierre. Dans sa manière, le rhum a redéfini un bien 151, l'éloignant d'être un arnaqueur de palais, à plus d'un semi-civilisé, voyou en smoking. Cela pourrait ne pas être aussi bon qu'un ultra-vieilli à haute résistance Velier de l'âge… Mais il n’a pas non plus été entièrement supprimé de ce niveau. Boire, debout au pied de son goût, vous pouvez voir le sommet de la montagne auquel il pourrait aspirer.

(#767)(84/100)


Autres notes

  • Vous noterez l'utilisation prudente du mot “Demerara” sur l'étiquette. C'était pour contourner le problème de la marque qui empêchait l'utilisation du terme “Rhum Demerara.” Le rhum est une marque déposée…la rivière n'est pas.
  • Merci et un conseil du trilby à Cecil, ancien squaddie de QC, pour m'avoir envoyé un échantillon plus que généreux.

 

Août 302020
 

Rumaniacs critique #120 | 0757

Chacun de 1931 la série a une sorte de réglage, un point d'unicité ou d'intérêt, pour le faire ressortir. Les deux premiers, à mon avis au moins, étaient des expériences de mélange en pot-colonne assez conservatrices (mais très bien fait). La troisième édition a ajouté du sucre à un mélange des quatre alambics et a augmenté la complexité de certains. Au moment où ils sont arrivés à 2014, il était clair qu'il y avait un maniaque joyeux en liberté et sans surveillance dans la zone de mélange, et il a utilisé un peu à peu près tout ce qu'il avait dans le laboratoire (including agricole rhum, le premier à base de jus de canne à sucre chez SLD depuis les années 1930), dans le but de créer le mélange complexe ultime que seul un Master Blender 9-Dan d'un système de solera incroyablement complexe pourrait éventuellement démêler. Mais oh mec, ce qu'il a créé était étonnant pour un rhum embouteillé à un tel calme 43%.

Bref historique: il existe six versions du 1931 Espace, un par an entre 2011 et 2016, chacun avec son mélange de distillats vieillis en pot et en colonne. Dans Une 2017 la 1931 Le surnom a été intégré dans la partie réservée au président du portefeuille et a effectivement cessé sa production en tant que marque à part entière. Pour les historiens, le «1931» fait référence à l’année où la distillerie Mabouya de la famille Barnard a été fondée près de Dennery – il a fusionné avec la distillerie Roseau de la famille Geest en 1972 pour créer les distillateurs modernes de St Lucia.

Encore une fois, la St. Site des distillateurs de Lucia ne donne aucune information sur le mélange, mais une communication directe avec eux a fourni tout ce que nous pourrions souhaiter. La répartition de l'assemblage est en dessous des notes de dégustation, et je devrais noter un peu de sucre (sur 4-6 g / L selon Mike Speakman, qui a également fourni la ventilation).

Couleur – Or

Force – 43%

Nez – Zut, mais ici, les notes de saumure et de réglisse sont si distinctes qu’elles sont presque moites. Brine et olives, crème glacée au caramel salé, la vanille. Miel, cuir, un peu de fumée, mélasse trempés cassonade. J'ai particulièrement aimé la légère touche de citron vert et de menthe qui compense les arômes plus épais de banane et de pêche.

Palais – L'équilibre des différentes saveurs imprégnant cette chose est vraiment très bon. L'acidité acidulée de la crème sure et des fruits se marie délicieusement avec des, saveurs plus crémeuses — Pensez à la tarte au citron meringuée mais avec des sacs plus d'abricots, pêches, raisins verts, citron vert et pommes. Le caramel au sel et la mélasse sont présents mais discrets, et tant que l'élément agricole reste faible, c'est là, et peut-être juste timide. Un flirt de vanille et de tabac aromatique complète un profil très satisfaisant.

Finition – Assez petit, principalement vanille, zeste de citron, chocolat léger, et chantilly.

Pensées – Celui qui a fait ce mélange est un génie. Des six St. Luciens que j'avais en déplacement ce jour-là, un seul l'a éclipsé (et pas de beaucoup). Il est admirable et étonnant de voir combien de saveur a été introduite dans un rhum libéré à une force qui est trop souvent considérée comme son propre disqualifiant. Je ne peux pas parler pour le 1931 #5 et #6, mais des quatre premiers, c'est, pour moi, sans aucun doute le meilleur.

(86/100)


Les composants de ce mélange sont les suivants:

89% sur la base de mélasse.

46% Colonne encore, dont:

  • 6% Vieilli 11 ans (Fût de bourbon)
  • 9% Vieilli 9 ans (Fût de bourbon)
  • 9% Vieilli 7 ans (Fût de bourbon)
  • 9% Vieilli 9 ans (Fût de bourbon)
  • 7% Vieilli 7 ans (Fût de bourbon)
  • 3% Vieilli 9 ans (Fût de porto)
  • 3% Vieilli 9 ans (Fût de porto)

11% à partir d'un mélange pot / colonne:

  • 50% de John Dore 1. Vieilli 10 ans (Fût de bourbon)
  • 50% d'une colonne encore. Vieilli 10 ans (Fût de bourbon)

32% d'un pot encore dont:

  • 13% Vieilli 15 ans, de John Dore 1 (Fût de bourbon)
  • 5% Vieilli 9 ans, de John Dore 2 (Fût de bourbon)
  • 7% Vieilli 10 ans, de Vendôme (Fût de bourbon)
  • 7% Vieilli 9 ans, de John Dore 1 & Vendôme (50% chaque) (Fût de bourbon)

11% À base de jus de canne à sucre (Rhum agricole).

  • Vieilli 6 ans de John Dore pot encore (Fût de bourbon)

Résumé du mélange

  • 13% Vieilli 15 ans
  • 6% Vieilli 11 ans
  • 18% Vieilli 10 ans
  • 36% Vieilli 9 ans
  • 16% Vieilli 7 ans
  • 11% Vieilli 6 ans.
  • 94% vieilli en fûts de Bourbon
  • 6% vieilli en fûts de Porto.
  • 51.5% colonne encore
  • 33.0% Pot Still John Dore 1
  • 5.0% Pot Still John Dore 2
  • 10.5% Pot Still Vendôme

Les six éditions de la gamme sont codées par couleur et examinées comme suit:

  • 2011 1première édition – jaune pâle [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2012 2nd édition – lavande [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2013 3rd édition – turquoise [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2014 4ème édition – noir [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2015 5ème édition – magenta [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2016 6ème édition – corail [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]

Un vol complet des six à la fois a été fait et écrit par Phil Kellow du Blog australien Philthy Rum en 2018.

Août 262020
 

Rumaniacs critique #119 | 0756

Il est important que nous gardions à l'esprit les caractéristiques et les antécédents de ces St. Rhums luciens, même s'ils ont été interrompus dans la mémoire de presque tous ceux qui lisent ceci. Et c'est parce que je ressens ça avant que nous nous retournions deux fois, encore dix ans se seront écoulés et ce sera 2030, et bien sûr que tout, quelqu'un qui est nouveau dans le rhum va parler et demander «Qu'est-ce qu'ils?"Et je ne veux pas que nous pleurions et pleurions tous, puis, le fait que personne n’a jamais pris de notes ou écrit de merde simplement parce que «wuz jus’ de un jour plus ancien, lun, c'est pourquoi vous tekkin 'soucis?"C'est ainsi que les choses se perdent et se oublient.

Cela dit, aucune longue introduction n'est nécessaire pour 1931 série de rhums publié par St. Lucia Distilleries. Il y a six versions, un par an entre 2011 et 2016, chacun avec son mélange unique et complexe de distillat d'alambic en pot et en colonne, et chacun avec ce mélange et leur âge a légèrement changé. Dans Une 2017 la 1931 Le surnom a été intégré dans la partie réservée au président du portefeuille et a effectivement cessé sa production en tant que marque à part entière. Pour les historiens, le «1931» fait référence à l’année où la distillerie Mabouya de la famille Barnard a été fondée près de Dennery – il a fusionné avec la distillerie Roseau de la famille Geest en 1972 pour créer les distillateurs modernes de St Lucia.

Un niveau d'information différent est disponible pour le mélange contenu dans celui-ci par rapport aux autres: en bref, la St. Site des distillateurs de Lucia nous donne zéro. Ce qui est pour le moins étrange, puisque la 3e édition est assez intéressante. Pour un, c'est un mélange de rhums de tout les alambics qu'ils ont – le pot Vendôme encore, les deux alambics John Dore et l'alambic à café continu, tous vieillis individuellement en chêne américain pour 6-12 ans. Cependant, nulle part l'âge n'est mentionné, et cela semble être un choix délibéré, attirer l'attention sur l'expérience de consommation, et ne pas se laisser prendre par les chiffres(c'est ce qu'on m'a dit). Et, dans un départ unique qui ne s'est jamais répété, ils ont délibérément ajouté 12g / L de sucre (ou quelque chose) au rhum, probablement dans un moment de faiblesse «Voyons comment cela joue» (ou curiosité).

Couleur – Or foncé

Force – 43%

Nez – Plutôt sec, saumuré avec une forte pression de soda au gingembre froid (comme Canada Dry, peut-être). Puis une succession de fruits apparaissent – des oranges, fruits kiwi, raisins noirs – plus de la réglisse et de la mélasse. Cela me rappelle un peu la rue Silver Seal. Réserve spéciale Lucia Dennery. Quelques sciures et copeaux de bois humides, assez piquant et avec une belle ligne bien foncée d'agrumes, comme des oranges sur le point de partir.

Palais – Ginger encore, réglisse, écorces d'agrumes, mélasse, vanille et un gâteau au chocolat, délicieux. Les fruits prennent du recul ici – il y a encore du kiwi et du raisin, pas fort, tarte au citron meringuée, bubble-gum et sirop de fruits en conserve. Aussi une trace de soupe aux légumes (ou au moins quelque chose de saumâtre épicé), boulonné à une sensation en bouche crémeuse qui est assez agréable.

Finition – Résume ce qui précède. Cookies au gingembre, céréale, fruits, plutôt court mais très savoureux

Pensées – C'est mieux que la 2e édition, Je dirais, et avait un goût aveugle, il est même difficile de dire que ce sont des branches du même arbre. Un tout à fait bien fait, travail fait par des professionnels.

(83/100)


Les six éditions de la gamme sont codées par couleur et examinées comme suit:

  • 2011 1première édition – jaune pâle [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2012 2nd édition – lavande [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2013 3rd édition – turquoise [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2014 4ème édition – noir [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2015 5ème édition – magenta [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2016 6ème édition – corail [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]

Un vol complet des six à la fois a été fait et écrit par Phil Kellow du Blog australien Philthy Rum en 2018.

Août 232020
 

Rumaniacs critique #118 | 0755

Cela fait des années que je n'ai pas siroté au puits d'un «1931» St. Rhum Lucian – à ce moment-là, le 2011 La première édition était tout ce qui était disponible et je lui ai donné une écriture décente (Je l'ai aimé) et est passé à l'amiral Rodney, Chair's Reserve et autres produits fabriqués par la société. Cependant, Je n'ai jamais perdu mon intérêt pour la gamme et au fil des ans, j'en ai progressivement repris ici et là, en vue de les ajouter un jour aux Key Rums of the World sous forme d'ensemble: mais comme ils sont limités et ne sont plus très disponibles dans le commerce (et peut même être lentement oublié), les Rumaniacs sont là où ils devront se reposer.

Il existe six versions de la série «1931», un par an entre 2011 et 2016, chacun avec une étiquette de couleur différente, chacun avec son mélange de distillat en pot et colonne, et leurs âges, un peu modifié. Dans Une 2017 la 1931 Le surnom a été intégré dans la partie réservée au président du portefeuille et a effectivement cessé sa production en tant que marque à part entière. Pour les historiens, le «1931» fait référence à l’année où la distillerie Mabouya de la famille Barnard a été fondée près de Dennery – il a fusionné avec la distillerie Roseau de la famille Geest en 1972 pour créer les distillateurs modernes de St Lucia.

Le St. Site des distillateurs de Lucia donne ces informations sur ce qu'il y a ici: fûts de 2004, 2005 et 2006 ont été utilisées (mais pas combien). Ceux-ci inclus

  • fûts contenant 100% distillats de coffey affinés dans une combinaison de fûts de chêne blanc américain et de fûts de porto
  • fûts avec 100% distillats de pot still vieillis en chêne blanc américain
  • fûts avec 50/50 mélanges de pot / café encore vieillis en chêne blanc américain.

L'assemblage a été assemblé puis remis dans des fûts de chêne blanc américain pour une période de trois mois pour un mariage final avant d'être mis en bouteille.. Cela semble presque ingrat de ma part, après tant d'années de garce, je veux plus de détails, se demander quelles sont les proportions de chacun, mais ce que l'enfer, Je reste heureux que nous obtenions autant.

Couleur – Acajou

Force – 43%

Nez – Salé, même saumâtre, avec un croquant sucré qui accompagne une belle (mais tassé) Riesling. fanta, soda pop aux sprites et aux agrumes. Quelques mauvaises oranges, raisins verts et pommes, plus des fruits légers aqueux (poires, pastèques) et la vanille, une trace de chocolat. Pas beaucoup d'arôme lourd ici, mais un peu de parfum léger et vif.

Palais – Doux et facile à boire, juste un peu de bord et presque aucune netteté. Plutôt apprivoisé. Doux, floral et avec beaucoup de fruits blancs mûrs débordant de jus. Melons et mangues, quelques notes de fond plus lourdes, le tabac, chocolat, noix de muscade – un joli combo, manque juste d'intensité et de piquant sérieux (ce qui est une bonne chose pour beaucoup).

Finition – Court, vaporeux, facile, pas beaucoup plus que ce que le palais a donné. Quelques agrumes, cumin, un soda, le tabac.

Pensées – D'une manière ou d'une autre, il semble plus doux que n'importe lequel des autres St. Lucie 1931 rhums J'ai essayé, moins assertif, moins rugueux, plus apprivoisé. Il se passe un peu avec les goûts et les notes variés, mais cela n’est pas tant complexe que «inutilement occupé». Cela pourrait juste être pinailler, bien que, car c’est en effet un bon rhum à siroter et un bon exemple du talent du mélangeur.

(82/100)


Les six éditions de la gamme sont codées par couleur et examinées comme suit:

  • 2011 1première édition – jaune pâle [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2012 2nd édition – lavande [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2013 3rd édition – turquoise [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2014 4ème édition – noir [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2015 5ème édition – magenta [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]
  • 2016 6ème édition – corail [Rumshop garçon] [Fat Rum Pirate]

Un vol complet des six à la fois a été fait et écrit par Phil Kellow du Blog australien Philthy Rum en 2018.

Mai 242020
 

Personne de nos jours n'a besoin d'une introduction à la série de rhums Real McCoy, que Bailey Pryor a publié en 2013 en collaboration avec Foursquare Distillery (un autre nom ne nécessitant aucune élaboration). Il a été inspiré, donc le mythe du fondateur va, pour s'essayer au rhum après avoir fait un documentaire sur le coureur de rhum Prohibition d'antan pour qui la phrase "The Real McCoy" est nommée, puisque ce monsieur a donné un excellent rapport qualité / prix et n'a pas essayé de gypse ses clients. On pourrait presque dire que c'est la première fois qu'un rhum de la Barbade reçoit un nom censé vanter ses attributs, qui monte maintenant vers les sommets du ridicule polysyllabique prétentieux…mais jamais l'esprit.

Bien que M.. Pryor a initialement publié un 3YO et un 5YO et un 12 Rhum YO McCoy, en quelque sorte le comble d'un 8 ou 10 ans n’a été abordée que relativement récemment, lorsque le 10 ans a commencé à être mis en vente aux États-Unis (autour 2017), publié en édition limitée de 3000 bouteilles. C'était un mélange de pot et de colonne distillats Foursquare encore vieillis entre 10-12 années en ex-bourbon carbonisé et chêne vierge (les proportions du pot:colonne et 10:12 les années restent inconnues, bien qu'il soit noté qu'un composant encore plus gros de pot still est présent) et embouteillé à 46%.

Vous pensez qu'avec ce type de combinaison mix-and-match de plusieurs éléments – carboniser, âge, fûts de chêne, alambics – vous êtes pour une montagne russe de saveur, mais tu n'est pas, pas vraiment. Le nez était tout simplement… .less (et ce n'est pas à cause de la 46%, comme je l'essayais avec un ensemble de rhums à l'épreuve égale ou moindre). Fondamentalement, il y avait trop d'odeurs boisées amères dans le mélange, qui a donné un coup de coude – ou au moins dominé – les arômes plus doux pour lesquels la Barbade est mieux connue. Alors même si je pouvais sentir de la vanille, fruits charnus (mangues mûres, cerises, papaye), bananes, miel et un peu de cumin léger, le vrai problème était le peu de ce qui a réussi à sortir du rocher du premier plan boisé.

En bouche, la résistance légèrement plus élevée a travaillé, jusqu'à un certain point. C’est beaucoup mieux que 40%, et a permis à un certain poids et fermeté de brosser la langue. Cela a ensuite amélioré un méli-mélo de fruits – pastèque, bananes, papaye – plus beurre de cacao, copeaux de noix de coco dans une barre de chocolat Bounty, du miel et une pincée de sel et de vanille, le tout obtenu épaulé par le boisé tannique. Je soupçonne que le chêne vierge est responsable de ce surfeit, et cela a rendu le rhum plus net et plus croustillant que les rhums McCoy et Foursquare auxquels nous sommes habitués, pas entièrement à l'avantage du rhum. La finition résume la plupart de ces – c'était sec, plutôt rude, net, et a donné du caramel, vanille, fruits légers, et quelques derniers tanins qui commençaient maintenant à s'estomper. (Des gorgées ultérieures et une nouvelle vérification au cours des prochains jours ne modifient pas sensiblement ces notes).

Bien, franchement, ce n'est pas un rhum qui tourne ma manivelle. Tout en respectant la compétence et l'héritage de leur longue histoire de production de rhum, Je ne me suis pas trop soucié du rhum de la Barbade dans son ensemble – trop sont juste «ok,"Manque d'individualité unique dans trop de cas, et il faut un rhum comme le Plenipotenziario ou le 2006 10 Ans ou la Critère ou la Mount Gay Cask Strength pour exciter mon intérêt…ce qui n'est pas beaucoup étant donné le nombre de rhums fabriqués sur l'île.

Il y a aussi l'étrange fixation avec les mélanges qui me laisse perplexe car il semblerait que dans le climat actuel d'appréciation du rhum, plus âgés 100% des rhums en pot de Fousquare ou de Mount Gay ou de WIRD donneraient de l'éclat à l'île et amélioreraient sa variété et terroire dans une plus grande mesure qu’une série de mélanges récurrents et — car en ce moment, c'est juste l'habileté et la représentation des mélangeurs principaux qui empêchent les bâillements ennuyés de "J'ai déjà eu ça avant" à distance (c'est une observation cruelle mais vraie de la nature humaine). Heureusement, il y a des indicateurs que cela change – Mount Gay a encore du rhum en pot dans sa gamme actuelle, Foursquare et WIRD ont tous les deux sur la liste des tâches, et la Habitation Velier Foursquare pot encore rhum a montré le potentiel, donc cette sous-catégorie n'est pas complètement ignorée.

Mais pour l'instant, cette le rhum ne fonctionne pas vraiment pour moi. C'est un fils moindre de grands taureaux, un rhum Foursquare mineur de toutes les manières qui comptent – nez, goût, finition, les travaux. C’est l’un des rares cas où, pour tout son maquillage encore plus que d'habitude et dix ans de vieillissement, Je dois demander avec perplexité A quoi pensaient-ils? Et si je devais lui donner un de ces noms latins faciles qui semblent gagner du terrain ces jours-ci, Je l'appellerais seulement ennuyeux, parce que c'est vraiment tout. Maintenant c'est un veritas pour toi.

(#729)(79/100)

Octobre 222019
 

Ce rhum est un qui est devenu un graal pour beaucoup: il ne semble pas être facilement disponibles, le prix ne cesse d'augmenter (il est répertorié environ 300 € dans certains magasins en ligne et je l'ai vu adjugée pour ce montant deux fois), et bien sur (roulement de tambour, S'il vous plaît) il est libéré par Richard Seale. Mettez tout cela ensemble et vous pouvez voir pourquoi il est poursuivi avec une telle bave bouche bée implacabilité par tous ceux qui adorent au sanctuaire de Foursquare et connaître tous les communiqués de leur date de naissance et prénoms.

mais qu'est-ce que c'est? Bien, de passer par l'étiquette, il est le résultat d'une sélection de certains des 1985 barils de rhum appartenant aux réserves Arthur Alleyne; et pour les curieux, Alleyne, Arthur & Hunte étaient aussi une fois embouteilleurs de marchands à la Barbade (ils ont fait l'Ancien Brigand et le rhum spécial Barbade originale); ils ont acquis Doorly de dans les années 1970 et se sont pris en charge par Foursquare 1993. Maintenant, en 1995 le rhum source – un pot et de la colonne se fondent toujours – qui avait été vieilli pendant dix ans par ce point, a été vatted, et trois barils ont été laissés au-dessus de cet exercice. Ces trois barils ont été vieillis pendant six ans supplémentaires (Richard a dit qu ' « ils se sont assis un peu – [trois barils étaient] assez petit pour oublier ») et enfin décanté dans 2001, dans environ 400 bouteilles – au moment où l'idée était de créer une version premium, mais ils rassemblement resté là la poussière « sans plus de raison que nous ne sommes arrivés avec l'emballage haut de gamme. » Enfin, après avoir vu les communiqués de Velier, Richard a réalisé que l'étiquetage haut de gamme et jusqu'à dressing n'a pas été vraiment nécessaire, que la simplicité était son propre cachet, et le public a préféré une bouteille simple et explication claire…et en 2015, la 16 an rhum a frappé le marché enfin.

À proprement parler, c'est un rhum qui pourrait facilement être confondu avec une version antérieure Fûts exceptionnelles libération (dire, la 1998, ou la 2004). Le nez, chaud et ferme, est bien apprivoisé et vraiment bien arrondi. Il sent la mélasse, noix et mûre peau d'orange. Il y a aussi des bananes flambées, café irlandais, abricots, un peu de fumée et une trace de bois humide d'enroulement autour de l'arrière-plan, mais à 43% il est bien apprivoisé et assez facile, une vraie boisson sipping sans qualification.

Le nez est très bien, mais c'est l'une de ces occasions où le palais fait plus. Il est aussi sec et soyeux rugueux comme langue râpeuse d'un chat, pas sucré, juste entreprise, avec le bord juste assez pour vous faire penser à un capot tux-sport-end Est. Les notes acides et acidulées sont tenues retour avec plus doux et musqué goûts à l'avant: Cookies à l'avoine et aux pépites de chocolat, biscuits, céréale, et les noix écrasées. Encore une fois la douce est maintenue sous contrôle, et les épices comme le cumin et Massala sont fait allusion à, en même temps que les oranges confites, romarin et une trace de fenouil. La finition est aussi très bon, étonnamment durable pour un rhum en bouteille à une telle force apprivoisés, et encore je me rappelle la marque 1 ou Mark II comme un comparateur.

Donc, certainement un rhum pour essayer si vous pouvez obtenir une prise de celui-ci. Il ouvre une fenêtre sur le profil de rhums faits à la Barbade dans les années 1980 avant la renaissance du rhum, par une société ne sont plus en existence et continue par leurs successeurs et héritiers. Lorsque nous avons discuté, Richard a fait remarquer qu'il n'a jamais pu recréer tout ce, parce qu'il ne savait pas ce qui était dans le mélange – il était les restes de la cuvaison, le jamais « recette » écrit, créé par un mélangeur maintenant à la retraite. Et alors qu'il regrette sans doute que, ses yeux sont fixés sur l'horizon, à tous les nouveaux rhums il travaille sur la création d'aujourd'hui et à l'avenir, et tous ceux qui aiment la Barbade rhums sera sans aucun doute le suivre là-bas. Mais pour ceux qui ont eu la chance d'obtenir une bouteille, un échantillon, ou une gorgée de 1985, Je suis sûr un bon souvenir sera épargné pour cette mise en bouteille unique en une sorte trop. Toutefois récente, il est encore une partie de l'histoire pris au piège dans une bouteille, et devrait peut-être être jugé pour cette seule raison, tout à fait en dehors de son savoureux, charmes vont langoureuses et faciles.

(#668)(84/100)

www.sexxxotoy.com