Meer 242013
 
Foto Urheberrecht und cribbed von Rhum-Reiche.de

Foto Urheberrechts und abgekupfert aus Rhum-Reich.de

Zuerst veröffentlicht 30 Juni 2010 auf Liquorature.

(#028)(Unscored)

Ein Superlativ agricole mit gutem Körper, wunderbare Komplexität und eine wirklich starke, würzig Fade; noch nicht so süß wie einige Rum-Trinker vielleicht gefallen. Während ich dies schreibe ich nicht völlig über von ihr gewonnen (oder agricoles als Ganzes), aber zugeben, die Exzellenz seiner make ohne zu zögern.

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Durch alle Damen in meiner Familie für den Nachmittag aufgegeben, mit dafür, dass meine beiden Jungen nicht bekommen, in einen Kampf über die Wii beauftragt, Ich vertrieb sich die Stunden, indem sie ein dankbares sniff, schlürfen und schlucken dieser teuren Rhum Agricole von Martinique. Bei ~ $ 120 von Willow Park, Ich musste ein wenig darüber nachdenken, aber die Wahrheit war, dass die Barbancourt hatte meine Neugier geweckt agricole Rhums, die aus Zuckerrohrsaft anstatt Melasse hergestellt sind, und scheint eine Eigenschaft von Französisch karibischen Inseln sein. Im Wettbewerb um meine dinero hatte ein Rum aus Indien gewesen, die ich beschlossen, sinken, ein Englisch Harbour 10 yr old Ich wirklich über gequält, und eine von Barbados, die Doorly der, die ich gekauft, und was ich für ein bisschen sparen.

Dieser Rum kann eigentlich genau das, was Keenan mag sein: billige Kartonverpackungen und eine faszinierend unterschiedlichen Flaschenform, eine Folie ausgekleideten Kork, Blattgold-Schriftzug, und ein Licht Honig-bronze Flüssigkeit wirbelnden einladend innerhalb: mit anderen Worten, einige Stil, aber nicht so viel, um schlägt übermäßigen Zusatzkosten. Es ist das Top-Modell der des Clemente Immobilien auf Martinique, Homere von Clemente in Gründung 1887. Es trägt die Bezeichnung AOC – AOC – ebenso wie für Wein, die AOC garantiert, dass Rhum Agricole wird alle Eigenschaften mit ihren besonderen verbunden Terroir (Bereich von Make).

Das Original 1996 AOC erklärt, dass um die Bezeichnung zu verwenden, alter Rum, die Flotte muss mindestens drei Jahre in Eichenfässern und nicht viel mehr als das ausgeben. Jedoch, vermöge gemeinsamen useage und verschiedene Änderungen, andere Alters Bands haben akzeptiert werden:

  • alt - Mehr als 36 Monate.
  • Sehr Alt, Spezialreserve, spezielle Cuvée, VSOP - Mehr als vier Jahre.
  • Extra-Vieux, XO oder zeitlos - Mehr als sechs Jahre.

Manchmal gibt es auch ein Erntejahr. In diesem Fall, die Mischung von drei angeblich außergewöhnliche Jahre’ Herstellung: 1952, 1970 und 1976. Ich kann immer besser auf diese, oder vielleicht ich gerade hatte genug Rum jetzt gekostet, ein Gefühl von, was Sie suchen zu erhalten. Bei 44% ABV, Ich habe auf jeden Fall, dass: eine Nase einiger Schärfe (die 47% Riss war der gleiche), aber Sorgfalt getroffen worden, sie abzuschwächen, dass spirity Aroma, für die ich hatte, so war der Kraken unten. Toffee. Eine leichte holzige Hintergrund. Smokey, im Geringsten. Honig, Cracker, eine weiche Pfirsiche beachten. Einige Zuckerrohr Saft und pflanzliche Hintergrund. Und oh, dass gebranntem Zucker Geschmack, der so genau war wie der aftersmell von brennenden Zuckerrohrfelder während der Erntezeit in Guyana, dass es, wie ich nie verlassen (Zuckerrohrfelder werden in der Regel vor dem Schneiden verbrannt: es das Unter entfernt, tötet Insekten und konzentriert die Saccharose in dem Rohrstock). Die goldene Flüssigkeit eine gewisse Dichte und oiliness — Sie klammerte sich oben die Seiten des Glases wie Honig, nur ungern Schiebe langsam wieder auf Fett langsam die Beine.

Der Geschmack verbessert, was die Nase versprochen: eine solide, komplexe Gefühl auf der Zunge, aber nicht sirupartig süß, ein gemeinsames Merkmal von agricole Rums. Es ist wie ein guter Cognac, leicht trocken, nicht durch übermäßige Zucker getrübt. Es war ein bisschen wie ein anständiger Scotch (die Hippie muss Urteil hier ausspricht), und die Aromen waren ausgeprägt und deutlich: Gerbstoffe, Rauch, Licht Obst rund um einen festen Kern von gebranntem Zucker. Eine leichte Note von Zimt. Es ist warm am Gaumen sowie, aber das Finish, wenn man es nehmen, ist lang und sinnlich, und verbrennt, aber den ganzen Weg hinunter, so dass ein Geschmack von karamellisiertem Zucker Verweilen im Hals. Es gibt eine klare Art von Sauberkeit, es, die vielleicht nicht für jedermann. Für diejenigen, die ihre billiger tipple gerne mischen, Ich würde nicht empfehlen dieses. Whisky-Trinker sollten ape für ihn gehen.

Landwirtschaftlich – oder landwirtschaftlichen (aus Zuckerrohrsaft hergestellt), um sie aus industriellen unterscheiden (Melasse-basierten) – Rums sind nach höchsten Standards hergestellt (sie sonst nicht haben das AOC Bewertung), und hier muss ich sagen, dass, wenn die Barbancourt und dies Clement sind repräsentativ für die Klasse, dann, auch mit der Qualität, die ich beschrieben habe,, Ich habe Angst, bisher ist es nicht ganz mein Ding. Die Reifung in Eichen vermittelt etwas von der Schärfe und Tannine an den Geschmack, die ich habe nie wirklich gekommen, um zu genießen mit der Leidenschaft andere tun. Und dass die Wärme so remniscent Whisky. Aber Ehrlichkeit zwingt mich, die Qualität der anderen Komponenten dieser Rum zugeben: Mundgefühl, Nase, viscocity und Dichte, und die Komplexität der Aromen nur aus meinem Kapazität zu trennen, Mischen zu einem faszinierenden Ganzen.

Ich glaube nicht, das Geld war eine Verschwendung, wie nichts, um meine Kenntnisse und Ausbildung ergänzt werden kann: aber ich bezweifle, dass ich ein anderes dieser Prämie agricole sippers kaufen, und nach dem Geschmack und dem Denken und der Schreib, was ich wirklich bleibt, ist die Erinnerung an sein zehn Jahre alt,, und, frisch aus dem Flugzeug aus Afrika, beobachten die Zuckerrohrfelder zu verbrennen, Rauch steigt von einem Horizont zum nächsten, der Dämmerung mit dem roten Glühen zu sterben Feuer angezündet, und der Rauch und Zucker Duft schwer und erinnert auf der tropischen Nachtluft.

Aktualisierung – Dezember 2014

Gimlet beäugte Leser wird bemerken, dass im Laufe der Jahre fortgeschritten ist und meine Erfahrung und Gaumen wuchs, Ich habe eine 1-80 auf agricoles, und in diesen Tagen Ich denke, sie sind ein wunderbares Teil der größeren Welt rum. Ich glaube, ich musste früher oder später erwachsen. Basierend auf einer Regeschmack in 2014, wenn ich hatte, um es zu punkten (zu der Zeit diese Bewertung geschrieben wurde Scoring war nicht Teil der Überprüfung), Ich würde preis 88 Punkte einfach, vielleicht sogar eine Spur.

Quellen:

 


  4 Antworten bis zur “Tres Vieux Rhum Clement X.O – Rezension”

  1. Interessant. Wo haben Sie vsop Anforderung ist ein Minimum an 6 Jahr alt? Alles, was ich online finden könnte, ist, dass mindestens ein Vieux ist 3 Jahre. Im Ministerium für Rum-Website sagt es die Rhum JM Vsop ist 4 bis zur 5 Jahre.

    • Dies wurde vor zu langer Zeit geschrieben für meine Notizen leicht verfügbar sein, so meine Referenz für die Erklärung ist verloren gegangen. Allerdings habe ich auf den AOC-Bezeichnungen geprüft um, und ich habe meinen Absatz umformuliert. Danke für die Änderung erinnert erforderlich gemacht werden.

  2. Gibt es einen Tippfehler mit dem Vieux Xo – 3 Jahre?
    Sollte es Vieux vo sein?

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