November 212019
 

Rumaniacs schreiben #105 | 0678

1952 – ein bewegtes Jahr. Queen Elizabeth II besteigt den Thron; Schwarzer Samstag in Ägypten, durch den Sturz von König Faruk gefolgt; die US-Wahl stellt Ike im Weißen Haus; die ersten Schritte in Richtung der EU wurden mit der Gründung der Europäischen Gemeinschaft für Kohle und Stahl genommen; TV-Debüts in Kanada; Charlie Chaplin vergitterten fro Wiedereintritt in den USA; „Mousetrap“ öffnet in London (und nie geschlossen) – und in Martinique, Clément destillieren diesen Rum und es beginnt Alterung.

So hier sind wir. Wir haben in dem ältesten Rum angekommen, die in der Mischung aus Clément XO ist, die Millesime 1952, während die übrigen die Anteile in der Dunkelheit,, oder sogar das wahre Alter einige der Rhums selbst (wie in der festgestellt 1970). Schade, aber das ist, was passiert, wenn Aufzeichnungen sind unvollständig, Menschen bewegen sich auf und Erinnerungen verblassen. Wir nehmen, was wir können.

Wenn wir in der Zeit gehen so weit zurück, die AOC ist ein Mythos, und wir sind auf dem Gebiet des Rhums wie der Bally 1929 oder 1924 und die ältere St. James Angebote wie die 1932 und 1885. Die Bedeutung des Versuchs, solche Produkte mit einer modernen Sensibilität und Geschmack ist nicht so viel zu trinken aus dem Brunnen der Geschichte – obwohl natürlich das ist Teil der Attraktion, was würde ich nie leugnen – zu sehen, wie die Dinge haben sich geändert, wie viel sie haben nicht, und zu verstehen, wie Entwicklungen in der Technologie und Verarbeitung Rum gemacht haben, was sie heute sind.

Nach diesem Maßstab, was dieses zu machen? Kurze Antwort: anders und gut gebaut — nur nicht erwarten, die Klarheit und Schärfe eines modernen agricole.

Farbe – Bernstein

Festigkeit – 44% ABV

Nase – Eine Kombination aus dem süß von der 1976 und die Schärfe der 1970. Hellrot-Wein- Anmerkungen, fleischige Früchte und fast keine grasigen oder Phytopharmaka Aspekte überhaupt. Nougat, Toblerone, weiße Schokolade, Kaffeesatz, Anis, alle überraschend und angenehm knackig. Blumen und der leisestene Hauch von Salz. Auch der Muff von Oma Caner ist alt Keller (wo einmal fand ich ein Damoiseau 1953, mit denen geteilt dieses Ding schon einige Ähnlichkeiten).

Gaumen – Dickere und voller als erwartet, und ziemlich viel fehlt die leichten und präzise Attribute der beiden andere. Fleischig rot und orange Früchte, wie Pfirsiche, Orangen, Aprikosen. Reife Äpfel Granny. rote Oliven, Tabak, Lakritze, brauner Zucker, ein Licht brininess und sogar Apfel für einige Kick.

Fertig – Kurz und trocken. Salzig und fruchtig, gut gegeneinander ausgeglichen, aber zugegebenermaßen war es eher unexceptional.

Denken – Dass es nicht unter der Wirkung aller dieser verschiedenen konkurrierenden Aromen nicht auseinander fliegen ist zu seinem Kredit, aber blind verkostet, es war nicht meine herausragenden der drei Clément Rhums. Im Gegensatz zu dem Licht grasigen Knusprigkeit der 1976 und 1970, Ich spürte, dies war buchstäblich mehr down-to-earth und muffig und dicker. Offensichtlich waren die Dinge anders wieder in den Tag getan, und die Damoiseau '53 angezeigt ähnlich nicht-agricole Merkmale. Als Gutachter und Schnupper, Ich viel lieber den heutigen Versionen ehrlich zu sein, aber als Liebhaber von antiken Dingen gemacht in anderen Epochen, es ist schwer zu völlig Rabatt etwas mit einem solchen Erbe.

(#678 | R105)(84/100)


Sonstige Erläuterungen

  • Cyril von DuRhum hat viele Zweifel an dieser Rhum, nicht zuletzt über die Alter Anspruch von plus oder minus vierzig (oder sogar dreißig) Jahre. Auch wenn es wirklich war in den frühen 1990er Jahren in Flaschen abgefüllt, es ist fast undenkbar, dass ein Rum für so lange in den Tropen im Alter sein könnte, ohne zu Verdampfen oder über den Punkt der Trinkbarkeit Tannin sind. Clement macht keine Aussage über die Angelegenheit selbst. Beachten Sie, dass im Gegensatz zu den beiden anderen Rhums, dies hat keine AOC-Notation auf dem Etikett.
  • Josh Miller in einem 2016 Bewertung des Clement XO auf Distiller, dass die Aktien der angemerkte 1952 wurden jetzt erschöpft und würde die XO neu formuliert werden müssen,, aber nicht erinnert mehr die Quelle. Ich habe ein paar Nachrichten um geschickt, um zu sehen, ob ich mit mehr Details aufwarten kann.
September 142015
 
Foto mit freundlicher Genehmigung von Josh Miller @ Inu A Kena

Foto mit freundlicher Genehmigung von Josh Miller @ Inu A Kena

Ein unaggressive, hell und klar, Nippen hochwertige Rhum Agricole, die als Brücke zwischen traditionellen Melasse Rum und agricoles dienen können.

(#232 / 85/100)

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Clément hält die zweifelhafte Ehre, die Bereitstellung einer der ersten agricoles ich je ausprobiert. Das war fünf Jahre (und einige Änderungs) vor. Zu der Zeit, als ich versuchte, dass Tres Vieux XO, nur um die Spitze ihrer Bereich, Ich erinnere mich an die Klarheit und glatt Helligkeit es, und wie es mit Melasse flirtete Profil, ohne jemals über die Linie Schritt. Das Rum war eine Mischung aus drei außergewöhnlichen Jahren Produktion ... die Hors D'Age ich diesmal eine Mischung aus den besten Jahrgängen der letzten fünfzehn Jahren versucht angeblich wurde. Auf der Grundlage eines solchen Bemerkungen sind hohe Preise berechnet. Beachten Sie die "Hors d'Age" Statement - was das bedeutet im Prinzip, ist, dass der Rum ist zwischen drei und sechs Jahren, das scheint mir absurd für eine Flasche kostet in der 90 € + Bereich. Immer Noch, es ist eine AOC rhum, Clément ist begeistert liegen an der Sorgfalt, mit der sie es zusammengebaut, und alles in allem, es ist ein ziemlich anständiges Dram.

Clément hat eine lange Geschichte, aus dem Jahr 1887 und der Kauf des Domain Mahogany von Homer Clement. Zunächst ist nur produziert Zucker und Rohalkohol, aber die Nachfrage nach Schnaps durting den ersten Weltkrieg überredete ihn, an eine Brennerei in Upgrade 1917. Nach dem Tod von Homère, sein Sohn Karl übernahm das Geschäft. Mit der Entwicklung der im Abspann (manche sagen, zu perfektionieren) Rhum Agricole Methodik des Unternehmens, er studierte Destillation bei der Louis-Pasteur-Schule in Frankreich, und nannte die ersten Abfüllungen nach seinem Vater. Er nachher das Unternehmen durch die Anstiftung Massen Ausfuhren nach Frankreich ausgeweitet, die der Gesellschaft Primärmarkt außerhalb der Karibik wurde. Als er starb in 1973, seine Söhne übernahmen, aber 13 Jahre später verkaufte sie das Acajou Brennerei in eine andere Martinique Geschäfts von Freunden der Familie im Besitz (Gruppen Bernard Hayot, eines der größten Familienunternehmen in Frankreich), die haben die Marke gehalten, Erbe und Plantagen intakt und das Funktionieren und modernisiert. Das Unternehmen gewann die AOC-Bezeichnung in 1996.

Landwirtschaftlich, natürlich, auch die im Alter von Einsen, Trend zu einer gewissen Klarheit und Leichtigkeit, um sie ... man könnte sogar sagen, rüstige. Die Nase auf dem Homère Cuvée brach kein Neuland, während immer noch sehr lecker zu sniff. Es präsentiert eine geschmackvolle Mischung der Säure frisch gepressten Apfelsaft (fast Apfelwein-like), und weicher Geschmack der unter-reife Aprikosen, frisch geschnitten. Einige vage grasbewachsenen Hinweise wehte der Umgebung, ganz im Hintergrund, und nach ein paar Minuten Spuren von Nüssen und gelben Mangos und etwas Leder und wachsartige Zeug gerundet Dinge. Es war ziemlich weich und geschmeidig, mit sehr wenig stechen oder beißen, um es.

Der goldener Rum war ebenso sanft nach Geschmack, Bereitstellung von sehr wenig Aggressivität auch bei 44% (es sei denn, es war nur ich und mein Gaumen durch stärkere Getränke feuerfest). Das Gefühl auf der Zunge war sehr angenehm, sanft und gelassen auf einen Fehler. Es begann glatt und dann verwandelt zu etwas trockeneren im Laufe der Zeit. Sharper Geschmack von Zitrone duellierten es mit mehr Äpfel, Minze-Blätter und grüne Gras, einige Sole und Termine, die alle zusammen kamen wirklich gut, mit zusätzlichen Gewürzen Frühstück, Zimt und Haselnüsse als Beweismittel ... sogar etwas Schokolade. ich habe es gefunden, tatsächlich, ähnlich dem XO sein (sie Seite an Seite waren, so dass ich schmeckte sie beide gleichzeitig, eine um die andere zu informieren), nur nicht ganz so gut. Immer Noch, auch nach all den Geschmack, es gab noch einige schwache Spuren von Leder und Rauch, die Dinge abrunden, und während ich nicht zu einem Hauch von Melasse in es schwören, es sicherlich fühlte mich wie es. Die Überblend war süß und aromatisch, glatt und warm, ziemlich kurz, einige Holz, Leder, Schokolade und Zitrus Beendigung der Erfahrung.

Es gibt genug gute Sachen in der Flasche gefangen zu gefallen, selbst zu befriedigen, nur unzureichend Aufregung um es ein ultra-bemerkenswerte Getränk, das höher punkten würde. Natürlich, chosing die Jahrgänge, in einen Rum mischen wie diese präsentiert seine eigenen Schwierigkeiten zu den Entscheidungsträgern, und ich würde nie sagen, dass es schlecht war rhum: mein Gefühl ist einfach, dass die Cuvée hatte bescheidenere Ziele als das eher beeindruckende XO, und nicht höher gerichtet. Haben Ich mag es,? Ja. Geniesse es? Sicherlich. Es ist ein wirklich gut gemachtes AOC rhum für diejenigen, agricoles gerne und zeigt die Handschrift der Zeit und Sorgfalt und Blending Expertise. Also, wenn ich sagen, dass Sie nicht das Gefühl, von der Cuvée kurz-verändert sich, das ist ganz richtig ... was Sie nicht ernsthaft in Frage gestellt werden. Immer Noch, nur weil sie nicht zu den Höhen des Vorgängers erheben keinen Grund, es aus der Hand zu entlassen. Es ist eine wertvolle Ergänzung für die Marke.

 

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Sonstige Erläuterungen

Es ist möglich, dass dieser Rum hat, um das zu ersetzen gemacht leider nicht fort XO. Einige Leute mochten den XO (Ich war zunächst nicht begeistert mich, obwohl meine Wertschätzung wuchs im Laufe der Jahre), und es gibt eine ganze FB Gewinde über unterschiedliche Meinungen zu diesem Thema; der Zyniker in mir denkt, dass durch nicht hervorgeht, welche Jahrgänge der Mischung enthalten, sie ermöglicht Clément die Freiheit, um die Frage, was geschieht, zu umgehen, wenn diese Jahrgänge laufen aus ... im Gegensatz zu mit dem XO, wo sie konnten sich nicht mit der Montage, weil jeder wusste, was Jahre Produktion war im Inneren. Ich hoffe, das Schweigen über die Komponenten des Homère ist ein Geschäftsgeheimnis als ein Ende auf der Käuferschaft laufen.

Meer 242013
 
Foto Urheberrecht und cribbed von Rhum-Reiche.de

Foto Urheberrechts und abgekupfert aus Rhum-Reich.de

Zuerst veröffentlicht 30 Juni 2010 auf Liquorature.

(#028)(Unscored)

Ein Superlativ agricole mit gutem Körper, wunderbare Komplexität und eine wirklich starke, würzig Fade; noch nicht so süß wie einige Rum-Trinker vielleicht gefallen. Während ich dies schreibe ich nicht völlig über von ihr gewonnen (oder agricoles als Ganzes), aber zugeben, die Exzellenz seiner make ohne zu zögern.

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Durch alle Damen in meiner Familie für den Nachmittag aufgegeben, mit dafür, dass meine beiden Jungen nicht bekommen, in einen Kampf über die Wii beauftragt, Ich vertrieb sich die Stunden, indem sie ein dankbares sniff, schlürfen und schlucken dieser teuren Rhum Agricole von Martinique. Bei ~ $ 120 von Willow Park, Ich musste ein wenig darüber nachdenken, aber die Wahrheit war, dass die Barbancourt hatte meine Neugier geweckt agricole Rhums, die aus Zuckerrohrsaft anstatt Melasse hergestellt sind, und scheint eine Eigenschaft von Französisch karibischen Inseln sein. Im Wettbewerb um meine dinero hatte ein Rum aus Indien gewesen, die ich beschlossen, sinken, ein Englisch Harbour 10 yr old Ich wirklich über gequält, und eine von Barbados, die Doorly der, die ich gekauft, und was ich für ein bisschen sparen.

Dieser Rum kann eigentlich genau das, was Keenan mag sein: billige Kartonverpackungen und eine faszinierend unterschiedlichen Flaschenform, eine Folie ausgekleideten Kork, Blattgold-Schriftzug, und ein Licht Honig-bronze Flüssigkeit wirbelnden einladend innerhalb: mit anderen Worten, einige Stil, aber nicht so viel, um schlägt übermäßigen Zusatzkosten. Es ist das Top-Modell der des Clemente Immobilien auf Martinique, Homere von Clemente in Gründung 1887. Es trägt die Bezeichnung AOC – AOC – ebenso wie für Wein, die AOC garantiert, dass Rhum Agricole wird alle Eigenschaften mit ihren besonderen verbunden Terroir (Bereich von Make).

Das Original 1996 AOC erklärt, dass um die Bezeichnung zu verwenden, alter Rum, die Flotte muss mindestens drei Jahre in Eichenfässern und nicht viel mehr als das ausgeben. Jedoch, vermöge gemeinsamen useage und verschiedene Änderungen, andere Alters Bands haben akzeptiert werden:

  • alt - Mehr als 36 Monate.
  • Sehr Alt, Spezialreserve, spezielle Cuvée, VSOP - Mehr als vier Jahre.
  • Extra-Vieux, XO oder zeitlos - Mehr als sechs Jahre.

Manchmal gibt es auch ein Erntejahr. In diesem Fall, die Mischung von drei angeblich außergewöhnliche Jahre’ Herstellung: 1952, 1970 und 1976. Ich kann immer besser auf diese, oder vielleicht ich gerade hatte genug Rum jetzt gekostet, ein Gefühl von, was Sie suchen zu erhalten. Bei 44% ABV, Ich habe auf jeden Fall, dass: eine Nase einiger Schärfe (die 47% Riss war der gleiche), aber Sorgfalt getroffen worden, sie abzuschwächen, dass spirity Aroma, für die ich hatte, so war der Kraken unten. Toffee. Eine leichte holzige Hintergrund. Smokey, im Geringsten. Honig, Cracker, eine weiche Pfirsiche beachten. Einige Zuckerrohr Saft und pflanzliche Hintergrund. Und oh, dass gebranntem Zucker Geschmack, der so genau war wie der aftersmell von brennenden Zuckerrohrfelder während der Erntezeit in Guyana, dass es, wie ich nie verlassen (Zuckerrohrfelder werden in der Regel vor dem Schneiden verbrannt: es das Unter entfernt, tötet Insekten und konzentriert die Saccharose in dem Rohrstock). Die goldene Flüssigkeit eine gewisse Dichte und oiliness — Sie klammerte sich oben die Seiten des Glases wie Honig, nur ungern Schiebe langsam wieder auf Fett langsam die Beine.

Der Geschmack verbessert, was die Nase versprochen: eine solide, komplexe Gefühl auf der Zunge, aber nicht sirupartig süß, ein gemeinsames Merkmal von agricole Rums. Es ist wie ein guter Cognac, leicht trocken, nicht durch übermäßige Zucker getrübt. Es war ein bisschen wie ein anständiger Scotch (die Hippie muss Urteil hier ausspricht), und die Aromen waren ausgeprägt und deutlich: Gerbstoffe, Rauch, Licht Obst rund um einen festen Kern von gebranntem Zucker. Eine leichte Note von Zimt. Es ist warm am Gaumen sowie, aber das Finish, wenn man es nehmen, ist lang und sinnlich, und verbrennt, aber den ganzen Weg hinunter, so dass ein Geschmack von karamellisiertem Zucker Verweilen im Hals. Es gibt eine klare Art von Sauberkeit, es, die vielleicht nicht für jedermann. Für diejenigen, die ihre billiger tipple gerne mischen, Ich würde nicht empfehlen dieses. Whisky-Trinker sollten ape für ihn gehen.

Landwirtschaftlich – oder landwirtschaftlichen (aus Zuckerrohrsaft hergestellt), um sie aus industriellen unterscheiden (Melasse-basierten) – Rums sind nach höchsten Standards hergestellt (sie sonst nicht haben das AOC Bewertung), und hier muss ich sagen, dass, wenn die Barbancourt und dies Clement sind repräsentativ für die Klasse, dann, auch mit der Qualität, die ich beschrieben habe,, Ich habe Angst, bisher ist es nicht ganz mein Ding. Die Reifung in Eichen vermittelt etwas von der Schärfe und Tannine an den Geschmack, die ich habe nie wirklich gekommen, um zu genießen mit der Leidenschaft andere tun. Und dass die Wärme so remniscent Whisky. Aber Ehrlichkeit zwingt mich, die Qualität der anderen Komponenten dieser Rum zugeben: Mundgefühl, Nase, viscocity und Dichte, und die Komplexität der Aromen nur aus meinem Kapazität zu trennen, Mischen zu einem faszinierenden Ganzen.

Ich glaube nicht, das Geld war eine Verschwendung, wie nichts, um meine Kenntnisse und Ausbildung ergänzt werden kann: aber ich bezweifle, dass ich ein anderes dieser Prämie agricole sippers kaufen, und nach dem Geschmack und dem Denken und der Schreib, was ich wirklich bleibt, ist die Erinnerung an sein zehn Jahre alt,, und, frisch aus dem Flugzeug aus Afrika, beobachten die Zuckerrohrfelder zu verbrennen, Rauch steigt von einem Horizont zum nächsten, der Dämmerung mit dem roten Glühen zu sterben Feuer angezündet, und der Rauch und Zucker Duft schwer und erinnert auf der tropischen Nachtluft.

Aktualisierung – Dezember 2014

Gimlet beäugte Leser wird bemerken, dass im Laufe der Jahre fortgeschritten ist und meine Erfahrung und Gaumen wuchs, Ich habe eine 1-80 auf agricoles, und in diesen Tagen Ich denke, sie sind ein wunderbares Teil der größeren Welt rum. Ich glaube, ich musste früher oder später erwachsen. Basierend auf einer Regeschmack in 2014, wenn ich hatte, um es zu punkten (zu der Zeit diese Bewertung geschrieben wurde Scoring war nicht Teil der Überprüfung), Ich würde preis 88 Punkte einfach, vielleicht sogar eine Spur.

Quellen: