Novembre 162020
 

C'est en reniflant cette agriculture sobre et vraiment excellente de Marie Galante que vous avez une idée de la qualité de sa fabrication et de sa qualité. le vert étiqueté «standard» blanc 50º sont. Le label vert — mon mandat, ne leur appartient pas — était bon et j'ai vraiment aimé, mais celui-ci était de quelques degrés plus fort et de quelques degrés meilleur et constitue un bon argument pour l'utilisation de variétés de canne à sucre spécifiques et une source d'origine unique.

Brièvement, Île du Rhum – une entreprise fondée en 2017 – émet des rhums mis en bouteille à Saint Martin (une petite île au sud d'Anguilla partagée par la Hollande et la France, qui n'a pas d'industrie sucrière à proprement parler), provenant de distilleries de Guadeloupe et de Marie Galante (cela varie en fonction de la mise en bouteille). Que ce soit de Bielle, Pere Labat (Poisson), Capovilla ou Bellevue (dans ce cas), est-ce que quelqu'un devine – comme je l'ai noté, les gars du stand qui remplissaient mon verre le gardaient près de leurs gilets. Peut-être que ce sont / sont les distilleries elles-mêmes qui étaient timidement prudentes quant à l'utilisation de leurs noms par ce qui est, à la fin, un autre embouteilleur indépendant, bien que des Caraïbes elles-mêmes.

En bref, cependant, la présentation marketing nous dit que le rhum provient de «canne rouge», et est destiné à être pur rhum blanc monovariétal agricole, initialement distillé sur des alambics à colonne à 78% ABV et progressivement réduit à 53% ABV, sans additifs, pas de filtration et pas de vieillissement.

Tout cela se réunit dans un rhum à l'arôme et au goût inhabituellement originaux. Il s'ouvre sur des odeurs qui confirment sa provenance en tant qu'agricole, et il affiche la plupart des caractéristiques d'un rhum du côté blanc (herbes, grassiness, agrumes croquants et fruits acidulés)…mais cela à l'écart, sent évidemment qu'il est parfaitement dans son droit de prendre un virage à gauche à quatre-vingt-dix degrés dans les bois. Des notes boisées et même charnues ressortent, qui semblent complètement hors de propos, mais fonctionne d'une manière ou d'une autre. Tout cela se combine avec le sel, rance, saumure, et des olives pour le mélanger un peu plus, mais l'effet global n'est pas désagréable – il offre plutôt une symphonie d'arômes ondulés qui entrent et sortent, personne n'a jamais dominé longtemps avant d'être écarté par un autre.

La bouche est nette et nette et invite à continuer à siroter et à goûter pour voir ce qui peut être essoré., que peut-on découvrir d'autre. Si vous pouvez le croire, c'est encore plus intéressant que le nez – plus profond en quelque sorte, plus énergique et affirmé, faire moins le point avec un assortiment de saveurs ou des coups nets à la glotte (bien que les deux soient définitivement présents), qu'une sorte de force ferme et complexe. Il y avait des goûts de crème au citron, chocolat au sel et au piment, herbes douces comme le fenouil et le romarin, 7-en haut, barbe à papa et noix concassées et un joli mélange de pommes vertes, écorces d'agrumes, raisin, et mangues jaunes, autour duquel volaient occasionnellement des notes minérales, des olives, sel, soja douce, et à aucun moment, malgré la force, perd-il la délicatesse particulière qui avait également marqué son frère. J'ai aussi apprécié la finition, qui était longue et aromatique, laissant derrière lui le souvenir du chocolat amer, herbe, sève de la canne à sucre, sel, et une soupe de légumes aux herbes et au vinaigre de canne à sucre.

En bref, Je pensais que c'était un rhum blanc vraiment fantastique. Comme je l'ai remarqué ci-dessus, il ne dit pas de quelle plantation / domaine sur Marie Galante il salue, mais mon propre sentiment est que ce n'est pas un mélange – les coordonnées de dégustation se composent trop précisément, il manque trop de douceur, soigneusement mélangé, l'anonymat de tous les venus pour être un mélange, et en tout cas, quelles sont les chances qu'une seule canne de cépage soit récoltée en même temps, écrasé en jus en même temps, sur plusieurs domaines, puis réunis pour former un mélange? Non, Je suggère que c'est le rhum d'un domaine, et j'aurais aimé savoir lequel c'était, parce que c’est un putain de rhum blanc fin, abordable et juste savoureux, et j'en veux vraiment plus. C'est un blanc rhum au trésor.

(#777)(87/100)


Autres notes

  • Le libellé ci-dessus a été modifié peu après avril 2019, et la nouvelle version ressemble à ceci:

Photo fournie avec l'aimable autorisation de Rhum Island

Juillet 182019
 

« Ceci est une distillerie … qui méritent une attention sérieuse »j'ai écrit dans 2017. Je aurais dû prendre mes propres conseils et ramassé plus de là, parce que ce qui est vraiment bien rhum fait, et un à partager généreusement.

Situé juste au sud du centre mort sur la petite île de Marie Galante (lui-même sud de la Guadeloupe), Bielle est une petite plantation de sucre datant de la fin des années 1700, named after Jean-Pierre Bielle (il est également propriétaire d'un café), qui est passé par une série de propriétaires et est allé ventre dans les années 1930; la propriété a été vendue à un propriétaire terrien local, Paul Rameaux, qui n'avait pas plus de succès que ses prédécesseurs dans la relance de sa fortune. 1975 marked a revival of Bielle when la Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (EDB) a repris les actifs, et de nos jours un neveu de M.. Rameaux, Dominique Thiery, court la distillerie. Si, il est une autre petite tenue de les Antilles françaises sur qui seuls les insulaires eux-mêmes et les Français semblent savoir très bien.

Cela pourrait être un oubli grave de notre part, parce que je l'ai essayé pas mal de leurs rhums (et écrit sur l'un d'entre eux avant cette), et ils sont bons, très bon — à la fois celui-ci et la Fut fiscale 2007 marqué haute. Et si Bielle n'a pas été bien représentée dans la tour d'horizon de la médaille des Prix Martinique a récemment conclu Rhum, il pourrait simplement dire que leur travail est non encore découverts tandis que d'autres, domaines plus connus HOG toute la gloire.

Le profil de cette 2001 tropically ans 14 ans a clairement démontré, cependant, que ceux-ci avait aucune raison de passer par. Considérons tout d'abord la façon sentait, dense, parfumé, et assez riche pour faire une harpie de saisie de signer les papiers du divorce et faible. Des prunes, pêches, mangues, mûres, mélasse, agrumes, tous coincés ensemble dans joyeuse, près tapageuse abandon de doux, acide, tarte et arômes musqués. J'ai particulièrement apprécié le plus, subtiles notes de mélasse humide imbibé cassonade, chocolat blanc et des biscuits danois, qui a ajouté une belle coup de fouet à toute l'expérience.

Même quelqu'un habitué à la force norme trouverait peu de critiquer avec le solide 53.1% ABV, qui a fourni un bon, boisson très sippable. Tous les fruits énumérés ci-dessus sont revenus pour un rappel lisse, et en ajoutant au plaisir ont été cornichon en sauce de décapage, saumure, anchois…vous savez, quelque chose de charnu vous pourriez presque mordre à belles dents – un peu plus dense et cette chose aurait pu être un sandwich. Mais c'est la mélasse, bananes trop mûres, caramel et de vanille combinant avec tout ce que, qui se lie tous ensemble (un peu comme un rumForce). Je pensais qu'il était excellent, trucs délicieux, longeant une ligne fine entre les riches et délicat, sombre et lumineux, épais et croustillant. Et la finition n'a pas déçu — il était sec encore pulpeuses, vanille exhalant, mélasse, bananes, des olives, nougat, cerises et un saupoudrage de noix

Le Bielle approfondit mon admiration pour la Guadeloupe rhums, qui sont parfois (Mais pas dans ce cas) fabriqués à partir de la mélasse, ainsi que du jus de canne, Guadeloupe ne pas être soumis au régime AOC. Ce goût de la mienne ne fait pas mauvais service ou remettre en cause Martinique, dont les nombreuses distilleries font rhums savoureux de leur propre, comme croquante, clair, et propre comme une rapière maniée par le Perche du Coudray. Il y a juste quelque chose d'un peu moins précis sur Guadeloupe rhums que j'aime trop – quelque chose plus douce, un peu plus riche, plus arrondie. Il est rien de particulier, je peux mettre mon doigt, vraiment, ou exprimer en autant de mots — mais je pense que si vous deviez essayer quelques rhums plus Bielle fabriqués comme celui-ci, vous sauriez exactement ce que je veux dire.

(#643)(87/100)

Juillet 122018
 

Ces jours, toute personne qui trouve un rhum trois décennies avait une meilleure tenue sur elle, parce qu'ils sont plus en plus rare tout le temps. Alors que les prix pour les années 1970 et 1980 rhums grimpent au-delà du quatrième chiffre, la localisation peut être un exercice tout aussi heureux et frustrant…selon la façon dont il se trouve. Quant à savoir pourquoi Velier a choisi de publier deux rhums de la même distillation et dates de vieillissement, à deux forces différentes, bien, nous savons qu'il a fait cela avant, le plus célèbre avec toute la ligne Caroni et quelques-uns des rhums avant l'âge démérara.

Bien sûr, C'est possible que Velier en l'occurrence travaillé sur le principe de prendre une toute mise en bouteille et certains résultat à cask strength et le reste à une preuve plus gouleyant faisant appel à un public plus large. C'est raisonnable, Je suppose (L’Esprit fait la même chose) – mais bien que la 54% Courcelles 1972 et ça 42% part version possède les mêmes années, il y a une différence dans le 54% a été inhumé dans des cuves en acier pendant près de deux années supplémentaires, et sont appelés à la fois comme dernière distillation ce qui suggère qu'un groupe de barils ont été impliqués, chacun avec ses propres particularités.

Et ces particularités sont importantes parce qu'elles font cet individu de plus doux sur ses rhum propres mérites et différent de son brawnier frere. Prenez le nez par exemple: il est beau et doux, lumière sans être réellement délicate. Il présente des sacs de fruits lumière – poires, pommes mûres, pastèques, cerises – qui vont à l'infini, à laquelle sont ajoutés des notes douces rouge-vin, miel, le thym et un filet de caramel chaud sur la crème glacée à la vanille. D'une certaine façon il me rappelle beaucoup de la Savane 15 Année Vieux Porto Fini de la Réunion (n'ont pas écrit à ce sujet encore), mais un peu plus profond, même si, parce que les parfums se enrichissent au fil du temps, en dépit de son point de preuve relativement faible et leur ensemble bénignité.

La dégustation d'un rhum comme celui-ci est une expérience mitigée – on apprécie la finesse, mais les souches à décortiquer les notes. Cela dit, il est assez bon, avec de belles notes claires et propres de la lumière Fruité – poires à nouveau, nouveau melon d'eau, du raisin, raisins et mangues mûres, mis en valeur par des nuances plus douces qui parlent de Nougat, chocolat blanc, un flirt de café, romarin, caramel, vanille, thym et quelques fleurs. Il a également un fond de miel que j'aime assez avec un profil comme celui-ci, car elle renforce le tout dans une sorte de calme manière, fournit un lit pour le reste des saveurs à émerger sur et faire leur chose. peut-être la façon dont elle se termine au sujet du point le plus faible de toute l'expérience – La finale est courte et faible, zéphyr suivant d'une bonne brise, avec seulement quelques notes florales et fruitées à peine perceptibles et un peu de zeste d'orange et du yaourt tarte, et il est fini.

Après avoir écrit mes notes, Je reviens à la façon dont il présente différemment lorsque évalués par rapport à la 54% version – il est comme ils sont différentes branches de l'arbre, de plus en plus dans des directions différentes, tout en se conformant aux normes sous-jacentes et similaires (bon nombre des composants de dégustation, par exemple, sont tout à fait similaires). Le 42% itération, Je dois noter un peu à contrecœur, est moins lorsqu'il est placé à côté de son maître frères et soeurs plus fort. Sur son propre, avec rien d'autre à comparer à, il est tranquillement, subtilement brillante et ne vous décevra pas le buveur occasionnel. Mais à côté, son appel potentiel de clairon est mis en sourdine et composé vers le bas, il est déférent et dit beaucoup moins…et quand il fait, il chuchote.

(#528)(86/100)


Autres notes

  • La distillerie Courcelles en Grande Terre (l'un des deux "ailes" de l'île de Guadeloupe) a été créé dans les années 1930 et chemin fermé retour dans 1964 lorsque le propriétaire de l'époque, M. Despointes, transférées de l'inventaire et de l'équipement à un autre distillerie, celle de Ste Marthe. Ils ont continué à utiliser encore le pot de Courcelles et distillés dans ce rhum 1972. Ceci est probablement l'année dernière tout a été fait distillat Courcelles – Je ne l'ai jamais été en mesure de trouver un produit plus récemment.
  • distillé en 1972 et mettre à l'âge de 220 barils litres jusqu'à ce que 2003. Exécution est inconnue
  • Le profil ne suggère pas agricole, et depuis Guadeloupe ne sont pas conformes AOC, il dérive probablement de la mélasse. Le goût suggère certainement.
  • A propos de ce différentiel de force – dans mon essai sur la Âge des Demeraras, Je remarquai que les trois premières versions de Velier Demeraras ont toutes été émises à des épreuves standards parce que Luca était nerveux à l'idée trop vite avec la libération >50% résistance de fût rhums. Je soupçonne qu'il avait des sentiments similaires au sujet de la 42% version du Courcelles, qui était la raison pour laquelle il a été mis en bouteille première – deux ans plus tard, juste au moment où il met les pleins Skeldons de preuve en 2005, il est allé avec le passage intégral reste du stock Courcelles et n'a jamais regardé en arrière.
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